อาหารเส้น

อาหารเส้น

ประวัตอิ ดุ ง เสน อดู งมตี นกาํ เนิดมาจากเสน ชเู มย่ี น (ภาษาจนี : 粗麵, พินอนิ : cū miàn) ของประเทศจีน เปนเสน ทาํ จากแปง สาลี ยาว หนาประมาณ 2-3 เซนตเิ มตร นิยมทานในซุป ผสมเตาเจยี้ ว ถอื เปนอาหารภาค เหนอื ของจีน

ประวัติ โซบะ 1 โซบะ (蕎麦) เปนอาหารทม่ี ปี ระวตั ิ มายาวนานต้งั แตสมัยโจมง (ประมาณ 2,400-16,000 ปก อน) โดยวา กนั วามีการเพาะปลูกตนโซ บะตงั้ แตใ นยคุ โจมง และจีนก็เริม่ เขามามีบทบาทใน

ประวัติ โซบะ2 เศรษฐกิจญ่ีปนุ โดยไดน าํ เครื่องโม เขามาภายในประเทศจนทาํ ใหเ กดิ การพฒั นาเสน โซบะขึ้นมา ต้ังแต นนั้ คนญ่ีปนุ ก็เรม่ิ หนั มาทานโซ บะมากขึ้นจนกลายเปน วัฒนธรรม ญีป่ ุน

ประวัติ ก๋วยเตยี๋ ว1 สันนิษฐานกันว่าก๋วยเตยี๋ วในประเทศไทยมี มาเม่ือประมาณสมัยสมเด็จพระนารายณ์ มหาราช ซึ่งเป็นช่วงทีไ่ ทยมีการตดิ ตอ่ กับ ชาว

ประวตั กิ ๋วยเตยี๋ ้ ว2 ตา่ งชาตมิ ากมาย และชาวจีนก็ไดน้ ําเอา ก๋วยเตยี๋ วเข้ามากนิ กนั ในเรอื โดยตม้ ในนา ซุป มีการใส่หมู ใส่ผักและเคร่อื งปรุงเพ่ือ ความอรอ่ ย แตส่ ําหรบั คนไทยแลว้ ถอื ว่าเป็น ส่ิงทีแ่ ปลกใหม่ในยุคน้ัน

ประวัติ รา เม็ง1 มที ่มี าจากประเทศจีนและถูกนํา เข้าในประวัติศาสตรเ์ ทา่ ท่ที ราบ ราเม็งมาในประเทศญีป่ ุ่นโดยชาว จีนอพยพในศตวรรษที่ 19. or early 20th century.

ประวตั ิ ราเมง็ 2 คําว่า \"ราเมง็ \" มาจากภาษาจีน \"ลาเมย่ี น\" (拉麺) ท่ีมคี วามหมาย ถึง เสน้ บะหมีท่ ี่ใช้มือนวดให้มีความ เหนียวนุ่ม ท่ไี ด้รบั ความนิยม บรโิ ภคไปท่วั เอเชยี ตะวนั ออก แต่ อาจจะมีท่ีมาจากคําอ่ืน ๆ ท่ี ออกเสยี ง

ประวัติ ราดหนา้ ราดหน้า หรอื ก๋วยเตีย๋ วราด หน้าเปน็ ก๋วยเต๋ียวชนิดหนึ่ง ที่ทาํ โดยการใช้เสน้ ลงไปผัดกบั นามนั ออ่ น ๆ กอ่ น แลว้ พักไว้ นาทีใ่ ช้ราด เปน็ นาต้มกระดกู ผสมกับแปง้ มันมคี วามขน้ เหนียว เน้ือสตั ว์นิยมใช้ เน้ือ หมู และ กุ้ง

ประวตั ิ ราดหนา 2 หรอื เนื้อสตั วอ์ น่ื ๆ ซ่ึงถา้ เปน็ เนื้อหมจู ะนิยมหมักกบั กระเทียมกอ่ น เพือ่ ให้เหนียว น่มุ ผกั นิยมใช้ผกั คะน้า หรอื จะใช้ผกั อย่างอน่ื เช่น ผัก กวางต้นุ หรอื ผกั กาดขาว กไ็ ด้

ประวัติ เย็นตาโฟ เยน็ ตาโฟ เปน ชอ่ื เรยี กของ กวยเตย๋ี วชนิดหนึ่ง เหมือน กว ยเต๋ียวลูกชนิ้ ปลาทว่ั ไป แตท่ีมีค วามเปน เอกลกั ษณท ี่เหมอื นกนั ใน การทํา คอื ตองใสซอสเย็นตาโฟ

ประโยชนทไี่ ดรบั ไดรูป ระวัติความเปนมาของของกวยเตี๋วยและโซบะและราเมง็ อดู ง ราดหนา และเย็นตาโฟ

แหลง อางองิ https://allabout-japan.com/th/article/4098/ https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%82%E0%B8%8B%E0%B8%9A%E0%B8%B0

แนวคิดในการทาํ e-book เร่อื ง อาหารเสน ผมชอบวฒั นธรรมของตะวนั ออก เชน จนี ญ่ปี ุน เกาหลี จงึ ไดน ําเร่อื งอาหารเขา มานาํ เสนอ

จดั ทําโดย ด.ช.ปภพ อภชิ นพงศพ นั ธุ ป.6/3 เลขท่ี 21