KATALOG

www.mendika.com.tr 444 0 211

Yemek Yapmak ve Sunmak 1989 yılından bugüne kadar kamu kurum ve kuruluşları ıle kurumsal özel fırmalara yaptığımız en ıyı ıkı şey; yemek yapmak ve sunmak. Çalışma alanımız, toplu yemek üretımı, özel yemekler, kokteyl ve organı- zasyon hızmetlerıdır. 1990 yılında türkıye’de ılk defa özelleştırmesı yapılan dr. muhıttın ülker acıl yardım ve travmatolojı hastanesı ıle yerınde yemek üretımı ve sunumu ışı ıle sektöre adım atan şırketımız, bu tarıhten sonra Çok sayıda kamu kurum ve kuruluşu ıle özel sektöre yerınde yemek üretımı hızmetı vermeye başlamıştır. farklı hızmet anlayışı ıle müşterı memnunıyetını amaÇlayan Çalışma- larımız sonucu ortaya Çıkan taleplerı karşılayabılmek amacıyla 2004 yılın- da hızmete başlayan 1000 m2 kapalı alana sahıp fabrıkamızın yemek üretım kapasıtesı 8125 adet/gün’dür. mendıka yemek olarak Çoğunluğu ankara’da olmak üzere şehır dışı projelerımızde alanında eğıtımlı ve uzmanlaşmış ekıbımızle günlük 40.000 adet yemek üretımı ve sunumu yapmaktayız.























ReFeRanSLaR kamu kuruluşları -t.c. malıye bakanlığı -t.c. tapu ve kadastro genel müdürlüğü ve tapu müdürlüklerı -t.c. sağlık bakanlığı merkez teşkılatı -t.c. sağlık bakanlığı ankara fızık tedavı ve rehabılıtasyon eğıtım ve araş- tırma hastanesı -t.c. sağlık bakanlığı dr. muhıttın ülker acıl yardım ve travmatolojı hasta- neSi -t.c. sağlık bakanlığı atatürk eğıtım ve araştırma hastanesı -t.c. sağlık bakanlığı ankara numune eğıtım ve araştırma hastanesı -t.c. sağlık bakanlığı yüksek İhtısas eğıtım ve araştırma hastanesı -t.c. sağlık bakanlığı ankara dışkapı Çocuk hastalıkları eğıtım ve araştırma hastanesı -t.c. sağlık bakanlığı keÇıören eğıtım ve araştırma hastanesı -t.c. sağlık bakanlığı dr zekaı tahır burak kadın doğum hastanesı -t.c. sağlık bakanlığı atatürk göğüs hastalıkları ve göğüs cerrahısı eğıtım ve araştırma hastanesı -t.c. sağlık bakanlığı abdurrahman yurtarslan ankara onkolojı eğıtım ve araştırma hastanesı -t.c. sağlık bakanlığı ankara ulus devlet hastanesı -altındağ beledıyesı

-t.c. sağlık bakanlığı ankara etlık doğumevı kadın hastalıkları eğıtım ve araştırma hastanesı -etımesgut beledıyesı aşevı ( 1000 kışılık yemek evlere servıs) -t.c. sağlık bakanlığı 75. yıl ankara ağız ve dış sağlığı merkezı -t.c. sağlık bakanlığı tepebaşı ağız ve dış sağlığı merkezı -t.c. sağlık bakanlığı balgat ağız ve dış sağlığı merkezı -t.c. malıye bakanlığı ssk pıknık İş hanı bınası yemekhanelerı -t.c. malıye bakanlığı ssk İşhanı (saymanlıklar) yemekhanelerı -t.c. malıye bakanlığı gelır İdaresı başkanlığı kontrolörlerı grup baş- kanlığı yemekhanelerı -t.c. malıye bakanlığı muhasebat eğıtım sıtesı yemekhanelerı -t.c. malıye bakanlığı gelır İdaresı başkanlığı bılgı İşlem merkezı ye- mekhanelerı -t.c. malıye bakanlığı gelır İdaresı başkanlığı kontrolörlerı grup baş- kanlığı yemekhanelerı -t.c. malıye bakanlığı malıye yüksek eğıtım merkezı yemekhanelerı -t.c. malıye bakanlığı malıye kursu müdürlüğü yemekhanelerı -t.c. malıye bakanlığı muhasebat kont ek bınası yemekhanelerı -t.c. kamu İhale kurumu (k.İ.k) -botaş genel müdürlüğü

-mke BaRutSan FaBRikaLaRi -mke elroksan fabrıkaları -t.c.dıyanet İşlerı başkanlığı dıyanet vakfı matbaası ankara dışı projeler -t.c. türk sılahlı kuvvetlerı ışıklar askerı lısesı ( bursa ) -ssk genel müdürlüğü eğıtım dınlenme ve sosyal tesıslerı (akÇay) -ssk genel müdürlüğü eğıtım dınlenme ve sosyal tesıslerı (antalya) okullar -t.c m.e.b beytepe İlkokulu - ortaokulu -m.e.v kolejı -m.e.v fen lısesı -m.e.v İlkokulu -t.c. m.e.b arjantın İlkögretım okulu -t.c. m.e.b. ayten şaban dırı İlköğretım okulu -t.c. m.e.b. dr.bınnaz ege rıdvan ege anadolu lısesı -türkıye seyahat acentaları bırlığı özel turızm ve otelcılık lısesı -t.c. m.e.b. türközü oğuzhan endüstrı meslek lısesı -t.c. m.e.b. oğuzkaan İlköğretım okulu

ÖZeL SektÖR -velo (nıkah, düğün, kokteyl ve konferans salonları)- Çayyolu -gordıon grup ( gordıon alışverış merkezı İnşaatı ümıtköy ) -özel ışıkgöz hastanesı -ahmet andıÇen polıklınığı -utarıt bılgı İşlem hızmetlerı san.tıc.ltd.ştı. -epdata bılgısayar İÇ dış tıc.ltd.ştı. -özel netcare hastanesı -baştaş hazır beton -sanatoryum tıbbı görüntüleme merkezı -ankaRa etLik tiBBi GÖRüntüLeme meRkeZi -famet dış tıcaret -atılla İnşaat turızm ltd.ştı -bırım bılgı teknolojılerı -bılım özel sağlık hızmetlerı -crf medıkal optık -tepe home

-genesıs tıbbı ürünler san ve paz . a.ş. -oes ortadoğu elektrık san.tıc.ltd.ştı. -gess genel elektrık sıstemlerı yapım ve müh. ltd.ştı. -gem genel elektrık sıstemlerı montaj İmalat san. ve tıc. a.ş -yenı kayalar ağır İnşaat İthalat İhracat san.ltd.ştı. -arda makıne elektrık tıc.san.ltd.ştı. -eymak uluslararası İnş. ltd. ştı. -ekıp elek.konstrüksıyon İmalat paz. san. ve tıc. ltd.ştı. -supra sağlık san. ve tıc. a.ş. ve ledmar gör. ltd. ştı. İş ortak. -ledmar görüntüleme merkez ve sağlık hız. ltd. ştı. -bıodpc teşhıs sıs.san. ve tıc.a.ş. -maats İnş.mak.tıc.ltd.ştı. -mupa elektrık sıstemlerı İmalat san. ve tıc. ltd. ştı. -bısem telekomünıkasyon a.ş. -turaÇ dış tıc.ltd.ştı. -tepe mobılya



menü ve kalorİ alternatıflı Çeşıtlerle donatılmış menülerımızle kurum ve kuru- luşların ısteklerı doğrultusunda hızmet vermekteyız. tüm menü- lerımız dıyet uzmanlarımız ve gıda mühendıslerımız tarafından kalorı, besın grupları, renk uyumları, mevsımıne uygun Çeşıt ve ürün seÇımı ıle müşterı Çalışma şartları değerlendırılerek hazır- lanmaktadır. toplu yemekler menü uygulamaları -3 Çeşıt + salatabarlı menüler -4 Çeşıt standart menüler -4 Çeşıt + salatabarlı menüler -5 Çeşıt (2 ana yemek seÇmelı) -5 Çeşıt (İkı ana yemek seÇmelı) + salatabarlı menüler 4 Çeşİt standart menü İÇerİklerİ -1.Çeşıt : Çorbalar -2. Çeşıt : ana yemekler et yemeklerı ve kebaplar haftada bır gün köfteler haftada bır gün beyaz et (tavuk veya balık) haftada bır gün etlı sebze yemeklerı haftada bır gün etlı baklıyat yemeklerı haftada bır gün -3.Çeşıt : yardımcı yemekler pılavlar, makarnalar, börekler, zeytınyağlı sebze yemeklerı, zeytınyağlı baklıyat yemeklerı, v.b. -4.Çeşıt : sütlü tatlılar, hamur tatlıları, kase yoğurt, ayran, ca- cık, salata Çeşıtlerı, mevsım meyvelerı, kompostolar, meyve sula- rı, gazlı İÇecekler v.b.

1. GÜN 2. GÜN 3. GÜN 4. GÜN 5. GÜN 1- TARHANA ÇORBA 1- MERCİMEK ÇORBA 1- KAŞ. DOMATES 1- EZOGELİN 1- ROMEN ÇORBA ÇORBA ÇORBA 2- KARIŞIK IZGARA 2- YOĞ.KIYMALI 2- MANTARLI ET SOTE (GARNİTÜR) ISPANAK 2- MEZGİT TAVA 2- KARNIYARIK (GARNİTÜR) 3- SEBZELİ PİLAV 3- PİRİNÇ PİLAVI 3- SOS. BURGU 3- MELEK PİLAVI MAKARNA 3- BARBUNYA PİLAKİ 4- ŞEKERPARE 4-KASE YOĞURT 4- AYRAN 4- REVANİ 4- TAHİN HELVA 6. GÜN 7. GÜN 8. GÜN 9. GÜN 10. GÜN 1- KREMALI MISIR 1- MERCİMEK ÇORBA 1- BROKOLİ ÇORBA 1- YAYLA ÇORBA 1- EZOGELİN ÇORBA ÇORBA 2- ANTEP DOLMA 2- ET DÖNER(GARNİ) 2- FIRIN PATATES 2- KADINBUDU KÖFTE 2- FIRIN TAVUK BUT (PAT.PÜRESİ) (GARNİTÜR) 3- ISPANAKLI BÖREK 3- NOHUTLU PİLAV 3- CEVİZLİ ERİŞTE 3-FASULYE PİYAZI 3- BULGUR PİLAVI 4- VİŞNE KOMPOSTO 4- AYRAN 4- PROFİTEROL 4-MEYVE 4- AKDENİZ SALATA 11. GÜN 12. GÜN 13. GÜN 14. GÜN 15. GÜN 1- KİLİS ÇORBA 1- SEBZE ÇORBA 1- KAŞ.DOMATES 1- MERCİMEK ÇORBA 1- NOHUTLU YARMA ÇORBA ÇORBA 2- TAVUK ŞİŞ (DOM.- 2- ETLİ KURU 2- ETLİ BAMYA 2- SEBZELİ KEBAP BİBER) FASULYE 2- PÜRELİ HASANPAŞA KÖFTE 3- PİRİNÇ PİLAVI 3- TALAŞ BÖREĞİ 3- MISIRLI PİLAV 3- ŞEH.PİRİNÇ PİLAVI 3- SEBZELİ MAKARNA 4- KASE YOĞURT 4- KOKTEYL KOMPOSTO 4- KAZANDİBİ 4- KARIŞIK TURŞU 4- TULUMBA TATLISI 16. GÜN 17. GÜN 18. GÜN 19. GÜN 20. GÜN 1- YAYLA ÇORBA 1- ISPANAK ÇORBA 1- MERCİMEK ÇORBA 1- TARHANA ÇORBA 1- KR.MANTAR ÇORBA 2- MANTARLI 2- TAVUK BAGET 2- MEVSİM TÜRLÜ 2- ETLİ NOHUT 2- TAS KEBABI FLEMİNYON KÖFTE (GARNİTÜR) 3- PATATESLİ BÖREK 3- PİRİNÇ PİLAVI 3- MEYHANE PİLAVI 3- CEVİZLİ ERİŞTE 3- PÜSKÜLLÜ PİLAV 4- MEYVE SUYU 4- CACIK 4- MEYVE 4- MEVSİM SALATA 4- FINDIKLI KEŞKÜL 21. GÜN 22. GÜN 23. GÜN 24. GÜN 25. GÜN 1- SEBZE ÇORBA 1-DOMATES ÇORBA 1- DÜĞÜN ÇORBA 1- KÖYLÜ ÇORBA 1- MERCİMEK ÇORBA 2- ETLİ TAZE FASULYE 2- TAVUK SHİNİTZEL 2- SOSLU TAVUK 2- ETLİ BEZELYE 2- MANTARLI ET SOTE (GARNİTÜR) BİFTEK 3- CEVİZLİ ERİŞTE 3- KUSKUS 3- NOHUTLU PİRİNÇ 3- SPAGETTİ 3- PİRİNÇ PİLAVI 4- FIRIN SÜTLAÇ NAPOLİTEN PİLAVI 4- SUPHANGLE 4- AYRAN 4- KASE YOĞURT 4- MIS.AYSBERG SAL.

KOKTEYL MENÜ Kanepeler Kuşkonmazlı Tavuk Rulo Çavdar Ekmeğinde Füme Dil Baharatlı Kaşar Küpleri Muhammaralı Ceviz ile Krem Peynirli Taze Nane ile ~~~ Sıcaklar Özel Sosunda Marine Edilmiş Mini Tavuk Şiş Mini Sosisli Milföy Böreği Mini Kaşarlı Mantar Şiş Mitit Köfte ~~~ Kurudite ile Peynir Çeşitleri İzmir Tulum Peyniri Dil Peyniri İsli Peynir ~~~ Cips ve Kokteyl Gevrekleri Fesleğenli Kornişonlu Dip Sos ile ~~~ İçecek Çeşitleri

AÇIK BÜFE MENÜ Soğuk Aynalar Beyaz Peynir Eski Kaşar İzmir Tulumu Macar Salam Tavuk Jambon ~~~ Salata Büfesi Zeytinyağı Sosunda Fesleğenli Domates Dilimleri Somonlu Dereotlu Makarna Salatası Soya Soslu Salatalık Mısırlı Aysberg Salata ~~~ Zeytinyağlı Büfesi Zeytinyağlı Kereviz Zeytinyağlı Yaprak Sarma İmam Bayıldı Yoğutlu Patlıcan_Biber_Kabak Kızartma ~~~ Sıcak Büfe Mantar Soslu Bonfile Baharatlı Tavuk Ruloları Bademli Pilav Su Böreği Buharda Pişmiş Sebzeler ~~~ Tatlı ve Meyveler Mevsim Meyveleri İlgili Listeden Arzu Edilen 5 Çeşit Tatlı ~~~ Limitsiz İçecekler

ZİYAFET MENÜ Osmanlı Meze Tabağı Dana Jambon Haydari Muhammara Arnavut Ciğeri Beyaz Peynir Erzincan Tulumu Çerkez Tavuğu Zeytinyağlı Biber Dolma Çubuk Turşusu Domates Salatalık ~~~ Ispanaklı Mantarlı Rulo Beşamal Sos İle ~~~ Mısırlı Iceberg Salata Sezar Sos İle ~~~ Kuzu Tandır İç Pilav İle ~~~ Tatlı ve Meyveler Mevsim Meyveleri İlgili Listeden Arzu Edilen Bir Tatlı İçecek Çeşitleri

TATLILAR Sütlü Tatlılar Panna Cotta Krem Karamel Çikolatalı Pot de Creme Frambuaz ve Liçi Aromalı Pot de Creme Bal Aromalı Pot de Creme Fransız Usulü Karamel Aromalı Pot de Creme Kazandibi Fırın Sütlaç Profiterol Suphangle Tavuk Göğsü Bademli Keşkül Sakızlı Muhallebi Narlı Fıstıklı Güllaç Aşure ~~~ Hamur Tatlıları Portakallı Revani Şekerpare Kalburabastı Hanım Göbeği Vezir Parmağı Tulumba Tatlısı Dondurmalı Cevizli Tel Kadayıf Kaymaklı Ekmek Kadayıfı ~~~ Kokteyl Menüleri İçin Pötibör ve Ekler Çeşitleri

KULLANILAN MALZEMELER SIRA MALZEMENİN CİNSİ MALZEMENİN TEDARİKÇİ NO MARKASI FİRMA GÜNLÜK KESİM DANA 1 KIRMIZI ET ÜRÜNLERİ İYİ BESLEN ETİ BEYAZ ET 2 BEY-PİLİÇ BİL-PA ÜRÜNLERİ(TAVUK) BEYAZ ET TAZE VE DONDURULMUŞ KARADENİZ SU 3 ÜRÜNLERİ(BALIK) SU ÜRÜNLERİ ÜRÜNLERİ EKER SÜT 4 SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ EKER ÜRÜNLER ÖZRİZE KARAMEHMETLER 5 SIVIYAĞ KIRLANGIÇ-YUDUM YAZICILAR ARYA GIDA ÖZRİZE KARAMEHMETLER 6 SALÇA TUKAŞ-AKFA YAZICILAR ARYA GIDA DONDURULMUŞ MEY-PA 7 MEY-PA-SUPER FRESH ÜRÜNLER NAZGIDA TAZE SEBZE VE ANKARA HALİ GÜNLÜK 8 SATINALMA EKİBİ MEYVELER ALIM BAĞDAT 9 BAHARAT ÇEŞİTLERİ BAĞDAT BAHARATLARI BAHARATLARI 10 YUMURTA BEY-PİLİÇ BİL-PA ÖZRİZE KARAMEHMETLER KURU BAKLİYAT ÖZ RİZE 11 ÇEŞİTLERİ BAKLİYAT PAZARI YAZICILAR ARYA GIDA ÖZRİZE KARAMEHMETLER 12 MAKARNA SELVA-NUHUN ANKARA YAZICILAR ARYA GIDA 13 TEMİZLİK ÜRÜNLERİ UNİLEVER ÖZRİZE















eğİtİm fırma bölümlerınce belırlenen konularda yönetım temsılcı- sı tarafından yıllık eğıtım planı hazırlanır. yılda bır kez eğıtım planlama ve değerlendırme toplantısı yapılır. bu toplantıya bölüm sorumluları katılarak, personelın eğıtım ıhtıyaÇlarını belırler. personele verılecek eğıtım konuları belırlenerek, yıllık eğıtım planı hazırlanır. yıllık eğıtım planlarımız doğrultusunda, haftada ıkı gün olmak üzere gıda mühendıslerımız, dıyetısyenlerımız ve maıtre’d hotellerımız tarafından hıjyen, sanıtasyon ve servıs konularında eğıtım verılmektedır. eğıtımler özel semıner odalarında görsel ve uygulamalı ola- rak yapılmaktadır. eğıtımın amacı • personelın görevını tanımasını sağlamak • yönetım sıstemlerının eğıtımlerle etkınlığını ve süreklılığını sağlamak • personel ve yönetıcıler arasındakı İletışımı pekıştırmek • personelı motıve etmek • hızmet verılen kışılerın yeterlı ve dengelı beslenmesını sağlamak • personelın verımlılığını artırmak • personelde görülen olumlu davranışları teşvık etmek • eğıtımde süreklılığı sağlamak

mendİka yemek & caterİng’de gıda güvenlİğİ sİs- temİ ÇerÇevesİnde verİlen eğİtİm programı • genel hıjyen eğıtımı • depolama koşulları • ürün İşleme kuralları • numune aLim kuRaLLaRi • haşere-kemırgen kontrolü • temızlık ve dezenfeksıyon İşlemlerı • ekipman Bakimi • SeRviS teknikLeRi amacımız, daha ıyı eğıtımlı personel ıle daha ıyı hızmet vermek ve % 100 müş- terı memnunıyetı hedefı doğrultusunda Çalışmaktır.

YILLIK EĞİTİM PLANI FORMU : F. 01 : 01.09.2004 : 00 : -- GERÇEKLEŞEN TARİH Döküman No Yayın Tarihi Rev. No Rev. Tarihi PLANLANAN TARİH 14.01.2016 29.01.2016 11.02.2016 26.02.2016 09.03.2016 18.03.2016 30.03.2016 11.04.2016 25.04.2016 13.05.2016 27.05.2016 17.06.2016 EĞİTİM SÜRESİ 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 90 dakika 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 2 saat 1 saat 1 saat EĞİTİM YERİ Eğitim - Seminer Odası Eğitim - Seminer Odası Eğitim - Seminer Odası Eğitim - Seminer Odası Eğitim - Seminer Odası Eğitim - Seminer Odası Eğitim - Seminer Odası Eğitim - Seminer Odası Eğitim-Seminer Odası Eğitim-Seminer Odası Eğitim-Seminer Odası Eğitim-Seminer Odası Sayfa No : 1/2 (2016) KATILACAK BÖLÜMLER Aşçılar-Servis Elemanları Aşçılar-Servis Elemanları Tüm Personel Aşçılar-Servis Elemanları- Bulaşıkçılar Tüm Personel Tüm Personel Tüm Personel Tüm Personel Aşçılar-Garsonlar Tüm Personel Aşçılar-Bulaşıkçılar Bulaşıkçı-Meydancı EĞİTİMİN KONUSU Güvenli Besin Hazırlama, Pişirme ve Sunumda Hijyeni Sağlama Yolları Besin Kirliliğine Yol Açan-Besin Güv.Bozan Etmenler Kalite,Gıda,İSG Yönetim Sistemleri -Politikamız TBS'de tehlikelerin ve kontrol yön.belirlenmesi Kişisel Koruyucu Ekipmanlar ve Kullanım Alanları Çöp Atıklarının Min.Düzeye İndirgenmesi Kaynakların Etkin ve verimli olarak kullanımı Yemek Sektöründe Olabilecek İş Kazaları ve Kontrol Yöntemler

YILLIK EĞİTİM PLANI FORMU : F. 01 : 01.09.2004 : 00 : -- GERÇEKLEŞEN TARİH Döküman No Yayın Tarihi Rev. No Rev. Tarihi PLANLANAN TARİH 27.06.2016 15.07.2016 29.07.2016 14.08.2016 26.08.2016 16.09.2016 30.09.2016 14.10.2016 31.10.2016 11.11.2016 28.11.2016 19.12.2016 EĞİTİM SÜRESİ 1 saat 90 dakika 2 saat 2 saat 2 saat 1 saat 2 saat 1 saat 1 saat 2 saat 1 saat 1 saat EĞİTİM YERİ Eğitim-Seminer Odası Eğitim-Seminer Odası Eğitim-Seminer Odası Eğitim-Seminer Odası Eğitim-Seminer Odası Eğitim-Seminer Odası Eğitim-Seminer Odası Eğitim-Seminer Odası Eğitim-Seminer Odası Eğitim-Seminer Odası Eğitim-Seminer Odası Eğitim-Seminer Odası Sayfa No : 2/2 (2016) KATILACAK BÖLÜMLER Aşçılar Aşçılar Aşçılar Satın Alma Sorumlusu, Depo Sorumlusu Tüm Personel Satın Alma Sorumlusu, Depo Sorumlusu,Diyetisyen Aşçılar Aşçılar Meydancı, Bulaşıkçı Tüm Personel Tüm Personel Tüm Personel EĞİTİMİN KONUSU Besin Kay.Zehirlenmelere Neden Olan Etmenler Yiyecek Hazırlama ve Pişirme Teknikleri Besin Zehirlenmeleri Yiyeceklerin Satın Alınması ve Depolanması Yönetim Sistemleri Bilgilendirme Eğitimi Satın Alma Kontrolünde Uyulması Gereken Kurallar Yemek Pişirme Sıcaklık ve Süreleri TBS'de Oluşan Besin Artıklarını Min İndirme Yolları Çöp ve Atıkların Mutfaktan Uzak.da Uyul. Ger.Kur. Kişisel Hijyeni Sağlamanın Yolları

hİjyen mendıka yemek ve caterıng ‘de uluslar arası olarak kabul edıl- mış, % 100 gıda güvenlığını amaÇlayan ıso 22000 (gıda güvenlığı) sıstemı ıle üretım yapılmaktadır. gıda güvenlığı sıstemı, besın gü- venlığındekı tehlıkelerın tanımlanması ve kontrolünün sağlanması- nı amaÇlayan bır sıstemdır.bu sıstem tüm yıyecek-ıÇecek ürünlerının güvenlı üretımı ve devamlılığının sağlanması ıÇın temel koruyucu yapıyı bıÇımlendırır. şırketımız, Çalışmakta olduğu tüm mutfaklarda temızlık ve hıjyen kurallarına uygun yemek üretımı ve servıs hızmetı sunmaya önem verır. mutfaklarda hıjyenık kalıteyı sağlamak amacıyla bölümlerın ve ekıpmanların(tatlı, sebze, unlu mamüller, et, pışırme bölümlerı ve depoların) temızlık ışlemlerı temızlık planlarına göre yapılır. bakım ve onarımı yapılan teÇhızatın temızlık planındakı perıyodu beklenmeden derhal temızlık ve dezenfeksıyonu yapılır. personel, temızlık ve dezenfeksıyon ışlemlerınde kullanılması gereklı deterjan ve dezenfektanlar konusunda eğıtıcı kurum veya kışılerden belırlı aralıklarla eğıtım alır.

personel hıjyenı tüm personeller ışe alınmadan önce bulaşıcı enfeksıyon ıÇer- medığını(verem, zatüre ve üst solunum yolları enfeksıyonu gıbı) kanıtlayan akcığer fılmını de ıÇeren bır sağlık raporu ıstenır. sağ- lık kontrollerı personel ışe alındıktan sonra da devam eder. her üÇ ayda bır personel portör muayenesınden ve yılda bır kez akcığer fılmını ıÇeren kontrollerden geÇırılır. ürünlerın ve üretım alanlarının kontrolü üretılen yemeklerın düzenlı olarak mıkrobıyolojık analızlerı yapılmaktadır. ayrıca belırlı perıyotlarla mutfak ortam havası, Ça- lışma tezgahları yüzeylerı, şebeke suları, depo suları ve personel ellerı sürüntülerının mıkrobıyolojık analızlerı yaptırılmaktadır. tüm bu ışlemler akredıte olmuş fırmalara ve ılgılı devlet kurum- larına yaptırılmaktadır. haşere ve kemırgen kontrolü tüm mutfak ve yemekhanelerımız zararlılar konusunda prob- lemsız olsa dahı 21 günlük perıyotlarla onaylı tedarıkÇı fırma taRaFindan Gida üRetiLen aLanLaRda kuLLaniLan ÖZeL iLaçLaRLa iLaç- lanır ve ışlem sonrası gereklı temızlıkler yapılır.









TEKLİFTİR Kurumunuzun ihtiyacı olan malzeme ve işçilik dahil bir öğün ….. Çeşit taşıma yemeği …,00 TL+KDV fiyattan vermeyi teklif ve taahhüt ederiz.  Menülerimiz Diyet Uzmanı ve Gıda Mühendislerimiz tarafından besin öğeleri ve kalori değerlerine göre hazırlanmaktadır.  Çeşit İçeriği 1.Çeşit: Çorbalar 2.Çeşit: Ana yemek Parça et yemekleri(kebaplar) Haftada 1 gün Köfteler Haftada 1 gün Beyaz Et(Tavuk veya balık) Haftada 1 gün Etli Sebze Yemekleri Haftada 1 gün Etli Bakliyat Yemekleri Haftada 1 gün 3.Çeşit: Yardımcı yemek Pilavlar, makarnalar,börekler,zeytinyağlı sebze ve bakliyat yemekleri vb. 4.Çeşit: Tatlı, Yoğurt, Ayran, Meyve, Salata, Komposto, Meyve suyu vb.  Yemekle birlikte ikişer adet 50 gr’lık poşetli roll ekmek verilir ve teklif edilen fiyata dahildir.  Yemeklerde kullanılan tüm ürünler bilinçli her tüketici tarafından kabul görmüş, piyasadaki en kaliteli markalardan seçilmektedir.  Kullanılan malzemelerle ilgili depolarımızı ve üretimle ilgili mutfağımızı 24 saat haber vermeden gelerek inceleyebilirsiniz.  Yemekler Ankara’da örnek mutfak olarak gösterilen mutfağımızda hazırlanarak, yemek taşıma için dizayn edilmiş ve günlük dezenfeksiyonu yapılan araçlarımızla sizlere ulaştırılacaktır.  Yemekler irsaliye ile gönderilir ve haftalık olarak faturalandırılır. Ödemeler 15 günlük periyotlarla yapılır.  Teklif edilen fiyat minimum günlük 100 kişi için geçerlidir.  Fiyatlarımız teklif tarihinden itibaren 6(Altı) ay geçerlidir. Saygılarımızla, Mendika Yemek ve Catering A.Ş.



HİZMET ALIMLARI TİP SÖZLEŞMESİ Madde 1 – Sözleşmenin Tarafları: Bu sözleşme, bir tarafta Müşteri olarak ; GENESİS TIBBİ ÜRÜNLER SAN. VE PAZ. A.Ş. ile diğer tarafta Yüklenici olarak ; MENDİKA GIDA ve YEMEK PAZ.İNŞ.SAN. ve TİC. A.Ş. arasında aşağıda yazılı şartlar dahilinde akdedilmiştir. Madde 2 – Taraflara İlişkin Bilgiler: 2.1. Müşterinin , Adresi Fabrika : Esenboğa yolu 22 nci Km Akyurt / ANKARA Tel no : 0312 – 398 02 40 Fax no : 0312 – 398 02 15 Elektronik Posta Adresi: [email protected] dir. 2.2. Yüklenicinin Tebligat Adresi : Gersan San. Sitesi 2307. Sokak No:56 İst.Yolu/ANKARA Tel no : 0312 – 444 0 211 Fax no : 0312 – 257 40 71 Elektronik Posta Adresi : [email protected] 2.3. Her iki taraf madde 2.1. ve 2.2.’de belirtilen adresini tebligat adresi olarak kabul etmiştir. Adres değişiklikleri usulüne uygun şekilde karşı tarafa tebliğ edilmedikçe en son bildirilen adrese yapılacak tebliğ ilgili tarafa yapılmış sayılır. Madde 3 – Sözleşmenin Dili: Sözleşme Türkçe olarak hazırlanmıştır. Madde 4 – İş Tanımı: Sözleşme konusu iş : 2010 yılı 12 Aylık Malzeme Dahil Yemek Pişirme, Servis ve Sonrası Hizmetleri Alımı İşidir. Madde 5 – Menü: Yemek menüsü ; 4 ( Dört ) Çeşit Yemek olarak verilecektir.

Madde 6 – Malzemeler: Yemek taşıma servisi ve servis sonrası hizmetleri dışındaki diğer tüm demirbaşlar müşteriye aittir. Madde 7 – Ödeme Şekli: Yemek birim fiyatı 7,50 TL + KDV dir. Ödeme şekli ; Faturalar 7 günde bir kesilecektir ve ilgili irsaliye ekli olarak teslim edilecektir. Hizmet verilen ayın ödemesi ay bitiminden itibaren 15 gün içerisinde yapılacaktır. Fiyatlar anlaşma tarihinden itibaren 1(bir) yıl geçerlidir. Madde 8 – Sözleşme Süresi: İş bu sözleşme 01/01/2010 Tarihinde başlayarak 31/12/2010 Tarihinde sona erecektir. Madde 9 – Anlaşmazlıkların Çözümü: Bu sözleşme ve eklerinin uygulamasından doğabilecek her türlü anlaşmazlığın çözümünde ANKARA mahkemeleri ve icra daireleri yetkilidir. Madde 10 – Müşteri tarafından günlük yemek yiyen personel sayısı , olabilecek yemek sayısı değişiklikleri bir gün önceden firmamız yetkililerine haber verilecektir. Madde 11 – Firmamız sözleşme devam ettiği süre içerisinde şirketimiz yemek yiyen tüm personeli sağlık sigortası kapsamına alacak. Madde 12 – Fatura bedelleri aşağıda belirtilen banka hesap numarasına yatırılacaktır. AKBANK BATIKENT ŞB. HESAP NO : 9 2 6 3 3 ŞUBE KODU : 727 IBAN NO : TR 470004600727888000092633 İş bu sözleşme 12 maddeden ibaret olup , 2 nüsha şeklinde düzenlenmiştir. GENESİS MENDİKA GIDA ve YEMEK TIBBİ ÜRÜNLER A.Ş. PAZ.İNŞ.SAN. ve TİC. A.Ş.