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ERNÄHRUNG Intermittierendes Fasten, besser als eine Diät?52 | capital Santé 08 Herbst 2014
Zu restriktive oder kompliziert zu befolgende Diäten beeinflussen die Gesundheit auf lange Sicht nur selten positiv. Manchmal bestehen sie aus einer zueinseitigen Ernährung (zu viele Proteine) oder führen letztendlich zu einer erneuten Gewichtszunahme.Und wie sieht das beim intermittierendem Fasten aus? Von Simon Reboh*Gemäss Dr. Boyd Eaton täglich ein, während die Buddhisten und tierenden Fastens: am nächsten Tag ist der Emory University im Hindus anlässlich der verschiedenen re- alles vorbei, man kann wieder normal US-Bundesstaat Geor- ligiösen Feste fasten. Doch man muss essen.» gia, haben sich die Gene nicht religiös sein, um das intermittie- der Menschen seit der rende Fasten zu praktizieren. Vorsicht ist gebotenSteinzeit (USA) nur wenig geändert, Das intermittierende Fasten ist nicht fürdagegen hat das Aufkommen der Land- Den Organismus reinigen jeden geeignet und muss mit Hilfe eineswirtschaft vor zehntausend Jahren unsere Warum hilft das intermittierende Fasten Ernährungsberaters oder Arztes durch-Ernährungsgewohnheiten völlig über anscheinend, den Organismus zu reini- geführt werden. Schwangeren Frauenden Haufen geworfen. Und die indus- gen? Die alleinige Tatsache, dem Körper und Personen mit Ernährungsstörungentrielle Revolution hat sie dann vollkom- vorübergehend Nahrung vorzuent- wird davon abgeraten. Schwerkrankemen umgekrempelt. Zu sehr? «Wir sind halten zwingt ihn, auf seine Fett- und Personen dürfen ihre Behandlung nichtgenetisch gesehen nicht mehr unserer Ketonreserven zurückzugreifen. Körper durch intermittierendes Fasten ersetzen.aktuellen Ernährungsweise angepasst. und Gehirn brauchen ohne Unterlass(… ) Die Ernährung der Steinzeit oder Nahrung, Letzteres funktioniert haupt- Gewichtsverlustder Zeit vor dem Aufkommen der Land- sächlich dank der Glukose. Wenn also Die Fettsucht-Epidemie, die heutzutagewirtschaft kann also als Modell für eine die Glukosevorräte aufgebraucht sind, in allen Teilen der Welt auftritt, ist fürmoderne Ernährung angesehen werden.» verwendet der Organismus gelagerte das immer häufiger werdende AuftretenBei unseren Jäger-Sammler-Vorfahren, Lipide, abgestorbene Zellen, kranke oder des Diabetes Typ 2 verantwortlich. Diesdie keine Hungersnot kannten, wech- krebserzeugende Zellen (ketonische hat natürlich auch eine Auswirkung aufselten nahrungslose mit nahrungsreichen Körper), um sie in Glukose zu verwan- die Anzahl der zukünftigen Fälle vonZeiten ab. Sie praktizierten also bereits deln. Um das Gehirn mit neuer Energie Herzkreislauf- und Krebskrankheiten.das intermittierende Fasten. zu versorgen, führt er einen „Hausputz“ Zwar können genetische Faktoren teil- durch und trennt sich von allem, was er weise diese Phänomene erklären, doch Auch heute noch propagieren die nicht braucht oder was schädlich für die in erster Linie ist es die Wechselwirkungmeisten Religionen eine Fastenzeit. Die Gesundheit sein könnte. mit einer zu üppigen und zu nahrhaftenjüdische Tradition fordert von ihren Ernährung, die dafür verantwortlich ist.Gläubigen, mehrmals im Jahr von ir- Konkret ermöglicht das intermittentdischer Ernährung abzusehen, um sich fasting – im Gegensatz zu den meisten Eine 2009 im Rahmen der CALE-ganz der Spiritualität zu widmen. Die Diäten - kurze Perioden der Nahrungs- RIE1 (Comprehensive Assessment ofMoslems nehmen im Ramadan von einschränkung mit längeren Perioden ei- Long-term Effects of Reducing IntakeSonnenaufgang bis Sonnenuntergang ner normalen Ernährung abzuwechseln. of Energy) Studie veröffentlichte Un-keine feste oder flüssige Nahrung zu Dr. Michael Mosley, Autor des Bestsel- tersuchung zeigt, dass die freiwilligensich. Während der christlichen Fasten- lers „The Fast Diet“ erklärt: «Ein wichti- Testpersonen im Laufe von 6 Monatenzeit nehmen Gläubige nur eine Mahlzeit ger Vorteil des wöchentlichen intermit- durch eine 25%ige Reduzierung ihrer Wenn die Glukosevorräte aufgebraucht sind, verbraucht der Organismus gelagerte Lipide und abgestorbene oder kranke Zellen, was eine regelrechte Reinigung des Körpers bewirkt. 53
ERNÄHRUNG„Einer der wichtigsten Vorteile des wöchentlichenintermittierenden Fastens: am nächsten Tag istalles vorbei, man kann wieder normal essen.”Dr. Michael MosleyKalorienaufnahme 10% ihres Körperge- Ein besseres Gedächtnis Die Genexpression in Verbindungwichts verloren, also 7 kg für eine Per- Das intermittierende Fasten scheint mit der Langlebigkeit und der Regulie-son von 70 kg. Allerdings handelt es sich auch dazu beizutragen, das Gedächtnis rung des Stoffwechsels wird durch diebei diesen Studien über Kalorienein- zu bewahren5,6. Von deutschen For- Kalorieneinschränkung beeinflusst, vorschränkungen bei Testpersonen nicht schern von der Universität Münster allem, was die Muskelmasse betrifft9.spezifisch um Kalorieneinschränkungen durchgeführte Studien zeigten, dass Se-durch intermittierendes Fasten. nioren, denen man die tägliche Kalori- 16, 24 oder 48 Stunden enzufuhr um 30% gekürzt hatte, bei Das 16-stündige intermittierende FastenWeniger Diabetes Tests des verbalen Gedächtnisses sehr besteht darin, sich mindestens einmalIm Laufe der Wochen und Monate führt viel besser abschnitten. Diese Reduzie- pro Woche in einem Zeitfenster vonintermittierendes Fasten zu einer glo- rung der Nahrungsaufnahme verbessert 6 bis 8 Stunden pro 24 Stunden zu er-balen Reduzierung der Kalorienzufuhr nämlich die Insulinempfindlichkeit, nähren. Ausserdem muss man zu festge-und mit der Zeit sinken die Zucker- wirkt entzündungshemmend und redu- legten Zeiten essen. Man kann z.B. seineund Insulinspiegel. Gemäss Dr. Ben- ziert die neuronale Degeneration. Eine erste Mahlzeit um 13 Uhr einnehmenjamin Horne, «führt Fasten zu Stress Studie konnte auch eine positive Aus- – also aufs Frühstück verzichten – undund Hunger. Als Antwort darauf gibt der wirkung auf die Amyloid-Plaques, die dann einen leichten Snack gegen 16 oderKörper mehr Cholesterin frei, was ihm er- für die A lzheimerk rankheit charakteris- 17 Uhr und eine (leichte) letzte Mahlzeitmöglicht, Fett anstatt Zucker als Brennstoff tisch sind, nachweisen6. um 20 Uhr essen. Am nächsten Tag isstzu verwenden. Das reduziert die Fettzellen man erst wieder um 13 Uhr. Der Vorteilim Körper. Und je weniger Fettzellen desto Jugend und Langlebigkeit bei diesem 16-stündigen Fasten ist, dassgeringer das Risiko, insulinresistent zu man die Hälfte der 16 Stunden im Bettwerden und einen Diabetes zu entwickeln.» durch Fasten? und fern vom Kühlschrank verbringt. Die Werte der verschiedenen HormoneWeniger Herz-Kreislaufrisiken wie DHEA und Melatonin, die beim Das 24-stündige intermittierendeMan kann auch eine bessere Elastizität Alterungsprozess eine wichtige Rolle Fasten, auch wöchentlicher Fastentagder Blutgefässe und einen tieferen sys- spielen, werden auf demselben Niveau genannt, gilt als einfachste und beliebtes-tolischen Druck (bei Kontraktion des gehalten und man kann eine spektakuläre te Variante. Wenn man z.B. seine letzteHerzens gemessener Blutdruck) fest- Erhöhung des Prozentsatzes des Wachs-stellen. Der Anteil der Tricyceriden und tumshormons (GH) beobachten. Diesesdes LDL Cholesterins (das „schlechte“) „Fettverbrenner“ genannte Hormonsind niedriger, der Anteil des HDL schützt die Muskelmasse, indem es denCholesterins (das «gute») höher2. Die Glukosespiegel im Blut reguliert undMenge des viszeralen Fettgewebes ver- die Triglyceriden reduziert, ein weitererringert sich. Und wie steht es mit den Faktor für ein Herz-Kreislauf-Risiko.Krebsrisiken? Gemäss Prof. Perkins der Was die psychologische Seite betrifft, soAbteilung für Ernährungswissenschaf- hat man das Gefühl, die Batterien aufge-ten der Universität von Texas3, «ist die laden und Energie getankt zu haben undNahrungsreduzierung wahrscheinlich die verspürt ein Gefühl von Leichtigkeit,effizienteste Nahrungsintervention, um wie es auch die Fans des intermittieren-den Prozess der Krebsentstehung zu redu- den Fastens erleben.zieren.» Die verminderte Glukosezufuhrhemmt anscheinend das Wachstum der Wie man weiss, führt oxydativerKrebszellen und fördert noch dazu ihr Stress zu einer vorzeitigen Zellalterung.Absterben. Die Langlebigkeit der ge- Doch dank einem regelmässig durchge-sunden Zellen wird dagegen durch den führten intermittierenden Fasten wer-gleichen Vorgang verlängert4. den die Schäden der DNA gemildert, das genetische Material wird besser ge- schützt7, 8.54 | capital Santé 08 Herbst 2014
Intermittierendes Fasten über 16 Stunden besteht darin, sich in einem Fenster von sechs bis acht Stunden zu ernähren, auf 24 Stunden, einmal pro Woche.Mahlzeit um 20 Uhr abends eingenom- Mehr zum Thema:men hat, isst man am nächsten Tag erstwieder um 20 Uhr. Man darf aber nicht The Fast Diet, von Dr. Michael Mosley und Mimi Spencer, Verlag Short Books.vergessen, während des Tages ausreichend The 5:2 Diet Book, von Kate Harrisson, OrionWasser und ungezuckerte Kräutertees zutrinken. Keine Fruchtsäfte, auch keine 1 Lefevre M, Redman LM, Heilbronn LK, Smith 6 Wang J, et al. Caloric restriction attenuatesfrischen, und keine gesüssten Geträn- JV, Martin CK, Rood JC, Greenway FL, Wil- beta-amyloid neuropathology in a mouseke. An den sechs anderen Wochentagen liamson DA, Smith SR, Ravussin E; Pennington model of Alzheimer's disease. FASEB J. 2005ernährt man sich normal. Nach ein paar CALERIE team. Caloric restriction alone and Apr;19(6):659-61. Epub 2005 Jan 13Monaten kann man einen Gewichtsver- with exercise improves CVD risk in healthylust feststellen, der nach einem Jahr spek- non-obese individuals. Atherosclerosis. 2009 7 Heydari AR, Unnikrishnan A, Lucente LV,takulär sein kann. Mar;203(1):206-13. Epub 2008 Jul 7. Richardson A. Caloric restriction and genomic stability. Nucleic Acids Res. Das 48-stündige intermittierende 2 Fontana L, Meyer TE, Klein S, Holloszy JO. 2007;35(22):7485-96. Epub 2007 Oct 16.Fasten, noch wirksamer, aber schwieriger Long-term calorie restriction is highly effectivedurchzuführen, benötigt zwei nicht auf- in reducing the risk for atherosclerosis in hu- 8 López-Lluch G, Hunt N, Jones B, Zhu M,einander folgende Fastentage pro Woche. mans. Proceedings of the National Academy Jamieson H, Hilmer S, Cascajo MV, AllardWährend dieser zwei Tage trinkt man nur of Sciences of the U. S. A. 2004 Apr 7; J, Ingram DK, Navas P, de Cabo R. CalorieWasser oder Kräutertee, oder, wenn man 101(17):6659-63. restriction induces mitochondrial biogenesisdarauf Lust hat, Gemüsebouillon. Die and bioenergetic efficiency. Proc Natl AcadAuswirkungen auf den Cholesterinspiegel 3 Hursting SD, Smith SM, Lashinger LM, Harvey Sci U S A. 2006 Feb 7;103(6):1768-73.sind schnell und bemerkenswert. AE, Perkins SN. Calories and carcinogene- Epub 2006 Jan 30. sis: lessons learned from 30 years of calorieMeine Erfahrung restriction research. Carcinogenesis. 2010 9 Cantó C, Auwerx J. Caloric restriction, SIRT1In meiner Klinikpraxis konnte ich phy- Jan;31(1):83-9. Epub 2009 Dec and longevity. Trends Endocrinol Metab. 2009siologische Veränderungen feststellen, Sep;20(7):325-31. Epub 2009 Aug 25.vor allem, was einen Gewichtsverlust 4 Fontana L, Weiss EP, Villareal DT, Klein S, Reviewbetrifft, der mit einer Regulierung des Holloszy JO. Long-term effects of calorie orStoffwechsels einherging. Diese Auf- protein restriction on serum IGF-1 and IGFBP-3rechterhaltung des physiologischen concentration in humans. Aging Cell. 2008Gleichgewichts (Homeostasis) ermög- Oct;7(5):681-7.licht, die Cholesterin- und Glukosewerteder Patienten zu senken. Das intermit- 5 A. V. Witte, M. Fobker, R. Gellner, S. Knecht,tierende Fasten ist, sofern es unter Auf- and A. Flöel. Caloric restriction improvessicht eines Fachmanns für Gesundheit memory in elderly humans PNAS 2009durchgeführt wird, eine aussergewöhn- 106:1255-1260; published online beforelich wirksame Massnahme, um seinen print January 26, 2009, doi:10.1073/Körper zu reinigen und gleichzeitig seine pnas.0808587106 intellektuellen Fähigkeiten zu schärfen. Senioren, denen Manche Philosophen waren sich des- man die täglichesen bewusst und praktizierten das Fasten, Kalorienzufuhrum über existenzielle Fragen nachzuden- um 30% gekürztken. Fasten wird keinesfalls als Entbeh- hatte, schnitten beirung angesehen, sondern als ein Mittel, Tests des verbalensich rundherum zu erneuern. n Gedächtnisses sehr viel besser ab.* PhD, PhD, Apotheker – Sen’Su SA, Homöopath SSMH, Spezialist für Mikroernährung & TCM 55
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MEDIEN & Kunst Zeichnen, um zu genesen Von Sabrina Faetanini Anlässlich Ihres Aufenthalts in der Schweiz spricht die Kunsttherapeutin Laurence Vandenborre, Gründerin von Red Pencil International*, über ihr Engagement für Kinder, die Opfer von Naturkatastrophen oder Kriegen wurden.58 | capital Santé 08 Herbst 2014
Laurence Vandenborre mit Kindern, die im November 2013 auf den Philippinen Opfer des Taifuns Haiyan wurden.Welche Mission verfolgt dass sie etwas kreieren können, ermöglicht prozess durchgemacht. Sie wissen, dass esRed Pencil? ihnen, Kontrolle über eine unkontrollier- Fragen gibt, die man nicht stellt und dassUnsere Mission ist es, mit Hilfe der bare Situation zu erlangen. Wenn es ihnen die Fragen, die man stellt, auf eine be-Kunsttherapie die emotionale Sphäre von gelingt, zu zeichnen, was sie erlebt haben, stimmte Art formuliert werden müssen.leidenden Kindern zu lindern. Es kann können sie vielleicht zu einem späteren Sie treffen auf traurige, zornige Kinder,sich dabei um Waisenkinder handeln, Zeitpunkt darüber sprechen. Und wenn die ein Gefühl von Ungerechtigkeit undKinder, die unter langwierigen Krank- ja, dann erhöhen sie ihre Chancen, ihr Angst empfinden. Auch wenn sie sichheiten leiden oder um Opfer von Natur- Trauma zu überwinden. Ein Kind, das nicht immer ihrer Emotionen bewusstkatastrophen oder Kriegen. Parallel dazu sein Trauma ausdrücken kann, ist bereits sind, hilft ihnen das Zeichnen, sich vonsetzen wir uns dafür ein, dass die Kunst- auf dem Weg zur Heilung. Wir versuchen der emotionalen Last zu befreien undtherapie weltweit anerkannt wird. Ausser- also, ihnen mit Hilfe von Farbstiften die Abschied zu nehmen, von dem, was siedem bieten wir Stipendien für zukünftige Sprache zurückzugeben. verloren haben.Therapeuten an. Konkret bedeutet das,dass wir in Krankenhäusern verwüsteter Besteht die Kunsttherapie einfach Kann eine Zeichnung alsoRegionen tätig werden, wie zum Beispiel nur aus Zeichnen? ein Auslöser für die Sprache sein?2013 nach dem Taifun Haiyan auf den Man könnte den Eindruck gewinnen, Ja, aber nicht unbedingt sofort. WennPhilippinen. Red Pencil beförderte damals aber in Wirklichkeit ist Zeichnen nur jemand zeichnet, wie wenn er nachtsKunsttherapeuten ins Krisengebiet, um ein Teil der Methode. In der Bezeich- schläft, befreit er sich von einer Bürde,den verängstigten Kindern zu helfen, die nung Kunsttherapie steckt das Wort ohne darüber zu sprechen. Anschlies-angesichts des ungeheuren, soeben erfah- Therapie und diese Therapie beruht auf send folgt der Analyseteil der Methode,renen Traumas, verstummt waren. einer zweijährigen Schulung, die von den der darin besteht, über seine Zeichnung wichtigsten internationalen Organisatio- zu sprechen. Dieser Teil muss in einemWie kann die Kunsttherapie nen** anerkannt und homologiert wurde. exklusiv therapeutischen Rahmen durch-diesen Kindern helfen? Die Kunsttherapeuten von Red Pencil geführt werden und präzisen Modalitä-Kinder, deren Häuser weggeblasen müssen diese Schulung absolviert haben, ten folgen. Im analytischen Teil fordertwurden oder die ihre Eltern verloren um die Methode perfekt ausüben zu man das Kind auf, die Geschichte seinerhaben, stehen unter Schock. Die Tatsache, können. Auch sie haben einen Heilungs Zeichnung zu erzählen. Dabei muss 59
MEDIEN & Kunst„Diese Kinder stehenunter Schock.Die Tatsache,dass sie etwaskreieren können,ermöglicht ihnen,Kontrolle über eineunkontrollierbareSituation zuerlangen.” Zeichnen befreit Kinder von einer Bürde.man sehr einfühlsam vorgehen, um das Team erwarten, was es vermeiden sollte, wir von der Armee und den dort stati-Kind nicht aufs Neue zu traumatisieren. z.B. dass die Zeichnungen nicht beur- onierten, erfahrenen OrganisationenDie Tatsache, dass man eine Zeit lang teilt werden sollen, keine Kommentare begleitet werden. Kinder zu heilen, dieschweigt gehört übrigens auch zum Hei- gemacht und manche Fragen nicht ge- unter Bombeneinschlägen aufgewachsenlungsprozess und diese Zeit ist wichtig. stellt werden dürfen. sind, kann Jahre dauern, denn seit ihrerWenn man sie vergisst, kann das kontra- frühsten Kindheit haben sie Tag für Tagproduktiv sein. Warum haben Sie sich dazu den Hass auf die anderen erlernt. Die entschieden, Krisenzonen Erwachsenen haben die Verantwortung,Bleiben Sie lange genug vor Ort, hinzuzufügen? zu verstehen, dass diese Kinder ohne the-um einen Fortschritt festzustellen? Wir begeben uns nicht in die Konfliktzo- rapeutische Hilfe später von Opfern zuAuf den Philippinen haben 18 Kunst- nen. Dank der verschiedenen existieren- Tätern werden könnten.therapeuten zehn Tage ohne Unterlass den Mechanismen, um traumatisiertemit verschiedenen Kindergruppen gear- Personen aus diesen Zonen zu holen, Warum lässt sich Red Pencilbeitet. Sie zeichneten jeden Tag und im können wir ausserhalb dieser Risikozo- International in Genf nieder?Laufe der Sitzungen entwickelten sich nen arbeiten. Ein Zeitungsartikel über Wir haben derzeit unseren Sitz indie Zeichnungen analog zu ihrem emo- Kinder in Kriegsgebieten öffnete mir die Singapur, was uns ermöglicht, ganztionalen Zustand. Zehn Tage sind das Augen. Eine der französischen Armee Asien, Australien und Neuseeland abzu-Minimum, auch wenn wir schon nach angegliederte Psychologin erzählte, dass decken. Wenn wir einen internationaleneinigen Tagen feststellen können, dass die syrischen Kinder nicht mehr sprachen Standort in Genf einrichten, sind wir indie Kinder von ihrem Zustand der Iso- und kein Blickkontakt mehr möglich war. der Nähe der humanitären Organisatio-lierung und Zurückgezogenheit in einen Sie beschrieb einen Zustand der völligen nen wie das Rote Kreuz, mit denen wirZustand der Freude kommen. Am Ende Verwirrung, leere Blicke. Als ich diesen bereits arbeiten. Aber vor allem könntender Therapie sind manche Kinder sogar Bericht las, dachte ich mir «dort sollten wir unseren Einsatzbereich auf die afri-fähig, herzlich zu lachen, weil sie von wir sein, wo das Leiden so gross ist, dass kanischen Länder und den amerikani-einer Bürde befreit sind. keine Kommunikation mehr möglich ist». schen Kontinent ausweiten. Wenn man einem Kind einen Stift gibt,Die Kunsttherapie wird nicht lässt man es ausdrücken, was in seinem Kann ein Kind durch eine banaleimmer ernst genommen, wie Inneren vorgeht, auch wenn es so aussieht, Alltagssituation geschwächtreagieren Sie? als ob es nur herumkritzelt. Jede Etappe werden?Bei jedem Einsatz beginnen wir mit ist für den Heilungsprozess signifikant Ein Kind ist fragil, wenn es seine Ver-einer Informationssitzung für das lokale und wichtig. wundung nicht ausdrücken kann. DasTeam, das sich um die Kinder kümmert. kann täglich vorkommen, wenn dieWir erklären offen, dass wir keine Kunst Ist die Therapie bei Konflikten Eltern zu müde sind oder keine Zeitmachen, sondern eine Kunsttherapie. und Kriegen die gleiche? haben, ihm zuzuhören. Also verbleibt sieDann sprechen wir über die Modalitäten, Was die Therapie betrifft, ja, aber in der im Inneren des Kindes und verschlim-unsere Bedürfnisse, was wir vom lokalen Praxis, wie vor kurzem in Syrien, müssen mert sich. Jedes nicht ausgedrückte60 | capital Santé 08 Herbst 2014
Die Kunsttherapeuten von Red Pencil im Einsatz auf den Philippinen Kleine Philippinin in Ormoc, drei Wochenmit dem Roten Kreuz von Singapur (Juni 2014). nach dem Taifun Haiyan.Leiden wird sich manifestieren, aber es durch einen Strich, eine Form oder „Jedes nichtes besteht das Risiko, dass dies indirekt einen Punkt ausdrücken könnte. Man ausgedrücktegeschieht, durch Gewalt und Repro- lässt sich spontan von den Farben leiten, Leiden wird sichduktion von Schemen. In meiner Praxis ohne nachzudenken. Dann legt man das manifestieren,als Kunsttherapeutin hatte ich den Fall Blatt nieder und schreibt auf, was einem aber es besteht daseines 9-jährigen Kindes, das von anderen gerade in den Sinn kommt. Sich jeden Risiko, dass diesKindern in der Schule mit Worten und Tag diesen Moment zu gönnen, er- indirekt geschieht,Taten bedrängt wurde. Es wehrte sich möglicht langfristig, sich zu erleichtern, durch Gewalt undgegen alles, die Schule, die Eltern, und das Leben und die Dinge unter einem Reproduktion vonwurde sehr aggressiv. Die Eltern waren anderen Blickwinkel zu sehen und sich Schemen.”sehr betroffen, realisierten aber nicht das zu entfalten. nAusmass des Dramas. Innert einem Jahr,mit einer Sitzung pro Woche, konnte das * www.rdpencil.orgKind in seinen Zeichnungen sein Leiden ** Die drei offiziellen Organisationen: Americanausdrücken und den Schritt zur nächs-ten Etappe machen, dem Vergeben. Ein Art Therapy Association, British Art TherapyKind, das über seinen Schmerz sprechen Association, Australia and New Zealand Artkann, ist ein starkes Kind. Therapy Association.Und für die Erwachsenen? Mehr zum Thema Kunsttherapie in der SchweizJeder Erwachsene kann diese Methodenutzen. Ein Kunsttherapeut ist ein biss- - Die Schweizer Stiftung für Kunsttherapiechen wie eine Hebamme, er hilft einer www.arttherapie.org/index.php/de/Person, ihre Geschichte zu gebären. Ersetzt sich nicht mit Ihrer Geschichte - Konferenz der Schweizer Kunsttherapie-Verbändeauseinander, er interpretiert sie nicht www.kskv-casat.ch/_tmc_daten/File/InfoKSKV_2011_1106.pdfund er bringt Ihr „Kind“ nicht auf dieWelt. Er erleichtert die Geburt Ihrer - GPK (Fachverband für Gestaltende Psychotherapie und Kunsttherapie)Geschichte. Das journaling ist eine der www.arttherapie.org/index.php/de/Techniken der Kunsttherapie, die jederanwenden kann. Man muss nur jeden - Ausbildung zum KunsttherapeutenTag ein unbeschriebenes Blatt Papier www.orientation.ch/dyn/1199.aspx?id=3875&highlighted=nehmen und tief durchatmen, um Ver-bindung mit seinem Inneren aufzuneh- KUNSTTHERAPEUTmen. Dann fragt man sich, was manan diesem Morgen fühlt und wie man 61
ESKAPADEAltweibersommer Bei der Wahl einer Hauptstadt des Wohlbefindens würde zweifellos San Francisco als Siegerin hervorgehen. Noch nie hat eine amerikanische Stadt so sehr der Leidenschaft des Lebens- und Essensgenusses gefrönt. Von Régine Cavallaro62 | capital Santé 08 Herbst 2014
in San FranciscoEs ist sicher kein Zufall, dass unseren Gefilden sehr viel uncharman- Genau wie alle anderen Touristen liess das Yoga Journal, die wichtigs- ter „Altweibersommer“ heisst, ist es in ich mich vom Wohlgefühl dieser Stadt te amerikanische Zeitschrift, San Francisco mit einer Durchschnitts überwältigen und logierte in der Cavallo die sich die indische Disziplin temperatur von ca. 22° C am wärmsten Point, einer luxuriösen Lodge, die in einer aufs Banner geschrieben hat, und die Stadt zeigt sich von ihrer besten ehemaligen militärischen Festung am ihren Sitz in San Francisco hat. Überdies Seite. Ob der Spaziergänger in einem Fusse der Golden Gate Bridge unterge- fanden genau an diesem kalifornischen ihrer 200 Parks, auf einem der 43 Hügel, bracht ist. Dort, eingelullt von den Wellen Küstenstrich Ende der 50er Jahre die 12 Inseln oder auf ihren steilen Strassen des Pazifiks und versunken im Grün eines ersten Yogakurse statt. Und es ist ebenfalls flaniert, immer umgibt ihn eine friedliche 20 Hektar grossen Naturparks, verbrach- kein Zufall, dass sich die Koryphäen der Atmosphäre und herrliche Natur. Die te ich Stunden damit, den einzigartigen neuen Technologien wie Google, Twitter, verschiedenen Stadtviertel, von Pacific Blick auf SF und seine berühmte Brücke Facebook, die Wikimedia Foundation Heights bis South of Market, haben ihre zu geniessen. Das Resort öffnete seine und sogar das emblematische Apple Un- eigene Identität und bieten alle ein atem- Tore 2008, doch die 24 Gebäude der zwi- ternehmen in der Frisco Bucht niederge- beraubendes Panorama. San Francisco schen 1901 und 1915 erbauten Festung lassen haben. Und es ist zweifellos keine beherbergten bis zum Zweiten Weltkrieg Koinzidenz, dass die von Jack Kerouac Ob der Spaziergänger Soldaten der amerikanischen Armee. Die verherrlichte «beat generation» auf den in einem der Offiziersquartiere von damals wurden in Hügeln dieser Stadt das Licht der Welt 200 Parks, auf höchst komfortablen Suiten für betuch- erblickte. Denn in San Francisco herrscht einem der 43 Hügel, te Gäste verwandelt, während moderne, eine ganz besondere Atmosphäre, ge- 12 Inseln oder auf nachhaltig gebaute Pavillons geräumi- kennzeichnet durch eine gewisse Sanft- den steilen Strassen ge Zimmer in freundlichen Farbtönen heit, ein easy living und einer legendären flaniert, immer umgibt bieten. Was das Hotelrestaurant Murray Toleranz. Eine Mischung, die sich an- ihn die friedliche Circle betrifft, so genügt es zu erwähnen, scheinend positiv auf die Kreativität aus- Atmosphäre von dass es drei Jahre in Folge mit einem Stern wirkt, die in dieser Region avantgardisti- San Francisco. im Guide Michelin ausgezeichnet wurde, sche Ideen und Trends ermöglichte, die um sich die Exzellenz seiner Küche vor- heute unseren Alltag beeinflussen. Es lebt besitzt ausserdem eine raffinierte, von zustellen. Im Schein des Kaminfeuers raf- sich gut in dieser kalifornischen Stadt mit Asien und den Mittelmeerregionen be- finiert zu speisen und gleichzeitig einen 805'000 Einwohnern, die 550 km nörd- einflusste Küche, grossartige Weine, die aussergewöhnlichen Blick auf die be- lich von Los Angeles gelegen ist, auf dem den europäischen Crus in nichts nachste- leuchtete Golden Gate zu geniessen, ist gleichen Breitengrad wie Palermo auf hen und eine seit Jahrzehnten gepflegte unbestreitbar ein exquisites Erlebnis, das S izilien. Und sind sich die meisten Stadt- Kulturtradition. Kein Wunder, dass man man nicht so schnell vergisst. führer nicht darüber einig, dass Frisco die diese Partnerstadt von Zürich und der europäischste der amerikanischen Städte französischen Hauptstadt, die jährlich Der andere Trumpf des Cavallo ist? Das mag sicher auch auf ihr Klima 16 Millionen Besucher anzieht, manch- Point ist zweifellos sein Spa, das man zurückzuführen sein, das dem Mittel- mal «the Paris of the West» nennt. ohne falsche Bescheidenheit The Healing meerklima sehr ähnlich ist. Arts Center & Spa getauft hat und auf Platz 8 des Rankings der 75 besten Spa- September und Oktober, während Hotels der prestigeträchtigen Zeitschrift dem berühmten indian summer, der in Condé Nast Traveler findet. Ausser den 63
ESKAPADEDas Cavallo Point Resort, mit seinem Blick auf Die Lampions von Chinatowndie Golden Gate Bridge, seinem New Age Spaund seinem Sterne-Restaurant.traditionellen Massagen und Pflege- genössische Deko Rendezvous in Hayes wirtschaft gewidmet ist. Diese Koopera-anwendungen bietet das Zentrum eine Valley – nicht zu verwechseln mit Haight tive, ein echter Tempel für Bio-Produkte,Palette von alternativen Behandlungen Street oder H aight-Ashbury, das ehema- wurde 1975 eröffnet und begnügt sichund Therapien an, wie z.B. Akupunk- lige Flower movement Hauptquartier mit nicht damit, gesunde und ökologischetur, Jyutsu, Diätetik, Phytotherapie und seinen bunten viktorianischen Fassaden. Produkte zu verkaufen. Zahlreich sindHypnose. Ein Arzt, Absolvent der Stan- Jetzt findet man dort vor allem Franchise- seine Initiativen zur Förderung einesford University, Spezialist für integrative Geschäfte, aber die meisten Restaurants besseren Gemeinwohls und beispielhaf-Medizin, steht den Gästen der Logde und Cafés servieren am Wochenende ter Praktiken, um unsere Auswirkungenzur Verfügung. Und da wir in San Fran- leckere Bio- und Gesundheitsbrunchs. auf die Umwelt zu reduzieren. Wenn dercisco sind – immerhin Heimat der New Und Grüntee, Mini-Buddhas und fortune Kunde hier seine Einkäufe tätigt, wirdAge Bewegung – zählt ein renommier- cookies gibt’s in Chinatown. das Geschäft nicht von banalen Neon-ter Schamane zum Stuff des Spas, der in lampen erhellt, sondern er profitiert dankdie Riten des Indianerstammes Q’ero aus In Cavallo Point der „Tageslicht“-Lampen von einer na-Peru eingeweiht ist. wurden die türlichen Beleuchtung. Er kann auch an Offiziersquartiere Konferenzen und Gesprächsrunden mit Aber zurück downtown ! San Fran- von damals zu Ernährungsspezialisten teilnehmen undcisco ist auch ein Reiseziel erster Wahl höchst komfortablen sich über Themen wie „Glutenunver-für alle Shopping-Freaks. Hier findet Suiten für betuchte träglichkeit“ oder „Gesunde Ernährungman alle grossen amerikanischen (und Gäste verwandelt, zu vernünftigen Preisen“ informieren.internationalen) Ladenketten, u.a. den während moderne, Rainbow Grocery organisiert sogar einenFlagship Store der kultigen Jeansmarke nachhaltig Kino-Club mit Vorführungen von FilmenLevi Strauss oder auch das Warenhaus gebaute Pavillons zu Umwelt- und Ernährungsthemen.Macy’s, im Herzen des Union Square, geräumige Zimmer Dank seiner langen Erfahrung und seinerdem Einkaufsviertel. Mit seiner weitläu- in freundlichen glaubwürdigen grünen Philosophie ist diefigen Fassade nimmt es einen ganzen Farbtönen bieten. Kooperative sehr erfolgreich und beschäf-Strassenblock ein und beherbergt nicht tigt über 200 Mitarbeiter. Was beweist,weniger als 13 Bars, Cafés und Restau- Mon Mein absoluter Top Spot ist al- dass ein Handelsunternehmen intelligent,rants, darunter The Cheesecake Factory, lerdings die Rainbow Grocery, ein vege- ethisch und florierend sein kann…die über 30 verschiedene Cheesecakes tarischer Supermarkt, der zu 100% derserviert. Jedes Stadtviertel bietet dem biologischen, lokalen und fairen Land- Wenn also die Blätter fallen und beiBesucher eine grosse Auswahl verschie- Ihnen die ersten Symptome einer saiso-denster Boutiquen. Für Ethno, ausge- nalen Depression auftreten, sollten Siefallene Mode und Thrift sind Sie in den unbedingt meinen Rat befolgen und sichVierteln Mission und Polk Street an der etwas Gutes gönnen: fliegen Sie nach Sanrichtigen Adresse; für Kunst und zeit- Francisco! n64 | capital Santé 08 Herbst 2014
Viktorianische Häuser in Haight-Ashbury In ein Cable-Car springen Richtung Down-Town oder die QuaisPRAKTISCHE TIPPSANREISE AKTIVITÄTENDer Reisespezialist Equinoxiales bietet « Eskapaden in > Sich dank der von dem Yoga Journal organisiertenSan Francisco» an, mit einem Tagesausflug in den Yosemite Veranstaltungen regenerieren: www.yjevents.comNationalpark, 6 Tage/4 Nächte: Hin- und Rückflug +Shuttle-Bus + City Pass (inkl. Bus & Cable car Pass) + > Alle guten Diät-Vorsätze in der The Cheesecake Factory4 Nächte im Hotel Carlton*** auf Nob Hill + Auflug vergessen, nachdem man vorher seinen Einkaufskorb bei«Total Yosemite», CHF 1420 = 1770 Euro pro Person Macy’s gefüllt hat: 251 Geary Street. (7.Stock)im Doppelzimmer. www.thecheesecakefactory.com+33 1 77 48 81 00www.equinoxiales.fr > Leckere Bio-Fair-Trade-Produkte in der Rainbow Grocery kaufen: 1745 Folsom Street.ÜBERNACHTUNG Täglich von 12 bis 21 Uhr geöffnet.Cavallo Point Lodge www.rainbow.coop601 Murray Circle, Fort Baker, Sausalito.Tel.: +1 415 339 4700 Mehr zum Themawww.cavallopoint.comEine luxuriöse, in einem Park gelegene Lodge am Fuss der Golden Fremdenverkehrsamt San Francisco:Gate Bridge, eine Traumadresse, um neue Energie zu tanken. www.sanfrancisco.travelWarwick Hotel490 Geary Street.Tel.: +1 415 928 7900www.warwicksf.comEin frisch renoviertes historisches Hotel im Union SquareViertel. 65
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