พริกหนุ่มนับlo

น้าพริ กหนุ่ มจดั เป็นอาหารพ้ืนบา้ นของชาวเหนือที่ทาจากพริกหนุ่มหรือพริกช้ีฟ้ าเป็นหลกั โดยมีส่วนประกอบอ่ืนเป็นหอมแดง กระเทียม ผกั ชี หวั หอม และปรุงรสตามตอ้ งการ ก่อนจะรับประทานคูก่ บั แคบหมูและผกั ต่างๆ ซ่ึงเป็นท่ีช่ืนชอบของคนในทุกภาคเน่ืองจาก เน้ือน้าพริกมีความนุ่ม มีรสกลมกล่อมและไม่เผด็ มาก

คุ ณค่าทางโภชนาการของ น้าพริ กหนุ่ ม 500 กรั ม– พลงั งานต่อร่างกาย : 105 กิโลแคลอร่ี– คาร์โบไฮเดรต : 12 กรัม– โปรตีน : 7.1 กรัม– ไขมนั : 2 กรัม– กาก : 1.9 กรัม– ใยอาหาร : 0.6 กรัม– เถา้ : 0.2 กรัม– น้า : 225.2 กรัม– แคลเซียม : 63.9 มิลลิกรัม

คุณคา่ ทางโภชนาการของ น้าพริกหนุ่ม 500 กรัม– ฟอสฟอรัส : 36.7 มิลลิกรัม– เหลก็ 38.1 มิลลิกรัม– เรตินอล : 2.2 ไมโครกรัม– เบตา้ -แคโรทีน : 186.5 ไมโครกรัม– วติ ามิน A : 2977.6 IU– วติ ามิน B1 : 137.97 มิลลิกรัม– วติ ามิน B2 : 0.13 มิลลิกรัม– ไนอาซีน : 1.43 มิลลิกรัม– วติ ามิน C : 213.40 มิลลิกรัม

สรรพคุณน้าพริ กหนุ่ ม1. พริกหนุ่ม (รสเผด็ จากสารแคปไซซิน)– ช่วยเจริญอาหาร– ช่วยขบั ลม– ช่วยยอ่ ยอาหาร2. หอมแดง (รสเผด็ ร้อน)– แกไ้ ขห้ วดั– ช่วยขบั เสมหะ– ช่วยบารุงธาตุ

สรรพคุณน้าพริ กหนุ่ ม3. มะเขือเทศ (รสเปร้ียว) – ช่วยยอ่ ยอาหาร– ช่วยเป็นยาระบาย – ช่วยบารุงผวิ4. กระเทียม (รสเผด็ ร้อน)– ช่วยขบั ลมในลาไส้ – แกไ้ อขบั เสมหะ– แกโ้ รคผวิ หนงั – ลดระดบั น้าตาล – ลดไขมนั ในหลอดเลือด– ยบั ย้งั เช้ือรา แบคทีเรีย และไวรัส5. ผกั ชี– ช่วยละลายเสมหะ – ช่วยขบั เหงื่อ – ช่วยขบั ลม– แกท้ อ้ งอืด ทอ้ งเฟ้ อ – ช่วยเจริญอาหาร – แกโ้ รคหดั

ส่ วนประกอบ น้าพริ กหนุ่ ม1.พริกหนุ่มยา่ งไฟ 8 ลูก2. หอมแดงยา่ งไฟ 3 หวั3. กระเทียมยา่ งไฟ 4 กลีบ4. ผกั ชีหน่ั 1 ตน้5. ตน้ หอมหนั่ 1 ตน้6. ปลาร้าสบั 1 ชอ้ น (อาจไม่ใส่กไ็ ด)้7. ผงชูรส 1 ชอ้ นชา8. น้าปลา 1 ชอ้ นโต๊ะ

วิธีทาน้าพริ กหนุ่มนาพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง มาเผา ใหเ้ กรียม พกัไวใ้ หเ้ ยน็ แลว้ ปอกเปลือก พริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงออกนาพริกหนุ่ม กระเทียมและหอมแดงที่ปกเปลือกเสร็จแลว้ มาโขลกรวมกนั ใหล้ ะเอียดเม่ือส่วนผสมเขา้ ดีแลว้ เติมน้าตาล มะนาวและน้าปลาลงไป คลุกเคลา้ ใหเ้ ขา้ กนั แลว้ ชิมถา้ อยากเพม่ิ รสชาติไหนเพม่ิ ลงไปไดเ้ ลย



อาหารอื่นท่ีรับประทานคู่– แคบหมู– ไข่ตม้– ฯลฯผกั รับประทานคู่– แตงกวา– ถวั่ ฝักยาว– ยอดกระถิน– ผกั กดู– ฯลฯ