La TERRA nel piatto...Il Funghetto di Tiramisu

La Terra nel Piatto.. Nuove idee per i tuoi dessert



Ingredienti Per il Tiramisu: Preparato per Tiramisu 1 busta Panna 1lt Per la terra: Preparato per torta sbrisolona 1 busta Burro 100g Cacao Amaro in polvere 50g Funghetto di Tiramisu e Terra

Procedimento Per il Tiramisu: 1)Versare il preparato in polvere nella panna fredda e stemperare. 2)Utilizzare un minipimer ad immersione per amalgamare bene. 3) Versare in una planetaria e montare a media velocità per 2-3 minuti. 4)Versare il contenuto in stampi di slicone con 2 forme diverse: cilindrico per il gambo e a semisfera per il cappello del fungo. Versare 30 g di tiramisu per la semisfera e 80 g per il gambo. 5)Fare solidificare in abbattitore per 30 minuti oppure in freezer per 1 ora. 6)Scavare leggermente la parte interna della semisfera ed appoggiare sul gambo. Attenzione: Estrarre dall'abbattitore 10 minuti prima di Funghetto di Tiramisu servirlo. Se da freezer: estrarre 30 minuti e Terra prima di servirlo.

Procedimento Per la terra: 1)Versare il preparato per sbrisolona in una ciotola. 2)Aggiungere il burro precedentemente sciolto ed il cacao amaro. 3) Impastare ed amalgamare bene. 4)Sbriciolare il preparato e distribuire uniformemente su una teglia foderata con carta forno. 5)Infornare a 160° per 20 minuti. Disporre la terra in un piatto (30g) lasciando uno spazio al centro. Comporre il fungo e spolverare con cacao amaro. Decorare con Fiordalisi misti di Montagna Funghetto di Tiramisu Prontofresco, erbe aromatiche e fiori. e Terra



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