best practice ด้วง 64 - e-book

เอกสารการปฏิบติทีเ่ ป็นเลิศ Best Practice การส่งเสริมสนับสนุน เพื่อมุ่งสู่ความเป็นเลศิ แหล่งเรียนรู้เศรษฐกจิ พอเพยี งการเพาะเห็ดนางฟ้าครบวงจรและการแปรรูป กศน.ตาบลคลองแห หม่ทู ่ี๒ บ้านหนองบัว ตาบลคลองแห อาเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา นางบุญเรือน ด้ามทอง ครู กศน.ตาบลคลองแห ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอหาดใหญ สานักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบการศึกษาตามอัธยาศัยจังหวัดสงขลา สานักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย สานักงานปลัดกระทรวงศึกษาธิการ

คำนำ เอกสารฉบับน้ี กศน.ตาบลคลองแห สังกัดศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอหาดใหญ่ จัดทาขึ้นเพือ่ ใช้ประกอบการจดั ทาการปฏบิ ตั ทิ ี่เป็นเลศิ Best Practice ประจาปี 2564 ของ กศน.ตาบลคลองแห ข้าพเจ้า หวังเป็นอย่างยิ่งว่า เอกสารฉบับนี้จะเป็นประโยชน์ในการปฏิบัติหน้าท่ีและด้านการปฏิบัติท่ีเป็นเลิศ Best Practice ประจาปี 2564 เพื่อใชเ้ ป็นแนวทางในการพฒั นางานในข้นั ตอ่ ไป ได้อยา่ งมีประสทิ ธิภาพมากย่ิงข้ึน

สำรบัญ 1 11 คำนำ 16 สำรบัญ 27 สว่ นท่ี 1 สภำพทั่วไปและขอ้ มลู พน้ื ฐำน สว่ นท่ี 2 ผลงำนที่ประสบควำมสำเรจ็ สว่ นท่ี 3 กำรดำเนนิ งำนสคู่ วำมเปน็ เลิศ ส่วนที่ 4 บทสรปุ ส่คู วำมเป็นเลศิ

สว่ นท่ี ๑ สภำพทว่ั ไป และขอ้ มลู พน้ื ฐำน ๑. สภำพทำงกำยภำพของชมุ ชน ประวตั ติ ำบลคลองแห ในสมัยทกี่ ่อสร้างพระบรมธาตุ ที่นครศรธี รรมราช เมื่อก่อสร้างเสรจ็ ก็จะมีพิธีบรรจุพระบรมสารีริกธาตุ และมีการเฉลิมฉลอง ได้มีการส่งข่าวไปยังหัวเมืองต่างๆ เช่นกลันตัน ไทรบุรี ตรังกานูเปอริสก็ได้จัดขบวน มาร่วมพิธีมหาบุญ บางก็ไปทางน้าใช้เรือ ทางบกใช้ม้า ใช้เกวียนเดินเท้าฯลฯ หัวเมืองกลันตันเดินทางทางเรอื พร้อมด้วยแก้วแหวนเงินทองของมีค่าที่ผู้มีจิตศรัทธาร่วมบริจาคเพ่ือนาไปบรรจุในเจดีย์เพ่ือถวายเป็นพุทธ บูชา สิ่งของมีค่าได้บรรจไุ วใ้ นไหบ้าง หีบบ้างท่ีมีค่ามากบรรจุในนกคุ่มเงิน นกคุ่มทอง มีความเช่ือวา่ นกคุ่มเปน็ บ่อเกิดแห่งโชคลาภและเพื่อพรางตาจากโจรผู้ร้ายเพราะดูคล้ายเคร่ืองประดับสวยงามบนเรือ ตลอดทางได้ตี ฆ้องร้องเป่าใหผ้ ู้คนไดร้ ่วมโมทนาบญุ เมื่อล่องเรอื มาถึงทางแยกสาคญั ผิดคดิ ว่าเป็นเสน้ ทางท่ีใกลท้ ส่ี ุด พอล่องเรอื มาย่งิ ไกลคลองยิ่งแคบจึงรู้ ว่าหลงทิศผิดทาง จึงหาที่หยุดพักค้างคืน มาเจอพื้นท่ีเหมาะเป็นเกาะแก่งอยู่กลาง มีแม่น้าสามสาย สายหนง่ึ มาจากทิศใต้สายหนึ่งมาจากทิศตะวันตก มาบรรจบกันเป็นสายน้าไปทางทิศตะวันออก รุ่งเช้าเตรียมเดินทาง ต่อ บังเอิญมีขบวนม้าผ่านมาและทราบว่าเขากลับจากนครศรีฯลฯ พิธีเสร็จส้ินแล้ว ไม่สามารถนาทรัพย์ สมบัติบรรจุในองค์พระธาตุได้อีก สร้างความเสียอกเสียใจให้กับนักบุญได้มีการประชุมกันเร่ืองทรัพย์สมบัติว่า จะทาอย่างไร บ้างก็ให้คืนเจ้าของ บ้างก็ว่าแบ่งกัน เสียงส่วนใหญ่จะไม่นาทรัพย์สนิ กลับ จึงสมมติท่ีตรงน้ีเปน็ ประหนึ่งเจดีย์และฝังส่ิงของมีค่าทุกอย่างไวเ้ พื่อถวายเป็นพุทธบูชา ในไหเต็มไปด้วยของมีค่า นกคุ่มเงินนกคมุ่ ทองบรรจุแก้วแหวนเงินทอง มีการบูชาพระรัตนตรัย สวดสรรเสริญพุทธคุณ ธรรมคุณ สังฆคุณเพ่ือระลึกถึง คุณของพระพุทธเจ้าหลังจากน้ันมีการชุมนุมเทวดาเพื่อเชิญเทพเทวามาปกปักรักษาสิ่งของมีค่าอย่าให้มีใคร นาไปใชส้ ว่ นตวั เพราะทุกอยา่ งถวายเปน็ ของสงฆ์แล้ว คุณยายคนหน่ึงหยิบผ้าม้วนทูนข้ึนมาอธิษฐานและจิตเพ่งไปที่ผ้าม้วนทูนประหน่ึงจะให้ผ้าม้วนทูนปิด ปากไหเพ่ือป้องกันสงิ่ ของท่ีอย่ใู นไห มชี ายคนหนง่ึ นาขา้ วสารมาเสกแล้วหวา่ นไปรอบๆ หลมุ มีผคู้ งแก่เรยี นคน หน่ึงเสกน้ามนต์แล้วประพรมไปรอบๆ หลังจากฝังส่ิงของทั้งหมดก็กรวดน้าอุทิศส่วนกุศลให้แก่ผู้ร่วมปกปัก รักษาทรัพย์ เช่นทวดขุนพิทักษ์ ณ เชียงใหม่ ทวดชี ทวดดา ทวดโจรหลังจากน้ันได้นาฆ้องท่ีช้ีเป็นสัญญาณ บอกบุญ มาอธิษฐานเป็นพุทธบูชาแล้วก็จมฆ้องลงในแม่น้าน้ัน ชาวบ้านจึงเรียกชื่อตรงน้ันว่า “คลองฆ้องแห่” บริเวณที่ฝังนกคุ่มเงิน นกคุ่มทอง ด้านบนมีสุมทุมพุ่มไม้ปกคลุมหนาแน่น คล้ายนกคุ่มชาวบ้านจึงว่า “โคก นกคุ่ม”ต่อมาข่าวการฝังทรัพย์สมบัติ ได้ทราบไปถึงฝรั่งนักล่าสมบัติ โดยใช้ลายแทงในการสืบค้น เมื่อมาถึง บริเวณที่บ่งบอกก็ลงมือขุดพอขุดได้พักหน่ึงก็เจอมดคันตัวใหญ่ออกมาเต็มไปหมดไม่สามารถขุดต่อได้ จึงให้ หมอมาทาพธิ ี มดที่เห็นกลบั กลายเปน็ ขา้ วสาร เม่อื ขดุ ต่อกเ็ จองมู ้วนตัวอยู่ท่ปี ากไห เมื่อหมอมาแก้งกู ลายเป็น ผ้าม้วนทูน ชาวบ้านเรียกผ้าม้วนทูนยาย หลังจากน้ันทาการขุดต่ออีกปรากฏว่าฟ้ามืด ลมกรรโชคแรงเกิดฝน ห่าแก้วตกลงใส่พวกฝรั่งทาให้เกิดการเจ็บปวดน้าฝนได้ชะเอาดินที่ขุดขึ้นมาไหลกลับไปในหลุมตามเดิม หมอ พยายามแกฝ้ นห่าแลว้ แต่ไม่สาเร็จจึงล้มเลกิ การขุดและกลับไป ต่อมา พ.ศ. ๒๒๖๐ มีการสร้างวัดบริเวณใกล้กับสถานที่ฝังทรัพย์สมบัติ คือบริเวณแม่น้าท่ีมาจากทิศ ใต้ (คลองเตย) มาประจบกับแม่น้าท่ีมาจากทิศตะวันตก (คลองลาน) ไปทิศตะวันออก (คลองแห)หลังจากที่ ชาวบ้านอาศัยอยู่กันเป็นจานวนมาก ทางอาเภอให้มีการสารวจเพ่ือให้ตั้งชื่อหมู่บ้าน โดยผู้ท่ีมาสารวจมาจาก การปฏิบัติทเี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๔

เมืองกรุงพูดภาษากลาง เม่ือสอบถามชาวบ้านๆ พูดสาเนียงปักใต้ว่า “คลองฆ้องแห่”จึงเขียนตามคาพูดว่า คลองฆ้องแห”นานวันเข้าคนใต้พูดเร็ว ทาให้เสียงคลองกับฆ้อง กล้ากัน เมื่อพูดเร็วจะได้ยินว่า “คลองแห” ตอ่ มามีการต้ังช่ือว่าหมูบ่ ้าน คลองแห มาจนปจั จุบัน เขตกำรปกครอง “พระราชกฤษฎีกาจัดตั้งเทศบาลตาบลคลองแห อาเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา พ.ศ. ๒๕๕๖” เม่ือวันท่ี ๒ ตุลาคม ๒๕๔๖ รวมเน้ือท่ีทั้งหมด ๒๔.๕๐ ตารางกิโลเมตร แบ่งเขตการปกครองตาบลคลองแหท้ัง ตาบล จานวน ๑๑หมบู่ า้ น (๓๕ ชุมชน) ท่ตี ้งั และอำณำเขต ทิศเหนอื ตดิ ต่อกับเขตตาบลคูเตา่ อาเภอหาดใหญ่ จงั หวัดสงขลา ทิศใต้ ตดิ ตอ่ กับเขตตาบลหาดใหญ่ และตาบลคอหงส์ อาเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ทิศตะวนั ออก ตดิ ตอ่ กับเขตตาบลน้าน้อย อาเภอหาดใหญ่ จังหวดั สงขลา ทศิ ตะวันตก ตดิ ต่อกับเขตอาเภอบางกลา่ จงั หวัดสงขลา เนือ้ ที่ มีเน้ือท่โี ดยประมาณ ๒๔.๕๐ ตารางกโิ ลเมตร หรือประมาณ ๑๕,๓๑๒ไร่ การปฏิบตั ทิ เี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๕

ด้ำนโครงสรำ้ งพน้ื ฐำน จำนวน ตำรำง แสดงข้อมูลโครงสรำ้ งพืน้ ฐำน และสำธำรณปู โภค ๘๘ สาย ๒๓ สาย ประเภท ๑๑๐ สาย ๑. ถนนคอนกรตี ๑๔ สาย ๒. ถนนลาดยาง ๓. ถนนลกู รัง หมู่ที่ ๒ บ้านหนองบวั ๔. หว้ ย/หนอง/คลอง/บึง หมูท่ ่ี ๔ บ้านคลองเตย หมู่ท่ี ๖ บ้านหนองนายขุ้ย ๔.๑ คลองลาหว้ ย หมทู่ ่ี ๘ บ้านท่าช้าง ๔.๒ คลองลาน หมทู่ ี่ ๑๐ บา้ นหนองทราย ๔.๓ คลองด้วน ๔.๔ คลองเตย ๔.๕ คลองแห ๔.๖ คลองอู่ตะเภา ๔.๗ หนองหาร ๔.๘ หนองทราย ๔.๙ หนองยีไร ๔.๑๐ หนองโอน ๔.๑๑ หนองแกน ๔.๑๒ หนองยูง ๔.๑๓ หนองมูล ๔.๑๔ หนองโพรง ท่มี า : กองชา่ ง เทศบาลเมืองคลองแห ๒. สภำพทำงสังคม – ประชำกร ด้ำนสงั คม จำนวนหมบู่ ้ำนและชุมชน มที ัง้ หมด ๑๑หมู่บ้ำน ไดแ้ ก่ หมู่ที่ ๑ บ้านทา่ ไทร หมู่ท่ี ๓ บ้านคลองแห หมทู่ ี่ ๕ บา้ นป่ากัน หมทู่ ี่ ๗ บา้ นทงุ่ ปาบ หมู่ท่ี ๙ บา้ นทุง่ นา้ หมทู่ ี่ ๑๑ บา้ นเกาะหมี การปฏิบตั ทิ เ่ี ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๖

ตำรำง แสดงขอ้ มลู ท่วั ไปของชุมชนในเขตเทศบำลเมืองคลองแห ที่ ชุมชน ประธำนชุมชน พื้นท่ี จำนวนประชำกร จำนวน (ตำรำงกโิ ลเมตร) (คน) ครัวเรอื น ๑,๗๖๐ ๑ ทา่ ไทร ร.ต.ต.สวง ทะสะระ ๐.๙๒๒ ๑,๐๗๘ ๘๔๔ ๑,๔๘๗ ๔๘๕ ๒ สะพานดา นายใหหยดั หมะหวเี อ็น ๐.๑๓๖ ๔๖๐ ๖๔๕ ๑,๑๔๕ ๑๙๔ ๓ สาราญสุข นางอัมพร ชอบงาม ๐.๒๙๐ ๑๐๗ ๓๓๗ ๕๖๖ ๓๔ ๔ สัจจกลุ นายเกษม โตะ๊ หมาน ๐.๑๑๐ ๘๒๘ ๒๐๔ ๑,๗๑๐ ๑๖๑ ๕ คลองลาน นายอรรถสทิ ธิ์ ดาชุม ๐.๒๒๓ ๕๕๙ ๗๙๑ ๔๓๑ ๒๖๖ ๖ มุสลมิ บา้ นหนองบัว นายสะมะแอ หมัดอาดม้ั ๐.๑๐๙ ๗๗๖ ๒๕๐ ๑,๑๗๖ ๙๒๖ ๗ หนองบัว นายประจวบ บรุ เี รือง ๑.๓๗๔ ๔๓๖ ๘๘๐ ๗๖๕ ๓๕๓ ๘ เมอื งใหม่ ๖นรินทร์ธร นายวิชยั ศิรริ กั ษ์ ๐.๑๕๙ ๑,๑๐๕ ๔๑๕ ๓๙๔ ๗๘๐ ๙ บ้านคลองแห นายสวัสด์ิ ชานาญศลิ ป์ ๑.๒๘๒ ๑,๖๒๑ ๑๕๔ ๑,๔๖๒ ๖๔๖ ๑๐ อมั พวัน นายมนูญ เลก็ สุทธ์ิ ๐.๗๔๑ ๓๒๕ ๕๑๐ ๕๑๑ ๑๘๐ ๑๑ บางมวง นายสมาน หมัดหมนั ๐.๐๖๔ ๑๔๕ ๐.๖๒๑ ๑๒ วัดคลองแห นายยทุ ธศักด์ิ ดวงสวุ รรณ ๐.๗๘๖ ๖๙๖ ๑.๘๒๐ ๑๓ หลังบกิ๊ ซี นายนติ นิ ัย ไชยภูมิ ๐.๔๕๔ ๖๙๐ ๖๓๒ ๑๔ สุขโขทยั นายวรพนั ธ์ ยอ่ งล่ัน ๐.๐๖๘ ๒๐๘ ๖๓๘ ๑๕ เพลินจิต-เมืองใหม่ ๕ นายประทีป ทับทอง ๐.๑๔๘ ๑๘๒ ๕๘๐ ๑๖ เมืองใหม่ ร.ต.ต.โกวิท วิลาการ ๐.๔๔๑ ๑๖๘ ๑,๑๒๖ ๑๗ คลองเปล นางโสภา สังขาชาติ ๐.๔๔๓ ๓๓๗ ๒๘๖ ๑๘ ปา่ กัน นายสมคดิ อรนพ ๑.๖๙๖ ๘๑ ๑,๐๕๐ ๑๙ หนองนายขุ้ย นายสาราญ บญุ รตั น์ ๒.๔๔๕ ๔๙๑ ๓๓๙ ๒๐ ท่งุ ปาบ นางอามร ศรแกว้ ๑.๑๓๑ ๑๓๕ ๒๑ ทา่ ช้าง นางอารนี า บิลโตะเตะ ๐.๙๒๗ ๒๒ ทงุ่ น้า นายชานนท์ ทวโี สะ๊ ๒๓ หนองทราย นายเลาะ บิลก่อเด็ม ๒๔ คลองควาย นายเจะดา่ โอ๊ะ เหมมา ๑.๓๒๐ ๒๕ บา้ นเกา่ ร.ต.อทิ ธิพล โหดหมาน ๑.๓๙๙ ๒๖ มสั ยิดเกาะหมี นายนพดล บลิ แหละ ๑.๐๔๔ ๒๗ เกาะหมี นายสะการยิ า ขนุ รงค์ ๑.๐๑๐ ๒๘ ป่ายาง นายสรุ ะพงศ์ บริรกั ษ์ ๐.๑๒๖ ๒๙ แกว้ สวา่ ง ร.ต.ต.ผดุ ผดงุ เดช ๐.๑๙๔ ๓๐ ปรดี ์ิเปรม-ศิรวิ รรณ นายพงษศ์ ักด์ิ ลัคนทนิ พร ๐.๖๐๙ การปฏิบตั ิทเ่ี ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๗

๓๑ อนุสรณอ์ าจารย์ทอง นายมนัส อินทมะโน ๐.๖๕๔ ๑,๒๐๙ ๖๓๐ ๓๒ ทงุ่ ทอง นางอดุ มรตั น์ หมยุ จินดา ๐.๓๖๒ ๑,๑๔๒ ๖๔๒ พนื้ ที่ จำนวนประชำกร จำนวน ที่ ชมุ ชน ประธำนชมุ ชน (คน) ครวั เรือน (ตำรำงกิโลเมตร) ๑,๓๖๑ ๓๓ ประชาสรรค์ นายเมธา มง่ิ คาเลศิ ๐.๓๘๕ ๖๒๒ ๘๘๗ จนั ทมณี ๐.๖๙๘ ๙๕๑ ๑๘๗ ๓๔ ทรายทอง นายสพุ ฒั น์ ดิษโร ๑.๓๐๙ ๑,๔๙๔ ๓๕ เอ้อื อาทร นางชออ้ น ทีม่ า : กองสวัสดิการสังคม เทศบาลเมอื งคลองแห จำนวนประชำกร จานวนหลงั คาเรือนในเขตพ้ืนที่รบั ผิดชอบ ๑๔,๙๐๐ คน จานวนประชากรทงั้ หมดในพนื้ ทตี่ ามฐานทะเบียนราษฎร ๓๒,๐๔๐ คน ตำรำง แสดงจำนวนประชำกรของเทศบำลเมอื งคลองแห อำยุ (ปี) เพศ รวม ชำย (คน) หญงิ (คน) ๔๗๑ ๒๒๘ ๒,๘๕๒ นอ้ ยกว่า ๑ ปี ๒๔๓ ๑,๓๘๔ ๒,๔๔๗ ๑,๑๗๒ ๒,๓๐๒ ๑-๖ ๑,๔๖๘ ๑,๑๐๗ ๒๑,๒๒๐ ๒,๗๔๘ ๗-๑๒ ๑,๒๗๕ ๑๑,๔๖๕ ๑,๕๖๒ ๓๒,๐๔๐ ๑๓-๑๗ ๑,๑๙๕ ๑๖,๙๑๘ ๑๘-๖๐ ๙,๗๕๕ ๖๐ ขึน้ ไป ๑,๑๘๖ รวม ๑๕,๑๒๒ ท่มี า : งานทะเบียนราษฎร สานกั ปลดั เทศบาล เทศบาลเมืองคลองแห กำรศกึ ษำ ตำรำง แสดงสถำนศึกษำในสงั กดั ของเทศบำลเมืองคลองแห ชอ่ื สถำนศกึ ษำ/ชน้ั จำนวนห้องเรียน จำนวนเด็กนักเรยี น (คน) โรงเรยี นเทศบำล ๑ (อนุบำลอจั ฉริยะ) ๗๗ ๖๔ อนุบาล ๑ ๓ ๗๐ ๔๓ อนุบาล ๒ ๒ ๔๑ ๓๔ อนบุ าล ๓ ๒ ๓๒๙ ประถมศึกษาปีท่ี ๑ ๑ ประถมศึกษาปีที่ ๒ ๑ ประถมศึกษาปที ่ี ๓ ๑ รวม ๑๐ ทีม่ า : งานส่งเสรมิ คุณภาพและมาตรฐานหลักสตู ร กองการศึกษา เทศบาลเมอื งคลองแห การปฏบิ ัตทิ เี่ ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๘

ตำรำง แสดงศูนยพ์ ฒั นำเดก็ เล็กในสงั กดั ของเทศบำลเมืองคลองแห ชอ่ื ศูนยพ์ ฒั นำเด็กเล็ก จำนวน จำนวน จำนวน จำนวน หอ้ งเรยี น เดก็ นกั เรียน ครผู ูด้ แู ลเดก็ ผู้ดแู ลเด็ก ๑. ศูนย์พัฒนาเดก็ เล็กบ้านท่าไทร ๙ ๒๐๘ ๓ ๑๓ ๒. ศนู ย์พฒั นาเดก็ เล็กบา้ นทุง่ นา้ ๑ ๔๕ ๑ ๑ ๓. ศนู ย์อบรมเด็กก่อนเกณฑ์ในวดั คลองแห ๓ ๖๖ ๑ ๓ ๔. ศูนยพ์ ัฒนาเด็กเลก็ บ้านเกาะหมี ๑ ๒๖ ๑ ๑ ๕. ศนู ย์พัฒนาเดก็ เล็กบ้านหนองนายขยุ้ ๑ ๑๘ ๑ ๑ รวม ๑๕ ๓๖๓ ๗ ๑๙ ทม่ี า : งานโรงเรียน กองการศกึ ษา เทศบาลเมอื งคลองแห ตำรำง แสดงสถำนศึกษำในสังกัดของสำนักงำนคณะกรรมกำรกำรศึกษำขนั้ พื้นฐำน (สพฐ.) กระทรวงศึกษำธิกำร ช่อื โรงเรยี น จำนวนเด็กนกั เรียน (คน) ๑. โรงเรยี นบา้ นทุ่งน้า ๑๑๑ ๒. โรงเรียนบ้านหนองนายข้ยุ ๘๖ ๓. โรงเรียนบา้ นเกาะหมี ๒๖๘ ๔. โรงเรียนวดั คลองแห ๒๘๐ ๕. โรงเรียนบ้านท่าไทร ๖๘ รวม ๘๑๓ ทม่ี า : งานสง่ เสริมคุณภาพและมาตรฐานหลักสตู ร กองการศึกษา เทศบาลเมืองคลองแห (มถิ นุ ายน ๒๕๕๖) สถำนศกึ ษำ/ศนู ย์พฒั นำเดก็ เล็กของเอกชน ๑. โรงเรียนสวสั ด์ิบวร (ชุมชนหลังบก๊ิ ซ)ี ๒.โรงเรียนสง่ เสริมศาสนาวิทยามลู นิธิ (ชุมชนคลองควาย) ๓.โรงเรยี นสอนศาสนา อบิ ตดี าอหี ยะฮ์ (ชุมชนสะพานดา) ๔.โรงเรียนนูรูลมฮู มั มะดียะ (สอนศาสนา) (ชมุ ชนสาราญสขุ ) ๕.ศูนยพ์ ฒั นาเดก็ เล็กบา้ นองครักษ์ (ชมุ ชนสาราญสุข) ๖.โรงเรียนฟตั ฮลู มบู ีน (ชมุ ชนบา้ นคลองแห) ๗. สถานรับเลี้ยงเดก็ ฤทธ์ิศิริ (ชุมชนบ้านคลองแห) ๘.สถานรับเลี้ยงเด็กบ้านคณุ ครฉู ลวย (ชุมชนบ้านคลองแห) ๙.สถานรับเลีย้ งเดก็ สามพ่นี อ้ งเนิรส์เซอรี่ (ชมุ ชนบา้ นคลองแห) ๑๐.โรงเรยี นฟัรดอู นี มสั ยิดอันซอรดุ ดีน (ชมุ ชนบางมวง) ๑๑.โรงเรยี นฟัรดูอีน (ชมุ ชนทา่ ชา้ ง) ๑๒.โรงเรยี นฟัรดูอีน (ชมุ ชนท่งุ นา้ ) ๑๓. โรงเรยี นฟรั ดูอีนมัสยิดดินยี าตลุ อิสลาม (หนองบอ่ ) (ชมุ ชนหนองทราย) ๑๔.โรงเรียนฟัรดอู นี มัสยดิ บา้ นหนองทราย (ชมุ ชนหนองทราย) ๑๕. โรงเรยี นฟรั ดอู นี มัสยิดนูรลู กอมารียะฮ์ (ชุมชนมัสยิดเกาะหมี) ๑๖.โรงเรยี นสอนกีรอตสิ าหรับเยาวชน (ชมุ ชนบ้านเกา่ ) ศำสนำ วดั / สำนกั สงฆ์ ๕ แหง่ ได้แก่ ๑. วดั คลองแห ๒. วัดอมั พวัน ๓. สานักสงฆ์โตนดแสงทอง การปฏบิ ัติทเี่ ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๙

๔. สานักสงฆท์ รายทอง ๕. สานกั สงฆแ์ ก้วสว่างวราราม มสั ยิด/บำลำย ๑๔ แหง่ ได้แก่ ๑. มัสยดิ สลามดั (ชมุ ชนสะพานดา) ๒. มัสยิดสาราญสุข (ชุมชนสาราญสขุ ) ๓. มสั ยดิ บ้านทุ่งนา้ (ชมุ ชนทุ่งนา้ ) ๔. มัสยิดอลั ซอริสสุนนะฮ์ (ชุมชนบ้านเกา่ ) ๕. มัสยดิ นูร (ชมุ ชนมสุ ลมิ หนองบวั ) ๖. มสั ยิดดินยี าตลุ อิสลาม (หนองบ่อ) (ชมุ ชนหนองทราย) ๗. มสั ยดิ บา้ นหนองทราย (ชมุ ชนหนองทราย) ๘.มสั ยดิ กลางประจาจังหวัดสงขลา (ชมุ ชนหนองทราย) ๙. มัสยิดฟตั ฮูล้ มูบนี (ชุมชนบ้านคลองแห) ๑๐. มัสยดิ นรู ลู กอมารยี ะฮ์ (ชุมชนมัสยดิ เกาะหมี) ๑๑.มสั ยดิ อันซอรดุ ดีน (ชมุ ชนบางมวง) ๑๒. มสั ยดิ อาลมั ซะห์ (ชุมชนท่าชา้ ง) ๑๓.บาลายเซาะมูฮามาดี (ชุมชนสัจจกุล) ๑๔.มัสยดิ คลองควาย (ชมุ ชนคลองควาย) อืน่ ๆ ๑.สานักงานทด่ี ินจงั หวดั สงขลาสาขาหาดใหญ่ ๒.โรงพยาบาลสง่ เสรมิ สุขภาพตาบลคลองแห ๓.ศนู ย์บริการสาธารณสขุ เทศบาลเมอื งคลองแห ๓. สภำพทำงเศรษฐกจิ กำรพำณชิ ย์ ๑.ธนำคำร จำนวน ๙แหง่ ๑.๑ ธนาคารกรุงเทพ สาขาตลาดพงษเ์ จรญิ ๑.๒ ธนาคารออมสนิ ถนนลพบุรรี าเมศวร์ ๑.๓ ธนาคารกสิกรไทย ถนนลพบรุ ีราเมศวร์ ๑.๔ ธนาคารกรุงเทพ ถนนลพบรุ รี าเมศวร์ ๑.๕ ธนาคารกรุงเทพ สาขาบกิ๊ ซหี าดใหญ่ ๑.๖ ธนาคารกรงุ ไทย สาขาบ๊ิกซหี าดใหญ่ ๑.๗ ธนาคารกรงุ ศรอี ยธุ ยา สาขาบ๊ิกซีหาดใหญ่ ๑.๘ ธนาคารทหารไทย สาขาบิก๊ ซหี าดใหญ่ ๑.๙ ธนาคารไทยพาณิชย์ สาขาบกิ๊ ซีหาดใหญ่ ๒.บรษิ ัท จำนวน ๑๙๖ แหง่ ๓.หำ้ งหุ้นสว่ นจำกดั จำนวน ๕๒ แห่ง ๔.สถำนีบริกำรนำ้ มัน จำนวน ๗ แหง่ ๕.หำ้ งคำ้ ปลกี ขนำดใหญ่/หำ้ งค้ำปลีกขนำดเล็ก/ร้ำนสะดวกซ้อื จำนวน ๖ แหง่ ๕.๑บิ๊กซี ซปุ เปอรเ์ ซน็ เตอร์ ๕.๒เคแอนดเ์ ค ซปุ เปอร์ค้าส่ง ๕.๓ เคแอนด์เค คา้ ส่ง ๕.๔ ซี พี ออลล์ (เซเวน่ อเี ลฟเวน่ ) ๒ แห่ง ๕.๕ โลตสั เอ็กเพรส ๖.ตลำดสด จำนวน ๑ แห่ง ๖.๑ ตลาดเกาะหมี ถนนลพบรุ รี าเมศวร์ สถำนบริกำร การปฏบิ ตั ทิ เี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๑๐

รสี อรท์ จำนวน ๑๑ แหง่ ๑.๑ เกาะหมรี สี อรท์ ๑.๒ คนั ทรี่รสี อร์ท ๑.๓ คณุ นายรสี อร์ท ๑.๔ ทา่ ไทรรสี อรท์ ๑.๕ บ้านต้นไมร้ สี อร์ท ๑.๖ บ้านรีสอรท์ ๑.๗ บมู ฟอเรสทร์ สี อรท์ ๑.๘ ลพบรุ รี สี อรท์ ๑.๙ วิน รสี อร์ท ๑.๑๐ สาราญสขุ รสี อรท์ ๑.๑๑ เหมือนฝันรสี อรท์ ๔. แหลง่ วิทยำกำรชมุ ชน และทุนดำ้ นงบประมำณทส่ี ำมำรถนำมำใชป้ ระโยชนเ์ พือ่ กำรจดั กำรศึกษำ แหล่งเรียนรู้ตำบลคลองแห ลำดบั ท่ี ชอื่ แหล่งเรียนรู้ ประเภทแหล่งเรยี นรู้ ท่ีตัง้ ๑. นายสวัสดิ์ ศริ ิเพญ็ การศกึ ษา ม.๒ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๒. กลมุ่ สจั จะวันละ ๑ บาท การเงนิ ม.๒ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๓. สหกรณร์ ้านคา้ การเงิน ม.๓ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๔. อาสาพฒั นาปอ้ งกนั รกั ษาความปลอดภัย การศึกษา ม.๔ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๕. สถานอี นามัย ดา้ นสขุ ภาพ ม.๔ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๖. งานป้องกนั สาธารณภยั การศึกษา ม.๕ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๗. สานักงานปราบปรามยาเสพตดิ การศกึ ษา ม.๕ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๘. เทศบาลเมอื งคลองแห การศกึ ษา ม.๗ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๙. กรงนกเขาชวา การศกึ ษา ม.๑๐ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๑๐. นายอาโรน บลิ ละหมิ ดา้ นอาชีพ ม.๑๐ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๑๑. นางทาสาหนี บิลละหมิ ด้านอาชีพ ม.๑๐ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๑๒. กลมุ่ อสม. ด้านชุมชน ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๑๓. ประธานชุมชน ดา้ นชมุ ชน ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๑๔. กลุ่มแม่บา้ น ด้านอาชพี ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๑๕. กองทุนหมูบ่ า้ น การเงิน ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๑๖. บ้านหนังสืออจั ฉรยิ ะ ชมุ ชนป่ายาง การศกึ ษา ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๑๗. บา้ นหนังสอื อจั ฉรยิ ะ ชุมชนคลองแห การศกึ ษา ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๑๘. บ้านหนังสอื อัจฉรยิ ะ ชุมชนบา้ นหนองบวั การศึกษา ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๑๙. บา้ นหนังสอื อัจฉรยิ ะ ชุมชนเออื้ อาทร การศกึ ษา ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๒๐. บ้านหนังสืออัจฉรยิ ะ สหกรณร์ ้านคา้ การศึกษา ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๒๑. บา้ นหนงั สอื อจั ฉริยะ ชมุ ชนวัดคลองแห การศกึ ษา ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๒๒. บา้ นหนงั สอื อจั ฉรยิ ะ ชุมชนคลองเปล การศึกษา ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๒๓. บ้านหนงั สืออัจฉรยิ ะ ชมุ ชนทรายทอง การศกึ ษา ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๒๔. บา้ นหนังสืออจั ฉริยะ ชุมชนทุง่ ปาบ การศกึ ษา ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๒๕. บ้านหนังสอื อจั ฉรยิ ะ ชุมชนบา้ นเกา่ การศึกษา ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๒๖. บ้านหนังสืออจั ฉริยะ ชุมชนท่าช้าง การศึกษา ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ประเภทแหลง่ เรียนรู้ ลำดบั ท่ี ชือ่ แหล่งเรยี นรู้ การศึกษา ท่ีต้ัง ๒๗. บา้ นหนังสืออจั ฉริยะ ชมุ ชนทงุ่ น้า การศึกษา ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๒๘. บ้านหนงั สอื อจั ฉริยะ สจั จกลุ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ การปฏิบัติทเ่ี ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๑๑

๒๙. บ้านหนังสืออจั ฉรยิ ะ ชุมชนบา้ นเกาะหมี การศึกษา ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ภมู ิปัญญำท้องถน่ิ ตำบลคลองแห ลำดบั ท่ี ภมู ปิ ัญญำทอ้ งถิน่ ควำมรคู้ วำมสำมำรถ ทีต่ ง้ั นวดแผนโบราณ ๒๗ ม.๒ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๑. นายมี ชว่ ยกูล ผักพืน้ เมือง,เศรษฐกิจพอเพียง ม.๒ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ การทาดอกไม้ประดิษฐ์ ๔๔/๒ ม.๔ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๒. นายธวัช ชาตวิ ัฒนา ส่งิ แวดลอ้ ม ๑๑๔/๒ ม.๑๐ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ สานกรงนก ๔๐ ม.๑๐ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๓. นายอม่ิ สาสุธรรม ขนมไทย ๔๑๖ ม.๑๑ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๔. สิบโทอดุ ม เพ็ชรธนู ๕. นายห้าสนั บลิ หมัด ๖. นางสาวลีซา เอส เอ ภำคเี ครือขำ่ ยตำบลคลองแห ลำดับท่ี ภำคีเครอื ขำ่ ย ทีต่ ้งั ๑. กลุม่ ออมทรัพยเ์ พอื่ การผลติ ม.๒ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๒. กลุ่มกองทนุ หมู่บา้ น ม.๒ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๓. กลุ่มสจั จะวนั ละ ๑ บาท ม.๒ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๔. สหกรณร์ ้านคา้ ๖๗ ม.๓ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๕. รพ.สต.คลองแห ม.๔ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๖. กลมุ่ อสม. ม.๔ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๗. วัดคลองแห ๑๒๓ ม.๔ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๘. งานป้องกนั สาธารณภัย ม.๕ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๙. โรงเรียนอัจฉรยิ ะ ม.๗ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๑๐. เทศบาลเมอื งคลองแห ม.๗ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๑๑. กลมุ่ OTOP ม.๑๐ ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๑๒. ประธานชุมชน ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๑๓. กลุ่มแมบ่ า้ น ต.คลองแห อ.หาดใหญ่ ๕. ปญั หำและควำมตอ้ งกำรทำงกำรศกึ ษำของประชำชนท่จี ำแนกตำมลกั ษณะของกลมุ่ เปำ้ หมำย กศน.ตาบลคลองแห ตง้ั อย่ทู อ่ี าคารเอนกประสงค์ ซ.ลาเหมอื ง ถ. ประชาอุทศิ ม.๒ บา้ นหนองบวั ต.คลองแห อ. หาดใหญ่ จ.สงขลา เป็นสถานที่จัดการเรียนการสอนช่ัวคราว ไม่เป็นเอกเทศ จัดการศึกษาระดับประถมศึกษา ระดับ มัธยมศึกษาตอนต้น และระดับมัธยมศกึ ษาตอนปลาย จานวน ๒๑๕ คน กำรจัดกำรศกึ ษำ กลมุ่ เปำ้ หมำย ปัญหำและควำมต้องกำรทำงกำรศกึ ษำ การศึกษาขั้นพ้ืนฐาน กลุ่มประชากรวัยแรงงาน (อายุ - ประชากรในพื้นทีส่ ่วนใหญ่มอี าชพี รบั จา้ ง มีภาระตอ้ งทางาน การศกึ ษาตามอธั ยาศัย ๑๕-๕๙ ปี ) หาเล้ียงครอบครวั ส่งผลใหข้ าดโอกาสในการเข้าถงึ การศึกษา แรงงานมกี ารยา้ ยถน่ิ ฐานบอ่ ย การศกึ ษาเพื่อพัฒนาสังคม กลมุ่ ผสู้ งู อายุ - ผ้สู ูงอายใุ นชมุ ชนส่วนใหญม่ ีอาชพี การเกษตร รับจ้างทัว่ ไป และชุมชน ,เศรษฐกิจ (อายุ ๖๐ ปี ขึน้ ไป) และไมม่ ีงานทามภี าระต้องเลย้ี งดบู ตุ รหลาน ไม่มีอาชพี ท่มี ั่นคง พอเพียง และมีคณุ ภาพชวี ติ ไมด่ ีเท่าทคี่ วร การศกึ ษาขัน้ พื้นฐาน, กลมุ่ ผูพ้ ลาดโอกาส - ชมุ ชนมสี ภาพวิถกี ารดาเนนิ ชีวติ ที่หลากหลาย มคี วามเสย่ี งตอ่ การศกึ ษาเพ่ือพฒั นาทักษะ (เดก็ และเยาวชน) ปัญหาตา่ งๆ เช่น ปญั หายาเสพตดิ ตั้งครรภ์ก่อนวยั อันควร ไม่ ชวี ิต จบการศกึ ษาภาคบังคับ เปน็ ตน้ จำนวนนกั ศึกษำกำรศกึ ษำข้นั พ้ืนฐำน ระดับกำรศึกษำ จำนวนนกั ศึกษำ ประถมศึกษา ๔ มัธยมศึกษาตอนต้น ๕๔ การปฏิบตั ทิ เี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๑๒

มธั ยมศึกษาตอนปลาย ๑๕๔ ผ้ไู มร่ ู้หนงั สือ ๓ ๒๑๕ รวม บรรยำกำศภำยนอก หอ้ งเรียนท่ี ๑ หอ้ งเรียนที่ ๒ จุดเชค็ อิน กศน.ตาบล หอ้ งสมุด กศน.ตาบล ห้องบรกิ ารอนิ เตอรเ์ นต็ กศน. หน้า ๑๓ คณะกรรมกำรดำเนนิ งำน กศน.ตำบลคลองแห 1.นายวรี ะ ฤทธ์ิเทวา ประธานกรรมการ 2.นายธวชั ชาติวฒั นา รองประธาน 3.ร.ต.ท.สวง ทะสะระ กรรมการ 4.นายอรณุ บญุ รศั มี กรรมการ 5.นายวทิ ยา พงษ์สวัสดิ์ กรรมการ 6.นายวลิ าส วนุ่ แกว้ กรรมการ 7.นางปทติ ตา ซุ่นซ่ิม กรรมการ 8.นายประจวบ บุรเี รอื ง กรรมการ 9.นายยุทธศักด์ิ ดวงสุวรรณ กรรมการ 10.นางสาวจิรา อิสระโร กรรมการ 11.นายปรีชา กาลพนั ธ์ กรรมการ 12.นายประทปี ปรางยิ้ม กรรมการ 13.นายโฆษติ ดีเมฆ กรรมการ 14. นายกฤตภาส บลิ สอุ าหวา กรรมการ 15.นายสมพร เสรมราษฎร์ กรรมการ 16.นางไพจติ ร เภาทอง กรรมการ การปฏิบตั ทิ เี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห)

17.นางละอองสิน ศรสี วสั ด์ิ กรรมการ 18.นายสญชยั กาญจนเพญ็ กรรมการ 19. นางสาวนชิ นนั ท์ ชมุ ปถมั ภ์ กรรมการ 20.นางบญุ เรอื น ด้ามทอง กรรมการและเลขานกุ าร ท่ีปรกึ ษำ ๑. ผอ.กศน.อาเภอหาดใหญ่ ๒. นายกเทศบาลเมืองคลองแห ส่วนท่ี 2 ผลงำนท่ปี ระสบผลสำเรจ็ ๑.ชื่อผลงำน แหลง่ เรยี นรเู้ ศรษฐกิจพอเพยี ง “การเพาะเหด็ ครบวงจรและการแปรรูป ชุมชนต้นแบบตามโครงการไทยนยิ ม ยัง่ ยืน ระดับตาบล ของสานักงาน กศน” ๒.ชือ่ เจำ้ ผลงำน ชื่อ-สกลุ นางบุญเรอื น ดา้ มทอง ตาแหน่ง ครู กศน.คลองแห ๓. ควำมเป็นมำ ทอี่ ยู่ กศน.ตาบลคลองแห หมู่ที่ ๒ บา้ นหนองบัว ตาบลคลองแห อาเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา โทรศัพท์ 084 - 7484598 e-mail : [email protected] เนือ่ งจากปจั จุบันนี้ประเทศไทยของเรากาลังประสบกบั ปัญหาขา้ วยากหมากแพง ทาใหป้ ระชาชน หลายคนต้องมีความเป็นอย่อู ย่างยากลาบาก แต่สิง่ หนึง่ ทชี่ ่วยให้คนไทยทุกคนนัน้ หลดุ พ้นจากความ ยากลาบาก คือ เศรษฐกจิ พอเพียง คาวา่ “เศรษฐกจิ พอเพยี ง” เปน็ โครงการของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทีท่ รงจัดตง้ั โครงการขึน้ เพ่ือช่วยเหลือคนไทยท่ีเดือดรอ้ น อาทเิ ชน่ ของแพง ราคาสินคา้ ขึ้นราคา ทาใหป้ ระชาชนที่ มีรายไดน้ ้อยตอ้ งใชจ้ ่ายแบบประหยดั บางครั้งจาเป็นต้องใช้จา่ ยเงนิ ก็อาจจะหมดไปและทาให้ไม่มเี งินเก็บออม จนประชาชนบางกลุ่มต้องเดือดร้อนเพราะรายได้ไมเ่ พียงพอกบั รายจา่ ย แต่ถ้าประชาชนชาวไทยรูจ้ ักหันมาใช้จา่ ย อย่างพอเพยี ง รจู้ ักเกบ็ ออมมากขน้ึ รู้จกั การทามาหากนิ ที่สจุ รติ และดารงชีวิตตามแบบเศรษฐกิจพอเพียงของ พระบาทสมเดจ็ พระเจ้าอยู่หวั ทุกคนกจ็ ะอยูภ่ ายใตค้ วามพอเพยี งได้อย่างมีความสขุ ดงั นน้ั ข้าพเจ้าจงึ จดั ทาเรื่อง เหด็ นางฟา้ ซ่งึ ไดจ้ ัดทาโดยการศกึ ษาคน้ ควา้ หาข้อมลู มาใช้ประกอบในการทาโครงงาน และดาเนินงานตาม ข้นั ตอนอยา่ งถูกต้อง เพื่อให้ได้ผลผลิตทด่ี ที ส่ี ดุ การทาโครงงานเก่ยี วกบั การเพาะเห็ดนางฟา้ สามารถให้อะไรหลาย สง่ิ แก่เรา เชน่ ถา้ นามาเพาะเพ่อื ใช้เปน็ อาหาร สามารถนามาจาหน่ายได้ เพราะเปน็ ผกั สวนครวั ทีไ่ ด้รบั ความนยิ ม มาก มรี สชาติอร่อย ใหค้ ณุ ค่ามากมาย โดยเฉพาะอย่างย่งิ เหด็ มสี ารโปรตีนสูง และโปรตนี ของเห็ดจะไม่มี สารคอเรสเตอรอล ทีเ่ ป็นอันตรายต่อระบบไหลเวียนของโลหติ ประกอบกบั เห็ดมีปริมาณธาตโุ ซเดยี มค่อนข้างตา่ จงึ เป็นอาหารที่เหมาะสาหรับผ้ปู ่วยที่เป็นโรคตบั โรคไต โรคหวั ใจ และโรคความดนั โลหติ สงู สามารถสร้างรายได้ ใหแ้ กค่ รอบครวั เป็นจานวนมาก และที่สาคัญดแู ลรกั ษาง่าย ไมย่ ุ่งยาก การปฏบิ ตั ทิ เี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๑๔

การเพาะเห็ดในชุมชนหนองบัวในเขตเทศบาลเมืองคลองแห ซ่ึงจะเห็นได้ว่าเป็นชุมชนกึ่งเมือง ก่ึงชนบท เม่ือบ้านเมืองเจริญขึ้นพ้ืนที่การเกษตรลดลง จึงทาให้เกิดแนวคิดว่า ควรจะปลูกพืชชนิดใดท่ีสามารถ ใช้พ้ืนที่ให้คุ้มค่าที่สุด ซ่ึงไม่มีทางเลือกมากนัก จึงได้เริ่มก่อต้ัง แหล่งเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง “การเพาะเห็ด ครบวงจรและการแปรรูป” ขึ้นเมื่อ เดือนตุลาคม ๒๕๕๙ และได้มีนาออกสู้ตลาดคร้ังแรก เดือนพฤศจิกายน ๒๕๕๙ ราคาแรกเริ่มทั้งปลกี -สง่ กิโลละ ๖๐ บาท ปัจจุบันกิโลละ ๘๐ บาท ขณะน้ีสามารถเก็บผลผลติ ได้ 25- 30 กิโลกรัม ต่อวัน ขนาดโรงเรือนสามารถเก็บก้อนเห็ดได้ ๑๐,๐๐๐ ก้อน และกาลังพัฒนาการก่อสร้าง โรงเรือนเพิ่มเติม อีก ๕ โรงเรือน ๆ ละ ๑๐,๐๐๐ ก้อน เพื่อให้ได้ ๕๐,๐๐๐ ก้อน เพ่ือเปิดดอกจาหน่าย และ พัฒนาเคร่ืองมือที่สามารถลดแรงงานจากคน ได้ดีเลยทีเดียว โดยการนาเคร่ืองจักรมาทาข้ันต้อนการอัดก้อน ข้นั ตอนการผสมคลุกเคล้ากอ้ นเหด็ สามารถผลติ ไดร้ วดเรว็ และมปี ระสทิ ธิภาพดเี ยีย่ มเลยทเี ดียว ปัจจุบันกลุ่มการเพาะเห็ดนางฟ้าได้มีการขยายไปสูช้ ุมชนใกล้เคียงท้ังหมด 5 หมู่บ้าน ประกอบด้วยหมู่ท่ี 3 หมู่ที่ 4 หมู่ที่ 6 หมู่ท่ี 8 และหมู่ท่ี 9 และได้มีการพัฒนาไปสู้วิสาหกิจชุมชนของชุมชนหนองบัวได้มีการจด ทะเบียนวิสาหกิจชุมชนเรียบร้อยแล้วเพื่อจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจในชุมชน กลุ่มมีความเข้มแข็งสามารถสร้างร้ายได้ สร้างอาชีพให้กับคนในชุมชนได้เป็นอย่างดีและมีโครงการท่ีจะทาการผลิตปุ๋ยจากก้อนเช้ือเห็ดเก่า เพื่อลดปัญหา ส่ิงแวดล้อมที่เกิดขึน้ จากก้อนเชือ่ เหด็ ที่หมดอายุ สามารถนากลับมาทาปยุ๋ หมกั ชวี ภาพได้ดที ีเดียว ๔. วตั ถุประสงคข์ องกำรดำเนินงำน ๔.๑ เพื่อใหน้ กั เรยี นลงมือฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารเพาะเหด็ นางฟา้ จนเกดิ ทักษะ ความชานาญ อยู่ในระดับที่ สามารถ นาผลงานไปประกอบอาชีพได้ในโอกาสต่อไป ๔.๒ เพ่ือสร้างอาชีพและเพิม่ รายได้ให้กบั คนในชมุ ชน ๔.๓ เพื่อแปรรูปผลผลติ จากเหด็ และการผลิตปุ๋ยอินทรีย์เพอ่ื ใช้และจาหนา่ ย ๕. ขั้นตอนวธิ ีกำรและนวัตกรรมท่ีเป็นเลิศ (Flowchart ดังแนบ) เตรยี มนักเรียนท่ีมีทกั ษะในการเพาะเห็ดฝึกปฏิบัติหลาย ๆ คร้งั จนเกดิ ความชานาญ ตามขน้ั ตอนและ กระบวนการในการทางาน โดยพฒั นาตาม Flow Chart ดงั น้ี การปฏิบตั ทิ เี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๑๕

3.1 ขั้นตอนกำรดำเนนกิ ำรตำม Flow Chart 1. วางแผน โดยเตรยี มนกั เรยี นทจ่ี ะนามาฝึกทักษะในการเพาะเหด็ นางฟ้า 2. คน้ คว้า โดยค้นควา้ หาข้อมูลจากแหลง่ ข้อมูลต่างๆ เก่ยี วกับการเพาะเห็ดนางฟ้า 3. ศกึ ษาตัวอย่าง ให้นักเรยี นได้ศึกษาตวั อย่างจากข้อมูลตา่ งๆท่ีผา่ นนมา 4. ฝกึ ปฏิบตั ตาิ มตัวอย่าง โดยใหน้ ักเรียนฝึกตามตัวอย่างจนเกดิ ทกั ษะความชานาญ 5. สร้างแนวคิดใหม่ ใหน้ กั เรียนสรา้ งแนวคิดใหม่เป็นของตัวเอง แล้วทาตามแนวคิดใหม่จน เกิด ทักษะ 6. ประเมินผล ผ่าน / ไมผา่ น / ปรบั ปรุง 7. สรปุ / รายงานผล 3.2 กำรดำเนนิ งำนตำมกิจกรรม (ตำมวง PDCA) 1. ข้ันเตรียมกำร (Plan) 1.1 ประชมุ ปรกึ ษาหารอื ช้ีแจงในกลมุ่ สาระการศกึ ษานอกโรงเรียนเพ่ือคัดเลอื กนักเรยี น ฝึก ปฏิบัตใิ นการเพาะเหด็ 1.2 แจง้ จุดมุ่งหมายในการพัฒนานกั เรยี นสคู่ วามเป็นเลิศ 1.3 เตรยี มวัสดุอุปกรณ์ เครือ่ งมือเคร่ืองใชใ้ นการสรา้ งโรงเรอื นเพาะเหด็ ใหพ้ ร้อม 2. ข้นั ดำเนนิ กำร (Do) การปฏบิ ตั ิทเี่ ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๑๖

ให้นักเรยี นลงมือปฏบิ ตั ิจริงตามรูปแบบข้นั ตอนทุกรายการที่เข้ารว่ มหลายๆครงั้ จนได้ผลเป็นที่ พฒั นาขึน้ อย่างต่อเน่ือง 3. ขน้ั ตรวจสอบและประเมินผลกำรพฒั นำ (Check) 3.1 ต้งั คณะกรรมการเพอื่ ตรวจสอบผลการปฏิบตั ิงาน 3.2 ดผู ลงานทีป่ รากฏ และประเมนิ ผลงาน 4. ขั้นสรปุ และรำยงำน (Action) 4.1 สรุปอภิปรายปญั หาและอุปสรรคในการพฒั นา 4.2 ปรับปรงุ และพัฒนาอย่างตอ่ เนื่อง 4.3 สรปุ และรายงานผลเปน็ ระยะ 3.3 ประสทิ ธิภำพของกำรดำเนินงำน ดาเนินกจิ กรรมตามรปู แบบ PDCA นักเรียนมผี ลงานทีป่ รากฎอยา่ งนอ้ ย 2-3 คร้งั / สปั ดาห์ 3.4 ข้ันประเมินผล ชิ้นงานท่ีปรากฏ / ประเมนิ ผลจากรางวัลและเกยี รติบัตรทนี่ ักเรียนได้รบั 4. ผลกำรดำเนินกำร 4.1 ผลทีเ่ กิดขน้ึ กบั ผเู้ รียน - นักเรียนมแี รงจงู ใจในการเรียนรู้การเพาะเห็ดมากขน้ึ ร้อยละ 80 - นกั เรยี นไดร้ ับการพฒั นาด้านผลสัมฤทธิ์ทางการเรยี นสู่ความเปน็ เลิศ - นกั เรยี นสามารถนาความรู้ท่ีด้รบั ไปประกอบอาชีพไดใ้ นโอกาสตอ่ ไป 4.2 ผลทเี่ กิดขึน้ กับครู - ครมู ีความรู้ความเขา้ ใจและตระหนกั ในการพฒั นาคณุ ภาพของผู้เรียนตามมาตรฐานและ พัฒนา ตนเองสู่ครมู ืออาชีพ - ครไู ด้พัฒนาความรแู้ ละทกั ษะการจดั การเรียนการสอนเพ่ิมขนึ้ ทงั้ ด้านปรมิ าณและคุณภาพ 4.3 ผลทเี่ กดิ ข้ึนกบั กศน.ตำบล - ทาให้ กศน.ตาบล เปน็ ทยี่ อมรับและศรัทธาตอ่ ผ้ปู กครองและชมุ ชน - กศน.ตาบล เป็นแหล่งเรียนรดู้ า้ นวิชาชีพใหก้ บั ชมุ ชนมากข้ึน 4.4 ผลทีเ่ กดิ ขนึ้ กบั ชุมชน - ชุมชนมีความม่นั ใจในการจัดการเรยี นการสอนของ กศน.ตาบล - ชุมชนมคี วามภาคภมู ใิ จ และชว่ ยกันพัฒนา กศน.ตาบล เพม่ิ ขึ้น - ชมุ ชนสามารถเข้ารว่ มกับ กศน.ตาบล ในการฝึกวชิ าชพี ให้กบั นักเรียน 5. ปจั จยั ควำมสำเรจ็ 1. กศน.ตาบล มนี โยบายทชี่ ดั เจนในการปฏิรปู การเรียนรู้ มคี วามพร้อมในดา้ นอาคารสถานที่ และสื่อ อปุ กรณ์การเรยี นการสอน 2. ผู้บรหิ ารใหก้ ารสนบั สนุนดา้ นงบประมาณในการดาเนนิ การ การปฏิบตั ิทเี่ ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๑๗

3. ผู้ปกครองใหก้ ารสนับสนุนในการแสวงหาความรู้ของนักเรยี น 6. บทเรียนท่ไี ดร้ ับ 1. กศน.ตาบล ได้รับการยอมรับจากชุมชนมากยง่ิ ขึ้นและพัฒนาการจดั การเรยี นรใู้ หเ้ กดิ ทักษะ การ เรยี นรูห้ ลาย ๆ ด้านอย่างหลากหลาย 2. กศน.ตาบล ได้พฒั นาส่งเสรมิ คณุ ลักษณะนิสัยใหน้ กั เรียนมคี ณธุ รรม – จริยธรรม มากยิ่งขึน้ 3. นักเรียนมคี วามภาคภมู ิใจในขนบธรรมเนียมประเพณีวัฒนธรรมไทยมากย่ิงขึ้น 7. กำรเผยแพร่ / กำรไดร้ บั กำรยอมรับ / รำงวัลท่ีได้รบั ๗.๑ การเผยแพร่ แหล่งเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง “การเพาะเห็ดครบวงจรและการแปรรูป” จะมี วิธีการประชาสัมพันธ์ที่หลากหลายวิถี โดยวิธีการขายผ่านช่องทางสื่อออนไลน์ การค้าออนไลน์ ผ่านทาง facebook ช่องทาง แฟนเพจ กศน.ตาบลคลองแห ทางเครือข่ายในตาบลทุกมุมเมือง รู้จักแหล่งเรียนรู้และ ต้องการสินค้าเข้าสู้ตลาดจานวนมาก จนไม่สามารถผลิตได้ทันกับความต้องการของลูกค้า ร้านค้า มากมาย ต้องการสินค้าจานวนมากเพราะเป็นสนิ ค้าคุณภาพ และมีราคาไม่แพง ของดีมีคุณภาพ ราคาไม่แพง ทาให้เป็น ท่ีตอ้ งการของตลาดอยา่ งมากมาย ได้รับการยอมรับ จากลูกค้าและผู้ทีม่ คี วามสนใจอยา่ งมากมายจรงิ ๆ ๗.๒ การยอมรับ / รางวลั ทไ่ี ด้ จากการก่อต้ัง แหล่งเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง “การเพาะเห็ดครบวงจรและการแปรรูป”จนเป็น ยอมรับของตลาดและองค์กรต่าง ๆ ในชุมชน หน่วยงานภาครัฐและเอกชน ได้นาไปสู่ โครงการเพิ่มความ เข้มแข็งของเศรษฐกิจฐานรากตามแนวทางประชารัฐ ของชุมชนหนองบัว หมู่ที่ ๒ ตาบลคลองแห อาเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา โดย คณะรัฐมนตรี มีมติเมื่อวันท่ี ๒๖ มกราคม ๒๕๕๙ เห็นชอบให้ดาเนิน โครงการเพ่ิมความเข็มของเศรษฐกิจฐานรกตามแนวทางประชารัฐ เน่ืองจากในชว่ งหลายปที ี่ผ่านมาภาคเกษตร ของประเทศไทยประสบปญั หาหลายประการ ไดแ้ ก่ ปญั หาภัยพิบัติทางธรรมชาติ ปญั หาตน้ ทุนการผลิตสงู และ ปัญหาราคาสินค้าตกต่า เป็นต้น โดยสาเหตุประการหนึ่งมาจากระบบโครงสร้างพื้นฐานในชุมชนไม่ได้รับการ พัฒนา ตลอดจนยังขาดปัจจัยการผลิตท่ีจาเป็น ดังน้ัน การลงทุนด้านโครงสร้างพื้นฐานเพ่ือส่งเสริมความ เข็มแข็ง ของเศรษฐกิจในระดับฐานราก ซ่ึงครอบคลุมท้ังกระบวนการ ต้ังแต่กิจกรรมด้านการผลิต การเพิ่ม มูลค่าสินค้าและการตลาด จะส่งผลให้ชุมชนพัฒนาอย่างม่ันคง แข็งแรง ต่อไป ดังน้ัน ขอให้ประชุมสมาชิกได้ เสนอปญั หา ความตอ้ งการและโครงการทจ่ี ะขอรับการสนับสนนุ งบ ประมาณ โครงการ เพาะเห็ดครบวงจรและ การแปรรูป งบประมาณ ๕๐๐,๐๐๐ บาท เริ่มต้นวันที่ ๑๕ มีนาคม ๒๕๖๐ โดยมีวัตถุประสงค์หลักของ โครงการคือ การสร้างอาชีพและเพิ่มรายได้ให้กับคนในชุมชนและสามาชิกกองทุน การแปรรูปผลผลิตจากเห็ด และการทาป๋ยุ อนิ ทรียเ์ พื่อใช้และจาหน่าย ปจั จุบันกลมุ่ การเพาะเห็ดนางฟ้าได้มีการขยายไปสชู้ ุมชนใกล้เคียงทั้งหมด 5 หมูบ่ ้าน ประกอบด้วยหมู่ ที่ 3 หมู่ท่ี 4 หมู่ที่ 6 หมู่ท่ี 8 และหมู่ท่ี 9 และได้มีการพัฒนาไปสู้วิสาหกิจชุมชนของชุมชนหนองบัวได้มีการจด ทะเบียนวิสาหกิจชุมชนเรียบร้อยแล้วเพ่ือจัดต้ังกลุ่มวิสาหกิจในชุมชน กลุ่มมีความเข้มแข็งสามารถสร้างร้ายได้ สร้างอาชีพให้กับคนในชุมชนได้เป็นอย่างดีและมีโครงการท่ีจะทาการผลิตปุ๋ยจากก้อนเชื้อเห็ดเก่าเพ่ือลดปัญหา สิง่ แวดล้อมทเี่ กิดข้ึนจากก้อนเชอ่ื เหด็ ท่ีหมดอายุ สามารถนากลับมาทาปุย๋ หมักชวี ภาพไดด้ ที เี ดยี ว รางวัลท่ีได้รับ ในปีงบประมาณ 2562 ได้รับการประกาศเป็นชุมชนต้นแบบตามโครงการไทยนิยม ยัง่ ยืน ระดับตาบล ของสานกั งาน กศน. นอกจากนี้ เจา้ ของแหล่งเรียนรู้ ไดร้ ับวุฒบิ ตั ร ได้ผา่ นการอบรม โครงการ Smart ONIE เพ่อื สร้าง Smart Farmer การอบรมเกษตรต้นแบบ (Master Trainer) การปฏิบตั ิทเ่ี ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๑๘

สว่ นท่ี 3 กำรดำเนนิ งำนสู่ควำมเปน็ เลศิ กำรเพำะเห็ดนำงฟ้ำส่คู วำมเปน็ เลิศ  การดาเนินการของการเพาะเหด็ ข้ันตอนที่ 1. กำรเตรียมโรงเรือนสำหรับเพำะเหด็ นำงฟำ้ สาหรับโรงเรือนเพาะเห็ดนางฟ้าน้ันควรมีขนาด 2 x 15 x 2 (กว้าง x ยาว x สูง) ซ่ึงจะวางก้อน เช้ือเห็ดนางรม และเห็ดนางฟ้าได้ประมาณ 4,000 ก้อน โรงเรือนควรเป็นแบบท่ีสร้างง่าย ลงทุนน้อย และวัสดุท่ีจะนามาสร้างเป็นโรงเรือนนั้นจะต้องหาง่ายท่ีมีอยู่ในท้องถิ่น เป็นวัสดุท่ีมาจากธรรมชาติ เช่น ฟาง, หญ้าแฝก, ไม้ไผ่ เป็นต้น สาหรับการสร้างโรงเรือนให้เหมาะสมน้ันควรสร้างในที่เย็นช้ืนและสะอาด ปราศจากศัตรูของเห็ดที่จะเข้ามารบกวน หลังคามุงจากหรือแฝก แล้วคลุมทับด้วยสะแลนอีก 1 ชิ้น การคลุมหลังคาข้ึนอยู่กับชนิดของเห็ดด้วย เพ่ือป้องกันลม ลมแรง ลมค่อย ลมหนาว ลมแห้งแล้ง สภาพลม การปฏิบตั ิทเี่ ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๑๙

สภาพอากาศ มีผลกระทบต่อการออกดอกของเห็ดได้เช่นเดียวกัน ปิดประตูด้วยกระสอบป่านหรือแผ่นยาง ปูพ้ืนด้วยทราย เพ่ือเก็บความชื้น ทิศทางลม ก้อมีส่วนสาคัญในการโรงเพาะเห็ด ต้องดูทิศทางของลมเหนือลม ใต้ เพ่อื ป้องกนั การพดั พาเชอ้ื โรค ท่จี ะมีผลตอ่ กอ้ นเห็ด และการออกดอกของเหด็ การสร้างโรงเรือนเพาะเห็ดนางฟ้าขนาด 2 x 15 x 2 มที ้ังหมด 4 ดา้ นด้วยกนั ซึง่ แตล่ ะดา้ นสามารถเก็บก้อน เช้อื เหด็ นางรม และเหด็ นางฟ้าไดถ้ งึ 1,000 ก้อน ซึ่งการทาโรงเรอื นในลักษณะน้ี ใช้พืน้ ทีร่ วมแล้วแค่ประมาณ 60 ตารางเมตรเท่าน้นั วสั ดใุ นการทางานก็ใช้ทม่ี ีอยตู่ ามธรรมชาติ เชน่ ไม้ไผ่ ไมย้ ูคา หรือ อ่นื ๆ ตัวเสาก็ อาจจะใช้ไม้ท่ีมีขนาดใหญเ่ พื่อความแข็งแรงของโรงเรอื น หลังคากใ็ ชห้ ญ้าแฝก ซึง่ เป็นวัสดุที่เหมาะกับการทา โรงเรือนเป็นอย่างดี เนอ่ื งจากสามารถกักเกบ็ ความร้อนช้ืนได้ดี เปน็ ภมู อิ ากาศที่เหด็ นางรม และเห็ดนางฟ้าชอบ ข้ันตอน ท่ี 1. กำรเตรียม โรงเรือน สำหรบั เพำะเห็ด นำงฟ้ำ การปฏิบตั ิทเ่ี ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๒๐

ข้นั ตอนท่ี 2 กำรทำกอ้ นเชื้อเพำะเห็ดนำงฟำ้ การปฏิบตั ทิ เี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๒๑

ข้นั ตอนท่ี 2 กำรทำกอ้ นเชื้อเพำะเห็ดนำงฟำ้ หนา้ ๒๒ การปฏิบตั ทิ เี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห)

ข้นั ตอนท่ี 2 กำรทำกอ้ นเชื้อเพำะเห็ดนำงฟำ้ หนา้ ๒๓ การปฏิบตั ทิ เี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห)

ข้นั ตอนท่ี 2 กำรทำกอ้ นเชื้อเพำะเห็ดนำงฟำ้ หนา้ ๒๔ การปฏิบตั ทิ เี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห)

การปฏิบตั ทิ เี่ ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๒๕

วธิ ีกำรทำกอ้ นเช้อื เพำะเหด็ นำงรม และเหด็ นำงฟ้ำ การทากอ้ นเช้ือเพาะเห็ดนางฟ้าน้ันจาเปน็ ต้องหาวสั ดุอุปกรณท์ ต่ี ้องเตรียมดังนี้ ได้แก่ข้ีเล่ือยยางพารา หรอื ขเี้ ลอื่ ยไมเ้ นื้อออ่ น แต่ในทางปฏบิ ัตนิ ้นั ขี้เล่ือยยางพาราจะใหผ้ ลดีทส่ี ุด จากน้นั กห็ าสว่ นผสมต่างๆเพ่ือใหไ้ ด้ คุณค่าทางอาหารมากยิ่งข้นึ และสตู รการทากอ้ นเชื้อเห็ดนางรม และเห็ดนางฟ้ามีส่วนผสมหลัก ๆดังนี้ * ขเี้ ลอื่ ยยางพาราแห้งสนิท 100 กโิ ลกรมั * ราละเอียด 6 – 8 กิโลกรมั * ข้าวโพดป่น 3 – 5 กโิ ลกรมั * ปูนยบิ ซัม 1 กโิ ลกรมั * หินปูนหรือผงชอลก์ 1 กิโลกรัม * ดเี กลอื 0.2 กิโลกรัม * น้า 80 กิโลกรัม * EM 1 ลิตร เมอื่ หาสว่ นผสมมาครบแลว้ กท็ าการตากและกองขี้เล่อื ยยางพาราไว้ประมาณ 7 วัน จากนั้นค่อยทาการ ผสมโดยการเตมิ นา้ ลงประมาณ 70 เปอร์เซนต์ ทดสอบโดยการกาสว่ นผสมถา้ มีน้าซึมตามงา่ มมือแสดงวา่ การ ผสมนี้ผสมน้ามากเกนิ ไปแตถ่ ้าเมื่อบีบแล้วขี้เล่ือยแตกเปน็ 3 กอ้ นแสดงว่าการผสมใชไ้ ด้เรียกวา่ พอดีแลว้ แต่ถ้า ว่าถ้ากาแลว้ แบมือออกแลว้ ข้เี ล่อื ยจับตัวไม่เปน็ กอ้ นแสดงวา่ เติมน้าน้อยจนเกินไป เมื่อผสมเข้ากันได้ที่แล้วก็ทา การกรอกใส่ถุงเพาะเห็ด ใส่ให้ได้น้าหนกั ประมาณ 800 – 900 กรัม หลังจากนน้ั กท็ าการรวบปากถุงกระทุ้ง กบั พนื้ ให้แน่นพอประมาณหลังจากนน้ั ก็ทาการใส่คอขวด ขนั้ ตอนที่ 3 กำรหยอดเช้ือและบม่ เช้อื เหด็ นำงฟ้ำ หน้า ๒๖ การปฏบิ ตั ิทเ่ี ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห)

กำรหยอดเชื้อและบ่มเช้ือเห็ดนำงฟ้ำ เมอ่ื ทากอ้ นเชื้อเสรจ็ แล้ว เรากจ็ ะนาก้อนเชื้อท่ีไดท้ าการหยอดเชอ้ื และบ่มเชื้อเหด็ นางรม และเหด็ นางฟ้า ตามลาดับ โดยก่อนอื่นก้อนเช้ือที่ได้น้ันเราก็จะ นามาทาการน่ึงเพื่อฆ่าเช้ือ ถ้ามีหม้อนึ่งความ ดันอยู่แล้วก็ให้นึ่งท่ีความดัน 25 ปอนด์ต่อ ตารางนิ้ว โดยทาการนึ่งท่ีระยะเวลา ประมาณ 1 – 2 ช่ัวโมง ถ้าไม่มีหม้อนึ่ง ความดันอาจใช้หม้อน่ึงจากถังน้ามัน 200 ลิตร แทนก็ได้ แต่จะต้องทาการ น่ึงประมาณ 3 คร้ัง โดยทาการน่ึง ท่อี ุณหภมู ิ 100 อาศาเซลเซียส นง่ึ ที่ ระยะเวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง และทาการน่ึงท้ังหมด 3 ครั้ง เม่ือ ผ่ า น ข้ั น ต อ น ก า ร นึ่ ง ฆ่ า เ ชื้ อ เรียบร้อยแล้ว เราก็จะทาการหยอด เช้ือเห็ดลงสู่ก้อนเชื้อ เช้ือเห็ดจาก เ ม ล็ ด ข้ า ว ฟ่ า ง ค ว ร ห ย อ ด เ ชื้ อ ล ง ประมาณ 20 – 25 เมล็ด เมื่อ หยอดเชื้อลงสู่ก้อนเช้ือเห็ดเสร็จแล้ว ให้ทาการปิดปากถุงก้อนเชื้อให้ เรียบร้อย หลังจากทาการหยอดเช้ือลง ในก้อนเชื้อเสร็จ เราก็จะทาการบ่ม เชื้อเห็ดในอีกขน้ั ตอนหน่งึ โดยการบ่มเช้ือ น้ันต้องนาก้อนไปบ่มไว้ท่ีระยะเวลา ประมาณ 20-25 วัน กรรมวิธีการบ่มก็ไม่ ยุ่งยากอะไร เพียงแต่ต้องเก็บให้เป็น ระเบยี บ ไมถ่ ูกแดด ไม่ถกู ฝน ลมไมโ่ กรกไม่มีแมลง ไมม่ ีหนู อากาศถา่ ยเทได้สะดวก ข้นั ตอนท่ี 4 กำรเก็บเกีย่ วผลผลติ เหด็ นำงฟ้ำ หนา้ ๒๗ กำรเก็บเก่ยี วผลผลติ เหด็ นำงรม และเหด็ นำงฟ้ำ การปฏบิ ัตทิ เี่ ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห)

การปฏิบตั ทิ เี่ ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๒๘

หลังจากท่ีไดเ้ ราทาการบม่ เช้อื เหด็ นางรม และเห็ดนางฟา้ เรียบร้อยแล้ว ก็เปน็ ช่วงระยะเวลาของการเปดิ ดอกและทาการเก็บเก่ยี วผลผลติ เหด็ นางรม และเห็ดนางฟ้าจะออกดอกเมื่อมีความช้นื สงู พออากาศไมร่ อ้ นมาก เม่อื ถูกเหน่ยี วนาดว้ ยอากาศเยน็ ตอนกลางคนื กจ็ ะออกดอกได้ดี เทคนิคทที่ าใหอ้ อกดอกสม่าเสมอ และดอกใหญ่สามารถทาได้ดังน้ี เมื่อ เก็บดอกเสรจ็ ตอ้ งทาความสะอาดหน้าก้อน เชอ้ื โดยเขี่ยเศษเห็ดออกใหห้ มด งด ใหน้ ้าสกั 3 วัน เพ่อื ให้เชือ้ ฟกั ตวั แลว้ ก็ กลบั มาให้น้าอกี ตามปกติเห็ดกจ็ ะ เกดิ เยอะเหมือนเดมิ หรือเมื่อเก็บดอก เหด็ เสรจ็ กท็ าความสะอาดหน้า กอ้ นเช้ือเหมอื นเดมิ แลว้ รดั ปากถุง ไมใ่ ห้อากาศเขา้ ทิ้งระยะเวลา ประมาณ 2 – 3 วนั ใหน้ ้าปกติ หลงั จากนั้นกเ็ ปดิ ปากถุงก็จะเกิด ดอกทส่ี ม่าเสมอเป็นการเหนีย่ วนาให้ ออกดอกพร้อมกัน เมื่อเห็ดออก ดอกและบานจนไดข้ นาดทต่ี อ้ งการ แล้ว ใหเ้ ก็บดอกโดยจบั ทโี่ คน ดอกทงั้ ชอ่ โยกซ้ายขวาแล้วดงึ บนล่าง- ระวงั อย่าให้ปาก ออกจากถุงเห็ด ถ้าดอกเหน็ โคนขาดตดิ อยใู่ ห้ ถงุ เห็ดบาน แคะออกทงิ้ ใหส้ ะอาดเพ่ือป้องกนั การ เปน็ สาเหตุทาให้เกิ เน่าเสยี ดหนอนจากการ วางไข่ของแมลงได้ การดลู ักษณะดอกเหด็ ทค่ี วรเก็บ คือดอกไม่แก่ หรอื อ่อนจนเกินไป ดูที่ ขอบดอกยังงมุ้ อยูค่ ือดอกทเี่ หมาะแกก่ ารเกบ็ เก่ียว ถ้าขอบยกข้ึนแสดงว่าแกแ่ ล้ว ดอกเห็ดทีแ่ กจ่ ัด และออก สปอรเ์ ปน็ ผงขาวด้านหลังดอกเหด็ ตอ้ งรบี เกบ็ ออก เพราะสปอร์จะเปน็ ตัวชักนาให้แมลงเขา้ มาในโรงเรือนเพาะ เหด็ นางรม และเหด็ นางฟา้ ได้ ข้นั ตอนที่ 5 ปัญหำทพี่ บในกำรเพำะเห็ดนำงฟ้ำ ปัญหำที่พบในกำรเพำะเหด็ นำงรม และเหด็ นำงฟ้ำ เราสามารถวิเคราะหป์ ัญหาในการเพาะเห็ดนางรม และเหด็ นางฟ้าออกมาได้ 7 ขอ้ หลัก ๆ ดงั นี้ 1. เชือ้ ในถุงไม่เดิน สาเหตุ ขณะหยอดเชอื้ ถงุ ก้อนเช้อื ร้อนเกิน เชื้ออ่อนแอเกนิ ไป และลืมหยอดเช้ือ วิธแี ก้ไข ตง้ั กอ้ นเชื้อใหเ้ ยน็ อย่างนอ้ ย 24 ชั่งโมง คัดเช้ืออ่อนแอทง้ิ ก่อนหยอดเชื้อ ขณะหยอดเชอ้ื ต้องมีสติ และสมาธิแนน่ แน่ การปฏิบัติทเี่ ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๒๙

2. หนอนแมลงหวี่กนิ เส้นใย สาเหตุ แมลงหวไี่ ข่ไวท้ ี่ฝาจุกหรือสาลี วิธแี ก้ไข ตรวจสอบสขุ ภาพอนามัยของโรงเรอื น จุก สาลี ตอ้ งนึ่งฆา่ เชื้อ สาลีต้องอุดใหแ้ น่น ปิดกระดาษให้สนทิ อยา่ ให้มีช่อง 3. เชื้อเดิน แต่หยุด มีกลน่ิ บูด มนี ้ำเมือก มีสเี หลอื ง เขียว หรอื สีดำ สาเหตุ มรี าหรอื แบคทเี รียปนเป้ือน นึ่งฆา่ เช้ือไม่หมด นง่ึ ฆ่าเช้อื ดแี ตก่ ระบวนการลดความรอ้ นและเปิดหมอ้ น่ึง ไม่ถูกต้อง เช้อื เหด็ ที่ใชไ้ ม่มีคุณภาพ วธิ ีการหยอดเชื้อไม่ดี บ่มถงุ ก้อนเชื้อหนาแน่นเกนิ ไปทาให้การระบาย อากาศไมด่ ี มีคาร์บอนไดออกไซคม์ าก วิธแี ก้ไข ใหท้ บทวนสาเหตุหลักของการปนเปื้อน ตรวจกระบวนการน่ึง เรื่อง เวลา อุณหภูมิ จานวนกอ้ น ไล่ อากาศในหม้อน่ึง ค่อยๆลดความรอ้ น อย่าเปดิ หม้อน่งึ อย่ารวดเร็ว ตรวจดูจกุ สาลวี ่าแนน่ หรือไม่ ใช้เช้ือเห็ดที่ บรสิ ุทธ์ิ อบรมวธิ ีการปลอดเช้ือ และปรับปรุงวิธีทางาน ห้องบม่ เชอ้ื ควรมีอุณหภูมิ 25 – 30 องศาเซลเซียส ปรบั ปรงุ เรือ่ งสุขอนามัยฟารม์ 4. เชอื้ เดนิ เต็มกอ้ น แต่ไมอ่ อกดอก สาเหตุ เชื้อเปน็ หมัน เชอ้ื ไมด่ ี สภาพแวดล้อมในโรงเรือนไม่เหมาะสม มีสง่ิ ปนเปอื้ น เชน่ รา ไร แบคทีเรยี หนอน และมีการใช้สารเคมีมากเกินไป วิธีแกไ้ ข จดั หาเชอ้ื ใหม่ จดั สภาพในโรงเรอื นใหเ้ หมาะสม จัดสขุ อนามยั ฟาร์ม แสง อุณหภูมิ ความชื้น การ ถ่ายเทอากาศ และไม่ควรใชส้ ารเคมีกาจัดแมลง 5. เกดิ ดอกเหด็ แต่กำ้ นยำวหมวกดอกไม่แผ่ออก สาเหตุ แสงไมเ่ พียงพอและมีคาร์บอนไดออกไซค์มากเกินไป วิธแี ก้ไข ปรบั แสงให้มากขนึ้ จัดใหอ้ ากาศถ่ายเทไดด้ ขี ึ้น 6. เกิดหน่อมำกแต่ดอกกลบั เตบิ โตนอ้ ย สาเหตุ เชือ้ ออ่ นแอ เงื่อนไขเหมาะแก่การเกิดหน่อ ไมเ่ หมาะแกก่ ารพัฒนาของดอก ขาดออกซิเจนและแสง อาหารในก้อนเช้อื ไม่เพยี งพอหรือไม่มคี ุณภาพ เชอื้ ท่ีใชไ้ ม่ดี มีคณุ ภาพต่า มจี ุลินทรยี ต์ ่างๆรบกวน การถา่ ยเท อากาศไม่ดี ความช้ืนสูงเกนิ ไปและรดน้ามากเกินไป เกดิ จากการใชส้ ารเคมใี นชว่ งเปิดดอก การแก้ไข เปลี่ยนเช้ือใหม่ ปรับเงื่อนไขของการเกิดดอก เพิ่มการถ่ายเทอากาศ เพม่ิ ช่องแสง ตรวจสอบคุณภาพของวตั ถุดิบ ใชเ้ ช้อื ทม่ี อี ัตราการเดนิ เสน้ ใยดี ปรับโรงเรือนไมใ่ ห้เหมาะกับจลุ นิ ทรยี ์ เพ่ิมการ ถ่ายเทอากาศ ลดความช้นื ลง ควรเลกิ ใช้สารเคมใี นช่วงเปิดดอก 7. เกิดดอกเพียงรุ่นเดยี วร่นุ ตอ่ ไปไม่เกิด สาเหตุ อาหารในก้อนเชื้อไมเ่ พียงพอ เกดิ การปนเปื้อน การจดั โรงเรือนไมด่ ี เช้ือไม่ดี การแก้ไข ปรบั สูตรอาหารใหม่ จดั การเรอ่ื งสขุ อนามัยฟาร์ม ปรบั เร่ืองแสง อุณหภมู ิ ความชน้ื ขูดลอกผิวส่วนท่ี ปากถุงออก ปรับปรุงวิธีการจัดการและเอาใจใส่มากขึ้น เปล่ยี นเชื้อใหม่ การปฏบิ ตั ทิ เ่ี ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๓๐

สว่ นท่ี 4 บทสรุปกำรดำเนนิ งำนมงุ่ ส่คู วำมเป็นเลิศ  การส่งเสริมสนับสนุนมุ่งสู่ความเปน็ เลศิ Best Practice เป็นวิธีการปฏิบัติงานที่ดี ไมวาจะนาไป ปฏิบัติที่ไหน อยางไร ซ่ึงผลงานท่ีปฏิบัติน้ัน ไดนาไปสูผลสาเร็จ หนวยงานจาเป็นตองมีการ แลกเปล่ียนวิธีการปฏิบัติงานท่ีดีกับหนวยงานยอย และมีการ แลกเปลี่ยนระหว่างหน่วยงานตาง ๆ ท้ังภายในและภายนอก ผลสุดท้าย คือ การนา Best Practice นั้นไปใช จนเปนมาตรฐาน  สรุป Best Practice เปนวิธีการทางานท่ดี ีทสี่ ดุ ในแตละเร่ือง ซ่ึงสามารถเกิดขน้ึ ไดในทุก หนว่ ยงานจากหลายชองทาง ทัง้ ตัว ผู้นาและผูรวมงาน ผูมีสวนไดสวนเสีย หรือภาวะปญหา และการ ริเร่ิมสรางสรรคพัฒนาท่ีมีข้ันตอน เม่ือมี วิธีการทางานที่ดีตองทาผ่านการเล่าเร่ืองที่เป็นการทางานของตนเองมาแลกเปล่ียนเรียนรู้ ในลักษณะของการ แลกเปลี่ยนขามสายงาน ขามหนวยงานโดย เกิดขึ้นในระดับบุคคล ระดับกลุมคน และระดับหน่วยงานย่อย Best Practice ทีไ่ ดควรมีการบันทกึ เขียนรายงานเพ่ือการศกึ ษาพัฒนาและเผยแพรไดซึ่งจะเกิดประโยชน์อย่าง ย่งิ การส่งเสรมิ สนับสนุน ให้กบั กลุ่ม โดยทาง กศน.ตาบลคลองแห ไดด้ าเนนิ การต่อยอดความรใู้ หแ้ ก่กลุ่ม เรอื่ ย ๆ จนทางกล่มุ พัฒนาฝีมอื ใหด้ ยี งิ่ ข้ึน เมอ่ื ผ่านประสบการณต์ า่ ง ๆ ทางด้านการรบั งานจนเป็นท่ียอมรับของ คนในชุมชน และกลุ่มหน่วยงานต่าง ๆ ทาง กศน.ตาบลคลองแห ได้สนับสนุน ส่งเสริมด้านการตลาด โดยการ ฝกึ อบรมให้ความรูด้ า้ นดจิ ิทัลชุมชน โดยการฝกึ ทาเวปเพจของกลุ่ม และไดม้ กี ารสอนประชาสัมพันธส์ ินค้า ผา่ น Facebook และ ไลน์ จงึ ทาให้เป็นทร่ี จู้ ักของลูกคา้ กศน.อาเภอหาดใหญ่ ได้ใหค้ วามสาคญั กบั กลุ่มอาชีพในชมุ ชนทุกชมุ ชน โดยไดจ้ ดั ใหม้ ีการสง่ เสริม การตลาดสินคา้ ในชุมชนใหเ้ ป็นรู้จกั และยอมรบั ของคนท่ัวไป โดยมกี ารจดั “โครงการมหกรรมวชิ าการและการ พัฒนาทักษะชีวิตทางการศกึ ษา” ในวันท่ี 30 มีนาคม 2561 ณ หอประชุมวทิ ยาลยั เทคนิคหาดใหญ่ ตาบลคอหงส์ อาเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา บรรยากาศในงานมีความครกึ คร้ืนมากเพราะเป็นงานมหกรรม วิชาการ มี กศน.ตาบลเขา้ ร่วม 13 ตาบล มีสนิ ค้าและผลิตภัณฑม์ านาเสนอกันอย่างมากมายและหลากหลาย ทาใหม้ กี ารซอ้ื สินค้ากนั อย่างสนุกสนาน การปฏิบัตทิ เ่ี ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๓๑

บรรยำกำศในงำนมหกรรมวชิ ำกำร กศน.อำเภอหำดใหญ่ ผลิตภณั ฑส์ นิ คำ้ จำกตำบลคลองแห การปฏิบัตทิ เ่ี ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๓๒

กำรตอ่ ยอดกลมุ่ กำรเพำะเห็ดนำงฟ้ำครบวงจร โดยกำรจัดทำโครงกำรต่อเนื่อง ช่อื โครงกำร กำรอบรมทำปยุ๋ หมักชีวภำพจำกกอ้ นเช้ือเหด็ หลกั กำรและเหตุผล กศน.อาเภอหาดใหญ่ ได้รบั การจดั สรรงบประมาณ จากสานกั งาน กศน.จงั หวัดสงขลาแผนงานพ้ืนฐาน ด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพคน ผลผลิตท่ี 4 ผู้รับบริการการศึกษานอกระบบ งบดาเนินงาน การศึกษาเพ่ือเรียนรู้หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง มีความสาคัญต่อการเรียนรู้ของผู้เรียนและการพัฒนา คุณภาพของประชาชนกลมุ่ เป้าหมายกระบวนการจัดการศึกษาแบบบูรณาการ มีความสาคัญต่อการเรียนรขู้ อง ผเู้ รียนและพัฒนาคุณภาพของประชาชนกลุ่มเป้าหมายกระบวนการจัดการศึกษาแบบบูรณาการในรูปแบบการ ใหค้ วามรู้ฝึกอบรม การจัดกจิ กรรมเศรษฐกิจพอเพยี ง ถือวา่ เปน็ ปรชั ญาการดาเนนิ ชวี ติ เศรษฐกิจทจี่ ะตอ้ ง เสริมสร้างความเข้มแข็งให้ประชาชนรู้จัก การ ประมาณตน มีเหตุมีผล และมีภูมิคุ้มกัน บนฐานความรู้คู่ คุณธรรม เพื่อการดารงชีพอย่างย่ังยืน ในหลากหลายอาชีพ ซึ่งมีขอบเขตกว้างขวาง และเกี่ยวข้องกับปัจจัย ต่างๆ เป็นอนั มาก อาทิ การจัดการทรัพยากรธรรมชาติส่งิ แวดล้อม การเกษตร การศกึ ษา การสาธารณสุข การ พัฒนาชมุ ชน เพ่อื เปน็ เคร่ืองกากบั การดารงชวี ิตทุกชวี ิตอย่างมคี วามสขุ และการจดั ทาโครงการอยา่ งพอเพียง เพ่ือเป็นการสร้างอาชีพเสริมสาหรับเกษตรกรซ่ึงสามารถทารายได้ให้กับเกษตรกรได้มากสาหรบั การเพาะเลยี้ ง เห็ดก้อนแตป่ ญั หาทตี่ อ้ งพบหลังจากการเพาะเห็ดทีต่ ้องตามมาหลงั จากกอ้ นเห็ดหมดอายุ เป็นจานวนมากท่ตี ้อง นาไปทาลายท้ิง อาจเป็นปัญหาต่อสภาพแวดล้อม วิธีที่ดีคือการนาก้อนเห็ดไปทาลายท่ีมีประโยชน์โดยทาให้ ย่อยสลายเป็นปุ๋ยหมักสาหรบั บารุงดินและบารุงพืช ทางการเกษตร เป็นปุ๋ยหมักที่มีคุณภาพดี จะได้ธาตุอาหาร ท่ีเหลือตกค้างในก้อนเห็ดเก่าใช้บารงุ อาหารให้กับต้นพืช ธาตุอาหารไดจ้ ากโปรตนี จากเนื้อเย้ือในเส้นใยเห็ด ซึ่ง เป็นกระบวนการเรยี นรู้ ทเี่ ราจะเรียนรู้ และนาองคค์ วามรู้ทไ่ี ด้ขยายสู่การปฏบิ ัตริ ่วมกนั อย่างแทจ้ รงิ การปฏิบตั ทิ เี่ ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๓๓

กศน.อาเภอหาดใหญ่จากการที่ได้จัดเวทีประชาคม และสรุปแผนประจาตาบล ในพ้ืนท่ีอาเภอ หาดใหญ่แล้วพบว่า กิจกรรมที่ประชาชน สนใจและควรได้รับการส่งเสริมการศึกษาเพื่อเรียนรู้หลักปรัชญา เศรษฐกจิ พอเพยี ง ในรูปแบบดงั กลา่ วโดยนาแนวทางการจดั กจิ กรรมมาสนับสนนุ สง่ เสริมจัดกิจกรรมการศกึ ษา เพ่อื เรียนรหู้ ลักปรชั ญา เศรษฐกจิ พอเพยี ง ใหแ้ ก่ประชาชนกลุม่ เป้าหมายนาปรับไปใชใ้ นการดาเนนิ ชีวติ ต่อไป วัตถุประสงค์ ๑ เพอื่ ให้มีความรู้และทักษะทจ่ี าเป็นสาหรบั การดารงชีวติ ในสังคมปจั จุบนั ๒. เพอ่ื ปลกู จติ สานึก ในการลดรายจ่าย สรา้ งรายได้ การปฏบิ ัติทเี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๓๔

กระบวนกำรจัดโครงกำรต่อเนอื่ งเพือ่ ส่งเสรมิ สนบั สนุนกลุ่มใหม้ ีควำมเขม้ แข็งและเพ่มิ ช่อง ทำงกำรสร้ำงรำยไดเ้ สรมิ ใหช้ ุมชน การปฏิบตั ิทเี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๓๕

๑. ชื่อโครงกำร กำรอบรมใหค้ วำมรกู้ ำรแปรรูปผลติ ภัณฑ์เห็ด ๒. ควำมสอดคล้องกับยุทธศำสตรแ์ ละจุดเน้น สอดคล้องกับนโยบายของสานักงาน กศน.จุดเน้นการดาเนินงานตามยุทธศาสตร์ ยุทธศาสตร์ท่ี 3 ด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพคนให้มีคุณภาพ ข้อ 6 จัดกระบวนการเรียนรู้ตามแนวทางเกษตร ธรรมชาติสู่การพัฒนาอาชีพเกษตรกรรมอย่างยั่งยืน 6.1 พัฒนาบุคลากรและแกนนาเกษตรกรในการเผยแพร่ และจัดกระบวนการเรียนรู้ตามแนวทางเกษตรธรรมชาตสิ ่กู ารพัฒนาอาชีพเกษตรกรรม ๓. หลักกำรและเหตผุ ล กศน.อาเภอหาดใหญ่ ได้รับการจดั สรรงบประมาณ จากสานักงาน กศน.จงั หวัดสงขลาแผนงานพื้นฐาน ด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพคน ผลผลิตท่ี 4 ผู้รับบริการการศึกษานอกระบบ งบดาเนินงาน การศึกษาเพื่อเรียนรู้หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง มีความสาคัญต่อการเรียนรู้ของผู้เรียนและการพัฒนา คุณภาพของประชาชนกลมุ่ เป้าหมายกระบวนการจัดการศึกษาแบบบูรณาการ มีความสาคัญต่อการเรียนรู้ของ ผเู้ รยี นและพัฒนาคุณภาพของประชาชนกลุ่มเป้าหมายกระบวนการจัดการศึกษาแบบบูรณาการในรูปแบบการ ให้ความรู้ฝึกอบรม การจัดกิจกรรมเศรษฐกิจพอเพียง ถือว่าเป็นปรัชญาการดาเนินชีวิตเศรษฐกิจท่ีจะต้อง เสริมสร้างความเข้มแข็งให้ประชาชนรู้จัก การประมาณตน มีเหตุมีผล และมีภูมิคุ้มกัน บนฐานความรู้คู่ คุณธรรม เพ่ือการดารงชีพอย่างยั่งยืน ในหลากหลายอาชีพ ซึ่งมีขอบเขตกว้างขวาง และเก่ียวข้องกับปัจจัย ต่างๆ เป็นอันมาก อาทิ การจัดการทรัพยากรธรรมชาติสง่ิ แวดล้อม การเกษตร การศึกษา การสาธารณสุข การ พฒั นาชมุ ชน เพอื่ เป็นเคร่ืองกากบั การดารงชวี ิตทุกชีวิตอย่างมีความสขุ และการจัดทาโครงการอย่างพอเพียง เพ่ือเป็นการสร้างอาชีพเสริมสาหรับเกษตรกรซึ่งสามารถทารายได้ให้กับเกษตรกรได้มาก ท้ังน้ี เห็ดเป็นอาหาร ประเภทโปรตนี ทด่ี ีเหด็ ยังสามารถใช้แทนเน้ือสัตว์ต่าง ๆ สาหรับคนทีง่ ดกินเนื้อสัตว์ นอกจากน้นั เห็ดยังมีคุณค่า ทางอาหารในดา้ นอ่ืนๆอีกมากมาย การป้องกนั โรคมะเร็ง,โรคหัวใจ,ลดคลอเรสเตอรอลในเส้นเลือด หรือยงั ช่วย ในระบบขับถ่าย เพราะเห็ดมีสารอาหารที่พบได้สูงกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดเช่น สารเบต้า -กลูแคน,ไฟเบอร์, กรดอะมิโน จึงทาให้เห็ดเป็นท่ีต้องการของผู้บริโภค เนื่องจากเห็ดเป็นผลผลิตที่มีอายุค่อนข้างสั้นทาให้การเกบ็ รักษาเป็นส่ิงท่ีจาเป็น ดังน้ันจึงต้องมีการจัดการในเร่ืองของการเก็บเก่ียวการเก็บรักษาร่วมไปถึงการถนอมเห็ด ให้สามารถใชป้ ระโยชน์ไดส้ งู สุดในกรณที ่ีเห็ดมีปรมิ าณมากเกินกวา่ ตลาดจะรับไดก้ ารเก็บรักษาและการถนอมไว้ อย่างเดียวคงไม่พอจึงจาเป็นที่จะต้องนาเห็ดมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพ่ือเป็นการเพิ่มมูลค่าให้แก่เห็ด กศน.อาเภอหาดใหญจ่ ากการที่ได้จัดเวทีประชาคม และสรุปแผนประจาตาบล ในพื้นทอ่ี าเภอหาดใหญ่ แล้วพบว่า กิจกรรมท่ีประชาชน สนใจและควรได้รับการส่งเสริมการศึกษาเพ่ือเรียนรู้หลักปรัชญาเศรษฐกิจ พอเพียง ในรูปแบบดังกล่าวโดยนาแนวทางการจัดกิจกรรมมาสนับสนุน ส่งเสริมจัดกิจกรรมการศึกษาเพื่อ เรยี นรู้หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพยี ง ให้แกป่ ระชาชนกลุม่ เปา้ หมายนาปรบั ไปใชใ้ นการดาเนินชีวิตต่อไป ๔.วัตถปุ ระสงค์ ๑ เพอื่ นาเสนอทางเลือกในการประกอบอาชีพสาหรบั ผู้ที่ตอ้ งการอาชีพเสรมิ รายได้ ๒.เพอื่ เพ่ิมมลู ค่าใหก้ ับสินค้าทางการเกษตร การปฏิบัติทเ่ี ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๓๖

กระบวนกำรจัดโครงกำรต่อเนื่องเพอื่ ส่งเสริมสนบั สนุนกลุม่ ใหม้ ีควำมเข้มแขง็ และเพม่ิ ช่อง ทำงกำรสร้ำงรำยได้เสรมิ ให้ชมุ ชน กำรอบรมใหค้ วำมรู้กำรแปรรูปผลติ ภณั ฑเ์ ห็ด การปฏิบัตทิ เ่ี ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๓๗

1.ชื่อโครงกำร กำรอบรมให้ควำมรเู้ รื่องกำรจดั ต้ังวสิ ำหกิจชมุ ชนเหด็ นำงฟำ้ 2.ควำมสอดคล้องกับยุทธศำสตรแ์ ละจุดเนน้ ยุทธศาสตรท์ ่ี ๓ ยทุ ธศาสตร์ดา้ นการพฒั นาและเสรมิ สร้างศกั ยภาพคนให้มีคณุ ภาพ ข้อท่ี ๖ จัด กระบวนการเรียนรตู้ ามแนวทางเกษตรธรรมชาติสกู่ ารพฒั นาอาชพี เกษตรกรรมอย่างย่งั ยืน ๖.๑ พฒั นา บุคลากรและแกนนาเกษตรกรในการเผยแพร่และจัดกระบวนการเรียนรตู้ ามแนวทางเกษตรธรรมชาตสิ ูก่ าร พฒั นาอาชีพเกษตรกรรม 3. หลกั กำรและเหตผุ ล กศน.อาเภอหาดใหญ่ รับการจัดสรรงบประมาณ แผนงาน : พ้ืนฐานด้านการพัฒนาและ เสริมสร้างศักยภาพคน ผลผลิตที่ ๔ ผู้รับบริการศึกษานอกระบบ กิจกรรมการจัดการศึกษานอกระบบ งบ ดาเนินงาน การจัดการศึกษาเพ่ือเรียนรู้หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง ปีงบประมาณ 256๒ เพื่อ ดาเนนิ การจัดกจิ กรรม ไตรมาส ๒ ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ นัน้ กศน.อาเภอหาดใหญ่ เห็นความสาคัญและเน้นการส่งเสริมการจัดกระบวนการเรียนรู้ตาม แนวทางของหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง มีความสาคัญต่อการเรียนรู้ของผู้เรียนและการพัฒนาคุณภาพ ประชาชนกลุ่มเป้าหมายกระบวนการจัดการศึกษาแบบบูรณการในรูปแบบการฝึกอบรม การจัดกิจกรรม เศรษฐกิจพอเพยี ง ถอื ว่าเป็นปรชั ญาการดาเนินชีวิตเศรษฐกจิ ท่จี ะต้องเสริมสรา้ งความเข้มแขง็ ให้ประชาชนรู้จัก การประมาณตน การมีเหตุผล และมีภูมิคุ้มกัน บนฐานความรู้คู่คุณธรรม เพื่อการดารงชีพอย่างยั่งยืน ใน หลากหลายอาชีพ ซ่ึงมีขอบเขตกว้างขวาง และเก่ียวข้องกับปัจจัย ต่าง ๆ เป็นอันมาก อาทิ การจัดการ ทรัพยากรธรรมชาตสิ ่ิงแวดล้อม การเกษตร การศกึ ษา การพัฒนาชมุ ชน เพอ่ื เป็นเครื่องกากับดารงชวี ติ ทุกชีวิต อย่างมีความสขุ และการจดั โครงการอบรมให้ความรู้เร่ืองการจดั ตัง้ วสิ าหกิจชุมชนเห็ดนางฟ้า เพอื่ เปน็ การสร้าง อาชีพเสริมสาหรับเกษตรกรซ่ึงสามารถทารายได้ให้กับเกษตรกรได้มาก ทั้งน้ีเพื่อสร้างความมั่นคงให้กับชุมชน จากการจาหน่ายผลผลิต และเพื่อสร้างให้ชุมชนเข้มแข็ง และได้จัดตั้งกลุ่มเป็นวิสาหกิจชุมชนเป็นกิจกรรมทาง เศรษฐกิจในการผลิตสินค้าและบริการ ที่เกิดจากการร่วมกันคิดร่วมกันทา ของคนในชุมชนบนพื้นฐานของ ความรู้ ทนุ ทรพั ยากร ประสบการณ์ ตลอดจนศกั ยภาพของชุมชนโดยมีเป้าหมายเพ่ือสร้างรายไดแ้ ละให้ชุมชน พึ่งตนเองได้มากกว่ามุ่งหากาไรสูงสุด โดยใช้งบประมาณ แผนงาน : พื้นฐานด้านการพัฒนาและเสริมสร้าง ศักยภาพคน ผลผลิตที่ ๔ ผู้รับบริการศึกษานอกระบบ กิจกรรมการจัดการศึกษานอกระบบ งบดาเนินงาน การจัดการศกึ ษาเพ่ือเรียนรู้หลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง ปงี บประมาณ 25๖๒ กศน.อาเภอหาดใหญ่จากการทไ่ี ดจ้ ัดเวทปี ระชาชาคมและสรปุ แผนประจาตาบล พบวา่ กิจกรรม ที่ประชาชนสนใจและควรได้รับการส่งเสริมการจัดการศึกษาเพื่อเรียนรู้หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ใน รูปแบบการใหค้ วามรู้ให้ประชาชนกลุ่มเป้าหมายนาประโยชนท์ ่ีได้รับไปปรบั ใช้ในการดาเนนิ ชวี ติ 4. วตั ถุประสงค์ 1 เพื่อให้ผเู้ ขา้ รว่ มอบรมทกุ คนในกลุ่มได้ประกอบอาชพี อิสระ ๒ เพอื่ สรา้ งความมัน่ คงใหก้ ับชมุ ชนจากการจาหนา่ ยผลผลิต และเพื่อสรา้ งใหช้ มุ ชนเข้มแขง็ การปฏิบตั ิทเ่ี ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๓๘

กระบวนกำรจดั โครงกำรตอ่ เน่อื งเพอ่ื สง่ เสรมิ สนบั สนนุ กลุ่มใหม้ คี วำมเข้มแขง็ และเพม่ิ ช่อง ทำงกำรสร้ำงรำยไดเ้ สรมิ ให้ชุมชน กำรอบรมให้ควำมรเู้ รื่องกำรจัดตงั้ วสิ ำหกจิ ชุมชนเหด็ นำงฟ้ำ การปฏบิ ัติทเี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๓๙

กำรออกบู๊ธ แสดงสินคำ้ งำนประชำรัฐ การปฏิบัตทิ เี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๔๐

กำรออกบู๊ธ แสดงสินคำ้ งำนประชำรัฐ การปฏิบัตทิ เี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๔๑

กำรทำปยุ๋ หมักจำกก้อนเช่ือเหด็ ตอ่ ยอดกบั กลมุ่ อำชีพเกษตรกร การปฏิบัตทิ เ่ี ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๔๒

แหล่งเรยี นรู้เศรษฐกิจพอเพียง “กำรเพำะเห็ดครบวงจรและกำรปลูกผักยกแคร่ ชมุ ชนต้นแบบตำมโครงกำรไทยนิยม ย่ังยนื ระดับตำบล ของสำนกั งำน กศน” ข้นั ตอนกำรเตรยี มดินและกำรสร้ำงโรงเรือน เพ่ือปลูกผักยกแคร่ การปฏิบตั ิทเ่ี ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หน้า ๔๓

ผลผลติ จากการปลกู ผกั ยกแคร่ การปฏิบตั ิทเี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๔๔

ผลผลติ จากการปลกู ผกั ยกแคร่ การปฏิบตั ิทเี่ ปน็ เลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๔๕

กจิ กรรมโครงกำรมหกรรมวิชำกำรและกำรพัฒนำอำชีพ นกั ศกึ ษำ กศน. วันที่ 25 มนี ำคม 2564 ณ กศน.อำเภอหำดใหญ่ ตำบลคอหงส์ อำเภอหำดใหญ่ จังหวดั สงขลำ การปฏบิ ัตทิ เ่ี ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๔๖

กจิ กรรมโครงกำรมหกรรมวิชำกำรและกำรพัฒนำอำชีพ นกั ศกึ ษำ กศน. วันที่ 25 มนี ำคม 2564 ณ กศน.อำเภอหำดใหญ่ ตำบลคอหงส์ อำเภอหำดใหญ่ จังหวดั สงขลำ การปฏบิ ัตทิ เ่ี ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๔๗

การปฏิบตั ทิ เี่ ป็นเลศิ Best Practice (กศน.ตาบลคลองแห) หนา้ ๔๘