การจัดโต๊ะแบบอเมริกา

การจัดโต๊ะแบบอเมริกา

อุปกรณ์ที่ใช้เซ็ตโต๊ะ 1. ส้อมสลัด 2. ส้อมเนื้อ 3. มีดเนื้อ 4. ช้อนกาแฟ 5. ช้อนซุป 6. ถ้วยกาแฟ 7. แก้วน้ำ 8. แก้วไวน์แดง 9. แก้วไวน์ขาว 10. ช้อนหวาน 11. ส้อมหวาน 12. จานขนมปัง 13. มีดเนย 14. ผ้าเช็ดปาก 15. จานออเดิร์ฟ

ขั้นตอนการวางอุปกรณ์ 1. จานรอง จะอยู่ห่างจากขอบโต๊ะ ประมาณ 1 นิ้ว 2. เครื่องมืออาหารหลัก จะวางห่างจากขอบจาน ประมาณ 1 เซนติเมตร 3. อุปกรณ์ในการรับประทานอาหาร การจัดวางอุปกรณ์แต่ละชิ้นไม่ควรวางห่างกันเกิน ประมาณ 1 เซนติเมตร และด้ามจับอุปกรณ์แต่ละชนิดห่างจากขอบโต๊ะด้านล่าง ประมาณ 1 นิ้ว

4. จานขนมปัง วาง 2 แบบ วางด้านล่าง ให้ขอบจานห่างจากขอบโต๊ะด้านล่างประมาณ 1 นิ้ว อีกแบบวางให้ขอบจาน ห่างจากขอบโต๊ะด้านล่าง 12 นิ้ว อยู่เหนือปลายส้อมที่อยู่ ซ้ายมือสุด หลังจากนั้นวางมีดเนยบนจานขนมปัง 5. อุปกรณ์สำหรับอาหารหวาน จะวางอยู่เหนือขอบจานด้านบน ห่างประมาณ 1 นิ้ว ลำดับการจัดวางอาหารหวาน อาหารที่รับประทานทีหลังสุดจะวางด้านล่างใกล้กับขอบจาน แล้ววางไล่ขึ้นบนไปเรื่อยๆ 6. แก้วเครื่องดื่ม จะเริ่มวางแก้วน้ำ แล้วตามด้วยแก้วไวน์แดง อยู่ห่างปลายมีดอาหาร หลัก 1 นิ้ว และตามด้วยแก้วไวน์ขาว เฉียงประมาณ 45 องศา

ขั้นตอนการเสิร์ฟ 1. เชิญแขกมานั่งที่โต๊ะและเลื่อนเก้าอี้มาให้แขกนั่ง 2. คลี่ผ้าเนปกิ้นและวางบนตักของแขก 3. นำน้ำมาเสิร์ฟ 4. ยื่นรายการเครื่องดื่มที่เป็นแอลกอฮอล์ 5. นำรายการอาหารมาให้แขกเลือก ระหว่างนั้นให้นำเครื่องดื่มที่เป็นแอลกอฮอล์มา เสิร์ฟ 6. พูดทวนรายการอาหารที่แขกสั่ง

7. เสิร์ฟขนมปัง เนย ทางซ้ายมือของแขก 8. เสิร์ฟอาหารทางด้านขวามือของแขก 9. เมื่อแขกรับประทานอาหารเสร็จแล้วเก็บจานที่เป็นของคาวทั้งหมดออก แล้ว นำช้อนหวานที่อยู่มุมบนของจานลงมาไว้ทั้งสองฝั่ งของแขก 10. เครียร์แก้วที่แขกไม่ได้ใช้แล้วออก แล้วนำรายการของหวานมาให้แขกและถาม แขกว่ารับชาหรือกาแฟ 11. เสิร์ฟชาหรือกาแฟทางขวามือของแขก ไม่เสิร์ฟชาหรือกาแฟพร้อมของหวาน