สรุปวุ้นเค้กดอกไม้

รายงานผลการดำเนนิ งาน รปู แบบกลมุ่ สนใจหลกั สตู ร การทำวนุ้ เคก้ ดอกไม้ จำนวน 5 ชวั่ โมง วนั ท่ี 8 มนี าคม พ.ศ. 2564 กศน.ตำบลแคตก ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรีอยธุ ยา ประจำปงี บประมาณ 2564 ไตรมาส 1-2

บนั ทกึ ขอ้ ความ สว่ นราชการ ศูนยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อำเภอบางไทร ท่ี ศธ ๐๒๑๐.๔๘๐๕/๑๐๗๑ วนั ท่ี ๘ เดือน เมษายน ๒๕๖๔ เรอ่ื ง รายงานผลการดำเนนิ งานศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รปู แบบกลุ่มสนใจหลกั สูตรการทำวุ้นเคก้ ดอกไม้ จำนวน ๕ชว่ั โมง ....................................................................................................................................................................................... เรยี น ผูอ้ ำนวยการศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอบางไทร ตามท่ี ผู้อำนวยการศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร ได้อนุมัติศูนย์ฝึก อาชีพชุมชน รูปแบบกลมุ่ สนใจหลักสตู รการทำวนุ้ เคก้ ดอกไม้ จำนวน ๕ชว่ั โมง กศน.ตำบลแคตก ได้ดำเนินการจัดศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจหลักสูตรการทำวุ้นเค้กดอกไม้ จำนวน ๕ช่ัวโมง ในวันที่ ๘ มีนาคม ๒๕๖๔ ณ ศาลาประชาคม หมู่ท่ี ๓ ตำบล แคตก อำเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรอี ยธุ ยา มีผู้เขา้ ร่วมโครงการ จำนวน ๑๑ คน เอกสารดังแนบ มาพร้อมนี้ จึงเรียนมาเพือ่ โปรดทราบ (นางสาวประภาพร แกว้ ตอง) ครู กศน.ตำบล ทราบ อน่ื ๆ (นางสาวมกุ ดา แขง็ แรง) ผ้อู ำนวยการ กศน.อำเภอภาชี รักษาการในตำแหน่ง ผอู้ ำนวยการ กศน.อำเภอบางไทร

คำนำ เอกสาร รายงานผลการดำเนินงาน การจัดและส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รปู แบบกลมุ่ สนใจหลักสตู รการทำวนุ้ เค้กดอกไม้ จำนวน ๕ ช่ัวโมง จัดทำขึ้นเพื่อรายงานผลการดำเนินงานด้านการจัด การศึกษาต่อเนื่องของ กศน.ตำบลแคตก ภายใต้การดูแลของศูนย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย อำเภอบางไทร โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบข้ันตอนการดำเนินกิจกรรม ประเมินผลและพัฒนาการดำเนิน กิจกรรมของ กศน.ตำบลแคตก ผู้จัดทำหวังเป็นอย่างย่ิงว่า เอกสารรายงานผลการดำเนินงาน การจัดและส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ ศูนยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชนรปู แบบกลุ่มสนใจหลักสตู รการทำวุน้ เคก้ ดอกไม้ จำนวน ๕ชว่ั โมง น้ี จะเป็นแนวทางในการพัฒนา งานและการจัดกจิ กรรมด้านการศึกษาต่อเน่อื งของ กศน.ตำบลแคตก ในโอกาสตอ่ ไป นางสาวประภาพร แกว้ ตอง ครู กศน.ตำบล

สารบญั คำนำ หน้า สารบญั บทท่ี 1 บทนำ 1 เหตุผลและความจำเปน็ 2 วัตถปุ ระสงค์ ประโยชนท์ ค่ี าดวา่ จะไดร้ บั 4 บทที่ 2 เอกสารทีเ่ กยี่ วขอ้ ง 7 ความสำคัญของการจัดและสง่ เสริมกระบวนการเรยี นรู้ศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน 12 ทม่ี าและความสำคัญของหลักสูตรการทำวุน้ เค้กดอกไม้ บทท่ี 3 วธิ กี ารดำเนนิ งาน บทที่ 4 ผลการดำเนนิ งาน บทท่ี 5 สรปุ อภิปรายผล และขอ้ เสนอแนะ วัตถปุ ระสงคก์ ารดำเนนิ งาน วิธีดำเนินการ อภิปรายผล ขอ้ เสนอแนะ และแนวทางในการพฒั นากิจกรรม ภาคผนวก ภาพกิจกรรมศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชนรปู แบบกลุม่ สนใจหลักสูตรการทำวุ้นเคก้ ดอกไม้ รายช่ือผเู้ ข้าร่วมกจิ กรรม แบบสำรวจความตอ้ งการเรียนร้กู ารศึกษาต่อเนอ่ื ง ใบสมัครผเู้ รยี นหลกั สูตรการศึกษาตอ่ เน่อื ง

บทท่ี 1 บทนำ เหตผุ ลและความจำเป็น สืบเนื่องจากกระทรวงศึกษาธิการได้จัดทำแผนยุทธศาสตร์ชาติ พ.ศ.2561 - 2580 และได้กำหนดบทบาท หน้าท่ีของสำนักงาน กศน ตามนโยบายและจุดเน้นการดำเนินงานของสำนักงาน กศน. ยุทธศาสตร์ท่ี 3 ด้านการ พัฒนาและเสรมิ สรา้ งศักยภาพคนให้มีคุณภาพ 3.1 เร่งรัดดำเนินการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อยกระดับทกั ษะอาชพี ของ ประชาชนสู่ฝีมือแรงงาน 1) จัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทำที่สอดคล้องกับศักยภาพของชุมชน และความ ต้องการของตลาด ให้ประชาชนสามารถนำไปประกอบอาชีพได้ (2) บูรณาการความร่วมมือในการพฒั นาฝีมอื แรงงาน กับสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา ผ่านศูนย์ประสานงานการผลิตและพัฒนากำลังคนอาชีวศึกษาภาคทั่ว ประเทศ เพื่อมุ่งพัฒนาทกั ษะของประชาชนโดยใช้ประโยชนจ์ ากศักยภาพและภูมิสังคมเฉพาะของพ้ืนที่ ยุทธศาสตรท์ ่ี 4 ด้านการสร้างโอกาสและความเสมอภาคทางการศึกษา 4.5 พัฒนาหลักสูตรการจัดการศึกษาอาชีพระยะส้ัน ให้มี ความหลากหลาย ทนั สมัย เหมาะสมกบั บรบิ ทของพน้ื ท่ี และตอบสนองความต้องการของประชาชนผู้รับบริการ เพื่อใหก้ ารดำเนินงานแผนยทุ ธศาสตรด์ า้ นการพัฒนาและเสริมสรา้ งศักยภาพคนให้มีคุณภาพบรรลผุ ลสำเรจ็ สู่ วิสัยทัศน์ กระทรวงศึกษาธิการจึงกำหนดวิสัยทัศน์ของประเทศ คือ ประเทศไทยมีความมั่นคง ม่ังค่ัง ย่ังยืน เป็น ประเทศท่ีพัฒนาแล้วด้วยการพัฒนาตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง และกำหนดเป้าหมายการพัฒนาประเทศ คือ ประเทศชาติมั่นคง ประชาชนมีความสุข เศรษฐกิจพัฒนาอย่างต่อเน่ือง สังคมเป็นธรรมฐานทรัพยากรธรรมชาติ ย่ังยืน โดยยกระดับศักยภาพของประเทศในหลากหลายมิติ พัฒนาคนในทุกมิติ และในทุกช่วงวัยให้เป็นคนดี คนเก่ง และมีคุณภาพ สรา้ งโอกาสและความเสมอภาคทางสังคมสรา้ งการเติบโตบนคุณภาพชีวิต ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร เห็นว่าเป็นการส่งเสริมสนับสนุนการ ดำเนินงานของศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชนให้สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ของกระทรวงศึกษาธิการ และแนวทางการขับเคลื่อน การศึกษาของสำนักงาน กศน. โดยเฉพาะใน ๕ กลุ่มอาชีพใหม่ ซึ่งเป็นบทบาทของสถานศึกษา ในการดำเนินการ จัดการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานทำให้สอดคล้องตามความต้องการของกลุ่มเป้าหมายและศักยภาพของ พืน้ ที่ กศน.ตำบลแคตกจงึ ไดจ้ ดั ทำศูนยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน รูปแบบกลุ่มสนใจหลักสูตรการทำวนุ้ เคก้ ดอกไม้ ขน้ึ วตั ถปุ ระสงค์ 1. เพอ่ื ใหป้ ระชาชนผรู้ ับบริการมคี วามรู้ความเข้าใจในการทำวุ้นเคก้ ดอกไม้ 2. เพอ่ื ใหป้ ระชาชนผู้รับบรกิ ารมที กั ษะและมองเหน็ ช่องการทำวนุ้ เค้กดอกไม้ เป็นอาชีพได้ ประโยชน์ทคี่ าดวา่ จะไดร้ บั 1. เพอื่ ให้ประชาชนผู้รบั บรกิ ารมีความรู้ความเข้าใจในการทำวนุ้ เคก้ ดอกไม้ 2. เพ่ือใหป้ ระชาชนผู้รบั บริการมีทักษะและมองเหน็ ชอ่ งทางการทำวุ้นเคก้ ดอกไม้ เป็นอาชพี ได้

บทท่ี 2 เอกสารทเ่ี กยี่ วขอ้ ง การศึกษาต่อเน่อื งรูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำว้นุ เค้กดอกไม้ ไดเ้ สนอแนวคิด หลักการและเอกสารที่ เก่ียวข้อง ตามลำดบั ดังต่อไปน้ี 1. ความสำคัญของการจัดและสง่ เสริมกระบวนการเรียนรู้ศนู ยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน 2. ทม่ี าและความสำคญั ของ หลักสตู รการทำวุน้ เคก้ ดอกไม้ 1. ความสำคญั ของการจัดและสง่ เสริมกระบวนการเรยี นรูศ้ ูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน กจิ กรรมการจัดและสง่ เสริมกระบวนการเรยี นรู้ศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมน ตามนโยบายของสำนักงาน กศน. มีลกั ษณะสำคญั ดังน้ี - จัดให้มีศูนย์ฝึกอาชีพอาชีพชุมชนในทุกอำเภอ/เขต อย่างน้อยอำเภอ/เขตละ 3 แห่ง เพ่ือเป็น ศูนย์กลางในการฝึก พัฒนา สาธิตและสร้างอาชีพของผู้เรียนและชุมชน รวมท้ังเป็นท่ีจัดเก็บ แสดง จำหน่ายและ กระจายสินคา้ และบริการของชุมชนอยา่ งเปน็ ระบบครบวงจร - พัฒนาและจัดทำหลักสตู รการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทำท่ีสอดคล้องกับความต้องการของผู้เรียน ความต้องการของตลาด และศักยภาพของพื้นที่ โดยมีเป้าหมายเพื่อให้การจัดการศึกษาอาชีพแนวใหม่ เป็นการจัด การศึกษาท่สี ามารถสร้างอาชพี หลักที่มัน่ คงให้กับผู้เรียน โดยสามารถสร้างรายไดไ้ ด้จริงทั้งในระหวา่ งเรียนและสำเร็จ การศึกษาไปแล้ว และสามารถใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีในการสร้างมูลค่าเพ่ิมให้กับอาชีพ เพ่ือพัฒนาให้เป็น ผู้ประกอบการท่ีมคี วามสามารถเชงิ การแขง่ ขนั อย่างยงั่ ยนื - ประสานการดำเนนิ งานกับศูนยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชนของหน่วยงานและสถานศกึ ษาต่างๆ ในพืน้ ทเี่ พอื่ เชื่อมโยงเปน็ เครือข่ายการฝกึ และสร้างอาชีพของประชาชนและชุมชนในจังหวดั กลมุ่ จังหวดั และระหว่างจงั หวดั - จัดให้มีระบบการประสานงานเพื่อสนับสนุนให้ผู้เรียนสามารถเข้าถึงแหล่งทุนต่างๆ สำหรับเป็น ชอ่ งทางในการเสริมสร้างความเข้มแขง็ และการพัฒนาขีดความสามารถในการแข่งขันด้านอาชีพอย่างต่อเนื่องให้กับ ผเู้ รียน - จัดใหม้ ีการกำกับ ติดตาม และรายงานผลการจัดการศกึ ษาอาชีพเพ่ือการมีงานทำอย่างเป็นระบบ และต่อเนื่องพร้อมทั้งนำผลที่ได้มาใช้ในการพัฒนาคุณภาพการดำเนนิ งานให้เป็นไปตามความตอ้ งการด้านการศึกษา อาชพี เพ่อื การมงี านทำของประชาชนและความต้องการของตลาด

2. ทมี่ าและความสำคญั ของ หลกั สตู รการทำวนุ้ เคก้ ดอกไม้ สืบเน่ืองจากกระทรวงศึกษาธิการได้จัดทำแผนยุทธศาสตร์ชาติ พ.ศ.2561 - 2580 และได้กำหนดบทบาท หน้าท่ีของสำนักงาน กศน ตามนโยบายและจุดเน้นการดำเนินงานของสำนักงาน กศน. ยุทธศาสตร์ที่ 3 ด้านการ พัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพคนให้มคี ุณภาพ 3.1 เร่งรัดดำเนินการจดั การศึกษาอาชีพเพ่ือยกระดับทักษะอาชีพของ ประชาชนสู่ฝีมือแรงงาน 1) จัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทำที่สอดคล้องกับศักยภาพของชุมชน และความ ต้องการของตลาด ให้ประชาชนสามารถนำไปประกอบอาชีพได้ (2) บูรณาการความร่วมมือในการพฒั นาฝีมอื แรงงาน กับสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา ผ่านศูนย์ประสานงานการผลิตและพัฒนากำลังคนอาชีวศึกษาภาคทั่ว ประเทศ เพ่ือมุ่งพัฒนาทกั ษะของประชาชนโดยใช้ประโยชนจ์ ากศกั ยภาพและภูมิสังคมเฉพาะของพ้ืนที่ ยุทธศาสตรท์ ่ี 4 ด้านการสร้างโอกาสและความเสมอภาคทางการศึกษา 4.5 พัฒนาหลักสูตรการจัดการศึกษาอาชีพระยะสั้น ให้มี ความหลากหลาย ทนั สมยั เหมาะสมกับบรบิ ทของพื้นที่ และตอบสนองความต้องการของประชาชนผรู้ ับบรกิ าร เพื่อให้การดำเนินงานแผนยทุ ธศาสตร์ดา้ นการพฒั นาและเสริมสรา้ งศักยภาพคนให้มีคุณภาพบรรลผุ ลสำเรจ็ สู่ วิสัยทัศน์ กระทรวงศึกษาธิการจึงกำหนดวิสัยทัศน์ของประเทศ คือ ประเทศไทยมีความมั่นคง ม่ังค่ัง ย่ังยืน เป็น ประเทศท่ีพฒั นาแล้วด้วยการพัฒนาตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง และกำหนดเป้าหมายการพัฒนาประเทศ คือ ประเทศชาติม่ันคง ประชาชนมีความสุข เศรษฐกิจพัฒนาอย่างต่อเน่ือง สังคมเป็นธรรมฐานทรพั ยากรธรรมชาติ ยั่งยืน โดยยกระดับศักยภาพของประเทศในหลากหลายมิติ พัฒนาคนในทุกมิติ และในทุกช่วงวัยให้เป็นคนดี คนเก่ง และมคี ุณภาพ สรา้ งโอกาสและความเสมอภาคทางสงั คมสรา้ งการเติบโตบนคุณภาพชีวิต ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร เห็นว่าเป็นการส่งเสริมสนับสนุนการ ดำเนินงานของศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชนให้สอดคล้องกับยทุ ธศาสตร์ของกระทรวงศึกษาธิการ และแนวทางการขับเคล่ือน การศึกษาของสำนักงาน กศน. โดยเฉพาะใน ๕ กลุ่มอาชีพใหม่ ซง่ึ เป็นบทบาทของสถานศึกษา ในการดำเนินการ จัดการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพและการมีงานทำให้สอดคล้องตามความต้องการของกลุ่มเป้าหมายและศักยภาพของ พ้นื ที่ กศน.ตำบลแคตก จึงไดจ้ ดั ทำศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทำวนุ้ เค้กดอกไม้ ขนึ้

บทที่ 3 วธิ ดี ำเนนิ งาน ด้วย กศน.ตำบลแคตก ได้จัดโครงการจัดและส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน โดยยึด กลุ่มเป้าหมายเป็นสำคัญ ทำให้เน้ือหาตามหลักสูตรระยะเวลาการจัดกิจกรรม สถานที่ และลักษณะกิจกรรมการ เรียนรู้ขึ้นอยู่กับ ศักยภาพและความพร้อมของกลุ่มเป้าหมาย ซ่ึงเป็นการตอบสนองนโยบายขอสำนักงานส่งเสริม การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัย ซ่งึ ไดด้ ำเนนิ การ ดงั นี้ การจดั การศกึ ษาตอ่ เนอ่ื งรปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทำวนุ้ เคก้ ดอกไม้ วนั ที่ 8 มนี าคม 2564 สาระสำคญั การทำวุ้นเคก้ ดอกไม้ ส่วนผสม วธิ ที ำวนุ้ กหุ ลาบ2ชนั้ ส่วนผสมวนุ้ ใสดา้ นนอก 1. - นำ้ 500 ml 2. - น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง 3. - วุ้นผง 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมวนุ้ กะทดิ า้ นใน 1. - นำ้ 250 ml 2. - กะทกิ ลอ่ ง (250 ml) 1 กลอ่ ง 3. - น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง 4. - วนุ้ ผง 1/2 ชอ้ นโตะ๊ 5. - เกลอื 1/8 ชอ้ นชา 6. - สีผสมอาหารสตี า่ งๆ ตามชอบ ขนั้ ตอนการทำ วธิ ีทำ 1. ใส่ผงวุ้นลงในนำ้ คนและพกั ไวป้ ระมาณ 10 นาที เพ่ือให้วุน้ อ่ิมนำ้ 2. นำขึ้นตั้งไฟ ใส่นำ้ ตาล เกลอื คนไปเร่อื ยๆ จนนำ้ ตาลและว้นุ ละลาย หลงั จากท่วี ้นุ เดอื ดแลว้ เคย่ี วตอ่ ประมาณ 5 นาที 3. ใสน่ ำ้ กะทลิ งไปต้ม พอเร่ิมเดอื ด ปิดไฟ 4. แยกส่วนผสมวุ้นออกมาผสมสี 5. หยอดวุ้นกะทหิ ลากสีลงในพิมพ์กุหลาบขนาด 3 ซม. นำเข้าตเู้ ย็น 6. ระหวา่ งรอวนุ้ ด้านในเซท็ ตัว เราก็มาทำวุ้นใสด้านนอกกันต่อ ใสผ่ งวุ้นลงในน้ำ คนและพักไว้ประมาณ 10 นาที เพอื่ ให้วุ้นอม่ิ น้ำ 7. นำข้นึ ตงั้ ไฟ คนไปเรือ่ ยๆ จนวุ้นละลาย หลงั จากท่ีวนุ้ เดือดแลว้ คอ่ ยใสน่ ้ำตาล พอนำ้ ตาลละลายแล้วรบี ปดิ ไฟ เพราะถ้าใสน่ ้ำตาลแลว้ เคยี่ วนานว้นุ จะไม่ใส 8. ยกลง พกั ไว้ใหเ้ ยน็ ลง 9. นำวนุ้ กะทิเล็กมาแกะออกจากพิมพ์ ใสไ่ วต้ รงกลางพมิ พ์กุหลาบขนาด 5 ซม. 10. ตักว้นุ ใสใส่พิมพ์โดยรอบวนุ้ กหุ ลาบเลก็ จนเตม็ พมิ พ์ ขณะเทขยบั วุ้นเลก็ ด้านในเลก็ นอ้ ย เพือ่ ใหว้ ุ้นใสแทรก อยู่โดยทว่ั พิมพ์ 11. นำไปแช่ตเู้ ย็นจนแข็งตัว แกะออกจากพมิ พ์ พรอ้ มเสิรฟ์ หรอื นำไปประกอบกบั ตวั ฐานรองเพอื่ ทำเปน็ วุ้น เค้กดอกไม้

วตั ถปุ ระสงค์ 1. เพ่ือใหป้ ระชาชนผรู้ บั บริการมีความรู้ความเข้าใจในการทำวนุ้ เค้กดอกไม้ 2. เพื่อให้ประชาชนผู้รบั บรกิ ารมที กั ษะและมองเห็นชอ่ งทางการทำวุ้นเค้กดอกไม้ เป็นอาชีพได้ กจิ กรรมทด่ี ำเนนิ การ จดั กิจกรรม ใหป้ ระชาชนกลุม่ เปา้ หมายในตำบลแคตก ไดแ้ ก่ 1. วิทยากรบรรยายให้ความรู้ในเรื่องต่อไปนี้ 1.1 ความปลอดภัยในการทำงาน 1.2 การใช้เครื่องมอื และอุปกรณ์ 1.3 วัสด-ุ อปุ กรณ์ ที่ใชใ้ นการทำว้นุ เคก้ ดอกไม้ 1.4 ความรเู้ บ้อื งตน้ ในการทำวุน้ เค้กดอกไม้ 1.5 เทคนคิ การทำวนุ้ เค้กดอกไม้ 2. วทิ ยากรและผู้เรยี นรว่ มกันแลกเปล่ยี นเรยี นรู้เก่ยี วกบั การทำวนุ้ เคก้ ดอกไม้ 3. วทิ ยากรบรรยายให้ความรแู้ ละสาธิตการทำว้นุ เคก้ ดอกไม้ 4. ผเู้ รยี น เรียนรู้และฝึกหดั ทำวนุ้ เค้กดอกไม้ ผลท่ไี ดร้ บั จากการดำเนนิ กจิ กรรม 1. กลุ่มผ้เู รียนร้อยละ 80 มีความรู้และทกั ษะ มองเห็นช่องทางทำให้เกิดรายได้เสริมสร้างอาชพี ใหม่เกิดข้ึน ภายในตำบล 2. กลมุ่ ผ้เู รยี นร้อยละ 80 เกิดกระบวนการเรียนรู้ มีการรวมกลมุ่ เพื่อพฒั นาอาชพี 3. กล่มุ ผู้เรียนร้อยละ 80 เกิดกระบวนการคดิ เปน็ แก้ปัญหาเป็น ในการหาช่องทางการขยายอาชีพ

บทที่ 4 ผลการดำเนนิ งาน จากการสำรวจความพึงพอใจ ศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชน รูปแบบกลุ่มสนใจหลกั สูตรการทำวุ้นเค้กดอกไม้ กศน.ตำบลแคตก มีผู้เข้าร่วมโครงการ โดยใช้แบบประเมินความพึงพอใจ จำนวน 11 ฉบับ และไดร้ ับกลับคืนมา จำนวน 11 ฉบับ วิเคราะหข์ อ้ มลู โดยใชโ้ ปรแกรม Excel ตามขน้ั ตอนต่าง ๆ ดังต่อไปน้ี 1. วเิ คราะหข์ อ้ มูลจากแบบสอบถามตอนท่ี 1 โดยแจกแจงความถี่และคา่ ร้อยละ 2. วิเคราะห์ข้อมูลจากแบบสอบถามตอนที่ 2 โดยหาค่าเฉลี่ย ( X ) แปลความหมายข้อมูลเชิง ปริมาณ ให้ระดับคะแนนในแบบสอบถามที่เป็นแบบมาตราส่วนประมาณค่า 5 ระดับ ตามเกณฑ์ประเมินความคิดเห็น ของเบสท์ (Best. 1981 : 182ดงั น้ี 4.51–5.00 หมายถงึ ความพึงพอใจอย่ใู นระดบั ดีมาก 3.51–4.50 หมายถึงความพงึ พอใจอยู่ในระดับดี 2.51–3.50 หมายถงึ ความพงึ พอใจอยูใ่ นระดับปานกลาง 1.51–2.50 หมายถึงความพงึ พอใจอยใู่ นระดับพอใช้ 1.00–1.50 หมายถึงความพงึ พอใจอยใู่ นระดับปรบั ปรุง 3. วิเคราะห์ข้อมูลจากแบบสอบถามตอนที่3 ข้อมูลท่ีเป็นมาตราส่วนประมาณค่า (Rating Scale) โดยหาค่าเฉลี่ย (X ) แปลความหมายข้อมูล แปลความหมายข้อมูลเชิงปริมาณ โดยใช้เกณฑ์ข้อ 2 ข้อมูลที่เป็น ความคิดเห็น และข้อเสนอแนะ ใช้วิธีการวิเคราะห์เน้ือหา (Content Analysis) จัดกลุ่มคำตอบ และหาคา่ ความถี่ สรปุ ผลการประเมินความพึงพอใจ ศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจหลกั สตู รการทำขนมหม้อ แกง ได้ดังนี้

ตอนที่ 1 ขอ้ มลู สว่ นตวั ของผตู้ อบแบบสอบถาม ตารางท่ี 1 ขอ้ มลู ทั่วไปของผตู้ อบแบบสอบถาม จำแนกตาม เพศ อายุ ระดับการศกึ ษา และอาชีพ ขอ้ มลู ทว่ั ไป จำนวน รอ้ ยละ เพศ ชาย 1 9.09 หญิง 10 90.91 อายุ ตำ่ กวา่ 15 ปี 0 0.00 15-29 ปี 0 0.00 30-39 0 0.00 40-49 ปี 1 9.09 50-59 1 9.09 60 ปขี ึ้นไป 9 81.81 การศึกษา ตำ่ กวา่ ป.4 0 0.00 ป.4 5 45.45 ประถมศกึ ษา 0 0.00 มัธยมศึกษาตอนต้น 4 36.36 มธั ยมศึกษาตอนปลาย 2 18.18 อนปุ รญิ ญา 0 0.00 ปริญญาตรี 0 0.00 อน่ื ๆ 0 0.00 อาชีพ รับจา้ ง 1 9.09 ค้าขาย 0 0.00 เกษตรกรรม 1 9.09 รบั ราชการ 0 0.00 อนื่ ๆแมบ่ า้ น 9 81.81 จากตารางท่ี 1 แสดงจำนวนผู้ตอบแบบสอบถามทั้งหมด 11 คน เป็นเพศหญิง จำนวน 10 คน (คดิ เป็นร้อยละ 90.91) และเป็นชายจำนวน 1 คน (คดิ เป็นรอ้ ยละ 9.09) ด้านอายุ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ส่วนมากอยู่ในช่วงอายุ 60 ปีข้ึนไป จำนวน 9 คน (คิดเป็นร้อยละ 81.81) รองลงมาช่วงอายุ 50-59 ปี จำนวน 1 คน (คิดเป็นร้อยละ 9.09) และช่วงอายุ 40 -49 ปี จำนวน 1 คน (คดิ เป็นร้อยละ 9.09 ) ตามลำดับ ดา้ นการศึกษาพบวา่ ผู้ตอบแบบสำรวจสว่ นมาก มกี ารศกึ ษาอยู่ในระดับป.4 จำนวน 5 คน (คิดเป็นร้อยละ 45.45) รองลงมาระดับ ม.ต้น จำนวน 4 คน (คดิ เปน็ ร้อยละ 36.36) และระดบั มธั ยมศึกษาตอนปลายจำนวน 2 คน (คดิ เป็นร้อยละ 18.18) (ตามลำดับ)

ด้านอาชีพ พบว่า ผู้ตอบแบบสำรวจส่วนมากประกอบอาชีพอื่นๆ จำนวน 9 คน (คิดเป็นร้อยละ 81.81) รองลงมาคืออาชีพเกษตรกรรม จำนวน 1 คน (คิดเป็นร้อย 9.09) และอาชีพรับจ้างจำนวน 1 คน (คิดเป็นร้อยละ 9.09) ตามลำดับ สรปุ ผลการประเมินความพึงพอใจศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจหลักสตู รการทำวุ้นเคก้ ดอกไม้ ที่เข้า รว่ มโครงการ ได้ดงั นี้ แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ มี 4 ดา้ น ผลการประเมนิ ความพงึ พอใจทมี่ ตี อ่ โครงการโดยรวมและแยกเปน็ รายดา้ น ความหมาย รายการประเมนิ X 1. ความพงึ พอใจดา้ นเนื้อหา 2. ความพงึ พอใจด้านกระบวนการจดั กิจกรรมการอบรม 4.44 ดี 3. ความพงึ พอใจตอ่ วิทยากร 4.45 ดี 4. ความพึงพอใจดา้ นการอำนวยความสะดวก 4.47 ดี 4.48 ดี รวม 4.46 ดี จากตารางที่ 2 พบวา่ ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจที่มตี ่อโครงการ โดยรวมและรายด้าน อยู่ในระดับ ดี ทุกรายการ เมอ่ื พิจารณาเปน็ รายขอ้ พบว่า อันดับหนึ่งคอื ความพึงพอใจด้านการอำนวยความสะดวกรองลงมา ความพึงพอใจต่อวิทยากรรองลงมาความพงึ พอใจด้านกระบวนการจดั กิจกรรมการอบรมและด้านความพึงพอใจด้าน เน้ือหาตามลำดบั ตอนท่ี 1 ความพงึ พอใจดา้ นเนอื้ หา รายการประเมนิ ผลการประเมนิ 1. เน้อื หาตรงตามความตอ้ งการ X ความหมาย 4.44 ดี 2. เน้ือหาเพียงพอต่อความต้องการ 4.44 ดี 3. เนอื้ หาปจั จุบันทันสมัย 4.44 ดี 4. เนือ้ หามีประโยชน์ตอ่ การนำไปใช้ในการพฒั นาคณุ ภาพชีวติ 4.45 ดี รวม 4.44 ดี จากตอนท่ี 1 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีความพงึ พอใจท่มี ีต่อโครงการความพึงพอใจด้านเนอ้ื หาโดยรวมและ รายดา้ นอยใู่ นระดับ ดี เมื่อพิจารณาเปน็ รายข้อ พบว่า อันดบั หน่ึงคือ เนือ้ หามีประโยชน์ตอ่ การนำไปใช้ในการพัฒนา คุณภาพชีวิตรองมาอันดับสองสามและสี่ เท่ากัน คือ เนือ้ หาตรงตามความต้องการ/เน้ือหาเพียงพอต่อความต้องการ/และ เน้ือหาปจั จบุ ันทนั สมยั ตามลำดบั

ตอนที่ 2 ความพงึ พอใจดา้ นกระบวนการจดั กจิ กรรมการอบรม ผลการประเมนิ X ความหมาย รายการประเมนิ 4.45 ดี 4.44 ดี 1. การเตรียมความพร้อมกอ่ นอบรม 4.46 ดี 2. การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกับวตั ถปุ ระสงค์ 4.45 ดี 3. การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับเวลา 4.45 ดี 4. การจัดกจิ กรรมเหมาะสมกับกลมุ่ เป้าหมาย 4.45 ดี 5. วธิ ีการวดั ผล/ประเมินผลเหมาะสมกับวตั ถุประสงค์ รวม จากตอนท่ี 2 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีความพอใจดา้ นกระบวนการจดั กจิ กรรมการอบรมโดยรวมและราย ด้านอยใู่ นระดับ ดี เมอื่ พจิ ารณาเป็นรายขอ้ พบว่า อันดับหนงึ่ คอื การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับเวลาอันดบั สองสามและ ส่ี คือการจัดกิจกรรมเหมาะสมกับกล่มุ เปา้ หมาย/วิธีการวัดผล/ประเมินผลเหมาะสมกับวตั ถุประสงค์/การเตรยี มความพรอ้ ม ก่อนอบรมอนั ดับหา้ คอื การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ตามลำดับ ตอนที่ 3 ความพงึ พอใจตอ่ วทิ ยากร ผลการประเมนิ X ความหมาย รายการประเมนิ 4.47 ดี 4.47 ดี 1. วทิ ยากรมคี วามรคู้ วามสามารถในเร่ืองท่ีถ่ายทอด 4.47 ดี 2. วทิ ยากรมเี ทคนคิ การถา่ ยทอดใชส้ ่อื เหมาะสม 4.47 ดี 3. วทิ ยากรเปิดโอกาสให้มีสว่ นรว่ มและซกั ถาม รวม จากตอนที่ 3 พบวา่ ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจต่อวทิ ยากรโดยรวมและรายด้านอยู่ในระดบั ดี เม่ือ พิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหน่ึงสองและสาม คือวิทยากรมีความรู้ความสามารถในเรื่องที่ถ่ายทอด/วิทยากรมี เทคนิคการถ่ายทอดใช้สอ่ื เหมาะสม/วทิ ยากรเปดิ โอกาสใหม้ สี ่วนร่วมและซักถามตามลำดับ

ตอนท่ี 4 ความพงึ พอใจดา้ นการอำนวยความสะดวก ผลการประเมนิ X ความหมาย รายการประเมนิ 4.48 ดี 4.47 ดี 1. สถานท่ี วสั ดุ อุปกรณแ์ ละสงิ่ อำนวยความสะดวก 4.49 ดี 2. การสือ่ สาร การสร้างบรรยากาศเพื่อใหเ้ กิดการเรยี นรู้ 4.48 ดี 3. การบริการ การช่วยเหลอื และการแกป้ ัญหา รวม จากตอนท่ี 4 พบว่าผตู้ อบแบบสอบถามมีความพึงพอใจด้านการอำนวยความสะดวกโดยรวมและรายด้าน อยู่ในระดับดี เม่ือพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหน่ึงสอง คือการบริการ การช่วยเหลือและการแก้ปัญหา อันดับสอง คือ สถานท่ี วัสดุ อุปกรณ์และส่ิงอำนวยความสะดวก และอันดับสาม คือ การส่ือสาร การสร้าง บรรยากาศเพื่อให้เกิดการเรยี นรู้ตามลำดบั

บทที่ 5 สรปุ อภปิ รายผล และขอ้ เสนอแนะ ผลการดำเนินศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน รปู แบบกลมุ่ สนใจหลักสตู รการทำวุ้นเคก้ ดอกไม้ กศน.ตำบลแคตก คร้ังน้ี มวี ตั ถปุ ระสงคเ์ พื่อประเมนิ ผลความพงึ พอใจของผ้เู รยี น/ผรู้ บั บรกิ ารท่ีมตี อ่ โครงการโดยรวมและแยกเป็นรายด้าน โดย ใชแ้ บบสอบถามจำนวน 11 ฉบับ เครือ่ งมอื ที่ใช้เปน็ แบบสอบถามที่เปน็ แบบมาตราสว่ นประมาณคา่ 5 ระดับ ตาม เกณฑ์ประเมินความคิดเห็นของเบสท์ (Best. 1981 : 182) วิเคราะห์ข้อมูลโดยหาค่าเฉล่ีย (X ) แปลความหมาย ขอ้ มูล แปลความหมายข้อมูลเชิงปริมาณ โดยใชเ้ กณฑ์ข้อ 2 ข้อมูลที่เป็นความคิดเห็น และข้อเสนอแนะ ใช้วิธีการ วิเคราะห์เน้ือหา (Content Analysis) จัดกลุ่มคำตอบ และหาค่าความถี่ สรปุ ผลการประเมนิ ความพงึ พอใจของผเู้ รยี น/ผรู้ บั บรกิ าร จากแบบประเมนิ ความพึงพอใจสรปุ ผลได้ ดังน้ี 1. ดา้ นหลักสูตร พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจท่ีมีต่อโครงการด้านหลักสูตร โดยรวมและราย ด้านอยู่ในระดับดีมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหน่ึงคือผู้เรียน/ผู้รับบริการมีส่วนร่วมแสดงความ คิดเห็นต่อการจดั ทำหลักสูตร รองมาอันดับสองคือ ผู้เรียน/ผู้รบั บริการสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ในชีวิตประจำวัน อันดับสามคือกิจกรรมที่จัดสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ของหลักสูตรอันดับสี่ คือ การจัดกิจกรรมทำให้ผู้เรียน/ ผูร้ ับบรกิ ารสามารถคิดเปน็ ทำเป็น แก้ปัญหาเป็นอันดบั ห้าคือ สื่อ/เอกสารประกอบการจัดกิจกรรมมคี วามเหมาะสม และ อันดบั สดุ ทา้ ยคือ เนอ้ื หาของหลักสูตรตรงกบั ความต้องการของผเู้ รยี น/ผ้รู บั บริการตามลำดบั 2. ด้านวิทยากร พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจท่ีมีต่อโครงการด้านวิทยากรโดยรวมและราย ดา้ นอยู่ในระดับ ดีมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อนั ดับหนึ่งคือวิทยากรมีคุณธรรม จรยิ ธรรมอันดับสองคือ วิทยากรมเี ทคนิค กระบวนการจัดกจิ กรรมอันดับสาม คือ วิทยากร มีความรู้ความสามารถในการจัดกิจกรรมอันดับสี่ คอื วทิ ยากรมีการใช้สือ่ ทส่ี อดคล้องและเหมาะสมกับกิจกรรมและอันดบั สุดท้าย คอื บุคลกิ ภาพของวทิ ยากรตามลำดับ 3. ด้านสถานที่/ระยะเวลา/ความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจทมี่ ีต่อโครงการด้าน สถานที่/ระยะเวลา/ความพึงพอใจ โดยรวมและรายด้านอย่ใู นระดบั ดีมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับ หนง่ึ คอื ความพงึ พอใจในภาพรวมของผู้รับบรกิ ารต่อการเข้ารว่ มกจิ กรรมอันดับสองคอื สถานท่ใี นการจัดกจิ กรรม และ อนั ดบั สุดท้าย คอื ระยะเวลาในการจดั กจิ กรรมเหมาะสม ตามลำดับ

ผลการดำเนนิ งาน 1. จำนวนผู้เข้าร่วมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจหลักสูตรการทำวุ้นเค้กดอกไม้ กศน.ตำบลแคตก จำนวน 11 คน คอื กลมุ่ เป้าหมายรอ้ ยละ 85 มีความรูท้ กั ษะ มองเห็นช่องทางในการประกอบอาชพี กลุ่มเป้าหมาย เกิดกระบวนการเรียนรู้ มีการรวมกลุ่มเพ่ือพัฒนาอาชีพกลุ่มเป้าหมายมีการบริหารจัดการกลุ่มที่ดี สามารถพัฒนา อาชีพของกลุ่มได้ 2. ผู้เขา้ ร่วมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รปู แบบกลุ่มสนใจหลกั สูตรการทำวุ้นเค้กดอกไม้ ได้ให้ความร่วมมือร่วมใจ และลงมอื ทำเป็นอยา่ งดี 3. ผู้เข้ารว่ มโครงการ มีความพึงพอใจในการจัดกิจกรรม ในระดับดี ตามแบบประเมินความพึงพอใจในการ จัดกจิ กรรม ทแ่ี นบมาน้ี ปญั หาและอปุ สรรคในการปฏบิ ัตงิ าน - ขอ้ เสนอแนะ -

ภาคผนวก

ภาพถ่ายการจดั กจิ กรรม หลกั สตู ร การทำวนุ้ เคก้ ดอกไม้ วนั ท่ี 8 มนี าคม พ.ศ. 2564 ณ ศาลาประชาคม หม่ทู ่ี 3 ตำบลแคตก อำเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรีอยธุ ยา

แบบ กศ.ตน.26 (1-2) แบบรายงานผลการจดั การศกึ ษาตอ่ เนอื่ ง กศน.ตำบลแคตก ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอบางไทร 1. กลุ่มสนใจ หลกั สตู ร การทำว้นุ เคก้ ดอกไม้ จำนวน 5 ชว่ั โมง / วนั 2. ชือ่ วิทยากร นางสาวพรทิพย์ โกษะ วฒุ กิ ารศึกษา. ....ปริญญาตรี....อาย.ุ .....47.........ปี อาชีพ.................................. 3. ประเภทของวทิ ยากร ( ) ข้าราชการ ( ) ลูกจา้ ง ( √ ) วทิ ยากรภายนอก ( ) อื่นๆ โปรดระบ.ุ ................... 4. พื้นท่ีดำเนินการ ( √ ) ในเขตเทศบาล ชื่อหมู่บ้าน/ชุมชนบ้านใหม่ ( ) นอกเขตเทศบาล ชื่อหมู่บ้าน/ชุมชน ณ ศาลาประชาคม หมทู่ ี่ 3 ตำบลแคตก อำเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยธุ ยา 5. ระยะเวลาดำเนนิ การ เมื่อวันที่ 8 เดือน มนี าคม พ.ศ.2564 ส้นิ สดุ เมื่อวนั ท่ี 8 เดอื น มีนาคม พ.ศ.2564 6. อนุมัติเบิกจ่ายจากงบประมาณประจำปี พ.ศ. แผนงาน : ยุทธศาสตร์เพื่อสนับสนุนด้านการพัฒนาและเสริมสร้าง ศกั ยภาพทรัพยากรมนุษย์ โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ยง่ั ยืน กจิ กรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชน งบ รายจ่ายอื่น รหัสงบประมาณ 2000235052700019 รหัสกิจกรรมหลัก 2000214P2713แหล่งของเงิน 6411500 ศูนย์ต้นทุน 2000200214 จำนวน......2,000.. บาท ค่าวัสดุ....1,000.....บาท ค่าตอบแทนวิทยากร..1,000...บาท คา่ อาหารกลางวนั ...........-.......บาท คา่ อาหารว่าง.........-.........บาท 7. วิธีการสำรวจความตอ้ งการเรียน ดำเนินการอยา่ งไร ( √ ) ประชาคม ( ) แนะแนว ( √ ) สำรวจความต้องการ ( ) อื่นๆ (โปรดระบ)ุ ............................................................................ 8. จำนวนผู้เรียนและผู้ผา่ นการเรยี น/อบรม จำแนกตามอายแุ ละเพศ เพศ ต่ำกวา่ 15 ปี 15-29 ปี 30 -39 ปี 40 - 49 50 – 59 60 ปีขน้ึ ไป รวม ปี ปี อายุ ชญ ชญ ชญ ชญ รวมทงั้ สน้ิ -- -- ชญ ชญ -9 1 10 ชญ -- -- 1- -1 -9 1 10 11 -1 11 จำนวนผู้เรยี น -- 1- จำนวนผูผ้ า่ นการฝกึ อบรม - - 9. จำนวนผู้เรียนและผผู้ า่ นการฝึกอบรม จำแนกตามกลุ่มอาชีพและเพศ รบั พนักงาน โปรด เพศ ราชการ รฐั วสิ าหกจิ คา้ ขาย เกษตรกรรม รบั จา้ ง อ่ืนๆ ระบุ รวม รวม อายุ แมบ่ า้ น ทง้ั สนิ้ ช ญ ช ญ ชญ ช ญ ชญชญชญชญ จำนวนผเู้ รยี น - - - - - - 1 - - 1 - 9 - - 1 10 11 จำนวนผผู้ ่านการฝกึ อบรม - - - - - - 1 - - 1 - 9 - - 1 10 11 10. จำนวนผูเ้ รียนและผ้ผู ่านการฝกึ อบรม จำแนกตามกลุ่มเป้าหมายและเพศ ผนู้ ำ ทหารกอง แรงงาน คา้ ขาย เกษตรกร อสม. อื่นๆ รวม รวม เพศ ทอ้ งถน่ิ อบต. ผตู้ ้องขงั ประจำการ ไทย แมบ่ า้ น ทง้ั สน้ิ อายุ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ชญ ช ญ ชญ ชญ - - 1- - - 1 10 11 จำนวนผู้เรยี น - - - - - -- --1 - - 1- - - -9 1 10 11 -9 จำนวนผ้ผู ่านการฝึกอบรม - - - - - - - - - 1

11. จำนวนผเู้ รยี นและผ้ผู ่านการฝกึ อบรม แยกตามระดับการศกึ ษาและเพศ(สอดคล้องกับ แบบ กศ.ตน. 22) เพศ ต่ำกวา่ ป.4 ประถม ม.ตน้ ม.ปลาย/ อนุ ปรญิ ญา สงู กวา่ ปรญิ ญา รวม ป.4 ปวช ปรญิ ญา ตรี ตรี รวม ทง้ั สน้ิ อายุ 11 ช ญ ชญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ 11 จำนวนผเู้ รียน - - - 5 - - 1 3 - 2 - - - - - - 1 10 จำนวนผู้ผ่านการฝกึ อบรม - - - 5 - - 1 3 - 2 - - - - - - 1 10 12. การตดิ ตามผผู้ ่านการฝึกอบรม 12.1 มกี ารติดตามผู้ผา่ นการฝึกอบรม ( ) ไม่มี เพราะ..................................................................................................................................................... ( ) มี ดำเนนิ การอยา่ งไร...................................................................................................................................... 12.2 ผลการประเมินความพึงพอใจในการจดั โครงการ อยใู่ นระดับใด...................................................................... 12.3 ผผู้ ่านการฝกึ อบรมได้นำความรู้ไปใชจ้ ริง  เพม่ิ รายได้............คน  ลดรายจ่าย............คน  นำไปประกอบอาชีพ...........คน  พฒั นาคณุ ภาพชวี ิต.............คน  ใช้เวลาว่างใหเ้ กิดประโยชน์...........คน  อ่นื ๆ ระบุ............................คน 13. ปญั หา อุปสรรค และข้อเสนอแนะ 13.1 ปัญหา อปุ สรรค ( ) ไม่มี ( ) มี (โปรดระบ)ุ ................................................................................................................................................... 13.2 ขอ้ เสนอแนะ.......................................................................................................................................................... ลงชือ่ .......................................................วทิ ยากร (นางสาวพรทิพย์ โกษะ) ลงช่อื .......................................................ครูกศน.ตำบล (นางสาวประภาพร แกว้ ตอง) ลงชือ่ ......................................................หัวหนา้ งานการศึกษาตอ่ เนอ่ื ง (นางสาวฐิตพิ ร พาสี) ลงช่ือ.......................................................ผู้บริหารสถานศึกษา (นางสาววมุกดา แขง็ แรง) ผู้อำนวยการ กศน. อำเภอภาชี รกั ษาการในตำแหนง่ ผู้อำนวยการกศน.อำเภอบางไทร

แบบ กศ.ตน 7 (1) แบบประเมนิ ผลการจดั การศกึ ษาตอ่ เนอ่ื ง กลมุ่ สนใจหลกั สตู ร การทำวนุ้ เคก้ ดอกไม้ 5 ชวั่ โมง วนั ที่ 8 มนี าคม 2564 สถานท่จี ดั ณ ศาลาประชาคม หมทู่ ่ี 3 ตำบลแคตก อำเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรอี ยธุ ยา ลำดบั เลขประจำตัว ช่อื – สกุล 1. ความรู้ 2. 3.คุณภาพ 4.ผลการ ระดับการ ที่ ประชาชน ความเข้าใจ ทกั ษะ ของ ประเมิน ประเมิน ในเน้ือหา การ ผลงาน/ (ผ่าน/ 1 31404 00019 951 นางสม้ แกว้ วรรณสขุ ปฏบิ ัติ ผลการ รวม ไมผ่ ่าน) 2 31404 00020 151 นางสมศรี วงศส์ ุขชยั กจิ สาระ (40) ปฏบิ ัติ(40) (100) 3 31404 00019 179 นางสำราญ เกิดกล่นิ (20) 36 39 ผ่าน 4 31404 00021 246 นางเล่ยี ม แซ่องึ้ 18 38 39 93 ผา่ น 5 51016 99008 051 นางสายสมร รัตชัยยารกิ ุล 19 36 39 96 ผ่าน 6 31412 00313 350 นายพฒุ พิ งศ์ เกิดวิเชยี ร 18 38 39 93 ผา่ น 7 31019 00403 882 นางลภสั นนั ท์ เมอื งถ้ำ 19 37 38 96 ผ่าน 8 31404 00019 705 นางช่อทพิ ย์ เน่อื งตรีสาร 19 38 39 94 ผ่าน 9 57305 00043 692 นางมาลี สุขสมศรี 19 38 39 96 ผ่าน 10 31404 00019 462 นางภาณี พิภพ 19 36 39 96 ผ่าน 11 31020 00133 073 นางอังคณา พภิ พ 18 38 39 93 ผ่าน 19 36 39 96 ผา่ น 18 37 38 93 ผา่ น 19 94 หมายเหตุ การประเมนิ ผลการจบหลักสูตรอาจดำเนนิ การได้ ดังนี้ การประเมินระหว่างเรยี น และเมอื่ จบหลกั สูตร ประเมินครง้ั เดยี วก่อนจบหลกั สูตร ทงั้ นี้ เกณฑ์การจบหลักสูตร จะต้องได้คะแนนรวมไม่น้อยกว่ารอ้ ยละ 60 จงึ จะผ่านเกณฑก์ ารประเมิน ลงชือ่ ........................................วทิ ยากร ลงช่ือ........................................หวั หน้า กศน.ตำบล (นางสาวพรทิพย์ โกษะ) (นางสาวประภาพร แก้วตอง) ลงชอ่ื .................................................ผูอ้ นุมัติ (นางสาวมุกดา แข็งแรง) ผอู้ ำนวยการ กศน.อำเภอภาชี รกั ษาการในตำแหนง่ ผู้อำนวยการกศน.อำเภอบางไทร

แบบ กศ.ตน.7 (2) กรอบการประเมนิ ผลการจดั การศกึ ษาตอ่ เนอื่ ง กรอบการประเมนิ วธิ กี ารประเมนิ เกณฑก์ ารประเมนิ 1. ความรู้ความเข้าใจ - ทดสอบความรู้ความเขา้ ใจ - คะแนนเต็ม 20 คะแนน ในเนอ้ื หาสาระ - สอบถามความรู้ความเข้าใจ - ต้องได้ 12 คะแนนขึ้นไปจงึ จะถือวา่ ผา่ น (20) 2. ทกั ษะการปฏบิ ตั ิ - สงั เกตการปฏิบัตใิ นระหวา่ งการ - ปฏบิ ัตไิ ดถ้ กู ต้องตามขน้ั ตอน (40) เรยี นรู้การจัดกจิ กรรม คล่องแคล่ว รวดเร็ว ไมม่ ีขอ้ ผิดพลาด/ปัญหา - ประเมินโดยใหส้ าธิต/แสดง หากมีปญั หาสามารถแก้ไขได้อย่างรวดเร็ว ขนั้ ตอน วธิ กี ารปฏบิ ตั ิ - กรณีไม่มกี ารปฏิบัตจิ ดั ทำผลงาน ให้ ประเมินจากกระบวนการมีส่วน ร่วม (ร่วมคิด รว่ มทำ ร่วมแกป้ ัญหา 3. คุณภาพของ - สังเกต/ตรวจสอบผลงาน/ผลการ - ความถูกต้อง/ความสมบรู ณ์ ผลงาน ปฏบิ ตั ิ วา่ เปน็ ไปตามเกณฑ์ท่ี - ความเข็งแรงคงทน/ความสวยงามประณีต ผลการปฏิบัติ กำหนดหรือไม่ - ความประหยัด (40) - ความเหมาะสมกบั กลุ่มเป้าหมายสภาพพ้ืนท่ี ฯลฯ ทงั้ นเี้ กณฑ์การพจิ ารณาขึ้นอยู่กบั ลกั ษณะ หรือ ธรรมชาติของวิชา/หลักสูตรนัน้ รวมคะแนน (100)

แบบ กศ.ตน 22 แบบติดตามผเู้ รยี นหลงั จบหลกั สตู รการศกึ ษาตอ่ เนอ่ื ง กศน.ตำบล แคตก กศน.อำเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรอี ยธุ ยา แบบประเมนิ ผลการจดั การศกึ ษาตอ่ เนอ่ื ง กลมุ่ สนใจหลกั สตู ร การทำวนุ้ เคก้ ดอกไม้ 5 ชว่ั โมง วนั ท่ี 8 มนี าคม 2564 คำชี้แจง 1. แบบตดิ ตามผ้เู รยี นจบหลักสูตรการศึกษาตอ่ เน่อื ง มวี ตั ถปุ ระสงคเ์ พ่อื รวบรวมข้อมูลของผู้เรยี นในการนำ ความรู้ไปใช้ประโยชน์หลงั จากจบหลักสูตรแล้วดงั น้ี 1.1 จดั ทำทะเบียนผู้เรียนเข้าเรยี นและจบหลักสูตรอาชีพต้งั แต่ 1 ชว่ั โมงข้ึนไป 1.2 ตดิ ตามหรอื สอบถามผจู้ บหลักสตู รตง้ั แต่ 6 ชว่ั โมงขนึ้ ไป ดำเนินการโดยสอบถามจากใบสมคั ร และเมอื่ จบหลักสตู รระยะเวลา 1 เดือน 2. ประเดน็ การนำไปใช้ประโยชน์จะขนึ้ อยู่กับลกั ษณะหลักสูตรที่จัด 2.1 ดา้ นพัฒนาอาชพี เชน่ เพม่ิ รายได้ ลดรายจ่าย สร้างอาชีพใหม่ ตอ้ งการไดร้ ับการพฒั นา และ ตอ่ ยอดอาชีพเดิมทำเปน็ อาชพี เสริม 2.2 ด้านพัฒนาทกั ษะชวี ิต เชน่ พัฒนาสขุ ภาพกาย พฒั นาสุขภาพจิต พัฒนาการคดิ วเิ คราะห์ 2.3 ดา้ นพัฒนาสงั คมและชุมชนเช่น ร่วมพัฒนาชุมชนแก้ปัญหาภัยแลง้ ด้านการประหยัดพลังงาน ท่ี ชอ่ื – นามสกุลผ้เู รียน ตอ้ งการมี การนำไปใช้ประโยชน์ อ่นื ๆ หมายเหตุ รายได้ ตอ้ งการ ลดรายจ่าย ใชเ้ วลาว่าง โปรดระบุ 1 นางสม้ แกว้ วรรณสขุ มอี าชีพ ใหเ้ กดิ 2 นางสมศรี วงศส์ ุขชยั กิจ 3 นางสำราญ เกิดกล่นิ ประโยชน์ 4 นางเล่ียม แซอ่ งึ้  5 นางสายสมร รตั ชยั ยาริกุล 6 นายพุฒิพงศ์ เกดิ วิเชียร  7 นางลภัสนนั ท์ เมอื งถำ้  8 นางช่อทิพย์ เน่ืองตรสี าร  9 นางมาลี สุขสมศรี  10 นางภาณี พภิ พ  11 นางองั คณา พิภพ      ลงชอื่ ..............................................ผู้รายงาน (นางสาวประภาพร แก้วตอง) ตำแหน่งครู กศน.ตำบล