KEBERSIHAN MAKANAN DAN MINUMAN PDF

KOD & KURSUS JABATAN PENDIDIKAN POLITEKNIK DAN KOLEJ KOMUNITI, PENTAKSIRAN CLO KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA MPU23072 PELANCONGAN DAN HOSPITALITI DALAM ISLAM TUGASAN BERASASKAN MASALAH CLO 2 TEMA TAJUK MENERANGKAN ETIKA DAN PROFESIONALISME BERKAITAN NAMA PELANCONGAN DAN HOSPITALITI DALAM PENSYARAH ISLAM KELAS KEBERSIHAN MAKANAN DAN MINUMAN (ISU HALAL) PUAN MUNIRAH BINTI MUSTAFFA DUP2A NAMA AHLI KUMPULAN NO.PENDAFTARAN MUHAMMAD IRFAN BIN ZULKIFLI 14DUP19F2003 AHMAD ARIF BIN AHMAD JUANDA 14DUP19F1802 MUHAMMAD NAFIZ BIN MOHD ISA 14DUP19F2016 NURUL IZZAH BINTI MOHD NAZARI 14DUP19F2020 NORZALIYANA ATASHA BINTI ZAINAL 14DUP19F1800 ABIDIN

ARTIKEL Budaya makanan dan pemakanan bersifat relatif. Kebiasaannya, ia berbeza antara satu masyarakat dengan masyarakat lain. Bagi masyarakat Islam budaya ini digarisbawahi dengan panduan syariat sama ada bersumberkan al-Quran ataupun al-Sunnah. Dengan kata lain budaya makanan dan pemakanan dibentuk oleh panduan halal dan haram sama ada dalam penyediaan mahupun pengambilan makanan. Sehubungan itu, kajian ini membincangkan tentang konsep budaya makanan dan pemakanan halal di samping huraian tentang sumber asas pembentukan budaya makanan dan pemakanan halal. Kajian juga membincangkan tentang budaya makanan dan pemakanan masyarakat Melayu Islam yang diwarisi turun temurun melalui proses sosialisasi makanan selain perubahan pola budaya makanan yang diwarnai dengan imperialisme cita rasa daripada Barat, Timur Tengah dan negara-negara lain. Ini kerana makanan merupakan asas dan jati diri sesuatu bangsa. Namun begitu, di sebalik penjajahan makanan ini, masyarakat Islam khususnya pengguna perlu menjaga aspek halalan tayyiba agar budaya makanan dan pemakanan tidak dicemari dengan sumber haram yang bertentangan dengan al- Quran dan al-Sunnah. ULASAN Secara keseluruhanya, kebersihan adalah sangat penting dalam kehidupan kita kebersihan akan memberi impak besar terhadap kesihatan kita. Kesihatan adalah amat penting untuk kita jaga kerana nilai kesihatan ini adalah teramat tinggi dan mahal harganya dalam kehidupan seharian kita. Kesihatan ini merupakan nikmat Allah S.W.T yang diberikan kepada kita sebagai manusia. wajibnya kita menjaga kesihatan kita dengan sebaik mungkin hingga ke akhir hayat kita. Di samping itu, kita perlu menjaga kebersihan dari segi makanan dan minuman. Makanan ini adalah keperluan asas dalam kehidupan seharian kita sekiranya tubuh badan kita tidak mendapatkan zat ataupun protein yang cukup maka kitab oleh jatuh sakit. Selain itu, kita perlu memakan makanan dari sumber yang halal kerana setiap makanan yang kita makan itu akan menjadi darah daging di dalam tubuh kita. Sekiranya kita makan hasil sumber yang halal maka diri kita akan menjadi baik jika kita makan makanan dari sumber yang haram maka diri kita akan menjadi tidak baik. Oleh itu, menjaga kebersihan makanan dari segi makanan dapat mengelakan makanan tersebut dari kekotoran yang datang dari haiwan perosak seperti lalat.

ARTIKEL Penyediaan dan pengambilan makanan halal merupakan satu aspek yang penting dalam kehidupan seseorang Muslim. Makanan yang halal seperti yang perlu dimanifestasikan dalam aspek pemakanan akan memberi corak terhadap tingkahlaku seseorang Muslim. Persoalan berkaitan pemakanan halal merupakan antara topik utama yang diperbahaskan dalam hubungan Muslim dan bukan Muslim kerana ianya berkait dengan syariat Islam yang mendorong setiap Muslim ke arah kebahagiaan hidup di dunia dan di akhirat. Mengambil makanan yang halal merupakan aspek-aspek kepatuhan dan ketaatan yang dituntut oleh syariat Allah ke atas setiap Muslim. Artikel ini secara sosiologinya akan mengkaji tentang isu-isu tentang makanan untuk memahami permasalahan yang melatari hubungan komuniti Islam. Dari sudut bahasa istilah \"halal\" merujuk kepada hukum membenarkan sesuatu perbuatan dilakukan. Dari segi etimologi, perkataan halal berasal dari kalimah Arab iaitu (halla-yahillu-hillan-wa halālan) yang bermaksud \"sesuatu yang dibenarkan oleh Allah\". Antonim bagi perkataan halal ialah haram iaitu merujuk kepada sesuatu perkara atau perbuatan yang tidak dibenarkan (Kamus Dewan, 2010). Berdasarkan hadis yang diriwayatkan oleh Anas bin Malik bahawa Rasulullah SAW bersabda: “Mencari yang halal adalah sesuatu kewajipan ke atas setiap Muslim”. Penjelasan berkenaan halal dan kewajipan mencari yang halal juga banyak dirakamkan dalam al- Quran, misalnya larangan memakan bangkai, darah, daging babi dan binatang disembelih menggunakan nama selain Allah (lihat surah al Baqarah 2:173, surah al-An‟am 6:145). Firman Allah yang lain ialah dalam surah al Nahl 16: 114: ‫فَ ُكلُوْا ِم َّما َر َزقَ ُك ُمْ ا ّللُْ َحلا ْلا َطيِّبْاا َواش ُك ُروْا ِنع َم َْت ا ّل ِلْ إِْن ُكنتُمْ إِيَّاهُْ تَعبُ ُدو َْن‬ Oleh itu, makanlah (Wahai orang-orang Yang beriman) dari apa yang telah dikurniakan Allah kepada kamu dari benda-benda yang halal lagi baik, dan bersyukurlah akan nikmat Allah, jika benar kamu hanya menyembahNya semata-mata. ULASAN Secara kesimpulan konsep halal haram mengenai makanan dan minuman merupakan suatu fenomena yang telah lama wujud bermula dari nabi Adam a.s. sehingga kepada nabi Muhammad SAW. Ianya bersifat universal dan ditujukan kepada semua manusia tanpa mengira

agama atau batasan geografi bertujuan untuk menjamin kesejahteraan umat manusia. Bagi orang Islam, halal merupakan arahan agama bagi mengharuskan penganutNya memakan makanan yang dibenarkan oleh Allah SWT dengan batasan batasan tertentu. Ini kerana dalam ajaran Islam makanan bukan sahaja mesti halal, tetapi mestilah tayyiban yang merupakan ciri-ciri utama dalam pemilihan makanan. Mengamalkan prinsip halalan tayyiban dalam hal-hal yang berkaitan dengan makanan dan pemakanan adalah merupakan suatu kewajipan yang mesti dilaksanakan oleh setiap individu Muslim. Ini adalah kerana ia merupakan perintah dari Allah SWT yang antara lain tujuannya ialah untuk mengekalkan kesempurnaan kejadian manusia.

ARTIKEL ULASAN Di dalam kalangan masyarakat kita, ada di antara kita yang gemar mengamalkan gaya pemakanan yang tidak sihat. Seperti yang anda dapat lihat keratan akhbar di atas , kanak kanak di London mengalami masalah kelakuan dan tumpuan dalam pembelajaran. Ini adalah salah satu kesan yang membimbangkan bagi orang ramai termasuklah di negara kita iaitu Malaysia. Oleh itu , kita sebagai ibu bapa atau penjaga kepada anak anak haruslah menitik beratkan tentang gaya pemakanan kanak kanak hari ini dan menjauhkan mereka dari makanan ringan yang mampu memudaratkan kesihatan mereka. Kanak kanak di london di sana terkesan akibat bahan tiruan yang di masukkan dalam minuman ringna (E211) yang menyebabkan diri mereka hilang tumpuan dalam pembelajaran dan gangguan kelakuan mereka. Jadi , kesimpulan ynag dapat kita ambil dari petikan ini Kita sebagai rakyat Malaysia hendaklah mengambil berat dalam memilih makanan yang sihat dan yang tidak memudaratkan kesihatan kita dan keluarga , Ini kerana islam amat mengenengahkan dalam hal menjaga kesihatan diri dalam apa jua aspek termasuklah dalam gaya pemakanan ynag sihat dan tidak mengandungi bahan bahan yang menjejaskan kesihatan kita

ARTIKEL Islam amat mementingkan kesihatan seseorang daripada segi jasmani mahupun rohani. Di dalam Al Quran banyak mengajar manusia tentang tabiat makan yang sihat dan pemakanan yang baik. Panduan tersebut bukan sekadar bertujuan untuk mengekalkan kesihatan jasmani manusia malah juga kesihatan rohani. Al Quran juga tidak dihadkan hanya menerangkan makanan yang halal dan haram sahaja malah lebih meluas dengan menyentuh tentang panduan berguna berkenaan hidangan yang seimbang di mana ia merangkumi semua zat yang berguna untuk pertumbuhan badan, memperbaiki tisu- tisu tubuh, memperkuatkan tubuh dan mengelakkan daripada penyakit berjangkit. Selain itu, Makanan untuk rohani ialah ilmu yang membawa manfaat, iman dan amal ibadat yang diusahakan demi Allah manakala makanan untuk jasmani pula meliputi makanan yang telah diutarakan melalui pendekatan sains dan tertakluk kepada prinsip- prinsip syariah dan mendapat keberkatan daripada Allah. ULASAN Ciri-ciri makanan dan minuman halal • Makanan - Bersih dan tidak memudaratkan kesihatan. - Binatang yang halal seperti ayam, lembu dan sebagainya dan disembelih dengan cara Islam. - Tumbuh-tumbuhan yang tidak beracun seperti sayur – sayuran dan buah-buahan. • Minuman - Segala jenis minuman yang halal seperti air zamzam dan sebagainya kecuali air minuman yang memabukkan dan memudaratkan kesihatan. Penyediaan makanan berkualiti menurut syarak.

1. Cara pemprosesan makanan dan masakan - Bebas daripada bahagian-bahagian haiwan yang dilarang oleh syarak daripada memakannya. - Disembelih mengikut syarak. - Disedia,diproses atau dikilang dengan menggunakan apa-apa alat yang bebas daripada najis,seperti alat dan tampat pemotong,kuali,sudu,periuk dan lain-lain. - Hendaklah diawasi oleh orang islam. - Disediakan oleh bahan-bahan yang berkualiti dan tidak rosak. 2. Kebersihan makanan - Harus bebas daripada najis,kotoran,kuman dan benda yang haram. - Premis pembuatan,penyediaan dan penjualan makanan hendaklah bebas daripada semua gejala yang membawa kepada kemudaratan. - Pekerja di premis makanan dilarang merokok,bersin atau batuk berdekatan makanan,mempunyai luka yang tidak dibalut ketika sediakan makanan,dan membawa makanan yang haram di premis. - Tandas dan bilik air sentiasa dibersihkan. - Peralatan harus kerap dicuci dengan air bersih. - Penyimpanan dan penghidangan. - Semua makanan yang disimpan,dipamer dan dihidangkan hendaklah dipisahkan dan dilabel,khususnya antara halal dan haram untuk elakkan daripada percampuran dan terdedah kepada najis dan benda yang tidak halal.

ARTIKEL ULASAN Secara kesimpulannya, sijil halal perlu diperolehi oleh semua syarikat pengeluar makanan atau minuman di dalam negara atau luar negara secara sah melalui jabatan kemajuan islam negara masing- maing untuk memastikan makanan atau minuman yang dikeluarkan boleh dimakan dan diminum oleh orang yang beragama islam supaya tiada isu kekeliruan bagi cop halal untuk negara masing-masing. Selain itu, pihak pengeluar makanan atau minum perlu membuat senarai ramuan yang digunakan pada kotak makanan atau minuman yang hendak dikeluarkan. Disamping itu, rakyat Malaysia yang beragama islam perlu peka dengan cop halal yang berada pada kotak makanan atau minuman yang hendak dibeli atau untuk lebih meyakinkan kita sebagai orang islam kita boleh melihat senarai ramuan yang terkandung dalam makanan dan minuman yang kita mahu beli supaya kita tidak membeli makanan dan minuman yang mempunyai barang yang tidak sepatutnya atau dipanggil haram. Seterusnya, rakyat Malaysia lebih digalakkan membeli produk makanan atau minuman buatan Malaysia kerana produk buatan Malaysia lebih terjamin isu halalnya.

PEMBERATAN KERJA NAMA CARIAN INFO MUHAMMAD IRFAN BIN ZULKIFLI Budaya Makanan. (14DUP19F2003) Penyediaan dan Pengambilan AHMAD ARIF BIN AHMAD JUANDA Makanan Halal. (14DUP19F1802) Bahan - bahan Pewarna Dalam MUHAMMAD NAFIZ BIN MOHD ISA Makanan Ringan. (14DUP19F2016) Kebersihan Makanan dari Segi NURUL IZZAH BINTI MOHD NAZARI Rohani & Jasmani / Ciri-ciri Makanan (14DUP19F2020) & Minuman Halal / Penyediaan NORZALIYANA ATASHA BINTI ZAINAL Makanan Berkualiti Menurut Syarak. ABIDIN Bahan Haram Dalam Makanan (14DUP19F1800)