แผนกแม่บ้าน

แผนกแม่บา้ น นางสาว สุภาวดี กนั ธะธง กลุ่ม 1 เลขท่ี 8 นางสาว ประภสั สรณ์ ขวญั ทอง กลุ่ม 1 เลขที่ 41 รายงานฉบบั น้ีเป็นส่วนหน่ึงของการเรียนวชิ า การคน้ คว้าและการเขียน รายงานเชิงวิชาการ สาขาวชิ าการจดั การการโรงแรม มหาวิทยาลยั ราชมงคลธญั บุรี ภาคเรียนที่ 1 ปี การศึกษา 2564

คานา รายงานเล่มน้ีเป็นส่วนหน่ึงของวชิ า การคน้ ควา้ และการเขียนรายงานเชิงวิชาการเพอ่ื ให้ ไดศ้ ึกษาหาความรู้ในเรื่อง แผนกแม่บา้ นและไดศ้ ึกษาอยา่ งเขา้ ใจเพ่อื เป็นประโยชนก์ บั การเรียน ผจู้ ดั ทาหวงั วา่ รายงานเล่มน้ีจะเป็นประโยชนก์ บั ผอู้ ่านหรือนกั ศึกษา ท่ีกาลงั หาขอ้ มูล เร่ืองน้ีอยหู่ ากมีขอ้ แนะนาหรือขอ้ ผดิ พลาดประการใด ผจู้ ดั ทาขอนอ้ มรับไวแ้ ละขออภยั มาณ ท่ีน้ี ดว้ ย ผจู้ ดั ทา นางสาว สุภาวดี กนั ธะธง นางสาว ประภสั สรณ์ ขวญั ทอง

สารบญั หนา้ ก คานา...................................................................................................... ข สารบญั ภาพประกอบ............................................................................. บทท่ี 1 1.บทนา................................................................................................ 2-3 4-8 1.1 งานแม่บา้ นในโรงแรม....................................................... 1.2 โครงสร้างของแผนกแม่บา้ น............................................. 1 1.3 หนา้ ท่ีและความรับผดิ ชอบของพนกั งาน........................... 2 ตาแหน่งแม่บา้ นในโรงแรม 2 1.4 คุณสมบตั ิและลกั ษณะสาคญั ของ....................................... 3 พนกั งานแม่บา้ น 2. โครงสร้างของแผนกแม่บา้ น 2.1 หวั หนา้ แผนกแม่บา้ น........................................................... 2.2 หวั หนา้ แม่บา้ น.................................................................... 2.3 แม่บา้ นประจาฟลอร์หรือผชู้ ่วยแม่บา้ น .............................. 2.4 พนกั งานดูแลหอ้ งพกั .........................................................

สารบญั (ต่อ) 2.5 พนกั งานยกของ/ทาความสะอาด............................................ 4 2.6 หวั หนา้ หอ้ งผา้ ....................................................................... 5 3.หนา้ ท่ีและความรับผดิ ชอบของ พนกั งานตาแหน่งแม่บา้ น..................... 6 3.1 งานทาความสะอาดหอ้ งพกั .................................................... 6 3.2 งานทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ..................................... 7 3.3 งานหอ้ งผา้ ............................................................................. 8-9 3.4 งานหอ้ งเครืองแบบพนกั งาน .................................................. 10-11 3.5 งานหอ้ งซกั รีด ......................................................................… 12-21 3.6 งานหอ้ งดอกไม.้ ........................................................................ 22-23 3.7 งานหอ้ งบริการตน้ หอ้ ง .............................................................. 24 3.8 งานเกบ็ และรักษาของที่แขกลืมไว้ ........................................... 25 3.9 งานมินิบาร์............................................................................... 26 3.10 งานช่าง.................................................................................. 27 3.11 งานทาสวน............................................................................ 27 4.คุณสมบตั ิและลกั ษณะสาคญั ของแม่บา้ น................................................... 28 4.1 มีความพร้อม............................................................................… 28

สารบญั (ต่อ) 4.2 มีความเรียบร้อยของร่างกาย......................................................... 28 4.3 มีกริยามารยาทดี......................................................................... 28 4.4 มีจรรยาบรรณ............................................................................. 28 4.5 ทศั นคติท่ีดีต่องการทางานแม่บา้ น............................................... 28 4.6 รักในงานอาชีพแม่บา้ น.................................................................. 29 4.7 ทางานใหด้ ีท่ีสุด/สะอาดที่สุด......................................................... 29 4.8 ทางานดว้ ยความอดทน.................................................................. 29 4.9 ใหพ้ งึ ระลึกอยตู่ ลอดเวลาวา่ แม่บา้ นคือผทู้ ่ีไดร้ ับความไวว้ างใจ ดูแลสวนที่ใหส้ ะอาด............................................................................ 29 5. สรุป.............................................................................................................. 30 บรรณานุกรม...................................................................................................... 31

สารบญั ภาพ ภาพที่ 1. งานแม่บา้ นในโรงแรม 2. โครงสร้างของแผนกแม่บา้ น 3. หนา้ ท่ีและความรับผดิ ชอบของพนกั งาน ตาแหน่งแม่บา้ นในโรงแรม 4. คุณสมบตั ิและลกั ษณะสาคญั ของ พนกั งานแม่บา้ น

1 บทท่ี 1 บทนา แผนกแม่บา้ น ( Housekeeping) งานแม่บา้ นในโรงแรม คือ แผนกแม่บา้ นรบั ผดิ ชอบความ สะอาดเรียบร้อยของท่ีพกั มีลกั ษณะเป็นงาน \"หลงั ฉาก\" เหมือนกบั งานของแผนกครัว และแขกหรือผมู้ าใชบ้ ริการจะไดร้ ับ ผลโดยตรงจากคุณภาพของ งาน ทานองเดียวกบั แผน ครัวเช่นกนั แต่ผทู้ างานแผนกตรงท่ีแขกกบั มาคิดวา่ การท่ีพกั หอ้ งสะอาดทางเดิน และบริเวณใชร้ ่วมต่างๆในโรงแรมสะอาดตลอดจน ผา้ ปูท่ีนอนปลอก หมอนสะอาดเป็นของธรรมดา คือไม่ คอ่ ยไดส้ งั เกตหรือชมเชย แต่ถา้ เกิดความไม่สะอาดข้ึน มาเม่ือใด แขกจะสงั เกตเห็นทนั ที และจะตาหนิหรือ ต่อวา่ เช่น หอ้ งพกั ไม่สะอาด ผา้ ปูท่ีนอนไม่ไดเ้ ปล่ียน หรือ หอ้ งน้าสกปรก เป็นตน้ แมว้ า่ งานของแผนก แม่บา้ นส่วนใหญ่จะเป็น งานหลงั ฉาก การติดต่อกบั แขกกม็ ีส่วน สาคญั ไม่นอ้ ย ยกตวั อยา่ งเช่น แขกมาถาม วา่ ที่โรงแรมมีอาหารเจขายหรือไม่ ตอนแรกท่านอาจจะคดิ วา่ มา ถาม คาถามที่ไม่เห็น เกี่ยวกบั งานแม่บา้ น ซกั หน่อย แต่ในฐานะพนกั งานคนหน่ึงท่านควรจะรู้เรื่องเก่ียวกบั บริการและส่ิงอานวยความ สะดวกต่าง ๆที่ โรงแรมจดั ไวใ้ หแ้ ขกมากพอท่ีจะตอบคาถามพ้ืน ๆ ของ แขกได้ ซ่ึง ในทางหน่ึงกเ็ ป็นการใหค้ วามช่วยเหลือ แก่แขกดว้ ย ถา้ ท่านสามารถตอบคาถามของแขกได้ และตอบอยา่ ง ชดั เจนละดว้ ยความเตม็ อกเตม็ ใจกจ็ ะมี ส่วนช่วย ใหแ้ ขกเกิดความ รู้สึกท่ีดีและอยากกลบั มาพกั หรือใชบ้ ริการท่ี โรงแรมอีก ซ่ึงกเ็ ป็นส่ิงที่ดีมี ประโยชน์ต่อ โรงแรมและตอ่ พนกั งานทกุ คนท่ีทางานในโรงแรม น้นั ดว้ ยตาแหน่ งงานในแผนกแม่บา้ น โดยทว่ั ไป

2 บทที่ 2 โครงสร้างของแผนกแม่บา้ น หวั หนา้ แผนกแม่บา้ น ( Executive Housekeeping ) เหมือนกบั ผจู้ ดั การแผนกอ่ืนๆในโรงแรม ผจู้ ดั การแผนกแม่บา้ นจาเป็นจะตอ้ งใชท้ รัพยากรต่างๆ ที่มีอยู่ เพ่อื ใหบ้ รรลุเป้าหมายที่ต้งั เอาไงข้ องผบู้ ริหารระดบั สูง ทรัพยากรต่างๆท่ีรวมท้งั แรงงานจากทรัพยากร บุคคล เงิน เวลา วธิ ีการทางานต่างๆ วตั ถุดิบ พลงั งาน และ เครื่องมือต่างๆ ทรัพยากรเหล่าน้ีมีจานวนจากดั และผจู้ ดั การแผนกแม่บา้ นท้งั หลายยอมรับวา่ พวกเขาแทบจะ ไม่มีทรพยากรต่างๆ ที่ตนตอ้ งการดงั น้นั ส่วน ที่สาคญั ส่วนหน่ึงของงานหวั หนา้ แม่บา้ น คอื การวางแผนการใช้ ทรัพยากรที่จากดั อยา่ งไรเพื่อที่จะบรรลุ เป้าหมายท่ีโรงแรมต้งั ไวใ้ หค้ ุม้ ค่าท่ีสุด ผจู้ ดั การแผนกแม่บา้ นนาเอาเป้าหมายที่ต้งั เอาไวโ้ ดยผจู้ ดั การทวั่ ไปมาเป็นแนวทางในการวางแผนในราย ละเอียดมากข้นึ อีกท้งั จะตง้ สามารถวดั ผลสมฤทธ์ิได้ เช่น บอกถึงรายละเอียดในหนา้ ที่ความรับผดิ ชอบ ความ ทาความสะอาดของแผนก และวางระบบทาความสะอาดใหอ้ ยา่ งมีประสิทธิภาพ ซ่ึงแผนกจะบอกถึง ชนิดของ งานทาความสะอาด และความบ่อยมากบ่อยแคไ่ หนท่ีจะทาความสะอาด หวั หนา้ แม่บา้ น ( Head Housekeeping ) คือ หวั หนา้ แม่บา้ นจะคอยดูแลตรวจตราการทางานองผชู้ ่วยแม่ บา้ น หรือแม่บา้ นประจาฟลอร์ 3 คนข้ึนไป ในกรณีเป็นโรงแรมขนาดเลก็ หวั หนา้ แม่บา้ นกจ็ ะดูแลรับผดิ ชอบ งานแผนกแม่บา้ นท้งั หมด หวั หนา้ แม่บา้ น ถือเป็นตาแหน่งท่ีจะตอ้ งรับผดิ ชอบ และมีความเป็นผนู้ าสูงสามารถ จูงใจหรือควบคุมใหก้ ารปฏิบตั ิงานของ แม่บา้ นใตก้ ารบงั คบั บญั ชาทางานใหเ้ กิดผลท่ีดีเลิศอยา่ งเท่าเทียม และ ไม่เลือกปฏิบตั ิต่อพนกั งานใตบ้ งั คบั บญั ชาคนใดคนหน่ึงนอกจากน้ียงั จะตอ้ งคอ่ ยเกบ็ รายละเอียดจากการ ทางานของแม่บา้ นควบคุมการทาความ สะอาดและยงั จะตอ้ งทาความสะอาดในส่วนท่ีตวั เองรับผดิ ชอบใหด้ ีได้

3 ผลงานงานของหวั หนา้ แม่บา้ นข้ึนอยกู่ บั ความพึงพอใจของลูกคา้ เป็นสาคญั และจะตอ้ งจดั การให้ แม่บา้ น หรือ พนกั งานทาความสะอาด ปฏิบตั ิงานอยา่ งสบายใจและ มีความสุขในงานที่ทา แม่บา้ นประจา ฟลอร์หรือผชู้ ่วยแม่บา้ น ( Floor Housekeeping หรือ Assistant Housekeeping ) ดูแลตรวจตราการทางาน ของพนกั งานทาความสะอาดหรือพนกั งานดูแลหอ้ งพกั (Cleaning Staff/Room Attendants) เฉพาะที่ทางาน อยทู่ ่ีฟลอร์ใดฟลอร์หน่ึงหรือส่วนใดส่วนหนง่ึ ของโรงแรม ซ่ึงรวมถึงหอ้ งพกั แขก ท้งั แบบหอ้ งมาตรฐาน และหอ้ งชุด หอ้ งพกั พนกั งาน ทางเดิน บนั ได หอ้ งนา้ํ ใช้ ร่วมในบริเวณโรงแรม หอ้ งนง่ั เล่น เป็นตน้ ผชู้ ่วย แม่บา้ นคนท่ีอาวโุ สท่ีสุดจะทาการแทนหวั หนา้ แม่บา้ น หรือหวั หนา้ แผนก แม่บา้ นเมอื่ มีเห ตุจาเป็น ตาแหน่งน้ีโรงแรมต่าง ๆในเมืองไทยนิยมเรียกกนั วา่ Flood Supervision หรือ หวั หนา้ ประจาฟลอร์ พนกั งานดูแลหอ้ งพกั ( Room Attendant ) พนกั งานดูแลหอ้ งพกั มีหนา้ ที่ทาความสะอาดและใหบ้ ริการ ต่างๆที่เกี่ยวกบั หอ้ งพกั เช่น หอ้ งนอน หอ้ งนง่ั เล่น หอ้ งอาบน้า และหอ้ งสว้ ม รวมถึงทางเดินหนา้ หอ้ งพกั ดว้ ย พนกั งานยกของ / ทาความสะอาด ( Housekeeper ) มีหนา้ ท่ียกหรือขนยา้ ยพวกเฟอร์นิเจอร์หนกั ๆ หรือนา ขยะไปทิ้ง บางคร้ังกอ็ าจรับผดิ ชอบ ดา้ นทาความสะอาดบริเวณใชร้ ่วมภายในโรงแรมดว้ ย ในเมืองไทยชื่อ ตาแหน่งน้ีจะไม่คอ่ ยไดพ้ บ ชื่อ ตาแหน่งที่นิยมใชก้ นั คือ Cleaner หวั หนา้ หอ้ งผา้ ( Linen Room Supervisor ) ตอ้ งรับผดิ ชอบผา้ ทุกชนิดท่ีใชใ้ นห้องพกั แขก (เช่น ผา้ ปูท่ีนอน ผา้ เชด็ ตวั ผา้ ห่ม เป็นตน้ ) ผา้ ของหอ้ งอาหาร และแผนกจดั เล้ียง (ไดแ้ ก่ ผา้ ปูโตะ๊ ผา้ เชด็ ปาก ผา้ รองถาด) และ เคร่ืองแบบพนกั งาน โดยการจ่ายผา้ ที่ซกั สะอาดแลว้ เกบ็ รวบรวมผา้ ท่ีใชแ้ ลว้ ปะชุนผา้ ที่ขาดและดูแลควบคุม การส่งผา้ ไปซกั ที่แผนท่ีแผนกซกั รีด และการรับคืน ผา้ ท่ีซกั แลว้

4 บทท่ี 3 หนา้ ที่และความรับผดิ ชอบของตาแหน่งแมบ่ า้ น แผนกแม่บา้ นเป็นแผนกที่มีความสาคญั ในการใหบ้ ริการของโรงแรม ถึงแม่จะเป็นแผนกที่ไม่ไดต้ ิดต่อ โดยตรง กบั แขกกต็ าม จึงสามารถกล่าวไดว้ า่ ถา้ ขาดแผนกแม่บา้ นเสียแลว้ การบริการหอ้ งพกั จะสะดุดทนั ที เน่ืองจาก แผนกแม่บา้ นเป็นผรู้ ับผดิ ชอบในการทาความสะอาดหอ้ งพกั ถา้ หอ้ งพกั ไม่สะอาดกไ็ ม่สะอาดขาย ใหก้ บั แขกได้ นอกจากน้ี สถานท่ีต่างๆ ในโรงแรมม่ีมีส่วนในการใหบ้ ริการกบั แขกจาเป็นตอ้ งมีการทาความ สะอาด ดูแล รักษาและซ่อมแซมใหอ้ ยใู่ นสภาพที่ดีตลอดเวลา ไม่วา่ จะเป็นบริเวณหอ้ งโถง สระวา่ ยน้า ทางเดินต่างๆ หอ้ ง อาการ เป็นตน้ แผนกแม่บา้ นที่มีประสิทธิภาพมีหนา้ ท่ีในการรักษาความสะอาด บารุงรักษาส่ิงของต่างๆและ สิ่งของทุกส่ิงทุกอยา่ งที่มีผลต่อการประกอบการขอโรงแรม ไม่เพยี งแต่การ ตระเตรียมหอ้ งพกั แขกที่ตรงต่อเวลา เป็นประจา ยงั มีหนา้ ที่ตอ้ งแลรักษาทุกสิ่งทุกแยา่ งใหเ้ ปรียบเสมือนกบั วนั ท่ีพ่งึ เปิ ดเป็นวนั แรกอีกดว้ ย นอกจาก หนา้ ท่ีในการทาความสะอาดต่างๆ แลว้ แผนกแม่บา้ นยงั เปรียบเสมือนกบั ตาและหูของโรงแรมอีกดว้ ย ซ่ึงจะ ช่วยสอดส่องดูแลความผดิ ปกติต่างๆ ท่ีเกิดข้นึ ใน โรงแรมหอ้ งพกั แขกไดด้ ว้ ย เพราะสามารถเขา้ ถึงในหอ้ งพกั แขกและสถานที่อ่ืนๆ ไดแ้ ละช่วยทาใหแ้ ขกเกิด ความมน่ั ใจในเร่ืองการปลอดภยั ในการเขา้ พกั อีกทางดว้ ย พ้ืนที่ความรับผดิ ชอบของแผนกแม่บา้ นในโรงแรม โดยไม่คานึงถึงขนาดและโครงสร้างของแผนกแม่บา้ น ผู้ บริหาร คือ ผจู้ ดั การทว่ั ไป ( General Manager ) จะเป็นผรู้ ะบุบริเวณไหนท่ีแผนกแม่บา้ น จะตอ้ งเป็นผรู้ ับผดิ ชอบ ในการทาความสะอาด โดยปกติพ้นื ที่ดงั ต่อไปน้ี แผนกแม่บา้ นตอ้ งเป็นผทู้ ่ีรับผดิ ชอบทาความสะอาด - หอ้ งพกั แขกและหอ้ งน้า - ทางเดินเช่ือมไปยงั ส่วนต่างๆ - ลิฟต์

5 - พ้ืนท่ีสาธารณะต่างๆ เช่น หอ้ งโถง หอ้ งน้าสาธารณะ - สระน้า และบริเวณระเบียงรอบๆสระน้า - สานกั งานของผบู้ ริหาร และพนกั านต่างๆ - บริเวณพ้ืนที่เกบ็ ของ - หอ้ งผา้ และหอ้ งเยบ็ ผา้ - แผนกซกั รีด - บริเวณดา้ นในที่แขกไม่สามารถเขา้ ถึงได้ เช่น หอ้ งลอ็ คเกอร์ของพนกั งาน ทางเดินของพนกั งานไปยงั แผนก อื่น หอ้ งอาหารพนกั งาน เป็นตน้ ยกเวน้ บริเวณของหอ้ งช่างมีและช่างไม้ หอ้ งระบบทาความร้อน แต่ถา้ โรงแรมขนาด Mid-range-service หรือ World-class-service hotel แผนกแม่บา้ นอาจจะตอ้ งเพ่มิ พนิ้ ที่ ความ รับผดิ ชอบ ดงั ต่อไปน้ี - หอ้ งประชุม - หอ้ งครัว - หอ้ งอาหาร - หอ้ งจดั เล้ียง - หอ้ งจดั งานประชุมสมั มานา หรือ งานแสดงสิ้นคา้ หรือ นิทรรศการ - ร้านคา้ - หอ้ งเกมส์ - หอ้ งออกกาลงั กาย

6 3.1 งานทาความสะอาดหอ้ งพกั ( Room Cleaning ) ชนิดของหอ้ งพกั ชนิดของหอ้ งพกั ในโรงแรม ซ่ึงแบ่งเป็นหลกั ใหญ่ๆดงั น้ี 1. หอ้ งพกั เด่ียว ( Single Room ) เป็นหอ้ งท่ีมีเตียงนอนเตียงเดียว มีหอ้ งน้าภายในหอ้ งและมีอุปกรณ์ ภายใน หอ้ งสาหรับคนๆเดียว แต่ปัจจุบนั จะไม่คอ่ ยมีหอ้ งลกั ษณะใหก้ บั แขก แต่จะเป็นหอ้ งพกั คูแ่ ทน แตเ่ วลาจะ ขายสามารถขายเป็นหอ้ งเดี่ยวไดด้ ว้ ยเหตุผลทาง ธุรกิจ 2. หอ้ งพกั คู่ ( Double Room ) เป็นหอ้ งสาหรับสองคน มีเตียงนอนสองเตียง หอ้ ฃน้าภายในหอ้ งกวา้ งกวา่ หอ้ งพกั เดี่ยว อุปกรณ์ของใชต้ ่างๆจดั ไวส้ าหรับสองคน มีชุดรับแขกเลก็ ๆ ตูเ้ ส้ือผา้ และมินิบาร์ ซ้ึงหอ้ งพกั คู่ จะมี สองชนิด ซ่ึงแตกต่างกนั เพียงเรื่องของเตียงนอนเท่าน้นั อยา่ งอ่ืนไม่วา่ จะเป็นของใชห้ รือสิ่งอานวย ความสะดวก ภายในหอ้ งจะเหมือนกนั หมด 3. หอ้ งสาหรับ 3 คน ( Triple Room ) เป็นหอ้ งพกั สาหรับ3คน ส่วนมากจะไม่คอ่ ยมีหอ้ งประเภทน้ีตะเป็น ลกั ษณะเพิม่ เตียงมากกวา่ 4. หอ้ งชุด ( Sulte ) เป็นหอ้ งพกั ท่ีประกอบดเวยหอ้ งหลายหอ้ ง เช่น หอ้ งนอน หอ้ งรับแขก หอ้ งนง่ั เล่น การ ทาความสะอาดหอ้ งรับแขกน้นั ถือเป็นหนา้ ท่ีที่สาคญั ท่ีสุดอนั ดบั แรก ของธุรกิจโรงแรม เพราะนน่ั คือสิ้นคา้ ที่ จะนาไปขายใหแ้ ก่แขก เทคนิคหลกั ในการทาความสะอาดหอ้ งพกั แขกน้นั มีความแตกตา้ งกนั จากโรงแรม ไปอีก โรงแรมหน่ึง อยา่ งไรกต็ ามกฏเกณฑส์ าหรับพนกั งานทาความสะอาดที่คสรจะทามีดีงน้ี 1. พนกั งานทาความสะอาดหอ้ งพกั และพนกั งานอ่ืนควรใชล้ ิฟตข์ นส่ง 2. ไม่อนุญาตใหพ้ นดั งานความสะอาดหอ้ งพกั เปิ ดประตูหอ้ งพกั แขกกบั ผใู้ ด 3. ไม่อนุญาตใหท้ าความ สะอาดหอ้ งพกั หรือใ้้โทรศพั ทใ์ นหอ้ งพกั แขก

7 4. ไม่อนุญาตใฟ้พนกั งานความสะอาด ใชห้ แ้ งน้าในหอ้ งพกั แขก 5. หา้ มพนกั งานสูบบุหร่ีหรือดื่มสุรา 6. ไม่ใชผ้ า้ ที่บริการแขก เช่น ผา้ เชค็ ตวั 3.2 งานทาความสะอาดบริเวณสาธารณะ ( Public Area Cleaning ) การทาความสะอาดบริเวณพ้นื ท่ีสาธารณะมีความสาคญั เป็นอนั ดบั สองซ่ึงการทางานส่วนใหญ่จะเนน้ ความ สะอาดรองจากการทาความสะอาดหอ้ งพกั แขกความเป็นระเบียบเรียบร้อยเป็นหลกั สาคญั แผนกแม่บา้ นมี หนา้ ท่ี รับผดิ ชอบในการทาความสะอาดพ้นื ท่ีบริเวณพ้ืนที่สาธารณะและบริเวณส่วนหลงั ของโรงแรม (Back-of-the House) เน่ืองจากบริเวณเหล่าน้ีมีความเกี่ยวขอ้ งโดยตรงกบั การตดั สินใจและความพงึ พอใจ ของแขกท่ีพบเห็น ดงั น้นั จึงจาเป็นตอ้ งเนน้ ในเรื่องความสะอาดอยา่ งมากโดยไม่ตอ้ งคานึงถึงจานวนของ หอ้ งพกั ที่มีแขกเขา้ มาพกั อยวู่ า่ มีมากนอ้ ยเพยี งใด แต่ในเร่ืองความสะอาดน้นั ตอ้ งเกิดข้ึนตลอดเวลา ข้นั ตอนของการทาความสะอาดพ้ืนท่ีสาธารณะน้นั เร่ิมตน้ ต้งั แต่การระบุถึงพ้นื ท่ีท่ีตอ้ งรับผดิ ชอบ (area inventory list) และตารางความถ่ีในการทาความสะอาด (frequency Schedule) เพอื่ ใหพ้ นกั งานทาความ สะอาดทราบถึงหนา้ ท่ีและความรับผดิ ชอบของตนเองท่ีแน่นอนเช่นโคมไฟระยา้ บริเวณหอ้ งโถง กาหนดการทา ความสะอาดไวใ้ นทุก ๆ 2 เดือนพ้นื พรมในหอ้ งโถงมีการดูดฝ่ นุ ทุกวนั (หรือสองคร้ังต่อวนั ) เป็นตน้ นอกจาก หนา้ ท่ีในการทาความสะอาดแลว้ พนกั งานทาความสะอาดยงั มีหนา้ ท่ีในการดูแลรักษาพ้ืนที่ สาธารณะใหม้ ีความ เป็นระเบียบเรียบร้อยดว้ ยเช่นการเทกน้ บุหร่ีเทขยะในถงั ขยะและที่ดบั บุหรี่เกบ็ แกว้ น้า และหนงั สือพมิ พท์ ่ีอ่าน แลว้ การทาความสะอาดหูสาหรับฟังของโทรศพั ทส์ าธารณะดว้ ยน้ายาฆ่าเช้ือโรค และจดั วางสมดุ โทรศพั ทไ์ วใ้ น

8 ตาแหน่งที่ถูกตอ้ งการทาความสะอาดบริเวณสาหรับพนกั งานและส่วนอื่น ๆ ของบริเวณส่วนหลงั ของ โรงแรมน้นั มีความสาคญั เช่นกนั เช่นหอ้ งลอ็ กเกอร์หรือหอ้ งเกบ็ ของพนกั งานหอ้ งน้าพนกั งานหอ้ งอาหาร พนกั งานเป็นตน้ ซ่ึง การทาความสะอาดพ้นื ที่เหล่าน้ีจะสะทอ้ นใหเ้ ห็นถึงความสนใจและใส่ใจของโรงแรมที่ มีต่อพนกั งาน 3.3 งานหอ้ งผา้ ( Linen Room ) จาเป็นในการทางานหอ้ งผา้ ถือเป็นศูนยก์ ลางการทางานของแผนกแมบ่ า้ นเนื่องจากกิจกรรมในแผนกแม่บา้ น ทุกอยา่ งเริ่มตน้ ท่ีหอ้ งผา้ ไม่วา่ จะเป็นเรื่องการเบิกจ่ายกญุ แจและอุปกรณ์ที่และสานกั งานของหวั หนา้ แผนก แม่ บา้ นมกั จะอยใู่ นใกลห้ รือติดกบั บริเวณหอ้ งผา้ น้ีเองรวมท้งั สถานท่ีเกบ็ ของหายต่าง ๆ ดว้ ยในคาจากดั ความของ \"linen room\" จากคูม่ ือของโรงแรมแทรเวิลลอตซน์ ิยามวา่ เป็นหวั ใจของแผนกแม่บา้ นและมี ความสาคญั คือ 1. เป็นสถานท่ีท่ีพนกั งานทุกคนตอ้ งส่งรายงานต่าง ๆ 2. ผตู้ รวจสอบพนกั งานทาความสะอาดหอ้ งพกั และพนกั งานทาความสะอาดอ่ืน ๆ รับคาสงั่ และส่ิงที่ไดร้ ับ มอบ หมายต่าง ๆ และรับกญุ แจ 3. เป็นสถานที่รับโทรศพั ทท์ ี่โทรมายงั แผนกแม่บา้ น 4. เป็นสถานที่บนั ทึกสถานะของหอ้ งพกั ที่เชค็ เอา้ ทแ์ ละหอ้ งพกั ท่ียงั มีแขกพกั อยู่ 5. เป็นสถานที่รับรายงานเก่ียวกบั หอ้ งพกั ท่ียงั ไม่ไดท้ าความสะอาดตามเวลาท่ีกาหนด 6. เป็นสถานที่แจกจ่ายผา้ ที่ใชใ้ นแผนกอาหารและเครื่องดื่ม 7. เป็นสถานที่ในการแลกเปล่ียนชุดยนู ิฟอร์ม 8. เป็นสถานที่เกบ็ บนั ทึกการทางาน 9. เป็นสถานท่ีแจกจ่ายอุปกรณ์ท่ีจาเป็นในการทางาน 10.เป็นสถานท่ีดาเนินการต่าง ๆ ของการบริการซกั รีดใหก้ บั แขกไมว่ า่ จะเป็นการคดั แยกผา้ การนบั ผา้ เป็นตน้

9 หนา้ ที่ความรับผดิ ชอบของหอ้ งผา้ - จ่ายผา้ ท่ีอยใู่ นสภาพดีใหแ้ ก่แผนกอื่นรับผา้ ที่ใชแ้ ลว้ จากแผนกอ่ืนเพอื่ ส่งซกั - ควบคุมจานวนผา้ ที่ถูกเบิกไป 2 - ตรวจเช็คจานวนผา้ ท่ีรับผดิ ชอบท้งั หมด - ซ่อมและทาเคร่ืองหมายผา้ มีการทาสญั ลกั ษณ์ผา้ เพื่อแยกประเภทการใชง้ านหรือแผนก - ควบคุม เครื่องแบบพนกั งาน 305 สะอาด - เติมของใชส้ าหรับแขกลงในกระเชา้ 4. กาจดั รอยเป้ื อนออกจากผา้ - ส่งผา้ ที่ใชแ้ ลว้ ไปยงั แผนกซกั รีดและควบคุมจานวนท่ีส่งคืนมาความรับผดิ ชอบเพ่ิมเติมในกรณีท่ีมีพ้นื ท่ี เพยี งพอคือ - เติมเครื่องเขียนลงในช่องใส่เครื่องเขียน - เติมน้ายาชนิดต่าง ๆ ลงในกระเชา้ ใส่กระบอกนายาของพนกั งานทา พนกั งานท่ีรับผดิ ชอบในหอ้ งผา้ มี หนา้ ท่ีในการควบคุมจานวนของผา้ โดยการนบั จานวนผา้ สกปรกท้งั หมดที่ ส่งไปซกั ยงั แผนกซกั รีดแต่ละวนั จากน้นั จะทาการสุ่มตรวจสอบเป็นจุด ๆ ในแต่ละช่วงเวลาที่กาหนดใน กรณีที่ผา้ ถูกส่งมาจากส่วนต่าง ๆ ของโรงแรมจาเป็นตอ้ งมีการตรวจนบั เสมอเพอ่ื ใหเ้ ห็นวา่ ผา้ น้นั มีไม่พอใช้ หรือมีจานวนมากเกินไปสาหรับการทาความสะอาดของพนกั งานทาความสะอาดหอ้ งพกั ตามจานวนหอ้ งพกั ท่ีไดร้ ับมอบห

10 3.4 งานหอ้ งเครื่องแบบพนกั งาน ( Uniform Room ) จาเป็นในการทางานหอ้ งผา้ ถือเป็นศูนยก์ ลางการทางานของแผนกแมบ่ า้ นเนื่องจากกิจกรรมในแผนกแม่บา้ น ทุกอยา่ งเร่ิมตน้ ท่ีหอ้ งผา้ ไม่วา่ จะเป็นเรื่องการเบิกจ่ายกญุ แจและอุปกรณ์ท่ีและสานกั งานของหวั หนา้ แผนก แม่ บา้ นมกั จะอยใู่ นใกลห้ รือติดกบั บริเวณหอ้ งผา้ น้ีเองรวมท้งั สถานท่ีเกบ็ ของหายต่าง ๆ ดว้ ยในคาจากดั ความของ \"linen room\" จากคู่มือของโรงแรมแทรเวลิ ลอตซ์นิยามวา่ เป็นหวั ใจของแผนกแม่บา้ นและมี ความสาคญั คือ 1. เป็นสถานท่ีที่พนกั งานทุกคนตอ้ งส่งรายงานต่าง ๆ 2. ผตู้ รวจสอบพนกั งานทาความสะอาดหอ้ งพกั และพนกั งานทาความสะอาดอ่ืน ๆ รับคาสง่ั และสิ่งที่ไดร้ ับ มอบ หมายต่าง ๆ และรับกญุ แจ 3. เป็นสถานท่ีรับโทรศพั ทท์ ี่โทรมายงั แผนกแม่บา้ น 4. เป็นสถานที่บนั ทึกสถานะของหอ้ งพกั ที่เช็คเอา้ ทแ์ ละหอ้ งพกั ที่ยงั มีแขกพกั อยู่ 5. เป็นสถานที่รับรายงานเก่ียวกบั หอ้ งพกั ท่ียงั ไม่ไดท้ าความสะอาดตามเวลาที่กาหนด 6. เป็นสถานท่ีแจกจ่ายผา้ ท่ีใชใ้ นแผนกอาหารและเคร่ืองด่ืม 7. เป็นสถานท่ีในการแลกเปล่ียนชุดยนู ิฟอร์ม 8. เป็นสถานที่เกบ็ บนั ทึกการทางาน 9. เป็นสถานท่ีแจกจ่ายอุปกรณ์ท่ีจาเป็นในการทางาน 10.เป็นสถานที่ดาเนินการต่าง ๆ ของการบริการซกั รีดใหก้ บั แขกไมว่ า่ จะเป็นการคดั แยกผา้ การนบั ผา้ เป็นตน้ รวมถึงการออกใบทวงหน้ีเป็นสถานท่ีเกบ็ ผา้ 11.เป็นสถานท่ีเกบ็ และควบคุมกญุ แจในแผนกแม่บา้ นท้งั หมด หอ้ งผา้ เป็นส่วนหน่ึงที่มีความสาคญั ในแผนกแม่ บา้ นทุกชนิดท่ีใชห้ มุนเวยี นอยภู่ ายในโรงแรม

11 หนา้ ท่ีความรับผดิ ชอบของหอ้ งผา้ - จ่ายผา้ ที่อยใู่ นสภาพดีใหแ้ ก่แผนกอ่ืนรับผา้ ที่ใชแ้ ลว้ จากแผนกอ่ืนเพอื่ ส่งซกั - ควบคุมจานวนผา้ ที่ถูกเบิกไป 2 - ตรวจเช็คจานวนผา้ ท่ีรับผดิ ชอบท้งั หมด - ซ่อมและทาเครื่องหมายผา้ มีการทาสญั ลกั ษณ์ผา้ เพ่อื แยกประเภทการใชง้ านหรือแผนก - ควบคุม เคร่ืองแบบพนกั งาน 305 สะอาด - เติมของใชส้ าหรับแขกลงในกระเชา้ 4. กาจดั รอยเป้ื อนออกจากผา้ - ส่งผา้ ที่ใชแ้ ลว้ ไปยงั แผนกซกั รีดและควบคุมจานวนท่ีส่งคืนมาความรับผดิ ชอบเพมิ่ เติมในกรณีที่มีพ้นื ที่ เพยี งพอคือ - เติมเครื่องเขยี นลงในช่องใส่เครื่องเขียน - เติมน้ายาชนิดต่าง ๆ ลงในกระเชา้ ใส่กระบอกนายาของพนกั งานทา พนกั งานท่ีรับผดิ ชอบในหอ้ งผา้ มี หนา้ ท่ีในการควบคุมจานวนของผา้ โดยการนบั จานวนผา้ สกปรกท้งั หมดท่ี ส่งไปซกั ยงั แผนกซกั รีดแต่ละวนั จากน้นั จะทาการสุ่มตรวจสอบเป็นจุด ๆ ในแต่ละช่วงเวลาท่ีกาหนดใน กรณีท่ีผา้ ถูกส่งมาจากส่วนต่าง ๆ ของโรงแรมจาเป็นตอ้ งมีการตรวจนบั เสมอเพอื่ ใหเ้ ห็นวา่ ผา้ น้นั มีไม่พอใช้ หรือมีจานว นมากเกินไปสาหรับการทาความสะอาดของพนกั งานทาความสะอาดหอ้ งพกั ตามจานวน หอ้ งพกั ที่ไดร้ ับมอบหมาย 3.4 งานหอ้ งเคร่ืองแบบพนกั งาน ( Uniform Room )

12 1.รับเคร่ืองแบบที่ใชแ้ ลว้ ของพนกั งาน ใชบ้ าร์โคด้ หรือหมายเลขสาหรับควบคุมเคร่ืองแบบของพนกั งาน แต่ละคน 2.ซกั และอบ ดูความเหมาะสมของอุปกรณ์กบั เน้ือผา้ 3.รีด ใชค้ วามร้อนท่ีเหมาะสมกบั เน้ือผา้ 4.แขวงเรียงไวต้ ามลาดบั 5.ตรวจความเรียบร้อย ตรวจดูชุดหากพบชุดชารุดสามารถซ่อมได้ ควรซ่อมแซมเพื่อยดื อายกุ ารใชง้ าน พ้ืนฐานในการเลือกชุดพนกั งาน comfort - ความสะดวกสบาย Practicality - เหมาะกบั การปฎิบตั ิงาน Durability - ทนทาน Easy to maintain - ง่ายต่อการซ่อมแซมรักษา การออกแบบเคร่ืองแบบพนกั งาน การออกแบบควรคานึงถึงแนวคิด ภาพพจนข์ องโรงแรม และ ลกั ษณะของงาน ซ่ึงพนกั งานท่ีมีหนา้ ที่ต่างกนั กค็ วรสวมเครื่องแบบที่ต่างกนั ดว้ ย ข้ึนอยกู่ บั ลกั ษณะของงาน ที่ทา เน้ือผา้ ของเครื่องแบบ เครื่องแบบท่ีสวมใส่สบาย ใชป้ ระโยชนไ์ ดด้ ีและสวย ตอ้ งใชง้ บประมาณที่ คอ่ นขา้ งสูง ดงั น้นั การเลือกเน้ือผา้ ถือเป็นสิ่งสาคญั ควรเลือกท่ีความความคงทน ผา้ ท่ีนิยมใชต้ ดั เครื่องแบบ เคร่ืองคือ ผา้ ฝ้ายทอดว้ ย Polyester การควบคุมดูแลเครื่องแบบพนกั งาน ควรมีการจดั ระบบควบคุมสาหรับเครื่องแบบพนกั งานที่ดี โดยจะตอ้ งมี หลกั ผฐานการจ่ายเครื่องแบบของแต่ละคนดงั น้ี 1.สามารถควบคุมดูแลไดด้ ี 2.ชุดท่ีอยใู่ น Locker ถือเป็นความรับผดิ ชอบของพนกั งานแต่ละบุคคล 3.ถา้ พนกั งานใชเ้ คร่ืองแบบผดิ วตั ถุประสงคส์ ามารถทราบไดท้ นั ที 4.พนกั งานมรความภาคภูมิใจในเคร่ืองแบบ 5.ลดความสิ้นเปลืองลงได้ 3.5 งานหอ้ งซกั รีด ( Laundry Room ) การตดั สินใจในการบริหารเกี่ยวกบั งานซกั รีดของโรงแรมน้นั วา่ โรงแรมจะสร้างแผนกซกั รีดของตนเอง ข้ึนมา

13 หรือจะนาเอาผา้ ท่ีใชใ้ นโรงแรมไปใหบ้ ุคคลที่รับจา้ งภายนอกจดั การเป็นเรื่องที่ไม่ง่ายเลยเน่ืองจากการตดั สิน ใจคร้ังน้ีมีปัจจยั หลายอยา่ งเขา้ มาเก่ียวขอ้ งและอาจมีผลกระทบต่อการทางานและใหบ้ ริการของโรงแรมโดย ภาพรวมซ่ึงในแต่ละโรงแรมกจ็ ะมีปัจจยั และความจาเป็นท่ีแตกต่างกนั ไม่วา่ จะเป็นในเร่ืองเงินลงทุน เคร่ืองมือ วสั ดุแรงงานและยงั รวมไปถึงคา่ ใชจ้ ่ายท่ีอาจมองไม่เห็นเช่นค่าสวสั ดิการและผลประโยชน์ของ แรงงานค่า ทาความสะอาดและบารุงรักษาเครื่องมือคา่ ชุดยนู ิฟอร์มของพนกั งานค่าเอกสารต่าง ๆ ค่าใชจ้ ่ายที่ เกี่ยวเน่ือง มาจากการทางานร่วมกนั ของแผนกอื่น ๆ (แผนกบริการส่วนหนา้ แผนกบญั ชีแผนกรับของและ แผนกบคุ คล) รวมท้งั คา่ หน้ีสงสยั จะสูญค่าประกนั ค่าเจา้ หนา้ ท่ีตรวจบญั ชีและคา่ ใชจ้ ่ายอื่น ๆ ที่อาจเกิดข้ึนอีกหลายรายการ ท่ี จาเป็นตอ้ งมีการศึกษาอยา่ งละเอียดจากน้นั จึงจะรวมกบั ค่าสาธารณูปโภคเช่นคา่ ไฟฟ้า (ซ่ึงคอ่ นขา้ งสูง สาหรับ การใชง้ านของเคร่ืองอบผา้ ) คา่ น้าและในบางคร้ังอาจรวมถึงค่าเช่าพ้ืนที่ดว้ ยเราสามารถแบ่ง ค่าใชจ้ ่ายของ แผนกซกั รีดออกมาเป็นส่วนต่าง ๆ ไดด้ งั น้ี 1. คา่ แรงงานประมาณ 15% 2. ค่าใชจ้ ่ายในการทดแทนผา้ ลินินประมาณ 20% 3. ค่าพลงั งานประมาณ 15% 4. คา่ สารเคมีในการซกั รีดประมาณ 10% 5. ค่าใชจ้ ่ายอื่น ๆ ประมาณ 10%

14 ในต่างประเทศน้นั หลงั จากท่ีคิดคา่ ใชจ้ ่ายต่าง ๆ เรียบร้อยแลว้ จาเป็นตอ้ งประมาณคา่ สิ้นเปลือง สาหรับผา้ ลินินโดยทวั่ ไปแลว้ การใชบ้ ริการซกั รีดจากภายนอกมกั จะมีการสิ้นเปลืองของผา้ ลินินมากกวา่ การซกั รีดของ แผนกซกั รีดในโรงแรมเองการใชบ้ ริการซกั รีดจากภายนอกมกั จะเช่าผา้ ลินินจากภายนอกดว้ ย ซ่ึงผปู้ ระกอบการ ภายนอกมกั จะซ้ือผา้ ลินินท่ีมีคุณภาพต่ากวา่ หรือซ้ือเท่าท่ีจานวนท่ีเราตอ้ งการทาใหม้ ีการสิ้นเปลืองของผา้ ลินิน เร็วกวา่ เพราะเสน้ ใยมีคุณภาพและมีการซกั รีดบ่อยคร้ังเกินความจาเป็นนอกจากน้ีการใชบ้ ริการซกั รีด จาก ภายนอกยงั ตอ้ งคานึงถึงในเรื่องของเวลาในการส่งและรับผา้ ลินินดว้ ยเพราะปัจจยั ท่ีมีผลกระทบอยา่ ง มากต่อการใหบ้ ริการในภาพรวมของโรงแรมเช่นถา้ มีการส่งผา้ ลินินที่ซกั รีดมาล่าชา้ พนกั งานทาความ สะอาดหอ้ งพกั จะ ไม่สามารถทาความสะอาดและเปลี่ยนผา้ ลินินต่าง ๆ ในหอ้ งพกั ไดท้ นั เวลาท่ีแขกจะเขา้ พกั หรือพนกั งานแผนก จดั เล้ียงไม่มีผา้ คลุมโตะ๊ หรือผา้ เชด็ ปากบริการ ใหก้ บั แขกที่มาร่วมในงานจดั เล้ียงเป็นตน้ laundry (OPL) ดงั น้นั ในโรงแรมที่มีขนาดของหอ้ งพกั จานวน ปานกลางจนถึงจานวนมากหรือโรงแรมที่มีการใหบ้ ริการระดบั กลาง จนถึงโรงแรมที่มีการใหบ้ ริการใน ระดบั สูงมกั จะมีแผนกซกั รีดของตนเองเพราะคิดค่าใชจ้ ่ายแลว้ คุม้ ค่ากวา่ และ ความสะดวกสบายที่ไดร้ ับท้งั ในดา้ นความรวดเร็วและความประหยดั เวลาถา้ แผนกซกั รีดมีอยใู่ นแผนกแม่บา้ น ซ่ึงเราจะเรียกวา่ On- premise

15 ภาระหนา้ ท่ีของแผนกซกั รีด การซกั ผา้ เป็นการทาความสะอาดส่ิงสกปรกออกจากเสน้ ใยของเน้ือผา้ ซ่ึงมีท้งั เสน้ ใยจากธรรมชาติและเสน้ ใยสงั เคราะห์ดงั น้นั การซกั ฟอกจึงจาเป็นตอ้ งมีวธิ ีการที่เหมาะสมกบั ชนิดของ เสน้ ใยผา้ ชนิดน้นั ๆ เพื่อป้องกนั ไม่ใหเ้ สน้ ใยผา้ ถูกทาลายหรือเกิดความเสียหายท้งั น้ีขอ้ คานึงที่สาคญั ในการ ซกั ผา้ น้นั คือเลือกวธิ ีท่ีมีความประหยดั ท้งั เวลาและค่าใชจ้ ่ายงานซกั รีดในโรงแรมน้นั มีภาระหนา้ ท่ีหลกั ๆ คือ เพื่อทาใหผ้ ใู้ ชบ้ ริการได้ \"ผา้ \" ไปใชง้ านตามตอ้ งการโดยท่ีผา้ น้นั จะตอ้ ง HO 305 1. ขาวและสะอาดความขาวและสะอาดน้นั ถือเป็นความจาเป็นท่ีจะตอ้ งไดร้ ับเพราะนน่ั คือวตั ถุประสงคห์ ลกั ในการซกั รีดปัจจุบนั มีเทคโนโลยมี ากมายเขา้ มามีบทบาทในการทาใหผ้ า้ ขาวและสะอาดในงบประมาณท่ีไม่ มากนกั “ ความขาว \"หมายถึงผา้ ขาวซ่ึงเป็นผา้ ที่ใชใ้ นโรงแรมประมาณ 70-90% ของผา้ ท้งั หมดถา้ ผา้ ไม่ขาว กส็ ามารถมองไดด้ ว้ ยตาเปล่าของบุคคลทวั่ ไปซ่ึงถือวา่ เป็นความบกพร่องต่อหนา้ ที่ของผรู้ ับผดิ ชอบที่ไม่ ปฏิเสธ ไดส้ ่วนคาวา่ “ สะอาด” หมายถึงผา้ ที่ปราศจากส่ิงสกปรกหรือปนเป้ื อนกลิ่นหรือความหม่นหมองท้งั ปวงการ รักษาผา้ ให\"้ ขาวและสะอาด \"ถือเป็นขอ้ สงั เกตพ้นื ฐานถึงความเจริญกา้ วหนา้ ในมาตรฐานของงาน ซกั รีด 2. ทนั เวลา-คือกาหนดการท่ีตอ้ งรีบนาผา้ ไปซกั รีดใหท้ นั การตอ้ งการของแต่ละสถานที่ที่ตอ้ งการจะใชเ้ ช่น ภายใน 3 ชว่ั โมงหรือ 24 ชวั่ โมงเป็นตน้ ตามปกติน้นั ช่วงเวลายง่ิ ส้นั คา่ ใชจ้ ่ายในการซกั รีดจะยง่ิ สูงข้ึนดงั น้นั โรงแรมจาเป็นตอ้ งพจิ ารณาวา่ สิ่งใดสาคญั กวา่ กนั ระหวา่ งเวลากบั คา่ ใชจ้ ่าย 3. งบประมาณ-เป็นเรื่องท่ีสาคญั ท่ีสุดประการหน่ึงในการควบคุมงานซกั รีดใหอ้ ยใู่ นเป้าหมายที่ตอ้ งการ ใน งบประมาณที่นอ้ ยที่สุดส่วนใหญ่น้นั ผบู้ ริหารมกั จะคานึงถึง แต่คา่ ใชจ้ ่ายที่สามารถมองเห็นและจบั ตอ้ งได้ แต่ ยงั มีค่าใชจ้ ่ายอีกหลายประเภทที่จาเป็นตอ้ งนาไปคานวณเป็นค่าใชจ้ ่ายในแผนกซกั รีดซ่ึงในบางกรณี ค่าใชจ้ ่าย ที่ไมส่ ามารถมองเห็นมกั จะสูงกวา่ คา่ ใชจ้ ่ายที่มองเห็นไดเ้ ช่นคา่ เสื่อมราคาของเคร่ืองจกั รคา่ ดอกเบ้ียในการ ลงทุนคา่ ใชพ้ ้ืนท่ีหรือค่าเสียโอกาสเป็นตน้

16 ระบบการทางานในแผนกซกั รีด หรือ OPL ข้นั ตอนที่สาคญั ในการซกั รีดของแผนกซกั รีด หรอ OPL 1. การ เกบ็ ผา้ ท่ีสกปรกหรือใชแ้ ลว้ 2. การขนยา้ ยผา้ ที่สกปรกหรือใชแ้ ลว้ มายงั แผนกซกั รีด 3. การคดั แยกผา้ 4. การซกั ผา้ 5. การลา้ งผา้ / การป่ันน้าออกจากผา้ 6. การอบผา้ 7. การรีดผา้ 8. การพบั ผา้ 9. การเกบ็ ผา้ 10. การขนยา้ ยผา้ ไปยงั สถานท่ี ๆ ตอ้ งการจะใช้ 1. การเกบ็ ผา้ หร่ือส่ิงสปรกที่ใชแ้ ลว้ เมื่อพนกั งานทาความสะอาดหอ้ งพกั ทาความสะอาดหอ้ งพกั แขกจะเกบ็ ผา้ ต่าง ๆ ภายในหอ้ งพกั แขกท้งั จากเตียงนอนและหอ้ งน้าจากน้นั จะนาเอาผา้ ท่ีสกปรกหรือใชแ้ ลว้ เหล่าน้ีมา ไว้ ในรถเขน็ หรือใส่ลงในปล่องส่งผา้ (linen chute) ขอ้ ควรระวงั คือไม่ควรนาผา้ เหล่าน้ีวางกองเอาไวบ้ นพ้ืน หรือบริเวณทางเดินเพราะอาจจะทาใหผ้ า้ ตา่ ง ๆ สกปรกมากข้ึนหรือถา้ มีผคู้ นเดินมาอาจจะเหยยี บยา่ ลงบนผา้ ทาให้

17 ผา้ เกิดความเสียหายถาวรไดพ้ นกั งานทุกคนไม่ควรนาเอาผา้ ต่าง ๆ เหล่าน้ีไปใชอ้ ยา่ งผดิ วิธีหรือในการ ทา ความสะอาดใด ๆ การใชผ้ า้ ต่าง ๆ ในทางท่ีผดิ อาจทาความเสียหายใหแ้ ก่ผา้ ไดซ้ ่ึงจะทาใหเ้ สียคา่ ใชจ้ ่าย ใน การหาผา้ มาทดแทนมากข้ึนในบางโรงแรมมีนโยบายใหพ้ นกั งานทาความสะอาดหอ้ งพกั ช่วยในการคดั แยก ผา้ ดว้ ยเช่นใหม้ ดั ปมผา้ ไวด้ า้ นหน่ึงของผา้ เพ่อื เป็นสญั ลกั ษณ์วา่ ผา้ ผนื น้ีสกปรกมากหรืออาจมีการใช้ ถุงพลาสติก สีต่าง ๆ เพ่ือใชใ้ นการคดั แยกผา้ สาหรับในบริเวณหอ้ งอาหารต่าง ๆ และหอ้ งจดั เล้ียงผทู้ ่ี รับผดิ ชอบในการเกบ็ จานจะเกบ็ ผา้ ที่ใชแ้ ลว้ เม่ือมีการเกบ็ โตะ๊ ควรระวงั ในเรื่องเครื่องมือต่าง ๆ ท่ีใชใ้ นการ รับประทานอาหารเช่น ชอ้ นสอ้ มหรือมีดอาจปะปนไปกบั ผา้ ต่าง ๆ ไดด้ งั น้นั พนกั งานเกบ็ โตะ๊ ควรมีการเขยา่ ผา้ ทุกคร้ังก่อนที่นาผา้ ไปใส่ ในที่ใส่ผา้ เพอื่ เป็นการขจดั เศษอาหารต่าง ๆ ดว้ ยสาหรับผา้ ที่มีคราบอาหารติด อยเู่ ช่นคราบเนยคราบซอสต่าง ๆ ควรมีการแยกออกมาต่างหากเพ่ือใหง้ ่ายต่อการกาจดั คราบเหล่าน้ีใน ข้นั ตอนต่อไป 2. การขนยา้ ยผา้ ท่ีสกปรกหรือใชแ้ ลว้ ไปยงั แผนกซกั รีด พนกั งานอาจขนยา้ ยผา้ ที่สกปรกหรือใชแ้ ลว้ ไปดว้ ย มือหรือรถเขน็ กไ็ ดใ้ นกรณีท่ีขนยา้ ยไปดว้ ยมือควรระวงั ในเร่ืองของการลากผา้ ไปบนพ้นื เพราะอาจทาใหผ้ า้ สกปรกมากข้ึนและอาจจะเกิดอุบตั ิเหตุหรืออนั ตรายกบั ผอู้ ื่นได้ แต่ถา้ ขนยา้ ยไปดว้ ยรถเขน็ ควรใชร้ ถเขน็ ที่ ออกแบบมาเป็นพเิ ศษคือมีพ้นื ผวิ เรียบไม่มีสิ่งเกาะเกี่ยวท่ีเป็นอนั ตรายต่อผา้ และมีขนาดเหมาะสม สามารถ ขน ยา้ ยผา้ ไดส้ ะดวก โดยทีหนีกงานไม่ตอ้ งกม้ หรือยอ่ ตวั 3. การคดั แยกผา้ ( Sorting ) แผนกซกั รีดหรือ OPL ควรมีบริเวณในการคดั แยกผา้ ท่ีใหญ่เพยี งพอหลกั ใน การ คดั แยกผา้ ควรพิจารณาจากระดบั ความสกปรกของผา้ และชนิดของผา้ ซ่ึงจะช่วยรักษาสภาพของผา้ ใหม้ ีอายุ การใชง้ านไดน้ านข้ึนและป้องกนั การถูกทาลายของผา้ เร็วเกินไปขอ้ ควรระวงั คือไม่ควรเอาผา้ เชด็ เทา้ มาซกั รวม กบั ผา้ อื่น ๆ ท่ีแขกใช้

18 หลกั การคดั แยกผา้ (Sorting) 1. การคดั แยกผา้ โดยวธิ ีพจิ ารณาจากระดบั ความสกปรกของผา้ ซ่ึงจะแบ่งออกเป็น 3 ระดบั คือนอ้ ยปาน กลาง และมากถา้ ผา้ สกปรกมากจาเป็นตอ้ งมีสูตรของน้ายาซกั ท่ีแรงและตอ้ งใชเ้ วลาในการชกั นานข้ึนถา้ ไม่มี การ คดั แยกผา้ ก่อนจะทาใหผ้ า้ ที่มีความสกปรกนอ้ ยตอ้ งซกั ในสูตรน้ายาซกั ท่ีแรงเกินความจาเป็นและใชเ้ วลา ใน การชกั นานกวา่ ปกติซ่ึงจะทาใหผ้ า้ น้นั เสียหายเร็วกวา่ ที่ควรจะเป็นนอกจากน้ีควรการขจดั รอยเป้ื อนเฉพาะจุด ดว้ ยสารเคมีก่อนนาไปซกั ดว้ ยเช่นคราบสนิมคราบเลือดเป็นตน้ 2. การคดั แยกผา้ ตามชนิดของผา้ -ตามชนิดของใยผา้ การทอหรือสีเพอื่ ใหแ้ น่ใจวา่ ผา้ น้นั ไดช้ กั ใน อุณหภูมิท่ี เหมาะสมและสูตรน้ายาซกั เหมาะสมกบั ผา้ ชนิดน้นั ๆ ใน OPL บางแห่งมีการซ้ือเคร่ืองซกั ผา้ สาหรับ ผา้ แต่ ละชนิดโดยเฉพาะ หลกั เบ้ืองตน้ ในการขจดั รอยเป้ื อนพิเศษ 1. ใหแ้ ยกชนิดของผา้ ก่อนวา่ เป็นผา้ ชนิดใดเช่นผา้ ฝ้ายผา้ ไหมเพ่อื จะไดท้ ราบวา่ เหมาะสมกบั การซกั แบบ ใด และสารเคมีใดต่างในการขจดั รอยเป้ื อนกบั ผา้ ไหมและผา้ ขนสตั วเ์ ดด็ ขาดเช่นหา้ มใช้ 2. ใหแ้ ยกประเภทของรอยเป้ื อนเช่นรอยเลือดสนิมไขมนั คราบไคลหมึกสียอ้ มสีน้ามนั เครื่องสาอางหรือ อ่ืน ๆ 3 ทดสอบน้ายาขจดั รอยเป้ื อนบนผา้ โดยการทดสอบกบั มุมผา้ ท่ีลบั ตาเช่นชายผา้ ดา้ นในเพื่อดูวา่ มีผลต่อ สีทา ใหส้ ีจางลงหรือไม่หรือมีผลต่อเสน้ ใยหรือไม่ 4. เริ่มจากเคมีท่ีมีฤทธ์ิอ่อนไปหาฤทธ์ิมาก 5. ใหข้ จดั รอยเป้ื อนทนั ทีเพราะถา้ ทิ้งไวน้ านจะทาใหย้ งิ่ ขจดั รอยเป้ื อนออกยากข้ึนและใหก้ ระทาอยา่ งนุ่ม นวลรวดเร็วอยา่ หรือขย้ผี า้ รุนแรงเพราะจะทาใหเ้ น้ือผา้ และสีผา้ เสียหายได้ 6. ใหท้ ิ้งเวลาในการทางานสาหรับน้ายาขจดั รอยเป้ื อนบางชนิด 7. ใหล้ า้ งน้ายาขจดั รอยเป้ื อนออกจากผา้ ใหห้ มดทุกคร้ังอยา่ ใหต้ กคา้ งอยบู่ นผา้ เพอื่ ป้องกนั การ กดั กร่อน เน้ือผา้ และระคายเคืองต่อผวิ หนงั ของผสู้ วมใส่ผา้

19 4. การซกั ผา้ ( Washing ) หลงั การคดั แยกผา้ เสร็จแลว้ พนกั งานจะมาขนยา้ ยผา้ ที่คดั แยกไปยงั เคร่ืองซกั ผา้ ก่อนใส่ผา้ ลงไปในเครื่องซกั ผา้ ควรมีการชง่ั น้าหนกั ของผา้ ก่อนเพ่อื าหนกั ของผา้ เกินความสามารถที่จะรับได้ ของเครื่องซกั ผา้ การชงั่ น้าหนกั ของผา้ จะเป็นสิ่งสาคญั ในการวดั ผลผลิตของแผนกซกั รีดหรือ OPL คาาถามที่ใชเ้ ป็นหลกั ในการซกั ผา้ 1. จะใชเ้ วลานานเท่าใดในการซกั ตามปกติแลว้ เรามกั เขา้ ใจวา่ การซกั ผา้ น้นั ยงิ่ นานยง่ิ ดี แต่จากการ ทดลองพบวา่ การซกั ผา้ ท่ีใชเ้ วลาในการชกั นานเกินไปจะทาใหค้ วามสามารถในการแขวนลอยส่ิงสกปรก ลดลง เน่ืองจากสิ่งสกปรกต่าง ๆ เม่ือถูกแรงเหวย่ี งหรือแรงขดั สีมากข้ึนอาจกลายเป็นเมด็ เลก็ ลงเป็นผลใหส้ ิ่ง สกปรกมี โอกาสตกคา้ งบนผา้ ไดด้ งั น้นั การซกั ผา้ จึงควรมีการใชร้ ะยะเวลาท่ีเหมาะสมคือ - ผา้ สกปรกนอ้ ย ใชเ้ วลาประมาณ 35-50 นาที - ผา้ สกปรกปานกลาง ใชเ้ วลาประมาณ 40-45 นาที 2. ควรใชอ้ ุณหภูมิระดบั ไหน โดยปกติแลว้ พนกั งานจะเลือกใชอ้ ุณหภูมิต่าเพือ่ เป็นการประหยดั พลงั งาน ของ โรงแรม แต่ในบางกรณีผงซกั ฟอกหรือสารเคมีบางชนิดจะสามารถทางานไดด้ ีกบั น้าร้อนและถา้ ผา้ มีสิ่ง สกปรกบางอยา่ งกจ็ าเป็นตอ้ งซกั ในน้าที่มีอณุ หภูมิสูงเช่นคราบไขมนั การใชอ้ ุณหภูมิที่ถูกตอ้ งจะช่วยเสริม ประสิทธิภาพของเคมีใหม้ ีประสิทธิภาพยงิ่ ข้ึนโดยไม่เป็นอนั ตรายต่อผา้ อุณหภูมิท่ีเหมาะสมมีดงั น้ีประเภท ของ ผา้ ความสกปรกอุณหภูมิต่าง ๆ 3. ควรจะปรับระดบั การหมุนของเคร่ืองซกั ผา้ เป็นระดบั ไหนระดบั การหมุนของเคร่ืองซกั ผา้ คือการซกั ผา้ นน่ั เอง 4. ควรจะใชส้ ารเคมีประเภทไหนเช่นผงซกั ฟอกสารฟอกขาวน้ายาซกั ผา้ นุ่มเคร่ืองซกั ผา้ ในปัจจุบนั น้นั มี ทางานดว้ ยระบบคอมพวิ เตอร์จึงไม่จาเป็นท่ีจะตอ้ งใชแ้ รงงานคนในการกาหนดเวลาซกั ระดบั การหมุนหรือ แมแ้ ต่สารซกั ฟอกท่ีใชอ้ ีกต่อไประบบคอมพิวเตอร์จะเลือกการซกั ท่ีเหมาะสมใหเ้ อง

20 5. การลา้ งผา้ / การปั่นน้าออกจากผา้ ( Extracting ) ผา้ ที่ผา่ นการซกั แลว้ จาเป็นตอ้ งมีการลา้ งผา้ ให้ สะอาด การลา้ งหลายคร้ังช่วยทาใหผ้ า้ สะอาดการลา้ งผา้ น้นั ถือวา่ มีความจาเป็นที่จะตอ้ งใชผ้ งลา้ งผา้ เขา้ ช่วยใน การ ลา้ งผา้ เพราะผงซกั ฟอกสาหรับเครื่องน้นั ส่วนใหญ่จะมีตา่ งค่อนขา้ งสูงจากการอบหรือรีดเป็นประจาและด่าง ที่ตกคา้ งน้ีเองที่จะเกิดปฏิกิริยาทาลายเสน้ ใยผา้ โดยเฉพาะเม่ือผา้ ผา่ นความร้อนสูง ๆ จากการอบหรือรีดเป็น ผล ใหผ้ า้ เป่ื อยยยุ่ หลงั การลา้ งน้า แต่ละคร้ังจะมีการป่ันน้าออกจากผา้ นนั่ คือการขจดั ความช้ืนออกจากผา้ โดย การ ป่ันแรงสูงโดยทวั่ ไปจะใชเ้ คร่ืองสลดั ผา้ ซ่ึงจะช่วยทาใหน้ ้าหนกั ของผา้ นอ้ ยลงทาใหพ้ นกั งานขนยา้ ยผา้ ท่ี ซกั แลว้ มายงั เครื่องอบผา้ ไดง้ ่ายข้ึนและช่วยลดเวลาในการอบผา้ การป่ันน้าออกจากผา้ น้นั ยอ่ มช่วยใหก้ าร ลา้ งผา้ สะอาดมากยง่ิ ข้ึนในปัจจุบนั ท่ีเทคโนโลยกี า้ วหนา้ อยา่ งรวดเร็วมีการพฒั นาเคร่ืองซกั ผา้ ใหม้ ีการป่ัน น้าออกจาก ผา้ ในตวั เองจึงทาใหโ้ รงแรมประหยดั 6. การอบผา้ (Drying) เวลาและอุณหภูมิที่ใชใ้ นการอบผา้ น้นั จะแตกต่างกนั ไปข้ึนอยกู่ บั ชนิดของผา้ เม่ืออบ ผา้ เสร็จแลว้ ควรนาผา้ ออกจากเครื่องและพบั ผา้ ทนั ทีเพอ่ื ป้องกนั รอยยบั 7. การรีดผา้ (Ironing) ผา้ ปูท่ีนอนปลอกหมอนผา้ ปูโตะ๊ และผา้ เชด็ ปากที่ยงั เปี ยกช้ืนอยจู่ ะถูกส่งไปรีดยงั เครื่องรีดแบบลูกกลิ้งส่วนชุดยนู ิฟอร์มจะถูกส่งไปรีดดว้ ยมือ 8. การพบั ผา้ (Folding) โดยส่วนมากแลว้ จะใชว้ ธิ ีการพบั ผา้ ดว้ ยมือโดยอาจใชเ้ ครื่องทุน่ แรงในการพบั คือ แท่นช่วยในการพบั ผา้ ที่สามารถพบั ผา้ ผนื ใหญ่ไดโ้ ดยใชแ้ รงงานแคค่ นเดียวหรือในปัจจุบนั มีการผลิต เคร่ืองจกั รที่สามารถท้งั ทาใหแ้ หง้ รีดและพบั ไดโ้ ดยอตั โนมตั ิ (Mangles) ซ่ึงพนกั งานควรมีการตรวจผา้ เกบ็ ผา้ และส่งคืนผา้ ที่มีรอยเป้ื อนขาดหรือไม่เหมาะสมกบั การใชง้ าน 9. การเกบ็ ผา้ (Storing) หลงั จากพบั ผา้ แลว้ ควรมีการเกบ็ รักษาผา้ ในสถานที่ ๆ เหมาะสมโดยการเกบ็ ผา้ แยก ตามประเภทของผา้ และขนาดควรมีการพกั ผา้ เอาไวใ้ นหอ้ งเกบ็ ผา้ ก่อนจะมีการนาผา้ ไปใชใ้ หม่อยา่ งนอ้ ย 24 ชว่ั โมงเพราะจะช่วยลดความเสียหายท่ีอาจเกิดข้ึน กบั ผา้ และยดื อายกุ ารใชง้ านของผา้ ไดล้ กั ษณะของหอ้ ง เกบ็ ผา้ ท่ีดีควรมีการระบายอากาศไดส้ ะดวกไม่ควรใชส้ ถานที่ท่ีอบั ช้ืนเพราะจะเป็นเหตุใหผ้ า้ มีกลิ่นไม่ดีและ อาจ เกิดเช้ือราไดด้ ว้ ย

21 10. การขนยา้ ยผา้ ไปยงั สถานที่ ๆ ตอ้ งการจะใชผ้ า้ ต่าง ๆ จะถูกขนยา้ ยไปโดยรถเขน็ รถเขน็ ท่ีใชค้ วรเป็นรถ เขน็ ที่สะอาดโดยจะตอ้ งมีการทาความสะอาดทุกวนั ควรมีการแยกการใชง้ านรถเขน็ ดว้ ยเช่นมีรถเขน็ สาหรับ ขน ผา้ สกปรกและสะอาดอยา่ งละกนั อีกท้งั เวลาขนยา้ ยผา้ สะอาดควรมีการใชผ้ า้ คลุมเพ่ือเป็นการป้องกนั สิ่ง สกปรกอีกข้นั หน่ึง 3.6 งานหอ้ งดอกไม้ ( Decorations / Flower Room ) ดูแลตกแต่งเปลี่ยนดอกไมบ้ ริเวณหอ้ งโถงโตะ๊ ตอน รับ หอ้ งอาหารหอ้ งจดั เล้ียง หอ้ งพกั แขกใหส้ วยงามสดช่ืนอยเู่ สมอ คอยตกแต่งจดั งานเทศกาลประจาปี สง่ั ซ้ือ อกไม้ และจดั ทา้ ในโอกาสพเิ ศษต่างๆ และจดั ทาดอกไมต้ ามท่ีแขกตอ้ งการ คอยส่ังซ้ือดอกไม้ ตามงบที่ โรงแรมกาหนด การจดั ดอกไมโ้ ดยทวั่ ๆไปแบ่งออกเป็น 3 แบบดงั น้ี 1. การจดั ดอกไมแ้ บบเลียนแบบธรรมชาติเป็นการจดั ดอกไมแ้ บบง่ายๆโดยอาศยั ความเจริญเติบโตของ ตน้ ไมด้ อกไมก้ ิ่งไมน้ ามาจดั ลงภาชนะโดยใชก้ ิ่งไมข้ นาด 3 ก่ิงการจดั ดอกไมแ้ บบน้ีนิยมนาหลกั การจดั ดอกไม้ จากประเทศญี่ป่ ุนมาประยกุ ต์ 2. การจดั ดอกไมแ้ บบสากลนิยมจตั 8 รูปแบบคือรูปทรงแนวด่ิงทรงกลมทรงสามเหล่ียมทุกฉากทรง สามเหล่ียมดา้ นเท่าทรงพระจนั ทร์คว่าทรงพระจนั ทร์เส้ียวและทรงกระบอก 3. การจดั ดอกไมแ้ บบสมยั ใหม่เป็นการจดั ดอกไมท้ ี่มีรูปแบบอิสระเนน้ ความหมายของรูปแบบบางคร้ังไม่จา เป็นตอ้ งใชด้ อกไม้ แต่อาจใชว้ สั ดุหรือภาชนะเป็นจุดเด่นเป็นการสร้างความรู้สึกใหผ้ พู้ บเห็นการจดั ดอกไม้ แบบ อาศยั หลกั เกณฑส์ ดั ส่วนและความสมดุลดว้ ย

22 ดอกไมท้ ี่นิยมใช้ 1. เลือกดอกไมต้ ามวตั ถุประสงคส์ าหรับงานน้นั ๆ เช่นงานแต่งงานงานบวชเป็นตน้ 2. ความทนทานของดอกไมเ้ ช่นการจดั ในงานกลางแจง้ กค็ วรใชด้ อกไมท้ ี่ทนกบั แดดเป็นตน้ 3. ขนาดของดอกไมค้ วรเลือกใหเ้ หมาะกบั ภาชนะสถานท่ีต้งั และรูแบบของการจดั 4. การเลือกสีของดอกไมต้ อ้ งทราบจุดประสงคว์ า่ ตอ้ งการกลมกลืนหรือติดกนั ตอ้ งเขา้ กบั บรรยากาศของงาน ดว้ ย 5. ความนิยมในการใชด้ อกไมเ้ ช่นดอกกหุ ลาบนิยมใชใ้ นงานมงคลดอกบวั ใชบ้ ูชาพระ ส่ิงท่ีควรคานึงถึงในการจดั ดอกไม้ 1. สดั ส่วนในการจดั ควรใหค้ วามสูงของดอกไมพ้ อดีกบั แจกนั เช่นแจกนั ทรงสูงดอกไมด้ อกแรกควรสูง เท่ากบั 1.5 เท่าของความสูงของแจกนั สาหรับแจกนั ทรงเต้ียดอกไมด้ อกแรกควรสูงเท่ากบั 1.5-2 เท่าของความกวา้ ง ของแจกนั 2. ความสมดุลควรจดั ใหม้ ีความสมดุลไม่หนกั หรือเอียงขา้ งใดขา้ งหน่ึง 3. ความกลมกลืนเป็นหวั ใจของการจดั ตอ้ งมีความสมั พนั ธก์ บั ทุกดา้ นต้งั แต่ขนาดของแจกนั กบั ความ 4. ความแตกต่างเป็นการจดั ท่ีทาใหส้ วยงามสะดุดตาเช่นจดั ดอกไมเ้ ลก็ ๆ และมีดอกใหญ่เด่นข้ึนมา 5. ช่วยใหด้ อกไม่มีชีวติ ชีวามากข้ึนควรไล่ขนาดดอกมดอกแยม้ จนถึงดอกบาน 41 6. การเทียบส่วนเป็นความสมั พนั ธ์กบั ส่วนต่างๆเช่นดอกไมด้ อกเลก็ ควรใส่แจกนั ใบเลก็ ตลอดจนนรอง แจกนั

23 มีขนาดเลก็ ดว้ ย การดูแลรักษาหลงั การจดั ดอกไมส้ ดและนาไปใชง้ านแลว้ จะตอ้ งหมนั่ เติมน้าทุกวนั เพราะใน แต่ละวนั ดอกไม้ ตอ้ งการน้าสาหรับนาไปสร้างความเจริญเติบโตใหก้ บั ดอกกา้ นและใบนอกจากน้ีถา้ ตอ้ งการใหด้ อกไมม้ ี ความ มนั่ คงมากข้ึนใหเ้ ปลี่ยนน้าทุกๆ 3 วนั และทุกคร้ังท่ีมีการเปล่ียนควรดึงดอกไมข้ ้ึนมาตดั กา้ นและปักลง ไปใหม่ซ่ึง เท่ากบั เป็นการตดั เอาเซลลท์ ่ีตายแลว้ ทิ้งไปดอกไมก้ จ็ ะสามารถดูดน้าไดด้ ีข้ึนและเป็นการลด ตน้ ทุนของโรงแรม และยงั สามารถนากลบั มาใชใ้ นงานต่อไปได้ การดูแลรักษาดอกไมส้ ด 1. Cleaning คือการดูแลก่อนการแช่น้าจะตอ้ งทาความสะอาดกา้ นบริเวณช่วงล่างท่ีจะตอ้ งแช่ลงในถงั นา้ โดย การปลิดใบช่วงล่างออกใหห้ มดมีผลทาใหก้ า้ นดอกไมแ้ ละน้าที่แช่เกิดการเน่าเสียไดง้ ่าย 2. Cutting Under Water คือการติดกา้ นดว้ ยมีดมีคนใตน้ ้าและนาไปแช่ในถงั น้าที่จดั เตรียมไวส้ ่วนน้าที่แช่ จะมีปริมาณและลกั ษณะแตกต่างกนั ดงั น้ี 2.1 ถา้ ตอ้ งการใหด้ อกไมบ้ านเร็วใหแ้ ช่น้าอุ่นและปริมาณน้ามากเช่นดอกลิลล่ีดอกกหุ ลาบดอกยปิ โซ เป็ นตน้ 2.2 ถา้ ตอ้ งการใหบ้ านชา้ ใหแ้ ช่น้าธรรมดาและปริมาณน้านอ้ ย 2.3 ถา้ ตอ้ งการใหบ้ านสมบูรณ์และมีการท่ีแขง็ แรงมาก ๆ ควรแช่น้าอุ่นท่ีผสมอาหารดอกไม้ 3. Conditioning Of Refrigeration เม่ือเราแช่ดอกไมใ้ นถงั น้าเรียบร้อยแลว้ ควรนาถงั ดอกไมว้ างไวใ้ น บริเวณ ท่ีมีอุณหภูมิปกติประมาณ 1-3 ชวั่ โมงเพอื่ ใหด้ อกไมม้ ีการปรับสภาพตวั เองเสียก่อนจากน้นั จึงนาเอาไป แช่ ตูเ้ ยน็ สาหรับแช่ดอกไม้

24 3.7 งานหอ้ งบริการตน้ หอ้ ง ( Butler Room ) คือผทู้ ี่ทาหนา้ ท่ีช่วยดูแลการใชช้ ีวิตในดา้ นต่าง ๆ เหมือนเป็น เลขาส่วนตวั ใหบ้ ริการที่ตอบโจทยค์ วามตอ้ งการของลูกคา้ ซ่ึงในต่างประเทศบตั เลอร์คือผทู้ ี่อยเู่ บ้ืองหลงั งาน พิธีการสาคญั ๆ ระดบั ประเทศหรือเป็นงานพิธีการอื่น ๆ ของผนู้ าประเทศหรือบคุ คลสาคญั ระดบั โลก จะมีบตั เลอร์ท่ีคอยทาหนา้ ที่จดั เตรียมดูแลรายละเอียดต้งั แต่เร่ืองเส้ือผา้ หนา้ ผม จนถึงรายละเอียดปลีกยอ่ ย สาหรับใน ประเทศไทยน้นั โดยทวั่ ไปบตั เลอร์จะมีใหบ้ ริการเฉพาะในโรงแรมระดบั 5 ดาวข้ึนไป ใหบ้ ริการ ต้งั แต่การ ตอ้ นรับ การจดั การเร่ืองอาหารและเคร่ืองดื่ม การเป็นตวั แทนช่วยติดต่อประสานงานเช่น การจอง ร้านอาหาร การเตรียมรถ เป็นตน้ แต่ปัจจุบนั เร่ิมมีเทรนดก์ ารพฒั นาโครงการอสงั หาริมทรัพย์ เพอื่ ใหม้ ีบริการเหมือน โรงแรมมากข้ึนเพ่ือเป็นการช่วยอานวยความสะดวกสบาย ในโครงการคอนโดระดบั ลกั ซ์ชวั ร่ี Luxury จึงเริ่มมี บริการบตั เลอร์เขา้ มาเป็นบริการเสริมพเิ ศษ สาหรับบางบริษทั น้นั กไ็ ดส้ ร้างหลกั สูตรเพอื่ การอบรมและพฒั นาเพอื่ ป้ันบตั เลอร์รูปแบบใหม่ที่ใหบ้ ริการ ตอบ สนองไลฟ์ สไตลเ์ ฉพาะของลูกบา้ นได้ และเป็นบตั เลอร์ที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะดา้ น เช่น Navigator บตั เลอร์ ผใู้ หบ้ ริการดา้ นขอ้ มูลสถานท่ีท่ีตอบโจทยไ์ ลฟ์ สไตลข์ องลูกบา้ น, บตั เลอร์ผใู้ หค้ าแนะนาวิธีการใชอ้ ุปกรณ์ เคร่ืองออกกาลงั กายที่ถูกตอ้ งและปลอดภยั Mixologist บตั เลอร์ท่ีเป็นบาเทนเดอร์ผเู้ ชี่ยวชาญการดีไซน์ เครื่อง ด่ืมสาหรับลูกบา้ นในช่วงพกั ผอ่ น และ Romaceologist บตั เลอร์ผใู้ หบ้ ริการดา้ นการผอ่ นคลายดว้ ย กลิ่นท่ีให้ บริการเฉพาะหอ้ งส่วนตวั โดยบตั เลอร์รุ่นแรกท่ีผา่ นการเรียนรู้และฝึกฝนทกั ษะจนมีคุณสมบตั ิ ครบ ไดพ้ ร้อมให้ บริการแลว้ โดยจะเร่ิมเป็นคอนโดสถานท่ีแรกกจ็ ะเป็นโครงการ The Monument Thonglor

25 3.8 งานเกบ็ และรักษาของท่ีแขกลืมไว้ ( Lost & Found Service ) Lost & Found เป็นงานเกบ็ และ รักษาของที่ แขกลืมทิ้งไว้ ดว้ ยความหมายของ Lost ท่ีแปลวา่ สูญหาย และ Found ท่ีแปลวา่ พบ งานน้ีจึงเป็น งานท่ีเกบ็ ส่ิงที่แขกลืมเอาไว้ เพอ่ื รอใหแ้ ขกไดพ้ บกบั ของชิ้นน้ีอีกคร้ังนน่ั เอง ที่สาคญั คือ แขกมกั จะอุ่นใจไดว้ า่ เวลาลืม อะไร กจ็ ะมีคนที่ทาหนา้ ท่ี Lost & Found คอยเกบ็ รักษาของใหป้ ลอดภยั อยู่ จึงไม่เพยี งแต่โรงแรม เท่าน้นั ท่ีมี งานน้ี สถานท่ีอื่นๆ เช่น สนามบิน กม็ ีคนท่ีทาหนา้ ที่น้ีเช่นกนั หรือถา้ จะมีเป็นแผนกเลยดว้ ย ถา้ สมมติวา่ มีกรณีท่ีแขกลืมของมีคา่ เอาไวใ้ น Safety Box เมื่อแม่บา้ นมาเจอ จะทาอยา่ งไร? A : แม่บา้ นรีบนาของท่ีพบใน Stfety box ไปส่งใหห้ วั หนา้ แม่บา้ นหรือไปส่งให้ Lost & Found B : แม่บา้ นรีบแจง้ แผนกรักษาความปลอดภยั ผจู้ ดั การรอบใหท้ ุกคนเป็นพยานพร้อมกบั ถ่ายรูปสิ่งของน้นั ไว้ ก่อนเคล่ือนยา้ ยหากมีหลายอยา่ งใหแ้ ยกออกมาเช่นเงินบตั รเครดิตบตั รอ่ืน ๆ ทาการจดบนั ทึกรายการท้งั หมด วา่ มีเงินจานวนเท่าไรสกลุ เงินอะไรบา้ งบตั รมีก่ีใบอะไรบา้ งเมื่อจดบนั ทึกเรียบร้อยแลว้ ใหท้ ุกคนในเหตุกาณ์ เซ็น ชื่อเป็นพยานนาใบท่ีจดบนั ทึกเรียบร้อยแลว้ พร้อมของท้งั หมดใส่ถุงพลาสติกและส่งใหแ้ ผนก Lost & Found ถา้ เป็นคุณคุณจะเลือกทาตาม A หรือ B คะ ... แน่นอนวา่ คาตอบของทุกคนยอ่ มเป็น B อยแู่ ลว้ แต่ในชีวิต จริงกลบั มี แต่คนทาแบบ A กนั ท้งั น้นั จริงไหมคะ ? มาลองดูในกรณีท่ีมีคนมารับของกนั บา้ งคุณคดิ วา่ วธิ ี ไหนถูก คะ? ระหวา่ ง A กบั B A : ส่งใหแ้ ขกเลยไม่มีการขอเอกสารชื่อเพอ่ื รับของเพราะจาไดว้ า่ เป็นแขกที่พกั อยหู่ อ้ งน้นั อยแู่ ลว้ B : ขอพาสปอร์ตหรือบตั รประชาชนเซ็นรับของในใบบนั ทึกของ Lost & Found หวงั วา่ จะเลือกขอ้ B กนั นะ คะ

26 เพ่อื ใหย้ นื ยนั ตวั และใหส้ าเหตุท่ีตอ้ งมีข้นั มีตอนใหย้ งุ่ ยากน้นั กเ็ พราะวา่ ก่อนที่คนโรงแรมจะทาการ เคล่ือนยา้ ย ของโดยท่ีไม่มีหลกั ฐานรูปถ่ายหรือพยานวา่ ต้งั แต่ตอนแรกแขกทาอะไรหายเป็นมูลคา่ เทา่ ไรบา้ ง ถา้ เจอแขกท่ีไม่ หวงั ดีอาจจะมีการตีเนียนแกลง้ บอกวา่ ของที่ลืมไวม้ ีมลู ค่ามากกวา่ น้ีหรือมีเงินอยใู่ นน้นั มากกวา่ น้ีพนกั งานขโมย ของของเขาไปหรือเปล่าเป็นตน้ อยา่ งนอ้ ยคนโรงแรมกม็ ีหลกั ฐานและพยาน ป้องกนั เอาไวก้ ่อนครับหากยงั ไม่มีผู้ มาติดต่อรับของคืนตามกาหนดระยะเวลาประมาณ 3 – 6 เดือนเม่ือพน้ กาหนดแลว้ ไม่มีใครถามหา (ในกรณีท่ี ไมร่ ู้วา่ เจา้ ของคือใครและติดต่อไม่ได)้ กจ็ ะคืนใหก้ บั ผทู้ ี่พบเห็นหรือ เกบ็ ไดแ้ ทน 3.9 งานมินิบาร์ ( Mini bar Service ) มินิบาร์เป็นงานที่เพม่ิ เขา้ มาในส่วนของหอ้ งพกั และเป็นส่วนท่ีช่วยทา รายไดใ้ หก้ บั โรงแรมดว้ ย ซ่ึงหนา้ ท่ีของผดู้ ูแลมินิบาร์ คือ ทาหนา้ ท่ีเกบ็ แกว้ ลา้ งแกว้ เติมน้าแขง็ เติมขวด เครื่องดื่มในตเู้ ยน็ ใหเ้ ตม็ จานวนหรือใหค้ รบตาม minibar menu ทารายงานรวมยอดขายส่งแม่บา้ นทุกวนั ทา รายงานเพ่ือเกบ็ เงินในบิลลข์ องแขกทนั ที หา้ มแขกจ่ายเงินบนช้นั จะตอ้ งแจง้ ใหจ้ ่ายเงินผา่ น front desk ตาม ราคาใน minibar menu minibar crews อาจสงั กดั ในแผนกแม่บา้ น หรือบางแห่งสงั กดั ฝ่ ายอาหารและ เครื่องดื่ม หนา้ ที่ของ minibar service คือ ตรวจยอดขายประจาวนั ของแต่ละหอ้ งท้งั หมด หายอดเบอกท่ีตอ้ งเบิกเพม่ิ ทุก วนั ทารายงานและสาเนาใบเสร็จให้ frout office ประจาวนั ครบ 15 วนั จะตอ้ งหายอดเบิกใหต้ รงตาม จานวนแต่ละช้นั สิ้นเดือนจะตอ้ งตรวจนบั ของในสตอ๊ ก แม่บา้ นจะตรวจนบั จากของจริงเพอื่ ขอเลิกจ่าย จากคงั ใหญ่อีกคร้ัง

27 3.10 งานช่าง ( Handy man ) ฝ่ ายช่าง ถือเป็นฝ่ ายสนบั สนุน และใหก้ ารช่วยเหลือในดา้ นการซ่อมบารุงเมื่อ มี ส่ิงของในโรงแรมเสียหาย เป็นอีกฝ่ ายที่สาคญั มาก ที่จะช่วยขบั เคลื่อนใหธ้ ุรกิจโรงแรมสามารถเดินหนา้ ต่อไป ได้ โดยในแผนกน้ีจะประกอบไปดว้ ย พนกั งานหลายตาแหน่ง ดงั น้ี 1. หวั หนา้ ฝ่ ายช่าง ( Chief Engineer ) หนา้ ท่ี: ดูแลรับผดิ ชอบเรื่องการซ่อม และบารุงรักษา เพื่อป้องกนั ความเสียหายของอุปกรณ์ในโรงแรม โดยจะเป็นคนควบคุมบุคลากรในทีม และการจดั การในเร่ืองการซ่อม บารุงภายในโรงแรมท้งั หมด 2. รองหวั หนา้ ช่าง / ผชู้ ่วยหวั หนา้ ช่าง ( Assistant Chief Engineer ) หนา้ ท่ี: ดูแลการซ่อมบารุง ตลอด จน ควบคุม และกระจายงานใหก้ บั บุคลากรในทีม ในแต่ละรอบการทางาน 3. แอดมินช่าง ( Engineering Admin ) หนา้ ที่: มีหนา้ ที่รับงานจากแผนกต่าง ๆ และกระจายงานใหก้ บั ช่าง ตลอดจนดูแลเอกสาร และประสานงานกบั แผนกต่าง ๆ 4. ช่าง ( Engineer ) หนา้ ที่: ดูแลการซ่อมบารุงภายในโรงแรม ท้งั ในส่วนของหอ้ งพกั แขก โซนส่วนกลาง และออ๊ ฟฟิ ตของโรงแรม นอกจากน้ีแผนกช่างกอ็ าจมีการแบ่งยาอยตาแหน่งต่างๆ ตามความถนดั และความเช่ียวชาญของช่างแต่ ละคน ซ่ึงอาจจะมีแยกออกมาเป็น ช่างไม้ ช่างสี ช่างไฟฟ้า ช่างแอร์ เป็นตน้ หมายเหตุ : ในแต่ละโรงแรมโครงสร้างและตาแหน่งอาจแตกต่างกนั ออกไป ข้ึนอยกู่ บั นโยบาย แลพ โครงสร้าง ขององคก์ ร 3.11 งานทาสวน ( Gardener ) หนา้ ท่ีและความรับผดิ ชอบ - ดูแลการจดั สวน ภูมิทศั นภ์ ายในโรงแรมและบริเวณโดยรอบ - ตดั แต่งสวนยอ่ ม ใส่ป๋ ุยตน้ ไมห้ รือพนั ธ์ุ้ ไมต้ ่างๆภายในโรงแรม - จดั เกบ็ และรักษาอุปกรณ์ในการทาสวน ต่างๆ - การดูแลความสะอาดภายในอาคารและบริเวณสวนโดยรอบ

28 บทท่ี 4 คุณสมบตั ิและลกั ษณะสาคญั ของแม่บา้ น 4. บุคลิกภาพและคุณสมบตั ิท่ีดีของพนกั งานแม่บา้ น คือสิ่งที่เป็นเอกลกั ษณ์แสดงออกถึงพฤติกรรมของบุคคล จากท่าทาง การวางตวั และความรู้สึก ที่มีต่อบุคคลอ่ืน มีท้งั บุคลิกภาพภายนอก ไดเแก่ การแตง่ กาย การปรากฏกาย สีหนา้ และสายตา ภาษากาย และการพดู การใชภ้ าษา และบุคลิกภาพภายนใน ไดแ้ ก ความเช่ือมนั่ ในตนเอง ความซ่ือสตั ย์ ความ รับผดิ ชอบความรอบรู้ความและจริงใจโดยคุณสมบตั ิที่ดีของพนกงั านแม่บา้ นไดแ้ ก่ 1) มีความขยยั หมนั่ เพยี ร 2)มีความสนใจที่จะศึกษาลกษั ณะงาน 3) มีความคิดริเร่ิมท่ีดีในการสร้างสรรคงา์ นใหม่ๆ 4) รู้จกั รับผดิ ชอบต่องาน 5) รู้จกั รับผดิ ชอบต่ออุปกรณ์เคร่ืองใชท้ ี่ตนเองใชอ้ ยา่ งสม่าเสมอ 6) มีมารยาทท่ีดีในการบริการเช่นมีความพร้อมในการใหบ้ ริหารมีความจริงในการ ใหบ้ ริการ 7)การมีสุขภาพอนามนั ท่ีดี 8) มี Service Mind คือ การบริการดว้ ยความต้งั ใจจิตสานึกในการใหบ้ ริการ การบริการดว้ ยใจ ใหบ้ ริการดว้ นความต้งั ใจและเตม็ ใจ มีจิตใจในการใหบ้ ริการ หวั ใจบริการ จิตใจใฝ่ บริการ S=Smileตอ้ งมี รอยยมิ้ ใหเบริการดว้ ยรอยยมิ้ ที่เป็นมิตร

29 E = Enthusiasm ความกระตือรือร้น เอาใจใส่แขก R= Responsiveness มีความรับผดิ ชอบในหนส้ ท่ีที่มีต่อแขก V= Value ใหบ้ ริการแขกาอยา่ งมีคุณค่า I = Impression ใหบ้ ริการอยา่ งประทบั ใจ C= Courtesy บริการลูกคา้้ อยา่ งสุภาพอ่อนโยน E= Endurance ความทนการเกบ็ อารมณ์ M= Make Believe มีความเช่ือ I = Insist การยอมรับ N = Necessitate การใหา้ ความสาคญั D = Devote การอุทิศตน

30 สรุป แผนกแม่บา้ นเป็นอีกหน่ึงแผนกท่ีมีความสาคญั ในงานโรงแรม โดยท้งั น้ีแม่บา้ นจะเป็นแผนกที่ ดูแลทุกส่วน ของโรงแรมทง้ ั หอ้ งพกั และบริเวณสาธารณะท่ีใหบ้ ริการแขก(ยกเวน้ บริเวณครัวเป็นหนา้ ท่ีของ Steward ) ส่ิงสาคญั ท่ีจะตอ้ งทราบในงานแม่บา้้ นโรงแรม คือ 1. ความสาคญั ของงานแม่บา้ น โดยมีส่วนอยา่ งมากในการสร้างบรรยากาศทง้ ั ในส่วนของการทางานในแผนก และในส่วนของ บริเวณท่ีจะใหบ้ ริการแก่แขก เพื่อใหแ้ ขกรู้สึกพงึ พอใจ และประทบั ในการที่จะเขา้ มาใชบ้ ริการในโรงแรม นอกจากน้ี แผนกแม่บา้ นนยงั เป็นศูนยร์ วมเก่ียวกบั ขอ้ มูลของแขก ขอ้ มูลทวั่ ไปของโรงแรม เน่ืองจาก แม่บา้ นจาเป็นท่ีจะตอ้ งเขา้ ไปทาความสะอาดหอ้ งพกั จะทราบวา่ แขกมีการเขค็ ออินเชค็ เอาทจ์ ริงอยา่ งที่ทาง แผนก ตอ้ นรับส่วนหนา้ ไดล้ งระบบไวห้ รือไม่ และมีส่วนช่วยในการรักษาทรัพยส์ ินของโรงแรม โดยอะไร ที่ เสียหายตอ้ งรับแจง้ รวมท้งั ตอ้ งมีการตามงาน เพ่ือกระตุน้ ใหท้ างฝ่ ายช่างไดด้ าเนินการทนั ที 2. ขอบเขตของงานแม่บา้ นแบ่งออกเป็น2ส่วนไดแ้้ก่ a. ส่วนของหอ้ งพกั (Guest Room) ไดแ้ ก่การปูเตียง เคลียร์ไดแ้ ก่ Set up ลา้ งหอ้ งน้า b. ส่วนของพ้นื ที่สาธารณะ (Public Areas) ไดแ้ ก่ Front of the house และ Back of the house 3. โครงสร้างของแผนกแม่บา้ นท้งั น้ีแต่ละโรงแรมจะมีความแตกต่างกนั ในเรื่องของแผนก รวมถึงขนึ้ อยกู่ บั ขนาดของโรงแรม หากโรงแรมเลก็ กจ็ ะมีไม่กี่แผนก ส่วนโรงแรมใหญ่ อาจจะมีแผนกและความรับผดิ ชอบ มากข้ึน

31 บรรณานุกรม โครงสร้างชองแผนกแม่บา้ น http://old-book.ru.ac.th/e-book/h/HO HYPERLINK \"http://old-book.ru.ac.th/e-book/h/HO305(48)/ho305- 3.pdf\" HYPERLINK \"http://old-book.ru.ac.th/e-book/h/HO305(48)/ho305-3.pdf\"305 HYPERLINK \"http://old-book.ru.ac.th/e-book/h/HO305(48)/ho305-3.pdf\" HYPERLINK \"http://old-book.ru.ac.th/e- book/h/HO305(48)/ho305-3.pdf\"( HYPERLINK \"http://old-book.ru.ac.th/e-book/h/HO305(48)/ho305- 3.pdf\" HYPERLINK \"http://old-book.ru.ac.th/e-book/h/HO305(48)/ho305-3.pdf\"48 HYPERLINK \"http://old-book.ru.ac.th/e-book/h/HO305(48)/ho305-3.pdf\" HYPERLINK \"http://old-book.ru.ac.th/e- book/h/HO305(48)/ho305-3.pdf\")/ho HYPERLINK \"http://old-book.ru.ac.th/e-book/h/HO305(48)/ho305- 3.pdf\" HYPERLINK \"http://old-book.ru.ac.th/e-book/h/HO305(48)/ho305-3.pdf\"305-3 HYPERLINK \"http://old-book.ru.ac.th/e-book/h/HO305(48)/ho305-3.pdf\" HYPERLINK \"http://old-book.ru.ac.th/e- book/h/HO305(48)/ho305-3.pdf\".pdf สืบคน้ เมื่อ 16/08/64 หวั หนา้ แผนกแม่บา้ น https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานใน โรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"แบ่งแผนก งานในโรงแรม HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"- HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานใน โรงแรม-2/\"แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนก งานในโรงแรม-2/\"2 HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"/ สืบคน้ เม่ือ 16/08/64

หวั หนา้ แม่บา้ น https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานใน โรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"แบ่งแผนก งานในโรงแรม HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"- HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานใน โรงแรม-2/\"แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนก งานในโรงแรม-2/\"2 HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"/ สืบคน้ เม่ือ 16/08/64 แม่บา้ นประจาฟลอร์หรือผชู้ ่วยแม่บา้ น https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานใน โรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"แบ่งแผนก งานในโรงแรม HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"- HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานใน โรงแรม-2/\"แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนก งานในโรงแรม-2/\"2 HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"/ สืบคน้ เมื่อ 16/08/64 พนกั งานดูแลหอ้ งพกั

https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานใน โรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"แบ่งแผนก งานในโรงแรม HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"- HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานใน โรงแรม-2/\"แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนก งานในโรงแรม-2/\"2 HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"/ สืบคน้ เมื่อ 16/08/64 พนกั งานยกของ/ทาความสะอาด https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานใน โรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"แบ่งแผนก งานในโรงแรม HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"- HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานใน โรงแรม-2/\"แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนก งานในโรงแรม-2/\"2 HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"/ สืบคน้ เม่ือ 16/08/64 หวั หนา้ หอ้ งผา้ https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานใน โรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"แบ่งแผนก งานในโรงแรม HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"- HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานใน

โรงแรม-2/\"แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนก งานในโรงแรม-2/\"2 HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/ HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\" HYPERLINK \"https://th.jobsdb.com/th-th/articles/แบ่งแผนกงานในโรงแรม-2/\"/ สืบคน้ เมื่อ 16/08/64 หนา้ ท่ีและความรับผดิ ชอบของพนกั งานแม่บา้ น https://www.chonburi.spu.ac.th/liberal/admin/knowledge/ HYPERLINK \"https://www.chonburi.spu.ac.th/liberal/admin/knowledge/201801181054757827.pdf\" HYPERLINK \"https://www.chonburi.spu.ac.th/liberal/admin/knowledge/201801181054757827.pdf\"2018011810547578 27 HYPERLINK \"https://www.chonburi.spu.ac.th/liberal/admin/knowledge/201801181054757827.pdf\" HYPERLINK \"https://www.chonburi.spu.ac.th/liberal/admin/knowledge/201801181054757827.pdf\".pdf สืบคน้ เม่ือ 20/06/64 คุณสมบตั ิและลกั ษณะงานของแม่บา้ น http://www.jobnsure.com/ HYPERLINK \"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\" HYPERLINK \"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\"2020 HYPERLINK \"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\" HYPERLINK \"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\"/ HYPERLINK \"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\" HYPERLINK \"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\"08 HYPERLINK \"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\" HYPERLINK \"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\"/ HYPERLINK \"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\" HYPERLINK \"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\"31 HYPERLINK \"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\" HYPERLINK \"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\"/ HYPERLINK \"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\" HYPERLINK \"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\"2078 HYPERLINK \"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\" HYPERLINK

\"http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/\"/ สืบคน้ เมื่อ 20/06/64สืบคน้ เม่ือ 20/06/64สืบคน้ เม่ือ 20/06/64 “