แบบทดสอบเรื่อง-อาหารสี่ภาค

แบบทดสอบ เรอ่ื ง อาหารสภี่ าค1. คนไทยนิยมบรโิ ภคข้าวชนิดตามขอ้ ใดต่อไปน้ี 1. ข้าวเหนยี ว ขา้ วสวย 2. ข้าวเจา้ ข้าวสวย 3. ขา้ วเหนยี ว ข้าวเจ้า 4. ข้าวสวย ข้าวกล้อง2. แกงฮงั เล เป็นอาหารประจาภาคใด 1. ภาคเหนอื 2. ภาคกลาง 3. ภาคอีสาน 4. ภาคใต้3. ในข้อใดต่อไปน้ี ใชอ้ ะไรดับกลิ่นคาวของเนือ้ สตั ว์ 1. เครื่องเทศ 2. พริกแห้ง 3. สาเก 4. ขา้ วค่ัว4. การปรุงอาหารโดย “คลุกวตั ถุดิบ และเครอ่ื งปรุงเขา้ ดว้ ยกัน เม่ือทาอาหารเสรจ็ แล้วต้องรีบเสรฟิ ทนั ที เพราะถ้าทง้ิ ไว้นานๆ รสชาตจิ ะไม่อร่อย” คอื การปรงุ อาหารโดยวธิ กี ารในข้อใดตอ่ ไปนี้ 1. การปรุงอาหารโดยวธิ ีการ ย่าง 2. การปรุงอาหารโดยวธิ กี าร ยา 3. การปรุงอาหารโดยวธิ ีการ ทอด 4. การปรงุ อาหารโดยวธิ กี าร ต๋นุ

5. อาหารพืน้ บ้านภาคกลางที่มชี อ่ื เสียง และไดร้ ับความนิยมไปท่วั โลก คอื อาหารตามข้อใดตอ่ ไปนี้ 1. แกงจืด ต้มยากงุ้ 2. แกงสม้ ผัดไท 3. แกงไตปลา แกงจืด 4. ผัดไท ตม้ ยากุง้6. วตั ถุดิบทน่ี ามาประกอบอาหาร และสามารถหาไดต้ ามธรรมชาตทิ างภาคอสี าน ส่วนใหญ่คอื ข้อใดในตอ่ ไปน้ี 1. กงุ้ แมลง พชื ผกั ตา่ งๆ 2. ปลา แมลง พืชผักต่างๆ 3. หอย แมลง พืชผักต่างๆ 4. ปลาหมึก แมลง พชื ผักตา่ งๆ7. อาหารภาคใดในข้อต่อไปนี้ มีลักษณะผสมผสานระหว่างอาหารไทย กบั อินเดยี 1. ภาคใต้ 2. ภาคอสี าน 3. ภาคกลาง 4. ภาคเหนือ8. อาหารภาคใตใ้ นข้อใดต่อไปน้ี มลี กั ษณะคลา้ ยกบั อาหารของประเทศมาเลเซยี 1. ผักเหนาะ 2. แกงเหลอื ง 3. น้าบดู ู 4. แกงไตปลา

9. ขอ้ ใดคอื เมนอู าหารเพ่ือสขุ ภาพ 1. แกงไตปลา น้าพรกิ หนมุ่ 2. สม้ ตา ไกย่ า่ ง 3. ยามาม่า ไก่ตุ๋นโสม 4. ตม้ ยากงุ้ ผดั ไท10. ตะไคร้ มีสรรพคุณตามขอ้ ใดต่อไปนี้ 1. ทาใหอ้ าหารมีรสชาตทิ ่จี ัดจ้านมากข้ึน 2. ดับกลน่ิ คาวอาหาร 3. บารุงหัวใจ ตบั ม้าม 4. ขับเสมหะ