หลักสูตร

การวิเคราะห์หลกั สตู รสแู่ ผนการจัดการเรยี นรู้ รายวิชา ง 20265 การเพาะเห็ด ชนั้ มธั ยมศึกษาปที ่ี 3 สาระการเรียนรู้ ( ) พืน้ ฐาน (/ ) เพม่ิ เติม ( ) กจิ กรรพฒั นาผู้เรยี น โรงเรียนศกึ ษาสงเคราะหเ์ ชยี งใหม่ ลงช่ือ............................................... ( นางสาวอรัญญา โพธแิ์ กว้ ) ครผู ูส้ อน ( ) สมควรอนญุ าตให้ใชไ้ ด้ ( ) อนญุ าตให้ใช้ได้ ( ) สมควรนาไปปรบั ปรุงก่อนใชส้ อน ( ) สมควรนาไปปรบั ปรุงกอ่ นใช้สอน ........................................... .......................................... ( นายอรณุ ไสว ปินอินต๊ะ) ( นายสมุ นต์ มอนไข่ ) รองผอู้ านวยการฝา่ ยวชิ าการ ผูอ้ านวยการโรงเรียนศกึ ษาสงเคราะหเ์ ชียงใหม่ ……/…………/……….. ……/…………/………..

การวเิ คราะหห์ ลักสูตร วชิ า การเพาะเหด็ รหสั ง 20265 กล่มุ สาระการเรยี นร้กู ารงานอาชีพและเทคโนโลยี ชน้ั มัธยมศึกษาปที ่ี 3 สาระที่ 1 การดารงชวี ิตและครอบครัว มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทางาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทางาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทางานร่วมกัน และทักษะ การแสวงหาความรู้ มีคุณธรรม และ ลักษณะนสิ ยั ในการทางาน มจี ติ สานึก ในการใช้พลังงาน ทรัพยากร และสิ่งแวดล้อมเพ่ือการดารงชีวิตและ ครอบครวั ผลการเรยี นรู้ สาระการเรียนรู้ สาระการเรยี นรู้ท้องถ่ิน กิจกรรม/ หรอื สาระต้องการเพ่ิม กระบวนการ 1. มีความเขา้ ใจ ความรู้ 1. ความหมายประโยชนค์ ุณค่า - ศกึ ษาค้นคว้า - สาธติ ท่วั ไปเกยี่ วกบั การเพาะ ความสาคญั วงจรชวี ิตของเหด็ - กระบวนการ กลมุ่ เห็ด 2. ความหมาย ประเภท - ปฏิบตั ิจรงิ - แก้ปัญหา 2. มคี วามรู้มีทักษะ คณุ สมบตั ินักธุรกิจ - อภปิ ราย - นาเสนอ วางแผนการเตรียม 3. หลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจ - สรปุ - รวบรวมขอ้ มลู โรงเรอื น วัสดุอุปกรณ์ ใน พอเพยี งสกู่ ารเพาะเห็ด - กระบวนการ ทางาน การเพาะเหด็ 4. กระบวนการทรัพยส์ นิ ทาง - กระบวนการ แกไ้ ขปญั หา 3. มคี วามรู้มีทักษะการ ปญั ญา เพาะเห็ด การดูแลและ 5. การตลาด เก็บเหด็ บรรจุหีบห่อตาม 6. หลักการสรา้ งโรงเรือน หลกั การ “คิดเป็น ทาได้ 7. อปุ กรณ์ที่ใช้ในการเพาะเห็ด ขายเปน็ ”และใช้ทักษะ 8. การประยุกต์ใชเ้ ทคโนโลยี กระบวนการแกป้ ญั หา 9. ขั้นตอนการเพาะเหด็ การเพาะเหด็ 10. การดูแลรกั ษา 4. มีความร้มู ีทักษะ 11. โรค แมลงและการป้องกัน เกี่ยวกบั การจดั การ กาจัด ผลผลติ ตามกระบวนการ 12. หลักการสร้างแบรน์ สนิ ค้า ทางาน 13. วธิ ีการเก็บดอกเหด็ 14. การคัดขนาดและตัดแตง่ 15. การคานวณต้นทุนผลผลติ และกาหนดราคาขาย 16. การทาบัญชี รายรบั รายจ่าย 17. การบันทกึ การปฏบิ ัติ 18. การแปรรปู ผลผลติ 19. การจาหนา่ ยผลผลิต

สาระที่ 2 การออกแบบและเทคโนโลยี มาตรฐาน ง 2.1 เข้าใจเทคโนโลยีและกระบวนการเทคโนโลยี ออกแบบและสร้างสง่ิ ของเครื่องใช้ หรือวิธีการ ตามกระบวนการเทคโนโลยีอยา่ งมคี วามคิดสร้างสรรค์ เลอื กใช้เทคโนโลยใี นทางสร้างสรรคต์ ่อชีวิต สงั คม ส่งิ แวดลอ้ มและมีสว่ นร่วม ในการจัดการเทคโนโลยีทย่ี ่ังยนื ผลการเรยี นรู้ สาระการเรียนรู้ สาระการเรยี นรทู้ ้องถนิ่ กจิ กรรม/ หรือสาระต้องการเพิ่ม กระบวนการ 2. มคี วามรู้มที ักษะ 1.หลักการสร้างโรงเรือน - ศกึ ษาคน้ คว้า วางแผนการเตรียม 2. อุปกรณท์ ี่ใชใ้ นการเพาะเห็ด - สบื คน้ ขอ้ มูล โรงเรือน วสั ดอุ ปุ กรณ์ ใน 3. การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี การเพาะเห็ด 1. สาระที่ 3 เทคโนโลยีสาระสนเทศและการส่ือสาร มาตรฐาน ง 3.1 เข้าใจเห็นคุณคา่ และใช้กระบวนการเทคโนโลยสี ารสนเทศในการสืบคน้ ข้อมูล การเรยี นรู้ การสอ่ื สาร การแกป้ ัญหา การทางาน และอาชีพอย่างมีประสทิ ธิภาพ ประสิทธิผลและมีคุณธรรม ผลการเรียนรู้ สาระการเรยี นรู้ สาระการเรยี นรทู้ อ้ งถนิ่ กจิ กรรม/กระบวนการ หรอื สาระต้องการเพ่มิ 3. มคี วามรมู้ ที ักษะการ 1. ข้นั ตอนการเพาะเหด็ - สบื ค้นขอ้ มูล เพาะเห็ด การดแู ลและ 2. การดูแลรักษา เกบ็ เหด็ บรรจุหบี หอ่ ตาม โรค แมลงและการ หลักการ “คิดเปน็ ทาได้ ป้องกนั กาจดั ขายเป็น”และใช้ทักษะ กระบวนการแกป้ ญั หา การเพาะเหด็

สาระที่ 4 การอาชพี มาตรฐาน ง 4.1 เข้าใจ มที ักษะทีจ่ าเป็น มปี ระสบการณ์ เห็นแนวทางในงานอาชพี ใช้เทคโนโลยเี พ่อื พฒั นา อาชีพ มีคณุ ธรรมและมเี จตคตทิ ด่ี ีตอ่ อาชีพ ผลการเรียนรู้ สาระการเรียนรู้ สาระการเรียนรทู้ ้องถ่ิน กิจกรรม/กระบวนการ หรอื สาระต้องการเพิม่ 3. มคี วามรมู้ ที ักษะการ 1. ขน้ั ตอนการเพาะเห็ด - วิเคราะห์ 2. การดแู ลรักษา - อภปิ ราย เพาะเห็ด การดูแลและ โรค แมลงและการ - ปฏิบตั ิจรงิ ปอ้ งกนั กาจัด - แก้ไขปญั หา เก็บเห็ดบรรจุหบี หอ่ ตาม - นาเสนอ 1. หลกั การสรา้ งแบรน์ - เก็บรวบรวมขอ้ มลู หลกั การ “คดิ เปน็ ทาได้ สินค้า - การประยุกต์ใช้ใน 2. วธิ ีการเก็บดอกเห็ด ขายเป็น”และใชท้ ักษะ 2. การคดั ขนาดและตัด ชีวิตประจาวัน แตง่ กระบวนการแกป้ ญั หา 3. การคานวณต้นทนุ ผลผลติ และกาหนดราคา การเพาะเห็ด ขาย 4. การทาบัญชี รายรับ 4. มีความรู้มีทักษะ รายจ่าย เกี่ยวกับการจัดการ 5. การบันทกึ การปฏิบตั ิ ผลผลติ ตามกระบวนการ 6. การแปรรปู ผลผลติ ทางาน 7. การจาหนา่ ยผลผลติ



ผงั มโน ความรู้ทวั่ ไ การเพา ปฏิบัติการ การเพา จัดการ เชิงพา ผลผลติ กระบว เพาะ

นทศั น์ ไปเกยี่ วกบั าะเหด็ าะเห็ด โรงเรือนและ าณิชย์ อุปกรณ์ วนการ ะเห็ด

ตารางวเิ คราะห์ KPA และผลกา ท่ี หน่วยการเรยี นรู้ ความรู้(K) กระบวนการเรียนรู้ของ นกั เรียน(P) 1 ความรทู้ ว่ั ไป 1. ความหมาย 1.สรปุ ความหมายประเภท เกยี่ วกับการเพาะ ประโยชนค์ ณุ ค่า ทรพั ยส์ ินทางปัญญา เห็ด ความสาคญั วงจรชวี ติ 2. วเิ คราะหค์ วามต้องการ ของเหด็ ของตลาดและวางแผนการ 2. ความหมาย ผลติ ประเภท คณุ สมบัตนิ ัก ธรุ กิจ 3. หลกั ปรชั ญาของ เศรษฐกิจพอเพียงสู่ การเพาะเห็ด 4. กระบวนการ ทรพั ย์สินทางปัญญา 5. การตลาด

ารเรยี นรู้/จุดประสงคก์ ารเรียนรู้ คณุ ธรรม(A) ผลการเรียนรู้/จุดประสงค์ หลกั สตู รนักธรุ กิจนอ้ ย ฯ การเรียนรู้ สาระที่ 1 ผเู้ รียนมคี วามขยนั ผลการเรียนรู้ มาตรฐานท่ี 1 ตัวชว้ี ัด 1-2 ซ่ือสตั ย์ อดทน มุง่ มน่ั 1. มคี วามเข้าใจ ความรทู้ ่ัวไป กตญั ญู ใฝ่เรียนรู้ มี เกี่ยวกบั การเพาะเหด็ วนิ ัยในตนเอง จุดประสงคก์ ารเรียนรู้ 1. บอกความหมายประโยชน์ คุณค่า และความสาคัญวงจรชวี ติ ของเห็ดในดา้ นโภชนาการและ เศรษฐกิจชนดิ เห็ดท่ีนยิ มใน ทอ้ งตลาด 2. บอกความหมาย ประเภท คณุ สมบัตนิ ักธุรกจิ 3. อธิบายปัจจยั การผลิตโดยยึด หลักปรัชญาของเศรษฐกิจ พอเพยี ง 4.สรปุ ความหมาย ประเภท ทรัพยส์ ินทางปัญญา 5.วิเคราะห์ตลาดและวาง แผนการผลิต

ตารางวเิ คราะห์ KPA และผลกา ท่ี หน่วยการเรียนรู้ ความรู้ กระบวนการเรยี นรขู้ อง นักเรียน 2 โรงเรือนและ 1. หลักการสรา้ ง เ ลื อ ก อุ ป ก ร ณ์ แ ล ะ น า อุปกรณ์ โรงเรือน เทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ใน 2. อปุ กรณท์ ่ีใช้ในการ การเพาะเห็ดได้ เพาะเห็ด 3. การประยุกต์ใช้ เทคโนโลยี

ารเรียนร/ู้ จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ คุณธรรม ผลการเรยี นรู้/จดุ ประสงค์ หลักสูตรนักธรุ กจิ นอ้ ย ฯ การเรียนรู้ ผเู้ รียนมีความขยัน ผลการเรยี นรู้ ซ่อื สตั ย์ อดทน มุง่ มั่น มีความร้มู ที ักษะวางแผนการ กตัญญู ใฝเ่ รียนรู้ มี เตรียมโรงเรือน วัสดุอปุ กรณ์ ใน วินัยในตนเอง การเพาะเหด็ จุดประสงคก์ ารเรียนรู้ 6. อธบิ ายหลักการสรา้ งโรงเรือน ได้ 7. เลอื กอุปกรณแ์ ละนา เทคโนโลยมี าประยกุ ตใ์ ช้ในการ เพาะเห็ดได้

ท่ี หนว่ ยการเรยี นรู้ ความรู้ กระบวนการเรียนรู้ของ นกั เรยี น 3 กระบวนการเพาะ 1. ขน้ั ตอนการเพาะ ปฏิบัติการเพาะเห็ดได้ตาม เหด็ เห็ด ขั้นตอน 2. การดแู ลรกั ษา 3. โรค แมลงและการ ป้องกนั กาจดั

คุณธรรม ผลการเรยี นร/ู้ จดุ ประสงค์ หลกั สูตรนักธรุ กิจนอ้ ย การเรยี นรู้ ฯ ผู้เรยี นมีความขยนั ผลการเรยี นรู้ ซือ่ สตั ย์ อดทน ม่งุ ม่นั มคี วามรูม้ ีทักษะการเพาะเหด็ กตัญญู ใฝเ่ รยี นรู้ มี การดูแลและเก็บเหด็ บรรจหุ ีบหอ่ วนิ ัยในตนเอง ตามหลักการ “คิดเป็น ทาได้ ขายเป็น”และใชท้ ักษะ กระบวนการแก้ปญั หาการเพาะ เหด็ จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ 8. อธบิ ายขั้นตอนการเพาะเห็ดได้ 9. อธิบายการดแู ลรกั ษาเห็ดได้ 10. บอกโรคและแมลงท่เี ป็นศัตรู ของเหด็ และป้องกนั จากัดได้

ที่ หน่วยการเรยี นรู้ ความรู้ กระบวนการเรยี นรู้ของ นักเรยี น 4 ปฏิบตั กิ ารจดั การ 1. หลกั การสร้างแบรน์ 1. กระบวนการปฏบิ ตั ิงาน ผลผลติ ตาม สนิ ค้า 2. วธิ ีการเกบ็ ดอกเห็ด 2. การคัดขนาดและตดั แต่ง 3. การคานวณตน้ ทุน ผลผลติ และกาหนด ราคาขาย 4. การทาบัญชี รายรบั รายจ่าย 5. การบันทกึ การ ปฏิบัติ 6. การแปรรปู ผลผลิต 7. การจาหน่ายผลผลิต

คุณธรรม ผลการเรียนร/ู้ จุดประสงค์ หลักสูตรนกั ธรุ กจิ น้อย การเรียนรู้ ฯ ผู้เรียนมคี วามขยนั ผลการเรียนรู้ ซ่อื สัตย์ อดทน มงุ่ ม่ัน มีความรู้มีทักษะเกีย่ วกบั การ กตญั ญู ใฝเ่ รยี นรู้ มี จัดการผลผลติ ตามกระบวนการ วนิ ยั ในตนเอง ทางาน จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ 11.อธิบายหลักการสรา้ งแบร์น สนิ คา้ 12. อธิบายการเก็บดอกเห็ดและ คดั ตดั แตง่ ดอกเหด็ ได้ 13. ปฏบิ ัตกิ ารเกบ็ ดอกเหด็ คัด ขนาดและตัดแตง่ ดอกเหด็ ได้ 14. คานวณตน้ ทนุ และกาหนด ราคาขายได้ 15. ทาบัญชีรายรับ รายจา่ ยและ บนั ทกึ การปฏบิ ัติงานได้ 16. ปฏบิ ัติการแปรรูปผลผลติ ได้ 17. จาหนา่ ยผลผลติ ได้

หนว่ ยท่ี 1 ภาระงาน/ช้ินงาน ตารางวเิ ครา จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้ สมรรถน 1. ผเู้ รยี นมีความขยนั ซ่อื สตั ย์ ความสามารถใน อดทน มงุ่ ม่นั กตัญญู ใฝ่เรียนรู้ ชวี ิต มวี ินัยในตนเอง 2. บอกความหมายประโยชน์ 1. สรปุ องคค์ วามรู้ทว่ั ไป ความสามารถใน คุณค่า และความสาคญั วงจร เกี่ยวกบั การเพาะเห็ด ความสามารถใน ชวี ติ ของเห็ดในด้านโภชนาการ และเศรษฐกิจชนิด เห็ดท่นี ยิ ม ในท้องตลาด 3. บอกความหมาย ประเภท สรุปแผนผังความคิด คุณสมบัตินักธรุ กิจ

าะห์ภาระงาน นะสาคัญ คุณลักษณะอันพงึ ประสงค์ การวัดและการประเมนิ ผล นการใช้ทักษะ ตรวจผลงาน รักชาติ ศาสน์ กษัตริย์ ตรวจผลงาน นการคดิ ซื่อสตั ยส์ ุจรติ มีวนิ ัย ใฝ่ เรยี นรู้ อยู่อย่างพอเพยี ง นการคดิ ขยนั อดทน มุ่งม่ัน กตญั ญู รกั ความเป็นไทย มีจิต สาธารณะ รักชาติ ศาสน์ กษัตรยิ ์ ซ่ือสัตยส์ ุจรติ มวี ินัย ใฝ่ เรยี นรู้ อยู่อยา่ งพอเพยี ง ขยัน อดทน มุ่งมน่ั กตญั ญู รักความเป็นไทย มีจติ สาธารณะ รกั ชาติ ศาสน์ กษตั รยิ ์ ซอ่ื สัตยส์ ุจริต มวี นิ ัย ใฝ่ เรยี นรู้ อย่อู ย่างพอเพียง ขยนั อดทน มุ่งมัน่ กตญั ญู รักความเป็นไทย มจี ิต สาธารณะ

จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้ ภาระงาน/ชน้ิ งาน สมรรถน ความสามารถใน 4. อธบิ ายปัจจัยการผลติ โดยยึด สรปุ แผนผงั ความคิด หลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพียง 5.สรปุ ความหมาย ประเภท 2. สรุปความหมาย ประเภท ความสามารถใน ทรพั ย์สินทางปัญญา ทรัพยส์ ินทางปัญญา 6.วิเคราะห์ตลาดและวาง 3. วิเคราะหต์ ลาดและวาง ความสามารถใน แผนการผลิต แผนการผลิต

นะสาคัญ คณุ ลกั ษณะอันพึงประสงค์ การวดั และการประเมนิ ผล ตรวจผลงาน นการคิด รักชาติ ศาสน์ กษัตรยิ ์ ตรวจผลงาน ซื่อสตั ยส์ ุจริต มวี นิ ัย ใฝ่ ตรวจผลงาน เรยี นรู้ อยูอ่ ย่างพอเพยี ง ขยัน อดทน มุ่งมั่น กตัญญู รกั ความเป็นไทย มีจิต สาธารณะ นการคิด รกั ชาติ ศาสน์ กษัตรยิ ์ ซื่อสัตยส์ ุจรติ มวี ินัย ใฝ่ เรียนรู้ อยอู่ ยา่ งพอเพียง ขยนั อดทน มุ่งมัน่ กตญั ญู รกั ความเป็นไทย มจี ิต สาธารณะ นการแกป้ ญั หา รักชาติ ศาสน์ กษัตรยิ ์ ซอ่ื สัตยส์ จุ ริต มีวนิ ัย ใฝ่ เรียนรู้ อยอู่ ยา่ งพอเพียง ขยนั อดทน มุ่งม่นั กตญั ญู รกั ความเป็นไทย มจี ติ สาธารณะ

หน่วยท่ี 2 ภาระงาน/ช้นิ งาน สมรรถน สรปุ หลักการสรา้ งโรงเรือน ความสามารถใน จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้ 6. อธบิ ายหลักการสรา้ ง โรงเรือนได้ 7. เลือกอปุ กรณ์และนา สรปุ การเลือกอปุ กรณแ์ ละนา ความสามารถใน เทคโนโลยีมาประยกุ ต์ใช้ในการ เทคโนโลยีมาประยกุ ตใ์ ชใ้ นการ เพาะเห็ดได้ เพาะเห็ด

นะสาคัญ คุณลักษณะอันพงึ ประสงค์ การวดั และการประเมนิ ผล นการคดิ ตรวจผลงาน รกั ชาติ ศาสน์ กษัตรยิ ์ นใช้เทคโนโลยี ซื่อสตั ยส์ ุจรติ มวี นิ ัย ใฝ่ ตรวจผลงานและประเมนิ ตาม เรียนรู้ อยู่อย่างพอเพียง สภาพจริง ขยนั อดทน มุ่งมน่ั กตญั ญู รกั ความเป็นไทย มจี ิต สาธารณะ รักชาติ ศาสน์ กษตั ริย์ ซอ่ื สตั ย์สุจริต มวี นิ ัย ใฝ่ เรียนรู้ อยู่อย่างพอเพียง ขยนั อดทน มุ่งมั่น กตญั ญู รักความเปน็ ไทย มีจิต สาธารณะ

หน่วยที่ 3 ภาระงาน/ชิ้นงาน สมรรถน สรุปตอนการเพาะเหด็ ความสามารถใน จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้ 8. อธบิ ายขั้นตอนการเพาะเห็ด ได้ 9. อธิบายการดแู ลรกั ษาเหด็ ได้ สรปุ การการดแู ลรักษาเห็ด ความสามารถใน 10. บอกโรคและแมลงทเ่ี ป็น สรุปโรคและแมลงท่เี ป็นศัตรู ความสามารถใน ศัตรูของเหด็ และปอ้ งกนั จากัด ของเหด็ และป้องกนั จากดั ได้

นะสาคัญ คุณลักษณะอันพงึ ประสงค์ การวัดและการประเมินผล นการคิด ตรวจผลงาน รักชาติ ศาสน์ กษัตริย์ นการคดิ ซอ่ื สัตย์สจุ ริต มวี ินัย ใฝ่ ตรวจผลงานและประเมินตาม เรียนรู้ อยู่อย่างพอเพียง สภาพจรงิ นการคิด ขยัน อดทน มุ่งมน่ั กตัญญู รักความเป็นไทย มจี ิต ตรวจผลงาน สาธารณะ รกั ชาติ ศาสน์ กษตั ริย์ ซอื่ สัตยส์ ุจริต มวี นิ ัย ใฝ่ เรียนรู้ อยูอ่ ย่างพอเพียง ขยัน อดทน มุ่งมั่น กตัญญู รกั ความเปน็ ไทย มจี ติ สาธารณะ รักชาติ ศาสน์ กษัตรยิ ์ ซ่อื สตั ยส์ จุ รติ มวี ินัย ใฝ่ เรียนรู้ อยู่อย่างพอเพียง ขยัน อดทน มุ่งมั่น กตญั ญู รกั ความเป็นไทย มีจิต สาธารณะ

หน่วยท่ี 4 ภาระงาน/ชน้ิ งาน สมรรถน สรปุ หลกั การสร้างแบร์นสนิ ค้า ความสามารถใน จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ 11.อธิบายหลกั การสร้างแบร์น สนิ คา้ 12. อธบิ ายการเก็บดอกเห็ด สรุปการเก็บดอกเหด็ และคดั ตัด ความสามารถใน และคดั ตดั แต่งดอกเห็ดได้ แตง่ ดอกเหด็ 13. ปฏบิ ัติการเก็บดอกเห็ด คัด ปฏบิ ตั ิการเกบ็ ดอกเหด็ คัด ความสามารถใน ขนาดและตัดแตง่ ดอกเหด็ ได้ ขนาดและตัดแต่งดอกเห็ด

นะสาคัญ คณุ ลกั ษณะอนั พึงประสงค์ การวดั และการประเมนิ ผล นการคดิ ตรวจผลงาน รักชาติ ศาสน์ กษัตริย์ นการคดิ ซ่ือสัตยส์ ุจริต มวี นิ ัย ใฝ่ ตรวจผลงานและประเมินตาม เรยี นรู้ อยู่อยา่ งพอเพยี ง สภาพจรงิ นการคิด ขยนั อดทน มุ่งม่นั กตญั ญู รกั ความเป็นไทย มจี ติ ประเมนิ ตามสภาพจริง สาธารณะ รักชาติ ศาสน์ กษตั ริย์ ซอ่ื สัตย์สจุ ริต มีวนิ ัย ใฝ่ เรยี นรู้ อย่อู ย่างพอเพยี ง ขยนั อดทน มุ่งม่ัน กตญั ญู รกั ความเปน็ ไทย มจี ติ สาธารณะ รักชาติ ศาสน์ กษัตรยิ ์ ซอ่ื สัตยส์ ุจรติ มีวนิ ัย ใฝ่ เรียนรู้ อยอู่ ยา่ งพอเพียง ขยนั อดทน มุ่งมน่ั กตัญญู รักความเปน็ ไทย มจี ติ สาธารณะ

จดุ ประสงค์การเรียนรู้ ภาระงาน/ช้ินงาน สมรรถน ความสามารถใน 14. คานวณตน้ ทนุ และกาหนด คานวณต้นทุน และกาหนด ราคาขายได้ ราคาขาย 15. ทาบัญชรี ายรบั รายจา่ ย บญั ชีรายรบั รายจา่ ยและบันทึก ความสามารถใน และบนั ทึกการปฏบิ ตั งิ านได้ การปฏิบัติงาน 16. ปฏิบตั กิ ารแปรรปู ผลผลติ ปฏิบัตกิ ารแปรรปู ผลผลติ ความสามารถใน ได้ 17. จาหนา่ ยผลผลติ ได้ จาหน่ายผลผลติ ความสามารถใน

นะสาคญั คุณลักษณะอันพึงประสงค์ การวัดและการประเมินผล นการคิด รักชาติ ศาสน์ กษัตรยิ ์ ซอ่ื สัตย์ ประเมนิ ตามสภาพจรงิ นการคดิ สจุ ริต มีวนิ ัย ใฝเ่ รียนรู้ อยู่อย่าง พอเพยี ง ขยัน อดทน มุ่งมน่ั นการคิด กตัญญู รักความเป็นไทยมีจิต สาธารณะ นการคดิ รักชาติ ศาสน์ กษตั รยิ ์ ซ่ือสัตย์ ตรวจผลงานและประเมิน สจุ รติ มีวนิ ยั ใฝ่เรียนรู้ อยู่ ตามสภาพจริง อยา่ งพอเพยี ง ขยัน อดทน มุ่งมั่น กตญั ญู รักความเปน็ ไทย มีจิตสาธารณะ รักชาติ ศาสน์ กษตั ริย์ ซอื่ สัตย์ ประเมินตามสภาพจรงิ สุจรติ มีวนิ ยั ใฝ่เรยี นรู้ อยู่ อย่างพอเพียง ขยนั อดทน มุ่งมน่ั กตญั ญู รกั ความเป็นไทย มจี ติ สาธารณะ รักชาติ ศาสน์ กษตั รยิ ์ ซ่ือสัตย์ ประเมนิ ตามสภาพจริง สุจรติ มีวนิ ยั ใฝเ่ รยี นรู้ อยู่ อย่างพอเพยี ง ขยัน อดทน มงุ่ มน่ั กตัญญู รกั ความเปน็ ไทย มีจติ สาธารณะ

คาอธิบาย ง 20265 กา (K)ศึกษาธรุ กจิ การเพาะเห็ด ประโยชน์ คุณค่า ความสาคัญ วงจรชีวิตของเห็ด ระบบโรงเรือน และวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการเพาะเห็ด ข้ันตอน และวิธีการเพาะเห็ด ก การแปรรูปผลผลิต บันทึกการปฏิบัติงาน คานวณค่าใช้จ่าย การทาบัญชีรายรับรายจ ธุรกิจการเล้ยี งเชงิ พาณิชย์ และทรัพยส์ ินทางปญั ญา (P)ปฏบิ ัตกิ ารเพาะเห็ด นางฟา้ นางรมหรือเห็ดทีม่ ใี นทอ้ งถ่ิน วางแผนการเพา ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงและภูมิปัญญาท้องถ่ิน แก้ปัญหาและพัฒนาการเล้ียง ขัน้ ตอนกระบวนการผลิต นาเทคโนโลยีเข้ามาประยุกตใ์ ช้ ดแู ลจัดการโรงเรือน ปอ้ งกนั รายจา่ ย และกาหนดราคาขาย พรอ้ มนอ้ มนาปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพียงมาประยกุ ต์ใช้ไ (A)ประกอบการเลี้ยง ด้วยความ ซ่ือสัตย์ ขยัน อดทน มุ่งม่ัน กตัญญู ประ ประหยัด รับผดิ ชอบ ปลอดภัย รจู้ ักใช้ทรพั ยากรอยา่ งคมุ้ ค่า และมคี วามสขุ ในการปฏิบ ผลการเรยี นรู้ 1. มีความเข้าใจ ความรทู้ ่ัวไปเกี่ยวกบั การเพาะเห็ด 2. มคี วามรู้มีทักษะวางแผนการเตรยี มโรงเรือน วสั ดุอุปกรณ์ ในการเพาะเห 3. มีความรมู้ ีทักษะการเพาะเหด็ การดแู ลและเกบ็ เหด็ บรรจุหีบห่อตามหลัก 4. มคี วามร้มู ีทักษะเกย่ี วกับการจดั การผลผลติ ตามกระบวนการทางาน 5. ปฏิบัตกิ ารเลยี้ งด้วยความซ่ือสัตย์ ขยนั อดทน มงุ่ มั่น กตัญญู ประหยัด ร รับผดิ ชอบ ปลอดภัย รจู้ กั ใชท้ รัพยากรอย่างคุ้มคา่ และมีความสุขในการป รวมทั้งหมด 5 ผลการเรียนรู้

ยรายวิชา ารเพาะเห็ด ด คุณสมบัติผู้ประกอบกิจการ การสร้างและรักษาสัมพันธภาพกับลูกค้า การจัดการ การดูแลรักษา ป้องกันและกาจัดโรคและแมลง การเก็บดอกเห็ด การเขียนแผนธุรกิจ จ่าย และกาหนดราคาขาย การจัดจาหน่ายเห็ด การแสวงหาโอกาสและการพัฒนา าะเห็ดเชงิ พาณิชยโ์ ดยใชห้ ลักการ คดิ เป็น ทาได้ ขายเปน็ บริหารจัดการโดยใช้หลัก งโดยใช้กระบวนการสะเต็มศึกษา เลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ได้อย่างถูกต้องเหมาะสมกับ นและกาจดั โรคและแมลง บันทึกการปฏิบัติงาน คานวณค่าใช้จ่าย การทาบัญชีรายรับ ได้อย่างเหมาะสม ะหยัด รับผิดชอบ ทางานเป็นทีม มีวินัย ใฝ่เรียนรู้ อยู่อย่างพอเพียง มีจิตสาธารณะ บตั ิงาน และมองเหน็ แนวทางการประกอบอาชพี ได้ในอนาคต ห็ด กการ “คิดเป็น ทาได้ ขายเป็น”และใชท้ ักษะกระบวนการแก้ปัญหาการเพาะเห็ด รบั ผิดชอบ ทางานเปน็ ทมี มีวนิ ัย ใฝเ่ รียนรู้ อยู่อยา่ งพอเพียง มีจติ สาธารณะ ประหยดั ปฏบิ ตั ิงาน

จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ 1. บอกความหมายประโยชน์ คุณค่า และความสาคัญวงจรชีวติ ของเหด็ ในด้าน 2. บอกความหมาย ประเภท คุณสมบัตินกั ธรุ กิจ 3. อธิบายปจั จัยการผลติ โดยยดึ หลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง 4.สรปุ ความหมาย ประเภททรัพยส์ ินทางปญั ญา 5.วเิ คราะหต์ ลาดและวางแผนการผลติ 6. อธบิ ายหลักการสร้างโรงเรอื นได้ 7. เลือกอุปกรณแ์ ละนาเทคโนโลยมี าประยกุ ตใ์ ชใ้ นการเพาะเห็ดได้ 8. อธิบายข้ันตอนการเพาะเห็ดได้ 9. อธิบายการดูแลรักษาเหด็ ได้ 10. บอกโรคและแมลงท่ีเป็นศัตรูของเหด็ และป้องกันจากดั ได้ 11.อธบิ ายหลักการสรา้ งแบรน์ สินคา้ 12. อธิบายการเก็บดอกเหด็ และคัดตัดแต่งดอกเห็ดได้ 13. ปฏิบัตกิ ารเกบ็ ดอกเหด็ คดั ขนาดและตัดแต่งดอกเห็ดได้ 14. คานวณตน้ ทุน และกาหนดราคาขายได้ 15. ทาบัญชรี ายรบั รายจ่ายและบนั ทึกการปฏิบัตงิ านได้ 16. ปฏบิ ัติการแปรรูปผลผลิตได้ 17. จาหนา่ ยผลผลิตได้ 18. ปฏบิ ตั กิ ารเลี้ยงดว้ ยความซ่ือสัตย์ ขยัน อดทน ม่งุ มั่น กตัญญู ประหยัด ร รับผิดชอบ ปลอดภยั รู้จักใชท้ รัพยากรอยา่ งคุ้มค่า และมีความสุขในการปฏิบตั ิงาน รวมทง้ั หมด 17 จุดประสงค์การเรียนรู้

นโภชนาการและเศรษฐกจิ ชนดิ เห็ดท่นี ยิ มในท้องตลาด รบั ผดิ ชอบ ทางานเป็นทีม มวี นิ ัย ใฝเ่ รยี นรู้ อยอู่ ยา่ งพอเพยี ง มจี ติ สาธารณะ ประหยดั





โครงสรา้ งรายวชิ าการเพาะเห็ด ที่ ชื่อหนว่ ยการ สาระการเรียนรู้ ผลการเรยี นรู้ สาระสาคัญ เวลา น้าหนกั เรียนรู้ (ชม.) คะแนน 1. ความหมาย 1. ความเข้าใจ การเพาะเหด็ เชิง ประโยชนค์ ุณคา่ ความรทู้ ว่ั ไปเกีย่ วกับ ธรุ กจิ ผู้จดั การต้อง ความสาคญั วงจรชีวติ การเพาะเห็ด มคี วามร้แู ละทกั ษะ ของเห็ด เบ้อื งตน้ อัน 2. ความหมาย ประกอบไปดว้ ย ประเภท คณุ สมบตั ิ ความร้แู ละทักษะ นักธุรกิจ ในการเพาะเหด็ 3. หลักปรัชญาของ และความรแู้ ละ 1. ความรทู้ วั่ ไป เศรษฐกิจพอเพียงสู่ ทกั ษะทางการ 8 10 เก่ยี วกับการ การเพาะเห็ด ตลาด ทรพั ยส์ นิ เพาะเห็ด 4. กระบวนการ ทางปญั ญา ทรพั ย์สนิ ทางปัญญา ตลอดจนการ 5. การตลาด ประยุกตใ์ ชห้ ลัก ปรัชญาของ เศรษฐกิจพอเพียงสู่ การเพาะเหด็ จงึ จะ ทาให้ผลผลิตทไี่ ด้มี คณุ ภาพออกสู่ ตลาดได้ 1. หลกั การสรา้ ง 2. มคี วามรู้มที ักษะ ผจู้ ดั การเพาะเห็ด วางแผนการเตรียม ควรมคี วามร้แู ละ โรงเรอื น โรงเรือน วสั ดุ ทักษะในการสรา้ ง อปุ กรณ์ ในการเพาะ โรงเรอื นและ 2. อปุ กรณท์ ี่ใชใ้ น เห็ด เลอื กใช้อุปกรณ์ที่ หาไดใ้ นท้องถิน่ และ การเพาะเห็ด ประยุกต์ใช้ เทคโนโลยีชาวบา้ น 2. โรงเรือนและ 3. การประยุกต์ใช้ มาใช้ในการเพาะ 4 10 อุปกรณ์ เทคโนโลยี เห็ด

ท่ี ช่ือหนว่ ยการ สาระการเรียนรู้ ผลการเรยี นรู้ สาระสาคญั เวลา นา้ หนกั เรยี นรู้ (ชม.) คะแนน 1. ขัน้ ตอนการเพาะ 3. มีความรมู้ ที ักษะ การเพาะเหด็ ถ้าผู้ เห็ด การเพาะเห็ด การ เพาะเห็ดรขู้ น้ั ตอน 2. การดแู ลรักษา ดูแลและเกบ็ เห็ด การนาเอาก้อนเช้อื 3. โรค แมลงและการ บรรจุหีบหอ่ ตาม เห็ดเข้ามาใน ปอ้ งกนั กาจดั หลักการ “คดิ เป็น โรงเรอื นและมีการ ทาได้ ขายเปน็ ”และ บริหารจัดการดแู ล 3. กระบวนการ ใชท้ ักษะกระบวนการ เรือ่ งโรคและแมลง 16 40 เพาะเห็ด แก้ปัญหาการเพาะ รวมทัง้ การป้องกัน เห็ด ไม่ให้มโี รคและ แมลงเข้าไปรบกวน ในโรงเรอื นเพาะ เหด็ ย่อมทาให้ ประสบผลสาเรจ็ ใน การเพาะเหด็ หลงั จากทีม่ ีการ 1. หลกั การสรา้ ง บริหารจดั การทด่ี ี แบร์นสินค้า แล้วผู้ทจ่ี ะเพาะเหด็ 2. วธิ กี ารเกบ็ ดอก ควรมีความรู้ในเรื่อง เหด็ การเก็บดอกเห้ด 2. การคดั ขนาดและ การคดั ขนาดและ ตดั แต่ง ตัดแต่งดอกเหด็ 3. การคานวณต้นทุน 4. มีความรูม้ ที ักษะ ก่อนจาหน่าย ปฏิบตั ิการ ผลผลติ และกาหนด เก่ยี วกบั การจดั การ รวมทั้งการสร้างแบ 4 จัดการผลผลิต ราคาขาย ผลผลติ ตาม รนสินคา้ เพื่อเป็น 12 40 ตาม 4. การทาบญั ชี กระบวนการทางาน เอกลักษณ์ของ รายรับ รายจา่ ย ตนเอง และคานวณ 5. การบันทกึ การ ตน้ ทนุ ผลผลิต ปฏบิ ัติ กาหนดราคาขาย 6. การแปรรปู ทาบัญชีรายรับ ผลผลิต รายจา่ ยและบันทึก 7. การจาหน่าย การปฏบิ ตั งิ านจะ ผลผลิต ไดท้ ราบถงึ กาไร หรอื ขาดทุน รวม 40 100