มะพร้าวอ่อนเพื่อการส่งออก

มะพร้าวอ่อนเพ่อื การสง่ ออก กรมสง่ เสริมการเกษตร

คํานาํ มะพรา วออ นผบู รโิ ภคทง้ั ชาวไทยและตางประเทศจะนึกถงึ รสชาติของนาํ้ มะพราวทหี่ วานหอมและเน้ือท่หี วานมนั สามารถชว ยดับความกระหายคลายรอนไดดสี ําหรับตลาดในตางประเทศแถบยโุ รปมะพราวออนเปน ผลไมท ี่คอนขางใหม และกาํ ลงั เปน ทนี่ ิยมบริโภคในหมนู กั บรโิ ภคท้งั หลาย ทําใหปรมิ าณความตอ งการในตลาดตา งประเทศมมี าก ประกอบกับ มะพราวออนของไทยมีรสชาติที่หอมหวานดีกวาประเทศคูแข็งที่สําคัญอยางประเทศฟลิปปนสหรือศรีลังกาการจําหนาย มะพราวออนในปจจุบันจะมีทั้งการจําหนายในรูปบริโภคผลสด และการแปรรูปผลสดโดยเอาเฉพาะสวนเนื้อและนํ้ามา บรรจุในภาชนะตา งๆ เชน บรรจใุ นภาชนะพลาสติกหรือกระปอ ง ทาํ ใหแนวโนมดานการตลาดและการสงออกของไทยคอ น ขางสดใส และถา เกษตรกรไดมีการพฒั นาการผลิตมะพรา มออนใหม ีคณุ ภาพดีขนึ้ ตามความตองการของตลาดรวมท้ังมีการ พัฒนาเทคโนโลยีดานการแปรรูป ใหมะพราวออนสามารถเก็บไวบริโภคไดนานๆ โดยรสชาตไมเปลี่ยนแปลงแลวนั้น ประเทศไทยก็จะเปนประเทศผูส ง ออกมะพรา วออนท่สี ำคัญระดับโลกประเทศหน่งึ พนั ธ์ุ พันธุ มะพรา วแบงตามลักษณะของผลที่แตกตา งกัน ดงั น้ี คอื 1. มะพรา วนํ้าหอมชนิดผลยาวหรอื ผลเล็กขนาดผลคอนขางเลก็ ลกั ษณะผลยาวรผี ลภายในหวั แหลมทายยาวรีผลภาย ในหัวแหลมทา ยแหลม ทรงผลไมสวยงาม 2. มะพราวนํ้าหอมชนิดผลกลมเปนมะพรา วนํา้ หอมทม่ี ีขนาดใหญท ่ีสดุ ในบรรดามะพรา วนํา้ หอมดว ยกนั รปู ทรงจะ เปน ทรงกลมไมเหมาะท่ีจะนํามาขายผลสดเพราะเปลือกบางและกะลาแตกงายเวลาปอกเปลือก 3. มะพรา วนํ้าหอมชนดิ ผลรีหรอื ชนดิ กนจบี เปนพนั ธุทีใ่ หผ ลรีกน จีบมีขนาดใหญพ อสมควร ซ่ึงเหมาะแกก ารนาํ ไป ปลกู เปน ผลสดสง ขายปลกี แกผ บู รโิ ภคโดยตรงเพราะเปน รปู ทรงทส่ี วยงาม รวมทง้ั นา้ํ มรี สชาตกิ าํ ลงั ดกี ลน่ิ หอม นา รบั ประทาน การปลูก นยิ มปลูกในชว งฤดฝู น การปลกู มะพรา วออนโดยทวั่ ไปมี 2 แบบ คือ - ปลูกบนแนวคันโอบ (คันสวน) - ปลูกแบบเปนสวน ระยะปลูกทเี่ หมาะสม 6X6 เมตร โดยขดุ หลมุ ใหมคี วามกวาง ยาว และลกึ ประมาณ 50X50X50 เซนติเมตรถา ปลูก ในรองสวน ใหหลงั รอ งสวนกวาง 7-8 เมตร ขุดหลุมปลกู 50X50X50 เซนตเิ มตร ถา้ ปลกู บนหลังรอง 2 แถวใหระยะระหวางตนหา งกนั 6 เมตร และแตล ะแถวหา งจากทอ งรอ งขา งละ 1 เมตร แลว นําหนอพันธทุ ี่มีความสูงประมาณ 1 ฟุต ปลกู ลงในหลุมทีเ่ ตรยี มไวห ากสงู เกินกวา นต้ี องใชไ มปก ยดึ กลบดินเพียงครงึ่ ลกู มะ พรา ว ไมใหก ลบจนถึงโคนตนเพราะจะทําใหเจรญิ เตบิ โตชา หลงั จากนัน้ รดนํา้ ให้ชมุ และควรมกี ารใหน้ำอยางสม่ำเสมอ

การปลกู แบบสวน การใส่ปุ๋ย ปุ ยทีใ่ หค วรมที ัง้ ปุยเคมแี ละปยุ อินทรยี โ ดยแบง ใสปก ละ 2 ครงั้ จํานวนปยุ ทใี่ สต อ ตน มีดงั นี้ อายมุ ะพรา้ ว ปยุ๋ สูตร 12-12-17-2 ปยุ๋ แมกนีเซยี มซบั เฟต (ปี) (กิโลกรัม) (กรมั ) 1 1 - 2 2 200 3 3 300 เม่ือมะพรา้ วให้ผลแล้วในปีท่ี 4 กใ็ หป้ ยุ๋ สตู รเดมิ แตเ่ พิ่มปริมาณตามความเหมาะสม

การปลกู พืชแซม ในแปลงปลูกมะพราวออ นสามารถปลกู พชื แซมได เชน พชื ผกั สวนครัว พืชตระกูลถ่ัวตางๆ ขา วโพด สบั ปะรด เพราะพืชเหลานี้มอี ายุการเกบ็ เก่ยี วสั้น สามารถเพม่ิ รายไดใ หก บั ผปู ลูกมะพรา วออนได การใหผ้ ลผลติ จะเร่ิมใหผลผลติ หลงั จากปลกู ได 3 ป แตจ ะใหผลไมคอ ยดก ประมาณทะลายละ 2-3 ผล และจะทําใหผ ลดกในปที่ 4-5 ประมาณทะลายละ 10 ผล ปละ 8-10 ทะลาย โรคและแมลงศตั รมู ะพร้าว 1. โรคราแปง จะพบบนตนมะพรา วขนาดเล็กๆ การปองกันกาํ จัด ฉีดพนดวยสารเคมีปองกนั กําจัดเช้ือรา เชน แคปแทน4 2. โรคผลรว งของมะพรา ว จะระบาดในชวงฤดฝู น เมอื่ มะพราวเปน โรคน้จี ะแสดงอาการผลรวงต้ังแตอายุ 2-10 เดือนในมะพราวอายุ 3-4 เดือน จะพบเสนใยขาวบริเวณข้ัวผลทร่ี วงแตใ นทม่ี ีอายุ 4-10 เดือน จะมแี ผลบรเิ วณเปลอื กท่ี ผลสัมผัสกนั แผลมีสีน้ําตาลออน การปอ งกันและกาํ จดั ใชสารปองกนั และกําจัดเชอื้ ราไดแกแ คปตาโฟล 3. ดว งแรด ลักษณะการเขาทําลาย ตวั เต็มวยั จะเจาะใบมะพรา วบรเิ วณโคนทางใบท่ี 2 หรอื ใบทีท่ ะลไุ ปถงึ สวน ยอดออน เจาะทาํ ลายยอดท่ียังไมค ลี่ใบ สว นใบมะพราวทโ่ี ดนทําลาย เม่อื ถงึ ระยะคลใ่ี บใบจะขาดแหวง เปนรปู สามเหลี่ยม หรือหากดว งกดั กนิ ทางใบจะทาํ ใหใบหกั พับลงมา ตน มะพราวจะชะงกั การเจรญิ เติบโต หรอื หากสวนยอดออนโดนทาํ ลาย มากอาจเกดิ จากโรคเนา นอกจากน้รี ทู ด่ี วงแรดเจาะไวจ ะเปนชองใหดว งงวงเขาวางไขแ ละทาํ ลายเจาะชอนไชภายในลําตน จนตายในทส่ี ุด การปอ งกันและกาํ จดั ใชสารฆาแมลงโมโนโครโตฟอส เชน อโซดรนิ อตั รา 40 ซซี ผี สมนํ้า 20 ลติ ร ราดบริเวณ คอมะพรา วในชวงระบาดทกุ 15-20 วนั ในมะพรา วตนสูงใหใชสารประเภทเดยี วกันผสมนา้ํ ฉีดเขา ลําตน โดยใชส วานเจาะ รูใหเ ฉยี ง 45 องศา ในทิศทางตรงกนั ขา ม 2 รรู ูละ 5 ซซี ีปด รูดว ยดนิ หรอื จุกไมจะปอ งกนั ดวงแรดกัดกนิ คอมะพราวได 4. ดว งงวงมะพรา ว ดวงชนดิ นี้จะทําลายมะพราว โดยเจาะเขาไปในลาํ ตนและสวนยอดบรเิ วณคอมะพราวโดยตัว หนอนซ่งึ เกดิ จากการวางไขของตัวแกจ ะเขา กดั กินลําตนจนเปนโพรงสวนใหญ ดวงงวงมะพรา วจะเขา ทําลายตามรอยของดว งแรดมะพรา วทถ่ี ูกดวงชนิดนี้ ทําลายมักจะตาย การปองกนั กําจดั ใชวธิ เี ดียวกับการปองกนั กาํ จัดดวงแรดและบรเิ วณ โคนตน มะพราวใหใชน ้าํ มนั เครอื่ งหรือชนั ผสมนํา้ มนั ยางทาเพ่ือปองกันการ วางไข 5. แมลงจาํ พวกหนอน ไดแกหนอนราน หนอนบุง หนอนปลอก การปอ งกันกาํ จัด ใชสารเคมี เชน เซฟวินหรอื อโซดรินฉีดพน ใบท่ี ถูกทาํ ลาย โดยผสมนาํ้ ในอตั รา 3-5 ชอนแกงตอน้ํา 20 ลิตร 6. สัตวศ ตั รูมะพรา ว ไดแกหนกู ระรอก ซ่ึงจะกัดกนิ ผลออ น การปองกันและกําจดั - วางเหย่ือพษิ บนคอมะพรา ว - ควรทําความสะอาดคอมะพรา วใหสะอาดและโปรง

การแปรรปู มะพร้าวออ่ น การสงมะพราวออ นไปจําหนายยงั ตางประเทศ จะมกี ารสง ออกในรูปของผลสดทั้งทะลายกบั ผลสดปอกเปลอื กสวน ทเี่ ขยี วออกตกแตงผิวใหสวยงามแลว ผานขบวนการบรรจุหบี หอ นอกจากนแี้ ลวยังมกี ารแปรรปู มะพรา วออ นในรปู แบบ ตา งๆ อกี คอื 1. มะพรา วออ นบรรจพุ ลาสติก ภายในถงุ จะบรรจทุ งั้ เนอ้ื และนํา้ มะพรา วที่ผานขบวนการฆา เช้ือแลวดว ยความรอ น 1 ครั้ง แลว เกบ็ ไวใ นตูเย็น อายกุ ารบรโิ ภคประมาณ 2 สัปดาห 2. น้ํามะพรา วออ นบรรจุกระปอ ง นาํ นา้ํ มะพรา วออนมาปรุงแตงรสและกลน่ิ แลวผา นขบวนการฆา เช้อื บรรจุ กระปองแลวผานขบวนการฆาเชอ้ื ท้ังกระปอ งอีกครั้งหนึง่ 3. เนื้อมะพราวออนบรรจุกระปอง แกะเนอื้ ใสกระปองขนาดชน้ิ ท่ีพอเหมาะแลว นําไปฆา เช้ือดว ยความรอ นเติมดว ย นํา้ เชอ่ื มทผี่ านการฆาเชื้อแลว บรรจกุ ระปอง นาํ มาฆาเชอ้ื อีกทีหนึ่ง วิธีนีส้ ามารถเกบ็ ไวไดนาน วธิ นี ้จี ะตองใชเ นื้อมะพราวสด จํานวน 10 ผลตอ 1 กระปอ ง

------------------------------เรียบเรยี ง------------------------------ สภุ าวดี ภัทรโกศ กรมสง่ เสรมิ การเกษตร -------------------จดั ทำเปน็ หนังสืออิเลก็ ทรอนกิ ส์------------------- ศนู ยว์ ทิ ยบรกิ ารเพื่อส่งเสรมิ การเกษตร สำนกั พัฒนาการถา่ ยทอดเทคโนโลยี กรมสง่ เสรมิ การเกษตร โทร. 0-2579-5517 E-Mail: [email protected]