Thai Rice for Life

ข9'อ3ง1ว4า่ 8งและขนมขบเค้ียว เ!ส&้น&ก76๋ว+8ยเต๋ยี ว ผลิตภัณ ์ประเภทพร้อมรับประทานชนิดต่างๆ อาจอยู่ในรูปของ มีทั้ง เสน้ เลก็ เสน้ ใหญ่ เส้นหม่ี กวยจบั ขนมจน และแผ่นแป้ง ซึง่ มีลกั ษณะ วัตถุดิบ สุก แห้ง เป็นแผ่นเล็กๆ หรอเป็นก้อนโด ซ่ึงน�ามาท�าให้พอง แตกตา่ งกันไป นิยมนา� ไปประกอบอาหารประเภทต้มหรอผดั หรอคั่ว ผลิตภัณ ์เหล่าน้ีอาจมีการน�าธัญพชอื่นมาผสม และมีการ Noodles come in various sizes thin, medium, large, or roll. เติมสารปรงุ รส วตามิน แรธ่ าตแุ ละโปรตนี เพอ่ เสรมโภชนาการ Many types of noodle are suitable for soup or stir-fried dishes. Ready-to-eat food products and snacks produced from rice flour may be prepared as roast dry-cooked flakes or dough. These products may be mixed with other types of grain with additional flavourings, vitamins, minerals, and protein. Thai Rice for Life | 147 

กระบวนการผลติ ขา้ วในระบบอตุ สาหกรรม นอกจาก The industrial processing of rice produces จะทาำ ให้ไดข้ า้ วเมลด็ สวยทผี่ า่ นกระบวนการขดั สแี ลว้ ยงั ได้ not only milled rice grains but also such fine ผลผลิตในส่วนของแกลบ รำาข้าว และจมูกข้าว ท่ีล้วน by-products as chaff, rice bran, and rice germ, แล้วแต่นำาไปเป็นองค์ประกอบสำาคัญในการผลิตสินค้า which are collected and extracted to make a อปุ โภคบริโภคหลากหลาย wide range of useful products. นำ้ามันรำาข้าว กะทจิ ากธัญพชื 0%1+/2$3'/&%6 ?+$+36/?$+3= รา� ขา้ ว คอื สว่ นของเยอ่ื หุม้ เมลด็ ขา้ วและจมกู ข้าว ซึ่งถอื วา่ เป็นสว่ นท่มี ีสารอาหารมากทส่ี ุด จากนา้� มนั รา� ขา้ วซง่ึ นา� มาผสมกบั นา้� มนั เมลด็ ดอกทานตะวนั และโปรตนี จากถว่ั เหลอื ง กลายเปน็ ในเมล็ด แต่ส่วนนี้จะถูกขัดออกในกระบวนการขัดสีข้าวกล้องเป็นข้าวขัดขาว ดังน้ัน จงมี ผลิตภัณ ์ชนิดใหม่ที่ใช้แทนกะทิจากมะพร้าว โดยยังคงรสชาติและเน้ือสัมผัสที่ใกล้เคียงกะทิ นวัตกรรมในการน�าร�าข้าวดิบมาสกัดเป็นน้�ามันร�าข้าว ซ่ึงมีท้ังแบบขวดและแบบแคปซูล แบบด้ังเดิมเอาไว้ เพ่อเป็น “กะทิทางเลือก” ส�าหรับผู้ป่วยโรคหัวใจหรอคอเลสเตอรอลสูง จดเด่นของนา�้ มนั รา� ข้าวทเี่ หนอื กวา่ น้า� มันพชชนดิ อ่นื คอื อุดมไปด้วยวตามนิ อีและแกมมา ที่ไม่สามารถบรโภคกะทิทั่วไปได้ ข้อดีของกะทิธัญพชน้ี คือไม่มีคอเลสเตอรอล และมีไขมัน ออไรซานอล ซงึ่ เปน็ สารธรรมชาตทิ ม่ี ี ทธิตา้ นอนมุ ูลอิสระ และชว่ ยลดคอเลสเตอรอล อมิ ตวั นอ้ ยกว่ากะทิจากมะพรา้ วถงึ 3 เท่า อกี ทัง้ มสี ารต้านอนมุ ลู อิสระที่ได้จากรา� ข้าว The bran is the layer holding the grain and its germ and is the part with the Rice bran oil mixed with sunflower oil and soy protein gives a new product most nutrients, but which is milled to turn brown rice into white rice, so one used as a substitute for coconut milk, which has its consistency and taste, for innovation has been the extraction of raw bran oil, packaged in either bottles patients with heart disease or high cholesterol who cannot consume milk as or capsules. Rice bran oil is superior to other vegetable oils in that it is rich usual. The advantage of the cereal cream is that it has no cholesterol and three in vitamin E and gamma-oryzanol, a natural substance with antioxidant times less saturated fat than coconut milk, as well as antioxidants derived from properties which helps lower cholesterol. the rice bran. เนยขาวและครีมเทยี มปราศจากไขมนั ทรานส์ :;%#+/2\"##+$/3'7/3$#%<%1%36/1$+3=/>%#;&\"#/#$3'8/<3# ไขมันทรานส์คือไขมันท่ีได้ชื่อว่าอันตรายที่สุด ซ่ึงเป็นสาเหตุส�าคัญของโรคหัวใจ โรคเบาหวาน และมะเร็ง ปจั จบันยงั ใช้ในผลติ ภณั ์ เช่น เนยขาว (สว่ นประกอบหลกั ของเบเกอร่หลายชนิด) และครมเทียม ดังนน้ั เนยขาวและครมเทยี มที่ปราศจากไขมนั ทรานส์ที่ไดจ้ ากนา�้ มันรา� ข้าวจงเปน็ ค�าตอบ นอกจากจะไม่มีส่วนประกอบของไขมันทรานส์แล้ว ยังมีสารอาหารท่ีมีคุณประโยชน์ อย่างวตามนิ อี หรอแกมมาโอไรซานอล รวมถึงกรดไขมันไม่อมิ ตัว Trans fats formed during food processing are deemed dangerous and have been identified as a major cause of heart disease, diabetes and cancer. Thailand still has trans fat in many products such as shortening (a main ingredient in baking) and creamer. Thus research has been carried out to produce white butter and artificial cream without trans fats. The answer was found in rice bran oil, which is not only devoid of trans fats but contains beneficial vitamin E and gamma- oryzanol. 148 | Thai Rice for Life

เมด็ สครบั จากปลายข้าวหกั ครีมเคลือบเงาอเนกประสงค์ 91$\"2/<$&=/2$&4+'/$%1+ @\"6#%*\"$*&8+/A6&88/1$+3= เม็ดสครับส�าหรับขัดผวหน้า ท�าจากข้าว 2 ชนิดคือข้าวหอมมะลิและข้าว ในกระบวนการแปรรปู นา�้ มนั รา� ขา้ วจะมขี องเหลอื จากกระบวนการคอื “กากนา�้ มนั รา� ขา้ ว” ซง่ึ นวตั กรรมลา่ สดุ ไรซเ์ บอรร์ ท่ ป่ี ลกู ดว้ ยวธธี รรมชาติ จงมน่ั ใจไดว้ า่ ครมสครบั ที่ไดป้ ลอดจากสารเคมี สามารถนา� มาแปรรปู ใหเ้ ปน็ ครมเคลอื บเงาอเนกประสงค์ได้ ซึ่งชว่ ยทดแทนการใช้ไขสังเคราะหท์ ี่เปน็ ผลผลิต Made from two types of rice, Thai Hom Mali Rice and Riceberry, จากอตุ สาหกรรมปโตรเคมี ทา� ให้ไดค้ รมเคลอื บเงาที่ปราศจากกลนิ เหมน็ ปราศจากสารเคมี อีกทงั้ ยงั มสี าร which are grown in a natural way, the facial scrub is free of chemicals. แกมมาออไรซานอลจากนา�้ มันรา� ขา้ ว ซงึ่ ช่วยลดการเส่อื มสภาพของอุปกรณ์ภายในรถยนต์ เช่น เบาะหนงั ชน้ิ ส่วนบรเวณหน้าปัดรถ และยังสามารถป้องกนั รังสยี ูวอกี ด้วย With latest innovation, refuse from rice bran oil processing can turn into a multipurpose gloss cream. An ideal alternative of synthetic waxes produced by the petrochemical industry, this gloss cream is odourless and chemical-free. It also contains gamma-oryzanol from the rice bran oil. It helps reduce deterioration of automotive interior parts, such as seats and dashboard instruments and it also provides UV protection. ช(ผุดลเคติ รภือ่ ณั งใฑชจ์้บานกโตแก๊ะอลาบห)/าร/ 0%1+/1;3<</#326+>3$+ ผลิตภณั จ์ ากวัสดทุ างธรรมชาตอิ ยา่ ง “แกลบ” ในชดุ จาน ชาม ชอ้ น สอ้ ม และ ของใชบ้ นโตะ๊ อาหาร คอื อกี หนงึ่ คา� ตอบสา� หรบั ผทู้ รี่ กั สขุ ภาพและใสใ่ จสงิ แวดลอ้ ม Natural waste like chaff has now been processed into tableware products such as plates, bowls, spoons and forks, to attract the people who care about health and the environment. Thai Rice for Life | 149 

วนั น.ี้ ..ขา้ วไทยไดผ้ สานเขา้ กบั นวตั กรรมขนั้ สงู และงานวจิ ยั เครื่องสำาอาง เวชภัณฑ์และวัสดุทางการแพทย์ หรือแม้แต่วัสดุ พัฒนา นำามาซึ่งผลิตภัณฑ์ต่างๆ ท่ีมีข้าวไทยเป็นส่วนประกอบ กอ่ สรา้ ง ฯลฯ จนอาจกลา่ วได้วา่ “ขาว อยร‹ อ ัวเรา” สำาคญั รปู ของแปง้ บริสุทธิ์ (Starch) แปง้ ดดั แปร (Modified Starch) และสารสกดั จากขา้ วทม่ี ากดว้ ยคณุ คา่ และคณุ ประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เหล่าน้ี นอกจากจะเป็นการเพิ่มมูลค่า ซ่ึงใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมเกี่ยวเนื่องได้ไม่รู้จบ ไม่ว่าจะ ให้กับข้าวไทยแล้ว ยังช่วยพัฒนาคุณภาพชีวิตและตอบโจทย์ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ เคร่ืองอุปโภคบริโภค ความต้องการของผู้บริโภค อันเป็นเคร่ืองสะท้อนอย่างเด่นชัด ถงึ พฒั นาการของขา้ วไทยท่ีกา้ วตอ่ ไปอย่างไม่หยุดยั้ง ผลิตภณั ฑเ์ สริมอาหาร แปง้ ฝุน่ จากข้าว แปง้ พฟั จากขา้ ว 5&&7/8\"**6+=+'#8 0%1+/*&>7+$ 0%1+/*&>7+$/*\"<</ สารสกัดจากข้าวและข้าวกล้องหลากหลายสายพันธ์ุ แป้ง ุ่นท่ัวไปมีส่วนผสมของสารทัลคัม แร่หินซ่ึงอาจสะสมในปอดจนเกิด นอกจากแป้ง ุ่นทาตัวแล้ว แป้งข้าวเจ้าของไทย อดุ มดว้ ยวตามนิ และคณุ ประโยชนท์ แ่ี ตกตา่ ง นา� มาตอ่ ยอด อันตรายได้ แป้ง ุ่นจากแป้งข้าวเจ้าที่น�ามาผ่านกระบวนการจนกระทั่ง ยังสามารถน�ามาเป็นวัตถุดิบในการผลิตแป้งพัฟ เป็นผลิตภณั ์เสรมอาหารเพ่อบ�ารงุ สุขภาพ ได้เป็น “แป้งไฮโดรโฟบิก” ท่ีมีคุณสมบัติดูดความชื้นได้ดี และสามารถ ส�าหรับสตรได้ด้วย เพราะแป้งนี้มีชีวภาพโมเลกุล Extracts from many strains of rice are rich in ดูดซับความมันได้สูงกว่าแป้งทั่วไปถึง 3 เท่า จงเป็นผลิตภัณ ์ทางเลือก ที่มี ทธิต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งเอนไซม์ที่ท�าให้ vitamins. They are now produced in the form of ทป่ี ลอดภยั และเปน็ มติ รตอ่ สงิ แวดลอ้ ม ไมก่ อ่ ใหเ้ กดิ อาการแพ้ ไมร่ ะคายเคอื ง ผวคล้�า มีสารแอนติเอจจงช่วยชะลอรวรอยก่อนวัย food supplements. ต่อผวบอบบางของทารก คนท่ีเป็นสิวจะหายเร็วข้นเพราะมีสารช่วยลดการ Baby powder usually contains talcum, a carcinogenic mineral อักเสบ และสามารถล้างออกไดห้ มดจด which can accumulate in the lungs and therefore can be harmful. Besides powder for the body, Thai rice flour Research has been made to find a safer substitute, and one can be used as a raw material in the production alternative is rice. Low-protein rice flour is modified through a of powder puff. It has biological molecules chemical and physical process to achieve hydrophobic flour with antioxidant property, inhibiting enzymes absorbing moisture and also absorbing three times more oil that darken the skin and helps slow down the than ordinary flour. Besides, the product is friendly to the ageing process. As the substance reduces environment. It does not foster allergies or irritations on the inflammation, it helps get rid of acne. It can sensitive skin. be rinsed out thoroughly. เครอ่ื งดื่มบาำ รุงกาำ ลัง B'+$A)/7$%'4 จากขา้ วกลอ้ งหอมมะลทิ ผ่ี า่ นกระบวนการเพาะใหง้ อก และใชเ้ อนไซม์ในการเปลย่ี นแปง้ ใหเ้ ปน็ นา�้ ตาลกลโู คส ทีใ่ หพ้ ลังงานเรว็ แลว้ นา� มาผสมกบั สมนุ ไพร วตามินบี 3 บี 6 บี 12 ไนอาซนิ และกรดอะมิโนแอลอารจ์ นนี ไดเ้ ปน็ เครอ่ งดม่ื ใหพ้ ลงั งาน ชว่ ยกระตนุ้ การทา� งานของระบบประสาท และสรา้ งความสดชน่ื กระปรก้ ระเปรา่ An energy drink is made from Brown Thai Hom Mali Rice by adding enzymes to convert starch into glucose, which provides energy fast, and then mixing it with herbs, vitamins B3, B6 and B12, niacin and the amino acid L-Arginine. This energy drink gives a boost to the nervous system and an impression of freshness and vigour. 150 | Thai Rice for Life

Today, Thai rice teams up with cutting-edge cosmetics, medical products, and even construction innovations and serious research and development materials. We can now say that “Rice is all around”. to bring about various products made with starch and Not only are these products value-added to Thai modified starch from rice. Other types of rice extracts, rice, they also help improve the quality of life and full of beneficial elements, are also used in many meet the consumers’ demands. This clearly signifies related industries – health food, consumer goods, the incessant development of Thai rice. ลิปสติก แผ่นเจลห้ามเลือด และฟองน้าำ ห้ามเลอื ด C%*8#%14 D3+=&8#3#%1/A+6/3'7/8*&'A+ ลิปสติกท่ัวไปในท้องตลาด มักมีส่วนผสมของสีสังเคราะห์และโลหะหนัก นวัตกรรมลิปสติกจากวัตถุดิบ หนง่ึ ในนวัตกรรมจากแป้งข้าวเจ้า ซึ่งน�ามาท�าให้บรสุทธแิ ละปลอดเชอื้ แลว้ ดัดแปลง ธรรมชาตจิ งเกดิ ขน้ โดยใชแ้ ปง้ ขา้ วและนา�้ มนั รา� ขา้ วเปน็ องคป์ ระกอบหลกั เนน้ ขา้ วทป่ี ลกู ดว้ ยระบบเกษตรอนิ ทรย์ โครงสรา้ งทางกายภาพจนไดเ้ ป็นวสั ดุหา้ มเลือด มีท้ังแบบท่ีเปน็ แผ่นเจล และแบบทมี่ ี และใช้สีจากผักผลไม้ทดแทนสีสังเคราะห์ ท�าให้มั่นใจได้ว่าลิปสติกนี้ปลอดภัยต่อสุขภาพร้อยเปอร์เซ็นต์ ลกั ษณะคลา้ ยฟองน้า� โดยทง้ั สองแบบสามารถหา้ มเลอื ดไดอ้ ยา่ งรวดเรว็ และสามารถ นอกจากนน้ั น้า� มันร�าข้าวในลิปสติกยงั มคี ณุ สมบตั ิชว่ ยลดรอยเห่ยี วยน่ และความหมองคลา�้ บรเวณรม ีปาก ยอ่ ยสลายได้ในรา่ งกายโดยไมม่ สี ารพษตกค้าง ไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วย ราคาถูก ตลอดจนชว่ ยลดอนั ตรายทีเ่ กิดจากการสัมผสั กับแสงแดด กวา่ แผ่นเจลาตินจากต่างประเทศถึง 3 เทา่ Ordinary lipstick usually contains synthetic dyes and heavy metals, so an innovative lipstick An innovative product for healthcare Rice flour is purified and sterilised, using natural raw materials has been sought and found, using rice flour and rice bran oil then its physical structure is adapted into a haemostatic material in the as the main ingredients. The secret is in the use of organic rice, fruit and vegetables pigments form of either gel or sponge. Both models are able to stop bleeding instead of synthetic dyes to make sure that the lipstick is 100 safe. The rice bran oil in the quickly and are biodegradable in the body without toxic residue or any lipstick also helps reduce wrinkles and dark skin around the lips, as well as reduce harm danger. Also, these products are three times cheaper than imported caused by exposure to sunlight. (An experiment with some forty people over two months gelatine slabs. showed fuller lips and a lighter area around the mouth.) ผลิตภัณฑบ์ าำ รุงผวิ หนา้ 94%'13$+ จากข้าวอนิ ทรยข์ องไทย ไดม้ กี ารน�ามาวจยั และแปรรูปใหเ้ ปน็ ผลิตภัณ ์บ�ารงุ ผวมากมาย ไมว่ ่าจะเป็นครมบ�ารุงผวหน้า ที่สกัดจากจมูกข้าวหอมมะลิผสมกับโปรตีนจากไหมและพชสมุนไพรอ่ืนๆ โฟมล้างหน้าที่ไม่ใส่สารที่ท�าให้เกิดฟอง ครมพอกหน้าท่ีสามารถดูดซับเคร่องส�าอางท่ีตกค้างบนใบหน้าและเซลล์ผวที่ตายแล้ว เซร่ัมข้าวบ�ารุงผมท่ีสกัดจาก น้�ามันรา� ข้าวและหมากเม่าสกดั พร้อมทัง้ มะกรดู สม้ โอ อญั ชัน ช่วยลดการหลุดรว่ งและกระตุน้ การงอกใหมข่ องเส้นผม Thai organic rice has been researched and processed into many skincare products, for example, a moisturising cream extracted from rice germs of Thai Hom Mali Rice mixed with herbs and silk protein, a face-cleaning foam which doesn t generate bubbles, a cream which can absorb facial cosmetic residues and dead skin cells, and hair tonic extracted from rice bran oil and berries, bergamot, grapefruit and butterfly pea, to reduce hair loss and stimulate new growth. Thai Rice for Life | 151 

กา้ วตอ่ ไป…เพิ่มประสิทธิภาพการผลติ สร้างความเป็นธรรมทางการคา้ เพ่ือการพัฒนาอยา่ งยงั่ ยนื !\"#$%&$\"'&(\"!)*!+\"%\",,-+-\"!+-\"&( \",,\"+$%,*-.%$.*/\"(\"01.*+\"%&2&$*-!*1-3-$4 อนาคตขา้ วไทยจะเป็นอยา่ งไร? วิถีข้าวและชาวนาไทยเป็นอัตลักษณ์ที่จะคงอยู่คู่กับประเทศไทยตลอดไป และประเทศไทยจะยังคงมุ่งมั่นรักษาความ เปน็ ผูน้ า� ดา้ นการผลติ และการคา้ ข้าวคณุ ภาพของโลก พรอ้ มปรับเปล่ียนกระบวนทัศน์เพอื่ การพฒั นาอยา่ งยั่งยืน โดย ส่งเสริมให้มีกลไกตลาดท่ีมีประสิทธิภาพ สามารถสร้างความสมดุลให้กับทุกภาคส่วน ท้ังผู้ผลิต ผู้ค้า และผู้บริโภค ส่งเสริมให้ไทยเป็นแหล่งผลิตข้าวท่ีมีประสิทธิภาพ ควบคู่ไปกับพัฒนาให้ชาวนามีความเป็นอยู่ที่ดี องค์กรชาวนา มีความเข้มแข็ง มุ่งเน้นการพัฒนาด้านการผลิตและการตลาดข้าวแบบครบวงจร ไม่เน้นปริมาณแต่เน้นที่คุณภาพและ ประสิทธิภาพการผลิต (ลด volume เพ่ิม value ให้กับข้าวไทย) ผลิตสินค้าให้มีความหลากหลาย ตอบสนอง ความตอ้ งการของตลาด...เพื่อคุณภาพชวี ติ และการพัฒนายัง่ ยนื What would the future of Thai rice be? The way of rice and Thai rice farmers will always be Thailand’s standing identity. And Thailand promises to maintain its position as world leader in rice production and trade. It is ready to undergo paradigm shift and embrace changes for the sake of sustainable development. By promoting effective market mechanism, a balanced and fair trade can be achieved to benefit producers, traders and consumers alike. And Thailand can continue to enjoy its reputation as the production source of premium quality rice. Alongside, efforts are made to further improve the life quality of farmers; strengthen local farmers’ organizations and network, as well as integrate production and marketing development. Thailand is now concentrating on production efficiencies and focusing on quality rather than quantity, meaning decreasing volume and increasing value for rice and rice products. Besides, it is expanding product lines to offer greater diversity...All for a better life quality and sustainability of Thai rice. ตดิ ตามเรอ่ื งราวอัตลักษณข์ า้ วไทย พร้อมอัพเดทเทรนด์ใหมๆ่ ของข้าวไทยเพือ่ ผบู้ รโิ ภคทั่วโลก ได้ทาง >>>E#;3%$%1+<&$6%<+E1&= หรอื สแกนท่ี QR Code น้ี รวมถงึ ช่องทาง Social Media ของโครงการฯ !\"#$%$&'()%*$(' !\"#$%$&'()%*$(' !\"#$%$&'()%*$(' !\"#$%$&'()%*$('

ค ามหลากหลา ง ลิต ณั หลากหลาย !\"#$+%$&'+)(('%,+-)%'+.\"#/+ า ม ห ดมากก ่าส าง+ ◊ #/+#*.'%/#.$0'+.)+-''.+ างเล ก ต บ ค ามต งกา 6789(:7;< &)/,1-'%,2+3'-#/34 ง บู ค เหน ก า่ ด คณุ าพ+ 516'%$)%+$/+71#*$.8+#/3++ คณุ ภาพ นก ะบ นกา ลิตค บ ง + 6%)31&.$)/+6%)&',,9+!\"#$+%$&'+\"#,+,'.+ ◊ ส างมาต าน หมเ่ พ ตลาด+ /':+,.#/3#%3,+()%+.\"'+%$&'+-#%;'.9++ =>?@7;< กา คา า มเส าพ + :\"$&\"+/):+<)#,.,+,.#<$*$.89+ เปน มและ งั น '71$.#<$*$.8+#/3+,1,.#$/#<$*$.84 เพมมลู คา่ และพั นาต่ ด+ นวตั กรรม =33'3+0#*1'+:$.\"+&1..$/>?'3>'+ ด เ ค น ล และน ัตก ม นั สูง ◊ $//)0#.$)/,+#/3+#30#/&'3+.'&\"/)*)>89+ ห า เปนมากก า่ พช าหา + 7AAB8?;7BA !\"#$+%$&'+-'#/,+-1&\"+-)%'+.\"#/+())3+ แต่ค ลติ ณั เพ สุ าพ+ &'%'#*+<1.+,)-'+($/'+6%)31&.,+()%+ และคณุ าพช ต ดก ่า <'..'%+\"'#*.\"+#/3+<'..'%+71#*$.8+)(+*$('4 Follow our stories on Thai Rice for Life and latest trend updates for consumers around the world at >>>E#;3%$%1+<&$6%<+E1&= or scan this QR code to get into our social media channels. !\"#$%$&'()%*$('

แหลง่ ข้อมูลอ้างองิ Bibliography ขวญั ใจ โกเมศ และคนอน่ื ๆ 2552. ร‹วม จคมครองพันธขาว ทย เ ลมิ พระเกียร .ิ นนทบรุ ี : กรมการขา้ ว. จิตตมิ า ผลเสวก, อารวี รรณ คสู ันเทยี ะ. 2546. ขาวพนื าน เชอื พันธแ น‹ ดินอี าน. กรุงเทพฯ : ชมรมศษิ ย์เกา่ บูรณะชนบทและเพือ่ น. ชนากานต์ คำามี และคนอื่นๆ. กรดแอมิ น ิวทริ ิก นขาวกลองงอกมี ท าท นการ ารงระ ระ าท ดจรงิ หรือ. สาขาวิศวกรรมการอาหาร สำานกั วชิ าอุตสาหกรรมเกษตร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลยั เชียงใหม่ ออนไลน์ เข้าถึงไดจ้ าก : http: www.agro.cmu.ac.th absc data 57 57-015.pdf (สืบค้นเม่อื 2 พฤษภาคม 2559). ทิชาวดี ปิ่นแก้ว. บทความ : การกระจาย ัวของแรงงาน น ระวั ิ า รกรงเทพ ช‹วงท วรร . ภาควิชาประวัติศาสตร์ คณะอกั ษรศาสตร์ จฬุ าลงกรณ์มหาวทิ ยาลัย. ธรี ะ ชีโวนรนิ ทร.์ 2556. การ ก า ทธขิ องอาหาร มขาวกา นการ องกันการเกดิ รอย รคเริม นของมะเรงลา หญ‹ นหนทดลอง และ ลของ าร กัดขาวกา ‹อการเจริญเ ิ และลกลามของเ ลลมะเรงลา . ภาควชิ าชวี เคมี คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลยั เชยี งใหม.่ นาตยา คชินทร. 2558. ดยอดนวั กรรมขาว ทย . ออนไลน์ สบื คน้ จาก : http: www.dailynews.co.th it 352147http: www. dailynews.co.th it 352147. (วันท่ีสบื ค้น 1 เมษายน 2559). นพิ ทั ธพ์ ร เพ็งแกว้ . 2558. ามเหลา‹ ือ ทย หวัน. กรงุ เทพฯ : สยามปรทิ ัศน์. นิ ย าร คน. ฉบบั ที่ 62. นิ ย าร . ปีที่ 7 ฉบบั ท่ี 73. 2557. กรงุ เทพฯ : เปนไท พบั ลชิ ชง่ิ . บาทหลวงตาชารด์ สันต์ ท. โกมลบุตร, ผู้แปล. 2541. จดหมายเห การ เดินทาง ‹ ระเท ยามของ าทหลวง าชารด. พิมพ์ครั้งท่ี 6. กรงุ เทพฯ : บรรณกจิ . รัชนี คงคาฉยุ ฉาย และคณะ. 2551. “ปรมิ าณธาตุเหลก็ สังกะสี ทองแดง วติ ามนิ อี เบต้าแคโรทนี และลูทนี ในขา้ วพนั ธพ์ุ น้ื เมืองจากแหลง่ ตา่ งๆ ของประเทศไทย”. วาร าร านักงานค ะกรรมการวิจยั แหง‹ ชา ิ วทิ ยา า ร . ปที ่ี 40 เลม่ ที่ 2 (กรกฎาคม-ธนั วาคม), หน้า 13-31. รัชนี คงคาฉุยฉาย. 2553. ค คา‹ ชนาการของขาวพนื เมือง นเข ิร ทดี นิ อาเ อกดชม จังหวัดย ธร. สถาบนั โภชนาการ มหาวทิ ยาลัย มหิดล. ลา ลแู บร์, ซมิ อน เดอ สนั ต์ ท. โกมลบตุ ร, ผู้แปล. 2548. จดหมายเห ลา ลแ ร ราชอา าจักร ยาม. พมิ พ์ครั้งท่ี 2. กรุงเทพฯ : ศรปี ัญญา. วฑิ รู ย์ เล่ียนจาำ รญู . 2554. ิร เก รกรรม เพอื ความมนั คงทางอาหาร ทวิเคราะหและ ิ ั กิ ารทางน ย าย. นนทบรุ ี : มูลนิธิชีววิถี. สำานักงานนวตั กรรมแห่งชาติ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. 2554. มหั จรรยนวั กรรมขาว ทย. พมิ พค์ รง้ั ท่ี 1. กรงุ เทพฯ : สาำ นักงาน นวัตกรรมแหง่ ชาต.ิ อโณทยั อาตมา. 2547. วิพาก คดี ลิ าจารกพอ‹ ขนราม างกว‹า ลอม างกว‹าจริง. กรงุ เทพฯ : สุขภาพใจ. อญั ชลี สุสายณั ห์. บทความ : แรงงาน พร‹ น งั คม ทย รา . คณะมนุษยศาสตร์ มหาวทิ ยาลยั เชียงใหม.่ 154 | Thai Rice for Life

Achiraya Tammasa chai, Sareeya Reungpatthanaphong, Chaiya at Chaiyasut, Sirichet Rattanachitthawat, rasit Suwannalert. . 2012 13: 1929-1933. harma oods International. 2006. . online . A ailable http: www.ncbi.nlm.nih.go pubmed 16971751 (2 May 2016). Tadashi, . 2000. . ournal of the apanese Society for ood Science and Technology, ol.47 o.8: 596-603. Usu i, S. 2008 . ournal of Lipid Research, ol. 49: 2188-2196. ขอขอ คุณ กรมการข้าว กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ พเิ ชษฐ โตนติ ิวงศ์ : ธรรมธุรกจิ Rice Department, Agricultural and Cooperati es Ministry ศรีพรรณ เตชะพนั ธ์ : ธรรมธุรกจิ การท่องเทย่ี วแหง่ ประเทศไทย อาจารย์ อโณทัย อาตมา Tourism Authority of Thailand ถาวร พิลานอ้ ย ศนู ย์สง่ เสริมศิลปาชพี ระหวา่ งประเทศ (องค์การมหาชน) หรือ ศ.ศ.ป. แก่นคำากลา้ พิลาน้อย The SU RT Arts and Crafts International Centre of ฟ้าคำาเวยี ง พิลานอ้ ย Thailand ( ublic rgani ation) : SACICT สจุ ิตรา รักษาพนั ธ์ สาำ นกั งานนวตั กรรมแหง่ ชาติ (องค์การมหาชน) เสาวนยี ์ สทุ ธิชล : เครือข่ายเกษตรทางเลือกภาคใต้ ational Inno ation Agency ( ublic rgani ation) วิเศษ คำาไชโย : กลมุ่ ฮักแพงแบ่งปนั ดร. วิวฒั น์ ศลั ยกำาธร : ประธานสถาบนั เศรษฐกิจพอเพยี ง Thai Rice for Life | 155 

เจา้ ของ กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ นนนนท รุ ตา ล างกระสอ อาเ อเมือง จัง วั นนท ุร โทรศั ท์ โทรสาร !!!\"#$%\"&'\"%( Department of Foreign Trade, Ministry of Commerce !!!\"#$%\"&'\"%( ออกแบบ จดั ทา� และผลิตโดย โทรสาร ร ทั ิลเลเ ลิ จากั )*++,-+./0'\"1/2%#\" โทรศั ท์ พมพ์ที่ ร ัท ศริ วั นาอนิ เตอร์ รนท์ จากั ม า น )3435,%,6,/76%.48436%/9:-+3;/0'<8,6*/23<3%.# โทรศั ท์ โทรสาร ม ์ครงั แรก ตลุ าคม สงวนลิขสิท ติ าม ระรา ั ัติ ศ







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