คัฟเค้ก

โครงงานอาชีพ เร่อื ง การทำคัฟเค้กลำไย จดั ทำโดย ด.ญ.ชาลรี กั ษ์ เพชรรักษ์ ด.ญ.กัลยกร ชยั กนั ทา ด.ญ.ศิริพร อินปงค์ ช้ันมัธยมศึกษาปีท่ี ๒ ครูท่ปี รึกษา นายบรรจบ ชูมก โรงเรียนธีรกานท์บ้านโฮง่ อำเภอบ้านโฮ่ง จังหวดั ลำพนู สำนักงานเขตพื้นทก่ี ารศกึ ษามัธยมศึกษา เขต ๓๕ สำนักงานคณะกรรมการการศกึ ษาขนั้ พื้นฐาน กระทรวงศึกษาธิการ

โครงงานอาชีพ เรอ่ื ง การทำคัฟเคก้ ลำไย จัดทำโดย ด.ญ.กลั ยากร ชัยกนั ทา ด.ญ.ศิรพิ ร อินปงค์ ด.ญ.ชาลีรกั ษ์ เพชรรกั ษ์ ชัน้ มัธยมศกึ ษาปีท่ี ๒ โรงเรยี นธีรกานทบ์ า้ นโฮ่ง อำเภอบ้านโฮ่ง จงั หวดั ลำพูน สำนักงานเขตพืน้ ท่กี ารศึกษามัธยมศกึ ษา เขต ๓๕ สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาข้ันพื้นฐาน กระทรวงศึกษาธิการ

ก บทคดั ย่อ การทำคัฟเค้กลำไย คัฟเค้กคืออาหารว่างของเรา แตส่ ่วนมากวัยรุ่นมักจะบอกว่ามันหวานมาก มีแตม่ ัน ทำให้กลวั อ้วนจงึ ทานน้อย เราจึงนำประเดน็ มาพิจารณาแล้วสรปุ ได้มาจะทำคัฟเค้กทีม่ ่ไี ขมัน น้อย ไมห่ วานมาก และกค็ ิดว่าหากเรานำของในท้องถิ่นมาประยุกตเ์ ข้ากนั ได้ก็คงดี จงึ ได้นำคฟั เค้กมา รวมกับลำไย และได้คฟั เค้กลำไยในทีส่ ุด คัฟเค้กนั้นมีหลากหลายรปู แบบ แตร่ ูปแบบขนึ้ อยูก่ ับผทู้ ำที่จะ สร้างสรรคแ์ บบตา่ งๆ จากประสบการณ์ที่ผ่านมาในการเรียนในรายวิชาพืน้ ฐานการงานอาชีพและเทคโนโลยีพบวา่ มี ข้อมูลทีน่ า่ สนใจ คือ การทำคฟั เค้กลำไยนั้นไม่ยากเพราะภายในมหี ลักการทำงานที่ไม่สลบั ซบั ซ้อนและ ประกอบกับการรกั ใน การทำคัฟเค้กลำไย จงึ รวมกล่มุ ทำโครงงาน และขายคัฟเค้กลำไยเพื่อเป็นรายได้ ส่วนหนึ่ง โครงงานอาชีพ การทำคัฟเค้กลำไย มีจดุ มงุ่ หมายในการทำงาน โดยขายคัฟเค้กลำไย เพื่อฝึก ทักษะและเพิ่มพูนประสบการณ์ในงานช่างพื้นฐาน เพื่อประหยัดค่าใช้จ่ายให้กับครอบครัวและ หน่วยงานที่เกีย่ วข้อง และเพื่อเป็นการสรา้ งทางเลือกในการประกอบอาชีพ

ข กิตติกรรมประกาศ คณะผู้จัดทำขอขอบพระคุณ คุณครูบรรจบ ชูมก และคุณครูสุนทร บุญมี ที่ให้ความรู้ และ ถ่ายทอดวิธีการทำคัฟเค้กลำไย เป็นอาหารว่างที่นิยมกันในหมู่วัยรุ่น การจัดทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย อย่างละเอียดด้วยความเมตตาและต้ังใจจริง ขอขอบคุณที่กรุณาให้คำแนะนำในการจัดทำโครงงาน อำนวยความสะดวก จัดหาอุปกรณ์ อุทิศเวลา และเป็นที่ปรึกษาโครงงาน โดยเฉพาะการนำเสนอที่ ถกู ต้อง สุดท้ายนี้ขอขอบคุณ ผู้ที่เกี่ยวข้องทุกคนที่ให้ความร่วมมือ ร่วมแรง ร่วมใจ ให้ข้อเสนอแนะ ทำให้ผลงานออกมาให้เปน็ อย่างดี คณะผู้จดั ทำ ด.ญ.ชาลีรกั ษ์ เพชรรกั ษ์ ด.ญ.กลั ยากร ชยั กันทา ด.ญ.ศริ ิพร อนิ ปงค์

ค คำนำ รายงานฉบบั นีจ้ ดั ทำข้ึนเพื่อนำเสนอโครงงานงานอาชีพในระดับชั้นมธั ยมศกึ ษาตอนต้นในหวั ขอ้ เรือ่ ง การทำคฟั เค้กลำไย คณะผู้จัดทำโครงงานได้ศึกษาข้อมูลที่เกี่ยวข้องจากอินเทอร์เน็ต เอกสารในหอ้ งสมดุ สอบถาม จากครูที่ปรึกษา และลงมือปฏิบัติการทำ มีการรวบรวมข้อมูลและเก็บบันทึกข้อมูล เพื่อศึกษาวิธีการ ทำคัฟเค้กลำไย เพื่อนำไปใช้และปรับปรุงการทำงานในครั้งตอ่ ไป ดว้ ยความต้ังใจ ความสามัคคีภายใน กลุ่ม ในการนำเสนอโครงงานอาชีพนี้ อย่างน้อยเพื่อเป็นประโยชนต์ ่อผู้ที่มีความสนใจในการศึกษาด้าน นี้ เป็นแรงบันดาลใจในการศึกษาต่อในระดับที่สูง ตลอดจนแนวทางการหาอาชีพในภายหน้า หรือเพื่อ เป็นงานอดิเรกไมม่ ากก็น้อย คณะผู้จัดทำ ด.ญ.ชาลีรักษ์ เพชรรักษ์ ด.ญ.กัลยากร ชัยกันทา ด.ญ.ศิริพร อนิ ปงค์

ง หนา้ ก สารบัญ ข ค บทคัดยอ่ ง กิตติกรรมประกาศ คำนำ 1 สารบัญ 1 บทท่ี 1 บทนำ 1 1 ทีม่ าและความสำคัญของโครงงาน วัตถปุ ระสงคข์ องการศึกษา 2 สมมตฐิ านการศกึ ษา ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ 4 บทท่ี 2 เอกสารทเ่ี กีย่ วข้อง 5 เอกสารอ้างอิง 7 บทท่ี 3 วิธีการดำเนินโครงงาน ตารางปฏิบตั ิกิจกรรม 9 เครื่องมือและวสั ดุอุปกรณ์ทีใ่ ชใ้ นการทำโครงงานอาชีพ วิธีการศกึ ษา/แบบประเมินผลการทำงาน 12 บทท่ี 4 ผลการศึกษา 12 ผลการศกึ ษา 12 บทท่ี 5 สรปุ ผลการศึกษา 12 สรุปผลการศกึ ษา 13 ประโยชนท์ ี่ได้รับจากโครงงาน 14 ปญั หาและอปุ สรรค ข้อเสนอแนะ 15 บรรณานุกรม 19 ภาคผนวก 21 ภาคผนวก ก โครงการ โครงงานอาชีพ 26 เรือ่ ง การทำคพั เค้กลำไย ภาคผนวก ข บญั ชีเงนิ สด ภาคผนวก ค รปู ถ่ายการปฏิบัติงานแตล่ ะข้ันตอน ภาคผนวก ง แบบสรุปประเมินผลการทำงาน

จ 28 ภาคผนวก จ สรุปผลการปฏิบัติงานโครงการ

1 บทที่ 1 บทนำ ท่มี าและความสำคัญของโครงงาน เน่ืองจากคัพเค้กลำไยเป็นขนมที่วัยรุ่นส่วนมากรวมท้ังบุคคลทั่วไป นิยมกันอย่างแพร่หลาย เพราะเป็นขนมที่ทานเป็นอาหารว่างได้อย่างดี แต่เนื่องจากปัจจุบันการใส่ใจดูแลสุขภาพในเร่ือง เกี่ยวกับการเลือกรับประทานที่ไม่หวานไม่มันเป็นกระแสที่ยังคงอยู่ในสังคมตลอดมา จึงทำใหก้ ลุ่มของ หนูรวมกลุ่มกันทำคัพเค้กลำไยที่ผสมเน้ือผลไม้ลงไปโดยลดความหวาน ไม่ใส่วิบครีม และผลไม้ที่ใส่ลง ไปก็เป็นผลไม้ที่เป็นผลผลิต 1ตำบล 1ผลิตภัณฑ์ เป็นการนำผลิตภัณฑ์ที่ผลิตใด้ในท้องถิ่นเป็นการ ส่งเสริมอาชีพเกษตรของบรรพบุรษุ ใหม้ ีมลู ค่าที่สงู ข้นึ และเป็นทีร่ จู้ ักใหม้ ากขึ้นไปในเวลาเดียวกัน วตั ถปุ ระสงคข์ องการการศึกษา 1. เพื่อฝึกทกั ษะและเพิ่มพูนประสบการณใ์ นการทำคพั เค้กลำไย 2. เพือ่ ประหยดั ค่าใช้จ่ายให้กบั ครอบครวั และสร้างรายได้ระหว่างเรียน 3. เพื่อเปน็ การสร้างทางเลือกการศกึ ษาต่อและในการประกอบอาชีพ สมมติฐานการศึกษา เพิ่มพูนประสบการณ์ สามารถประหยัดค่าใช้จ่ายให้กับครอบครัว นำไปใช้เป็นงานที่สร้าง รายได้ระหวา่ งเรียน เป็นการสรา้ งทางเลือกในการศกึ ษาต่อและการประกอบอาชีพได้ ประโยชนท์ ค่ี าดวา่ จะไดร้ บั 1. มีทักษะและเพิม่ พนู ประสบการณ์ในการทำคพั เค้กลำไย 2. ประหยัดค่าใชจ้ ่ายใหก้ บั ครอบครวั และสรา้ งรายได้ระหว่างเรียน 3. มีทางเลือกในการศึกษาต่อและการประกอบอาชีพ

2 บทที่ 2 การศึกษาเอกสารอา้ งองิ สาระสำคัญ คพั เค้กลำไย (Cupcake) คัพเค้กลำไย (Cupcake) เบเกอรี่ชนิ้ เล็กหน้าตาน่ารัก อ่อนหวาน เก๋ไก๋ ไมไ่ ด้ทำหน้าทีเ่ ป็นของ หวานทีร่ ับประทานคู่ชากาแฟเพียงอยา่ งเดียวอีกต่อไป แต่วันน้ี “คพั เค้กลำไย” คือ “ศลิ ปะ” ในการ “สื่อ” มอบความรู้สกึ ดีๆ ระหวา่ งกนั ไปซะแล้ว “คพั เค้กลำไย” ถูกมอบบทบาทเป็นกามเทพสื่อรักในวันวาเลนไทนข์ องคนหนุ่มสาว “คพั เค้กลำไย” ทำหน้าทีเ่ ติมความหวานในวันแต่งงานใหห้ นมุ่ สาวสำหรบั การต้ังตน้ ชีวติ ใหม่ “คัพเค้กลำไย” ถูกเนรมิตให้เป็นตวั แทนในการส่งมอบความประทบั ใจแทนสินค้ามากมาย “คัพเค้กลำไย”เป็นเหมอื น คำพูด ขอบคณุ ขอโทษ คิดถึง เซอร์ไพรส!์ !! “คัพเค้กลำไย” คือ เบเกอรีด่ าวรุ่งที่สร้างรายได้มหาศาลเกินคาด เปน็ อาชีพในฝันของคนหนุ่ม สาวที่รกั ในการทำขนมหวานและชอบสร้างสรรคไ์ อเดียต่างเปน็ ความสุขของคนทำ ความมหัศจรรย์ของ คนกิน “คพั เค้กลำไยมีเสน่ห์ความนา่ รักในตวั เอง เพราะสามารถแตง่ เติมเสริมสวยได้เหมือนผหู้ ญิงที่ ชอบการแต่งหน้าตัวเองในสไตล์ต่างๆ ทีส่ ำคัญเปน็ ขนมอบพืน้ ฐานทีท่ ำได้ง่ายสดุ มีต้นทุนการทำไม่แพง แตจ่ ะแขง่ กนั ในเรือ่ งไอเดียการตกแต่ง ซึ่งสว่ นมากจะเลือกใช้พวกน้ำตาลขึน้ รูปต่างๆ เมด็ ชอ็ กโกแลต ขนมปัง รวมถึงขนมหวานแบบไทยไปใช้เป็นทอ็ ปปงิ้ เสรมิ ถ้าเปน็ คพั เค้กลำไยที่ทำขายตามตลาดคนเดิน ท่วั ไปกอ็ าจจะเลือกใช้วตั ถุดิบระดบั พืน้ ฐานทั่วไป ทำในขนาดเล็กตกแต่งพอประมาณเพือ่ ให้สามารถ

3 ขายในราคาถกู ได้ แต่ถ้าเป็นรา้ นกาแฟเก๋ๆ กม็ กั จะใช้วัตถดุ ิบเกรดดีข้ึน บวกไอเดียสร้างสรรคใ์ นการ ตกแตง่ หน้าตาเพือ่ เพิ่มมลู ค่ากส็ ามารถขายในราคาสงู ข้ึนไปอีก และราคาจะขยบั สงู ขนึ้ อีก 3-4 เทา่ ถ้า เป็นตลาดงานเลี้ยงหรือปาร์ตีต้ ่างๆ” การจัดทำบญั ชี 1. ความหมายของการจัดทำบญั ชี การจัดทาํ บญั ชี หมายถึง การจดบันทึกรายการค้าต่างๆ ที่เกีย่ วกับการรบั -จ่ายเงินและ สิง่ ของทีม่ ีค่าอยา่ งสม่ำเสมอเปน็ ระเบียบถกู ต้องตามหลักการ และสามารถแสดงผลการดำเนินงานและ ฐานะการเงินของกิจการในช่วงดำเนินการได้ 2. ประโยชน์ของการจัดทำบญั ชรี ายรับ – รายจ่าย - เพือ่ จดบนั ทึกรายละเอยี ดของการดําเนินกิจการเรยี งลําดบั กอ่ นและหลัง - เป็นการควบคมุ รกั ษาทรัพย์สินของกิจการ - ป้องกนความผิดพลาดในการดําเนินการ - ทําให้ทราบฐานะทางการเงินของกิจการ - เปน็ ประโยชน์ ในการตรวจสอบผลกำไร –ขาดทุนของกิจการได้ทกุ เวลา 3. หลักการทำบญั ชรี ายรบั –รายจา่ ย - จัดทําแบบฟอรม์ บัญชีรายรบั –รายจ่ายให้งา่ ยต่อการจดบนั ทึก - จดบนั ทึกรายการรายรับ –รายจ่ายตามเหตุการณ์ เกิดขึน้ จริง - สรุปยอดเงนิ คอื สรุปรายรบั – รายจ่ายประจําวนั 4. ประโยชนข์ องการจดั ทำบญั ชี 4.1. เพือ่ เปน็ เครือ่ งมอื วัดความสำเร็จในการดำเนินงานการทําบัญชจี ะทำให้กิจการทราบผล การดำเนินงาน ฐานะทางการเงนิ ของกิจการความมั่นคงกิจการ 4.2. งบกำไรขาดทุน จะสะท้อนภาพผลการดําเนินงานในรอบระยะเวลาหน่ึงๆ ว่า กิจการมี รายได้หรือค่าใชจ้ ่ายเปน็ จํานวนเท่าไร มีผลกาไรหรือขาดทนุ นอกจากนี้ยงั ช่วยในการประเมนิ ถึง ความสามารถในการดำเนินงาน

4 บทที่ 3 วนั เดือน ปี วธิ ีการดำเนนิ โครงงาน ตั้งแต่ 16 กรกฎาคม 2556 ถึง 18 กรกฎาคม 2556 ตารางปฏิบัติกิจกรรมโครงงาน ตั้งแต่ 16 กรกฎาคม 2556 ถึง 18 สิงหาคม 2556 ตั้งแต่ 19 กรกฎาคม 2556 ถึง 31 กรกฎาคม 2556 ที่ วิธีการดำเนินการ 1. ข้นั วางแผน ตั้งแต1่ สิงหาคม 2556 ถึง 18 สิงหาคม2556 1.1 ปรึกษาหารอื การตงั้ กลมุ่ 1.2 พบครทู ีป่ รึกษา 1.3 ร่างโครงการเสนอครูทีป่ รึกษา 2. ข้ันดำเนินการ 2.1 พิมพโ์ ครงการเพื่อขออนมุ ตั ิโครงการ 2.2 ระดมทุนดำเนินการ 2.3 ดำเนินงาน 2.4 ประชุม ประเมินงานเป็นระยะ บันทึกการปฏิบัติงาน 2.5 ทำบญั ชีรายรบั -รายจ่าย 3. ขน้ั สรุปโครงการ 3.1 สรุปบญั ชีรายรบั -รายจ่าย งบดุล 3.2 สรปุ ผลการปฏิบัติงาน 3.3 จดั ทำรายงานผลการปฏิบตั ิงาน

5 เครื่องมือและวัสดุอุปกรณท์ ใ่ี ช้ในการทำโครงงานอาชีพ เครื่องมือ 1. ตะกร้อ 2. ชามผสม 3. ตะแกรง 4. ที่ขดู ผิวผลไม้ 5. ถุงบีบเค้ก 6. หัวบีบเค้ก 7. ถ้วยกระดาษคพั เค้กลำไย วัสดอุ ปุ กรณ์ 1. เนยเค็ม 170 กรมั 2. น้ำตาลไอซิง่ 120 กรัม 3. ไขไ่ ก่ 3 ฟอง 4. กลิน่ วนลิ า 2 ข้อนชา 5. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา 6. แป้งเค้ก 150 กรมั 7. สีผสมอาหารสีเขียว (ตามชอบ) 8. เนือ้ ผลไม(้ ลำไยอบแหง้ สีทอง) งบประมาณ 1. ยืมเงนิ จากกลมุ่ สาระฯการงานอาชีพและเทคโนโลยี จำนวน 1,200 บาท 2. ระดมทุนจากสมาชิก 3 คน คนละ 100 บาท จำนวน 300 บาท วิธีการทำโครงงานอาชีพ 1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส 2. ผสมเนือ้ เค้ก เร่ิมตน้ ที่ ตเี นยเค็มจนเปน็ ครีม 3. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง และตตี ่อให้สว่ นผสมเข้ากนั 4. ใส่ไขไ่ ก่ ผสมต่อจนพอเข้ากันดี 5. ร่อนแป้งเค้กและผงฟรู วมกนั ใสล่ งในส่วนผสมแรก 6. ผสมสว่ นผสมท้ังหมดใหเ้ ข้ากันเปน็ เนือ้ เดียว

6 7. ใส่ กลิน่ วนิลา และสีเขียว 8. คนใหส้ ว่ นผสมทั้งหมดเข้ากนั ดีก่อนตักใสพ่ ิมพ์ 9. ตกั ใสพ่ ิมพ์คัพเค้กลำไย และนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที 10. เมื่อขนมสกุ นำมาพักบนตะแกรงจนเย็น

7 แบบประเมินผลการทำงาน ระดับคะแนน รายการประเมิน ตอ้ งปรบั ปรุง พอใช้ ดี ดมี าก ( 1 คะแนน ) ( 2 คะแนน ) ( 3 คะแนน ) ( 4 คะแนน ) ก. การประเมินการทำงาน 1. ทำงานสำเรจ็ ตามเป้าหมาย 2. ทำงานตามวิธีการและขั้นตอน 3. ความรู้ ความเข้าใจในงานและความ ถกู ต้องของเน้ือหา 4. เตรียมเครอ่ื งมอื / อุปกรณ์ 5. ความสมบูรณ์ของผลงาน ข. การประเมินนิสัยการทำงาน 1. ความรบั ผดิ ชอบ 2. ความประณีต รอบคอบ 3. ความขยนั หม่ันเพียรในการทำงาน 4. ความตงั้ ใจ ขยัน มงุ่ มั่น ในการปฏิบตั ิงาน 5. ความคิดรเิ ริ่มสร้างสรรค์และการ นำเสนอแนวคิด รวมคะแนน รวมคะแนน…………………….สรปุ ผลการประเมินไดร้ ะดบั …………………………… ระดบั ผลการประเมินเมือ่ เปรียบเทยี บกับคะแนนท่ไี ด้ ระดบั 1 ( ต้องปรับปรงุ ) ระหวา่ งคะแนน 0 - 10 ระดบั 2 ( พอใช้ ) ระหวา่ งคะแนน 11 - 20 ระดบั 3 ( ดี ) ระหวา่ งคะแนน 21 - 30 ระดับ 4 ( ดีมาก ) ระหว่างคะแนน 31 – 40

8 ผลการปฏิบัติการทำโครงงานอาชพี 1. มีทักษะและเพิ่มพูนประสบการณใ์ นการทำคัพเค้กลำไย 2. ประหยัดค่าใชจ้ ่ายใหก้ บั ครอบครวั และสรา้ งรายได้ระหวา่ งเรียน 3. มีทางเลือกในการศึกษาตอ่ และการประกอบอาชีพ

9 บทที่ 4 ผลการศกึ ษา การดำเนินการกิจกรรมโครงงาน เริ่มต้ังแต่ 16 กรกฎาคม 2556 ถึง 18 สิงหาคม 2556 ตาม ขั้นตอนทีว่ างแผนไว้ ได้แก่ 1.ข้ันวางแผน 1.1 ปรึกษาหารอื การตง้ั กลุ่ม กลุ่มมีการแสดงความคิดเห็นร่วมกันและไปในทางเดียวกัน โดยพิจารณาจาก ความชอบ ความถนัดในเน้ือหาที่เคยได้ศึกษาผ่านมาก่อนหน้า และความต้องการฝึกฝนทักษะการ ทำงานอยา่ งเป็นระบบ 1.2 พบครทู ี่ปรึกษา ครทู ีป่ รึกษาได้ชีแ้ นะแนวทางทีก่ ่อใหเ้ กิดประโยชน์และให้กำลังใจในการปฏิบตั ิงาน 1.3 ร่างโครงการเสนอครูทีป่ รึกษา ครูที่ปรึกษาได้แนะนำและปรับโครงการให้มีความถูกต้องมากขึ้น โดยเฉพาะการใช้ ภาษาและการเขียนให้ถูกต้อง 2.ข้ันดำเนินการ 2.1 จดั พิมพโ์ ครงการเพือ่ ขออนุมตั โิ ครงการ เมื่อได้รับคำแนะนำและปรับโครงการให้มีความถูกต้องมากขึน้ โดยเฉพาะการใช้ภาษา และการเขียนให้ถูกต้อง ได้ดำเนินการจัดพิมพแ์ ลว้ นำเสนออีกคร้ังเพื่อขออนมุ ัตโิ ครงการ 2.2 ระดมทนุ ดำเนินการ ขั้นตอนการดำเนินการในข้ันต่อมาได้มีการระดมทุนโดย ยืมเงินจากกลุ่มสาระฯการ งานอาชีพและเทคโนโลยี จำนวน 1,200 บาท และระดมทุนจากสมาชิก 3 คน คนละ 100 บาท จำนวน 300 บาท รวมท้ังสนิ้ สำหรับทนุ ดำเนนิ การ จำนวน 1,500 บาท 2.3 ดำเนินงาน การดำเนินงานหลังจากมีทุนในการดำเนินการได้มีการประชาสัมพันธ์ด้วยช่องทาง หลายๆชอ่ งทางได้แก่ ประชาสัมพนั ธ์ผ่านเสียงตามสายของโรงเรียน ใบปลิว และป้ายโฆษณา ขั้นตอนต่อไปได้นำเงินทุนที่มีส่วนหนึ่งไปจัดซื้อวัสดุ-อุปกรณ์ที่จำเป็นในการทำ และเก็บไว้เพื่อ ความสะดวกในการทำแต่ละครั้ง ในส่วนเคร่ืองมือและอุปกรณ์บางที่จำเป็นทางกลุ่มสาระการเรียนรู้

10 การงานอาชีพฯ ได้อนุเคราะห์ให้ยืมดำเนินการในบางอย่างจงึ ประหยดั ทนุ ในส่วนนี้บ้าง เช่น ชุดกนั เปือ้ น หมวก และอื่นๆ ส่วนขั้นตอนการทำได้ยึดกระบวนการข้ันตอนที่ได้รับคำแนะนำจากครูที่ปรึกษา และผู้มี ประสบการณ์ในงานด้านนี้ ปฏิบัติงานด้วยความมุ่งม่ันและคำนึงถึงความปลอดภัย และคุณภาพตาม หลักโภชนาการ ทำให้ผู้บริโภคได้รับคณุ ภาพทีด่ ไี ด้ 2.4 ประชุม ประเมินงานเป็นระยะ บนั ทึกการปฏิบัติงาน หลังจากปฏิบัติงานแต่ละคร้ังจะมีการประชุมปรึกษา ประเมินงาน บันทึกการ ปฏิบัติงาน หากมีข้อสงสัยก็ขอคำแนะนำจากครูที่ปรึกษาต่อไป และในระหว่างการปฏิบัติงานจะมีการ บนั ทึกภาพเก็บไว้เป็นหลักฐานเป็นระยะๆ 2.5 ทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย ในด้านการเงินได้มีการจัดทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย ทุกครั้งที่มีการเคลื่อนไหวทาง การเงนิ ท้ังรายรับ-รายจ่าย และจะทำให้เปน็ ปัจจุบนั ตลอดระยะเวลา 1 เดือน กับอีก 3 วัน 3.ข้ันสรปุ โครงการ 3.1 สรปุ บญั ชีรายรับ-รายจา่ ย งบดลุ เม่ือครบกำหนดตามระยะเวลา 1 เดือน ที่กำหนดไว้ ก็ดำเนินการสรุปบัญชีรายรับ- รายจา่ ย และงบดุล 3.2 สรุปผลการปฏิบตั ิงาน การประเมนิ ผลงานได้ทำการประเมินโดยใช้แบบประเมินผลการทำงาน จาก ผใู้ ช้บริการจำนวน 3 คน เป็นผู้ประเมินจากหัวข้อต่างๆทีค่ รอบคลุมทกุ ด้าน ได้แก่ ก. การประเมินการทำงาน 1. ทำงานสำเร็จตามเป้าหมาย 2. ทำงานตามวิธีการและขั้นตอน 3. ความรู้ ความเข้าใจในงานและความถกู ต้องของเน้ือหา 4. เตรียมเครื่องมอื / อุปกรณ์ 5. ความสมบูรณ์ของผลงาน ข. การประเมินนิสยั การทำงาน 1. ความรับผดิ ชอบ 2. ความประณีต รอบคอบ 3. ความขยันหม่นั เพียรในการทำงาน 4. ความตง้ั ใจ ขยนั มุ่งมัน่ ในการปฏิบัติงาน 5. ความคิดริเรม่ิ สร้างสรรค์และการนำเสนอแนวคิด

11 ผลการประเมินรวมคะแนน 34.90 สรปุ ผลการประเมินได้ระดบั ดมี าก หลังจากน้ันได้ นำผลทีไ่ ด้เสนอครูที่ปรึกษาเพือ่ ขอข้อแนะนำในการสรุปผลการปฏิบตั ิงาน และการจัดทำรายงานผล การปฏิบัติงานต่อไป 3.3 จัดทำรายงานผลการปฏิบตั ิงาน การจัดทำรายงานผลการปฏิบัติงาน ได้มีการศึกษาข้ันตอนวิธีการแนวทางการเขียน รายงานโครงงาน 5 บท ทีถ่ กู ต้อง ได้ร่วมกันเขียนรายงานผลเปน็ เอกสารเพือ่ นำเสนอ และเผยแพรต่ อ่ สาธารณะ โดยร่วมกันคิดและเขียนรายงาน ให้เห็นถึงเค้าโครงตั้งแต่เริ่มต้นจนจบกระบวนการ ใน ประเดน็ ต่างๆ โดยได้รบั คำแนะนำจากครทู ี่ปรึกษาเป็นอยา่ งมาก

12 บทที่ 5 สรุปผลการศึกษา การรวมกลุ่มทำคัพเค้กลำไยจำหน่าย เป็นการนำความรู้มาใช้ในชีวิตประจำวนั เป็นการฝกึ ให้ ใช้ความรู้ที่ตนมีมาใช้ให้เกิดประโยชน์มากที่สุด ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายให้กับครอบครัวและสร้างรายได้ ระหว่างเรียน เพื่อจะนำมาเปน็ ทางเลือกในการศกึ ษาต่อและการประกอบอาชีพในภายภาคหน้าได้ ประโยชนท์ ี่ไดร้ ับจากโครงงาน 1. มีทกั ษะและเพิม่ พูนประสบการณ์ในการทำคัพเค้กลำไย 2. ประหยดั คา่ ใชจ้ า่ ยใหก้ บั ครอบครวั และสรา้ งรายได้ระหว่างเรียน 3. มีทางเลือกในการศึกษาตอ่ และการประกอบอาชีพ ปัญหาและอปุ สรรค ในการปฏิบตั ิงานทุกครั้งปญั หาและอุปสรรคที่พบอนั ดบั แรกเปน็ เรือ่ งที่เวลาในการปฏิบัติงานมี น้อยเนื่องจากคาบเรียนปกติมีว่างน้อยมาก จึงแก้ปัญหาทำนอกเวลาเรียนแต่ก็ทำได้ไม่นานนัก เนื่องจากการเดินทางมากับรถประจำต้องกลับบ้านพร้อมกับเพื่อนคนอื่นและทำในวันหยดุ เป็นบางคร้ัง ปัญหาตอ่ มาได้แก่การจัดซือ้ อุปกรณ์จะต้องรวบรวมให้ได้จำนวนหลายๆอย่าง และฝากคุณครูที่ปรึกษา ที่จะเข้าในตัวเมืองเพื่อทำธุระจัดซื้อให้เพราะไม่สะดวกต่อการจัดซื้อเองและไม่คุ้ม ปัญหาสุดท้าย นกั เรียนทีร่ วมตัวกันไม่เคยทำคัพเค้กลำไยมากอ่ น จึงต้องไปขอกรุณาผชู้ ำนาญที่มีประสบการณ์ในด้าน นี้มาทำการสอนและแนะนำเทคนิคต่างๆ ซึ่งในครั้งนี้ได้รับความกรุณาเป็นอย่างมากจากคุณครูสุนทร บญุ มีเป็นผู้ที่สอนและแนะนำเทคนิคต่างๆให้ ข้อเสนอแนะ จากการรวมกลุ่มทำคัพเค้กลำไยจำหน่าย สามารถพฒั นาให้เป็นการประกอบอาชีพเสริมเพื่อ หารายได้ระหว่างเรียน เป็นแนวทางในการศึกษาต่อและสามารถประกอบเป็นอาชีพหลักหารายได้ ให้กับครอบในอนาคตได้ แต่ทั้งน้ีต้องมีการศึกษาในความก้าวหน้าวิวัฒนาการของการทำคัพเค้กลำไย และศึกษาการเปลี่ยนแปลงทางค่านิยมของวัยรุ่น โดยพยามยามลงมือปฏิบัติให้มากและศึกษาถึง วิธีการทำอย่างไรให้ประหยดั เวลา และได้คุณภาพของงานเปน็ ทีต่ ้องการของผู้บริโภค

บรรณานุกรม http://www.foodtravel.tv/recfood_index.aspx?search-tags http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1657 http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1938 http://www.youtube.com/watch?v=Zo3h2pkryG4 http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1363856293&grpid=&catid http://www.foodietaste.com/mustknow_detail.asp?id=149

15 1. ชื่อโครงการ โครงงานอาชีพ เรื่อง การทำคพั เค้กลำไย 2. ผูร้ บั ผิดชอบโครงการ ช้ัน ม. 2/5 เลขที่ 29 1. เดก็ หญิงชาลีลักษณ์ เพชรรกั ษ์ ช้ัน ม. 2/5 เลขที่ 17 2. เดก็ หญิงกัลยกร ชัยกนั ทา ช้ัน ม. 2/5 เลขที่ 14 3. เด็กหญิงศริ ิพร อินปงค์ 3. ครทู ่ปี รึกษา 1. นายบรรจบ ชมู ก 4. หลกั การและเหตุผล ในปัจจบุ นั อาชีพที่เหน็ อยู่ท่ัวไปมีมากมายหลากหลายรูปแบบและวิธีการ หนง่ึ ในอาชีพทีน่ ่าสนใจ เป็นอยา่ งมากคงหนีไม่พ้น การขายของสำหรับรบั ประทานซึง่ เปน็ ปจั จยั สำคัญของการดำรงชีพในแตว่ นั ไม่วา่ เปน็ ของคาวหรอื ของหวาน คพั เค้กเป็นขนมทีข่ ายทว่ั ไปตามท้องตลาด และมีต้นฉบับมาจาก ต่างประเทศซึง่ แตล่ ะประเทศก็ทำแตกตา่ งกันไปแตส่ ำหรับกลุ่มของพวกเราได้มกี ารนำคพั เค้กมา ประยกุ ต์ที่ตกแตง่ ด้วยของจากท้องถิน่ ที่หาได้ง่าย 5. วัตถุประสงค์ 5.1 เพือ่ ฝกึ ทกั ษะและเพิ่มพูนประสบการณใ์ นการทำคัพเค้กลำไย 5.2 เพือ่ ประหยดั คา่ ใช้จา่ ยให้กับครอบครัวและสร้างรายได้ระหว่างเรียน 5.3 เพือ่ เปน็ การสร้างทางเลือกการศกึ ษาต่อและในการประกอบอาชีพ 6. เป้าหมาย 6.1 เชิงปริมาณ 6.1.1 ผลิตคพั เค้กลำไยเพือ่ จำหน่ายจำนวน 12 – 15 ชิ้น ต่อครงั้ 6.1.2 ผลติ คัพเค้กลำไยจำนวนไม่น้อยกว่า 50 ชิน้ ต่อสัปดาห์ 6.2 เชิงคุณภาพ 6.2.1 คพั เค้กลำไยทีผ่ ลติ มีรสชาดอรอ่ ยและมีคณุ ภาพตามหลกั โภชนาการ 6.2.2 คพั เค้กลำไยทีผ่ ลติ สามารถจำหนา่ ยได้ในราคาเหมาะสมไม่แตกตา่ งจากราคาใน ท้องตลาดมากนัก

16 7. ระยะเวลา เริม่ ตั้งแต่ 16 กรกฎาคม 2556 - ถึง 18 สิงหาคม 2556 8. สถานท่ี สถานที่ปฏิบัติงานจริงโรงเรียนธีรกานท์บ้านโฮง่ หอ้ งกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ และเทคโนโลยี และหอ้ งคหกรรมของโรงเรียน 9. วิธีการดำเนินงาน/ขั้นตอนการทำงาน สือ่ /วสั ดุ/อุปกรณ์ ที่ วิธีการดำเนินการ - 1. ขั้นวางแผน - 1.1 ปรึกษาหารอื การตง้ั กลมุ่ - 1.2 พบครทู ีป่ รึกษา 1.3 ร่างโครงการเสนอครูที่ปรึกษา แบบฟอรม์ โครงการ 2. ขน้ั ดำเนินการ 2.1 พิมพโ์ ครงการเพื่อขออนุมตั ิโครงการ แบบฟอร์มโครงการ 2.2 ระดมทุนดำเนินการ จัดทำบัญชีรายรบั -รายจา่ ย 2.3 ดำเนินงาน เครือ่ งมือ-วัสดุอุปกรณท์ ี่ 2.4 ประชมุ ประเมินงานเปน็ ระยะ บนั ทึกการปฏิบัติงาน จำเปน็ ในการปฏิบัติงาน 2.5 ทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย แบบบันทึกการปฏิบัติงาน 3. ข้ันสรปุ โครงการ 3.1 สรปุ บัญชีรายรบั -รายจา่ ย งบดุล บัญชรี ายรบั -รายจ่าย 3.2 สรุปผลการปฏิบตั ิงาน 3.3 จัดทำรายงานผลการปฏิบตั ิงาน บญั ชงี บดุล แบบประเมินโครงการ รายงาน 5 บท

17 วนั เดือน ปี 10. แผนการปฏิบัติงาน ที่ วิธีการดำเนินการ 1. ขัน้ วางแผน 1.1 ปรึกษาหารอื การตงั้ กลมุ่ 1.2 พบครูที่ปรึกษา 1.3 ร่างโครงการเสนอครูทีป่ รึกษา 2. ขั้นดำเนินการ 2.1 พิมพ์โครงการเพื่อขออนมุ ัติโครงการ 2.2 ระดมทุนดำเนินการ 2.3 ดำเนินงาน 2.4 ประชุม ประเมินงานเป็นระยะ บนั ทึกการปฏิบตั ิงาน 2.5 ทำบญั ชีรายรบั -รายจ่าย 3. ข้นั สรุปโครงการ 3.1 สรุปบัญชีรายรบั -รายจา่ ย งบดุล 3.2 สรุปผลการปฏิบัติงาน 3.3 จดั ทำรายงานผลการปฏิบัติงาน 11. งบประมาณ 11.1 ยืมเงนิ จากกลุ่มสาระฯการงานอาชีพและเทคโนโลยี จำนวน 1,200 บาท 11.2 ระดมทนุ จากสมาชิก 3 คน คนละ 100 บาท จำนวน 300 บาท 12. ผลทีค่ าดว่าจะได้รบั 12.1. มที ักษะและเพิม่ พูนประสบการณใ์ นการทำคัพเค้กลำไย 12.2. ช่วยประหยดั ค่าใช้จ่ายใหก้ บั ครอบครวั และสร้างรายได้ระหว่างเรียน 12.3. ได้แนวคิดการสร้างทางเลือกการศกึ ษาตอ่ และในการประกอบอาชีพ (ลงชื่อ) ……………………………………………..ผเู้ สนอโครงการ (เดก็ หญิงชาลีลกั ษณ์ เพชรลักษณ์)

18 ความเห็นของครูทป่ี รกึ ษา เหน็ ชอบและอนุมัติโครงการให้ดำเนินการตามแผนปฏิบัติงานได้ (ลงชื่อ) ………………………………………………….ผอู้ นมุ ัติโครงการ (นายบรรจบ ชมู ก)

24 บัญชีวสั ดุ-อุปกรณ์ วนั เดือนปี รายการ จำนวน จำนวนลด คงเหลือ คิดเปน็ เงนิ คิดเปน็ เงินคงเหลือ นำไว้ใชใ้ นโครงการตอ่ ไป ลงชื่อ...................................................... (เดก็ หญิงชาลีลักษณ์ เพชรลักษณ์) ลงชือ่ ...................................................... (เด็กหญิงศริ ิพร อินปง) ลงชื่อ.................................................... (เด็กหญิงกัลยกร ชยั กนั ทา)

21 ภาพถ่ายการปฏิบตั ิงานในแตล่ ะขน้ั ตอน ปฏิบตั ิการในห้องกลมุ่ สาระการงานอาชีพและเทคโนโลยี ภาพถ่ายการปฏิบตั ิงานในแตล่ ะข้ันตอน เตรยี มอุปกรณ์

22 ภาพถ่ายการปฏิบตั ิงานในแต่ละขน้ั ตอน ลงมือปฏิบตั ิการ ภาพถ่ายการปฏิบัติงานในแตล่ ะขั้นตอน นำส่วนผสมมาผสมเขา้ ดว้ ยกนั

23 ภาพถ่ายการปฏิบัติงานในแตล่ ะข้ันตอน นำเนื้อเค้กใส่ลงไป นำเข้าเตาอบ

24 ภาพถ่ายการปฏิบตั ิงานในแต่ละขั้นตอน ตกแตง่ หน้าขนม ภาพถ่ายการปฏิบตั ิงานในแต่ละข้ันตอน t นำคพั เค้กจำหน่ายพร้อมรบั ข้อแนะนำ

25 ภาพถ่ายการปฏิบัติงานในแต่ละข้ันตอน ศึกษาหารอื เมื่อมีปัญหาจากการปฏิบัติการ ภาพถา่ ยการปฏิบัติงานในแตล่ ะข้ันตอน ปรบั ปรุงขนมใหม้ ีรสชาติอร่อยกว่าเดิม

19 วนั เดือนปี บัญชีเงนิ สด รับ จา่ ย คงเหลือ 20/7/56 1200 - - - 1200 - รายการ 20/7/56 ยืมเงนิ จากกลมุ่ สาระการงานและ 300 - - - 1500 - เทคโนโลยี 20/7/56 รวบรวมเงินจากสมาชิกในกลุ่มคน -- 56 - 1444 - 20/7/56 ละ 100 บาท -- 16 - 1428 - 20/7/56 ไข่ -- 8- 1420 - 20/7/56 น้ำตาลไอซิง่ 75 - 1345 - 20/7/56 ผงฟู - 25 - 1320 - 20/7/56 เนยสด -- 4- 1316 - 20/7/56 กลิ่นวนลิ า -- 120 - 1196 - 20/7/56 สีผสมอาหาร -- 125 - 1071 - 20/7/56 ลำไยอบแหง้ -- 250 - 1321 - 20/7/56 ตะกร้อ -- 120 - 821 - 20/7/56 ตะแกรง -- 25 - 796 - 20/7/56 ถุงบีบเค้ก -- 65 - 1111 - 20/7/56 หวั บีบเค้ก -- 90 - 731 - 20/7/56 ถ้วยกระดาษคัพเค้ก -- 38 - 693 - 20/7/56 ผงโกโก้ -- 15 - 678 - 20/7/56 นมขน้ หวาน -- 90 - 588 - 20/7/56 ถ้วยตวง -- 25 - 563 - 20/7/56 ตะแกรงรอ่ นแป้ง -- 120 - 433 - 20/7/56 หวั บีบ -- 5- 438 - 20/7/56 ถุงบีบ -- 65 - 373 - 20/7/56 หัวลอ็ ค -- 70 - 303 - 20/7/56 ถ้วยคพั เค้ก -- 250 - 26/7/56 เนยมาการนี -- -- 53 - 30/7/56 แป้งเค้ก 240 - -- 293 05/08/56 ขายผลผลติ จำนวน 20 ชนิ้ ๆละ 12 280 - -- 573 ขายผลผลติ จำนวน 24 ชนิ้ ๆละ 12 216 - 789 ขายผลผลติ จำนวน 36 ชิน้ ๆละ 6

20 116 บาท - บาท การแบง่ กำไร ขาดทุน ได้กำไรสทุ ธิ 827 บาท ผรู้ ว่ มลงทนุ มีจำนวน 3 คน แบ่งคนละ และมีวัสดุ-อุปกรณค์ งเหลือ คิดเปน็ เงิน ลงชือ่ ......................................... (เด็กหญิงชาลีลักษณ์ เพชรรักษ์) ตำแหน่ง ประธานกลมุ่ ลงชือ่ ......................................... (เด็กหญิงกัลยกร ชยั กนั ทา) ตำแหน่ง รองประธานกลมุ่ ลงชือ่ ......................................... (เด็กหญิงศริ ิพร อินปงค์) ตำแหน่ง เลขานุการ/เหรญั ญิก

26 แบบสรปุ ประเมินผลการทำงาน โครงงานอาชีพเรือ่ ง การทำขนม ผรู้ บั ผิดชอบโครงการ 1. เด็กหญิง ชาลีรักษ์ เพชรรกั ษ์ ชั้น ม.2/5 เลขที่ ตำแหน่ง 2. เดก็ หญิง กลั ยากร ชัยกนั ทา ช้ัน ม.2/5 เลขที่ ตำแหน่ง 3. เด็กหญิง ศิริพร อนิ ปงค์ ช้ัน ม.2/5 เลขที่ 14 ตำแหนง่ โดยผใู้ ช้บรกิ ารจำนวน 10 คน เปน็ ผ้ปู ระเมิน รายการประเมิน ระดับคะแนน ก. การประเมินการทำงาน ต้องปรบั ปรุง พอใช้ ดี ดมี าก 1. ทำงานสำเรจ็ ตามเป้าหมาย ( 1 คะแนน ) ( 2 คะแนน ) ( 3 คะแนน ) ( 4 คะแนน ) 2. ทำงานตามวิธีการและข้ันตอน 3. ความรู้ ความเข้าใจในงานและความ 12 20 ถูกต้องของเน้ือหา 6 24 4. เตรียมเคร่อื งมอื / อุปกรณ์ 2 15 16 5.ความสมบรู ณ์ของผลงาน ข. การประเมินนิสยั การทำงาน 2 15 12 1. ความรบั ผดิ ชอบ 18 12 2. ความประณีต รอบคอบ 3. ความขยนั หมั่นเพียรในการทำงาน 18 16 4. ความตง้ั ใจ ขยนั ม่งุ ม่ัน 2 18 12 ในการปฏิบตั ิงาน 5. ความคิดรเิ ริ่มสร้างสรรคแ์ ละการ 9 20 นำเสนอแนวคิด 21 8 รวมคะแนน 9 24 6 141 164 311 ÷ 10 = 31.1 รวมคะแนน………31.1…………….สรปุ ผลการประเมินไดร้ ะดบั …ระดับ 4 ( ดีมาก )…… ระดบั ผลการประเมินเมื่อเปรียบเทยี บกบั คะแนนท่ไี ด้

27 ระดับ 1 ( ต้องปรับปรงุ ) ระหว่างคะแนน 0 - 10 ระดับ 2 ( พอใช้ ) ระหวา่ งคะแนน 11 - 20 ระดับ 3 ( ดี ) ระหว่างคะแนน 21 - 30 ระดบั 4 ( ดีมาก ) ระหว่างคะแนน 31 – 40

28 สรปุ ผลการปฏิบตั ิงานโครงการ ชือ่ โครงการโครงงานอาชีพ เรอ่ื ง การทำขนม ทรพั ย์สินเมือ่ เร่มิ กิจการ เงินสด 1,500 บาท เงินฝากธนาคาร(ประเภท..................) - บาท อุปกรณ์ เครือ่ งใช้ เครือ่ งมือ(ตีราคา) - บาท อืน่ ๆ (ระบุ)...................................... - บาท รวม 1,500 บาท หนีส้ ินและทุนเมื่อเร่มิ กิจการ เงินยมื จากกลุ่มสาระฯการงานอาชีพและเทคโนโลยี จำนวน 1,200บาท ระดมทุนจากสมาชิกกลุ่มคนละ 100 บาท จำนวน 300 บาท รวม 1,500 บาท ผลการดำเนินงาน 1.ระยะเวลาดำเนินการ(เริ่มต้ังแต่ 16 กรกฎาคม 2556 - ถึง 18 สงิ หาคม 2556) ดำเนนิ การได้ตามเวลาที่กำหนดในโครงการ เสรจ็ ก่อนกำหนดเวลา เพราะ .................................................................................................... เสรจ็ สิน้ หลังกำหนดเวลา เพราะ .............................................................................................. 1. เป้าหมายทีก่ ำหนดในโครงการ ผลติ คัพเค้กลำไยเพือ่ จำหนา่ ยจำนวน 12 – 15 ชิน้ ต่อคร้ัง ผลติ คพั เค้กลำไยจำนวนไมน่ ้อยกว่า 50 ชิ้น ต่อสัปดาห์ 2. ผลการผลติ หรือบริการ เป็นไปตามเป้าหมาย ได้จำนวน..................................... เกินเป้าหมาย ได้จำนวน ................ รายการ ตำ่ กวา่ เป้าหมาย ได้จำนวน.... 80 ชิน้ ................................... ไม่ได้ทำ 3. การผลิต/การบริการทีท่ ำได้เกินเป้าหมาย ได้แก่การบริการทีไ่ มไ่ ด้ใช้ วัสดุ-อปุ กรณ์ สาเหตุเพราะ.......เป็นอาการเสียเบือ้ งตน้ ทีแ่ ก้ไขได้........................................................... 4. ผลการผลติ /การบริการทีต่ ่ำกว่าเป้าหมายของโครงการ ได้แก่……ผลติ คพั เค้กลำไย สาเหตุ เพราะ....ระยะเวลาการปฏิบตั ิงานเพียง 1 เดือน แต่เมือ่ คำนวณเทียบกับราคาต้นทนุ ยงั ถือ วา่ มีผลกำไร ...

29 5. รายได้จากการดำเนินการผลิต/บริการตามโครงการ ได้รบั รายได้ตรงตามที่กำหนดไว้ จำนวน.........................................บาท ได้รับรายได้สงู กวา่ ที่กำหนดไว้ จำนวน...........................................บาท ได้รบั รายได้ตำ่ กวา่ ทีก่ ำหนดไว้ จำนวน...........................................บาท 6. ได้ใชจ้ า่ ยเงนิ เพื่อดำเนินการผลติ /การบริการตามโครงการ จ่ายต้นทนุ การผลติ และคา่ ใชจ้ ่ายตรงตามทีก่ ำหนดไว้.....1,447...............บาท จ่ายต้นทุนการผลติ และคา่ ใชจ้ ่ายสูงกว่าที่กำหนดไว้...............................บาท จ่ายต้นทนุ การผลติ และคา่ ใชจ้ ่ายต่ำกว่าที่กำหนดไว้................................บาท 7. ได้รบั ผลกำไร/ขาดทุนจากการปฏิบตั ิตามโครงการ คอื ได้กำไรสทุ ธิ จำนวน.......116................บาท ขาดทนุ สทุ ธิ จำนวน............-..................บาท 8. ทรพั ยส์ ินในวันสิน้ สุดโครงการ(กอ่ นจ่ายกำไร/เงินปันผล) เงินสด ......1,616..........บาท เงินฝากธนาคาร ............-...........บาท อุปกรณ์ เครือ่ งมือ เครื่องใช้ ตีราคาเป็นเงิน .......827.........บาท อืน่ ๆ................................................ ................................บาท 9. ได้จดั สรรผลกำไร/ขาดทนุ ใหแ้ ก่ผรู้ ว่ มทุน ดังนี้ ผลู้ งหนุ้ ได้รับหุ้นละ......บาท จำนวน.........หุ้น เปน็ เงนิ จ่ายรวมท้ังสนิ้ ........บาท ................................................................ รวมเป็นเงิน..............................บาท 10. ได้มกี ารจา่ ยค่าตอบแทน(โบนัส)ให้แก่กรรมการดำเนินงานของกิจการ ดังน้ี(ถ้ามี) จา่ ยใหผ้ ดู้ ำเนินการทุกคน ๆ ละ.............บาท รวมจ่ายท้ังสิ้น.............บาท จ่ายใหผ้ ู้จดั การ.....................บาท จ่ายใหค้ ณะกรรมการ คนละ.............บาท รวมจา่ ยท้ังสิน้ ........................บาท ลงชือ่ .........................................ผสู้ รุป (ด.ญ.ศิริพร อินปงค์) ตำแหน่ง เลขานกุ าร/เหรัญญิก