3. สรุปการทำเค้กส้ม3-2565

บันทึกขอ้ ความ ส่วนราชการ ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอบางไทร ที่ ศธ ๐๒๑๐.๔๘๐๕/๑๖๐๑ วนั ท่ี ๔ กรกฎาคม ๒๕๖๕ เร่อื ง รายงานสรุปผลการดาเนนิ งานการจัดกิจกรรมการศกึ ษาตอ่ เนื่อง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลักสตู รการทาเค้กสม้ จานวน ๕ ชั่วโมง ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ เรยี น ผูอ้ านวยการศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อาเภอบางไทร ตามท่ี ผู้อานวยการศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาอาเภอบางไทร ไดอ้ นมุ ตั ิการจดั กิจกรรมการศึกษาตอ่ เนอ่ื ง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทาเคก้ ส้ม จานวน ๕ ช่วั โมง ข้าพเจ้านายสมพร จิตรีเหิม ตาแหน่ง ครู กศน.ตาบล ผู้รับผิดชอบกิจกรรมการศึกษา ต่อเน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาเค้กส้ม จานวน ๕ ช่ัวโมง วันท่ี ๒๔ มิถุนายน พ.ศ. ๒๕๖๕ ณ กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โดยมีเป้าหมาย ประชาชนผู้สนใจใน ตาบลราชคราม จานวน ๖ คน จดั ได้ ๗ คน บดั นี้ โครงการ ดงั กลา่ วได้ดาเนินการเสรจ็ เรยี บรอ้ ยแล้ว จงึ ขอรายงานผลการโครงการ ดงั เอกสารรูปเลม่ แนบท้ายน้ี จงึ เรียนมาเพ่ือโปรดทราบ (นายสมพร จติ รีเหมิ ) ครู กศน.ตาบล (นางสาวฐติ พิ ร พาส)ี หัวหน้างานการศกึ ษาตอ่ เนอื่ ง  ทราบ  อน่ื ๆ ………………………….. (นายสวสั ด์ิ บญุ พรอ้ ม) ผอู้ านวยการ กศน.อาเภอนครหลวง รกั ษาการในตาแหนง่ ผู้อานวยการ กศน.อาเภอบางไทร

คานา กศน.ตาบลราชคราม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร ได้ดาเนินการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาเค้กส้ม จานวน ๕ ชั่วโมง เพ่ือให้ประชาชนผู้รับบริการมีความรู้ความเข้าใจในการทาเค้กส้ม และเพื่อให้ประชาชนผู้รับบริการมีทักษะ และมองเห็นชอ่ งทางการทาเคก้ สม้ ทาง กศน.ตาบลราชคราม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร หวังเป็นอย่างยิ่งว่าการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาเค้กส้ม จานวน ๕ ช่ัวโมง จะเป็นประโยชน์กับผู้เข้าร่วมกิจกรรมในคร้ังนี้ไม่มากก็น้อย และหากการจัดโครงการในครั้งน้ีมี ข้อบกพร่องประการใด ทาง กศน.ตาบลราชคราม ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อาเภอ บางไทร ต้องขออภยั ไว้ ณ ท่นี ด้ี ว้ ย รายงานสรุปฉบับนี้เป็นการรวบรวมข้อมูลในการจัดทาโครงการ ภาพกิจกรรม ตลอดจน ประเมินผลโครงการเพอ่ื เปน็ การเพิม่ พนู ความรูแ้ ละเป็นแนวทางในการจดั ทาโครงการในครัง้ ต่อไป สมพร จติ รเี หมิ ๔ กรกฎาคม ๒๕๖๕

สารบัญ หนา้ เรอ่ื ง ๑ บันทกึ ขอ้ ความ ๕ คานา ๘ สารบญั ๑๐ บทท่ี ๑ บทนา ๑๒ บทที่ ๒ เอกสารทเี่ ก่ยี วข้อง ๒๑ บทท่ี ๓ สรปุ ผลการดาเนนิ งาน ๒๒ บทที่ ๔ แบบสอบถามความพึงพอใจ ๒๓ บทท่ี ๕ สรปุ แบบสอบถามความพงึ พอใจ ภาคผนวก รูปภาพประกอบโครงการฯ รายงานผลการจบหลกั สูตรการศกึ ษาตอ่ เนอื่ ง บรรณานกุ รม คณะผ้จู ัดทา

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาตอ่ เน่ือง รูปแบบกลุม่ สนใจ หลักสูตรการทาเค้กส้ม | ๑ บทที่ ๑ บทนา ๑. ชอื่ กิจกรรมการศึกษาต่อเน่อื ง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาเคก้ สม้ จานวน ๕ ชว่ั โมง ๒. หลกั การและเหตุผล พระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ พุทธศักราช ๒๕๔๒ (แก้ไขเพิ่มเติมพุทธศักราช ๒๕๔๕) และพระราชบัญญัติส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย พุทธศักราช ๒๕๕๑ ได้กาหนดจุดมุ่งหมายสาคัญในการพัฒนาคนไทยให้ได้รับการเรียนรู้อย่างต่อเน่ือง ประกอบกับการ เปลีย่ นแปลงของสถานการณ์ปจั จุบันและอนาคต ทง้ั ดา้ นประชากร การเมอื งการปกครอง สังคม เศรษฐกิจ วิทยาศาสตร์เทคโนโลยี และส่ิงแวดล้อม รวมท้ังการเชื่อมโยงสังคมเศรษฐกิจภูมิภาคเอเชีย ระดับภูมิภาค และระดับโลก จึงจาเป็นที่จะต้องจัดการเรียนรู้ตลอดชีวิตเพ่ือให้กลุ่มเป้าหมายประชาชนได้รับการเรียนรู้ท่ี สอดคล้องกบั การเปล่ยี นแปลงของโลก ทัง้ ดา้ นการพัฒนาอาชีพ การพฒั นาทกั ษะชวี ิต และการพฒั นาสังคม และชมุ ชน ซึง่ จาเปน็ ตอ้ งใชว้ ิธีการและรปู แบบทห่ี ลากหลาย ตามความต้องการและความสนใจของประชาชน ทุกกลุ่มวัย โดยเน้นกระบวนการคดิ เพ่อื แก้ปัญหาในชวี ิตประจาวัน ตามหลักปรัชญาคิดเป็นและหลักปรชั ญา ของเศรษฐกจิ พอเพียง การจัดการศึกษาเพ่ือตอบสนองนโยบายของกระทรวงศึกษาธิการ ต้องมุ่งเน้นการพัฒนา เพ่ือเพิ่มศักยภาพและขีดความสามารถของประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ให้สามารถประกอบอาชีพ สร้างรายได้ ที่ม่ังค่ังและมั่นคง เป็นบุคคลที่มีวินัย เปี่ยมไปด้วยคุณธรรม จริยธรรม มีจิตสานึกรับผิดชอบต่อตนเอง ผู้อ่ืนและสังคม เน้นการจัดการศึกษาท่ียึดพ้ืนที่เป็นฐาน โดยสถานศึกษาต้องวิเคราะห์ศักยภาพ ๕ ด้าน ของแต่ละพ้ืนท่ี ได้แก่ ศักยภาพด้านทรัพยากรธรรมชาติ ศักยภาพด้านภูมิอากาศ ศักยภาพด้านภูมิประเทศ ศักยภาพด้านศิลปวัฒนธรรมประเพณี และศักยภาพด้านทรัพยากรมนุษย์ และวิเคราะห์ข้อมูลวิถีการดาเนิน ชีวิต ความต้องการ และประชาชนในภูมิภาคต่าง ๆ ท่ีเป็นผู้ใช้บริการผลผลิตของสถานศึกษา การวิเคราะห์ ข้อมูลดงั กล่าวจะนามาสู่การกาหนดหลกั สตู รอาชีพทสี่ ถานศกึ ษาจะจดั การเรยี นการสอน การจัดการศึกษาของสานักงาน กศน. เพ่ือตอบสนองนโยบายดังกล่าว จึงต้องปรับเปลี่ยน กระบวนการจัดการเรียนรู้ ท่ีเน้นการปฏิบัติจริง มีการศึกษาดูงานเพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้จากผู้มีประสบการณ์ ในอาชีพโดยตรง ผู้สอนเป็นวิทยากรท่ีมีความรู้ ความสามารถ และเป็นผู้ประกอบการในอาชีพนั้น ๆ ให้ความสาคัญต่อการประเมินผลการจบหลักสูตรท่ีเน้นทักษะ ความสามารถ และการมีผลงาน ชิ้นงาน ที่ได้ มาตรฐานออกสู่ตลาดได้ การพัฒนาหลักสูตรอาชีพ จึงต้องปรับใหม่โดยการพัฒนาให้ครบวงจร ประกอบด้วย ช่องทางการประกอบอาชีพ ทักษะของอาชีพ การบริหารจัดการ และโครงการอาชีพพร้อมแหล่งเงินทุน และ ให้ผู้เรียนท่ีเรียนจบจากหลักสูตรอาชีพมีความมั่นใจว่าจะสามารถประกอบอาชีพสร้างรายได้ ได้อย่างแท้จริง จึงขอให้สถานศึกษาที่นาหลักสูตรที่ได้พัฒนาแล้วนั้น นามาคัดเลือกให้เหมาะสมกับความต้องการของพ้ืนท่ี และนาไปอนุมัตใิ ชใ้ นการจดั การเรยี นการสอนต่อไป จากแนวทางการพัฒนาตามยุทธศาสตร์ของแผนการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ ๒๕๖๐ – ๒๕๗๙ ยุทธศาสตร์ที่ ๓ การพฒั นาศักยภาพคนทกุ ชว่ งวยั และการสร้างสงั คมแหง่ การเรียนรู้ เรอ่ื ง ส่งเสริมสนบั สนนุ ให้คนทุกช่วงวัย มีทักษะ ความรู้ ความสามารถและการพัฒนาคุณภาพชีวิตอย่างเหมาะสม เตม็ ตามศักยภาพในแตล่ ะช่วงวยั

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาตอ่ เน่ือง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาเคก้ สม้ | ๒ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร จึงได้นานโยบาย ยุทธศาสตร์และความจาเป็นดังกล่าวสู่การปฏิบัติเพ่ือการพัฒนาหลักสูตรอาชีพให้กับกลุ่มเป้าหมายและ ประชาชนมีรายได้และมีอาชีพเสริมการทาเค้กส้ม สาหรับผู้ที่สนใจควรศึกษาหาความรู้และฝึกปฏิบัติจนเกิด ความชานาญสามารถนาไปประกอบอาชีพให้กบั ตนเองได้ ดังนั้นการส่งเสริมสนับสนุนให้คนทุกช่วงวัยมีทักษะ ความรู้ ความสามารถและการพัฒนา คุณภาพชีวิตอย่างเหมาะสม เต็มตามศักยภาพในแต่ละช่วงวัย และเพื่อตอบสนองความต้องการของ ประชาชน จึงได้จัดทาโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทาเค้กส้ม ให้กับประชาชนและผู้สนใจให้ สามารถนาไปประกอบอาชีพ สร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัว ต้องการได้รับการพัฒนา และใช้เวลา วา่ งใหเ้ กดิ ประโยชน์ ๓. วตั ถุประสงค์ ๓.๑ เพือ่ ใหป้ ระชาชนผรู้ ับบรกิ ารมคี วามรู้ความเขา้ ใจการทาเค้กสม้ ๓.๒ เพ่อื ให้ประชาชนผรู้ ับบริการมที กั ษะและมองเห็นชอ่ งทางการทาเค้กส้ม ๔. กลุ่มเป้าหมาย ๔.๑ เชงิ ปรมิ าณ ๔.๑.๑ ประชาชน และผูส้ นใจ ตาบลราชคราม จานวน ๖ คน ๔.๒ เชงิ คุณภาพ ๔.๒.๑ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ เกิดกระบวนการเรยี นรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทาเคก้ สม้ โดยเน้นการปฏบิ ตั ิจริง ๔.๒.๒ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ มีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาเค้กส้ม สามารถนา ความร้ไู ปปรับใช้ในการประกอบอาชีพได้ ๕. วิธีดาเนนิ การ กจิ กรรมหลกั วตั ถุประสงค์ กลมุ่ เป้าหมาย พืน้ ท่ดี าเนนิ การ ระยะเวลา งบประมาณ ๑–๒ ๑. ข้ันวางแผน ( Plan ) ๑. เพือ่ ให้ ประชาชนและ กศน. มิถนุ ายน ค่าตอบแทน ๑.๑ สารวจกลมุ่ เป้าหมายและความตอ้ งการ ประชาชน ผูส้ นใจตาบล ตาบลราชคราม ๒๕๖๕ วิทยากร ๑.๒ รวบรวมและวิเคราะหข์ อ้ มูลเพื่อจัด ผู้รับบรกิ ารมี ราชคราม อาเภอบางไทร ๑,๐๐๐ บาท กระบวนการเรยี นรูใ้ ห้ตรงตามศักยภาพความ ความรู้ความ จานวน ๖ คน จังหวดั ๒๔ คา่ วัสดุ ต้องการของผเู้ รยี น เข้าใจการทาเค้ก พระนครศรีอยุธยา มถิ ุนายน ๑,๐๐๐ บาท ๑.๓ ประชุมวางแผนชีแ้ จงการปฏิบตั งิ าน ส้ม ๒๕๖๕ - จดั ทาหลักสูตรและอนมุ ตั ิหลักสตู ร ๒. เพอ่ื ให้ - เตรียมสื่อเอกสาร , วสั ดุ ประชาชน ผรู้ ับบริการมี ๒. ขั้นดาเนนิ การ ( Do ) ทกั ษะและ ๒.๑ ดาเนินการตามโครงการที่เสนอ มองเห็นชอ่ ง - กจิ กรรมการศึกษาต่อเนื่อง ทางการทาเคก้ สม้ รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาเค้กส้ม

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เนื่อง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทาเค้กสม้ | ๓ ๓. ขั้นตรวจสอบ ( Check ) ๒๔ ๓.๑ ประเมนิ ความพงึ พอใจ มถิ ุนายน ๒๕๖๕ ( แบบสอบถาม แบบสัมภาษณ์ ) ๓.๒ การนเิ ทศตดิ ตามผล ๒๔ – ๓๐ มถิ ุนายน ๔. ขั้นปรบั ปรงุ แกไ้ ข ( Action ) ๒๕๖๕ ๔.๑ รวบรวมและวิเคราะห์ขอ้ มลู จาก แบบสอบถามความพึงพอใจและแบบ ประเมนิ ผลความรู้ , แบบนเิ ทศการจัดกิจกรรม ๔.๒ ประชุมคณะทางานเพอ่ื รับทราบผล การดาเนนิ งานทผ่ี ่านมาในการจัดกิจกรรม ๔.๓ นาปัญหา/อุปสรรคและขอ้ เสนอแนะ ในการจดั กิจกรรมมาเป็นแนวทางในการ วางแผนพัฒนาในการจดั กจิ กรรมคร้ังต่อไป ๖. งบประมาณ งบประมาณประจาปี 256๕ แผนงาน : ยุทธศาสตร์เพ่ือสนับสนุนด้านการพัฒนาและเสริมสร้าง ศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาท่ียั่งยืน กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพ ชุมชน งบรายจ่ายอ่ืน รหัสงบประมาณ 20002350052005000023 รหัสกิจกรรมหลัก 20002656164900000 แหล่งของเงิน 6511500 ศูนย์ต้นทุน 2000200214 จานวนเงิน ๒,๐๐๐ บาท (สองพันบาทถ้วน) ๑. คา่ วิทยากร จานวน ๕ ชว่ั โมง x ๒๐๐ บาท เปน็ เงนิ ๑,๐๐๐ บาท ๒. ค่าวสั ดุ เปน็ เงนิ ๑,๐๐๐ บาท รวมเปน็ เงินทงั้ สน้ิ ๒,๐๐๐ บาท (สองพันบาทถ้วน) **หมายเหตุ ถัวจา่ ยทกุ รายการ ๗. ระยะเวลา วันที่ ๒๔ มถิ นุ ายน พ.ศ. ๒๕๖๔๕ ๘. สถานที่ กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรีอยธุ ยา ๙. ผ้รู บั ผิดชอบโครงการ ๙.๑ ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร ๙.๒ กศน.ตาบลราชคราม ๑๐. โครงการท่ีเก่ียวข้อง ๑๐.๑ โครงการจดั การศกึ ษาเพือ่ พฒั นาทกั ษะชวี ติ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๕ ๑๐.๒ โครงการจดั การศกึ ษาเพอ่ื พัฒนาสงั คมและชุมชน ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๕ ๑๐.๓ โครงการจัดกระบวนการเรียนรู้ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๕ ๑๐.๔ โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๕

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาต่อเนื่อง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทาเค้กสม้ | ๔ ๑๑. หน่วยงานเครือขา่ ย ๑๑.๑ เทศบาลตาบลราชคราม ๑๑.๒ ผูน้ าชุมชน ๑๑.๓ ภูมปิ ญั ญาทอ้ งถิ่น ๑๒. ผลลพั ธ์ (OUT COME) ๑๒.๑ ผเู้ รยี นเกิดกระบวนการเรียนรู้ มคี วามรู้ ความเขา้ ใจในการทาเค้กส้ม โดยเน้นการปฏบิ ัติ จรงิ ๑๒.๒ ผู้เรียนมีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาเค้กส้ม สามารถนาความรู้ไปปรับใช้ ใน การประกอบอาชพี ได้ ๑๓. ดชั นีชีว้ ดั ผลสาเรจ็ ของโครงการ ๑๓.๑ ตวั ชว้ี ัดผลผลิต (OUTPUT) ๑๓.๑.๑ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ เกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการทาเค้กส้ม โดยเน้นการปฏบิ ตั ิจรงิ ๑๓.๑.๒ ผเู้ รยี นรอ้ ยละ ๘๕ มีทกั ษะ และมองเหน็ ชอ่ งทางในการทาเค้กสม้ สามารถนาความรู้ ไปปรับใช้ในการประกอบอาชพี ได้ ๑๓.๒ ตัวช้ีวัดผลลัพธ์ (OUTCOME) ๑๓.๒.๑ ผู้เรียนเกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทาเค้กส้ม โดยเน้นการ ปฏบิ ัติจรงิ ๑๓.๒.๒ ผู้เรียนมีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาเค้กส้ม สามารถนาความรู้ไปปรับใช้ใน การประกอบอาชีพได้ ๑๔. การติดตามและประเมินผล ๑๔.๑ แบบสารวจความพงึ พอใจ ๑๔.๒ แบบประเมนิ ผลความรู้ ๑๔.๓ แบบนิเทศติดตามงาน ๑๔.๔ แบบวัดผลและประเมินผล ๑๔.๕ ติดตามจากแบบรายงานผลการดาเนินโครงการฯ

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทาเคก้ ส้ม | ๕ บทที่ ๒ เอกสารท่ีเกี่ยวข้อง หลักสตู รต่อเนอื่ ง หลกั สูตรการจดั การศึกษาต่อเนือ่ ง รูปแบบกลมุ่ สนใจ ชือ่ หลักสตู ร การทาเค้กส้ม จานวน 5 ชว่ั โมง กลุ่มอาชีพพาณชิ ยกรรมและบริการ ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อาเภอบางไทร ความเปน็ มา ตามยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ. 2561-2580) ข้อ 2 ยุทธศาสตร์ชาติด้านการสร้าง ความสามารถในการแข่งขัน การพัฒนาอุตสาหกรรม เพิ่มทักษะอาชีพ พัฒนาแรงงานท่ัวไปให้เป็นแรงงานที่มี คุณภาพ เป็นผู้เชี่ยวชาญตรงตามความต้องการของตลาด ทาให้แรงงานมีโอกาสที่หลากหลายในการเลือก ประกอบอาชีพที่เหมาะสมกับชีวิต และความต้องการของตนเอง สอดคล้องกับจุดเน้นการดาเนินงานประจาปี งบประมาณ พ.ศ. 2565 ของสานักงาน กศน. ขอ้ 2. ด้านการสร้างสมรรถนะและทักษะคุณภาพ 2.2 พฒั นา หลักสูตรอาชพี ระยะสั้นท่เี น้น New skill Up skill และ Re – skill ท่ีสอดคล้องกับบริบท พื้นท่ี ความต้องการ ของกลุ่มเป้าหมาย ความต้องการของตลาดแรงงาน และกลุ่มอาชีพใหม่ที่รองรับ Disruptive Technology 2.3 ยกระดับผลิตภัณฑ์ สินค้า บริการจากโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ที่เน้น “ส่งเสริมความรู้ สร้างอาชีพ เพิ่มรายได้ และมีคุณภาพชีวิตที่ดี” ให้มีคุณภาพมาตรฐาน เป็นที่ยอมรับของตลาด ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่น เพ่อื สรา้ งมูลค่าเพม่ิ พฒั นาสวู่ ิสาหกจิ ชมุ ชน ตลอดจนเพ่ิมช่องทางประชาสัมพนั ธแ์ ละช่องทางการจาหนา่ ย ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร จัดทาหลักสูตรอาชีพเพ่ือ การมีงานทา รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาเคก้ ส้ม เพอื่ ใหผ้ ู้เรยี นมีความร้คู วามเขา้ ใจทกั ษะ การทาเค้กส้ม สามารถบริหารจัดการ การทาเค้กส้มได้อย่างถูกต้องตามขั้นตอนเพ่ือให้ผู้เรียนสามารถนาความรู้ไปใช้ในการ ประกอบอาชีพและสร้างรายได้ หลักการของหลกั สูตร 1. เปน็ หลักสตู รที่ตอบสนองความต้องการเรียนรู้ของประชาชนในเร่ืองของการทาเคก้ ส้ม 2. เป็นหลกั สูตรการประกอบอาชีพทีส่ ง่ เสรมิ การมงี านทาของประชาชน จดุ มงุ่ หมาย 1. เพ่อื ให้ประชาชนผรู้ บั บรกิ ารมีความร้คู วามเข้าใจการทาเคก้ สม้ 2. เพ่อื ใหป้ ระชาชนผรู้ บั บริการมที ักษะและมองเห็นช่องทางการทาเคก้ สม้ เปา้ หมาย ประชาชนและผสู้ นใจอาเภอบางไทร ระยะเวลา ภาคทฤษฎี 2 ชวั่ โมง ภาคปฏบิ ตั ิ 3 ช่ัวโมง รวม 5 ช่ัวโมง

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาเคก้ สม้ | ๖ โครงสร้างหลกั สตู ร ท่ี เร่อื ง จุดประสงคก์ าร เนอื้ หา การจัดกระบวน จานวนช่ัวโมง เรียนรู้ การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฎิบตั ิ 1 การทาเค้ก ส้ม 1. เพอื่ ใหผ้ ู้เรยี น 1. ความสาคัญในการ 1.ศกึ ษาข้อมูลจากเอกสาร 23 มคี วามรู้ ความเขา้ ใจ ในการทาเค้กสม้ ประกอบอาชีพการทาเค้ก สถานประกอบการ สอ่ื บคุ คลใน 2. เพอ่ื ใหผ้ ู้เรียนนา ความรทู้ ี่ไดร้ บั ในการ ส้ม ชุมชน เพื่อนาขอ้ มูลมาวิเคราะห์ ทาเค้กส้มไปใช้ใน ชวี ติ ประจาวนั ได้ 1.1 ความปลอดภยั ใน และใช้ในการประกอบอาชีพทม่ี ี การทาเค้กส้ม ความเป็นไปได้ในชมุ ชน 1.2 การใช้เครอื่ งมือและ 1. วทิ ยากรบรรยายให้ความรใู้ น อปุ กรณ์ เร่ืองตอ่ ไปน้ี 1.3 วัสดุ-อุปกรณ์ทใี่ ชใ้ น 1.1 ความปลอดภยั ในการทา การทาเคก้ สม้ เค้กส้ม 1.4 ความร้เู บือ้ งตน้ ในการ 1.2 การใชเ้ ครอื่ งมอื และ ทาเค้กสม้ อปุ กรณ์ 1.5 เทคนคิ การทาเค้กสม้ 1.3 วัสดุ-อุปกรณ์ ทใ่ี ชใ้ นการ 1.6 การทาเคก้ สม้ ทาเคก้ สม้ 1.7 การทาซอสสม้ 1.4 ความรู้เบือ้ งตน้ ในการทา 2. ความเป็นไปได้ในการ เคก้ สม้ ประกอบอาชพี 1.5 เทคนิคการทาเคก้ สม้ 3. การลดต้นทุนการผลติ แต่ 1.6 การทาเค้กส้ม คณุ ภาพคงเดมิ 1.7 การทาซอสสม้ 2. วทิ ยากรและผเู้ รยี นรว่ มกนั แลกเปลีย่ นเรยี นรกู้ ารทา เค้กส้ม 3. วทิ ยากรบรรยายให้ความรู้ และสาธติ การทาเค้กสม้ 4. ผเู้ รยี น เรยี นรแู้ ละฝกึ การทา เค้กส้ม 5. ดาเนินการตามกระบวนการ จัดการตลาด เชน่ การคดิ ต้นทนุ การผลติ การกาหนดราคาขาย และการสง่ เสรมิ การขาย สื่อการเรียนรู้ 1. สื่อบุคคล/วทิ ยากร 2. ตัวอยา่ งชน้ิ งาน 3. เอกสารประกอบการเรียน 4. ฝึกปฎิบตั ิจริง

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลกั สูตรการทาเค้กส้ม | ๗ การวัดผลประเมนิ ผล 1. แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ 2. แบบประเมินผลการจดั การศกึ ษาต่อเนื่อง 3. แบบตดิ ตามผเู้ รียนหลังจบหลกั สตู รการศึกษาตอ่ เน่อื ง 4. แบบรายงานผลการจดั การศึกษาต่อเนื่อง เกณฑก์ ารจบหลักสูตร 1. มเี วลาเรียนและฝึกปฎิบัตติ ามหลกั สตู รไมน่ อ้ ยกว่าร้อยละ 80 2. มผี ลการประเมินผ่านตลอดหลักสูตรไม่นอ้ ยกวา่ รอ้ ยละ 60 3. มีผลการประเมนิ ชิ้นงานโดยวิทยากรไมน่ อ้ ยกวา่ รอ้ ยละ 80

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาต่อเน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาเคก้ ส้ม | ๘ บทท่ี ๓ สรุปผลการดาเนินงาน ขั้นตอนการดาเนินงานในการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตร การทาเค้กส้มเป้าหมาย จานวน ๖ คน จัดได้ ๗ คน วันที่ ๒๔ มิถุนายน พ.ศ. ๒๕๖๕ ณ กศน.ตาบล ราชคราม อาเภอบางไทร จังหวดั พระนครศรอี ยธุ ยา มดี งั นี้ ๑. ขัน้ วางแผน (Plan) ๑.๑ สารวจความต้องการ วเิ คราะห์ความตอ้ งการ ของกลมุ่ เป้าหมาย ๑.๒ ประชมุ ชแ้ี จงผู้เก่ยี วขอ้ งและแตง่ ตงั้ คณะ ดาเนนิ งาน ๑.๓ จดั ทาหลักสตู ร/ อนมุ ตั ิหลักสตู ร ๑.๔ ประสานเครือข่าย ๒. ข้ันดาเนินการ (Do) ดาเนินการจัดกิจกรรม ๒.๑ จดั ฝกึ อบรม กิจกรรมการศกึ ษาตอ่ เนอ่ื ง รูปแบบกลุม่ สนใจ หลกั สตู รการทาเคก้ ส้ม จานวน ๕ ชวั่ โมง ๓. ขน้ั ตรวจสอบ (Check) ๓.๑ ประเมนิ ความพึงพอใจ (แบบสอบถาม แบบสัมภาษณ)์ ๓.๒ การนิเทศติดตามผล ๔. ขัน้ ปรับปรุงแกไ้ ข (Action) ๔.๑ นาผลการนเิ ทศมาปรบั ปรุงพฒั นา ขอ้ มลู ผูเ้ ข้าร่วมโครงการ เป้าหมายผเู้ ข้าร่วมโครงการจานวนทัง้ หมด ๖ คน จัดได้ ๗ คน ๑. เพศ เพศชาย จานวน ๑ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๑๔.๒๙ เพศหญิง จานวน ๖ คน คิดเป็นร้อยละ ๘๕.๗๑ รวม จานวน ๗ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ ๒. อายุ ตา่ กวา่ ๑๕ ปี จานวน ๐ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ โดยมีอายเุ ฉล่ยี ต้ังแต่ จานวน ๑ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๑๔.๒๙ อายุ ๑๕ –๒๙ ปี จานวน ๑ คน คดิ เป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ อายุ ๓๐ –๓๙ ปี จานวน ๐ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ อายุ ๔๐ –๔๙ ปี จานวน ๔ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๕๗.๑๓ อายุ ๕๐ –๕๙ ปี จานวน ๑ คน คิดเป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ อายุ ๖๐ ปีขนึ้ ไป จานวน ๗ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ รวม

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาต่อเนื่อง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาเคก้ ส้ม | ๙ ๓. ระดบั การศึกษา ต่ากว่าประถมศกึ ษา จานวน ๐ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๑๔.๒๙ ประถมศกึ ษา จานวน ๑ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๔.๒๙ คิดเป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ มธั ยมศึกษาตอนต้น จานวน ๑ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คิดเป็นร้อยละ ๕๗.๑๓ มัธยมศกึ ษาตอนปลาย จานวน ๑ คน คิดเป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ คิดเปน็ ร้อยละ ๑๐๐.๐๐ อนุปริญญา/ปว.ส. จานวน ๐ คน ปริญญาตรี จานวน ๔ คน สูงกวา่ ปริญญาตรี จานวน ๐ คน รวม จานวน ๗ คน ๔. ผูเ้ ข้ารว่ มโครงการฯ โดยเฉลี่ยประกอบอาชีพ รับราชการ จานวน ๐ คน คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ คิดเป็นรอ้ ยละ ๑๔.๒๙ รับจา้ ง จานวน ๑ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นรอ้ ยละ ๒๘.๕๘ เกษตรกร จานวน ๐ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๕๗.๑๓ คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คา้ ขาย จานวน ๒ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ พอ่ บ้าน/แมบ่ า้ น จานวน ๔ คน อาชพี อน่ื ๆ จานวน ๐ คน รวม จานวน ๗ คน ผลการดาเนนิ งาน ๑. จานวนผู้เข้าร่วมโครงการฯ ที่ตั้งเป้าหมายไว้ จานวน ๖ คน จัดได้ ๗ คน ประกอบอาชีพตาม กลุ่มเป้าหมาย 7 คน ๒. วทิ ยากรให้ความรู้ โดยวิธกี ารบรรยาย วิธีการสาธติ และวธิ ีการฝึกปฏิบตั ิจริง ๓. ผู้เข้าร่วมโครงการฯ มีความพึงพอใจในการจัดกิจกรรม ในระดับมากที่สุด (ตามเอกสารบทที่ ๔ แบบสอบถามความพึงพอใจและสรุปแบบสอบถามความพงึ พอใจ) ปญั หาและอุปสรรคในการปฏิบัตงิ าน งบประมาณในการจดั ซอ้ื วสั ดุมจี านวนจากัด วสั ดุอุปกรณใ์ นการฝึกมจี านวนจากดั ไม่เพียงพอต่อจานวนผู้เรยี น จานวนหลักสูตรบางหลักสูตรจานวนช่ัวโมงมากเกนิ ไป สถานการณโ์ ควิด-๑๙ การรวมกลุม่ การเข้าพ้ืนท่คี อ่ นขา้ งลาบาก ขอ้ เสนอแนะ งบประมาณจัดสรรคา่ วสั ดใุ หเ้ พียงพอตอ่ จานวนผเู้ รยี น

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศึกษาต่อเนื่อง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลักสตู รการทาเค้กส้ม | ๑๐ บทที่ ๔ สรปุ แบบสอบถามความพึงพอใจ หลกั สตู ร/โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน จานวน ๕ ชัว่ โมง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลักสตู รการทาเคก้ ส้ม วนั ที่ ๒๔ เดอื น มถิ ุนายน พ.ศ. 256๕ สถานทจ่ี ัด กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรอี ยธุ ยา ข้อมลู พืน้ ฐานของผู้ประเมินความพงึ พอใจ คาช้แี จง แบบประเมนิ ความพึงพอใจ มี ๒ ตอน ตอนที่ ๑ ขอ้ มูลทั่วไป คาชแี้ จง โปรดใส่เครอื่ งหมาย  ลงในช่อง  ทีต่ รงกบั ขอ้ มลู ของท่านเพยี งชอ่ งเดยี ว เพศ  ชาย  หญงิ อายุ  ต่ากวา่ ๑๕ ปี  ๑๕-๒๙ ปี  ๓๐-๓๙ ปี  ๔๐-๔๙ ปี  ๕๐-๕๙ ปี  ๖๐ ปขี ึ้นไป ระดบั การศึกษา  ต่ากวา่ ประถมศกึ ษา ประถมศกึ ษา  มธั ยมศกึ ษาตอนตน้  มัธยมศกึ ษาตอนปลาย  อนุปรญิ ญา/ปว.ส.  ปริญญาตรี  สูงกวา่ ปรญิ ญาตรี  อ่นื ๆ โปรดระบ.ุ ............................................................................................ ประกอบอาชพี  ผูน้ าทอ้ งถิน่  อบต./เทศบาล  พนักงานรฐั วสิ าหกจิ  ทหารกองประจาการ  เกษตรกร  รับราชการ  ค้าขาย  รับจา้ ง  อสม.  แรงงานตา่ งดา้ ว  พ่อบ้าน/แม่บา้ น  อื่นๆ โปรดระบ.ุ .........................

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เนื่อง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลกั สตู รการทาเค้กสม้ | ๑๑ ตอนที่ ๒ ด้านกระบวนการจัดกจิ กรรมและความพงึ พอใจของผ้เู รียน/ผรู้ ับบรกิ าร คาช้แี จง โปรดใสเ่ ครือ่ งหมาย  ลงในช่อง  ที่ตรงกับความคิดเห็นของทา่ นเพียงช่องเดยี ว ข้อ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดับความพงึ พอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 1 ความพึงพอใจดา้ นเนื้อหา มาก มาก ปาน นอ้ ย นอ้ ย 1 เนื้อหาตรงตามความตอ้ งการ ทส่ี ดุ กลาง ทส่ี ดุ 2 เนอ้ื หาเพยี งพอต่อความตอ้ งการ 3 เนื้อหาปัจจุบันทันสมยั 4 เนือ้ หามีประโยชน์ต่อการนาไปใช้ในการพฒั นาคณุ ภาพชวี ิต ตอนที่ 2 ความพึงพอใจดา้ นกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม 5 การเตรยี มความพร้อมกอ่ นอบรม 6 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกับวัตถปุ ระสงค์ 7 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกบั เวลา 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั กลมุ่ เปา้ หมาย 9 วธิ ีการวดั ผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกบั วัตถปุ ระสงค์ ตอนที่ 3 ความพึงพอใจตอ่ วทิ ยากร 10 วิทยากรมคี วามรคู้ วามสามารถในเรือ่ งทถี่ ่ายทอด 11 วิทยากรมเี ทคนิคการถ่ายทอดใชส้ อื่ เหมาะสม 12 วทิ ยากรเปิดโอกาสให้มสี ว่ นรว่ มและซกั ถาม ตอนท่ี 4 ความพงึ พอใจดา้ นการอานวยความสะดวก 13 สถานท่ี วสั ดุ อปุ กรณแ์ ละสิ่งอานวยความสะดวก 14 การสอื่ สาร การสรา้ งบรรยากาศเพอื่ ให้เกิดการเรยี นรู้ 15 การบรกิ าร การชว่ ยเหลือและการแกป้ ัญหา ความคดิ เห็นและข้อเสนอแนะอ่ืน ๆ................................................................................................................. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลักสูตรการทาเค้กสม้ | ๑๒ บทที่ ๕ สรุปแบบสอบถามความพึงพอใจ หลกั สตู ร/โครงการศูนย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน จานวน ๕ ชว่ั โมง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาเคก้ สม้ วันที่ ๒๔ เดอื น มิถุนายน พ.ศ. 256๔ สถานท่ีจัด กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรอี ยธุ ยา ตอนท่ี ๑ ขอ้ มูลท่ัวไป ผเู้ รยี นหลกั สูตรการทาเค้กสม้ จานวน ๕ ชวั่ โมง เป้าหมาย ๖ คน จัดได้ ๗ คน ๑. เพศ เพศชาย จานวน ๑ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๑๔.๒๙ คิดเป็นรอ้ ยละ ๘๕.๗๑ เพศหญิง จานวน ๖ คน คดิ เป็นร้อยละ ๑๐๐.๐๐ รวม จานวน ๗ คน 8 7 7 6 6 5 4 3 2 1 1 0 คน ชาย หญิง รวม

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศึกษาตอ่ เนื่อง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทาเค้กสม้ | ๑๓ ๒. อายุ ตา่ กว่า ๑๕ ปี จานวน ๐ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ โดยมอี ายุเฉลยี่ ตั้งแต่ จานวน ๑ คน คิดเป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ อายุ ๑๕ –๒๙ ปี จานวน ๑ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๑๔.๒๙ อายุ ๓๐ –๓๙ ปี จานวน ๐ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ อายุ ๔๐ –๔๙ ปี จานวน ๔ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๕๗.๑๓ อายุ ๕๐ –๕๙ ปี จานวน ๑ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๑๔.๒๙ อายุ ๖๐ ปีขน้ึ ไป จานวน ๗ คน คดิ เป็นร้อยละ ๑๐๐.๐๐ รวม อายุ 7 6 5 4 3 2 1 0 15-29 30-39 40-49 50-59 60 ปี ขึน้ ไป รวม ต่ากวา่ 15 ปี ชาย หญิง รวม

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เนื่อง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทาเคก้ สม้ | ๑๔ ๓. ระดบั การศกึ ษา ตา่ กวา่ ประถมศกึ ษา จานวน ๐ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๔.๒๙ ประถมศึกษา จานวน ๑ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๔.๒๙ คิดเปน็ ร้อยละ ๑๔.๒๙ มธั ยมศกึ ษาตอนตน้ จานวน ๑ คน คิดเป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ คิดเป็นร้อยละ ๕๗.๑๓ มัธยมศึกษาตอนปลาย จานวน ๑ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ อนปุ รญิ ญา/ปว.ส. จานวน ๐ คน ปริญญาตรี จานวน ๔ คน สงู กวา่ ปริญญาตรี จานวน ๐ คน รวม จานวน ๗ คน ระดับการศึกษา 7 7 6 6 5 4 4 3 3 2 11 11 11 1 1 1 000 0 0 0 000 000 0 ชาย หญิง รวม

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทาเคก้ ส้ม | ๑๕ ๔. ผูเ้ ขา้ รว่ มโครงการฯ โดยเฉลี่ยประกอบอาชีพ รับราชการ จานวน ๐ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คิดเป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ รับจา้ ง จานวน ๑ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๒๘.๕๘ เกษตรกร จานวน ๐ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๕๗.๑๓ คิดเป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ ค้าขาย จานวน ๒ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๐๐.๐๐ พอ่ บ้าน/แมบ่ า้ น จานวน ๔ คน อาชีพอน่ื ๆ จานวน ๐ คน รวม จานวน ๗ คน ชาย หญิง รวม 8 7 6 5 4 3 2 1 0

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาเค้กสม้ | ๑๖ ตอนท่ี ๒ ความพงึ พอใจต่อการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาเค้กสม้ จานวน ๕ ชว่ั โมง เปา้ หมาย ๖ คน จัดได้ ๗ คน ข้อ รายการประเมนิ ความพึงพอใจ ระดบั ความพงึ พอใจ หมาย เหตุ มาก มาก ปาน น้อย น้อย ท่สี ดุ กลาง ท่ีสุด ตอนท่ี 1 ความพงึ พอใจดา้ นเนื้อหา - - 1 เนือ้ หาตรงตามความตอ้ งการ ๖1 - - - - 2 เนื้อหาเพยี งพอต่อความตอ้ งการ ๖1 - - - 3 เน้ือหาปัจจบุ นั ทันสมยั ๕2 - - - - 4 เนือ้ หามปี ระโยชนต์ ่อการนาไปใช้ในการพฒั นาคณุ ภาพชวี ติ ๖ 1 - - - - ตอนที่ 2 ความพงึ พอใจด้านกระบวนการจดั กิจกรรมการอบรม - 5 การเตรียมความพร้อมกอ่ นอบรม ๕2 - - - - 6 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกบั วัตถปุ ระสงค์ ๖1 - - - 7 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั เวลา ๖1 - - - - 8 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกับกลมุ่ เปา้ หมาย ๖1 - - 9 วธิ กี ารวดั ผล/ประเมินผลเหมาะสมกบั วตั ถปุ ระสงค์ ๖1 - ตอนท่ี 3 ความพงึ พอใจต่อวิทยากร 10 วิทยากรมคี วามรคู้ วามสามารถในเรื่องทีถ่ า่ ยทอด ๖1 - - 11 วทิ ยากรมเี ทคนคิ การถา่ ยทอดใช้ส่อื เหมาะสม ๖1 - - 12 วทิ ยากรเปดิ โอกาสให้มสี ว่ นร่วมและซกั ถาม ๕2 - - ตอนท่ี 4 ความพงึ พอใจดา้ นการอานวยความสะดวก 13 สถานที่ วัสดุ อปุ กรณแ์ ละสิ่งอานวยความสะดวก ๗- - - 14 การสื่อสาร การสรา้ งบรรยากาศเพ่อื ให้เกิดการเรยี นรู้ ๖1 - - 15 การบริการ การชว่ ยเหลือและการแกป้ ญั หา ๖1 - - สว่ นประเมินผลความพึงพอใจด้วยเกณฑค์ ะแนนเฉล่ียรวม คะแนนและเกณฑร์ ะดับความพงึ พอใจเป็นน้ี ระดับความพึงพอใจ / ความคิดเหน็ ปรบั ปรงุ มคี า่ คะแนน ๑ ระดับความพงึ พอใจ / ความคดิ เหน็ พอใช้ มคี า่ คะแนน ๒ ระดับความพงึ พอใจ / ความคิดเหน็ ปานกลาง มีคา่ คะแนน ๓ ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคดิ เห็น ดี มีคา่ คะแนน ๔ ระดบั ความพึงพอใจ / ความคิดเหน็ ดีมาก มีคา่ คะแนน ๕ และค่าคะแนนเฉลีย่ มีเกณฑ์ดงั นี้ คะแนนเฉลย่ี ๑.๐๐ – ๑.๕๐ หมายถงึ ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคิดเหน็ ปรบั ปรงุ พอใช้ คะแนนเฉลีย่ ๑.๕๑ – ๒.๕๐ หมายถงึ ระดับความพงึ พอใจ / ความคิดเหน็ ปานกลาง ดี คะแนนเฉลยี่ ๒.๕๑ – ๓.๕๐ หมายถึง ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคดิ เหน็ ดีมาก คะแนนเฉลยี่ ๓.๕๐ – ๔.๕๐ หมายถึง ระดบั ความพึงพอใจ / ความคดิ เห็น คะแนนเฉลย่ี ๔.๕๐ – ๕.๐๐ หมายถงึ ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคดิ เห็น

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเน่ือง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทาเคก้ สม้ | ๑๗ สรปุ ความพึงพอใจในภาพรวม จากการจัดกิจกรรม การจดั การศกึ ษาต่อเน่อื ง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาเค้กส้ม จานวน ๕ ชวั่ โมง เป้าหมาย ๖ คน จดั ได้ ๗ คน พบว่าแบบสอบถามทงั้ ๑๕ ขอ้ ผู้เขา้ ร่วมโครงการมีความพงึ พอใจในระดับ “ดีมาก” ข้อ รายการประเมินความพึงพอใจ ระดบั ความพงึ พอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 1 ความพึงพอใจด้านเนื้อหา มาก มาก ปาน นอ้ ย นอ้ ย 1 เนอื้ หาตรงตามความต้องการ ท่ีสดุ กลาง ท่ีสดุ 2 เน้อื หาเพยี งพอต่อความตอ้ งการ 3 เน้ือหาปจั จุบนั ทันสมยั ๖1 - - - 4 เน้ือหามีประโยชน์ต่อการนาไปใชใ้ นการพฒั นาคณุ ภาพชวี ติ ๖1 - - - ๕2 - - - ๖1 - - - 7 6 5 4 3 2 1 0 มากที่สดุ มาก ปานกลาง น้อย น้อยที่สดุ

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทาเคก้ ส้ม | ๑๘ ขอ้ รายการประเมนิ ความพงึ พอใจ ระดบั ความพงึ พอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจดา้ นกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม มาก มาก ปาน นอ้ ย น้อย 5 การเตรยี มความพร้อมกอ่ นอบรม ท่ีสุด กลาง ท่ีสดุ 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกบั วตั ถปุ ระสงค์ 7 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั เวลา ๕2 - - - 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับกล่มุ เปา้ หมาย 9 วิธีการวดั ผล/ประเมินผลเหมาะสมกบั วัตถปุ ระสงค์ ๖1 - - - ๖1 - - - ๖1 - - - ๖1 -- 7 6 5 4 3 2 1 0 มากที่สดุ มาก ปานกลาง น้อย น้อยท่ีสดุ

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาต่อเน่ือง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลกั สูตรการทาเคก้ ส้ม | ๑๙ ขอ้ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดบั ความพงึ พอใจ หมาย เหตุ ตอนที่ 3 ความพงึ พอใจตอ่ วทิ ยากร มาก มาก ปาน น้อย น้อย 10 วิทยากรมคี วามรูค้ วามสามารถในเร่ืองทถ่ี ่ายทอด ท่สี ดุ กลาง ทีส่ ดุ 11 วิทยากรมเี ทคนคิ การถ่ายทอดใช้สื่อเหมาะสม 12 วทิ ยากรเปิดโอกาสใหม้ ีสว่ นรว่ มและซกั ถาม 61 - - - 61 - - - ๕2 - - - 7 6 5 4 3 2 1 0 มากท่ีสดุ มาก ปานกลาง น้อย น้อยที่สดุ

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศึกษาตอ่ เนื่อง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลกั สูตรการทาเคก้ ส้ม | ๒๐ ข้อ รายการประเมนิ ความพงึ พอใจ ระดบั ความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนที่ 4 ความพงึ พอใจดา้ นการอานวยความสะดวก มาก มาก ปาน น้อย น้อย 13 สถานท่ี วัสดุ อปุ กรณ์และส่งิ อานวยความสะดวก ทส่ี ุด กลาง ทีส่ ุด 14 การสื่อสาร การสรา้ งบรรยากาศเพือ่ ใหเ้ กิดการเรยี นรู้ 15 การบริการ การชว่ ยเหลือและการแก้ปัญหา ๗- - - - ๖1 - - - ๖1 - - - มากที่สดุ มาก ปานกลาง น้อย น้อยท่ีสดุ 8 7 6 5 4 3 2 1 0 ตอนท่ี 4 ความพึงพอใจด้านการอานวย ข้อ 13 สถานท่ี วสั ดุ อปุ กรณ์และสง่ิ อานวย ข้อ 14 การสือ่ สาร การสร้างบรรยากาศ ข้อ 15 การบริการ การชว่ ยเหลอื และการ ความสะดวก ความสะดวก เพ่ือให้เกดิ การเรียนรู้ แก้ปัญหา

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเนื่อง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาเค้กสม้ | ๒๑ ภาคผนวก

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลกั สตู รการทาเคก้ ส้ม | ๒๒ รูปภาพประกอบ หลักสูตรการทาเค้กสม้ จานวน 5 ชวั่ โมง/วนั วนั ท่ี ๒๔ มิถนุ ายน พ.ศ. 256๕ สถานทจี่ ัด กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรอี ยุธยา

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาตอ่ เน่ือง รูปแบบกลุม่ สนใจ หลกั สตู รการทาเคก้ สม้ | ๒๓ รายงานผล การจบหลักสูตรการศึกษาต่อเน่อื ง

บรรณานุกรม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร จังหวัด พระนครศรอี ยธุ ยา. ๒๕๖๔. หลกั สตู รการทาเค้กส้ม จานวน ๕ ชัว่ โมง.

ทีป่ รึกษา คณะผ้จู ัดทา นายสวัสดิ์ บญุ พรอ้ ม ผู้อานวยการ กศน.อาเภอนครหลวง นางสาววชิ ชุตา แก้วโมรา รักษาการในตาแหนง่ ผู้อานวยการ กศน.อาเภอบางไทร นางสาวหทัยรตั น์ ศริ ิแกว้ บรรณารกั ษ์ชานาญการ นางสาวฐติ พิ ร พาสี ครู ครูผูช้ ว่ ย คณะทางาน/ผู้รวบรวมขอ้ มูล/สรปุ ผล/รายงานผล/จัดพิมพ์รูปเลม่ นายสมพร จติ รีเหมิ ครู กศน.ตาบล