himmeblau E-Paper 4/2022

Anzeige Freizeit Die Welt der Eisenbahn Die Lokwelt Freilassing überzeugt durch ihr historisches Flair und vielfältige Veranstaltungen. Authentische Lage: Das lebendige Eisenbahnmuseum befindet sich im ehemaligen Freilassinger Bahnbetriebswerk. Fotos: Martin Köppl, Daniel Schvarcz Die 2006 eröffnete Lokwelt Freilassing Museums Verkehrszentrum – gewis- Im Sommer bietet die Lokwelt ist mit ihren herausragenden histori- sermaßen ein Qualitätssiegel – auf der schen Lokomotiven ein Museum erster anderen Seite: Ausstellungsgebäude erweiterte Öffnungszeiten an: Güte im Landkreis Berchtesgadener und Ausstellungsinhalte passen perfekt Land. Nicht zuletzt die authentische zusammen. von 15. Juli bis 11. September kann Lage direkt an der Bahnlinie München- Salzburg unterstreicht das Flair, das Für einen lebendigen Museumsbe- das Eisenbahnmuseum von Dienstag das ehemalige Bahnbetriebswerk dem trieb sorgen die abwechslungsreichen jetzigen Museum eingehaucht hat. Das Veranstaltungen in der Lokwelt: dazu bis Sonntag jeweils von 10 bis 17 Uhr Fundament des Museums „Lokwelt zählen unter anderem die beliebten Freilassing“ bilden somit der wun- Jazzfrühschoppen oder „Alles Eisen- besichtigt werden. [Red] derschöne, denkmalgeschützte Rund- bahn“ Ende August – dieses Event lokschuppen auf der einen Seite, die lässt die Herzen aller Eisenbahnfans Lokwelt Freilassing wertvollen Lokomotiven des Deutschen höherschlagen. Westendstr. 5 D-83395 Freilassing T + 49 (0)8654 3099-320 E lokwelt@freilassing.de www.lokwelt.freilassing.de 27.8. 11.9.2022 Getrn´amddliiiatcitholincwehilel&d–a! www.wirtschaftlicher-verband.de Samstag 27.8. (Veranstalter) Erö nung Mittwoch 31.8. 1. Familientag Sonntag 4.9. Erntedankfest Mittwoch 7.9. 2. Familientag Donnerstag 8.9. Großes Feuerwerk www.herbstfest-rosenheim.de 51

Freizeit Anzeige Institution mit Tradition: die Ballettschule Bartosch-Linke In Sachen Eleganz und Körperbeherrschung kann wohl kein Bühnentanz dem Ballett das Wasser reichen. Roman Linke lehrt Anfänger*innen und Fortgeschrittene. Sie möchten fit bleiben und dabei Das Angebot von Roman Linke und seinem Team reicht elegant aussehen? Ihr Kind möchte von Kinderballett über Klassisches Ballett bis zu JAZZ- tanzen und Tanz vielleicht sogar zum Dance und Zeitgenössischem Tanz. Beruf machen? In beiden Fällen sind Fotos: Bartosch-Linke Sie bei der Ballettschule Bartosch- Linke richtig. Sie ist seit 65 Jahren in Rosenheim die erste Adresse, wenn es um klassischen Bühnentanz geht. Ballett stärkt die Gesundheit und ist für jedes Alter geeignet – ob Kin- der, Jugendliche oder Erwachsene. Es verbessert die Koordination, beugt Haltungsschäden vor, schult die Konzentrationsfähigkeit und kräftigt die Muskeln. Diese positiven Effekte auf das Körpergefühl und das Selbstbewusstsein machen es zu einer Freizeitbeschäftigung, die viel Freude bereitet und wertvolle Impulse für das ganze Leben schenkt. Nicht alle, die in der Ballettschule Bartosch-Linke trainieren, wollen professionelle Tänzer*innen werden. Doch auch für diese aufstrebenden Talente bietet die Schule von Roman Linke – ehemaliger Tänzer des Baye- rischen Staatsballettes – ein ideales Sprungbrett. Denn Bartosch-Linke steht für Ballett der Spitzenklasse und ist eine von nur sechs Ballettschulen in ganz Deutschland, die Partnerschule im Netzwerk „Tanztalente“ der Pa- lucca Hochschule für Tanz Dresden werden durfte. Auch alle anderen trainieren natürlich für die Bühne! Immer wieder veran- staltet die Ballettschule Bartosch-Linke Auftritte, bei denen Schüler*innen aller Leistungs- und Altersklassen ihr Können auf der Bühne präsentieren. Zuletzt konnte man sie beim „Sommer in Rosenheim“ bewundern. Individuelle Betreuung, modernste Ludwigsplatz 15 (4. Stock/Aufzug Vorderhaus) Trainingsmethoden und methodischer D-83022 Rosenheim Unterricht sind in der Ballettschule T +49 (0) 80 31/1 68 68 Bartosch-Linke selbstverständlich. E ball@ballett.ro www.ballet.ro Überzeugen Sie sich selbst und melden Sie sich oder Ihre Kinder zu einem Schnupperkurs an. [Red] 52

Anzeige Freizeit Die Chiemgau Thermen: perfekte Alternative zum See Die Chiemgau Thermen Bad Endorf bieten in den Sommermonaten abwechslungsreiche Wohlfühl- und Erlebnismomente mit Badegarantie im Freien – die faszinierende Kulisse von Simssee und Wendelstein immer im Blick. Ob Therme, Sauna, Wellness, Fitness oder die Totes-Meer-Salzgrotte: Die Chiemgau Thermen vereinen all diese Angebote unter einem Dach.  Fotos: Chiemgau Thermen Ein Urlaubstag „dahoam“ kann so Ideale Öffnungszeiten, Eintrittstarife entspannend sein. Denn was gibt´s maßgeschneidert, Parkhaus inklusive: Schöneres, als nach einer Rad- oder Die Thermenlandschaft und Saunawelt Bergtour in Thermalwasser einzu- sind täglich von 9 bis 22 Uhr geöffnet. tauchen und dieses Gefühl zu erleben, Clever sparen kann man mit den Vor- wenn sich alle Muskeln entspannen. teilskarten, den Sondertarifen, dem Lassen Sie sich von einer der zahlrei- Sommer-Sauna-Tarif (bis 31. Juli), chen Massagedüsen umspülen, ziehen bei Vorlage des 9-Euro-Tickets (bis Sie sportlich Ihre Bahnen im Aktivbe- 31. August) und jeden Mittwoch beim cken (26°C), düsen Sie den 125 Meter 60+ Aktiv-Tag. langen Strömungskanal entlang und nehmen Sie an der beliebten Wasser- Die Mischung machts: mal besinn- animation teil. lich und beschaulich, mal rasant und sportlich, aber immer wohltuend Auf der Panorama-Liegewiese kann erholsam! Ob allein, zu zweit, mit man ebenso wie in den beiden FKK- Familie oder Freunden: kurz mal den Saunagärten wunderbar relaxen, Stecker ziehen, Spannung abschal- ein Buch lesen, die Sonnenstrahlen ten, Entspannung zulassen. Gönnen genießen. Absolutes „Muss“ ist ein Sie sich eine Auszeit dahoam in den Abstecher an die Cabana Bar. Die be- Chiemgau Thermen. Infos telefonisch liebte Beach Bar in der Außentherme unter +49 (0)8053 200-900 und auf sorgt mit spritzigen Drinks, chilliger www.chiemgau-thermen.de. [Red] Musik, Lounge-Flair, See- und Bergblick sowie einzigartigen Sonnenuntergän- gen zusätzlich für Urlaubsfeeling pur! Die Saunawelt ist mit genussvollen, INFOS & KONTAKT: sommerfrischen Aufguss- und Peeling- zeremonien eine echte Energietankstel- Chiemgau Thermen Bad Endorf le. Das Restaurant Lakeside verwöhnt Ströbinger Straße 18 | D-83093 Bad Endorf mit leckeren Köstlichkeiten und kühlen T: +49 (0)8053 200-900 Getränken. Die Totes-Meer-Salzgrotte sowie vielfältige Wellness- und Kosme- www.chiemgau-thermen.de tikangebote runden das einzigartige Verwöhnprogramm perfekt ab. 53

Freizeit Anzeige Ein wunderbarer Golftag Der Volvo-Spezialist scanAutomobile feierte mit seinen Kund*innen in Maxlrain eine erfolgreiche Golfturnier-Premiere. Die mehr als 50 Teilnehmer*innen zeigten sich begeistert von der Turnier-Premiere auf der Anlage des Golfclubs Schloss Maxlrain. Fotos: scanAutomobile Beim ersten vom Kolbermoorer Volvo- bis in den späten Abend mit allerlei war auch die Sonderwertung „Nearest Spezialisten scanAutomobile veranstal- Köstlichkeiten. to the scanAutomobile-Beachflag“, die teten Golfturnier in Maxlrain erlebten Brigitte Schramm und Rüdiger Heinrich mehr als 50 Teilnehmer*innen aller Bei den Damen gewann Karen Ganz für sich entschieden und somit eine Handicapklassen bei traumhaftem die Brutto-Wertung, bei den Herren professionelle Fahrzeugaufbereitung bei Sommerwetter einen wunderbaren hatte Wolfgang Bruckschlegl die Nase scanAutomobile als Preis einheimsten. Golftag. Das Team des Golfclubs Schloss vorn. Beide konnten sich über eine Maxlrain und die Greenkeeper leis- Probefahrt über ein Wochenende mit Das erfolgreiche Turnier fand enor- teten einen hervorragenden Job und einem modernen Volvo XC40 Elekt- präsentierten sich und vor allem den ro freuen. Zudem wurden viele tolle men Anklang bei den Gastgebern Platz in hervorragender Weise. Das Preise für die Netto-Wertungen, den Club-Restaurant „Don Pasquale“ ver- „Longest Drive“ und „Nearest to the und Teilnehmer*innen, sodass eine wöhnte die hungrigen Spieler*innen Pin“ ausgegeben. Besonders amüsant Wiederholung im kommenden Jahr sehr wahrscheinlich ist.  [Red] www.scanautomobile.de EFA SteEugeerbr .eFPräaarrttbGumenrbgB.Asigcehseer llschaft EEggeer,r,FFäärrbbeerr && KKoollleleggeenn Steuerberater Sozietät TeTleefloenfGoi0nnaGf8ob0a0@eb8le3sk0l1basne3b/zer13glre9g/eie-3r9esr69sftart-9r...d0611e.-•..T08w8e33lw•e00fwi2an2.2xfk2oaR0@Rno8zosk0leseaie3n-ne1hnzfehal/eie.m3dii-9mee9fa6.d- e99 WirWtsircthscahftasfptsrpürfüufunnggss--uunndd BeerraattuunnggssGGmmbHbH SteSuteeurebrebrearatutunnggssggeessellslscchhaaftft www.kanzlei-efa.de WiWrtsirctshcahfatsftpsprürüfufunnggssgesseellslscchhaaftft 54 GaGbaeblseblsebregregersrstrt.r.11 •. 8833002222RRoosesnehnehimeim TTeelelefofnon0 08083013/139/ 3996 9- 60 .-T0el•efianxfo0@8k0a3n1z/le3i9-e9fa6.-d9e9 info@kanwzlweiw-e.fkaa.dnez.lewiw-ewf.ak.adnezlei-efa.de

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Kultur Anzeige Spektakel Rosenheim Am 5. und 6. August verwandelt das City-Management die Fußgängerzone in eine Freiluft- Kulturarena und bringt bereits zum zweiten Mal Straßenkunst auf höchstem Niveau in die Innstadt. auch auf den großen internationalen Bühnen zu Hause sind. Fotos: Spektakel Production Um eine besondere Nähe und einen spontanen Charakter International renommierte Künst- geplant. Das Programm glänzt wieder zu erzeugen, gibt es weder ler*innen aus 13 Nationen werden ihr durch hohe künstlerische Qualität mit Reservierungen noch Ein- Können zeigen und die Zuschauer*innen anspruchsvollen, unterhaltsamen, trittskarten und alles ist bei ganz nah am Publikum an wechselnden aber auch nachdenklichen und über- freiem Eintritt barrierefrei Orten in der Rosenheimer Innenstadt raschenden Aufführungen, die alle zu besuchen. An den sechs verzaubern. Aufgrund des fulminanten Altersgruppen ansprechen. Für jeden Spielstätten sorgen regel- Erfolgs des ersten Spektakels in 2019, Geschmack ist etwas dabei. mäßige Künstlerwechsel das bei Besuchern aus nah und fern für Abwechslung. Jeder auf große Begeisterung stieß, gibt es Ein Höhepunkt der Veranstaltung darf beziehungsweise soll dieses Jahr endlich eine Neuauflage. sind die Auftritte des Portugiesen Ped- kommen. Staunen, lachen, ro Tochas, der als eine internationale zuhören, erleben, begeistert sein Für die künstlerische Intendanz Größe unter Straßenkünstler*innen konnte erneut Martin Hilz aus Landshut gilt. Er versteht es, sein Publikum ohne und vielleicht sogar in manchen gewonnen werden, der seit Jahrzehn- Worte, aber mit viel Witz, Gefühl und Auftritt mit eingebunden werden, ten bestens in der Szene vernetzt ist Dramatik mitzureißen. Einzigartig gehört zum Programm. Sich einfach und weltweit nach Künstler*innen ist auch die Show des argentinischen durch die Fußgängerzone Rosenheims Ausschau hält. Mehr als 55 Stunden Duo Laos, die ihre Zuschauer*innen treiben lassen, bei diesem oder jenem Musik, Comedy, Akrobatik, Theater mit kraftvoller, leidenschaftlicher Künstler verweilen und genießen. und Magie sind an den beiden Tagen Partnerakrobatik faszinieren und Die Veranstaltungen finden bei jedem Wetter statt und starten am Freitag, 5. August um 16 Uhr, Ende ist um 22 Uhr. Am Samstag, 6. August, geht es von 12 bis um 22 Uhr weiter. Die Künstler*innen spielen „für den Hut“ und bitten daher nach den Auftritten um eine Spende. Die Gunst des Publi- kums zeigt sich somit im Hutgeld, auf das die Künstler*innen auch angewie- sen sind, um ihren Lebensunterhalt zu bestreiten. Das gesamte Programm des Spek- takels und ausführliche Infos zu den Künstler*innen finden Sie im Internet unter: www.ro-city.de[Red] 58

Anzeige Kultur Transit Art 2022 Street Art bespielt den öffentlichen Raum und macht Kunst mitten in der Stadt für alle zugänglich und erlebbar. Sie ist Kunst, Lebensausdruck – und Lebenselixier. Das Transit Art Festival 2022 bringt Street Art auch diesen Sommer wieder nach Rosenheim. Mister Woodland, „Incomplete“, Modepark GERA1, „True“, Modepark Röther, Röther, Transit Art 2021, Foto © Martin Weiand Transit Art 2021, Foto © Martin Weiand ATE Crew, „Society“, Reichenbachstraße, Stella Brandlhuber, Elias Brader, Sabrina Cultrona, „Vernetzung“, Transit Art 2021, Foto © Martin Weiand Mangfallbrücke, Transit Art 2021, Foto © Martin Weiand Im Juli zeigen nationale und internationale Kunstschaffende ihr Können in der Rosenheimer Innenstadt. Die Städtische Galerie lädt in Ko- weitere aufregende Kunstwerke in die Kunstschaffenden selbst und natür- operation mit der „meine Volksbank Stadt am Inn. Gestaltet werden unter lich auch mit anderen Passant*innen Raiffeisenbank eG“ vom 8. bis 16. Juli anderem eine Fassade des Sebastian- ausgetauscht werden. bekannte Street-Art-Künstler*innen Finsterwalder-Gymnasiums sowie nach Rosenheim, um zentrale Standorte der Verwaltungszentrale der „meine Das TRANSIT ART FESTIVAL setzt in der Innenstadt mit individuellen Volksbank Raiffeisenbank eG“, die das somit auch 2022 wieder ein Zeichen Wandbildern („Murals“) zu beleben. Festival auch in diesem Jahr in Rosen- für hochwertige, zeitgenössische Kunst In diesem Jahr sind unter anderem heim ermöglicht. Weitere Standorte für alle mitten in der Stadt. Sämtliche Elisa Capdevila und Alba Fabre Sac- werden zeitnah im Internet unter der Infos – auch zum umfangreichen Be- ristán (Barcelona), El Bocho (Berlin), Adresse www.galerie.rosenheim.de so- gleitprogramm – gibt es im Netz.[Red] Mr. Woodland (Erding) und Stephan wie auf den Social-Media-Kanälen der Hohenthanner (Rosenheim/Hamburg) Städtischen Galerie bekannt gegeben. TRANSIT ART FESTIVAL 2022 mit dabei. powered by Die Murals können während der meine Volksbank Raiffeisenbank eG Bereits Transit Art 2020 und 2021 Festivalwoche individuell besucht und Städtische Galerie Rosenheim stießen in Rosenheim auf helle Begeis- deren Entstehungsprozesse Tag und Tel.: +49 (0)8031 365-1447 terung bei Jung und Alt und haben das Nacht mitverfolgt werden. Fragen und www.galerie.rosenheim.de Gesicht der Stadt nachhaltig verän- Gedanken zum Kunstwerk können instagram.com/staedtische.galerie.rosenheim dert. Das diesjährige Festival bringt so an Ort und Stelle direkt mit den 59

Kultur 10. Rosenheimer Sommerfestival mit vielen Top-Acts Unter anderem rocken Deep Purple, The Boss Hoss und Hubert von Goisern den Mangfallpark. Auf dem ehemaligen Landesgartenschaugelände im Rosenheimer Mangfallpark geben sich auch zum diesjährigen Jubiläum vom 15. bis 23. Juli wieder zahlreiche internationale Top-Künstler die Klinke in die Hand.  Fotos:Sommerfestival Rosenheim Endlich ist es wieder so Eröffnet wird das Festival dann am 21. Juli, wenn Tickets für alle Veranstal- weit: Die mittlerweile zehnte am Freitag, 15. Juli, von die Altmeister von „Deep Auflage des Rosenheimer „The Boss Hoss“. Einen Purple“ den Mangfallpark tungen sind bei Eventim, Sommerfestival bringt vom Tag später erobert Clueso zum Beben bringen. Den 15. bis 23. Juli internationale die Bühne, bevor dort am Festival-Abschluss bestreiten MünchenTicket, unter der Topkünstler auf das ehema- 18. Juli James Blunt und Hubert von Goisern am 22. lige Landesgartenschauge- am 20. Juli Tim Bendzko Juli und „Dicht & Ergreifend“ Telefon-Hotline 01806- lände im Mangfallpark. gastieren. Rockig wird es am 23. Juli. 570035 sowie über die offi- zielle Webseite unter www. rosenheim-sommerfestival. de erhältlich. [Red] Ebersberger Straße 19 • D-83022 Rosenheim Tel +49(0)8031-3040456 www.cutlounge-friseure.de 60

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Kultur Anzeige Die Eisenschmelze im Felsentale Ein Ritterdrama aus der Zeit der Kreuzzüge – inszeniert in drei verkürzten Akten mit neuer Theatermusik und dem beliebten Schmiedelied. Fotos: Veranstalter Mit „Floribella Herzogin von Burgund nach Kiefersfelden. Als Köhler und Marmorwerksarbeiter wirkten in der oder: Die Eisenschmelze im Felsentale“ Holzknecht fand er im Eisenwerk Theatergesellschaft Kiefersfelden bei steht heuer bei den Ritterschauspielen Kiefersfelden Arbeit. Dort traf der den Ritterschauspielen mit. Über viele Kiefersfelden ein Publikumsrenner auf 1804 in Fügen im Zillertal geborene Jahre stellten die „Marmorwerker“ dem Programm. „Floribella“ wurde Schmalz wie schon in Brixlegg auf auch den Spielleiter des Volkstheater 1868 erstmals in diesem Volkstheater theaterspielende Eisenwerksarbeiter. Ritterschauspiele Kiefersfelden. aufgeführt und seitdem acht Mal mit Ob Schmalz, der auf der Brixlegger stets großem Erfolg gespielt, zuletzt Theaterbühne auch als Schauspieler [Red] im Jahr 2002. Das turbulente Ritter- brilliert hatte, bei den Kiefersfelde- drama verfasste Josef Georg Schmalz ner Ritterschauspielen je selbst auf AUFFÜHRUNGSTERMINE 1836. Es ist geprägt von Intrigen, der Bühne stand, ist nicht bekannt. Samstag 30.7.2022 17 Uhr Eifersüchteleien und Mordversuchen Aber einige seiner unnachahmlichen Samstag 06.8./13.8./20.8./27.8./3.9.2022 am Hofe des Herzogs von Burgund, Ritterdramen entstanden während jeweils 19 Uhr aber auch von einfachen Menschen seiner Kiefersfeldener Jahre. Freitag 12.8./26.8.2022 19 Uhr aus dem Volk. Die Schmiede aus der Sonntag 21.8./4.9.2022 13.30 Uhr Eisenschmelze greifen mehrfach im Das Theaterspielen in Kiefersfelden richtigen Moment ein, um das Leben ist eng mit der Arbeiterschaft des KARTENVERKAUF der Ehrbaren vor den Mordtaten der früheren Eisenhüttenwerks verbun- Kaiser-Reich Info Kiefersfelden: Ruchlosen zu retten. Ein Ritterstück den. Bereits ab 1611 war es mit einer Tel. +49 (0) 80 33-97 65 45 aus der Zeit der Kreuzzüge, in einer wassergetriebenen Hammerschmiede München-Ticket Vorverkaufsstellen auf drei Akte konzentrierten Inszenie- in Planung und der beginnende Zuzug Theaterkasse Ritterschauspiele: rung, mit neu gestalteter Theatermusik der Eisenwerksarbeiter aus dem Zil- 1 Stunde vor Spielbeginn und dem beliebten Lied der Schmiede. lertal prägte und wandelte die bisher Besucher*innen erwartet wieder ein weitgehende bäuerliche Kiefersfeldener Alle Infos unter: Schauspiel voller Überraschungen und Bevölkerung. 1882 wurde das Kie- www.ritterschauspiele-kiefersfelden.de Wendungen, getragen von der histori- fersfeldener Eisenhüttenwerk wegen schen Spielweise auf der einzigartigen der erdrückenden Konkurrenz aus barocken Drehkulissenbühne. Lothringen bereits wieder geschlossen. Doch bereits ein Jahr später siedelte Mit dem Ritterschauspiel „Floribella“ sich die Marmor-Industrie Kiefer ehrte Josef Georg Schmalz den Berufs- AG an und nutzte die Wasserkraft stand der Schmiede, Eisenschmelzer des Kieferbaches. Das Unternehmen und Köhler. Schmalz kam wohl um prägte das Industriedorf Kiefersfelden 1835 aus dem tirolerischen Brixlegg über viele Jahrzehnte. Zahlreiche 62

Anzeige Kultur Kolbermoor lädt zur XIII. Biennale der Schmiede Vom 4. bis 7. August zeigen in der Mangfallstadt international renommierte Kunstschmied*innen ihr Können. Zudem gibt es ein abwechslungsreiches Programm. Nach pandemiebedingter Pause kommen heuer wieder Schmiedekünstler*innen aus aller Welt zur PROGRAMM traditionellen Biennale nach Kolbermoor.  Fotos: Hephaistos Verlag/Stadtmarketing Kolbermoor Donnerstag, 4. August, 10 bis 20 Uhr Schmieden am Schmiedeplatz 19 Uhr: Offizielle Eröffnung Freitag, 5. August, ab 10 Uhr Schmieden am Schmiedeplatz Vorträge Kinderschmieden ab 18 Uhr Schmiedeabend „Ladies Night“ Samstag, 6. August, ab 10 Uhr Schmieden am Schmiedeplatz Vorträge Kinderschmieden ab 19 Uhr Nachtschmieden Sonntag, 7. August, ab 10 Uhr Schmieden am Schmiedeplatz 10-12 Uhr: Schmiede-Frühschoppen 12 Uhr: große Versteigerung 13 Uhr: Auf Wiedersehen 2024 Nach vier Jahren ist es wieder soweit: rianische Silberschmied Abdoulahi, der Frank Trommer dar, wie zu Anfang In Kolbermoor findet die mittlerweile Schweizer Kunstschmied Rene Soller der Bronzezeit einfaches Gerät und 13. Biennale der Schmiede statt. Von sowie der Niederländer Kees Klaasen, Schmuck aus Bronze gegossen wurden. Donnerstag bis Sonntag, 4. bis 7. Au- der ausdrucksvolle Figuren mit dem Zudem gibt es unter anderem Vorfüh- gust, wird auf dem Platz vor dem Alten Presslufthammer gestaltet. rungen im Eggenzinkenschmieden und Rathaus ein buntes Programm geboten. Radreifenaufziehen. Am Freitagabend gehört der Schmiede- Renommierte Kunstschmied*innen platz traditionell den Schmiedinnen, die Das gesamte Programm und weitere aus der ganzen Welt zeigen vier Tage in der „Ladies Night“ ihr Können unter Informationen zur Biennale gibt es im lang in der Mangfallstadt ihr Können. Beweis stellen. Samstag und Sonntag Internet unter www.metall-zentrum. Unter anderem mit dabei sind der nige- stellt ein Team des Archäotechnikers de und www.metall-aktiv.de. [Red] 63

Kultur Anzeige Altötting feiert den Musik-Sommer Vom kleinen Konzertgenuss bis zum großen Open-Air-Festival ist für jeden Geschmack etwas geboten. Die Kreisstadt Altötting taucht ihre Plätze, Parks und Gärten in eine wunderbar musikalische Atmosphäre. Fotos:Tourismusbüro Altötting, Lukas Fischer „Unter freiem Himmel“ – unter die- „Kultur im Park“, die von den Fans Donnerstag, 25. August, mit Rainhard sem Motto wechselt die Musikszene wieder sehnlich erwartet wird. Fendrich und am Freitag, 26. August, im Sommer nach draußen und taucht mit Hubert von Goisern. in Altötting Plätze, Parks und Gär- Mit den Altöttinger Abendrot-Konzerten Alle Termine und Informationen gibt es ten in eine wunderbar musikalische mit Liegestühlen, Sommermusik und unter www.altoetting.de/sommer2022. Atmosphäre. Nach der Premiere von Genuss pur veranstaltet die Kreisstadt „Lif(v)e am Bahnhof“ im vergangenen Altötting insgesamt vier Konzerte, die [Red] Jahr,hat sich das Cafe Bahnplatzl auch Urlaubsgefühl daheim versprechen. für den Sommer 2022 wieder tolle Los geht es am Freitag, 12. August, mit Wallfahrts- und Tourismusbüro Ensembles eingeladen. Bis September der bayerischen Rock- und Brass-Band Altötting lädt das Bahnplatzl an verschiedenen „ÄHAX“, die auf der Wiese neben dem Zuccalliplatz 1 Donnerstagabenden zu guter Musik Freibad St. Georgen spielt. An gleicher D-84503 Altötting und kulinarischen Schmankerln ein. Stelle steigt am Samstag, 13. August, T: +49 (0) 8671 - 506219 auch das Konzert von „TuneCircus“. www.altoetting.de/tourismus Fest zum Veranstaltungskalender Auf der Wiese am Panorama gastieren in Altötting gehören auch die kleinen dann am Freitag, 19. August, die „Big- und feinen Konzerte der Max-Keller- tones“ und am Samstag, 20. August, Berufsfachschule für Musik im Rahmen die Band „Frida“. Beginn ist jeweils der Dienstagskonzerte. um 19 Uhr. Schön schattig und gemütlich zeigt Austropop gibt es im August im Rah- sich der Garten des Caritashauses St. men des Raiffeisen Kultursommers Elisabeth bei der bekannten Reihe auf dem Altöttinger Kapellplatz – am 64

Anzeige Kultur Kunst-Kaleidoskop und Zeitmaschine Museen und Konzerte, Führungen, Ausstellungen und ein historisches Fest: Stadtplatz und Burg Tittmoning sind lebendige Kulturschauplätze. Bild: Eileen O’Rourke Fotos: Tourist-Information Tittmoning Kapellen in Tracht, zeitgenössische Kunst und historische Kostüme: Kultur-Vielfalt in Stadt und Burg Tittmoning. Die Salzachstadt Tittmo- Auch der Burghof bietet eine Objekte. Das historische Ge- ein sonntäglicher Stadtfloh- ning ist ein kleines Juwel Traumkulisse für Freilicht- mäuer beherbergt außerdem markt in den Altstadtgassen unmittelbar an der Gren- Konzerte. Im Rahmen des ein Gerbereimuseum und das am 28. August. Rund um ze zu Österreich. Mit der „Musiksommer zwischen Museum Rupertiwinkel, das den Stadtplatz locken zu fast vollständig erhaltenen Inn und Salzach“ spielt ab 26. Juli immer dienstags jeder Zeit die attraktiven Stadtmauer, den bunten das Grassauer Blechbläser auch bei zusätzlichen Abend- Geschäfte sowie gemütlichen Fassaden im Inn-Salzach-Stil Ensemble dort am 6. August führungen zu besichtigen ist. Caféterrassen und Wirtsgär- und der über dem histori- Werke unter anderem von ten der ebenso idyllischen schen Stadtplatz thronenden Richard Strauss, Händel, Die Denkmäler der histo- wie rührigen Salzachstadt. Burganlage, mit schattigen Mozart und Glenn Miller. rischen Altstadt und ihre Wegen in Salzachau und Eine Woche später erklingen Geschichte erkundet man im Nähere Infos zu den Ange- Ponlachpark sowie ihren an gleicher Stelle mittelal- Juli und August am besten boten und Terminen gibt die bezaubernden Ortsteilen mit terliche Weisen, aber auch bei den donnerstäglichen Tourist-Information unter zünftigen Wirtshäusern und Schwerter werden klirren: Stadtspaziergängen. Bunten Tel. +49 (0) 8683 - 700710, dem Strandbad am Leitge- Bei den Historischen Burgta- Trubel und jede Menge origi- anfrage@tittmoning.de und ringer See ist sie besonders gen vom 13. bis 15. August ist neller Fundstücke verspricht www.tittmoning.de. [Red] im Sommer ein attraktives die gesamte Burganlage er- Ausflugsziel. Stadtplatz und füllt von buntem Markttrei- KULTURSchauplatzBURG Tourist-Information Burg werden dann zu beleb- ben, historisch gewandeten Stadtplatz 1 ten Kulturschauplätzen, wo Gauklern, Artisten, Zaube- MUSEUM 84529 Tittmoning es bis zum Herbst vielerlei rern und natürlich Rittern. Tel.:08683 7007 10 zu erleben, zu hören und zu Schaukämpfe, Turniere und RUPERTIWINKEL anfrage@ sehen gibt. abendliche Feuershows gehö- tittmoning.de ren ebenso zum Programm mit Gerbereimuseum www.tittmoning.de Der Stadtplatz wird nicht wie Puppentheater und ein www.tittmoning- nur bei den freitäglichen mittelalterliches Karussell Sehenswerte Sammlungen gästeführungen.de Platzkonzerten zur Bühne für die Kleinsten sowie aus dem bäuerlichen und für heimische Kapellen und Demonstrationen mittelal- bürgerlichen Leben Bands. Von Donnerstag bis terlicher Handwerkskunst. Samstag, 14. bis 16. Juli, Schützenscheiben - Volkskunst HISTORISCHE finden hier auch kulturelle Als Kulturschauplatz lockt Gemälde - Keramik - Öfen - SALZACHSTADT Großereignisse statt: Zu Gast die Tittmoninger Burg den Bauernmöbel - Schmiedeeiserne TITTMONING sind dann die Austropop- ganzen Sommer über. Eileen Grabkreuze - Landwirtschafts-und Band „Auf A Wort“, Gerhard O’Rourke zeigt hier bis 7. Au- Handwerksgeräte -Vor- und Früh- Polt und die Well-Brüder gust in einer beeindruckend geschichte(römisches Mosaik) sowie die Mundart-Hip- vielschichtigen Werkschau Sudetendeutsche Heimatstube Hop-Formation „Dicht & eine reiche Auswahl ihrer Ergreifend“. Monotypien, Graphiken und 65

VERANSTALTUNGSKALENDER JULI Kultur Freitag, 15. Juli, 18:30 Uhr ab Mittwoch, 27. Juli, 20 Uhr ab Donnerstag, 7. Juli, 19:30 Uhr 23. Mühldorfer Sommerfestival Festival-Start mit „The Boss Hoss“ Bonnie & Clyde sind zurück! Vom 7. bis 17. Juli gastieren bayerische und Zur Eröffnung des bis 23. Juli dauernden 10. Das Komödienspektakel „Ratatata! Die wirklich internationale Künstler*innen im Innenhof des Rosenheimer Sommerfestivals gastieren „The wahre Geschichte von Bonnie und Clyde“ gastiert Haberkastens. Nach der Eröffnung durch Edmund Boss Hoss“ im Rahmen ihrer „Black is Beautiful“- vom 27. Juli bis 13. August im Lustspielhaus (Foto) kommen unter anderem Sasha, Werner Tour auf der Open-Air-Bühne im Mangfallpark. (Termine: www.lustspielhaus.de). In dem wilden Schmidbauer, Django 3000 und Laith Al-Deen nach Als Support sind davor „The Last Bandoleros“ und Roadmovie schlüpfen Cons­ tanze Lindner, Michael Mühldorf. Das komplette Programm gibt‘s im Netz. „Eagle And The Men“ zu hören. Altinger und Alexander Liegl in 17 Rollen. Ort: Mühldorf a. Inn, Haberkasten Ort: Rosenheim, Mangfallpark Ort: München, Lustspielhaus Eintritt: ab 27,60 € Eintritt: 56,60 € Eintritt: ab 26,00 € Info: www.haberkasten.de Info: www.rosenheim-sommerfestival.de Info: www.lustspielhaus.de Freitag, 8. Juli, 19 Uhr Samstag, 22. Juli, 20 Uhr ab Donnerstag, 28. Juli, 19:30 Uhr Madame Butterfly auf Gut Immling Spanische Nacht auf dem Schloss Orff Festival Andechs & Ammersee Im Rahmen des erneut hochklassigen Immling Die Spanische Nacht ist eine musikalische Reise Klassikfreunde dürfen sich bis 5. August auf ein Festivals 2022 feiert Ludwig Baumanns Insze- durch die bekanntesten und beliebtesten Hits hochkarätiges Festival freuen. Zu den Highlights nierung von Puccinis ebenso gefühlvoller wie der spanischen Musik, die Zarzuelas, Lieder, und zählen die fünf Aufführungen der „Bernauerin“ ausdrucksstarker Oper „Madame Butterfly“ große Opernmelodien vereint. Begleitet werden die acht unter der musikalischen Leitung von Vitali Alek- Premiere. Weitere Aufführungen gibt es am 16. internationalen Opernsänger*innen vom Orches- seenok und der Regie von Angela Hundsdorfer. Juli und 23. Juli. ter der Opernfestspiele Schloss Amerang. Das komplette Programm gibt‘s online. Ort: Halfing, Gut Immling Ort: Amerang, Schloss Ort: Andechs, Kloster Eintritt: ab 49,00 € Eintritt: ab 50,00 € Eintritt: ab 24,00 € Info: www.immling.de Info: www.schlossamerang.de Info: www.orff-festival.com ab Donnerstag, 14. Juli, 20 Uhr Sonntag, 24. Juli, 12:30 Uhr Freitag/Samstag, 29./30. Juli „Ring of Fire” im Deutschen Theater „Bluatschink” beim Lauser-Familienfest Alpenrausch Festival im Gasteig HP8 Johnny Cashs legendäre Musik und sein ebenso Die Band „Bluatschink“ begeistert mit seinen Zwei Tage versetzen Musiker*innen verschiedener schillerndes wie dramatisches Leben stehen im lustigen und kinderfreundlichen Liedern das ganze Genres Münchens neues Kulturzentrum – den Mittelpunkt des Musicals. Die US-Produktion wird Publikum und animiert nicht nur die Kleinen zum Gasteig HP8 – in einen alpinen Rausch: Elemente in Deutschland nur im Deutschen Theater gezeigt, Mitmachen und Mitsingen. Beim Lauser-Familien- der traditionellen Volksmusik verbinden sich mit bis 24. Juli gibt es Aufführungen dienstags bis fest an der Bergstation der Wiedersbergerhorn- Jazz, Pop und Klassik. Dazu gibt es ein buntes Pro- samstags um 20 Uhr und sonntags um 19:30 Uhr. bahn gibt‘s auch sonst ein buntes Programm. gramm für Jung und Alt – und der Eintritt ist frei! Ort: München, Deutsches Theater Ort: Alpbach, Wiedersbergerhorn Ort: München, Gasteig HP8 Eintritt: ab 39,00 € Eintritt: frei Eintritt: frei Info: www.deutsches-theater.de Info: www.skijuwel.com Info: www.gasteig.de 66

Dienstag, 2. August, 20 Uhr Freitag, 5. August, 19:30 Uhr Kultur Samstag, 13. August, ab 10 Uhr Glenn Miller Orchestra in Berchtesgaden Kabarettist Martin Frank in der Oach Moments Festival am Chiemsee Orchesterleiter Wil Salden und seine Musiker sind Mit seinem aktuellen Bühnenprogramm „Einer Von morgens bis in den späten Abend heißt es Garanten für den authentischen Swing-Sound in für alle – Alle für keinen!“ gastiert Kabarettist am zweiten August-Samstag im Chiemseepark in der traditionellen großen Big-Band-Besetzung. Martin Frank beim Oach Festival im charmanten Seeon-Seebruck wieder: Untermalt von elektroni- Das Orchestra und die Vocalgroup „The Moonlight Naturfreibad Eichmühle. Als Garant für beste Un- scher Musik tanzen, feiern und ein Bewusstsein Serenaders“ versetzen das Publikum zurück in die terhaltung sorgt der Niederbayer für ausgelassene für den nachhaltigen Umgang mit unserer Natur Zeit der 30er und 40er Jahre. Stimmung unter freiem Himmel. schaffen. Ort: Berchtesgaden, AlpenCongress Ort: Bad Tölz, Naturfreibad Eichmühle Ort: Seeon-Seebruck, Chiemseepark Eintritt: 40,00 € Eintritt: 25,00 € Eintritt: frei Info: www.alpencongress.de Info: www.stw-toelz.de Info: www.momentsfestival.de ab Donnerstag, 4. August, 17 Uhr Freitag, 5. August, 20 Uhr Samstag, 20. August, 20 Uhr Brass Wiesn 2022 Carmina Burana Cavallo Hansi Hinterseer & Das Tiroler Echo VERANSTALTUNGSKALENDER AUGUST Zur Eröffnung des beliebten Blasmusik-Festivals Die Arena auf Schloss Kaltenberg wird zur Bühne Der legendäre Tiroler Hansi Hinterseer wird weit am Echinger See sind unter anderem „Fettes für ein ganz besonderes Klassik-Open-Air-Spekta- über Österreich hinaus für seine unzähligen Hits Bläch“ (Foto) zu hören. Bis 7. August sorgen dann kel: „Carmina Burana Cavallo“ nennt sich die au- gefeiert. Auf die Festung Kufstein kommt er mit neben vielen anderen LaBrassBanda, Haindling, ßergewöhnliche Produktion, bei der das weltweit dem Tiroler Echo, das für seinen unverwechselba- die CubaBoarischen 2.0 und die Fäaschtbänkler für meistgespielte Klassikwerk von faszinierender ren Sound mit Steirischer Harmonika, Akkordeon, ausgelassene, bierseelige Stimmung. Reitkunst und großartiger Artistik begleitet wird. Gitarre und Doppelbass bekannt ist. Ort: Eching, Festivalgelände am See Ort: Kaltenberg, Schlossarena Ort: Kufstein, Festungsarena Eintritt: ab 78,00 € Eintritt: ab 55,00 € Eintritt: ab 49,00 € Info: www.brasswiesn.de Info: www.carmina-burana-kaltenberg.de Info: www.lindnermusic.at ab Freitag, 5. August, 17 Uhr Samstag, 6. August, 19 Uhr Donnerstag, 25. August, 20 Uhr „Der Grüffelo” ist zurück Heimspiel für die Bananafishbones „Starkregen” auf dem Kapellplatz Die gefeierte Bühnenadaption von „Der Grüffelo“ Das wird ein Fest! Die Bananafishbones nehmen Im Rahmen des Raiffeisen Kultursommers kommt für Kinder ab 3 Jahren kommt vom 5. bis 7. August die Open Air-Bühne im Naturfreibad Eichmühle Rainhard Fendrich nach Altötting. Mit seinem neu- für fünf Vorstellungen nach München. Das moder- in Beschlag. Mit ihrem gewohnt mitreißenden en Album „Starkregen“ setzt er konsequent fort, ne Märchen, in dem der Mut der Kleinen über die Sound wird das Tölzer Trio seine Fans begeistern was er mit dem Vorgänger-Album „Schwarzoder- Angst vor den Großen siegt, begeisterte seit 2009 und auf eine musikalische Zeitreise durch die weiß“ begonnen hat: die musikalische Reflexion fast 40.000 Besucher*innen am Deutschen Theater. Bandgeschichte mitnehmen. des Zeitgeschehens, tiefgründig und sehr intensiv. Ort: München, Deutsches Theater Ort: Bad Tölz, Naturfreibad Eichmühle Ort: Altötting, Kapellplatz Eintritt: ab 12,00 € Eintritt: 25,00 € Eintritt: ab 50,50 € Info: www.deutsches-theater.de Info: www.stw-toelz.de Info: www.cofo.de 67

Menschen Fruchtig-frischer Sauvignac: Wie das Ammersee-Westufer zum Weinanbaugebiet wurde Uli und Corinne Ernst haben es gewagt: Das Powerpaar, das bereits einen Biobauernhof, einen Hochseilgarten und ein Feld-Labyrinth betreibt, ist unter die Winzer*innen gegangen. Auf diese Idee sind in Utting am Ammersee zuvor nur die Römer gekommen. Text: Susanne Böllert | Fotos: Andreas Jacob & Susanne Böllert Weinberge mit Seeblick – was es bislang nur am Bodensee gab, ist dank den Neuwinzern von Utting nun auch im Fünfseenland gegeben. 68

Menschen Viel Liebe und Hingabe haben Corinne und Uli ihren Weinreben geschenkt. Auf das Ergebnis der ersten Lese ist das Powerpaar stolz. Vorsichtig biegt der Winzer Mehltau anfällig ist, auf Anpackerin, schnell begeis- einen nach oben stehenden der Liste der im Freistaat tert. Inzwischen ist der erste Trieb herunter, damit der erlaubten Rebsorten. Ulis Hektar mit 5000 Stöcken be- Weinstock wieder ins Gleich- Frau Corinne hält eine der pflanzt, die nächsten 10.000 gewicht kommt. Mit geübter 0,5-Liter Flaschen Sauvig- Quadratmeter sind in Pla- Hand zupft er überflüssige nac in Händen, in der der nung. Für mutige Ideen sind Reben ab. Noch sind die fruchtig-frische Weißwein der die Eltern von zwei Buben Trauben winzig klein, erin- Ammersee Winery hellgelb weit über Utting hinaus nern an unreife Brombeeren. schimmert. bekannt. Fast noch als Teen- „An einem Bogen dürfen ager hat sich das Powerpaar höchstens 19 Reben wachsen, Das Etikett auf dem schlan- beim Leistungsturnen in damit die Trauben optimal ken Fläschchen mit dem München kennengelernt. versorgt werden“, erklärt stilisierten Segelboot und „Die Testphase haben wir der Weinbauer und blinzelt der Hügelkette mit Kloster dann übersprungen: Das unterm blankgeputzten Him- Andechs gibt Ortskundigen Zusammenziehen, der Umbau mel gegen die Maisonne. Die ausreichend Hinweis auf auf dem Bauernhof meiner jungen Rebstöcke stehen auf die Herkunft des trocken Schwiegereltern, die Hoch- einer nach Süden ausgerich- ausgebauten Weins. Den zeit, das passierte alles zur teten Anhöhe, von hier aus Ritterschlag hat er von Wein- gleichen Zeit“, sagt Corinne, geht der Blick auf den See. sommelière und Master of die aus Stuttgart stammt, in O, bella Italia! Wine Romana Echensperger Gröbenzell aufgewachsen ist erhalten, die im benachbar- und heute alle Uttinger Tur- Aber nein! Wir befinden uns ten Germering wohnt. Sie ner zwischen sechs und 21 gar nicht am Lago di Garda, schreibt: „Das Bukett ist kom- Jahren trainiert. Ulrich Ernst hier wächst auch kein Luga- plex, intensiv fruchtbetont dagegen ist ein Ammersee- na. Es ist das Westufer des wie würzig. Es zeigen sich Urgewächs. Bis 1625 lässt Ammersees und die Traube, Aromen von Limetten, süßer sich der Stammbaum seiner die der Uttinger Bio-Landwirt Netzmelone, Passionsfrucht Vorfahren, die schon immer Uli Ernst auf 10.000 Quad- und Stachelbeeren aber auch am Westufer Landwirtschaft ratmetern kultiviert, nennt Anis, Kleegras und Cassis- betrieben haben, zurückver- sich Sauvignac. Der großen Strauch. Am Gaumen zeigt folgen. „Ich bin wahnsinnig Beharrlichkeit des 50-Jähri- sich ein raffiniertes Spiel heimatverbunden, ich liebe gen ist es zu verdanken, dass zwischen mittelkräftigem die Region, die Erde“, sagt er. die Kreuzung aus Sauvignon Körper, Fruchtschmelz, fri- Blanc, Riesling und einer wil- scher Säure und Spritzigkeit. Lange bevor das Paar 2010 den, pilzwiderstandsfähigen Ein vielschichtiger Weißwein den elterlichen Milchviehbe- Rebsorte aus Ostsibirien in ohne Schwere aber mit viel trieb übernahm und in einen Bayern angebaut werden Struktur.“ Biohof umwandelte, brachen darf. Vor seiner Intervention sich Unternehmungs- und fehlte die Traube, die sich für Von Ulis Vision, einen Teil Gestaltungslust der beiden niederschlagsreiche Regio- des Familienbauernhofes in Bahn. Als erstes Standbein nen besonders eignet, weil Weinberge zu verwandeln, sicherten sich Uli und Co- sie weniger für (Falschen) war Corinne, eine fröhliche rinne 1999 die Pacht von 13 69

Menschen Schwindelfreiheit bringen Uli und Corinne zum Glück mit: Die brauchen sie nicht nur für ihren Hochseilgarten Ammersee, sondern auch für alle anderen Unternehmungen. Blumenfeldern rund um den übrigens sehr dem Turnen“, See. „Wegen des Verkaufs- findet Uli. Schwindelfreiheit starts des Weins haben wir die vorausgesetzt. Ob die zwei Blumen in letzter Zeit etwas selbst immer wissen, wo vernachlässigt. Die brauchen ihnen der Kopf steht? jetzt ein wenig Liebe“, sagt Uli, der gleich Zinnien und Denn da gibt es ja auch noch Chrysanthemen pflanzen das Ernstsche Kerngeschäft wird, bevor am Wochenende – die Herstellung und der das Mähen in den Feldern Verkauf von hochwertigen ansteht. Standbein zwei, das Bioprodukten. Unter anderem Labyrinth „Ex Ornamentis“ die Eier von 900 Hennen, im Uttinger Freizeitgelände, die über die satten Wiesen das Familie Ernst ebenfalls gackern. Neben den Bruder- seit 1999 betreibt, braucht hahn-Eiern, Mehl, Ölen und derzeit keine weitere Pflege. Nudeln ist im Verkaufspavil- Sonnenblumen, Hanf, Malve lon an der Schondorfer Straße und Mais dürfen jetzt einfach 22 seit Ende April nun auch wachsen, bis sich ab Ende der Sauvignac für 9,50 Euro Juli vor allem Kinder nur erhältlich – 24 Stunden am allzu gern in dem wilden Tag, sieben Tage die Woche. Irrgarten verlieren werden. Nach knapp vier Wochen waren von den anfänglich Corinne muss heute im gut 5000 Flaschen allerdings Hochseilgarten Ammersee nur noch 1.500 übrig. „Die nebenan einspringen. Eine Nachfrage ist immens“, freut Mitarbeiterin ist ausgefallen. sich Corinne. Zwei neue wollen eingewie- sen, die April-Löhne über- Anscheinend wissen ihre wiesen, Emails beantwortet, Kunden die Mühen zu schät- werden, bevor um 12 Uhr die zen, die die Weinbauern vom angekündigte Schulklasse Ammersee auf sich genom- aus Geretsried anrollt. Seit men haben. Gegenwind blies 2004 ist das Gesamtangebot nämlich aus vielen Rich- der Abenteuer Ammersee tungen, seit Uli Ernst vor GmbH mit dem Hochseilgar- 15 Jahren vom Winzersein ten in Form eines Schiffes zu träumen begann. Erst komplett. „Klettern ähnelt war Weinanbau außerhalb

Menschen FÜR NATURNAHE AUGENBLICKE. angestammter Weinbauge- ich“. Geologisch gesehen Ihr Glashaus bieten wie Rheinhessen oder wären der Föhn zu nennen, Franken gar nicht gestattet. der dem Alpenvorland 15 Wetterschutz und Offenheit 2015 aber, gleich nachdem zusätzliche Sonnentage mit Glashäusern von Solarlux. das betreffende EU-Recht schenkt, und vor allem die gelockert worden war, er- Bodenbeschaffenheit im solarlux.de gatterte der gut vernetzte Endmoränengebiet: „Der hohe Landwirt das Anbaurecht Calciumanteil des Kalkal- Engelbert Wolf GmbH Schreinerei fürs Ammersee-Westufer. penbodens hilft, Minerale zu Münchener Straße 9 · 83052 Heufeld Dann dauerte es noch mal lösen, die dann für die bunten T 08061 9070-0 · F 08061 9070-25 drei Jahre, bis die Wunsch- Aromen des Sauvignac sor- info@wolf-fenster.de · wolf-fenst7e1r.de traube Sauvignac genehmigt gen“, sagt Uli, während er wurde. Dazu der eigene An- vom Wein- zum Römerberg spruch, ohne synthetische schlendert. Denn der ist von Pflanzenschutzmittel den entscheidender Bedeutung Schwierigkeiten zu trotzen, für den Neuwinzer. die die hohen Niederschlags- mengen in der Region mit Eben an dieser Stelle muss sich bringen. einst die Villa Rustica gestan- den haben – die Fundamente Doch konnten Uli und Co- des zugehörigen Badehauses rinne auch auf kräftigen am Fuße des Hügels hat man Rückenwind zählen – auf die bereits ausgegraben. Auf Unterstützung vieler tatkräf- zehn sich ab hier südlich tiger Helfer*innen bei der erstreckenden Hektar Land Rebenpflege, vor allem aber haben die Römer bis vor durch Martin Fischborn aus 1.500 Jahren Überschüsse Rheinhessen, Spross einer für die in Augsburg siedeln- alten Winzerfamilie, ausge- den Soldaten und Beamte stattet mit einem Generati- angebaut. „Und darunter war onenwissen im Ausbau und auch Wein“, wie Ulis Nach- modernster Analysetechnik forschungen ergeben haben. im Weinkeller. Fischborn hat Womit, genau genommen, die Ammerseetrauben nach sein Sauvignac nicht der al- Ulis genauen Vorstellungen lererste Ammersee-Wein ist, zu dem Wein gekeltert, der sondern die Fortsetzung einer „so genauso viel gute Laune lang vergessenen Tradition. verbreitet wie Corinne und

Menschen „Wir machen’s einfach!“ 250 Kilometer verlangt die neue Distanz des „Eiger Ultra Trail“ rund um das Eiger-Aletsch-Massiv in der Schweiz den Läufer*innen ab. Zwei sportliche Aktivistinnen und In uencerinnen nehmen die Strecke in Angriff, um Spendengelder für den Naturschutz zu sammeln. Laufen ist schon lange ein Den mahnenden Zeigefinger Magdalena Kalus (links) und Susann Lehmann. Volkssport. Dementspre- wollen sie nicht heben. Sie chend dürften die meisten sagen nur: „Es wäre schön, machten sie sich gemeinsam Eine bemerkenswerte war: Leser*innen dieser Zeilen wenn man zum Beispiel den auf die Socken und auf ge- Jeden Tag im Monat einen schon mal mehr oder weniger eigenen oder den Plastikmüll meinsame Bergtouren; und Halbmarathon zu laufen. ambitioniert gelaufen sein. von anderen wieder mit ins seitdem beide von München In der Ebene vermutlich, Tal trägt.“ Um auf solche aufs Land gezogen sind, Die Liebe beider zu den auf einer Strecke von fünf Themen aufmerksam zu trennt sie nur noch ein Berg. Bergen führte in logischer bis zehn Kilometern. So, machen, nutzen sie ihre Konsequenz zum Trailrun- dass die Beine sich wie von Reichweite in den Sozialen Wie kommen zwei (Ex-) ning, mit dem sie unabhängig selbst bewegt haben und Medien. Münchnerinnen zum Trail- voneinander ungefähr zum man das Gefühl hatte, nie running? Maggy läuft schon gleichen Zeitpunkt begon- wieder anhalten zu können Die 250-Kilometer-Distanz seit vielen, vielen Jahren. nen haben. Susi: „Anfänger – aber unbedingt anhalten des Eiger Ultra wird für beide Zuerst joggen, zehn, fünfzehn denken, man muss sofort die zu wollen. Wie muss sich kein Zuckerschlecken. Nicht Kilometer, dann erste Halb- komplette Strecke laufen, das bitte nach hunderten nur physisch und mental, marathons, als Ausgleich wenn man mit dem Trailrun- Kilometern anfühlen? Mit auch organisatorisch. Wann zum Studium. Sie liebt ning beginnt. Dabei reicht es tausenden Höhenmetern wird wie lange geschlafen? aber auch das Bergsteigen, zunächst völlig, schnell zu obendrauf? Welche Verpflegungsstation Klettern und Skifahren. gehen. Doch je mehr man wird angesteuert? Wie wird Zusätzlich engagiert sie sich läuft, umso trittsicherer wird Magdalena Kalus (auf Ins- die Strecke eingeteilt? Der als Naturschutzbotschafterin man auch.“ Vorsicht, warnt tagram als @youareanadven- Plan lautet in etwa, im fri- des Landkreises Bad Tölz- Susi, ist natürlich trotzdem turestory bekannt) und Su- schen Zustand möglichst Wolfratshausen. Susi läuft immer angesagt! sann Lehmann (@runskills) viel schaffen. Eine so lange schon lange Marathons und können es bald verraten. Die Distanz haben beide noch mittlerweile auch immer Ist das Trailrunning noch beiden wollen als Team die nie überwunden, dazu die mehr Ultradistanzen – also ein Ausgleich zum Beruf neue 250-Kilometer-Distanz 20.000 Höhenmeter. Das alles über 42 Kilometer. Sie oder schon langsam eine beim „Eiger Ultra Trail“ rund bedeutet: Es wird steil. Sehr ist diejenige von den beiden, semi-professionelle Ange- um das Eiger-Aletsch-Massiv steil. Und entgegen Maggys die die Herausforderung legenheit? Beide sind sich in der Schweiz absolvieren. anfänglicher Hoffnungen liebt: „Ohne Challenge bin einig: „Wenn Du so ein Hobby („Wenn Susi 150 macht, ich nicht happy“, sagt sie. nicht mit Haut und Haaren Damit nicht genug, gilt mache ich 100“) darf die es 20.000 Höhenmeter zu Strecke nicht aufgeteilt bewältigen – in nur vier werden – jede Teilnehmerin Tagen. Eine Qual, die die muss den ganzen Brocken beiden Frauen nicht aus schaffen. Glücklicherweise purem Vergnügen auf sich sind beide gut im Training, nehmen. Vielmehr geht laufen viel und haben sich es um den guten Zweck: mit Rennen auf Madeira und Maggy und Susi sammeln den Kanaren auch an här- auf einer eigens eingerich- tere Bedingungen gewöhnt, teten Spendenseite Geld für Material getestet, die Taktik den Bund Naturschutz zur ausgeklügelt. Maggy: „Es „Erhaltung der Artenvielfalt wird Phasen geben, da ist und Biodiversität in unseren eine mental stärker als die heimischen Bergen“. „Uns andere. Da müssen wir uns macht es betroffen, wenn wir gegenseitig ziehen.“ Meldungen hören, dass Arten vom Aussterben bedroht Gefunden hat sich das Duo sind, die vor ein paar Jah- über Instagram. Beim ersten ren noch sicher schienen“, Treffen ging es bei veganem erzählt Susi im Gespräch mit Döner eher um Reichweite dem himmeblau Magazin. und Content. Mit der Zeit 72

PROJEKT „RUN FOR THE ALPS“ Menschen SOFORT Vom 13. bis 17. Juli 2022 werden Susi von @runskills und Maggy von @youarean- ZUR SPENDENSEITE: VERFÜGBAR adventurestory 250 Kilometer mit 20.000 Höhenmetern um das Eiger-Aletsch-Mas- EZ: 03.2022 sivn laufen und dabei mit jedem Schritt etwas Gutes tun: Sie wollen 25.000 Euro Beispielfoto der Baureihe. Ausstattungsmerkmale ggf. nicht Bestandteil des Angebots. Spenden für die Alpen sammeln. Ziel ist es, durch die Spendenaktion DER NEUE OPEL ASTRA ¥ zum einen Geld für Naturschutzprojekte in den Alpen zu sammeln, zum anderen DER BEGINN EINER Aufmerksamkeit für dieses emp ndliche NEUEN ÄRA. Ökosystem zu schaffen, um gemeinsam etwas zu verändern. In einem Zeitraum von drei Monaten wollen sie das Spen- denziel von 25.000 Euro erreichen. Fotos: Josef Wittibschlager Designt, entwickelt und produziert am Opel Stamm­ sitz verkörpert der neue Astra Ingenieurskunst \"Made in Germany\". Diese besondere Präzision gibt Ihnen nur das Beste: aufregenden Fahrspaß, stilvolles Auftreten und klassenführende Technologien. Machen Sie sich bereit, denn mit dem neuen Opel Astra beginnt eine neue Ära. ¥ Adaptives IntelliLux LED® Pixel Matrix Licht² ¥ Multimedia Navigationssystem ¥ Smarte Fahrer-Assistenzsysteme wie Front­ kollisionswarner mit Automatischer Gefahrenbremsung² machst, kannst Du das alles UNSER LEASINGANGEBOT nicht in der Intensität tun, wie wir das machen. Du für den Opel Astra Elegance, 1.2 Turbo, 96 kW (130 kannst Dich nicht auf einen PS), Start/Stop, Euro 6d Manuelles 6-Gang-Getriebe, Trail von dieser Distanz Betriebsart: Benzin vorbereiten, wenn Du nicht dafür brennst.“ Letztlich MONATSRATE 239,– € würden beide am liebsten jeden Tag in den Bergen Kilometerleasing-Angebot: Leasingsonderzahlung: 4.462,70 €, Gesamtbetrag: verbringen, sind aber be- 13.066,70 €, Laufzeit(Monate)/Anzahl der Raten: 36, Anschaffungspreis: 28.990,– €, rufsbedingt dann doch an effektiver Jahreszins: 3,96 %, Sollzinssatz p. a., gebunden 3,89 %, Laufleistung (km/ den Schreibtisch gefesselt. Jahr): 10.000. Überführungskosten: 899,– € sind separat an Autohaus Englhart Deshalb ist das Laufen schon GmbH zu entrichten. noch Ausgleich. Ein Angebot (Bonität vorausgesetzt) der Opel Bank S.A. Niederlassung Deutschland, Mainzer Straße 190, 65428 Rüsselsheim, für die Autohaus Englhart GmbH als unge­ bundener Vermittler tätig ist. Alle Preisangaben verstehen sich inkl. MwSt. Gesamt­ betrag ist Summe aus Leasingsonderzahlung und monatlichen Leasingraten. Ab­ rechnung von Mehr- und Minderkilometern (Freigrenze 2.500 km) sowie ggf. Schäden nach Vertragsende. Und was ist der Ausgleich Kraftstoffverbrauch (kombiniert): 5,7-5,4 l/100 km; Kurzstrecke: 6,9-6,5 l/100 km; Stadtrand: 5,7-5,4 l/100 km; zum Ausgleich? „Chillen; Landstraße: 5,0-4,8 l/100 km; Autobahn: 5,8-5,6 l/100 km; CO₂-Emissionen (kombiniert): 129-123 g/km.¹ und Essen.“ lacht Maggy. ¹ Die Werte wurden nach dem realitätsnäheren Prüfverfahren WLTP (Worldwide Achja, das Schlafen nicht zu harmonized Light vehicles Test Procedure) ermittelt, das das Prüfverfahren unter Bezugnahme auf den NEFZ (Neuer Europäischer Fahrzyklus) ersetzt. Der vergessen. Nach dem Eiger Kraftstoffverbrauch und die CO₂-Emissionen eines Fahrzeugs hängen nicht nur von der effizienten Ausnutzung des Kraftstoffs durch das Fahrzeug ab, sondern werden auch Ultra, wenn das Adrenalin vom Fahrverhalten und anderen nichttechnischen Faktoren beeinflusst. nachlässt, die Wettkampf- ² Optional bzw. in höheren Ausstattungslinien verfügbar. Fahrzeug ist sofort bei uns verfügbar stimmung verblasst und sie den Weg nach Hause auch Autohaus Englhart GmbH hinter sich haben, werden Maxlrainer Str. 2 83104 Tuntenhausen- beide schlafen. Lang und tief Beyharting Tel.: 08065/90660 und mit dem Gefühl, etwas Fantastisches gemeistert zu haben. [df] 73

Kulinarik Giesings Einkauf-Kommunarden Deutschlands erster solidarischer Mitmach-Supermarkt feiert einjähriges Bestehen und zählt bereits 1.600 Genoss*innen, die hier arbeiten und einkaufen: regional, bio und fair. Text: Susanne Böllert | Fotos: Andreas Jacob Stefan Lindemann staubt erst einmal Gute Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft die Wein-, Sekt- und Bierflaschen ab, die zu fairen Preisen anbieten zu können – diesen Ge- sich im Holzregal aneinanderreihen. danken verfolgen alle 1.600 Genoss*innen des Mit- Vollgestaubte Flaschen kauft ja keiner. machsupermarktes. Bio-Imkerin Kristin Mansmann Später wird er helfen, die Fleischlie- (rechts oben) war eine der ersten, die ihn hatte. ferung von Bio-Landwirt und Metzger Franz Eisgruber einzusortieren. Und Käse und Butter in kleinen Portio- nen abzupacken. Vielleicht macht er dann noch Kassendienst. Doch egal wobei Lindemann heute mitanpackt, es wird ihm das gute Gefühl geben, etwas Sinnvolles zu tun. „Ich habe viele Jahre als Moderedakteur bei Hochglanzzeitschriften gearbeitet“, sagt der 53-Jährige. „Aber ich hatte schon lang das Gefühl, etwas ändern, die Oberflächlichkeit und Konsumori- entierung der Modemagazine hinter mir lassen zu wollen.“ Dass er jetzt im Supermarkt arbeitet, erfüllt ihn mit Stolz. „Die Arbeit hier ist wichtig, sie ist nachhaltig und sie verändert einen.“ Dabei bekommt er seine Stunden in dem Vollsortimenter in der Deisenhofener Straße nicht einmal bezahlt. Vielmehr musste er – wie alle anderen, die hier Schicht schieben – erst noch eine Einlage von 180 Euro leisten. Anfangs absolvierte der Untergiesin- ger nur das Mindestpensum von drei Stunden im Monat zwischen Regalen, Kühltruhen und Obsttheke. Doch seit ein paar Tagen ist er als Praktikant in Vollzeit beschäftigt und würde am liebsten nie wieder woanders arbeiten. Wieso der Münchner so für seinen ungewöhnlichen Arbeitsplatz schwärmt, erschließt sich, sobald man die 340 Quadratmeter Verkaufsfläche betritt: Denn beim FoodHub in Obergiesing handelt es sich um alles andere als einen gewöhnlichen Laden. Vielmehr ist es ein genossenschaftlicher Mitmach- Supermarkt. Der erste seiner Art in Deutschland. Ein knappes Jahr nach Eröffnung am 8. Juli 2021 sind bereits 1.600 Menschen so begeistert von dem solidarischen Supermarkt, dass sie Anteile an ihm erworben haben. Und 74

Kulinarik damit auch das exklusive Recht, hier einzukaufen: überwiegend regional, saisonal, immer fair gehandelt und oft unverpackt. „Innerhalb von zweieinhalb Jahren müssen wir 2.500 Genoss*innen wer- den, um wirtschaftlich zu sein“, sagt Kristin Mansmann. Die 49-Jährige ist zuversichtlich, auch dieses Ziel zu erreichen. Denn was die Bio-Imkerin und ihre Mitstreiter, der 30-jährige Wirtschaftsingenieur Quentin Orain aus Paris sowie Karl Schweisfurth (62), langjähriger Geschäftsführer der Herrmannsdorfer Landwerkstätten, bislang auf die Beine gestellt haben, spricht für sich: Von Tierfutter über Babynahrung und abfüllbarem Spülmit- tel bis zu Cornflakes, Kokosnussmilch und Asia-Gewürzen ist im FoodHub alles zu finden, was auch ein mittelgroßer Bio-Markt zu bieten hat. „Wir garantieren, dass es bei uns gute Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft zu fairen Preisen gibt, sowohl für die Erzeuger als auch für die Verbraucher“, nennt Mansmann eins der wichtigsten Alleinstellungsmerk- male des FoodHub. Um kostendeckend und transparent arbeiten zu können, wird auf alle Ware pauschal 30 Prozent aufgeschlagen. So sei zwar etwa die Butter teurer als im konventionellen Supermarkt. Aber nur auf diesem Wege könne man dem Landwirt einen fairen Preis zahlen und verhindern, dass er wie oft üblich draufzahle. Mansmann erklärt: „Dass wir viele andere Produkte günstiger anbieten können, gelingt uns wiederum, weil wir zum großen Teil den Großhandel umgehen und bei Direktvermarktern kaufen.“ Neben festen Produzenten belieferten manche Betriebe den Mitmachmarkt auch nur temporär, wie etwa im Herbst und Winter die Apfelbauern. „Die Erzeugnisse ihrer Streuobstwiesen sind optisch nicht immer einwandfrei, aber geschmack- lich wirklich fantastisch“, erklärt die Volkswirtin, die in ihrem früheren Leben in Marketing und Unternehmens- kommunikation gearbeitet hat und die mit zwei Kindergarten-Gründungen auch schon mit Start-Ups Erfahrung sammeln konnte. Während sie am Gemüsestand mit dem frischen Spargel, dem quietschgrünen Romanesco, den pinken Navet-Rübchen 75

Kulinarik Stefan Lindemann hat abends das gute Gefühl, etwas Nützliches getan zu haben. und den knackigen Rhabarberstangen Egal ob es sich ums Flaschenabstauben, vorbei schlendert, sagt die Initiatorin: Regale einräumen oder das Auffüllen der „Im Handel werden Bio-Lebensmittel Spender für Unverpacktes handelt. Wie der oft künstlich verteuert, um dadurch 53-jährige Moderedakteur fühlen sich alle industriell und oft unter schlechten FoodHuber für ihren Laden verantwortlich. Bedingungen erzeugte Produkte quer zu subventionieren. So werden diese viel zu billig angeboten, während die überteuerten Bio-Produkte für viele Menschen unerschwinglich sind.“ Doch nicht nur dieses Missverhältnis wird im FoodHub aufgelöst. Auch der Umgang mit Lebensmitteln, die sich ihrem Haltbarkeitsdatum nähern, ist in der Community ganz anders als üblich: Denn während solche Ware im herkömmlichen Supermarkt kaum noch eine Chance hat, im Ein- kaufswagen zu landen, versieht Gerti Wimmer soeben die Käsestücke, die bald ablaufen werden, mit kleinen „Kauf-Mich“-Schildern. „Die Leute wählen diese Ware ganz bewusst aus“, freut sich die 60-jährige Sozialwirtin, die ihren Schreibtischjob nur zu gern mit der Arbeit im Mitmach-Markt ausgleicht. „Wir alle entwickeln ein neues Einkaufsverhalten“, erklärt die Giesingerin. Denn immerhin sei allen Kund*innen aka Eigentümer*innen daran gelegen, dass der Markt keine Miese mache. „Und wenn wir zu viel wegwerfen müssen, dann trägt es sich eben nicht mehr“, ergänzt Kristin Mansmann. Eben dieses neue, bewusstere Einkaufs- verhalten der Verbraucher*innen war von Anfang an eins der Hauptziele der Initiator*innen. Denn schon während ihres Engagements für das Volksbegeh- ren Artenvielfalt im Jahr 2019 haben Mansmann und Schweisfurth mit unzähligen Landwirten gesprochen, die gerne ökologischer wirtschaften würden, es sich aber unter den üblichen Handelsbedingungen schlicht nicht leisten könnten. „Neue Vermarktungs- möglichkeiten sind notwendig. So wie der FoodHub, denn der ist nicht nur intern solidarisch, sondern auch zwi- schen Städtern und Bauern“, erklären die Supermarkt-Macher*innen, die sich von der New Yorker Park Slope Food Coop mit 17.000 und der Pariser La Loupe mit 7.700 Mitgliedern inspi- rieren ließen. Besonders freut es sie, dass nicht nur das mediale Interesse am ersten deutschen Mitmach-Supermarkt groß ist, sondern dass sich bereits in anderen Städten interessierte Nach- ahmer finden. 76

Kulinarik Stefan Lindemann, der mit seinem Staubtuch inzwischen beim Craft Beer angekommen ist, findet: „Dass die Lebensmittel einen besonderen Wert für die Food-Hub-Community haben, liegt auch daran, dass wir selbst eine Verantwortung für sie tragen.“ Und zwar nicht nur während der Schicht, wie Kollegin Gerti Wimmer beipflichtet, sondern auch, wenn sie in den Gängen als Kundin unterwegs sei. „Da rückt man schon mal schnell die Ware ins rechte Licht.“ Oder sagt Bescheid, wenn die Milch aufgefüllt werden muss, oder hilft schnell an der Kasse aus. Denn auch das unterscheidet den FoodHub von einem gewöhnlichen Supermarkt: Egal ob Chefärztin oder Harz-IV-Empfänger*in (für die es eine ermäßigte Einlage gibt), Student*in oder Rentner*in, Vegetarier*in oder Fleischesser*in, alle empfinden sich als Teil einer Gemeinschaft, die sich hilft, unterstützt und die die Hoffnung eint, mit jedem Einkauf die Welt ein kleines bisschen besser zu machen. Zum einjährigen Bestehen Anfang Juli soll dann endlich das Eröffnungsfest nachgeholt werden, das bislang noch nicht stattfinden konnte. Kein Zweifel: Danach wird es in München einige neue Supermarkt-Besitzer+innen geben…   In dem Mitmach-Supermarkt gibts neben den FoodHub München Market e. G. fairen, frischen, regionalen und überwiegend biolo- Deisenhofener Str. 40, D-81539 München gischen Lebensmitteln auch diverse nachhaltige Produkte für Körper und Haushalt. info@foodhub-muenchen.de T +49 89 24602686 Öffnungszeiten: Dienstag – Samstag von 8 – 20 Uhr www.foodhub-muenchen.de 77

Kulinarik Zeit ist Bier Der Erfolgt gibt ihm Recht: Mit seinem „Hoppebräu“ will Brauer Markus Hoppe bayerischen Biertrinker*innen den Geschmack der großen, weiten Welt nahebringen. Text: Christian Topel | Fotos: Andreas Jacob & Hoppe Bräu Das Kappi scheint auf Markus Hoppes Kopf festgewachsen. Vielleicht, damit seine vielen Ideen nicht einfach verdunsten. Es passt halt einfach brutal gut, vorlegt. Zumindest rein äußerlich, was Denn angeschlossene Gastronomie hin, das muss man dem Hoppe Markus das Wachstum und die immer neuen Apartment her – Kerngeschäft ist und neidlos zugestehen. Dieser vogel- Ideen angeht. bleibt schließlich das Brauen. wilde Werdegang, diese teufelswilde Erfolgsgeschichte, dieser wilde Hund Nächstes Jahr zum Beispiel, da wird im Gelernt hat Markus das Handwerk im – das alles so sakrisch clever in eine zweiten Stock, direkt über der Produkti- Nachbarlandkreis Rosenheim, bei den Unternehmensphilosophie zu gießen, on, ein Brauerei-Apartment bezugsfertig Maxlrainern. Um zu verstehen, was das macht ihm so schnell keiner nach. sein. Eine richtig hochwertige Ferien- wirklich in Bier steckt – beziehungs- Überhaupt: Wie schnell aus diesem wohnung für Bierliebhaber*innen ist weise stecken könnte – musste der halblegal in der elterlichen Garage geplant; mit zwei großen Schlafzimmern, frisch ausgelernte Geselle allerdings in brauenden Jungspund ein überregional edler Küche, Glastürkühlschrank in die große, weite Welt aufbrechen. Laut anerkannter Braumeister wurde, das der Dusche, freistehender Badewanne Markus verhält es sich nämlich so: „In muss man sich am besten in aller Ruhe mit Blick auf Benediktenwand und der Ausbildung bekommt man erklärt, begreiflich machen. Kurioserweise liegt als Krönung mit einem Bullauge im dass wir Bayern das beste Bier der Welt ja gerade darin die Hoppesche Kraft: begehbaren Kleiderschrank, das den brauen. Und ja, wir mögen das beste in der Ruhe, obwohl diese Brauerei am Blick hinunter in die heiligen Hallen Helle haben, das beste Dunkle, das beste Rande von Waakirchen, im westlichen freigibt, wo es entsteht, das längst Weißbier – aber dann hört‘s halt auch Landkreis Miesbach, ein irres Tempo legendäre Sortiment des „Hoppebräu“. schon auf.“ Soll heißen: Abseits dieses 78

Anzeige Kulinarik Hier entstehen die beliebten Hoppebräu Biere: Neben den hopfengestopften aus der „Wuid-Serie“ auch klassische Sorten wie Weißbier, Helles, Zwickel sowie saisonale Spezialitäten. Triumvirats herrsche hierzulande die durfte einspringen und entscheidend sogar sturköpfigen Geschmacks-Horizont mickrigste Biervielfalt, die man sich nur beitragen, die „Flying Dodo Brewing der traditionellen heimischen Biersze- vorstellen kann. Dieses Licht ist dem Company“ aus dem Sand zu stampfen, ne erweitern würden. „Da draußen Markus auf Mauritius aufgegangen, eine kleine, kreative Craft Beer Braue- gibts so viel mehr“, sagt Markus mit wohin es den 22-jährigen Burschen vor rei. Deren Chef, ein Mauritier namens Begeisterung in der Stimme und zählt gut zehn Jahren schlappe drei Tage nach Oscar, hatte in Bamberg und Kalifornien ein paar hierzulande völlig zu Unrecht der Gesellenprüfung verschlagen hat. studiert und öffnete Markus die Au- vernachlässigte Biersorten auf: IPAs gen für das Thema der Bierdiversität. (India Pale Ales), New England Style Die Geschichte wurde wahrlich oft Überspringen wir die Monate, in denen Biere, klassische englische Bierstile... genug erzählt, darum in aller Kürze: Markus (teils mithilfe der mitgereisten Sein Braumeister hatte gehört, dass damaligen Freundin und heutigen Ehe- Um die Mission in die Tat umzusetzen, einer befreundeten Brautechnik-Firma frau) zwar bis weit in die Nacht Tanks musste sich der „Underground-Brauer“ der Experte abgesprungen war, der in schrubbte, dafür in jeder freien Minute zunächst auf den Boden der Legalität ihrem Auftrag auf jener Sehnsuchtsinsel aufs Surfbrett klettern konnte. Zurück begeben. Aus der elterlichen Garage im indischen Ozean eine Brauerei in in Waakirchen war klar: Er würde gings hinüber ins baulich auch vom Betrieb nehmen sollte; Sudhäuser und schnellstens den Meister machen und Gewerbeamt abgenickte, ehemalige die ganze Technik aufbauen; Personal eigene Biere brauen. Innovative Biere. Schlachthaus des heimischen Bau- schulen, das ganze Programm. Markus Biere, die den etwas engen, vielleicht ernhofs. Als die Nachfrage schnell die 79

Kulinarik Kapazitäten zu übersteigen begann, wurde Markus zu einem sogenannten Wanderbrauer. Die mieten sich in bestehende Brauereien ein, um dort ihre Rezepte zu brauen. Es begann eine Kräfte zehrende Zweigleisigkeit. Hauptberuflich arbeitete Markus in einer Bad Tölzer Brauerei, wo er die Frühschicht schob, nachmittags braute er eigenes Bier. Und statt die spärliche Freizeit zu genießen, kümmerte er sich um Vertrieb und Auslieferung. Auf Dau- er natürlich ein unhaltbarer Zustand! Markus sagte sich: hopp oder top – und entschied sich für top. Heute thront Hoppebräu am westlichen Ortsrand von Waakirchen und gehört zum Stolz der 5.500-Seelen-Gemeinde. Ein schmucker Holzbau, repräsentativ direkt an der Hauptstraße gelegen, in dem sich rechterhand die „Zapferei“ befindet, eine Gastronomie, die das urige Flair bayerischer Wirtschaften mit dem lässigem Ambiente engli- scher Pubs verbindet. Draußen, im Biergarten, blicken Gäste ins Gebirge, auf Rechelkopf und Benediktenwand; drinnen kann man sich kulinarische Köstlichkeiten und natürlich die Hop- peschen Biere schmecken lassen. Der Clou: ein Fenster erlaubt es, in die ei- gentliche Brauerei hineinzuschauen, in das stattliche Sudhaus. Hier reifen die „wuiden“ sowie die klassischen Biere des Hoppebräu in gewaltigen, stets auf Hochglanz polierten Lagertanks heran. Eine Hektoliterzahl zu nennen, wäre verschwendete Liebesmüh‘. Das Volumen steigt stetig. An dieser Stelle dürfte es Horde, an deren Spitze der „Wuide bekommst auch nach drei Halben keinen Sinn machen, Uneingeweih- Hund“ steht, der erste im Bunde. Und Schädel“, sagt Markus und grinst. Ein ten diese wiederkehrenden der veranschaulicht ganz gut, was weiterer Qualitätsfaktor: die Rohstoffe. Anspielungen auf Markus Markus anders machen will, was er Das handhaben sie, wie man es sonst Hoppes „Wildheit“ zu erklä- meint, wenn er sagt, Hoppebräu denke von Winzern kennt, die die Qualität und braue weltoffen. ihrer Weine schon am Feld festlegen. ren. Die gründen durchaus „Hopfen ist sehr terrainabhängig“, sagt im Charakter (schließlich Ein wenstlicher Faktor ist die Zeit. Markus. Er hat sich ein paar Erzeuger hat ihn schon der Papa Mag schon sein, dass es bei den großen ausgeguckt, bei denen darf er über die als „wuiden Hund“ titu- Konzernen heißt: Zeit ist Geld. Bei Mar- Felder spazieren, schnuppern, fühlen, kus jedoch heißt es: Zeit ist Bier. „Wir kosten, und sich schließlich gezielt den liert), nehmen aber vor schenken unserem Produkt genug Zeit, besten Hopfen aussuchen. Nicht zuletzt allem Bezug auf jene fünf um zu reifen“, erklärt der Waakirchener. machen Rezeptur und Brauprozess Freunde, für die Hoppe- Das bedeutet: Hoppebräu vergährt kalt, die wilden Biere so unverwechselbar. was grundsätzlich länger dauert. Zu- Man schaue sich besagten „wuiden bräu binnen kürzester dem lagern sie eiskalt, und zwar locker Hund“ an: Als „aufg‘motztes Helles“ Zeit berühmt gewor- sechs Wochen. „Des schmeckst – und du beschreibt Markus den Rudelführer. den ist (freilich ohne auf jene obligatorische Biersorten, siehe oben, saisonale Sude und ei- nige, wie Markus sagt, „Sparifankerl, die wir ständig probieren“ zu verzichten): die wilde 80

Kulinarik Hoppebräu GmbH Tölzer Straße 37 | D-83666 Waakirchen E info@hoppebraeu.de T +49 8021 5077143 www.hoppebraeu.de Zapferei Essen & Trinken beim Hoppebräu Mittwoch 17.00-23.00 Uhr Donnerstag 17.00-23.00 Uhr Freitag 10.00-23.00 Uhr Samstag 11.00-23.00 Uhr Sonntag 11.00-20.00 Uhr Von wegen „nur“ Arbeitskollegen: Hoppe- bräu ist ein Familienunternehmen mit freund- schaftlicher Atmosphäre. Seinen außergewöhnlichen Charakter kraftvollen (Alkoholgehalt: 6,9 % vol.), Brauern ersinnt und auf die Welt bringt. bekommt er durch die Beigabe eines genauso herben wie fruchtigen Kreation In diesen Tagen zum Beispiel lagert ein winzigen Anhauchs von dunklem Malz. bescheinigt, die ihren Geschmack der Sud der „Brew Age“ aus Wien in einem Überdies wird er mit Aromahopfen Kombination aus fünf Hopfensorten Tank, im September hat sich ein mexi- gestopft, dem Hallertauer Mandarina verdankt. Markus hats dem Großvater kanischer Braumeister angekündigt, Bavaria, eine Hopfensorte, die zit- gern verziehen. Der darf weiter das den Markus Bruder (seines Zeichens rusfrisch schmeckt. Da entfalte sich herkömmliche Helle trinken, und der Destillateurmeister) auf einer Messe einerseits, ein Aroma, das Neulinge Enkel hat sein IPA nach dem „Urteil“ kennengelernt hat. „Mein Sortiment ist umhaut, das andererseits den guten, benannt. rund“, sagt Markus Hoppe. Einserseits. alten Biertrinker nicht verschreckt, Andererseits schickt er Brauer Max so Markus . Zeit, in die Zukunft zu schauen. bald nach Belgien, zum „Brussels Beer Die Füße stillhalten konnte Markus Project“. Dort soll der vom Tegernsee Halt, einen hat Markus doch ver- schließlich schon immer schlecht. Was stammende Brauer lernen, belgische schreckt, gibt er lachend zu. Der Opa also steht an, abgesehen vom Einstieg und englische Biere zu brauen. Wäre war als Kostprobierer vom IPA nicht in die „Hotellerie“ und spannenden ja ein wildes Unterfangen, wenn Hop- sonderlich begeistert. Einen „vogelwui- Kollaborationen, in deren Rahmen pebräu mit den neuen Erkenntnissen den“ Geschmack habe der Mann der Markus Sude mit gleichgesinnten nichts anzufangen wüsste! 81

Kulinarik Anzeige „Echt muss es sein!“ Das „Wiggerl Siebzehn.“ bringt Alpines und Urbanes zusammen. Mit ihrer Kaffee- und Brotzeit-Bar haben die beiden Gründer ästhetisch und kulinarisch ein Kleinod geschaffen. Mit Gastlichkeit und Genuss, Qualität und Ästhetik begrüßt das „Wiggerl Siebzehn.“ auch in Amerang seine Gäste. Fotos: Martin Erd Sie sind ein stattliches Erbe angetre- Neben diesem Gefühl sorgen ein Saison und Laune. Boris wandelt dabei ten, der Rüther Boris und der Semmler paar spürbare Fakten wie etwa die nicht nur durch unterschiedliche Kul- Johannes. Durch die Räumlichkeiten, handverlesene Auswahl der Rohstoffe turkreise, er setzt auf den Tellern (und in denen die beiden Gastronomen ihre für unvergessliche Genussmomente. in der Folge auf der geneigten Zunge) Kaffee- und Brotzeit-Bar angesiedelt Das Brot stammt vom Rosenheimer obendrein überraschende Akzente. haben, weht der Geist der altehr- Bio-Bäcker Wolter; den Bauern-Käse Das geschmorte und insbesondere würdigen Bäckerei Freiberger, über kaufen die Feinschmecker gleich das fermentierte Gemüse zeugen von Generationen hinweg eine Institution dort ums Eck, am Grünen Markt; die einer immensen Kreativität und hohem in und um Amerang, jenem schmucken Milch liefern „frischgezapft“ die Pi- handwerklichen Geschick. Örtchen im Nordosten des Landkreises dinger Bergbauern; Erbsensprossen Rosenheim. Doch als „schmuck“ erweist holt sich der Boris von der Jollinger Apropos Handwerk: Um eine mög- sich nun auch dieser „Wiggerl Sieb- Erzeugergenossenschaft; mit Gemüse lichst ehrliche, authentische und zehn.“, der zwar an der Wasserburger deckt er sich größtenteils am Asen unverwechselbare Atmosphäre zu Straße 6 liegt, seine „Hausnummer“ Hof aus Söchtenau ein; Schinken, schaffen, haben sich die zwei Väter des aber keck vom älteren Zwillingsbru- Bresaola und Salami reifen im Meran Wiggerl sogar selbst in die Werkstatt der aus Traunstein mitgebracht hat. – zusammengefasst: „Wir wählen un- gestellt und aus Ahorn diese schlich- Ebenfalls mitgebracht haben Boris und sere Lieferanten und deren Produkte ten, doch betörenden Brotzeitbrettl Johannes ihr Konzept. Der Fokus liegt achtsam und sorgfältig aus.“ gesägt, gehobelt, geschliffen und auf einer angenehmen Stimmung und geölt. Einziger „Wermutstropfen“: einer guten Zeit für die Menschen, die Die guten Gaben werden in der Küche Die schönen Teile sind unverkäuf- das „Wiggerl Siebzehn.“ besuchen. Im zu kleinen kulinarischen Kunstwer- lich, da lassen die beiden nicht mit Mittelpunkt steht das Gastgeben. „Wir ken verarbeitet. Aufs Brot kommen sich verhandeln! Immerhin, wer wollen das gute Gefühl vermitteln, hausgemachte Aufstriche, frischkäse-, sich von der schwarzen, den Händen willkommen zu sein.“ bohnen- oder kartoffelbasiert, je nach schmeichelnden Keramik begeistern 82

Kulinarik lässt, könnte sich zumindest die nach Hause holen. Die Haager Künstlerin Angelika Lipp hat das feine Geschirr geschaffen. Mithilfe weiterer (Kunst)- Handwerker haben Boris und Hannes eine rundum sinnliche, ästhetisch zwar anspruchsvolle, doch dabei überhaupt nicht aufdringliche Welt geschaffen. Alpine und urbane Elemente, alt und neu ergänzen sich. Naturstein, Holz und Metall sind die dominierenden Materialien, die für ein Ambiente sorgen, in dem sich Besucher*innen unweigerlich wohlfühlen. „Es muss echt sein“, bringt Hannes die Philosophie auf den Punkt. Neben dieser Authentizität zeleb- Johannes Semmler (links) und Boris Rüther – zwei Wiggerl in Amerang. riert das „Wiggerl Siebzehn.“ auch Foto: Urs Golling eine durchaus riskante Diversität. Riskant, weil die Besucher*innen WIGGERL SIEBZEHN. AMERANG Wasserburger Straße 6 | D-83123 Amerang nie so richtig wissen, was sie heute T +49 (0)8075 - 2229988 erwartet. So brühen die beiden zum Beispiel bewusst nicht tagein tagaus den gleichen Kaffee. „Das wäre uns ÖFFNUNGSZEITEN Montag - Freitag: zu monoton.“ Stattdessen arbeiten Koffein, Brot & Semmeln: 8 bis 17 Uhr ab 7:30 Uhr sie mit befreundeten Röstern, die al- lesamt auf ihre individuelle Art und Samstag, Sonntag, Feiertag: 8.30 bis 17 Uhr Koffein, Brot & Semmeln: ab 8 Uhr Weise exzellente Kaffees liefern – aus Äthiopien, Brasilien, Mittelamerika, Mittwoch: Ruhetag aus dem pazifischen und asiatischen Raum. Sicher, geben Boris und Hannes WIGGERL SIEBZEHN. Ludwigstraße 17 | D-83278 Traunstein zu, in mancher Hinicht widerspricht T +49 (0)861 - 2117 4118 das „Wiggerl Siebzehn.“ der gewohn- ten Marktpraxis. Doch genau das ist servus@wiggerl17.de www.wiggerl17.de ja der Punkt: „Wir pfeifen auf gleich, wir wollen gut!“ [ct] 83

Kulinarik Anzeige Hält nach: Kaffeemaschinen vom Profi (reparieren lassen) Kaffeegenuss kommt heute nicht mehr aus der Kapsel. In einer Zeit, in der Plastikstrohhalme geächtet sind, sollte auch kein anderer unnötiger Kleinstmüll in der Tonne landen. Da schärft sich das Bewusstsein, dass Nachhaltigkeit nicht Verzicht bedeutet – sondern viel mit Qualität zu tun hat. Bei der Kaffeemanufaktur Manicula wird dieses Wissen schon seit 15 Jahren gelebt. Abschied nehmen fällt schwer und das ist gut so, weiß man in Grabenstätt. Wegwerfkaffeemaschinen – die gibt’s woanders.  Fotos: Andreas Jacob In den großzügen Räumen in Graben- älteste Maschine, die in Grabenstätt Schimmel (oder noch Schlimmeres). stätt östlich des Chiemsees strandet, läuft, ist aus den 60er Jahren des Sucht die Kaffeeliebhaberin oder der wer es besser machen will. Denn hier vorherigen Jahrhunderts! Genussspezi einen Vollautomaten, gibt es nicht nur hochwertige Kaffee- gibt‘s in Grabenstätt die langlebigen maschinen, die bei guter Pflege Jahr- Damit wir uns nicht falsch verstehen: Modelle an die Hand. Die Wertgaran- zehnte halten können; sondern auch Die Beratung ist trotz aller Liebhaberei tie aus Grabenstätt für acht Euro im eine Werkstatt, die in unserer Heimat eine pragmatische. Kostenvoranschläge Monat erstattet alle Reparaturkosten! ihresgleichen sucht. für Reparaturen sind transparent an der offenen Maschine nachvollziehbar, Wer sich auf viele hundert Tassen In den 15 Jahren seit Geschäftsgrün- sagt der rührige Geschäftsinhaber mit Genuss freuen will, verlässt die Kaffee- dung gab es nur eines noch nicht: Dass indischen Wurzeln. Manufaktur in Grabenstätt mit einem Kaffeeliebhaber mit ihrer Kaffeemaschi- Kaffeebuddy, auf den Verlass ist. Tipp: ne (ob geerbt, kaputt oder entstaubt) Der Weg zur neuen Maschine (fast) Nehmt doch den Kaffee aus der haus- bei Michael Nicolas und seinem Team fürs Leben ist ein kurzer in der Manu- eigenen Rösterei auch gleich mit. Er um Hilfe suchten – und unverrichteter faktur Manicula. Verkauft werden nur wird sonst bald fehlen!  [jas] Dinge wieder davon ziehen mussten. jene Gerätschaften, die an Qualität seit „Wir kennen jede Maschine von innen“, Jahrzehnten nichts eingebüßt haben. Manufaktur Manicula | Die Baristamacher zuckt der Michi mit den Achseln. Egal Das passt zur Manicula-Philosophie! D-83355 Grabenstätt/Erlstätt also, wie selten oder betagt, bei Manicula Kaltenbacher Weg 14a werden Kaffeemaschinen in kürzester In (Espresso-)Siebträgermaschinen www.diebaristamacher.de Zeit auf Vordermann gebracht. Die entsteht keine Stauwärme, ergo kein 84

Anzeige Kulinarik Öko voll im Trend? – Bei der Hofpfisterei schon seit über 40 Jahren Eine Untersuchung des Meinungsforschungsinstitut „YouGov“ aus dem vergangenen Jahr zeigt: Beim Einkauf von Brot schauen Bayerns Verbraucher*innen ganz genau hin. Entscheidend sind vor allem Geschmack und Qualität, aber auch ökologische Gesichtspunkte spielen eine große Rolle. Die hochwertigen Zutaten allein machen kein Pfister Öko-Bauernbrot aus. Vor allem auch die handwerkliche Kunst der Pfister-Bäcker*innen sorgt für die kräftige Kruste und saftige Krume. Fotos: Hofpfisterei Bayern ist für seine große Genuss- Pfister Öko-Edamame-Sonne den Natur- 79 Prozent der Befragten Bio- be- kultur bekannt. Kein Wunder also, sauerteig mit Edamame-Bohnen, Soja ziehungsweise Öko-Brot kaufen. Die dass sich fast alle beim Kaufkriterium und Sonnenblumenkernen. Sie eignet meisten möchten so einen Beitrag für Nummer eins von Brot einig sind: 79 sich perfekt als pflanzliche Proteinquelle eine nachhaltige Zukunft leisten. Die Prozent der Befragten sagen „schme- für eine bewusste Ernährung. Hofpfisterei widmet sich schon jeher cken muss es“, 72 Prozent ist die diesem Thema. Derzeit liegt der Fokus Qualität wichtig. Doch was bedeutet Doch allein die hochwertigen Zutaten auf Maßnahmen zur Müllvermeidung das genau? 64 Prozent wollen ihr Brot machen kein Pfisterbrot aus. Es kommt und Energieeinsparung. ohne Zusatzstoffe. Für 58 Prozent macht noch auf etwas anderes an: auf Zeit. „traditionelles Handwerk“ die Qualität Im Mittelpunkt der Brotherstellung Das Unternehmen verfolgt in allen Be- aus. Und wo findet man so ein Brot? Die steht nach wie vor die handwerkliche Hofpfisterei, Öko-Pionier aus München, Kunst der Pfister-Bäcker*innen. Sie langen einen konsequent ökologischen wird als bayerische Institution diesen führen den Teig behutsam mit einer Ansprüchen gerecht. Reifezeit von 24 Stunden und backen Weg – und feiert in diesem Jahr dabei ihn bei milder Hitze, was für die wun- In den reinen Natursauerteig der derbar kräftige Kruste und saftige bereits 40-jähriges Jubiläum. Beim Hofpfisterei kommen nur Mehl aus der Krume sorgt. eigenen Bio-Mühle und Wasser sowie Genuss der Pfister Öko-Bauernbrote Gewürze, Ölsaaten – und das gewisse Die bayerische Naturverbundenheit Extra. So kombiniert zum Beispiel die ist wohl auch ein Grund, warum rund können sich die Bayer*innen also stets auf eine umweltfreundliche, natürliche Herstellungsweise mit Rohstoffen aus ökologischer Landwirtschaft verlassen. Da schmeckt die Brotzeit gleich doppelt so gut! [Red] Seit 40 Jahren Öko Das Pfister Öko-Roggen-Vollkorn war 1982 die erste ökologische Brotsorte der Hofpfisterei – und sie findet sich noch heute im Sortiment. 1994 war schließlich die Umstellung der Pfister Öko-Bauernbrote auf ökologische Produktion vollbracht. Für den unverwechselbaren Geschmack setzt die Hofpfisterei auch in Zukunft auf ihren reinen Natursauerteig ohne künstliche und chemische Zusatzstoffe. Alle weiteren Prozesse – vom Acker bis zur Ladentheke – werden laufend im Sinne der Umwelt weiter optimiert. Weitere Informationen unter: www.hofpfisterei.de 85

Kulinarik EINFACH. FANTASTISCH. VEGANAn#ze1ig0e SOMMERLICHE PAELLA ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN SPANIENS NATIONALGERICHT Paella: Die traditionelle Paella stammt aus Valencia 200 g Paella oder Rundkornreis und wird schon seit dem 15. Jahrhundert in den 1 kleine rote Paprika ländlichen Gegenden zubereitet. Das Pfannengericht 1 kleine gelbe Paprika ließ sich schnell und einfach, kostengünstig und vor al- 1 handvoll grüne Bohnen lem mit regionalen Zutaten herstellen. Die Zutatenliste 1 handvoll Kalamata Oliven ist dementsprechend klein: Rundkornreis, Ge ügel, 1-2 Frühlingszwiebeln Gemüse wie Paprika oder Bohnen, Olivenöl und das für 1 Bio Zitrone die leuchtende Farbe verantwortliche Safran. Heutzuta- 150 ml Weißwein ge ist die Variante mit Meeresfrüchten und Fisch sehr 400 ml Gemüsebrühe beliebt, aber wir wagen uns an eine neue Rezeptur ½ TL Safranfäden mit Tempeh. Alternativ kannst du auch Tofu, 200 g Tempeh (Rolle) Räuchertofu oder vegane 2 EL Aganvendicksaft (oder Dattelsirup) „Hühnchenstücke” kaufen. 1 EL kräftige Sojasauce Olivenöl Fotos: Julia Topp Salz, Pfeffer, Paprika 86

Kulinarik TIPP für Brot- und Knoblauch-Fans: frische Tortillas und Aioli zur Paella. Die Rezepte dazu unter: www.eatrunhike.de/vegan-tortillas www.eatrunhike.de/vegan-aioli ZUBEREITUNG: 6) In der Zwischenzeit den Tempeh in grobe JULIA „JULES” TOPP Würfel schneiden und im restlichen Öl von 1) 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. allen Seiten kräftig anbraten. Agavendicksaft Hesse Mädsche, das aus Liebe zu den Ber- mit Sojasauce und zwei EL Wasser mischen gen nach München gekommen ist. Du n- 2) Grob gewürfelte Paprikaschoten und Reis und über den Tempeh geben. Pfanne gut dest sie beim Trailrunning, Wandern, Boul- dazugeben und 2-3 Minuten dünsten. schwenken, bis der Tempeh goldbraun und dern, Yoga und als vegan Foodie natürlich leicht karamellisiert ist. in der Küche. 3) Mit dem Weißwein ablöschen; Safran-Fäden Jules hatte am Anfang ihrer Umstellung zu in etwas warmes Wasser geben, damit sich 7) Tempeh und Oliven unter die Paella mischen. veganer Ernährung mit Augenrollen und Vor- Farbe und Geschmack entfalten können; in die urteilen zu kämpfen. Inzwischen ist aus der Pfanne geben und 1 Minute einkochen lassen. 8) Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Ernährungsumstellung eine Leidenschaft Geschmack würzen und mit Zitronensaft und geworden, weswegen sie sich aktuell in der 4) Die heiße Gemüsebrühe in zwei Schritten -abrieb sowie gehackten Frühlingszwiebeln Fachfortbildung zu veganer Sporternährung dazugeben und die Pfanne mit einem Deckel garnieren. und Ernährungsplanerstellung be ndet. abschließen und köcheln lassen. Umrühren Wer Jules besser kennen lernen möchte, nicht vergessen. Traditionell wird Paella aus der Pfanne sollte unbedingt ihren Blog besuchen. gegessen, weswegen die Zutaten bereits in 5) Nach 15 Minuten die Bohnen dazugeben und mundgerechte Stücke geschnitten werden. Ich jules_eatrunhike BLOG: eatrunhike.de alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln serviere sie auf einem vorgewärmten großen lassen, bis der Reis die ganze Flüssigkeit Teller, damit jeder besser „reingabeln” kann. 87 absorbiert hat.

Kulinarik Morgens an Münchens Westküste ... Das California Bean verkörpert eine lässige Lebenseinstellung, Spaß an gutem Essen und bayerisch-amerikanische Geselligkeit Mitten in München, nur ein Katzensprung vom Hauptbahnhof entfernt, könnte man meinen, man sei an der Westküste der USA. Das California Bean nämlich lockt weltoffene Menschen mit seinem lässigen „Califor- nian Lifestyle“, der zwanglosen Atmosphäre und vor allem mit einem Frühstück, das sich so bunt und vielfältig präsentiert wie der „Golden State“ selbst. Hier im Stadtteil Maxvorstadt bietet der kleine Laden alles, was man für einen gelungenen Start in den Tag benötigt. Gäste genießen köstliche Kaffee-Spezialitäten, die eine große Auswahl hol- lywoodreifer Frühstücks-Kreationen begleiten. Das beginnt bei kunst- vollen Omelette-Variationen und endet noch lange nicht bei den täglich wechselnden Pancake-Bergen. Das California Bean hat täglich von 7 bis 16 Uhr geöffnet. California Bean, Dachauer Straße 12, D-80335 München, Tel. +49 (0)89 55264422, www.california-bean.de 8.00 10.00 12.00 14.00 9.00 11.00 13.00 15.00 Auf der Sonnenseite des Inns Das Fischergries vereint urbanen Charme und kulinarische Köstlichkeiten mit einzigartiger Aussicht auf Fluss und Berge Das Kufsteiner Fischergries am vielbesungenen „grünen Inn“ gilt seit jeher als ein Ort, an dem die Menschen gerne ihre Zeit verbringen. Kamen die Kufsteiner hier früher zusammen, um zu fischen, genießen Einheimische wie Gäste heutzutage in entspannter Gesellschaft die Aus- sicht und die kulinarischen Köstlichkeiten. In dem schmucken Café und Bistro erwartet Gäste neben kleinen und feinen Speisen eine Auswahl vorzüglicher Konditoreiwaren und Kaffee auf Baristaniveau. Den Durst löschen erfrischende Bierspezialitäten von Auerbräu aus Rosenheim, vorzügliche Weine österreichischer Jungwinzer sowie zum krönenden Abschluss eines gelungenen Nachmittags edle Brände aus aller Welt. Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag von 11 bis 17 Uhr. Das Fischergries, Fischergries 3, A- 6330 Kufstein, Tel. +43 5372 - 66525, www. schergries.at 88

Kulinarik Gipfeltreffen zweier Küchenkulturen Das Javie Cuisine in Rosenheim vereint das Beste aus der japanischen und vietnamesischen Küche Das Motto in diesem Schmuckstück lautet sozusagen: Doppelt gekö- chelt schmeckt besser. Mit doppelt sind freilich die beiden Wurzeln der Speisen im Rosenheimer Restaurant Javie Cuisine gemeint. Dank der vielseitigen Auswahl aus zwei zwar unterschiedlichen, sich aber kuli- narisch bestens ergänzenden Kulturen ist es so gut wie garantiert, das alle Gäste etwas für ihren Geschmack finden. Und weil das Auge mit- isst, haben sich die Gastgeber auch bei der Inneneinrichtung viel Mühe gegeben. Naturverbunden und edel zugleichg wirken Deko und Mobiliar. Was kommt auf den Tisch? Raffinierte Fleischgerichte, Meeresfrüchte und kreative Sushiplatten mit fein abgestimmten Aromen machen den Besuch zum Genuss. Dazu werden hausgemachte Getränke, (asiatische) Biere und ausgewählte Weine serviert. Das Javie Cuisine hat von Dienstag bis Sonntag (sowie an Feiertagen) von 11:30 Uhr bis 14:30 Uhr und 17 Uhr bis 23 Uhr geöffnet. Javie Cuisine, Münchener Str. 74, D-83022 Rosenheim, Tel. +49 (0)8031 - 5895428, www.javie-cuisine.de 16.00 18.00 20.00 22.00 17.00 19.00 21.00 23.00 Genuss mit Logenplatz An einem der schönsten Orte im Chiemgau bietet das Gasthaus Weingarten die perfekte Umgebung für eine köstliche Auszeit Wirklich wurde früher im Weingarten Wein angebaut. Heute bevorzugen Wirtsleute und Gäste es, köstliche Weine zu trinken (oder die „wuiden“ Biere vom Hoppebräu). Doch damit nicht genug! In dem gemütlich-rusti- kalen Restaurant oder auf der großzügigen Terrasse mit Panoramablick lässt man den Blick schweifen und den Gaumen genießen – vom opulen- ten Frühstück über Brunch, Lunch und Kaffee bis hin zu ausgefeilten Ge- richten für den Abend. Die Speisekarte im Gasthaus Weingarten vereint die gehobene regionale Küche mit überregionalen Klassikern. Fabelhafte Fleischgerichte, raf nierter Fisch, sogar Vegetarier und Veganer kommen voll auf ihre Kosten. Die – sowie Freunde gep egter Musik. Jeden zweiten Samstag erklingt beim Jazz-Frühstück lässige Livemusik. Das Gasthaus Weingarten öffnet täglich außer montags von 9 bis 23 Uhr. Gasthaus Weingarten, Weingarten 1, D-83253 Rimsting Tel. +49 0()8051 - 9621610, www.gasthaus-weingarten.de

Lebensart Anzeige Gilleis Raritätenkabinett Ursprung und Essenz echter, bayerischer Trachtengewänder kommt man wohl nirgends näher als in Neubeuern. In seinem Laden „Tracht und Sach“ verkauft der Inhaber handwerkliche und historische Schätze sowie „göttliches“ Gewand aus der Gegenwart. Sammler und Händler zugleich: Gilbert „Gillei“ Mühlhofer kleidet Manns- und Weibsbilder in originalgetreue Trachtengewänder, wie man sie nur mehr selten findet. Fotos: Andreas Jacob Als „Perle des Inntals“ bezeichnen 1.000 Mitglieder. Beweis genug für die Rosenheimer Herbstfest und auf der nicht nur die Hiesigen ihren pittores- Lebendigkeit des Neubeurer Brauch- Münchner Wiesn. Logisch, dass der ken Markt Neubeuern. Südlich von tums. Die Trachtler*innen zeigen aber gesamte männliche Freundeskreis Rosenheim gelegen, thront das schon auch, dass es „das eine“ bayerische auch so ein bäriges Beinkleid besitzen von fern sichtbare Schloss über dem Trachtengewand gar nicht gibt. Landein, wollte. Also hat der Gillei sich noch malerischen Marktplatz, der – umringt landaus herrscht bei aller oberflächli- tiefer in die Materie hineingefuchst, hat von den beiden historischen Toren und chen Uniformität in Wirklichkeit eine quasi Lederhosen-Archäologie betrie- den prächtigen, mit Lüftlmalereien ver- gewaltige „modische“ Vielfalt. Eine ben und zwischenzeitlich über 1.000 zierten Gebäuden – einen fast kitschig Vielfalt, über die ein gewisser Gilbert alte, handgemachte Hirschlederne schönen Ortskern bildet. Hier, in dieser Mühlhofer – besser bekannt als Gillei zusammengetragen, die er zunächst Viertausend-Seelen-Gemeinde, lebt – bestens Bescheid weiß. bei sich Zuhause hortete und nur an es noch, das alte Bilderbuch-Bayern, würdige Interessenten verkaufte. wie man es sich auf der ganzen Welt „Tracht und Sach“ heißt sein Laden, Bald kamen historische Ranzen hin- vorstellt. Und in dieser Vorstellung in dem sich Trachtler*innen aus Neu- zu, und spätestens als der Bayerische darf eins natürlich nicht fehlen: die beuern, Bayern, ja im Grunde aus der Rundfunk an ihn herantrat, um sich bayerische Tracht. ganzen Welt eindecken, wenn sie das zum Beispiel für den Komödienstadl Besondere suchen, das Authentische, und Heimatfilme möglichst fesche, Beide Trachtenvereine, der Volks- Originalität und Qualität. Alles begann originalgetreue Stücke auszuleihen, trachten-Erhaltungsverein „Edelweiß” mit einer uralten Lederhosn, die ihm musste sich der damalige Laborleiter Neubeuern sowie der „Gebirgstrach- ein Spezl besorgt hat. Gut erinnert und Produkt-Entwickler eingestehen, ten-Erhaltungsverein „Immergrün“ sich Gillei daran, wie er die Blicke auf dass er seine Leidenschaft wohl besser Altenbeuern, zählen zusammen rund sich zog in dem Prachtstück, auf dem zum Beruf machen sollte. Also tausch- 90

Lebensart Marktplatz 30 D- 83115 Neubeuern Öffnungszeiten M0, Di, Do, Fr: 10-12 und 15-18 Mi: Ruhetag Sa: 10-13 T +49 (0)8035 9647009 E info@trachtundsach.de te er Laborkittel gegen Tracht, Büro lierte Kropfketten und Hutnadeln, die macher – als „a bisserl an gfegad‘n gegen Laden, und verkauft nun seit bis ins 17. Jahrhundert zurückgehen. Wirthaushuad“ beschreibt der Erfinder über zehn Jahren direkt am Neubeurer echte Gamsbärte; „lauter oids Graffe“ die neu aufgesetzte, uralte Hutform. Marktplatz Trachten, Trachtenschmuck sagt Gillei augenzwinkernd, weil wohl Ein alter Schuhmacher fertigt passge- und Trachtenzubehör. wissend, dass man solche Unikate naue Trachten- oder Plattlerschuhe. heute nur mehr selten in die Finger Strickerinnen sitzen ständig daran, Das Geschäft gleicht einem Museum. bekommt. Trachtenstrümpfe oder Loferl nach Ein Besuch (der durchaus bei einer Brot- alten Vorlagen zu fertigen. zeit enden kann, hinten, am Holztisch, Freilich, dem Zeitgeist steht Gillei wo Gillei in ruhigen Minuten Hosenträ- schon auch aufgeschlossen gegenüber. Ein Säckler bestickt die Hosen von ger mit Hirschhornrosen bestückt oder Mit seinem Spezl Jörg Hittenkofer, dem Hand. Selbst ein Messermacher gehört silberne Wappen fertigt) gleicht einer Gründer des trendigen Trachtenlabels zu den Lieferanten. Das alles aufzuzäh- Zeitreise oder einer unterhaltsamen Gottseidank, fachsimpelt er liebend gern len, würde aber letztlich länger dauern, Unterrichtsstunde über die Geschichte darüber, wie man traditionelle Werte, als selbst nach Neubeuern zu fahren, und das Wesen bayerischen Brauch- Formen und Schnitte in zeitgemäße um sich vom Gillei persönlich über das tums. Denn was Gillei da teilweise in Trachtenkleidung verwandeln kann. alte Wittelsbacherwappen als Vorgänger den Regalen und Schubladen liegen Ausgewählte Stücke der Marke hat des bayerischen aufklären zu lassen. hat, sind wahre Schätze. Raritäten, Gillei vorrätig. Den größten Teil des Mit Glück gibts eine Brotzeit dazu. Und die tatsächlich regelmäßig von Aus- Ladens nehmen aber die Raritäten wer Trachten liebt, zieht garantiert stellungen ausgeliehen werden. 300 sowie die handgefertigten Gewänder glücklich, schlauer – und natürlich Jahre alte, federkielbestickte Ranzen mitsamt Zubehör ein. Da gibts diese fesch eingekleidet wieder von dannen. etwa; alte, wieder auf Hochglanz po- aufregenden Hüte vom eigenen Hut- [ct] 91

Lebensart Anzeige Das Besondere für Haus und Garten Der traditionsreiche Moyer Hof in Aschau am Inn verzaubert gerade jetzt im Sommer mit vielfältigen Dekoideen und lädt ins gemütliche Café mit Biergarten. Der Moyer Hof in Aschau am Inn mit seinem vielfältigen Angebot an Dekoartikeln für Haus und Garten lädt dienstags bis freitags von 12 bis 20 Uhr und samstags von 10 bis 20 Uhr zum Stöbern und gemütlichen Verweilen ein. Fotos: Andreas Jacob Ein Ausflug zum „Moyer Hof“ nach Nuss- und Obstbäumen. Besucher*innen und Torten verwöhnt. Samstags wird Aschau am Inn lohnt jetzt im Sommer können sich von vielfältigen Möglich- ganz besonders. Auf rund 700 Quad- keiten und Vorschlägen der kreativen schon ab 9 Uhr ein leckeres Frühstück ratmetern Verkaufsfläche bietet sich Gartengestaltung inspirieren lassen. Besucher*innen dort die Gelegenheit, Exklusive Gartenmöbel zählen ebenso serviert. [Red] gemütlich durch den urigen Laden, den zum Angebot wie Eisenpavillons, Wur- Stall und den idyllischen Garten zu zelholzmöbel, Rosenbögen, Steinfiguren Moyer Hof schlendern und sich an einer Vielfalt und Amphoren, Keramik-Gartenkugeln, Mayerweg 9 an Dekoartikeln für Haus und Garten Laternen und vieles mehr. D-84544 Aschau am Inn zu erfreuen. Tel.: +49 (0) 8638 – 88 42 737 Eine gemütlich ländliche Atmosphäre info@moyerhof.com Das Herzstück des über 600 Jahre herrscht auch im Café. Bei sonnigem www.moyerhof.com alten Moyer Hofs, der nur knapp 45 Wetter lädt der überdachte Biergarten Autominuten von Rosenheim und zum Verweilen und Genießen ein. München entfernt in der wunderschö- Gäste werden mit regionalen Geträn- nen Inn-Salzach-Region liegt, ist der ken, Brotzeiten und verschiedenen große Bauerngarten mit seinen alten Flammkuchen sowie leckeren Kuchen 92

Anzeige Lebensart Hier werden Bildeinrahmungen zum Kunst-Erlebnis Lorenz Kreidenweis hat in einer alten Trachtenstrickerei bei Surberg ein ungewöhnliches Werkstatt-Atelier eröffnet. Die Liebe zur Kunst, großes handwerkliches Geschick und ein perfekt ausgestattetes Werkstatt-Atelier vereint Lorenz Kreidenweis zu einem kreativen Bilderrahmen-Service in Surberg. Hier entstehen auch Schaukästen für besondere Objekte (Mitte). Fotos: Traudl Helminger, Axel Effner In der Produktionshalle einer ehema- „Nach dem arbeitsreichen und viel- 2019 folgte die Eröffnung des neuen ligen Trachtenwesten-Strickerei hat fältigen Einsatz im Geschäftsleben ist Bilderrahmen-Service. Neben der klas- Lorenz Kreidenweis die Erfüllung ei- es mir jetzt ein Herzensanliegen, Bil- sischen Bildeinrahmung bietet Krei- nes Lebenstraums gefunden. Auf rund derrahmen und Holzarbeiten mit dem denweis auch Objektrahmungen und 250 Quadratmetern hat er sich im Ge- gewissen Etwas und künstlerischem Rahmenfassungen aus Altholz an. Dazu werbegebiet von Surberg im Landkreis Geschick zu machen“, erzählt Kreiden- kommt die Reparatur beschädigter Traunstein ein perfekt ausgestattetes weis. Während er zurückblickt, nimmt Rahmen und die Verglasung vom ein- Werkstatt-Atelier eingerichtet, das kei- er Maß für ein neues Bild, schneidet fachen Floatglas bis zu UV-geschütztem ne Wünsche offenlässt. Hier fertigt der Rahmenleisten mit dem Winkelschnei- Museumsglas höchster Qualitätsstufe. gebürtige Gräfelfinger nicht nur die der auf Gehrung zu, misst Passepar- passenden Bilderrahmen für Zeich- touts aus oder bereitet Glasplatten für Seine Kunden kommen mit den unter- nungen, Fotografien und Gemälde. den richtigen Zuschnitt vor. schiedlichsten Wünschen und Anliegen. Mit einem besonderen Auge fürs De- Diese reichen von der Einrahmung für tail entstehen hier auch künstlerisch „Ich war immer schon an Kunst inte- Urkunden und Meisterbriefe über Kunst- gestaltete Objektschaukästen oder ressiert und habe in meiner knappen werke bis hin zu Pokalen, Münzsamm- Geschenkschachteln. Diese werden Freizeit Kunstobjekte und Bilderrah- lungen, Mode oder Einzelstücken in nach genauen Vorgaben aus Altholz men aus Altholz hergestellt“, erinnert ungewöhnlichen Formaten für Ausstel- geschreinert oder mit farblich passend sich der 64-Jährige. Nach der Ausbil- lungs- und Präsentationszwecke. [ae] kaschierter Graupappe gebaut. Ebenso dung zum Zimmerer arbeitete er zu- restauriert Kreidenweis fachgerecht erst im elterlichen Baubetrieb mit, den Bilderrahmen Kreidenweis zerbrochene Rahmen oder Massivholz- er als 27-Jähriger nach einem schwe- Lorenz Kreidenweis möbel früherer Epochen. ren Unfall seines Vaters übernahm. Au 32 Aufgrund gesundheitlicher Probleme D-83362 Surberg Stilvoll empfangen eine imposante löste er nach 20 Jahren den Betrieb Tel. +49 (0) 861 – 20 997 402 gusseiserne Druckerpresse aus dem mit 20 Angestellten auf und machte info@bilderrahmen-kreidenweis.de 19. Jahrhundert sowie liebevoll ar- sich mit einem Vermessungsbüro für www.bilderrahmen-kreidenweis.de rangierte Kunstwerke und Objekt- Tiefbauarbeiten selbstständig. Sowohl schaukästen die Besucher*innen. In der Umgang mit Holz wie die penible einem eigenen, zweigeschossigen Ka- Vermessungstätigkeit kommen ihm binett können Kund*innen stilvoll aus jetzt zugute. 850 Rahmenmustern die individuelle passende Bildeinfassung auswählen. Der Liebe wegen verschlug es den Mit seiner Expertise und kompeten- Freisinger schließlich nach Traunstein. tem Rat steht der Fachmann seinen Nach dem Verkauf seines Unterneh- Kund*innen bei der Auswahl zur Seite, mens erwarb er 2016 die Produktions- um die Bildwerke bestmöglich in Szene halle in Surberg und richtete sich dort zu setzen. ein großzügiges Werkstatt-Atelier ein. 93

Lebensart Anzeige Neues Zentrum für Spiele aller Art Das Rosenheimer Aicherpark Outlet hat ein neues Highlight: Seit Anfang Juli residiert mit BB-Spiele das wohl am besten sortierte Spiele-Fachgeschäft der Region im ehemaligen „Loft“. Fotos: Shytsee GmbH & Co. KG, BB Spiele Wo früher fette Beats wummerten, kooperatives Spiel für die ganze Familie; für verschiedene Sammelkartenspiele treffen sich nun alle, die gerne spie- oder für Fortgeschrittene: „Villen des (Magic, Yu-Gi-Oh ,Pokemon etc.) sowie len. Mit BB-Spiele bereichert ein in Wahnsinns“, innovativ mit zugehöri- für Miniaturenspiele (allen voran dieser Form weithin einzigartiges ger App.) Andererseits gilt BB-Spiele X-Wing) veranstaltet. Wer es etwas Fachgeschäft das Aicherpark Outlet. ja nicht nur als erste Anlaufstelle für klassischer mag: Einmal im Monat 2009 hat Inhaber Bernhard Breit als Käufer*innen der diversen Spiele. Bei findet der große Brettspielabend statt. Einzelkämpfer begonnen. Sogenann- Bernhard Breit und seinem versierten Ob Profi oder Anfänger*in, dabei darf te Living und Trading Card Games Team darf und soll vor allem auch nach Herzenslust auprobiert werden. – allen voran das bekannte Magic vor Ort fleißig gespielt und getestet Apropos: „Bei uns kann man sich the Gathering – hatten es ihm und werden. Dementsprechend steht am jederzeit am Testspielregal bedienen seiner Kundschaft angetan. Aus dem neuen Standort eine Verkaufs- und und loslegen. Falls es mit den Regeln Internethändler wurde schnell ein Spielfläche von 400 Quadratmetern zur hapert, helfen wir gerne“, verspricht stationärer Laden, der bis zuletzt in Verfügung. Was wird sich da abspielen? Breit. Das 18-köpfige Team setzt sich der Ebersberger Straße in Rosenheim aus echten Kenner*innen zusammen, residierte, obwohl er längst aus allen „Wir haben Tische für 64 Karten- be- die selbst leidenschaftlich gern spielen. Nähten platzte. Denn mit den Jahren ziehungsweise Brettspieler aufgestellt“, wuchs einerseits das Sortiment: Zu den verrät Breit. Besonders liebevoll und Neu ins Sortiment gesellen sich Man- Sammelkarten gesellten sich Brett- aufwendig wurde der Tisch für Fans des gas, Puzzles und Merchandise (unter an- spiele, Tabletops sowie Kartenspiele. Tabletop gestaltet. Wie gewohnt werden derem Marvel, Star Wars und Pokemon). (Tipps vom Profi: „Kitchen Rush“, ein auch im ehemaligen Loft täglich Events  [Red] Kolbermoorer Straße 20 - 36 www.aicherpark-outlet.de D-83026 Rosenheim Tel.: +49 (0) 8031 589207 94

Lebensart Fabelhafte Vielfalt Jeder Store ein Volltreffer: Ein Besuch im Rosenheimer Aicherpark Outlet schont den Geldbeutel und schmeichelt dem Shopping-Herz. Die Auswahl im AicherPark Outlet ist damit es das Tier gut bei Ihnen hat Fassaden. Das Unternehmen Hunke- famos: vom Fahrrad über Tierbedarf und gesund bleibt. Das gilt natürlich möller gilt in ganz Europa als erste bis hin zu Mode für Damen und Herren. auch für jene Geschöpfe, die nicht in Adresse für Lingerie und Dessous. Die Und damit die Shopping-Tour schon erster Linie nach Streicheleinheiten Niederländer begeistern die Damenwelt stressfrei startet, warten inmitten des dürsten: Terrarien und Aquarien mit einem umfangreichen Sortiment Einkaufs-Areals über 160 kostenlose mitsamt Deko, Pflegeprodukten und an Bademode, Bikinis, Nachtwäsche, Parkmöglichkeiten. Gleich linkerhand, artgerechtem Futter führt Fressnapf Sportmode und Strumpfwaren. Die quasi als Tor ins Outlet, begrüßen die in beeindruckender Vielfalt. Designer*innen werden nicht müde, Räumlichkeiten von „Lucky Bike“, der neue Trends aufzuspüren, genauso Rosenheimer Filiale eines der größten Die Caritas Wendelstein Werkstätten sinnliche wie bequeme Wäsche zu Fahrradhandelsunternehmen Deutsch- reihen sich auf den ersten Blick nicht entwerfen – und dabei das Preis-Leis- lands, alle Zweirad-Freunde. Hier findet ein in die Welt des bunten Shoppings. tungs-Verhältnis im Blick zu behalten. sich alles, was das Radler*innenherz Doch die hier im AicherPark Outlet begehrt: Fahrräder für Groß und beschäftigten Menschen stellen unter Doppelt Spaß macht das Kochen Klein, Trekkingräder, Mountainbikes, anderem hochwertige Handwerkskunst in einer funktionellen, schicken E-Bikes, Fahrradzubehör und Fahr- her. In den Räumlichkeiten haben Küche. Seit 30 Jahren präsentiert radbekleidung. zudem das Testcenter und die Pro- das Küchenstudio Haimo eine klei- duktion der ganz in Kork vernarrten ne, aber feine Auswahl an Küchen Tierfreund*innen werden im „Fress- Doghammer-Schuhe eine Heimstatt bekannter Traditionsunternehmen. napf“ fündig. Fell oder Federn, Schnabel gefunden. Die Expert*innen passen jede Küche oder Schnauze – welches Haustier auch den individuellen Ansprüchen an – immer Sie in Ihre Obhut nehmen, hier Wenn wir schon bei Kleidung sind, Lieferung und Montage inklusive. finden Sie die notwendigen Produkte, wagen wir doch einen Blick hinter die [Red] HUNKEMÖLLER LUCKY BIKE HAIMO KÜCHENMARKT BB-SPIELE FRESSNAPF CARITAS WENDELSTEIN WERKSTÄTTEN 95

Lebensart Anzeige Service am Auto ist Service für Menschen Auch in Zeiten der Digitalisierung hält Rosenheims erste Adresse für BMW und MINI an seinem Credo fest, Kund*innen erstklassigen Service zu bieten – in jedem Bereich! Seit der Eröffnung des ersten Autohauses 1976 in Kufstein ist Unterberger zu einer überregional tätigen Unternehmensgruppe mit verschiedensten Geschäftsfeldern und Standorten gewachsen – einer ist das Autohaus Unterberger in Rosenheim. Fotos: Andreas Jacob Mit seinen 29 Jahren Berufserfahrung „over the Air“ aufspielen; auch die ziehungen wichtig. Diese Konstanz, so hat Robert Seebacher, Betriebsleiter im Online-Terminvereinbarung gehört Seebacher, schätzen beide Seiten enorm. Autohaus Unterberger in Rosenheim, seit langem zum gerne genutzten Auch in der Werkstatt sind langjährige, viele Entwicklungen begleiten dürfen. Standard. Doch bei allem Segen dieser erfahrene Mitarbeiter*innen Erfolgs- Aktuell spielt (nicht nur aufgrund der Leistungen per Mausklick hebt Seeba- garanten, auf die der Betriebsleiter zu Pandemie) die fortschreitende Digita- cher die Wichtigkeit der persönlichen Recht stolz ist. lisierung eine große Rolle, erzählt der Begegnung mit Kund*innen hervor: Freund flotter Fahrzeuge der Marken „Auf unsere persönliche Betreuung Mit dem Kauf eines BMW oder MINI BMW und MINI. Diese halte insbeson- legen wir weiterhin besonderen Wert.“ dere im Service- und Werkstattbereich entscheidet man sich also für umfas- verstärkt Einzug. So bestehen für Das Service-Team besteht zum Großteil Kund*innen mittlerweile diverse aus langjährigen Mitarbeiter*innen, sende und hochkompetente Betreuung Möglichkeiten, nahezu kontaktlos ergänzt durch viele im Haus ausgebil- unterschiedlichste Dienstleistungen dete, junge motivierte Kolleg*innen. – von Wartung und Inspektion über in Anspruch zu nehmen oder zu bu- Nicht nur im Verkauf, sondern in allen chen: So manches Software-Update Bereichen mit Kund*innenkontakt Reparatur bis Pflege – seitens erst- beispielsweise lässt sich heutzutage sind langjährige, vertrauensvolle Be- klassiger Fachmänner und -frauen. Als aktuelles Highlight empfiehlt Seebacher übrigens den Sommer-Klima-Check inklusive fachgerechtem Austausch des Feinstaubfilters. [ct] 96

Lebensart Robert Seebacher Marc Heller Peter Di Gaetano Betriebsleiter Serviceleiter Serviceberater Als ursprünglich gelernter KFZ-Mechaniker Ich schätze an meiner Tätigkeit, dass ich mit Ich arbeite seit 20 Jahren als Serviceberater bei und Betriebswirt kenne ich auch die techni- vielen Menschen, nämlich Kunden und Mit- BMW Unterberger. Es macht mir Spaß, Menschen schen Bereiche des Autohauses aus der eige- arbeitern, zu tun habe. Dadurch und durch die zu helfen und ihnen die wunderbare Welt der nen beruflichen Praxis. Wichtig ist das gute sich ständig verändernde Technik muss man sich Technik, die uns BMW bietet, näherzubringen. Zusammenspiel der einzelnen Abteilungen, laufend weiterentwickeln. Langweilig wird es Der Spagat zwischen Problem und Problemlösung um Kunden die bestmögliche Dienstleistung also nie. Mein wichtigstes Ziel ist es, für Kunden feuert uns täglich an, Höchstleistung zu bringen. bieten zu können. Dies ist oftmals durchaus ein erstklassiges Service-Erlebnis sicherzustel- Ich freue mich über die Wertschätzung unserer herausfordernd und setzt ein gutes Team und len. Auch bin ich ein großer Fürsprecher der treuen Kunden und begrüße neue Interessenten eine kundenorientierte Denkweise voraus. fortschreitenden Digitalisierung im Autohaus. sowie Herausforderungen. Bianca Lehner Georg Spindler Tanja Kosel Serviceassistentin Kfz-Mechatroniker Serviceassistentin Als leidenschaftliche Serviceberaterin liebe ich Ich arbeite seit der Ausbildung zum Mecha- Ich habe die Ausbildung zur Automobil- die Marke BMW nicht nur, ich lebe sie! Sich in niker bei BMW Unterberger. Von Anfang an kauffrau im Unternehmen absolviert und einem doch eher „männerdominierten“ Beruf an habe ich neben der Bewältigung auch profitiere nun von den guten Fortbildungs- durchzusetzen, das Vertrauen meiner Kunden komplexer Reparaturen und der Herausfor- möglichkeiten wie aktuell zur zertifizierten zu gewinnen, sie zu überraschen und ihnen ein derungen im Pannendienst vor allem unseren Serviceassistentin. Mir liegt der Umgang Lächeln ins Gesicht zu zaubern – das ist mein Teamgeist schätzen gelernt. Mich beeindru- mit immer neuen Menschen und Situati- größter Anspruch und größte Freude zugleich. cken täglich die tollen Fahrzeuge von BMW onen. Das Aufgabengebiet ist abwechs- und MINI mitsamt ihrer ausgefeilten Technik. lungsreich, das Teamwork herausragend. BMW Unterberger Sepp-Heindl-Straße 2 D-83026 Rosenheim T: +49 (0) 8031 - 21400 info@bmw-unterberger.de www.unterberger.cc 97

Lebensart Anzeige 20 Jahre DentoDoc Zahnarztpraxis in Kolbermoor Ganzheitlich, systemisch und wissenschaftlich: Seit 20 Jahren steht DentoDoc, die Zahnarztpraxis von Dr. Claudia Michl in Kolbermoor, für innovative Zahnmedizin. Was 2002 mit zwei Behandlungszimmern und zwei zahnmedizinischen Fachangestellten begann, ist heute mit fünf Räumen und 14 Mitarbeiter*innen eine moderne Zahnarztpraxis für eine optimale Versorgung und Therapie am Puls der Zeit. Fotos: DentoDoc Die Kernkompetenz bei DentoDoc ist die Zahnheilkunde hinaus systemisch, und Körper, um diese entsprechend zu und bleibt die fachgerechte zahnme- diagnostisch, therapeutisch und kom- diagnostizieren. Umfassende Kenntnisse dizinische Versorgung. Doch Claudia plementärmedizinisch tätig zu sein. in Toxikologie, Immunologie, Allergologie Michl hat früh erkannt, dass sie mehr und Werkstoffkunde tragen ebenfalls bieten möchte als herkömmliche Zahn- Ein Aufwand, der sich lohnt! „Denn“, so zur Sicherheit der Patienten*innen arztpraxen. „Als ich im Jahr 2002 Michl, „die Einflüsse der Mundhöhle auf bei. Dementsprechend werden ihnen meine Praxis DentoDoc in Kolbermoor die Gesundheit des gesamten Körpers bei DentoDoc ausschließlich individuell eröffnete, war mir sofort klar: Neben sind komplex.“ Schützt man den Mund verträgliche Werkstoffe eingesetzt. Nach einer sorgfältigen zahnmedizinischen vor Karies, Zahnfleischentzündungen einer Blutabnahme in den Praxisräumen Behandlung gibt es noch sehr viel mehr, und Funktionsstörungen, so schützt testet ein spezialisiertes Labor für medi- das zu einer idealen Zahngesundheit man den ganzen Körper vor weiteren zinische Diagnostik die Verträglichkeit beiträgt. Heute habe ich diese Ideen Erkrankungen oder einer Verstärkung der Materialien. „Dies ist in erster Linie mit meinem systemischen Ansatz in bereits vorhandener Beschwerden. Auch für Patient*innen wichtig, die bereits die Tat umgesetzt“, sagt Michl stolz. einer Einschränkung der Abwehrkräfte an Allergien leiden oder aufgrund sowie einer oftmals damit einhergehen- ihres Genotyps und Vorerkrankung Was bedeutet das? Michl möchte dazu den Leistungsminderung könne auf zu erhöhter Entzündungsbereitschaft beitragen, den allgemeinen Gesund- diese Weise optimal vorgebeugt werden, neigen“, erklärt Claudia Michl. Dies trage heitszustand ihrer Patienten*innen zu weiß Michl, die seit 24 Jahren mit Herz erheblich zur Behandlungssicherheit im verbessern. Dafür setzt die versierte und Seele als Zahnmedizinerin arbeitet Bereich Implantologie bei, da dadurch Zahnmedizinerin auf ihre fachüber- und sich im Laufe der Jahre wertvolle ein etwaiger Implantatverlust wegen greifenden Kenntnisse im Bereich der Zusatzqualifikationen angeeignet hat. einer nicht erkannten Materialunver- Allgemeinmedizin und Umweltmedizin träglichkeit vorgebeugt werden kann. sowie der speziellen Schmerztherapie Ein Beispiel: die Umweltzahnmedizin. Ein wahrer Segen für die Patient*innen, und orthomolekularen Ernährungs- Bei einer zahnärztlichen Therapie kom- deren Wohl bei DentoDoc seit jeher an medizin. Ergänzt wird dieses Wissen men regelmäßig Fremdmaterialien wie erster Stelle steht. durch die im Jahr 2021 erworbene, Kunststoffe oder Metalle zum Einsatz, allgemeine Heilerlaubnis nach §1Heil- die nicht für alle Patienten*innen ver- „Eine offene Gesprächsführung auf praktikergesetz. Im Zusammenspiel träglich sind und chronische Entzündun- Augenhöhe, Zeit für ein umfangreiches mit einem Netzwerk von ärztlichen gen auslösen können. Als zertifizierte Erstgespräch – egal ob gesetzlich oder Kollegen*innen aus unterschiedli- Umweltzahnmedizinerin erkennt Michl privat versichert – sowie eine umfas- chen Fachdisziplinen ermöglicht ihr die Zusammenhänge von Erkrankungen sende Beratung gehören für mich zu dieses umfassende Know-how, über an unterschiedlichen Stellen in Mund einer fachgerechten Zahnbehandlung“, 98

Lebensart Praxisspektrum auf einen Blick: CMD Rekonstruktive Zahnheilkunde Analyse und Kiefergelenkstherapie metallfreier, verträglicher Zahner- bei Fehlfunktionen des Kiefers satz, auch in schwierigen Fällen Mikroskopische Wurzelbehandlung Ästhetik (Endodontie) Zahnerhalt als oberstes Ziel Zahnaufhellung, Keramikveneers, Umweltmedizin funktioneller und schöner Zahner- Erforschen von dentalen Triggerfaktoren satz, digitales Smile Design® und Erstellen eines persönlichen The- Invisalign® rapieplans; Schwermetallausleitung Schonende Zahnstellungskorrektu- Spezielle Schmerztherapie ren mit unsichtbaren Schienen. Differentialdiagnostik chronischer Digitale, abdrucklose Zahnarztpraxis Gesichtsschmerzen, Arbeiten mit Höchste Qualität durch digitalen Workflow interdiszipli-nären Netzwerkpartnern und minimalinvasive Behandlungskonzep- bei chronischen Schmerzpatienten te, Intraoralscanner, digitales 3D-Röntgen Biologische Implantologie Lachgassedierung Zahnimplantate mit modernen, schonenden für Angstpatienten, schmerzfrei, Verfahren, „gesunde Materialien“, Keramik, entspannt Arbeiten nach biologischen Prinzipien Parodontologie Schnarchtherapie Zahnfleischentzündung vorbeugen und Hilfe bei Schnarchen & Schlafapnoe heilen; Zahnerhalt ein Leben lang Orthomolekulare Ernährungsberatung Dentalhygiene Mikronährstoffe zur Behandlung chroni- Professionelle Zahnreinigung scher Entzündungen wie z. B. Parodontitis. & Kariesprophylaxe, unterstüt- Spezielle Betreuung von Senioren zende Paradontitistherapie und P egebedürftigen Amalgamfreie Füllungstherapie Die mobile Zahnarztpraxis: DentoDoc in Zahnfarben (Keramik oder Kunst- kommt bei Bedarf auch ins Haus! stoff), minimalinvasiv, haltbar betont die Praxisinhaberin, die dabei auf einer zeitgemäßen Zahnarztpraxis Arbeitsplatz. Auch die berufliche ein multikulturelles, gut eingespieltes bewusst. Auf der einen Seite stehen Team setzt, das sich selbstverständ- die Patient*innen. Um deren optimale Weiterentwicklung der Beschäftigten lich permanent fortbildet. Außerdem Behandlung zu gewährleisten, braucht verfolgt die Praxis DentoDoc ein es neben dem hohen zahnmedizinischen spielt für Claudia Michl eine wichtige synoptisches Behandlungskonzept. Niveau auch ein exzellent ausgebil- Patient*innen erhalten vom ersten Tag detes Team, das täglich sein Bestes Rolle. Deshalb fördert sie diese unter an einen klaren Behandlungsfahrplan. gibt, um die herausragende Qualität Damit ist vollste Transparenz in allen in der Betreuung und Versorgung anderem durch interne und externe Bereichen gewährleistet. zu gewährleisten. Als wirtschaftlich gut etablierte Zahnarztpraxis bietet Schulungen. Mitarbeiterfreundliche Auch als Arbeitgeberin ist sich DentoDoc allen Mitarbeiter*innen DentoDoc der hohen Verantwortung einen modernen und krisensicheren Arbeitszeitmodelle sorgen für eine zusätzliche Motivation und bele- gen, dass in dieser Zahnarztpraxis die Lebensqualität bestimmt nicht zu kurz kommt – und das gilt für Mitarbeiter*innen und Patient*innen gleichermaßen! [Red] WIR SUCHEN DICH! Iuhmnr adSipnoetrzeoinfaaaliznsiatcelfeürhedaelnthtale Zahnmedizinische Fachangestellte (ZFA) und Auszubildende (m/w/d) Dr. Claudia Michl, M.Sc. Master of Science Funktionsdiagnostik und Therapie mit Computerunterstützung Certification in Endodontics, University of Pennsylvania, USA DentoDoc I Dr. Claudia Michl I Carl-Jordan-Str. 9 I 83059 Kolbermoor Tel. 08031/807523 I anmeldung@dentodoc.de I www.dentodoc.de 99

Lebensräume Anzeige Gesunde Zukunft: Ihr 365-Nächte-Wohlfühl-Schlaf Die Original Steiner Zirbenbetten ermöglichen eine optimale Regeneration. Die einzigartigen Zirbenbetten können beim zertifizierten Schlafberater, Zirbenexperten und ProNatura-Premiumpartner Leonhard Steiner in dessen Schlafstudio in Feldkirchen-Westerham montags bis samstags nach Vereinbarung getestet werden. Fotos: Leonhard Steiner Zirbenschreinerei Gesunder Schlaf stärkt das Immun- alle sind Förderer für Schlafdauer und Ihr 365-Nächte-Wohlfühl-Schlaf istHerz system, darum ist Schlafzeit auch Qualität der Regeneration. Allen voran Leonhard Steiner ein Herzensanliegen.Schlaf wertvolle Lebenszeit. Es ist wissen- sind hier nachhaltige Naturprodukte In seinem Schlafstudio erfahren Sie,lpen schaftlich belegt, dass die Stärke genannt, wie sie im ergonomischen was Sie Ihrem Herz und Rücken GutesFür n der körperlichen Abwehrkräfte sehr ProNatura-Schlafsystem enthalten tun können. Sie gehen „Waldbaden“ im von der Qualität und der Dauer des sind, zum Beispiel Schafwolle, Hanf, angenehmen Duft nach Bergwald und Schlafes beeinflusst wird – und von echter Naturkautschuk (mit höchstem Zirbenholz. Und: Sie profitieren von der der Schlafumgebung. Reinheitswert von 95,5 Prozent). Be- meisterliche Schlafexpertise des Chefs sonders zählt dazu auch naturreines, persönlich – montags bis samstags, indi- Ein paar Tage mit Schlafmangel und massives Zirbenholz. viduell nach Terminvereinbarung. [Red] wiederholter Schlafstörung reichen aus, um die geistige und körperliche Schon unsere Vorfahren lebten in -Königin der A Leistungsfähigkeit dauerhaft zu Zirbelstuben, schliefen in Zirbenbet- verringern. Die Auswirkungen sind ten und Zirbenschlafzimmern – und Original Steiner vielfältig und für Betroffene oft nicht verehrten die Zirbelkiefer wegen ihrer Zirbenbett® klar wahrnehmbar. Der Stoffwechsel beruhigenden Wirkung als „Königin reguliert sich schlechter, die Konzentra- der Alpen“. aturgesunden tion leidet, allgemeine Befindlichkeits- störungen stellen sich ein – wie etwa Leonhard Steiner, Schreinermeister Leonhard Steiner Kopf-, Nacken- und Rückenschmerzen, und Schlafexperte aus Feldkirchen- Zirbenschreinerei • Schlafstudio Tagesmüdigkeit, innere Unruhe und Westerham, ist 2005 einer der ersten Miesbacher Str. 25 erhöhte Reizbarkeit, Bluthochdruck bayernweit, der das traditionelle Wis- D-83620 Feldkirchen-Westerham oder Herzbeschwerden. sen über das Holz der Zirbelkiefer und Tel.: +49 (0)8063 7115 dessen außergewöhnlich guten Ruf E-Mail: steiner@zirbenbett.de Jede Nacht gut schlafen und das für das Wohlbefinden wiederbelebt. www.zirbenbett.de körperliche Wohlbefinden stärken, Er fertigt in seiner Zirbenschreinerei erfordert eine besondere Qualität Betten und Möbel aus hochwertiger der „Schlafstatt“. Matratze, Kissen, Tiroler Alpenzirbe aus zertifizierter Decke, Unterbau, das Bett selbst und Forstwirtschaft, nachhaltig und die Raumluft im Schlafzimmer – sie naturbelassen. 100