แปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เส็ด

ก บทสรปุ สำหรบั ผ้บู ริหำร ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาอัธยาศัยอาเภอทับสะแก โดย กศน.ตาบลแสงอรุณ จัด โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตาบลห้วยยาง รูปแบบช้ันเรียน หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ชั่วโมง ในระหว่างวันที่ 19 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 ถึงวันที่ 25 เดือนมีนาคม พ.ศ.2564 สถานท่ีจัด ณ ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรณุ อาเภอทบั สะแก จังหวดั ประจวบครี ขี นั ธ์ โดยมวี ัตถปุ ระสงคเ์ พื่อสง่ เสริมให้ประชาชน ในตาบลแสงอรุณ ได้ฝึกทักษะอาชีพตามความต้องการของตนเอง เพ่ือส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ในการพัฒนา อาชีพและแก้ไขปัญหาในกลุ่มอาชีพของตนเอง เพื่อส่งเสริมพัฒนาอาชีพด้วยนวัตกรรมเทคโนโลยีกลุ่มเป้าหมาย ของโครงการ ประกอบด้วย ประชาชนตาบลแสงอรณุ จานวน 15 คน โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตาบลแสงอรุณ รูปแบบชั้นเรียน หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ช่ัวโมง ในระหว่างวันที่ 19 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 ถึงวันท่ี 25 เดือนมีนาคม พ.ศ.2564 สถานที่ จัด ณ ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรุณ อาเภอทับสะแก จังหวัดประจวบคีรขี ันธ์ เป็นการอบรมใหค้ วามรู้ ประชาชน ในตาบลแสงอรณุ ที่เขา้ อบรม ไดฝ้ กึ ทักษะตามความต้องการของตนเอง ทาให้มที ักษะด้านอาชีพเบื้องต้น สามารถ มองเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพ หรือพัฒนาอาชีพท่ีทาอยู่ มาปรับใช้ในการพัฒนาอาชีพให้ดีย่ิงขึ้นโดยใช้ แหล่งข้อมูล วทิ ยากร 1 คน ท่ีเขา้ รบั การอบรม สอ่ื และการฝกึ ปฏิบัตจิ รงิ โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตาบลแสงอรุณ รูปแบบช้ันเรียน หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ช่ัวโมง ชั่วโมง ในระหว่างวันท่ี 19 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 ถึงวันที่ 25 เดือนมีนาคม พ.ศ.2564 สถานทจ่ี ดั ณ ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรณุ อาเภอทบั สะแก จังหวดั ประจวบครี ขี ันธ์ มผี ลการประเมนิ ความ พงึ พอใจโดยรวมอยู่ในระดับ ดีมาก (X̅= 4.72) ผู้ที่เข้าอบรมได้รับความรู้ ผู้เข้ารับการอบรมท่ีเข้ารับได้เรียนรู้ เทคนิค/วิธีการจัดกิจกรรมของวิทยากรผู้เข้ารับการอบรมที่เข้ารับอบรม ได้รับความรู้จากวิทยากรในเรื่องท่ีจัด กิจกรรม จุดที่ควรพัฒนาของโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตาบลห้วยยาง ควรมีติดตามและให้คาแนะนาเพิ่มเติม หลงั จากเข้าร่วมกจิ กรรมของผจู้ ัดขอ้ เสนอแนะเพอื่ การพฒั นาโครงการศนู ย์ฝกึ อาชพี ชุมชนตาบลห้วยยาง ผ้ทู ีเ่ ข้ารบั การอบรมควรนาความรแู้ ละประสบการณไ์ ปถ่ายทอดใหก้ บั ประชาชนในชุมชน แนะนาการทากจิ กรรมทีไ่ ดร้ บั มาไป เผยแพรใ่ ห้เกิดประโยชน์กับประชาชนในชมุ ชน

ข คำนำ การดาเนินโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตาบลแสงอรุณ รูปแบบช้ันเรียน หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทาง การเกษตร จานวน 31 ชั่วโมง ในระหว่างวันท่ี 19 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 ถึงวันที่ 25 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 สถานที่จัด ณ ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรุณ อาเภอทับสะแก จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ จัดกิจกรรมเพื่อ ส่งเสริมให้ประชาชนได้มีโอกาสเลือก อย่างเหมาะสมและรูปธรรมและเป็นระบบ กลุ่มเป้าหมายในชุมชนได้รับ ความรู้ เกิดกระบวนการเรยี นรู้ และมีความสามารถในดา้ นการนาความรู้ไปใช้ในชีวติ ประจาวันได้อย่างต่อเนื่องจน เกิดการพัฒนาอย่างย่ังยืน เม่ือดาเนินการเสร็จสิ้นแล้วจึงมีการสรุปผลการดาเนินงานเพ่ือใช้เป็นแนวทางในการ พัฒนาการดาเนินงานในครั้งต่อไป และเพ่ือให้เห็นผลการประเมินเป็นรูปธรรมและมีคุณภาพครบกระบวนการ ดาเนนิ งาน(PDCA) ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอทบั สะแก จึงหวังเปน็ อย่างยง่ิ ว่าเอกสาร เล่มนี้จะทาให้ทราบการบรรลุวัตถุประสงค์ของโครงการและจะเป็นประโยชน์ต่อการดาเนินงานในปีงบประมาณ ต่อไป เพอ่ื ใช้ในการบริหารงาน การพัฒนางานและการทางานทีต่ รงกับความตอ้ งการของสถานศึกษาต่อไป กศน.ตำบลแสงอรณุ

ค หน้ำ ก สำรบัญ ข ค บทสรุปสำหรบั ผูบ้ ริหำร 1 คำนำ 1 สำรบญั 4 สรุปผลกำรดำเนินงำนโครงกำร 4 4 1. บทนา 5 2. วัตถุประสงค์ของโครงการ 8 3. ขอบเขตของโครงการ 11 4. ประโยชนท์ ค่ี าดวา่ จะไดร้ ับ 5. วิธดี าเนินการ 6. ผลการดาเนินงาน 7. สรปุ ภำคผนวก 1. โครงการท่ีได้รับอนุมัติ 2. เอกสารท่เี กยี่ วข้องกบั โครงการ 3. หนังสือเชญิ วิทยากร 4. แบบขอจัดตั้งกลุ่ม 4. รายชื่อผ้เู ข้ารว่ มโครงการ 5. คาสง่ั แต่งตง้ั คณะวทิ ยากร 6. ภาพกิจกรรม 7. แบบสอบถามความคิดเห็น 8. คณะผู้จดั ทา

สรปุ ผลกำรดำเนนิ งำน โครงกำรศูนย์ฝึกอำชีพชุมชน กศน.ตำบลแสงอรณุ รปู แบบช้ันเรียน หลักสูตรแปรรปู ผลติ ภัณฑ์ทำงกำรเกษตร จำนวน 31 ชวั่ โมง กศน.ตำบลแสงอรณุ ประจำปงี บประมำณ 2564 บทนำ ควำมเป็นมำและควำมสำคญั การจัดการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ ในปัจจุบันมีความสาคัญมาก เพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของ ประเทศให้มีความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพของบุคคล และกลุ่มบุคคล เป็นการแก้ปัญหา การว่างงานและส่งเสริมความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน กระทรวงศึกษาธิการ จึงได้กาหนดยุทธศาสตร์ที่จะ พัฒนา 5 ศักยภาพของพ้ืนที่ใน 5 กลุ่มอาชีพใหม่ ให้สามารถแข่งขันได้ใน 5 ภูมิภาคหลักของโลก “รู้เขา รู้เรา เท่า ทนั เพอ่ื แข่งขนั ได้ในเวทโี ลก” และได้กาหนดภารกจิ ว่า จะพัฒนายกระดับและจดั การศึกษาเพื่อเพ่ิมศักยภาพ และ ขีดความสามารถให้ประชาชนได้มีอาชพี ท่ีสามารถสร้างรายไดท้ ่ีม่ังคั่ง และม่ันคง เพ่ือเป็นบุคลากรท่ีมีวินัยเปี่ยมไป ด้วยคุณธรรม จริยธรรม มีจิตสานึกความรับผิดชอบต่อตนเอง ผู้อื่นและสังคม โดยคานึงถึงศักยภาพและบริบท รอบ ๆ ตัวผ้เู รยี น พฒั นาและยกระดับองค์ความรูแ้ ละกระบวนการเรยี นการสอนให้ทัดเทียมอารยประเทศ ด้วยการ บรหิ ารจัดการเทคโนโลยีสมยั ใหม่ มุง่ เป้าหมายของการเพ่ิมขีดความสามารถในการแขง่ ขันและยกระดับศักยภาพใน การทางานให้บุคลากรไทยให้แข่งขันได้ในระดับสากลภายใต้ศักยภาพ 5 ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของ ทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของพ้ืนที่ตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเล ท่ตี ั้งของแตล่ ะพื้นท่ีศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณี และวิถชี วี ิตของแต่ละพื้นท่ี และศกั ยภาพของทรัพยากร มนุษยใ์ นแตล่ ะพื้นที่ นอกจากนั้นยังได้กาหนดหลักสตู รออกเปน็ 5 กลุ่มอาชพี ไดแ้ ก่ 1. กลมุ่ หลกั สูตรใหมด่ า้ นเกษตรกรรม 2. กลมุ่ หลกั สูตรใหมด่ า้ นอุตสาหกรรม 3. กลุ่มหลกั สตู รใหมด่ ้านพาณิชยกรรม 4. กลมุ่ หลักสูตรใหม่ด้านความคดิ สรา้ งสรรค์

5. กลมุ่ หลักสตู รใหม่ดา้ นอานวยการและอาชพี เฉพาะทาง สานักงาน กศน. จึงได้นานโยบายและยุทธศาสตร์ดังกล่าวสู่การปฏิบัติ เพ่ือจัดการศึกษาพัฒนาอาชีพให้ กลุ่มเป้าหมายและประชาชนมีรายได้และมีงานทาอย่างย่ังยืน มีความสามารถเชิงการแข่งขันทั้งในระดับภูมิภาค อาเซียนและระดับสากลโดยจัดศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนทั่วประเทศ ซึ่งการดาเนินการดังกล่าวจะทาการจัดการศึกษา ของประเทศ และของสานักงาน กศน. เป็นการจัดการศึกษาตลอดชีวิตในรูปแบบใหม่ที่สร้างความม่ันคงให้แก่ ประชาชนและประเทศชาติ และจะทาให้การจดั การศึกษาของประเทศเปน็ การจัดการศึกษาตลอดชวี ิตอย่างแท้จรงิ กำรจดั กำรศึกษำเพอ่ื พัฒนำอำชพี มี 4 ประเภท คอื 1.การฝึกทักษะอาชีพ โดยจัดการศึกษาด้านอาชีพหลักสูตรระยะสั้น เพื่อสนองความต้องการของผู้เรียน ให้มีความรู้และทกั ษะพื้นฐานในการอาชีพ 2.การเข้าสู่อาชีพ เป็นการพัฒนากลุ่มเป้าหมายให้สามารถคิด วิเคราะห์ แลกเปลี่ยนเรียนรู้ และ พฒั นาตนเองเพอื่ เข้าสู่อาชีพ 3.กลุ่มพัฒนาอาชีพ เป็นการส่งเสริมความรู้และประสบการณ์แก่กลุ่มท่ีมีอาชีพประเภทเดียวกัน ให้ สามารถพัฒนาปริมาณและคุณภาพผลผลิตเข้าสู่การจาหน่ายมีรายได้ยิ่งขึ้น เกิดการแลกเปลี่ยนเรียนรู้โดย กระบวนการกลมุ่ 4.การพฒั นาด้วยเทคโนโลยี เป็นการใหค้ วามรู้แก่กลุ่มเปา้ หมายเฉพาะที่ต้องการนาเทคโนโลยีมาใช้ใน การพัฒนาอาชีพและศักยภาพแก่ตนเองและกลมุ่ การจัดการศกึ ษาอาชพี ทง้ั 4 ประเภท เปน็ กิจกรรมท่มี คี วามสมั พันธต์ ่อเนื่องทง้ั การเรยี นรู้ และการประกอบอาชีพ มิได้แยกจากกันโดยเดด็ ขาด เชน่ เม่ือเรียนพฒั นาอาชีพ อาจจะต้องการความรู้ ทักษะ อาชพี บางอย่างทมี่ เี สริมให้อาชีพท่ีดาเนนิ การอยา่ งมคี ุณค่ามากขึ้น การจัดการศกึ ษาเพือ่ พัฒนาอาชพี เป็นการจัดการศึกษาตามนโยบายและจุดเน้นการ ดาเนินงาน กศน.มุ่งเน้นจัดกิจกรรมการศึกษาเพ่ือแเะนแูจิตใจและเสริมสร้างสมรรถนะในประกอบอาชีพให้ . ประชาชนสามารถนาไปใช้ประโยชน์ได้ทันที ท้ังในการพัฒนาอาชีพเดิม การสร้างอาชีพเสริมและอาชีพใหม่ การ ามพร้อมให้กับแรงงานเพ่ืเตรียมควอส่งเข้าสู่ระบบการผลิตอุตสาหกรรม รวมทั้งการพัฒนาเพ่ือเพิ่มศักยภาพและ ขีดความสามารถของประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ให้สร้างรายได้ท่ีมั่งคั่งและม่ันคง เป็นบุคคลท่ีมีวินัย เป่ียมไปด้วย คุณธรรม จริยธรรม มีจิตสานึกรับผิดชอบต่อตนเอง ผู้อื่นและสังคม ตลอดจนการเตรียมความพร้อมในการเข้าสู่ ประชาคมอาเซียน โดยเน้นการจัดการศึกษาท่ียึดพ้ืนท่ีเป็นฐาน ซึ่งสถานศึกษาต้องวิเคราะห์ศักยภาพของพื้นที่ 5 ด้าน คือ ศักยภาพด้านทรัพยากรธรรมชาติ ศักยภาพด้านภูมิอากาศ ศักยภาพด้านภูมิประเทศ ศักยภาพด้าน ยภาพด้านทรัพยากรมนุษย์ศิลปวัฒนธรรมประเพณี และศักและวิเคราะห์ข้อมูลวิถีการดาเนินชีวิต ความต้องการ ของประชาชนในภูมิภาคต่าง ๆ ทจ่ี ะมาใช้หรือรบั บริการผลผลิตของสถานศึกษา การวิเคราะหข์ ้อมูลทง้ั สองส่วนจะ นามาสูก่ ารกาหนดหลกั สตู รอาชพี ทีส่ ถานศึกษาจะเปิดสอน การจัดการศึกษาของสานักงาน กศน. จงึ ตอ้ งปรบั เปลย่ี นกระบวนการจัดการเรยี นรู้ ท่ีเน้นการปฏิบัติจริง มีการศึกษาดูงานเพื่อแลกเปล่ียนเรียนรู้จากผู้มีประสบการณ์ในอาชีพโดยตรง ผู้สอนเป็นวิทยากรท่ีมีความรู้ ความสามารถและเป็นผู้ประกอบการในอาชีพน้ันๆ ให้ความสาคัญต่อการประเมินผลการจบหลักสูตรที่เน้นทักษะ ความสามารถ และการมีผลงาน ชนิ้ งานที่ได้มาตรฐานออกสู่ตลาดได้ การพฒั นาหลักสูตรอาชีพ ตอ้ งพัฒนาให้ครบ

วงจร ประกอบดว้ ย ช่องทางการประกอบอาชพี ทกั ษะของอาชพี การบริหารจดั การ และแหลง่ เงินทนุ ผ้เู ขา้ รบั การ อบรมทีเ่ รยี นจบจากหลักสูตรอาชีพต้องมคี วามมนั่ ใจวา่ จะสามารถประกอบอาชีพสรา้ งรายได้ ได้อย่างแทจ้ รงิ ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอทับสะแก โดย กศน.ตาบลแสงอรุณ ได้เข้า รว่ มประชาคมในพื้นที่ตาบลแสงอรณุ เพอ่ื สารวจข้อมลู ความต้องการของชุมชนในการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ โดย รว่ มกบั ประชาชนในชมุ ชนการออกแบบกิจกรรมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั ในลักษณะบูรณา การระหว่างวิถีชีวิต การทางานและการเรียนรู้ โดยการศึกษาสภาพปัญหาความต้องการของกลุ่มเป้าหมายและ ประเมินสภาพความต้องการซง่ึ ข้อมลู ที่ได้มาจากวธิ ีการสงั เกต พูดคุย สอบถามการหาโอกาสเขา้ ร่วมกิจกรรมของ ชุมชนและสรุปเป็นสภาพปัญหาความต้องการ เพ่ือเป็นแนวทางในการกาหนดกิจกรรมการเรียนรู้ให้ กศน.ตาบล แสงอรุณ จึงได้จัดทาการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ กศน.ตาบลแสงอรุณ ขึ้น จึงทางานร่วมกับเครือข่าย ในการสร้าง โอกาส ให้เกดิ การแลกเปลี่ยน ควำมสอดคล้องของแผนปฏิบตั กิ ำรประจำปงี บประมำณ พ.ศ. 2563 สอดคลอ้ งกบั ยุทธศาสตรช์ าติ พ.ศ. 2561 – 2580 ยุทธศาสตรท์ ี่ 3 ยทุ ธศาสตรด์ า้ นการพฒั นาและเสริมสร้างศักยภาพคน สอดคลอ้ งกับแผนการศึกษาแหง่ ชาติ พ.ศ. 2560 – 2579 ยทุ ธศาสตร์ที่ 3 การพัฒนาศักยภาพคนทกุ ชว่ งวยั และการสร้ างสงั คมแหง่ การเรียนรู้ สอดคล้องกบั นโยบายและจุดเนน้ ของกระทรวงศึกษาธิการ ประจาปีงบประมาณ พ.ศ. 2563 1. เรยี นรู้การใชด้ ิจทิ ัล เพ่อื ใช้เป็นเคร่อื งมอื สาหรับหาชอ่ งทางในการสรา้ งอาชีพ 2. จดั ทาหลักสตู รพัฒนาอาชีพท่ีเหมาะสมสาหรบั ผทู้ เ่ี ข้าสสู่ ังคมสงู วัย สอดคล้องกับนโยบายและจุดเนน้ การดาเนินงานสานักงาน กศน.ประจาปีงบประมาณ พ.ศ. 2563 ยทุ ธศาสตร์ที่ 2 ยทุ ธศาสตร์ด้านการสรา้ งความสามารถในการแข่งขนั 2.1 เร่งปรบั หลักสูตรการจัดการศึกษาอาชีพ กศน. เพ่อื ยกระดับทกั ษะด้านอาชีพของประชาชน ใหเ้ ป็นอาชีพท่รี องรับอุตสาหกรรมเปา้ หมายของประเทศ (First S – curve และ New S - curve) 2.3 พัฒนาและส่งเสริมประชาชนเพื่อต่อยอดการผลิตและจาหน่ายสินค้าและผลิตภัณฑ์ ออนไลน์ สอดคลอ้ งกบั พันธกจิ ของสานกั งาน กศน.จงั หวดั ประจวบครี ขี นั ธ์ พันธกิจที่ 2 ส่งเสริม สนับสนุนการจัดการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยท่ีมี คุณภาพและการเรียนรู้ตลอดชวี ติ ภายใต้หลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง และมีทักษะท่ีจาเป็นในโลกศตวรรษที่ 21 พันธกิจที่ 3 ส่งเสริม สนับสนุน ให้สถานศึกษาจัดทาหลักสูตร รูปแบบการจัดการเรียนรู้ ส่ือและ นวตั กรรม การวจิ ยั การวัดผลและประเมินผล ให้สอดคล้องกบั บรบิ ทในพนื้ ที่ พันธกิจที่ 4 ส่งเสริม สนับสนุน ให้สถานศึกษานาเทคโนโลยีทางการศึกษา และเทคโนโลยีดิจิทัล มาใช้ในการจดั การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั ไดอ้ ยา่ งมีประสิทธิภาพ พันธกิจที่ 5 ประสานความร่วมมือกับภาคีเครือข่ายจัดส่งเสริมและสนับสนุนการจัดการศึกษา นอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย

สอดคลอ้ งกับพนั ธกิจของ กศน.อาเภอทับสะแก พนั ธกิจที่ 1 จัดกิจกรรมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั ให้ผูเ้ รียน/ ผู้รบั บรกิ าร ทกุ กลุม่ ทุกช่วงวยั มีโอกาสการเรียนรูอ้ ยา่ งตอ่ เนอื่ งอย่างทว่ั ถงึ และมีคณุ ภาพ พันธกิจท่ี 3 จัดกิจกรรมและส่งเสริมให้ผู้เรียน/ผู้รับบริการ มีทักษะการเรียนรู้พร้อมรับการ เปล่ียนแปลงของโลกในศตวรรษท่ี 21 พนั ธกจิ ท่ี 5 สถานศกึ ษาส่งเสริมและพัฒนาแหล่งเรยี นรทู้ ี่หลากหลาย พนั ธกจิ ที่ 6 สถานศกึ ษาพัฒนาหลักสูตรและรูปแบบการจัดกจิ กรรมการเรียนรู้ ส่อื และนวตั กรรม ท่สี อดคล้องกับบริบทของชุมชน พันธกิจท่ี 8 ส่งเสริมและสนับสนุนภาคีเครือข่ายทุกภาคส่วนมีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรม การศกึ ษานอกระบบและ การศึกษาตามอธั ยาศยั สอดคล้องกบั มาตรฐานการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั มาตรฐานการศึกษาตอ่ เน่ือง มาตรฐานท่ี 1 คุณภาพของผเู้ รียนการศึกษาต่อเนือ่ ง มาตรฐานที่ 2 คุณภาพการจัดการเรียนรู้การศึกษาตอ่ เนื่อง มาตรฐานท่ี 3 คณุ ภาพการบริหารจัดการของสถานศกึ ษา วตั ถปุ ระสงค์ของโครงกำร 1. เพอื่ ส่งเสริมให้ประชาชนในตาบลห้วยยาง ไดฝ้ ึกทักษะอาชพี ตามความตอ้ งการของตนเอง 2. เพ่อื สง่ เสรมิ กระบวนการเรียนรู้ในการพัฒนาอาชีพและแกไ้ ขปัญหาในกลุม่ อาชีพของตนเอง ขอบเขตของโครงกำร การรายงานครง้ั นีเ้ ป็นการรายงานผลการดาเนนิ งานตาม โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน กศน.ตาบล แสงอรุณ หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ชั่วโมง ในระหว่างวันที่ 19 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 ถงึ วันท่ี 25 เดอื นมนี าคม พ.ศ.2564 สถานทจ่ี ัด ณ ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรุณ อาเภอทบั สะแก จังหวัด ประจวบคีรีขันธ์ ในการจัดกิจกรรมโครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน กศน.ตาบลแสงอรุณ ดาเนินการในเน้ือหาสาระ ดังน้ี 1) ชแี้ จงความสาคญั ของ โครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน กศน.ตาบลแสงอรุณ 2) ชีแ้ จงวตั ถุประสงค์ แนวทางการจัดกจิ กรรมหลักสูตรแปรรปู ผลติ ภณั ฑท์ างการเกษตร จานวน 31 ชวั่ โมง 3) รปู แบบกิจกรรม “อบรมใหค้ วามรู้รูปแบบช้ันเรียน” 4) เทคนิคการออกแบบกิจกรรมการเรียนการสอน เพ่ือสร้างกระบวนการใหค้ วามรู้การใน

การทาน้าพริกแกง 2. แหลง่ ขอ้ มูล/ผใู้ ห้ขอ้ มูลในการรายงานครั้งน้ี ประกอบด้วย 1) แหล่งข้อมูลประเภทเอกสาร/หลักฐาน ได้แก่ 2) อนิ เตอรเ์ น็ต เพอ่ื ค้นหาข้อมลู 3) เอกสาร/แผ่นความรู้ ของ กศน.ตาบลแสงอรุณ 3. แหล่งขอ้ มลู ประเภทบุคคล วิทยากร ประกอบด้วย นางอุดมลกั ษณ์ สมศรี ประโยชนท์ คี่ ำดวำ่ จะไดร้ ับ ประชาชนได้รับความรู้เร่ืองการการทาน้าพริกแกงและสามารถนาความรู้ ไปพัฒนาชีวิตท่ีดีและดารงชีวิต ในสงั คมได้อย่างเป็นสุขสามารถมองเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพหรือพัฒนาอาชีพท่ที าอย่ไู ด้อย่างเหมาะสม วธิ ดี ำเนินกำร ขน้ั ตอนกำรทำงำน การดาเนินงานกิจกรรมการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชพี ปีงบประมาณ 2563 ใน โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กศน.ตาบลแสงอรุณ รูปแบบช้ันเรียน หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ชั่วโมง ในระหว่าง วันที่ 19 เดือนมนี าคม พ.ศ. 2564 ถงึ วันท่ี 25 เดือนมีนาคม พ.ศ.2564 ไดด้ าเนนิ การตามกระบวนการของการ ดาเนินงาน วงจรคุณภาพ PDCA ซึ่งประกอบด้วย ขน้ั ตอน 4 ขั้นตอน คือ วางแผน-ปฏบิ ัติ-ตรวจสอบ-ปรบั ปรุงการ ดาเนินกจิ กรรม ดังน้ี 1. กำรวำงแผนกำรดำเนินงำน ( P ) ครู กศน.ตาบลแสงอรุณ ดาเนินการศกึ ษาขอ้ มลู เบ้ืองตน้ ของชมุ ชน โดยทาการสารวจ สภาพปัญหาความต้องการของชุมชนและประชาชนผู้รับบริการเพ่ือนามาสู่กระบวนการวิเคราะห์ข้อมูล จาก แผนพัฒนาตาบล การเข้าร่วมประชุมหมู่บ้าน และการร่วมปฏิบัติงานกับหน่วยงานราชการอาเภอทับสะแกและ ภาคเี ครือข่ายท่ีเกี่ยวขอ้ ง พรอ้ มนาข้อมูลท่ีไดม้ าดาเนินการวางแผนการดาเนนิ งาน ดังน้ี 1.1 วเิ คราะห์ปญั หา/ความตอ้ งการของชุมชน/ผู้รบั บรกิ าร โดยสรปุ ปัญหาทสี่ าคญั มากไปถึงน้อย ที่สุดและสามารถดาเนินการจัดการกระบวนการเรียนรู้ให้กับชุมชนและกลุ่มเป้าหมายวิเคราะห์ความต้องการของ ผรู้ ับบริการจากขอ้ มูลแบบสารวจ 1.2 ผู้บริหารและบุคลากร กศน.อาเภอทับสะแก ร่วมประชุมวางแผนการดาเนินงานและทา ความเข้าใจกรอบแนวทางการดาเนินงานการจัดกิจกรรมการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพ ให้มีความสอดคล้องกับ นโยบายของ สานกั งาน กศน. 1.3 ผบู้ รหิ ารและครู กศน.ตาบล ร่วมกนั กาหนดเป้าหมาย / วตั ถปุ ระสงคใ์ นการดาเนินงาน จาก การสารวจสภาพปัญหาความต้องการด้านการพัฒนาคุณภาพผู้เรียน และวางแผนออกแบบกิจกรรมการเรียนรู้ท่ี

เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมายและวางแผนการใช้จ่ายงบประมาณและการใช้วัสดุตามท่ีได้รับจัดสรรงบประมาณจาก สว่ นกลาง ประสานงานวทิ ยากร,ภูมปิ ัญญา และภาคีเครือข่ายทีเ่ ก่ียวขอ้ ง 1.4 ครู กศน.ตาบลแสงอรณุ และวิทยากรท่มี ีความรแู้ ละประสบการณ์นาข้อมลู ทไ่ี ด้จาก การสารวจมาวิเคราะห์ปัญหา/ความต้องการเพ่ือออกแบบกิจกรรมการจัดกระบวนการเรียนรู้ให้กับประชาชน ผรู้ บั บริการแต่ละกิจกรรมและหลักสูตร โดยออกแบบจดั กิจกรรมการเรียนร้โู ดยสอดคลอ้ งกับนโยบายของรัฐบาล , สานักงาน กศน.และความต้องการของกลุ่มเป้าหมายเป็นหลัก และใช้กระบวนการเรียนรู้แบบบูรณาการ/แบบมี สว่ นรว่ ม 1.5 ครู กศน.ตาบลแสงอรุณ เสนอแผนการดาเนินงาน / เสนอโครงการศนู ย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน กศน. ตาบลแสงอรุณ รูปแบบช้ันเรียน หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ช่ัวโมง ต่อผู้บริหาร สถานศกึ ษา เพือ่ ขออนุมตั ิไปยงั สถานศกึ ษาตน้ สังกดั 1.6 ครู กศน.ตาบล ขออนญุ าตดาเนนิ การจัดกจิ รรม โครงการศนู ย์ฝกึ อาชพี ชุมชน กศน. ตาบลแสงอรุณ รูปแบบชั้นเรียน หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ช่ัวโมง จากผู้บริหาร สถานศึกษา 1.7 เตรยี ม สือ่ อปุ กรณก์ ารจดั กิจกรรมการเรียนรู้โดย ประสานงานผู้เกย่ี วข้องในการ จัดกิจกรรม และขอรับการสนับสนุนด้านส่ือ อุปกรณ์จากภาคีเครือข่ายต่างๆ เช่น องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น , ชุมชน ฯลฯ 1.8 สถานศกึ ษาดาเนินการจดั ทาแผนการนิเทศติดตามผลการจัดกจิ กรรม/โครงการศนู ย์ ฝึกอาชีพชุมชน กศน.ตาบลแสงอรุณ รูปแบบช้ันเรียน หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ชั่วโมง 2. กำรปฏิบัตงิ ำน (D) การดาเนินงานจัดกิจกรรมกระบวนการเรียนรู้กิจกรรมการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพ ปีงบประมาณ 2564 ใน โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กศน.ตาบลแสงอรุณ รูปแบบช้ันเรียน หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ช่ัวโมง ในระหว่างวนั ที่ 19 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 ถึงวันท่ี 25 เดือนมีนาคม พ.ศ.2564 สถานท่ี จัด ณ ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรุณ อาเภอทับสะแก จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ตามแผนที่ได้รับการอนุมัติ ได้ ดาเนินการปฏิบัติงาน ไปตามแผนงาน วิธกี ารและขน้ั ตอนที่ได้กาหนดไวด้ ังน้ี 1.จัดทาหลกั สูตรระยะสน้ั ซ่ึงมีความสอดคล้องกบั ความต้องการของประชาชนผรู้ ับบริการ ในการจัดกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กศน.ตาบลแสงอรุณ รูปแบบชั้นเรียน หลกั สตู รแปรรูปผลติ ภณั ฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ช่วั โมง 2. ขออนุมัติหลกั สตู รระยะสั้น - หลักสตู รแปรรปู ผลิตภณั ฑท์ างการเกษตร จานวน 31 ชวั่ โมง 3. ขออนญุ าตจัดตัง้ ชนั้ เรียน - หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ช่ัวโมง ให้กับประชาชนพ้ืนท่ี ตาบลห้วยยาง ในระหว่างวันที่ 19 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 ถึงวันท่ี 25 เดือนมีนาคม พ.ศ.2564 สถานที่จัด ณ ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรณุ อาเภอทบั สะแก จงั หวัดประจวบคีรขี นั ธ์ 4. ขออนุญาตจัดการศกึ ษาตอ่ เนือ่ งรูปแบบชั้นเรยี น หลกั สูตรแปรรูปผลติ ภณั ฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ชัว่ โมง

5. แตง่ ตั้งวทิ ยากรผ้สู อน - หลักสูตรแปรรูปผลิตภณั ฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ชั่วโมง วิทยากร คือ นางอุดมลักษณ์ สมศรี 6. จัดทาแผนการสอนหลักสูตรระยะส้ัน หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ชว่ั โมง 7. ดาเนินการเปดิ สอนหลกั สตู รระยะสน้ั โครงการศูนย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน กศน.ตาบล แสงอรุณ รูปแบบชั้นเรียน หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ช่ัวโมง ให้กับประชาชนพื้นท่ี ตาบลแสงอรุณ สถานทีจ่ ัด ณ. ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรุณ อาเภอทับสะแก จงั หวดั ประจวบคีรีขันธ์ ในระหว่าง วนั ที่ 19 เดอื นมีนาคม พ.ศ. 2564 ถงึ วันที่ 25 เดอื นมีนาคม พ.ศ.2564 8. ดาเนนิ การประเมินผลผูเ้ ขา้ ร่วมกิจกรรม 3. กำรตดิ ตำมและประเมนิ ผล ( C ) ในการติดตามและประเมินผลโดยการใช้แบบสอบถามความพึงพอใจของผู้เรียน ผู้รับบริการการศึกษา/ นอกโรงเรียน ของศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอทับสะแก ในการศึกษาเพ่ือพัฒนา อาชีพ ปีงบประมาณ 2564 ตาม โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กศน.ตาบลแสงอรุณ รูปแบบชั้นเรียน หลักสูตร แปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ชั่วโมง ในระหว่างวันท่ี 19 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 ถึงวันที่ 25 เดือนมีนาคม พ.ศ.2564 ให้กับประชาชนพื้นท่ีตาบลห้วยยาง สถานท่ีจัด ณ. ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรุณ อาเภอทับสะแก จงั หวัดประจวบคีรีขนั ธ์ เปน็ การติดตามและประเมินผลการบรรลุวัตถุประสงค์ของโครงการ ซึง่ ใน การตดิ ตามและประเมินผลโดยใชเ้ ครือ่ งมอื ต่างๆในการติดตามและประเมนิ ผล คือ (1) แบบสอบถามความพงึ พอใจ ของผเู้ รียน/ผรู้ บั บรกิ ารการศึกษานอกโรงเรยี น ( 2 ) แบบติดตามนิเทศ (3 ) แบบวัดผลประเมนิ ผลการเรยี น เครอ่ื งมือในกำรเกบ็ ขอ้ มูล 1. แบบสอบถามความคดิ เห็นผเู้ ข้าอบรม เป็นแบบสอบถามความคิดเห็นผเู้ ขา้ อบรมท่ีผู้รับผดิ ชอบ โครงการสรา้ งขึน้ มีท้ังหมด 4 ตอน ประกอบด้วย ตอนที่ 1 ข้อมูลเก่ียวกับผู้ตอบแบบสอบถาม เป็นแบบเติมคา สอบถามตาแหน่งที่ปฏิบัติงาน เพศ อายุ และประสบการณ์การทางาน กศน. ตอนท่ี 2 สอบถามข้อมูลด้านกระบวนการในการอบรมและการนาไปใช้ท่ีตรงกับความต้องการและ สามารถนาไปใช้ประโยชน์ต่องาน มีลักษณะเป็นแบบสอบถามชนิดมาตราส่วนประมาณค่า (Rating Scales) กาหนดระดบั ความคิดเหน็ ต่อเน้ือหาการประชมุ 5 ระดับ แบ่งเปน็ เน้ือหา ดังนี้ 1) ข้อมูลดา้ นความร้คู วามเข้าใจ 2) ขอ้ มลู ความมนั่ ใจในการนาไปใช้ ตอนที่ 3 สอบถามความพึงพอใจของผู้เข้ารับการอบรม มีลักษณะเป็นแบบสอบถามชนิดมาตราส่วน ประมาณค่า (Rating Scales) กาหนดระดบั ความคดิ เห็นตอ่ เนอ้ื หาการอบรม 5 ระดับ ตอนที่ 4 ขอ้ คิดเห็น/ข้อเสนอแนะ เปน็ แบบเตมิ คา

เกณฑ์การให้คะแนน ในการกาหนดคะแนนของตัวเลือกสาหรับแบบสอบถามท่ีเป็นแบบ สอบถามมาตราส่วนประมาณค่าในตอนท่ี 2 และตอนที่ 3 นั้น ผู้รับผิดชอบโครงการได้กาหนดคะแนนออกเป็น 5 ระดบั คอื ค่าเฉลี่ย 0.51 - 1.50 หมายถึง มีความคิดเห็นว่าเป็นกระบวนการท่ีตรงกับความต้องการ สามารถนาไปใชป้ ระโยชน์ต่องานและมีความพงึ พอใจน้อยท่ีสดุ ค่าเฉล่ีย 1.51 - 2.50 หมายถึง มีความคิดเห็นว่าเป็นกระบวนการท่ีตรงกับความต้องการ สามารถนาไปใช้ประโยชน์ต่องานและมคี วามพึงพอใจน้อย ค่าเฉล่ีย 2.51 - 3.50 หมายถึง มีความคิดเห็นว่าเป็นกระบวนการท่ีตรงกับความต้องการ สามารถนาไปใชป้ ระโยชนต์ อ่ งานและมีความพึงพอใจปานกลาง ค่าเฉลี่ย 3.51 - 4.50 หมายถึง มีความคิดเห็นว่าเป็นกระบวนการท่ีตรงกับความต้องการ สามารถนาไปใช้ประโยชน์ตอ่ งานและมีความพงึ พอใจดี ค่าเฉลี่ย 4.51 - 5.00 หมายถึง มีความคิดเห็นว่าเป็นกระบวนการที่ตรงกับความต้องการ สามารถนาไปใชป้ ระโยชน์ตอ่ งานและมีความพงึ พอใจดมี าก กำรเก็บรวบรวมขอ้ มูล การเก็บรวบรวมข้อมูลที่ใช้ในการประเมินครั้งน้ี ผู้รับผิดชอบโครงการได้ดาเนินการตามขั้นตอน ดงั ต่อไปนี้ 1. แจกแบบสอบถามความคดิ เห็นผู้เขา้ อบรม 2. เกบ็ รวบรวมสรุปแบบสอบถาม กำรวเิ ครำะห์ข้อมลู วิธีการวเิ คราะหข์ ้อมูลใชค้ า่ สถิติรอ้ ยละและคา่ เฉลยี่ เกณฑก์ ำรประเมนิ 1. ผู้เขา้ รับการอบรมมีความรู้ ความเขา้ ใจ ในการทานา้ พริกแกง 2. ผ้เู ขา้ รบั การอบรมมผี ลการเรียนท่ีผา่ น ผลกำรดำเนินงำน 1. สภำพกำรดำเนนิ งำนโครงกำร 1) จัดอบรมตามโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน กศน.ตาบลแสงอรณุ รูปแบบชน้ั เรยี น หลักสตู รแปรรูปผลติ ภัณฑท์ างการเกษตร จานวน 31 ชัว่ โมง ในระหว่างวนั ท่ี 19 เดอื นมีนาคม พ.ศ. 2564 ถึงวันท่ี 25 เดอื นมีนาคม พ.ศ.2564 สถานท่จี ดั ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรุณ อาเภอทับสะแก จงั หวดั ประจวบครี ขี นั ธ์ วทิ ยากรจานวน 1 คน เป็นผถู้ ่ายทอดความรู้ใหก้ ับผเู้ ข้ารบั การอบรม

2) รูปแบบการอบรมเป็นการอบรมรปู แบบชน้ั เรียน 3) อบรมให้ผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้ใน เรื่องหลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ชั่วโมง 4) เสรมิ สรา้ งทักษะในการแปรรปู ผลิตภณั ฑท์ างการเกษตร 5) ให้ผู้เข้ารับการอบรมท่ีเข้ารับการอบรมสามารถ นาความรู้ท่ีได้ไปใช้ในชีวิตประจาวันได้อย่าง เหมาะสม 6) ให้ผ้เู ขา้ รบั การอบรมทเี่ ขา้ รับการอบรม นาเสนอแนวทาง ไปประยุกต์ใชก้ บั ชีวติ ประจาวนั ได้ 7) สรุปรายงานผลการดาเนินโครงการต่อ กศน.อาเภอ ผู้เกี่ยวข้องและรายงานกลุ่มแผนงาน โครงการ 2. ผลกำรดำเนนิ งำนโครงกำร 2.1 จำนวนผูเ้ ขำ้ รว่ มโครงกำร โครงกำรศูนย์ฝึกอำชีพชุมชน กศน.ตำบลแสงอรุณ รูปแบบช้ันเรียน หลักสูตรแปรรูป ผลติ ภัณฑท์ ำงกำรเกษตร จำนวน 31 ชวั่ โมง เชิงปริมำณ ประกอบด้วย ผู้เข้ารับการอบรมตาบลห้วยยาง อาเภอทบั สะแก จังหวดั ประจวบครี ีขันธ์ จานวนรวมท้ังสนิ้ 15 คน เชิงคณุ ภำพ ผู้เข้ารับการอบรมมีได้รับความรู้การแปรรูปผลติ ภณั ฑ์ทางการเกษตร และสามารถนาความรู้ ไป พฒั นาชวี ติ ท่ีดีและดารงชวี ิตในสังคมได้อย่างเปน็ สุข สามารถมองเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพหรือ พฒั นาอาชีพทที่ าอยูไ่ ดอ้ ย่างเหมาะสม ระยะเวลำท่ีดำเนินกำร หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ช่ัวโมง ใน ระหว่างวันที่ 19 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 ถึงวันที่ 25 เดือนมีนาคม พ.ศ.2564 สถานที่จัด ศาลาหมู่ 1 ตาบลแสงอรุณ อาเภอทบั สะแก จงั หวดั ประจวบคีรขี ันธ์ กำรใชจ้ ่ำยงบประมำณ - คา่ วิทยากร เปน็ เงิน 6,200 บาท - คา่ วัสดอุ ุปกรณ์ เป็นเงนิ 2,800 บาท รวมเป็นเงนิ 9,000 บำท

2.1.2 ผลกำรประเมนิ ควำมพงึ พอใจ โครงกำรศูนย์ฝึกอำชีพชุมชน กศน.ตำบลห้วยยำง รูปแบบช้ันเรียน หลักสูตรกำรทำน้ำพริกแกง จำนวน 31 ชวั่ โมง ตำรำง 1 ผลกำรวเิ ครำะห์ข้อมลู สว่ นบุคคล ประชากร จานวน จานวนผเู้ ขา้ ร่วม รอ้ ยละ ทั้งหมด (n = 15) ประชาชน 15 15 100 รวม 15 15 100 จากตาราง 1 จานวนผู้เข้าอบรมตอบแบบสอบถามท้ังหมด 15 คนจากผู้เข้าอบรมทั้งหมด 15 คน คิด เปน็ ร้อยละ 100 เมือ่ จาแนกตามตาแหนง่ ในการปฏบิ ัติงาน ผเู้ ข้าอบรมส่วนมาก เป็น ผปู้ ระชาชน ตาบลหว้ ยยาง 15 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 100 ตำรำง 2 ผลกำรวิเครำะหข์ ้อมลู ควำมพึงพอใจของผู้รับกำรอบรม ประเดน็ ควำมพึงพอใจ ค่ำเฉลีย่ S.D. แปลผล 1.เน้ือหาวชิ าทีจ่ ัดการเรียนรู้ตรงตามความต้องการของท่านเพยี งใด 4.71 0.47 ดีมาก 2 วทิ ยากรมาให้ความรู้ตรงตามเวลา 5.00 0.00 ดีมาก 3 วิทยากรมาให้ความรูค้ รบตามหลกั สตู รกาหนด 4.59 0.51 ดีมาก 4 ความสามารถในการถา่ ยทอดความรู้ของวทิ ยากร 4.71 0.47 ดีมาก 5 จานวนส่อื /อปุ กรณ์การฝึกประกอบการเรยี นเพียงพอเพียงใด 4.71 0.47 ดีมาก 4.71 0.47 ดีมาก 6 ทา่ นไดร้ ับความรแู้ ละสามารถฝกึ ทักษะไดต้ ามที่คาดหวงั มากน้อยเพยี งใด 4.82 0.39 ดีมาก 7 ความรูท้ กั ษะทไี่ ด้ สามารถนาไปใชป้ ระกอบอาชพี ไดเ้ พียงใด 5.00 0.00 ดีมาก 8 สถานที่เรียนเหมาะสมเพยี งใด 4.71 0.47 ดีมาก 9 ท่านไดร้ ับโอกาสในการเรยี นรเู้ ท่าเทยี มกันเพียงใด 4.71 0.47 ดีมาก 10 ระยะเวลาในการเรยี น/กิจกรรมเหมาะสมเพียงใด 4.60 0.47 ดีมาก 11 ความรูท้ ่ีได้รบั คุ้มคา่ กบั เวลา และความต้งั ใจเพียงใด 4.71 0.47 ดีมาก 12 ทา่ นพึงพอใจต่อหลกั สูตรนเ้ี พียงใด 4.72 0.39 ดีมำก รวม จากตาราง 2 พบว่า ผู้เข้าอบรมมีความพึงพอใจในการอบรมโดยรวมอยู่ในระดับดีมาก (X̅ = 4.72) เม่ือพิจารณาเป็นรายข้อพบว่าผู้เข้าอบรมมีความพึงพอใจวิทยากรมาให้ความรู้ตรงตามเวลา และ สถานที่เรียน

เหมาะสม มีคา่ เฉลี่ยสูงสุด (X̅ = 5.00) รองลงมา คอื ความรูท้ กั ษะท่ีได้ สามารถนาไปใช้ประกอบอาชีพได้ มี ค่าเฉลี่ย (X̅ = 4.82) ส่วน ความรู้ท่ีได้รับคุ้มค่ากับเวลาและความตั้งใจเพียงใด มีค่าเฉลี่ยต่าสุด (X̅ = 4.60) สามารถแสดงเปน็ แผนภมู ิได้ ดังน้ี 10 ค่าเฉล่ีย กราฟแสดงความพงึ พอใจของผเู้ ขา้ อบรม 5.10 5.00 4.90 4.80 4.70 4.60 4.50 4.40 4.30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ชุดข้อมลู 1 4.71 5.00 4.59 4.71 4.71 4.71 4.82 5.00 4.71 4.71 4.60 4.71 ตาราง 2.1.3 สรปุ ผลการดาเนินงานตามโครงการ ตวั ชว้ี ดั เกณฑ์ ผลการ เปา้ หมายการบรรลุ หมาย ดาเนินงาน บรรลุ ไมบ่ รรลุ เหตุ  1) ผ้เู ข้ารบั การอบรมได้อบรมและฝกึ การจัด ทุกคน  หลักสตู รการทานา้ พริกแกง จานวน 31 ทุกคน ระดับ ดีมาก ชว่ั โมง 2) ผู้เข้ารับการอบรมมีความพึงพอใจตอ่ การ มีความพึง จัดโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชนตาบล พอใจ ห้วยยาง หลกั สตู รการทาน้าพรกิ แกง จานวน ในระดับดี 31 ชั่วโมง เฉล่ยี อย่ใู นระดับ ดขี ึน้ ไป ขนึ้ ไป ผลกำรวเิ ครำะห์แบบกำรตดิ ตำมผู้จบหลักสตู รกำรศกึ ษำต่อเน่อื ง จากการติดตามผู้จบตามแบบติดตามผู้จบหลักสูตรการศึกษาต่อเน่ืองโดยการใช้แบบสอบถามกิจกรรม การศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กศน.ตาบลแสงอรุณ รูปแบบชั้นเรียนหลักสูตรแปรรูป ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ชั่วโมง ในระหว่างวันที่ 19 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 ถึงวันท่ี 25 เดือน

มีนาคม พ.ศ.2564 สถานท่ีจัด ณ ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรุณ อาเภอทับสะแก จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ พบว่า บุคคลผู้จบหลักสูตรการศึกษาต่อเน่ือง โดยการใช้แบบติดตาม ผู้จบหลักสูตร การนาความรู้/ทักษะไปใช้ประโยชน์ หลักจากจบหลักสูตร ดังน้ี 1) ลดรายจ่ายในครัวเรือน 2) เพิ่มรายได้โดยการประกอบอาชีพ 3) ประกอบอาชีพ 4) อื่น ๆ (โดยระบุ) เช่น การเพิม่ ทักษะชวี ติ และไมไ่ ดน้ าไปใชป้ ระโยชน์ สรปุ ผลการตดิ ตามผ้จู บหลักสูตรการจดั การศึกษาต่อเนอื่ ง กจิ กรรมการศึกษาเพือ่ พัฒนา อาชพี ปีงบประมาณ 2564 โครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชน กศน.ตาบลแสงอรุณ รปู แบบชน้ั เรียน หลักสูตรแปรรูป ผลติ ภัณฑท์ างการเกษตร จานวน 31 ชวั่ โมง ในระหวา่ งวันที่ 13 เดือน กรกฎาคม พ.ศ. 2563 ถึงวันท่ี 19 เดอื น กรกฎาคม พ.ศ.2563 สถานท่ีจัด ณ ทาการผู้ใหญ่บ้าน หมู่ 3 ตาบลห้วยยาง อาเภอทับสะแก จังหวัด ประจวบครี ีขันธ์ การนาความรู้ / ทักษะไปใช้ประโยชนห์ ลังจากจบหลกั สูตร (คน) จานวน จานวน ประ ลด วทิ ยากร ขยายผล อ่นื ๆ รวม ไม่ได้ ผเู้ รียน ผ้จู บ กอบ รายจ่าย เพม่ิ (คน) นาไปใช้ (คน) หลักสูตร อาชีพ แหล่ง ทักษะ ประโยชน์ (คน) ใน เรยี น จัดตั้งกลุ่ม/ (คน) ครวั เรอื น รู้ ชมรม 15 15 - - -- - 15 15 - คดิ เปน็ ร้อยละ - - -- - 100 100 - จากตารางพบว่าผู้จบหลักสตู ร ไดน้ าความรู้ /ทักษะไปใชป้ ระโยชนห์ ลังจากจบหลกั สูตร ดงั น้ี เพมิ่ ทักษะ คิดเปน็ ร้อยละ 100.00 กำรปรับปรุงและพฒั นำ (A) ในปงี บประมาณ 2564 จัดกจิ กรรมให้ครอบคลมุ ทุกพ้นื ทใี่ นตาบลห้วยยางและส่งเสริมให้ประชาชนมี ความร้คู วามเข้าใจผู้ที่เข้ารับการอบรมควรนาความรู้และประสบการณ์ไปถ่ายทอดใหก้ บั ประชาชนในชมุ ชน แนะนาการทากิจกรรมท่ีไดร้ บั มาไปเผยแพร่ให้เกดิ ประโยชน์กับประชาชนในชมุ ชน สรุป 1. จุดเด่นของโครงกำรศูนย์ฝึกอำชีพชุมชนตำบลห้วยยำง รูปแบบช้ันเรียน หลักสูตรการทาน้าพริก แกง จานวน 31 ชั่วโมง ในระหว่างวันที่ 19 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 ถึงวันท่ี 25 เดือนมีนาคม พ.ศ.2564 สถานทจี่ ัด ณ ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรณุ อาเภอทับสะแก จังหวดั ประจวบคีรีขนั ธ์

1.1 โครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชนตาบลแสงอรณุ รูปแบบชนั้ เรยี น หลักสูตรในระหว่างวนั ท่ี 19 เดอื นมีนาคม พ.ศ. 2564 ถึงวันท่ี 25 เดอื นมีนาคม พ.ศ.2564 สถานท่จี ดั ณ ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรุณ อาเภอทบั สะแก จังหวัดประจวบคีรขี นั ธ์ จานวน 31 ช่ัวโมง ในระหว่างวนั ท่ี 19 เดอื นมนี าคม พ.ศ. 2564 ถึงวนั ที่ 25 เดือน มนี าคม พ.ศ.2564 สถานท่ีจัด ณ ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรุณ อาเภอทับสะแก จงั หวัดประจวบคีรีขันธ์ มีผลการ ประเมนิ ความพึงพอใจ โดยรวมอยูใ่ นระดับ ดีมาก (X̅= 4.72) 1.2 ผู้เข้ารับการอบรมที่เข้ารับได้เรียนรู้ เทคนคิ /วิธีการจัดกจิ กรรมของวิทยากร 1.3 การจัดกจิ กรรมการจัดการศึกษาเพ่อื พฒั นาอาชีพ โครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน กศน. ตาบลแสงอรุณ รูปแบบช้ันเรียน หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ช่ัวโมง ในระหว่างวันท่ี 19 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 ถึงวันท่ี 25 เดือนมีนาคม พ.ศ.2564 สถานที่จัด ณ ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรุณ อาเภอทบั สะแก จังหวดั ประจวบคีรีขันธ์ เกิดจากการสารวจขอ้ มลู ความต้องการของประชาชนในพนื้ ที่ จึงมขี อ้ มูล ความต้องการของชุมชน และประชาชนให้ความร่วมมอื เข้าร่วมกิจกรรมจานวนมากด้วยความเต็มใจ กิจกรรมที่จัด มคี วามหลากหลาย 2. จุดที่ควรพัฒนำของโครงกำรศนู ยฝ์ ึกอำชพี ชุมชนตำบลแสงอรุณ ควรมีตดิ ตามและให้คาแนะนาเพิม่ เติมหลงั จากเข้ารว่ มกิจกรรมของผู้จัด 3. ขอ้ เสนอแนะเพื่อกำรพัฒนำโครงกำรศนู ย์ฝกึ อำชพี ชมุ ชนตำบลแสงอรุณ ผทู้ ่เี ขา้ รบั การอบรมควรนาความรู้และประสบการณ์ไปถ่ายทอดให้กบั ประชาชนในชมุ ชน แนะนาการทา กิจกรรมท่ีได้รับมาไปเผยแพร่ให้เกดิ ประโยชน์กับประชาชนในชุมชน

ภำคผนวก

ภำพกจิ กรรมโครงกำรศนู ย์ฝกึ อำชพี ชุมชน กศน.ตำบลแสงอรุณ รูปแบบชน้ั เรียน หลกั สตู รแปรรูปผลิตภัณฑ์ทำงกำรเกษตร จำนวน 31 ชั่วโมง วันท่ี 19 เดือนมนี ำคม พ.ศ. 2564 ถงึ วนั ท่ี 25 เดอื นมนี ำคม พ.ศ.2564 สถำนท่ี ศำลำ หมู่ 1 ตำบลแสงอรุณ อำเภอทับสะแก จังหวดั ประจวบคีรขี ันธ์

ภำพกจิ กรรมโครงกำรศนู ย์ฝกึ อำชพี ชุมชน กศน.ตำบลแสงอรุณ รูปแบบชน้ั เรียน หลกั สตู รแปรรูปผลิตภัณฑ์ทำงกำรเกษตร จำนวน 31 ชั่วโมง วันท่ี 19 เดือนมนี ำคม พ.ศ. 2564 ถงึ วนั ท่ี 25 เดอื นมนี ำคม พ.ศ.2564 สถำนท่ี ศำลำ หมู่ 1 ตำบลแสงอรุณ อำเภอทับสะแก จังหวดั ประจวบคีรขี ันธ์

แบบรำยงำนผลกำรดำเนินงำนตำมนโยบำยและจุดเนน้ กำรดำเนนิ งำน ประจำปงี บประมำณ 2564 โครงกำรศนู ยฝ์ กึ อำชพี ชุมชน กศน. อำเภอทบั สะแก 1. ช่ือโครงกำร โครงกำรศนู ยฝ์ กึ อำชีพชุมชน กศน.ตำบลแสงอรณุ (รูปแบบชน้ั เรียน) หลักสูตรแปรรูปผลติ ภณั ฑ์ทำงกำรเกษตร จำนวน 31 ช่วั โมง 2. ควำมสอดคล้องของแผนปฏิบตั กิ ำรประจำปีงบประมำณ พ.ศ. 2564 ควำมสอดคล้องของแผนปฏิบตั กิ ำรประจำปงี บประมำณ พ.ศ. 2564 2.1 สอดคล้องกบั ยุทธศาสตรช์ าติ พ.ศ. 2561 – 2580 ยทุ ธศาสตร์ท่ี 3 ยทุ ธศาสตรด์ า้ นการพฒั นาและเสริมสรา้ งศกั ยภาพคน 2.2 สอดคลอ้ งกับแผนการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2560 – 2579 ยุทธศาสตร์ท่ี 3 การพัฒนาศักยภาพคนทุกชว่ งวยั และการสร้างสังคมแห่งการเรยี นรู้ 2.3 สอดคล้องกบั นโยบายและจุดเน้นของกระทรวงศึกษาธกิ าร ประจาปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 1. เรยี นร้กู ารใชด้ จิ ิทัล เพอ่ื ใชเ้ ป็นเครื่องมือสาหรับหาชอ่ งทางในการสร้างอาชีพ 2. จัดทาหลกั สตู รพฒั นาอาชีพที่เหมาะสมสาหรับผทู้ ี่เข้าสสู่ ังคมสูงวัย 2.4 สอดคลอ้ งกับนโยบายและจุดเน้นการดาเนินงานสานกั งาน กศน.ประจาปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 ยทุ ธศาสตร์ที่ 2 ยทุ ธศาสตร์ด้านการสร้างความสามารถในการแข่งขนั 2.1 เร่งปรับหลักสตู รการจัดการศกึ ษาอาชพี กศน. เพ่ือยกระดบั ทกั ษะด้านอาชพี ของประชาชน ใหเ้ ปน็ อาชีพท่ีรองรบั อุตสาหกรรมเป้าหมายของประเทศ (First S – curve และ New S - curve) 2.3 พัฒนาและส่งเสริมประชาชนเพ่ือต่อยอดการผลิตและจาหน่ายสินค้าและผลิตภัณฑ์ ออนไลน์ 2.5 สอดคล้องกับพนั ธกิจของสานกั งาน กศน.จงั หวัดประจวบครี ีขันธ์ พันธกิจท่ี 2 ส่งเสริม สนับสนุนการจัดการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยที่มี คุณภาพและการเรยี นรู้ตลอดชวี ิตภายใต้หลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง และมีทักษะท่ีจาเป็นในโลกศตวรรษที่ 21 พันธกิจที่ 3 ส่งเสริม สนับสนุน ให้สถานศึกษาจัดทาหลักสูตร รูปแบบการจัดการเรียนรู้ สื่อและ นวตั กรรม การวจิ ัย การวดั ผลและประเมินผล ใหส้ อดคลอ้ งกับบรบิ ทในพื้นที่

พันธกิจท่ี 4 ส่งเสริม สนับสนุน ให้สถานศึกษานาเทคโนโลยีทางการศึกษา และเทคโนโลยีดิจิทัล มาใช้ในการจดั การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั ได้อยา่ งมีประสิทธิภาพ พันธกิจที่ 5 ประสานความร่วมมือกับภาคีเครือข่ายจัดส่งเสริมและสนับสนุนการจัดการศึกษา นอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั 2.6 สอดคล้องกับพนั ธกิจของ กศน.อาเภอทับสะแก พันธกจิ ที่ 1 จดั กิจกรรมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัย ให้ผู้เรยี น/ ผู้รบั บริการ ทุกกล่มุ ทกุ ช่วงวยั มโี อกาสการเรียนรอู้ ย่างตอ่ เน่ืองอยา่ งทั่วถึงและมีคณุ ภาพ พันธกิจท่ี 3 จัดกิจกรรมและส่งเสริมให้ผู้เรียน/ผู้รับบริการ มีทักษะการเรียนรู้พร้อมรับการ เปลย่ี นแปลงของโลกในศตวรรษท่ี 21 พันธกจิ ที่ 5 สถานศกึ ษาสง่ เสรมิ และพฒั นาแหลง่ เรยี นร้ทู ่หี ลากหลาย พันธกจิ ท่ี 6 สถานศึกษาพัฒนาหลักสูตรและรปู แบบการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ สอ่ื และนวตั กรรม ทส่ี อดคล้องกบั บริบทของชมุ ชน พันธกิจท่ี 8 ส่งเสริมและสนับสนุนภาคีเครือข่ายทุกภาคส่วนมีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรม การศกึ ษานอกระบบและ การศึกษาตามอธั ยาศยั 2.7 สอดคลอ้ งกับมาตรฐานการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั มาตรฐานการศึกษาตอ่ เนื่อง มาตรฐานท่ี 1 คุณภาพของผู้เรียนการศกึ ษาต่อเนอ่ื ง มาตรฐานที่ 2 คุณภาพการจดั การเรยี นร้กู ารศึกษาตอ่ เน่ือง มาตรฐานที่ 3 คณุ ภาพการบริหารจดั การของสถานศึกษา 3. หลักกำรและเหตุผล ดว้ ยกระทรวงศกึ ษาธิการ โดย สานกั ปลัดกระทรวงศึกษาธิการ ประกาศวา่ องค์การอนามัยโลกได้ แจง้ สถานการณก์ ารระบาดของโรคตดิ เชื้อไวรสั โคโรนา 2019 (COVID 19) ในเมอื งอฮู่ ่ัน มณฑลหูเปย่ สาธารณรัฐ ประชาชนจีน ได้ประกาศให้การระบาดของโรคติดเช้ือไวรัสโคโรนา 2019 (COVID 19) “ภาวะฉุกเฉินด้าน สาธารณสุขระหว่างประเทศ”เนื่องจากเช้ือไวรัสดังกล่าวได้มีการแพร่ระบาด ไปยังประเทศต่างๆท่ัวโลกอย่าง รวดเร็ว สานักงาน กศน.ได้ดาเนินการจัดให้มีโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทาหน้ากากอนามัยขึ้น โดยใช้ กศน.อาเภอ และ กศน.ตาบล เป็นฐานการจัดกิจกรรมให้แก่ประชาชนกลุ่มเป้าหมายในพ้ืนท่ีบริการ โดยมี ความเชื่อม่ันว่าโครงการดังกล่าวจะช่วยให้ประชาชนในระดับฐานรากที่มีรายได้น้อยและขาดโอกาสในการเพ่ิม รายได้ การจัดกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนจึงเป็นการจัดการศึกษาให้กับประชาชนที่มีอาชีพอยู่แล้วและ ต้องการต่อยอดอาชพี เดิม เพ่ือให้มีทักษะอาชีพ สามารถนาความรู้และทักษะไปใชเ้ พ่ือสร้างรายได้ใหก้ ับประชาชน ในชมุ ชนทอ้ งถิ่น ในรปู แบบพัฒนาอาชีพหลักสูตรวชิ าชีพระยะสนั้ ไม่เกิน 30 ช่ัวโมง(ชน้ั เรยี น) เพอ่ื การพัฒนาอาชีพ ในอันทจ่ี ะประกอบอาชพี ท่ีสร้างรายไดไ้ ดจ้ ริง

ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอทับสะแก โดย กศน.ตาบลแสงอรุณ จึงได้จัด โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ชั่วโมง ขึ้นโดย เพื่อให้ ประชาชนในตาบลแสงอรุณท่ีเขา้ ร่วมโครงการรว่ มกนั ฝึกทักษะการทากว๋ ยเตี๋ยวลุยสวนและการทาสลัดโรล และนา ความรู้ทไี่ ดไ้ ปตอ่ ยอดให้ความรู้ในชมุ ชนหม่บู ้านกลุ่มกนั ประกอบอาชพี ได้อย่างมปี ระสทิ ธิภาพ 4. วัตถปุ ระสงค์ 4.1 เพ่ือส่งเสรมิ ให้ประชาชนในตาบลหว้ ยยางทีเ่ ข้าร่วมโครงการได้มีโอกาสฝกึ ทกั ษะอาชีพการการทา น้าพรกิ แกงและเข้าสู่อาชพี ที่ตนเองถนัดได้อย่างเหมาะสม 4.2 เพื่อสง่ เสรมิ กระบวนการเรยี นรใู้ นการพัฒนาอาชีพการแปรรปู ผลติ ภัณฑท์ างการเกษตร 5. ผลกำรดำเนินงำน เชิงปรมิ าณ กลมุ่ เปา้ หมาย ประชาชนท่ัวไป จานวน 15 คน (ทง้ั ปี) ผลการดาเนนิ งาน จานวน 15 คน เชิงคณุ ภาพ - ประชาชนในตาบลแสงอรุณ ท่เี ขา้ ร่วมโครงการได้มีโอกาสฝึกทักษะอาชีพการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร และเขา้ สู่อาชีพท่ีตนเองถนัดไดอ้ ย่างเหมาะสม - ประชาชนในตาบลแสงอรณุ ท่เี ข้ารว่ มโครงการมีกระบวนการเรียนรใู้ นการพัฒนาอาชีพการ แปรรูปผลติ ภัณฑ์ทางการเกษตร 6.กิจกรรมทีด่ ำเนนิ กำร ที่ งำน/โครงกำร/ เปำ้ หมำย ผลกำรดำเนนิ งำน พื้นที่ดำเนินกำร ระยะเวลำ งบประมำ กิจกรรม/หลักสตู ร (คน) (คน) ณ (บำท) 15 ศาลา หมู่ 1 ตาบล ในกำร 9,000.00 1 หลักสตู รการทา ชำย หญิง รวม แสงอรุณ อาเภอ ดำเนินงำน นา้ พรกิ แกง 15 6 9 15 ทบั สะแก จังหวัด 9,000.00 จานวน 31 ชัว่ โมง ประจวบครี ีขนั ธ์ 19-25 6 9 15 มนี าคม พ.ศ. 2564 รวม

7. งบประมำณทีไ่ ดร้ บั จัดสรรท้งั ส้ิน ใช้ไปจานวน 9,000.00 บาท ได้รบั จดั สรรจานวน 9,000.00 บาท 8. จุดเด่น การจัดกิจกรรมการจัดการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กศน.ตาบลแสงอรุณ หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ชั่วโมง ระหว่างวันที่ 19-25 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 สถานที่ ศาลา หมู่ 1 ตาบลแสงอรุณ อาเภอทับสะแก จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เกิดจากการสารวจข้อมูลความ ต้องการของประชาชนในพ้ืนที่ จึงมีข้อมูลความต้องการของชุมชนและประชาชนให้ความร่วมมือเข้าร่วมกิจกรรม จานวนมากด้วยความเต็มใจ กิจกรรมทจ่ี ดั มคี วามหลากหลาย 9. จดุ ควรพัฒนำ ไมม่ ี 10.ปญั หำและอุปสรรค ไม่มี 11.ขอ้ เสนอแนะ ผู้ทเี่ ข้ารบั การอบรมควรนาความรู้และประสบการณไ์ ปถ่ายทอดให้กับประชาชนในชุมชน แนะนาการทา กจิ กรรมที่ไดร้ บั มาไปเผยแพร่ให้เกดิ ประโยชน์กับประชาชนในชุมชน 12.แนวทำงเพ่ือกำรพัฒนำโครงกำรตอ่ ไป จดั กจิ กรรมตามความต้องการของประชาชนในพืน้ ทใี่ หม้ ากทสี่ ดุ

1. ชื่อโครงกำร ศนู ยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน กศน.ตาบลแสงอรุณ รูปแบบชน้ั เรียน ประจาปีงบประมาณ 2564 หลักสูตรแปรรูปผลิตภณั ฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ชวั่ โมง 2. ควำมสอดคล้องของแผนปฏิบัตกิ ำรประจำปงี บประมำณ พ.ศ. 2564 2.1 สอดคล้องกับยุทธศาสตรช์ าติ พ.ศ. 2561 – 2580 ยทุ ธศาสตร์ที่ 3 ยทุ ธศาสตร์ด้านการพัฒนาและเสรมิ สร้างศักยภาพคน 2.2 สอดคลอ้ งกับแผนการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2560 – 2579 ยุทธศาสตรท์ ี่ 3 การพฒั นาศักยภาพคนทกุ ช่วงวัยและการสรา้ งสังคมแหง่ การเรยี นรู้ 2.3 สอดคล้องกับนโยบายและจุดเนน้ ของกระทรวงศึกษาธกิ าร ประจาปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 1. เรยี นรู้การใช้ดิจทิ ลั เพื่อใช้เปน็ เครื่องมอื สาหรบั หาชอ่ งทางในการสรา้ งอาชพี 2. จัดทาหลักสูตรพฒั นาอาชีพที่เหมาะสมสาหรับผ้ทู ่เี ข้าสสู่ งั คมสงู วัย 2.4 สอดคล้องกบั นโยบายและจุดเน้นการดาเนินงานสานักงาน กศน.ประจาปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 ยทุ ธศาสตรท์ ี่ 2 ยทุ ธศาสตร์ดา้ นการสร้างความสามารถในการแขง่ ขัน 2.1 เรง่ ปรับหลกั สตู รการจัดการศกึ ษาอาชีพ กศน. เพ่อื ยกระดบั ทักษะด้านอาชีพของประชาชน ใหเ้ ปน็ อาชพี ที่รองรับอตุ สาหกรรมเปา้ หมายของประเทศ (First S – curve และ New S - curve) 2.3 พัฒนาและส่งเสริมประชาชนเพื่อต่อยอดการผลิตและจาหน่ายสินค้าและผลิตภัณฑ์ ออนไลน์ 2.5 สอดคล้องกับพันธกจิ ของสานกั งาน กศน.จังหวัดประจวบคีรขี ันธ์ พันธกิจท่ี 2 ส่งเสริม สนับสนุนการจัดการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยท่ีมี คุณภาพและการเรยี นรู้ตลอดชวี ติ ภายใต้หลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง และมีทักษะที่จาเป็นในโลกศตวรรษท่ี 21 พันธกิจที่ 3 ส่งเสริม สนับสนุน ให้สถานศึกษาจัดทาหลักสูตร รูปแบบการจัดการเรียนรู้ ส่ือและ นวัตกรรม การวจิ ยั การวดั ผลและประเมินผล ใหส้ อดคล้องกับบริบทในพื้นที่ พันธกิจท่ี 4 ส่งเสริม สนับสนุน ให้สถานศึกษานาเทคโนโลยีทางการศึกษา และเทคโนโลยีดิจิทัล มาใชใ้ นการจัดการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยไดอ้ ยา่ งมปี ระสิทธิภาพ พันธกิจที่ 5 ประสานความร่วมมือกับภาคีเครือข่ายจัดส่งเสริมและสนับสนุนการจัดการศึกษา นอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั 2.6 สอดคลอ้ งกับพันธกจิ ของ กศน.อาเภอทบั สะแก พันธกิจที่ 1 จดั กจิ กรรมการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัย ให้ผู้เรยี น/ ผู้รบั บริการ ทกุ กลุ่ม ทกุ ช่วงวัย มีโอกาสการเรียนร้อู ยา่ งต่อเนื่องอยา่ งทัว่ ถึงและมีคุณภาพ พันธกิจท่ี 3 จัดกิจกรรมและส่งเสริมให้ผู้เรียน/ผู้รับบริการ มีทักษะการเรียนรู้พร้อมรับการ เปล่ียนแปลงของโลกในศตวรรษท่ี 21 พันธกจิ ที่ 5 สถานศึกษาส่งเสริมและพัฒนาแหล่งเรียนรู้ทหี่ ลากหลาย พันธกิจท่ี 6 สถานศกึ ษาพัฒนาหลักสตู รและรูปแบบการจัดกจิ กรรมการเรียนรู้ สอื่ และนวตั กรรม ท่ีสอดคล้องกบั บริบทของชุมชน

พันธกิจท่ี 8 ส่งเสริมและสนับสนุนภาคีเครือข่ายทุกภาคส่วนมีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรม การศกึ ษานอกระบบและ การศกึ ษาตามอธั ยาศัย 2.7 สอดคลอ้ งกับมาตรฐานการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย มาตรฐานการศึกษาตอ่ เน่ือง มาตรฐานที่ 1 คณุ ภาพของผู้เรยี นการศกึ ษาต่อเน่อื ง มาตรฐานท่ี 2 คุณภาพการจัดการเรียนรกู้ ารศึกษาต่อเนื่อง มาตรฐานท่ี 3 คณุ ภาพการบริหารจดั การของสถานศกึ ษา 3. หลักกำรและเหตผุ ล สานักงาน กศน.ได้ดาเนินการจัดให้มีโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน โดยใช้สถานศึกษา กศน.และ กศน. ตาบล หรือแขวง เป็นฐานการจัดกิจกรรมให้แก่ประชาชนกลุ่มเป้าหมายในพื้นท่ีบริการ โดยมีความเชื่อมั่นว่า โครงการดังกล่าวจะช่วยให้ประชาชนในระดับฐานรากที่มีรายได้น้อยและขาดโอกาสในการเพ่ิมรายได้อันเป็น เงื่อนไขสาคัญของการเกิดความเหล่ือมล้าทางเศรษฐกิจที่ส่งผลใหฐ้ านเศรษฐกิจของประเทศไทยไม่เข้มแข็งอย่างที่ เป็นอยู่ในปัจจุบัน การจัดกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนจึงเป็นการจัดการศึกษาให้กับประชาชนท่ีมีอาชีพ อยู่แล้วและต้องการต่อยอดอาชีพเดิม เพ่ือให้มีทักษะอาชีพ สามารถนาความรู้และทักษะไปใช้เพื่อสร้างรายได้ ให้กับประชาชนในชุมชนท้องถิ่น โดยให้สถานศึกษาใช้ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนที่จัดต้ังไว้ หรือ กศน.ตาบล หรือใน ชุมชน หรือสถานท่ีของภาคีเครือข่าย ซ่ึงรูปแบบการจัดแบ่งเป็น 2 แบบ คือ แบบพัฒนาอาชีพหลักสูตรวิชาชีพ ระยะส้ันไม่เกิน 30 ชั่วโมง(กลุ่มสนใจ) และแบบชั้นเรียนวิชาชีพ 30 ช่ัวโมงข้ึนไป และส่งเสริมการใช้ระบบ เทคโนโลยีเพือ่ การพฒั นาอาชีพ ในอนั ทจ่ี ะประกอบอาชพี ทสี่ รา้ งรายได้ได้จรงิ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอทับสะแก โดย กศน.ตาบลแสงอรุณ จึงได้จัด โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กศน.ตาบลแสงอรุณ รูปแบบชั้นเรียน หลักสูตรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ชั่วโมง ขึ้น โดยเน้นความรู้และทักษะอาชีพในเชิงเศรษฐกิจ ที่สอดคล้องกับสภาพของแต่ละพ้ืนที่ ให้ ผู้เรียนมีทักษะความชานาญเฉพาะเรื่อง สามารถเพ่ิมผลผลิต และลดต้นทุนการผลิต มีความรู้และทักษะในการ จดั การระบบบัญชี การตลาด และการบริหารจดั การ อยา่ งครบวงจร มองเห็นชอ่ งทางการประกอบอาชีพหรือเป็น ผู้ประกอบการเองได้ หรือรวมกลุ่มกันประกอบอาชีพได้ และรู้จักนาเทคโนโลยีมาใช้เพื่อพัฒนาอาชีพ ได้อย่างมี ประสทิ ธิภาพ 4. วตั ถุประสงค์ 4.1 เพอ่ื สง่ เสริมให้ประชาชนในตาบลห้วยยาง ไดม้ ีโอกาสเลอื กฝกึ ทักษะอาชพี และเข้าสู่อาชีพที่ตนเอง ถนดั ได้ อยา่ งเหมาะสม 4.2 เพื่อสง่ เสริมกระบวนการเรยี นรูใ้ นการพัฒนาอาชพี และแก้ไขปญั หาในกลุม่ อาชีพของตนเอง

5. เปำ้ หมำย 5.1 เปำ้ หมำยเชิงปริมำณ ประชาชนในตาบลแสงอรุณ จานวน 15 คน 5.2 เป้ำหมำยเชิงคุณภำพ 5.2.1 ประชาชนในตาบลห้วยยางท่ีเข้าร่วมโครงการได้มีโอกาสเลือกฝึกทักษะอาชีพและเข้าสู่ อาชีพทตี่ นเองถนัดได้ อยา่ งเหมาะสม 5.2.2 ผเู้ ข้าร่วมโครงการมีกระบวนการเรยี นรใู้ นการพัฒนาอาชพี และแก้ไขปัญหาในกลุ่มอาชีพ ของตนเอง 6. วิธกี ำรดำเนนิ งำน กจิ กรรมหลกั วตั ถปุ ระสงค์ กลุ่มเปำ้ หมำย เปำ้ หมำย พ้นื ที่ ระยะเวลำ งบประมำณ ดำเนนิ กำร 1. ขน้ั วำงแผน(Plan) เพื่อใหก้ ารดาเนนิ งาน - ผอ.กศน. 1 คน กศน.อาเภอ มนี าคม - 1.1 ประชุมวางแผน ตามโครงการมี อาเภอ ทับสะแก 2564 ทบั สะแก กศน.ตาบล ปฏบิ ตั ิงาน ประสทิ ธิภาพ -ครู 1 คน ห้วยยาง -ครูผู้ช่วย 1 คน 1.2 แตง่ ต้ังคณะทางาน -ครอู าสา 1 คน สมคั รฯ 1 คน 1.3 จัดทาโครงการ -ครกู ศน.ตาบล และขออนุมตั โิ ครงการ 1.4ประชาสัมพันธ์ฯ 2.ขนั้ ดำเนินงำน(Do) 1.ประชาชนในตาบลแสง - ประชาชน 15 คน กศน.ตาบลแสง 19-25 9,000 บาท อรุณ ม.1 มีนาคม ดาเนินการตามแผน อรุณท่ีเข้าร่วมโครงการได้ ในตาบล ตาบลแสงอรณุ 2564 อาเภอ จัดกิจกรรมแบบพัฒนา มีโอกาสเลือกฝึกทักษะ แสงอรณุ ทับสะแก อาชพี ระยะสน้ั 30 ชว่ั โมงขึ้น อาชีพและเข้าสู่อาชีพที่ จังหวดั ประจวบ ไป (กลุ่มช้นั เรยี น ) คีรีขันธ์ หลกั สตู รแปรรูปผลติ ภณั ฑ์ ต น เ อ ง ถ นั ด ไ ด้ อ ย่ า ง ทางการเกษตร จานวน 31 เหมาะสม ช่ัวโมง 2.ผู้เข้าร่วมโครงการ มี กระบวนการเรียนรู้ในการ พั ฒ น า อ า ชี พ แ ล ะ แ ก้ ไ ข ปัญหาในกลุ่มอาชีพของ ตนเอง

กจิ กรรมหลกั วัตถปุ ระสงค์ กลมุ่ เปำ้ หมำย เป้ำหมำย พน้ื ที่ ระยะเวลำ งบประมำณ ดำเนินกำร 19-25 3. ขน้ั ตรวจสอบ มีนาคม 2564 (Check) 1.เพื่อประเมินความ คณะกรรมการที่ 2 คน กศน.ตาบล มีนาคม 3.1 การประเมินผล เป็นไปได้ของ รับผดิ ชอบฝา่ ย แสงอรุณ ม.1 2564 กอ่ นดาเนนิ โครงการ โครงการ วัดผลและ ตาบลแสง 3.2 การประเมิน 2.เพอ่ื ประเมิน ประเมินผล อรุณ อาเภอ ระหวา่ งดาเนนิ การ ความก้าวหน้าของ ทบั สะแก 3.3 การประเมินเม่ือ โครงการ จังหวดั เสรจ็ สิ้นโครงการ 3.เพื่อประเมนิ ประจวบ ผลสาเร็จของ คีรขี ันธ์ โครงการ 4. ขนั้ ปรับปรุงแกไ้ ข เพอ่ื ปรบั ปรุงแก้ไข คณะกรรมการที่ 3 คน กศน.อาเภอ รบั ผิดชอบฝ่าย ทับสะแก (Action) และพฒั นาการ รายงานผล 4.1 รวบรวมข้อมลู ดาเนินโครงการ วิเคราะหข์ ้อมลู สรุป และจัดทารายงานการ ประเมินโครงการ 4.2 ประชุมคณะทางาน เพอ่ื นาข้อมูลจากการ ประเมินโครงการไปใช้ ปรับปรุงแก้ไข และ พัฒนาดาเนินโครงการ ตอ่ ไป 7. วงงบประมำณทั้งโครงกำร งบประมาณรายจ่ายประจาปี พ.ศ. 2564 จากแผนงาน : ยุทธศาสตร์พัฒนาการศึกษาเพื่อความย่ังยืน โครงการขับเคล่ือนการพัฒนาการศึกษาที่ย่ังยืน กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน งบรายจ่ายอ่ืน จานวนเงิน 9,000.00 บาท (เกา้ พนั บาทถว้ น)

8. แผนกำรใช้จำ่ ยงบประมำณ ไตรมำส 1 ไตรมำส 2 ไตรมำส 3 ไตรมำส 4 (ต.ค.-ธ.ค.63) กิจกรรมหลัก (ม.ค.-ม.ี ค.64) (เม.ย.-มิ.ย.64) (ก.ค.-ก.ย.64) 1. วางแผนการจัดโครงการ 9,000.00 บาท จัดกจิ กรรมแบบพัฒนาอาชพี ระยะส้ัน 9,000.00 บำท 30 ช่วั โมงขน้ึ ไป (กลุ่มช้นั เรยี น ) หลกั สตู ร การทาน้าพรกิ แกง จานวน 31 ชวั่ โมง 2. ตดิ ตามผล 3. ประเมินผล 4. การรายงานผล รวม 9. ผูร้ บั ผิดชอบโครงกำร 9.1 นางสาวสุลีมาศ มากหลาย ครู กศน.ตาบลแสงอรณุ 9.2 นางสุมิตรา สุขอวบอ่อง ครู อาสาสมคั ร กศน. 10. เครอื ขำ่ ย 10.1 องค์กรปกครองสว่ นท้องถนิ่ ตาบลแสงอรุณ 10.2 ผู้นาชุมชนตาบลแสงอรุณ 11. โครงกำรทเี่ ก่ียวข้อง 11.1 โครงการการจัดการศึกษาเพ่ือพัฒนาทกั ษะชวี ิต 11.2 โครงการเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง 11.3 โครงการการจดั การศึกษาตามอธั ยาศยั 12. ผลลัพธ์ (Outcome) ประชาชนในตาบลห้วยยางทเี่ ข้าอบรม ไดฝ้ กึ ทักษะตามความต้องการของตนเอง ทาใหม้ ีทักษะดา้ นอาชพี เบ้อื งตน้ สามารถมองเหน็ ชอ่ งทางในการประกอบอาชพี หรอื พฒั นาอาชีพทท่ี าอยู่ 13. ตัวชีว้ ัดผลสำเรจ็ ของโครงกำร 13.1 ตัวช้ีวดั ผลผลติ (Output) 13. 1.1 ร้อยละ 80 ของประชาชนในตาบลห้วยยาง ทเี่ ข้าอบรม ไดฝ้ ึกทักษะ สง่ เสรมิ เรียนรูใ้ น การพฒั นาอาชีพและแก้ไขปัญหาในกล่มุ อาชีพ และสง่ เสริมพฒั นาอาชีพดว้ ยนวัตกรรม ตามความต้องการของ ตนเอง 13.1.2 ร้อยละ 80 ของประชาชนในตาบลแสงอรุณทเ่ี ขา้ อบรม มีความพึงพอใจในระดับดี ขน้ึ ไป

13.2. ตัวช้ีวัดผลลัพธ์ (Outcome) -รอ้ ยละ 80 ของประชาชนในตาบลหว้ ยยาง ท่ีเข้าอบรม ฝึกทักษะตามความต้องการของตนเอง ทาให้มที ักษะด้านอาชีพเบ้ืองตน้ สามารถมองเห็นชอ่ งทางในการประกอบอาชีพ หรือพัฒนาอาชีพที่ทาอยู่ 14. ผลประโยชน์ทค่ี ำดว่ำจะได้รบั ประชาชนในตาบลห้วยยาง ท่ีเข้าอบรมฝึกทักษะตามความต้องการของตนเอง ทาให้มีทักษะด้านอาชีพ เบอื้ งต้น สามารถมองเห็นช่องทางในการประกอบอาชพี หรือพฒั นาอาชพี ท่ที าอยู่ 15. กำรติดตำมและประเมินผล 15.1 แบบนิเทศติดตามผล 15.2 แบบสารวจความพึงพอใจ

แบบ กศ.ตน.1๒ แผนกำรจดั กำรเรยี นรู้ วิทยากร นางอุดมลกั ษณ์ สมศรี หลกั สตู รแปรรูปผลติ ภณั ฑ์ทางการเกษตร จานวน 31 ชวั่ โมง (เรียนวันละ 5 ชว่ั โมง) ระหวา่ งวันที่ 19 เดอื นมนี าคม พ.ศ.2564 ถึงวนั ท่ี 25 เดอื นมนี าคม พ.ศ.2564 เวลาเรียน 13.30 น. ถงึ เวลา 18.30 น สถานท่จี ดั การเรยี น ศาลา หมู่ 1 ตาบลแดสงอรุณ อาเภอทับสะแก จงั หวดั ประจวบคีรีขันธ์ วนั เดือน ปี เวลา กระบวนการจดั การเรยี นรู้ จานวนช่วั โมง หมายเหตุ ทฤษฎี ปฏบิ ัติ เรียนวันละ 5 .ชม. 19 มี.ค. 64 13.30 น.-18.30 น. บรรยายใหค้ วามรกู้ ารทาน้า 5 พรกิ แกง 5 20 มี.ค. 64 13.30 น.-18.30 น. บรรยายให้ความร้กู ารทานา้ 21 มี.ค. 64 13.30 น.-18.30 น. พริกแกง 5 ฝกึ ปฎบิ ัติการทานา้ พรกิ แกง 22 ม.ี ค. 64 13.30 น.-18.30 น. ฝกึ ปฎิบตั ิการทานา้ พริกแกง 5 23 มี.ค. 64 13.30 น.-18.30 น. บรรยายให้ความรู้การทานา้ 5 24 ม.ี ค. 64 13.30 น.-18.30 น. พริกแกง 5 ฝกึ ปฎบิ ัตกิ ารทานา้ พรกิ แกง 25 ม.ี ค. 64 13.30 น.-14.30 น. ฝกึ ปฎิบตั กิ ารทาน้าพรกิ แกง 1