2. สรุปการทำขนมเปียกปูนกะทิสด 3-2565

บันทกึ ขอ้ ความ ส่วนราชการ ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อาเภอบางไทร ที่ ศธ ๐๒๑๐.๔๘๐๕/๑๕๖๒ วันท่ี ๒๗ มถิ นุ ายน ๒๕๖๕ เรอ่ื ง รายงานสรุปผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรมการศึกษาต่อเนือ่ ง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปยี กปูนกะทิสด จานวน ๕ ชวั่ โมง ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ เรียน ผู้อานวยการศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอบางไทร ตามที่ ผู้อานวยการศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาอาเภอบางไทร ได้อนุมัติการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปียกปูนกะทิสด จานวน ๕ ช่วั โมง ข้าพเจ้านายสมพร จิตรีเหิม ตาแหน่ง ครู กศน.ตาบล ผู้รับผิดชอบกิจกรรมการศึกษา ต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปียกปูนกะทิสด จานวน ๕ ชั่วโมง วันท่ี ๒๓ มิถุนายน พ.ศ. ๒๕๖๕ ณ กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โดยมีเปา้ หมาย ประชาชน ผสู้ นใจในตาบลราชคราม จานวน ๖ คน จัดได้ ๗ คน บดั น้ี โครงการ ดังกล่าวไดด้ าเนนิ การเสร็จเรียบรอ้ ย แลว้ จึงขอรายงานผลการโครงการ ดงั เอกสารรปู เลม่ แนบท้ายนี้ จึงเรยี นมาเพอื่ โปรดทราบ (นายสมพร จติ รเี หมิ ) ครู กศน.ตาบล (นางสาวฐติ พิ ร พาส)ี หัวหน้างานการศกึ ษาต่อเน่อื ง  ทราบ  อ่นื ๆ ………………………….. (นายสวัสด์ิ บุญพร้อม) ผู้อานวยการ กศน.อาเภอนครหลวง รักษาการในตาแหน่งผูอ้ านวยการ กศน.อาเภอบางไทร

คานา กศน.ตาบลราชคราม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร ได้ดาเนินการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปียกปูนกะทิสด จานวน ๕ ชั่วโมง เพ่ือให้ประชาชนผู้รับบริการมีความรู้ความเข้าใจในการทาขนมเปียกปูนกะทิสด และเพื่อให้ ประชาชนผรู้ ับบริการมีทกั ษะและมองเหน็ ชอ่ งทางการทาขนมเปยี กปนู กะทิสด ทาง กศน.ตาบลราชคราม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร หวังเป็นอย่างย่ิงว่าการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปียกปูนกะทิสด จานวน ๕ ชั่วโมง จะเป็นประโยชน์กับผู้เข้าร่วมกิจกรรมในคร้ังนี้ไม่มากก็น้อย และหากการจัดโครงการใน ครั้งน้ีมีข้อบกพร่องประการใด ทาง กศน.ตาบลราชคราม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตาม อัธยาศยั อาเภอบางไทร ตอ้ งขออภัยไว้ ณ ที่นด้ี ้วย รายงานสรุปฉบับน้ีเป็นการรวบรวมข้อมูลในการจัดทาโครงการ ภาพกิจกรรม ตลอดจน ประเมินผลโครงการเพ่ือเป็นการเพ่ิมพนู ความรู้และเปน็ แนวทางในการจดั ทาโครงการในครั้งตอ่ ไป สมพร จติ รีเหิม ๒๗ มิถนุ ายน ๒๕๖๕

สารบัญ หนา้ เรอ่ื ง ๑ บันทกึ ขอ้ ความ ๕ คานา ๘ สารบญั ๑๐ บทท่ี ๑ บทนา ๑๒ บทที่ ๒ เอกสารทเี่ ก่ยี วข้อง ๒๑ บทท่ี ๓ สรปุ ผลการดาเนนิ งาน ๒๒ บทที่ ๔ แบบสอบถามความพึงพอใจ ๒๓ บทท่ี ๕ สรปุ แบบสอบถามความพงึ พอใจ ภาคผนวก รูปภาพประกอบโครงการฯ รายงานผลการจบหลกั สูตรการศกึ ษาตอ่ เนอื่ ง บรรณานกุ รม คณะผ้จู ัดทา

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาขนมเปยี กปูนกะทสิ ด | ๑ บทที่ ๑ บทนา ๑. ชอื่ กิจกรรมการศกึ ษาตอ่ เนือ่ ง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปียกปูนกะทิสด จานวน ๕ ช่วั โมง ๒. หลักการและเหตผุ ล พระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ พุทธศักราช ๒๕๔๒ (แก้ไขเพิ่มเติมพุทธศักราช ๒๕๔๕) และพระราชบัญญัติส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย พุทธศักราช ๒๕๕๑ ได้กาหนดจุดมุ่งหมายสาคัญในการพัฒนาคนไทยให้ได้รับการเรียนรู้อย่างต่อเนื่อง ประกอบกับการ เปล่ยี นแปลงของสถานการณ์ปจั จุบันและอนาคต ท้งั ด้านประชากร การเมอื งการปกครอง สงั คม เศรษฐกิจ วิทยาศาสตร์เทคโนโลยี และสิ่งแวดล้อม รวมทั้งการเช่ือมโยงสังคมเศรษฐกิจภูมิภาคเอเชีย ระดับภูมิภาค และระดับโลก จึงจาเป็นท่ีจะต้องจัดการเรียนรู้ตลอดชีวิตเพื่อให้กลุ่มเป้าหมายประชาชนได้รับการเรียนรู้ที่ สอดคล้องกบั การเปลีย่ นแปลงของโลก ทง้ั ดา้ นการพัฒนาอาชพี การพฒั นาทกั ษะชวี ติ และการพฒั นาสังคม และชุมชน ซงึ่ จาเปน็ ต้องใช้วธิ ีการและรูปแบบทีห่ ลากหลาย ตามความต้องการและความสนใจของประชาชน ทุกกลุ่มวัย โดยเน้นกระบวนการคิดเพอื่ แก้ปัญหาในชวี ิตประจาวัน ตามหลักปรัชญาคิดเป็นและหลักปรัชญา ของเศรษฐกจิ พอเพยี ง การจัดการศึกษาเพื่อตอบสนองนโยบายของกระทรวงศึกษาธิการ ต้องมุ่งเน้นการพัฒนา เพ่ือเพ่ิมศักยภาพและขีดความสามารถของประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ให้สามารถประกอบอาชีพ สร้างรายได้ ที่มั่งค่ังและม่ันคง เป็นบุคคลที่มีวินัย เปี่ยมไปด้วยคุณธรรม จริยธรรม มีจิตสานึกรับผิดชอบต่อตนเอง ผู้อ่ืนและสังคม เน้นการจัดการศึกษาที่ยึดพื้นที่เป็นฐาน โดยสถานศึกษาต้องวิเคราะห์ศักยภาพ ๕ ด้าน ของแต่ละพื้นท่ี ได้แก่ ศักยภาพด้านทรัพยากรธรรมชาติ ศักยภาพด้านภูมิอากาศ ศักยภาพด้านภูมิประเทศ ศักยภาพด้านศิลปวัฒนธรรมประเพณี และศักยภาพด้านทรัพยากรมนุษย์ และวิเคราะห์ข้อมูลวิถีการดาเนิน ชีวิต ความต้องการ และประชาชนในภูมิภาคต่าง ๆ ที่เป็นผู้ใช้บริการผลผลิตของสถานศึกษา การวิเคราะห์ ข้อมูลดงั กลา่ วจะนามาสู่การกาหนดหลกั สตู รอาชีพท่ีสถานศกึ ษาจะจดั การเรียนการสอน การจัดการศึกษาของสานักงาน กศน. เพื่อตอบสนองนโยบายดังกล่าว จึงต้องปรับเปล่ียน กระบวนการจัดการเรียนรู้ ท่ีเน้นการปฏิบัติจริง มีการศึกษาดูงานเพ่ือแลกเปลี่ยนเรียนรู้จากผู้มีประสบการณ์ ในอาชีพโดยตรง ผู้สอนเป็นวิทยากรท่ีมีความรู้ ความสามารถ และเป็นผู้ประกอบการในอาชีพนั้น ๆ ให้ความสาคัญต่อการประเมินผลการจบหลักสูตรท่ีเน้นทักษะ ความสามารถ และการมีผลงาน ชิ้นงาน ท่ีได้ มาตรฐานออกสู่ตลาดได้ การพัฒนาหลักสูตรอาชีพ จึงต้องปรับใหม่โดยการพัฒนาให้ครบวงจร ประกอบด้วย ช่องทางการประกอบอาชีพ ทักษะของอาชีพ การบริหารจัดการ และโครงการอาชีพพร้อมแหล่งเงินทุน และ ให้ผู้เรียนท่ีเรียนจบจากหลักสูตรอาชีพมีความม่ันใจว่าจะสามารถประกอบอาชีพสร้างรายได้ ได้อย่างแท้จริง จึงขอให้สถานศึกษาท่ีนาหลักสูตรท่ีได้พัฒนาแล้วน้ัน นามาคัดเลือกให้เหมาะสมกับความต้องการของพื้นท่ี และนาไปอนมุ ัติใชใ้ นการจัดการเรียนการสอนต่อไป จากแนวทางการพัฒนาตามยุทธศาสตร์ของแผนการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ ๒๕๖๐ – ๒๕๗๙ ยุทธศาสตรท์ ่ี ๓ การพฒั นาศักยภาพคนทุกชว่ งวยั และการสรา้ งสังคมแหง่ การเรยี นรู้ เรื่อง สง่ เสรมิ สนบั สนุน ให้คนทุกช่วงวัย มีทักษะ ความรู้ ความสามารถและการพัฒนาคุณภาพชีวิตอย่างเหมาะสม เต็มตามศักยภาพในแตล่ ะชว่ งวยั

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาตอ่ เนื่อง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปียกปูนกะทสิ ด | ๒ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร จึงได้นานโยบาย ยุทธศาสตร์และความจาเป็นดังกล่าวสู่การปฏิบัติเพ่ือการพัฒนาหลักสูตรอาชีพให้กับกลุ่มเป้าหมายและ ประชาชนมีรายได้และมีอาชีพเสริมการทาขนมเปียกปูนกะทิสด สาหรับผู้ท่ีสนใจควรศึกษาหาความร้แู ละฝึก ปฏิบัตจิ นเกดิ ความชานาญสามารถนาไปประกอบอาชีพใหก้ ับตนเองได้ ดังน้ันการส่งเสริมสนับสนุนให้คนทุกช่วงวัยมีทักษะ ความรู้ ความสามารถและการพัฒนา คุณภาพชีวิตอย่างเหมาะสม เต็มตามศักยภาพในแต่ละช่วงวัย และเพื่อตอบสนองความต้องการของ ประชาชน จึงได้จัดทาโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทาขนมเปียกปูนกะทิสด ให้กับประชาชน และผู้สนใจให้สามารถนาไปประกอบอาชีพ สร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครวั ต้องการไดร้ บั การพฒั นา และใชเ้ วลาวา่ งใหเ้ กิดประโยชน์ ๓. วัตถปุ ระสงค์ ๓.๑ เพ่ือใหป้ ระชาชนผรู้ ับบริการมคี วามร้คู วามเข้าใจการทาขนมเปียกปูนกะทิสด ๓.๒ เพอ่ื ใหป้ ระชาชนผรู้ ับบริการมที กั ษะและมองเหน็ ชอ่ งทางการทาขนมเปียกปูนกะทสิ ด ๔. กลมุ่ เปา้ หมาย ๔.๑ เชงิ ปริมาณ ๔.๑.๑ ประชาชน และผสู้ นใจ ตาบลราชคราม จานวน ๖ คน ๔.๒ เชิงคณุ ภาพ ๔.๒.๑ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ เกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทาขนม เปียกปนู กะทสิ ด โดยเน้นการปฏิบตั จิ ริง ๔.๒.๒ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ มีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาขนมเปียกปูนกะทิสด สามารถนาความร้ไู ปปรับใช้ในการประกอบอาชีพได้ ๕. วธิ ีดาเนินการ กจิ กรรมหลกั วัตถุประสงค์ กลมุ่ เป้าหมาย พน้ื ทดี่ าเนนิ การ ระยะเวลา งบประมาณ ๑–๒ ๑. ขน้ั วางแผน ( Plan ) ๑. เพ่อื ให้ ประชาชนและ กศน. มถิ นุ ายน ค่าตอบแทน ๑.๑ สารวจกลมุ่ เป้าหมายและความตอ้ งการ ประชาชน ผู้สนใจตาบล ตาบลราชคราม ๒๕๖๕ วทิ ยากร ๑.๒ รวบรวมและวิเคราะหข์ ้อมลู เพ่อื จัด ผู้รบั บริการมี ราชคราม อาเภอบางไทร ๑,๐๐๐ บาท กระบวนการเรยี นรู้ให้ตรงตามศกั ยภาพความ ความรูค้ วาม จานวน ๖ คน จงั หวัด ๒๓ คา่ วัสดุ ต้องการของผ้เู รียน เข้าใจการทาขนม พระนครศรอี ยธุ ยา มิถนุ ายน ๑,๐๐๐ บาท ๑.๓ ประชมุ วางแผนช้ีแจงการปฏิบัติงาน เปียกปูนกะทสิ ด ๒๕๖๕ - จดั ทาหลกั สตู รและอนุมัติหลกั สตู ร ๒. เพื่อให้ - เตรยี มสอื่ เอกสาร , วสั ดุ ประชาชน ผรู้ ับบริการมี ๒. ข้นั ดาเนนิ การ ( Do ) ทกั ษะและ ๒.๑ ดาเนินการตามโครงการที่เสนอ มองเห็นชอ่ ง - กจิ กรรมการศกึ ษาต่อเน่ือง ทางการทาขนม รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทาขนมเปียก เปียกปูนกะทิสด ปูนกะทิสด

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาต่อเนื่อง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทาขนมเปียกปูนกะทิสด | ๓ ๓. ข้ันตรวจสอบ ( Check ) ๒๓ ๓.๑ ประเมนิ ความพงึ พอใจ มิถุนายน ๒๕๖๕ ( แบบสอบถาม แบบสมั ภาษณ์ ) ๓.๒ การนิเทศติดตามผล ๒๓ – ๓๐ มิถนุ ายน ๔. ข้ันปรบั ปรุงแกไ้ ข ( Action ) ๒๕๖๕ ๔.๑ รวบรวมและวเิ คราะห์ข้อมลู จาก แบบสอบถามความพึงพอใจและแบบ ประเมินผลความรู้ , แบบนิเทศการจดั กิจกรรม ๔.๒ ประชุมคณะทางานเพือ่ รับทราบผล การดาเนนิ งานที่ผ่านมาในการจัดกิจกรรม ๔.๓ นาปญั หา/อุปสรรคและข้อเสนอแนะ ในการจดั กิจกรรมมาเปน็ แนวทางในการ วางแผนพัฒนาในการจดั กจิ กรรมครง้ั ตอ่ ไป ๖. งบประมาณ งบประมาณประจาปี 256๕ แผนงาน : ยุทธศาสตร์เพ่ือสนับสนุนด้านการพัฒนาและเสริมสร้าง ศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ยั่งยืน กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพ ชุมชน งบรายจ่ายอื่น รหัสงบประมาณ 20002350052005000023 รหัสกิจกรรมหลัก 20002656164900000 แหล่งของเงิน 6511500 ศูนย์ต้นทุน 2000200214 จานวนเงิน ๒,๐๐๐ บาท (สองพันบาทถว้ น) ๑. ค่าวิทยากร จานวน ๕ ช่ัวโมง x ๒๐๐ บาท เปน็ เงนิ ๑,๐๐๐ บาท ๒. ค่าวัสดุ เป็นเงิน ๑,๐๐๐ บาท รวมเป็นเงนิ ทัง้ สนิ้ ๒,๐๐๐ บาท (สองพันบาทถ้วน) **หมายเหตุ ถัวจา่ ยทุกรายการ ๗. ระยะเวลา วนั ท่ี ๒๓ มถิ นุ ายน พ.ศ. ๒๕๖๔๕ ๘. สถานท่ี กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรอี ยธุ ยา ๙. ผ้รู บั ผิดชอบโครงการ ๙.๑ ศูนยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอบางไทร ๙.๒ กศน.ตาบลราชคราม ๑๐. โครงการทเ่ี ก่ียวข้อง ๑๐.๑ โครงการจดั การศกึ ษาเพอ่ื พฒั นาทกั ษะชวี ติ ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๕ ๑๐.๒ โครงการจดั การศกึ ษาเพอ่ื พัฒนาสงั คมและชมุ ชน ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๕ ๑๐.๓ โครงการจัดกระบวนการเรียนรู้ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๕ ๑๐.๔ โครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๕

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาต่อเน่ือง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปียกปูนกะทสิ ด | ๔ ๑๑. หนว่ ยงานเครือข่าย ๑๑.๑ เทศบาลตาบลราชคราม ๑๑.๒ ผนู้ าชมุ ชน ๑๑.๓ ภูมปิ ญั ญาทอ้ งถนิ่ ๑๒. ผลลพั ธ์ (OUT COME) ๑๒.๑ ผู้เรียนเกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทาขนมเปียกปูนกะทิสด โดยเนน้ การปฏิบตั จิ รงิ ๑๒.๒ ผูเ้ รยี นมีทักษะ และมองเหน็ ช่องทางในการทาขนมเปียกปนู กะทิสด สามารถนาความรไู้ ป ปรับใช้ ในการประกอบอาชพี ได้ ๑๓. ดชั นีช้ีวดั ผลสาเรจ็ ของโครงการ ๑๓.๑ ตวั ชีว้ ัดผลผลติ (OUTPUT) ๑๓.๑.๑ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ เกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการทาขนม เปียกปูนกะทิสด โดยเน้นการปฏิบตั ิจรงิ ๑๓.๑.๒ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ มีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาขนมเปียกปูนกะทิสด สามารถนาความรไู้ ปปรับใชใ้ นการประกอบอาชีพได้ ๑๓.๒ ตวั ชีว้ ัดผลลพั ธ์ (OUTCOME) ๑๓.๒.๑ ผู้เรียนเกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทาขนมเปียกปูนกะทิสด โดยเนน้ การปฏิบตั จิ รงิ ๑๓.๒.๒ ผเู้ รยี นมที กั ษะ และมองเหน็ ชอ่ งทางในการทาขนมเปยี กปูนกะทิสด สามารถนาความรู้ ไปปรับใชใ้ นการประกอบอาชีพได้ ๑๔. การตดิ ตามและประเมนิ ผล ๑๔.๑ แบบสารวจความพงึ พอใจ ๑๔.๒ แบบประเมนิ ผลความรู้ ๑๔.๓ แบบนิเทศตดิ ตามงาน ๑๔.๔ แบบวัดผลและประเมนิ ผล ๑๔.๕ ตดิ ตามจากแบบรายงานผลการดาเนนิ โครงการฯ

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเนื่อง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปียกปูนกะทสิ ด | ๕ บทท่ี ๒ เอกสารที่เก่ียวขอ้ ง หลกั สูตรตอ่ เนื่อง หลักสูตรการจัดการศึกษาตอ่ เนอ่ื ง รูปแบบกลุ่มสนใจ ชื่อหลักสตู ร การทาขนมเปยี กปูนกะทิสด จานวน 5 ชว่ั โมง กลมุ่ อาชีพพาณชิ ยกรรมและบริการ ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอบางไทร ความเปน็ มา ตามยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ. 2561-2580) ข้อ 2 ยุทธศาสตร์ชาติด้านการสร้าง ความสามารถในการแข่งขัน การพัฒนาอุตสาหกรรม เพิ่มทักษะอาชีพ พัฒนาแรงงานท่ัวไปให้เป็นแรงงานท่ีมี คุณภาพ เป็นผู้เช่ียวชาญตรงตามความต้องการของตลาด ทาให้แรงงานมีโอกาสท่ีหลากหลายในการเลือก ประกอบอาชีพท่ีเหมาะสมกับชีวิต และความต้องการของตนเอง สอดคล้องกับจุดเน้นการดาเนินงานประจาปี งบประมาณ พ.ศ. 2565 ของสานกั งาน กศน. ขอ้ 2. ดา้ นการสร้างสมรรถนะและทักษะคุณภาพ 2.2 พัฒนา หลักสูตรอาชพี ระยะส้ันทีเ่ น้น New skill Up skill และ Re – skill ที่สอดคล้องกับบริบท พ้ืนท่ี ความตอ้ งการ ของกลุ่มเป้าหมาย ความต้องการของตลาดแรงงาน และกลุ่มอาชีพใหม่ท่ีรองรับ Disruptive Technology 2.3 ยกระดับผลิตภัณฑ์ สินค้า บริการจากโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ท่ีเน้น “ส่งเสริมความรู้ สร้างอาชีพ เพ่ิมรายได้ และมีคุณภาพชีวิตที่ดี” ให้มีคุณภาพมาตรฐาน เป็นท่ียอมรับของตลาด ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่น เพ่อื สรา้ งมลู ค่าเพ่ิม พฒั นาสู่วสิ าหกิจชุมชน ตลอดจนเพม่ิ ชอ่ งทางประชาสัมพนั ธแ์ ละชอ่ งทางการจาหน่าย ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร จัดทาหลักสูตรอาชีพเพ่ือ การมีงานทา รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาขนมเปยี กปนู กะทสิ ด เพอื่ ให้ผู้เรยี นมีความรคู้ วามเขา้ ใจทกั ษะ การทาขนมเปยี กปูนกะทสิ ด สามารถบรหิ ารจัดการ การทาขนมเปยี กปูนกะทิสด ไดอ้ ยา่ งถกู ต้องตามข้ันตอน เพื่อใหผ้ ู้เรยี นสามารถนาความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชีพและสรา้ งรายได้ หลกั การของหลักสูตร 1. เปน็ หลักสูตรที่ตอบสนองความตอ้ งการเรียนรู้ของประชาชนในเรอื่ งของการทาขนมเปียกปนู กะทิ สด 2. เปน็ หลักสตู รการประกอบอาชพี ท่สี ่งเสริมการมงี านทาของประชาชน จดุ มงุ่ หมาย 1. เพ่ือให้ประชาชนผูร้ บั บรกิ ารมคี วามรู้ความเขา้ ใจการทาขนมเปียกปนู กะทิสด 2. เพ่ือให้ประชาชนผรู้ บั บริการมที ักษะและมองเหน็ ช่องทางการทาขนมเปยี กปูนกะทสิ ด เป้าหมาย ประชาชนและผู้สนใจอาเภอบางไทร ระยะเวลา ภาคทฤษฎี 2 ชวั่ โมง ภาคปฏิบัติ 3 ชวั่ โมง รวม 5 ชัว่ โมง

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาต่อเนื่อง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทาขนมเปยี กปูนกะทสิ ด | ๖ โครงสร้างหลกั สตู ร ท่ี เรือ่ ง จดุ ประสงคก์ าร เนอ้ื หา การจดั กระบวน จานวนชว่ั โมง เรยี นรู้ การเรยี นรู้ ทฤษฎี ปฎบิ ตั ิ 1 การทาขนม 1. เพือ่ ใหผ้ ู้เรยี น 1. ความสาคญั ในการ 1.ศกึ ษาข้อมลู จากเอกสาร 23 เปียกปนู มคี วามรู้ ความเขา้ ใจ ประกอบอาชีพการทาขนม สถานประกอบการ สือ่ บุคคลใน กะทสิ ด ในการทาขนมเปยี ก เปยี กปนู กะทิสด ชุมชน เพือ่ นาขอ้ มลู มาวเิ คราะห์ ปูนกะทสิ ด 1.1 ความปลอดภัยใน และใชใ้ นการประกอบอาชพี ทีม่ ี 2. เพือ่ ใหผ้ เู้ รยี นนา การทาขนมเปยี กปนู กะทิสด ความเปน็ ไปได้ในชมุ ชน ความรทู้ ่ไี ดร้ บั ในการ 1.2 การใชเ้ ครื่องมอื และ 1. วทิ ยากรบรรยายให้ความรใู้ น ทาขนมเปยี กปูนกะทิ อุปกรณ์ เร่อื งตอ่ ไปนี้ สด ไปใชใ้ น 1.3 วัสดุ-อุปกรณ์ท่ีใชใ้ น 1.1 ความปลอดภัยในการทา ชีวติ ประจาวันได้ การทาขนมเปียกปูนกะทิสด ขนมเปยี กปนู กะทิสด 1.4 ความรเู้ บอื้ งตน้ ในการ 1.2 การใชเ้ คร่ืองมอื และ ทาขนมเปียกปนู กะทสิ ด อุปกรณ์ 1.5 เทคนคิ การทาขนม 1.3 วัสดุ-อปุ กรณ์ ท่ใี ชใ้ นการ เปยี กปูนกะทสิ ด ทาขนมเปียกปนู กะทิสด 1.6 การทาขนมเปยี กปูน 1.4 ความรู้เบอื้ งต้นในการทา กะทิสด ขนมเปียกปนู กะทสิ ด 2. ความเปน็ ไปไดใ้ นการ 1.5 เทคนคิ การทาขนมเปียกปนู ประกอบอาชพี กะทสิ ด 3. การลดต้นทนุ การผลติ แต่ 1.6 การทาขนมเปยี กปูนกะทิสด คุณภาพคงเดมิ 2. วทิ ยากรและผู้เรยี นรว่ มกนั แลกเปลี่ยนเรียนรูก้ ารทา ขนมเปยี กปูนกะทสิ ด 3. วิทยากรบรรยายให้ความรู้ และสาธติ การทาขนมเปียกปนู กะทิสด 4. ผู้เรียน เรียนรู้และฝึกการทา ขนมเปียกปนู กะทิสด 5. ดาเนนิ การตามกระบวนการ จดั การตลาด เช่น การคดิ ต้นทุน การผลติ การกาหนดราคาขาย และการส่งเสริมการขาย สือ่ การเรียนรู้ 1. สอื่ บุคคล/วิทยากร 2. ตัวอยา่ งช้นิ งาน 3. เอกสารประกอบการเรยี น 4. ฝกึ ปฎบิ ัติจริง

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศกึ ษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลกั สูตรการทาขนมเปยี กปูนกะทสิ ด | ๗ การวดั ผลประเมินผล 1. แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ 2. แบบประเมนิ ผลการจดั การศึกษาต่อเนอ่ื ง 3. แบบติดตามผู้เรยี นหลังจบหลกั สตู รการศกึ ษาต่อเนือ่ ง 4. แบบรายงานผลการจดั การศึกษาต่อเนอื่ ง เกณฑ์การจบหลักสตู ร 1. มีเวลาเรียนและฝึกปฎบิ ตั ติ ามหลกั สูตรไมน่ ้อยกว่ารอ้ ยละ 80 2. มผี ลการประเมินผา่ นตลอดหลกั สูตรไม่น้อยกวา่ รอ้ ยละ 60 3. มผี ลการประเมินช้นิ งานโดยวทิ ยากรไม่น้อยกว่ารอ้ ยละ 80

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาตอ่ เน่ือง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาขนมเปยี กปูนกะทสิ ด | ๘ บทที่ ๓ สรปุ ผลการดาเนินงาน ขั้นตอนการดาเนินงานในการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตร การทาขนมเปยี กปูนกะทสิ ด เป้าหมาย จานวน ๖ คน จัดได้ ๗ คน วนั ที่ ๒๓ มถิ ุนายน พ.ศ. ๒๕๖๕ ณ กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรอี ยุธยา มีดังนี้ ๑. ข้นั วางแผน (Plan) ๑.๑ สารวจความต้องการ วิเคราะหค์ วามต้องการ ของกลุ่มเป้าหมาย ๑.๒ ประชมุ ชแ้ี จงผเู้ กยี่ วขอ้ งและแตง่ ตงั้ คณะ ดาเนนิ งาน ๑.๓ จดั ทาหลกั สตู ร/ อนมุ ตั ิหลักสูตร ๑.๔ ประสานเครอื ขา่ ย ๒. ข้ันดาเนนิ การ (Do) ดาเนินการจัดกิจกรรม ๒.๑ จดั ฝึกอบรม กิจกรรมการศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปยี กปูนกะทสิ ด จานวน ๕ ชัว่ โมง ๓. ข้นั ตรวจสอบ (Check) ๓.๑ ประเมนิ ความพึงพอใจ (แบบสอบถาม แบบสัมภาษณ)์ ๓.๒ การนเิ ทศติดตามผล ๔. ขั้นปรบั ปรุงแก้ไข (Action) ๔.๑ นาผลการนเิ ทศมาปรบั ปรงุ พัฒนา ข้อมลู ผูเ้ ข้ารว่ มโครงการ เป้าหมายผ้เู ขา้ ร่วมโครงการจานวนท้งั หมด ๖ คน จัดได้ ๗ คน ๑. เพศ เพศชาย จานวน ๑ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๑๔.๒๙ เพศหญิง จานวน ๖ คน คิดเป็นร้อยละ ๘๕.๗๑ รวม จานวน ๗ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ ๒. อายุ ตา่ กว่า ๑๕ ปี จานวน ๐ คน คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ โดยมอี ายุเฉล่ยี ต้งั แต่ จานวน ๐ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ อายุ ๑๕ –๒๙ ปี จานวน ๑ คน คิดเป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ อายุ ๓๐ –๓๙ ปี จานวน ๒ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๒๘.๕๗ อายุ ๔๐ –๔๙ ปี จานวน ๓ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๔๒.๘๕ อายุ ๕๐ –๕๙ ปี จานวน ๑ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๔.๒๙ อายุ ๖๐ ปีขึ้นไป จานวน ๗ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๑๐๐.๐๐ รวม

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เนื่อง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาขนมเปียกปูนกะทสิ ด | ๙ ๓. ระดับการศึกษา ต่ากวา่ ประถมศกึ ษา จานวน ๐ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นรอ้ ยละ ๒๘.๕๗ ประถมศกึ ษา จานวน ๒ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๒๘.๕๗ คิดเป็นร้อยละ ๒๘.๕๗ มัธยมศกึ ษาตอนตน้ จานวน ๒ คน คดิ เป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ คิดเปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ มธั ยมศกึ ษาตอนปลาย จานวน ๒ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นร้อยละ ๑๐๐.๐๐ อนุปริญญา/ปว.ส. จานวน ๑ คน ปริญญาตรี จานวน ๐ คน สูงกว่าปรญิ ญาตรี จานวน ๐ คน รวม จานวน ๗ คน ๔. ผเู้ ขา้ ร่วมโครงการฯ โดยเฉลีย่ ประกอบอาชพี รับราชการ จานวน ๐ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ รบั จา้ ง จานวน ๐ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ เกษตรกร จานวน ๐ คน คิดเป็นร้อยละ ๑๐๐.๐๐ คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ ค้าขาย จานวน ๐ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ พ่อบ้าน/แม่บ้าน จานวน ๗ คน อาชพี อื่น ๆ จานวน ๐ คน รวม จานวน ๗ คน ผลการดาเนินงาน ๑. จานวนผู้เข้าร่วมโครงการฯ ท่ีตั้งเป้าหมายไว้ จานวน ๖ คน จัดได้ ๗ คน ประกอบอาชีพตาม กลุ่มเป้าหมาย 7 คน ๒. วิทยากรใหค้ วามรู้ โดยวิธีการบรรยาย วิธกี ารสาธิต และวธิ ีการฝึกปฏิบตั ิจรงิ ๓. ผู้เข้าร่วมโครงการฯ มีความพึงพอใจในการจัดกิจกรรม ในระดับมากท่ีสุด (ตามเอกสารบทที่ ๔ แบบสอบถามความพงึ พอใจและสรปุ แบบสอบถามความพงึ พอใจ) ปญั หาและอุปสรรคในการปฏบิ ตั ิงาน งบประมาณในการจดั ซือ้ วสั ดมุ จี านวนจากัด วสั ดอุ ปุ กรณใ์ นการฝึกมีจานวนจากดั ไม่เพียงพอต่อจานวนผู้เรยี น จานวนหลกั สตู รบางหลักสูตรจานวนช่วั โมงมากเกินไป สถานการณโ์ ควิด-๑๙ การรวมกลุม่ การเข้าพน้ื ท่ีคอ่ นข้างลาบาก ขอ้ เสนอแนะ งบประมาณจดั สรรคา่ วัสดุให้เพยี งพอตอ่ จานวนผเู้ รยี น

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาต่อเนื่อง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปียกปูนกะทสิ ด | ๑๐ บทที่ ๔ สรปุ แบบสอบถามความพงึ พอใจ หลักสตู ร/โครงการศนู ย์ฝกึ อาชพี ชุมชน จานวน ๕ ชั่วโมง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลักสูตรการทาขนมเปียกปนู กะทสิ ด วนั ที่ ๒๓ เดอื น มถิ นุ ายน พ.ศ. 256๕ สถานท่ีจัด กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรีอยธุ ยา ข้อมลู พ้ืนฐานของผู้ประเมินความพงึ พอใจ คาชแ้ี จง แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ มี ๒ ตอน ตอนที่ ๑ ขอ้ มูลท่วั ไป คาชี้แจง โปรดใสเ่ ครือ่ งหมาย  ลงในชอ่ ง  ทตี่ รงกับข้อมูลของท่านเพยี งชอ่ งเดียว เพศ  ชาย  หญงิ อายุ  ตา่ กว่า ๑๕ ปี  ๑๕-๒๙ ปี  ๓๐-๓๙ ปี  ๔๐-๔๙ ปี  ๕๐-๕๙ ปี  ๖๐ ปีข้ึนไป ระดบั การศึกษา  ตา่ กวา่ ประถมศึกษา ประถมศึกษา  มธั ยมศกึ ษาตอนตน้  มัธยมศกึ ษาตอนปลาย  อนปุ รญิ ญา/ปว.ส.  ปรญิ ญาตรี  สงู กวา่ ปรญิ ญาตรี  อน่ื ๆ โปรดระบ.ุ ............................................................................................ ประกอบอาชพี  ผู้นาทอ้ งถิ่น  อบต./เทศบาล  พนกั งานรัฐวสิ าหกิจ  ทหารกองประจาการ  เกษตรกร  รับราชการ  ค้าขาย  รับจ้าง  อสม.  แรงงานตา่ งดา้ ว  พอ่ บา้ น/แม่บ้าน  อืน่ ๆ โปรดระบ.ุ .........................

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลักสูตรการทาขนมเปียกปูนกะทิสด | ๑๑ ตอนที่ ๒ ด้านกระบวนการจัดกจิ กรรมและความพึงพอใจของผเู้ รียน/ผูร้ บั บริการ คาชแ้ี จง โปรดใสเ่ คร่ืองหมาย  ลงในช่อง  ท่ตี รงกับความคดิ เห็นของทา่ นเพยี งช่องเดียว ข้อ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดบั ความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนที่ 1 ความพึงพอใจด้านเนื้อหา มาก มาก ปาน นอ้ ย น้อย 1 เนอ้ื หาตรงตามความตอ้ งการ ทสี่ ุด กลาง ทส่ี ดุ 2 เน้ือหาเพียงพอต่อความตอ้ งการ 3 เนอื้ หาปจั จุบันทันสมยั 4 เนื้อหามปี ระโยชน์ตอ่ การนาไปใช้ในการพัฒนาคณุ ภาพชวี ิต ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจด้านกระบวนการจดั กิจกรรมการอบรม 5 การเตรยี มความพรอ้ มกอ่ นอบรม 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับวตั ถปุ ระสงค์ 7 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกับเวลา 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั กลุม่ เป้าหมาย 9 วิธกี ารวดั ผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกับวตั ถปุ ระสงค์ ตอนที่ 3 ความพึงพอใจต่อวิทยากร 10 วิทยากรมคี วามร้คู วามสามารถในเรื่องท่ถี ่ายทอด 11 วิทยากรมีเทคนคิ การถา่ ยทอดใช้สือ่ เหมาะสม 12 วิทยากรเปิดโอกาสให้มสี ว่ นร่วมและซักถาม ตอนท่ี 4 ความพึงพอใจด้านการอานวยความสะดวก 13 สถานที่ วัสดุ อปุ กรณ์และสง่ิ อานวยความสะดวก 14 การส่อื สาร การสรา้ งบรรยากาศเพ่ือใหเ้ กดิ การเรยี นรู้ 15 การบรกิ าร การชว่ ยเหลือและการแก้ปญั หา ความคดิ เหน็ และข้อเสนอแนะอนื่ ๆ................................................................................................................. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาขนมเปยี กปูนกะทสิ ด | ๑๒ บทที่ ๕ สรุปแบบสอบถามความพึงพอใจ หลักสตู ร/โครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน จานวน ๕ ช่วั โมง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปียกปูนกะทสิ ด วนั ท่ี ๒๓ เดอื น มถิ นุ ายน พ.ศ. 256๔ สถานท่ีจดั กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยธุ ยา ตอนท่ี ๑ ขอ้ มูลท่วั ไป ผูเ้ รียนหลักสูตรการทาขนมเปยี กปูนกะทสิ ด จานวน ๕ ช่ัวโมง เป้าหมาย ๖ คน จดั ได้ ๗ คน ๑. เพศ เพศชาย จานวน ๑ คน คิดเป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ เพศหญงิ จานวน ๖ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๘๕.๗๑ รวม จานวน ๗ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ 8 7 7 6 6 5 4 3 2 1 1 0 คน ชาย หญิง รวม

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาตอ่ เน่ือง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปยี กปูนกะทสิ ด | ๑๓ ๒. อายุ ต่ากวา่ ๑๕ ปี จานวน ๐ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ โดยมอี ายุเฉลีย่ ตง้ั แต่ จานวน ๐ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ อายุ ๑๕ –๒๙ ปี จานวน ๑ คน คดิ เป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ อายุ ๓๐ –๓๙ ปี จานวน ๒ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๒๘.๕๗ อายุ ๔๐ –๔๙ ปี จานวน ๓ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๔๒.๘๕ อายุ ๕๐ –๕๙ ปี จานวน ๑ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๔.๒๙ อายุ ๖๐ ปขี ้นึ ไป จานวน ๗ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๐๐.๐๐ รวม ชือ่ แผนภมู ิ 7 6 5 4 3 2 1 0 15-29 30-39 40-49 50-59 60 ปี ขึน้ ไป รวม ต่ากวา่ 15 ปี ชาย หญิง รวม

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาตอ่ เนื่อง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทาขนมเปียกปูนกะทสิ ด | ๑๔ ๓. ระดับการศกึ ษา ต่ากว่าประถมศกึ ษา จานวน ๐ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นร้อยละ ๒๘.๕๗ ประถมศึกษา จานวน ๒ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๒๘.๕๗ คดิ เปน็ ร้อยละ ๒๘.๕๗ มธั ยมศกึ ษาตอนตน้ จานวน ๒ คน คิดเป็นร้อยละ ๑๔.๒๙ คิดเป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ มธั ยมศึกษาตอนปลาย จานวน ๒ คน คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นร้อยละ ๑๐๐.๐๐ อนุปริญญา/ปว.ส. จานวน ๑ คน ปริญญาตรี จานวน ๐ คน สูงกว่าปรญิ ญาตรี จานวน ๐ คน รวม จานวน ๗ คน ระดบั การศึกษา 7 7 6 6 5 4 3 2 22 22 2 11 11 1 1 000 0 0 0 000 000 0 ชาย หญิง รวม

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปียกปูนกะทิสด | ๑๕ ๔. ผเู้ ข้ารว่ มโครงการฯ โดยเฉลยี่ ประกอบอาชพี รับราชการ จานวน ๐ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ รับจ้าง จานวน ๐ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คดิ เปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ เกษตรกร จานวน ๐ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ คา้ ขาย จานวน ๐ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ พอ่ บา้ น/แมบ่ า้ น จานวน ๗ คน อาชพี อน่ื ๆ จานวน ๐ คน รวม จานวน ๗ คน 8 7 6 5 4 3 2 1 0 ชาย หญิง รวม

สรุปผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาขนมเปยี กปูนกะทสิ ด | ๑๖ ตอนที่ ๒ ความพึงพอใจต่อการจดั กิจกรรมการศึกษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาขนมเปยี กปนู กะทิสด จานวน ๕ ช่ัวโมง เปา้ หมาย ๖ คน จัดได้ ๗ คน ขอ้ รายการประเมนิ ความพงึ พอใจ ระดับความพึงพอใจ หมาย เหตุ มาก มาก ปาน นอ้ ย นอ้ ย ท่ีสุด กลาง ท่สี ดุ ตอนที่ 1 ความพึงพอใจด้านเนื้อหา - - 1 เนื้อหาตรงตามความตอ้ งการ ๗- - - - - 2 เนอื้ หาเพียงพอตอ่ ความตอ้ งการ ๖1 - - - 3 เน้ือหาปจั จบุ ันทันสมยั ๕2 - - - - 4 เนื้อหามปี ระโยชน์ตอ่ การนาไปใชใ้ นการพฒั นาคณุ ภาพชวี ติ ๖ 1 - - - - ตอนที่ 2 ความพงึ พอใจดา้ นกระบวนการจดั กิจกรรมการอบรม - 5 การเตรียมความพร้อมกอ่ นอบรม ๕2 - - - - 6 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกบั วัตถุประสงค์ ๖1 - - - 7 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกบั เวลา ๖1 - - - - 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับกลุม่ เปา้ หมาย ๖1 - - 9 วธิ ีการวดั ผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกับวตั ถุประสงค์ ๖1 - ตอนที่ 3 ความพึงพอใจต่อวิทยากร 10 วทิ ยากรมคี วามร้คู วามสามารถในเรอ่ื งทถ่ี า่ ยทอด ๖1 - - 11 วิทยากรมีเทคนคิ การถ่ายทอดใช้สอ่ื เหมาะสม ๖1 - - 12 วทิ ยากรเปิดโอกาสให้มสี ว่ นรว่ มและซักถาม ๕2 - - ตอนที่ 4 ความพึงพอใจดา้ นการอานวยความสะดวก 13 สถานท่ี วัสดุ อปุ กรณแ์ ละสิ่งอานวยความสะดวก ๗- - - 14 การสือ่ สาร การสรา้ งบรรยากาศเพื่อให้เกิดการเรยี นรู้ ๖1 - - 15 การบรกิ าร การชว่ ยเหลอื และการแกป้ ัญหา ๖1 - - ส่วนประเมินผลความพึงพอใจดว้ ยเกณฑ์คะแนนเฉลยี่ รวม คะแนนและเกณฑ์ระดับความพงึ พอใจเปน็ น้ี ระดับความพงึ พอใจ / ความคิดเห็น ปรบั ปรงุ มีคา่ คะแนน ๑ ระดับความพงึ พอใจ / ความคิดเหน็ พอใช้ มีค่าคะแนน ๒ ระดบั ความพึงพอใจ / ความคดิ เหน็ ปานกลาง มคี ่าคะแนน ๓ ระดับความพึงพอใจ / ความคดิ เห็น ดี มคี า่ คะแนน ๔ ระดบั ความพึงพอใจ / ความคิดเห็น ดีมาก มคี ่าคะแนน ๕ และค่าคะแนนเฉลยี่ มเี กณฑ์ดังน้ี คะแนนเฉลย่ี ๑.๐๐ – ๑.๕๐ หมายถงึ ระดับความพึงพอใจ / ความคิดเห็น ปรบั ปรุง พอใช้ คะแนนเฉลี่ย ๑.๕๑ – ๒.๕๐ หมายถึง ระดับความพงึ พอใจ / ความคดิ เหน็ ปานกลาง ดี คะแนนเฉลีย่ ๒.๕๑ – ๓.๕๐ หมายถงึ ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคดิ เหน็ ดมี าก คะแนนเฉลย่ี ๓.๕๐ – ๔.๕๐ หมายถงึ ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคดิ เห็น คะแนนเฉลี่ย ๔.๕๐ – ๕.๐๐ หมายถึง ระดบั ความพึงพอใจ / ความคิดเห็น

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศึกษาตอ่ เน่ือง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปียกปูนกะทสิ ด | ๑๗ สรุปความพงึ พอใจในภาพรวม จากการจดั กิจกรรม การจดั การศกึ ษาต่อเน่ือง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปียกปนู กะทสิ ด จานวน ๕ ชั่วโมง เป้าหมาย ๖ คน จดั ได้ ๗ คน พบว่าแบบสอบถามทงั้ ๑๕ ขอ้ ผู้เขา้ ร่วมโครงการมคี วามพงึ พอใจในระดับ “ดีมาก” ข้อ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดบั ความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนที่ 1 ความพึงพอใจด้านเน้ือหา มาก มาก ปาน น้อย น้อย 1 เนอื้ หาตรงตามความตอ้ งการ ทส่ี ดุ กลาง ที่สดุ 2 เนื้อหาเพยี งพอต่อความตอ้ งการ 3 เนอ้ื หาปัจจุบันทันสมัย ๗- - - - 4 เนอื้ หามปี ระโยชน์ตอ่ การนาไปใชใ้ นการพฒั นาคณุ ภาพชวี ติ ๖1 - - - ๕2 - - - ๖1 - - - 8 7 6 5 4 3 2 1 0 มากที่สดุ มาก ปานกลาง น้อย น้อยที่สดุ

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเน่ือง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปียกปูนกะทิสด | ๑๘ ขอ้ รายการประเมนิ ความพงึ พอใจ ระดบั ความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจด้านกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม มาก มาก ปาน น้อย นอ้ ย 5 การเตรยี มความพร้อมกอ่ นอบรม ท่ีสดุ กลาง ที่สดุ 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกบั วัตถปุ ระสงค์ 7 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกบั เวลา ๕2 - - - 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั กลมุ่ เป้าหมาย 9 วิธีการวดั ผล/ประเมินผลเหมาะสมกับวตั ถุประสงค์ ๖1 - - - ๖1 - - - ๖1 - - - ๖1 -- มากท่ีสดุ มาก ปานกลาง น้อย น้อยที่สดุ 7 6 5 4 3 2 1 0

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศึกษาต่อเนื่อง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปียกปูนกะทิสด | ๑๙ ข้อ รายการประเมนิ ความพงึ พอใจ ระดบั ความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนที่ 3 ความพงึ พอใจตอ่ วิทยากร มาก มาก ปาน น้อย นอ้ ย 10 วิทยากรมีความรู้ความสามารถในเรือ่ งท่ีถ่ายทอด ทส่ี ุด กลาง ที่สดุ 11 วทิ ยากรมีเทคนคิ การถา่ ยทอดใชส้ ือ่ เหมาะสม 12 วิทยากรเปดิ โอกาสให้มสี ว่ นร่วมและซกั ถาม 61 - - - 61 - - - ๕2 - - - มากที่สดุ มาก ปานกลาง น้อย น้อยที่สดุ 7 6 5 4 3 2 1 0

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กจิ กรรม การศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาขนมเปียกปูนกะทสิ ด | ๒๐ ขอ้ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดับความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนที่ 4 ความพึงพอใจดา้ นการอานวยความสะดวก มาก มาก ปาน น้อย น้อย 13 สถานที่ วสั ดุ อุปกรณ์และสิง่ อานวยความสะดวก ท่สี ดุ กลาง ทส่ี ุด 14 การสอ่ื สาร การสรา้ งบรรยากาศเพอื่ ให้เกดิ การเรยี นรู้ 15 การบรกิ าร การชว่ ยเหลือและการแกป้ ญั หา ๗- - - - ๖1 - - - ๖1 - - - มากที่สดุ มาก ปานกลาง น้อย น้อยท่ีสดุ 8 7 6 5 4 3 2 1 0 ตอนที่ 4 ความพงึ พอใจด้านการอานวย ข้อ 13 สถานที่ วสั ดุ อปุ กรณ์และสง่ิ อานวย ข้อ 14 การสือ่ สาร การสร้างบรรยากาศ ข้อ 15 การบริการ การชว่ ยเหลอื และการ ความสะดวก ความสะดวก เพื่อให้เกิดการเรียนรู้ แก้ปัญหา

สรปุ ผลการดาเนินงานการจดั กิจกรรม การศึกษาตอ่ เนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปียกปูนกะทสิ ด | ๒๑ ภาคผนวก

สรุปผลการดาเนินงานการจดั กจิ กรรม การศกึ ษาต่อเน่ือง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาขนมเปียกปูนกะทสิ ด | ๒๒ รูปภาพประกอบ หลักสตู รการทาขนมเปยี กปูนกะทสิ ด จานวน 5 ชั่วโมง/วัน วันที่ ๒๓ มถิ นุ ายน พ.ศ. 256๕ สถานที่จดั กศน.ตาบลราชคราม อาเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรีอยุธยา

สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจดั กิจกรรม การศึกษาต่อเน่ือง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลกั สูตรการทาขนมเปยี กปูนกะทสิ ด | ๒๓ รายงานผล การจบหลกั สูตรการศกึ ษาต่อเน่ือง

บรรณานุกรม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร จังหวัด พระนครศรีอยุธยา. ๒๕๖๔. หลกั สตู รการทาขนมเปยี กปูนกะทิสด จานวน ๕ ช่วั โมง.

ทีป่ รึกษา คณะผ้จู ัดทา นายสวัสดิ์ บญุ พรอ้ ม ผู้อานวยการ กศน.อาเภอนครหลวง นางสาววชิ ชุตา แก้วโมรา รักษาการในตาแหนง่ ผู้อานวยการ กศน.อาเภอบางไทร นางสาวหทัยรตั น์ ศริ ิแกว้ บรรณารกั ษ์ชานาญการ นางสาวฐติ พิ ร พาสี ครู ครูผูช้ ว่ ย คณะทางาน/ผู้รวบรวมขอ้ มูล/สรปุ ผล/รายงานผล/จัดพิมพ์รูปเลม่ นายสมพร จติ รีเหมิ ครู กศน.ตาบล