โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้

40 บทที่ 4 ผลการดาเนนิ โครงการ การดาเนินการโครงการพัฒนาผลิตภณั ฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้ เปน็ การพัฒนาผลติ ภณั ฑ์ขนมบัว ลอยด้วยการทาไส้เพมิ่ ให้มีความหลากหลายมากขน้ึ และเปน็ การเพิ่มทางเลอื กใหก้ บั ผบู้ รโิ ภค จากการ วิเคราะหข์ อ้ มลู ผูด้ าเนินโครงการมผี ลการดาเนนิ โครงการดังตอ่ ไปนี้ 1. สัญลกั ษณก์ ารวิเคราะหข์ ้อมูล ดงั นี้ n แทน จานวนคนในกลมุ่ เป้าหมาย X̅ แทน คะแนนค่าเฉลยี่ S.D. แทน ส่วนเบีย่ งเบนมาตรฐาน 2. การนาเสนอผลการวิเคราะหข์ ้อมูล การวิเคราะหข์ ้อมลู ในการศึกษาคร้งั นี้ ผศู้ กึ ษาไดด้ าเนนิ การวิเคราะหอ์ อกเป็น 3 ตอน ดงั นี้ ตอนที่ 1 ขอ้ มูลทว่ั ไปของผูต้ อบแบบสอบถาม ตอนท่ี 2 แบบสอบถามเพ่อื ศกึ ษาความพึงพอใจผลติ ภณั ฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้ แบง่ เป็น 4 ด้าน คือ ด้านคุณภาพผลิตภณั ฑ์ ด้านบรรจุภัณฑแ์ ละการใชง้ าน ดา้ นส่งเสริมการจัดจาหน่าย และ ด้านการ ออกแบบโลโก้ผลติ ภณั ฑ์ ตอนท่ี 3 ข้อเสนอแนะ

41 ผลการวเิ คราะหข์ อ้ มูล ตอนที่ 1 ข้อมูลทั่วไปของผตู้ อบแบบสอบถาม ตารางท่ี 1 แสดงความถแ่ี ละร้อยละของกลุม่ เปา้ หมายจาแนกตามเพศ สถานภาพ กลมุ่ เป้าหมาย n = 20 จานวน ร้อยละ เพศ ชาย 8 40.00 หญงิ 12 60.00 รวม 20 100.00 จากตารางท่ี 1 พบว่ากลมุ่ เป้าหมายสว่ นใหญเ่ ป็นเพศหญงิ จานวน 12 คน คิดเป็นร้อยละ 60.00 และเพศชาย จานวน 8 คน คดิ เป็นร้อยละ 40.00 เพศ 40% ชาย 60% หญิง

42 ตารางที่ 2 แสดงความถร่ี ้อยละของกลมุ่ เปา้ หมายจาแนกตามชว่ งอายุ สถานภาพ กล่มุ เปา้ หมาย n = 20 จานวน ร้อยละ อายุ ต่ากว่า 20 ปี 1 5.00 21 - 40 ปี 10 50.00 41 ปขี ึน้ ไป 9 45.00 รวม 20 100.00 จากตารางที่ 2 พบวา่ กลุ่มเปา้ หมายส่วนใหญ่ อายุ 21 – 40 ปี จานวน 10 คน คดิ เป็นร้อยละ 50.00 รองลงมาอายุ 41 ปขี น้ึ ไป จานวน 9 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 45.00 อายุตา่ กวา่ 20 ปี จานวน 1 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 5.00 อายุ 5% ต่ากวา่ 20 ปี 21 - 40 ปี 45% 41 ปีขึน้ ไป 50%

43 ตารางท่ี 3 แสดงความถร่ี ้อยละของกลมุ่ เป้าหมายจาแนกตามสถานะ สถานภาพ กล่มุ เปา้ หมาย n = 20 จานวน ร้อยละ สถานะ นกั เรยี น/นักศกึ ษา 1 5.00 ขา้ ราชการ/รฐั วสิ าหกจิ 3 15.00 รับจา้ งท่ัวไป 10 50.00 อาชพี อืน่ ๆ .......................... 6 30.00 รวม 20 100.00 จากตารางที่ 3 พบว่ากลุ่มเปา้ หมายส่วนใหญ่ สถานะรับจ้างท่วั ไป จานวน 10 คน คิดเปน็ ร้อยละ 50.00 รองลงมาอาชพี อน่ื ๆ จานวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 30.00 ข้าราชการ/รัฐวิสาหกิจ จานวน 3 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 15.00 และนกั เรยี น/นักศกึ ษา จานวน 1 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 5.00 สถานะ 5% นักเรยี น/นักศกึ ษา 30% 15% ขา้ ราชการ/รฐั วสิ าหกจิ รบั จ้างทัว่ ไป 50% อ่ืน ๆ

44 ตารางที่ 4 แสดงความถ่แี ละรอ้ ยละของกลมุ่ เปา้ หมายจาแนกตามระดับรายไดต้ ่อเดอื น สถานภาพ กลุ่มเป้าหมาย n = 20 จานวน ร้อยละ ระดับรายได้/เดอื น ตา่ กว่า 10,000 17 85.00 10,000 – 20,000 3 15.00 20,000 บาท ข้นึ ไป -- รวม 20 100.00 จากตารางท่ี 4 พบว่ากลุม่ เป้าหมายส่วนใหญ่ ระดบั รายได้/เดอื นตา่ กวา่ 10,000 จานวน 17 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 85.00 รองลงมา10,000 – 20,000 จานวน 3 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 15.00 ระดระับดรบั ารายยไไดด/้/้ เเดดอือื นน 15% 0% ต่ากว่า 10,000 85% 10,000 - 20,000 20,000 บาทขึน้ ไป

45 ตอนที่ 2 ขอ้ มูลความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายท่ีมีต่อผลิตภณั ฑข์ นมบวั ลอยสอดไส้ แบ่งเป็น 4 ด้าน คือ ดา้ นคณุ ภาพผลติ ภัณฑ์ ดา้ นบรรจภุ ณั ฑแ์ ละการใช้งาน ดา้ นสง่ เสรมิ การจัดจาหน่าย และ ด้านการออกแบบโลโก้ผลติ ภณั ฑ์ ตารางท่ี 5 แสดงคา่ เฉล่ยี และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน โครงการพฒั นาผลติ ภณั ฑข์ นมบวั ลอยสอดไส้และ ความพึงพอใจตอ่ ผลติ ภณั ฑแ์ ละบรรจภุ ัณฑข์ องกลมุ่ เป้าหมาย สรุปแต่ละดา้ น ได้ดังนี้ รายการประเมนิ ระดบั ความพงึ พอใจ 1. ด้านคณุ ภาพผลติ ภณั ฑ์ X̅ S.D. ระดบั แปลผล 2. ดา้ นบรรจภุ ัณฑแ์ ละการใชง้ าน 3. ดา้ นสง่ เสรมิ การจัดจาหน่าย 4.15 0.44 มาก 4. ด้านการออกแบบโลโก้ผลติ ภณั ฑ์ 4.04 0.43 มาก รวม 4.04 0.40 มาก 4.16 0.37 มาก 4.10 0.06 มาก จากตารางท่ี 5 พบว่าความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายท่ีมีตอ่ ผลิตภัณฑข์ นมบัวลอยสอดไส้ ในแต่ ละด้าน โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.10 และ S.D.= 0.06 ) และเมื่อพิจารณาเป็นราย ข้อแล้ว ด้านการออกแบบโลโก้ผลิตภัณฑ์มีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.16 และ S.D. = 0.37 ) รองลงมา คือ ด้านคุณภาพผลิตภัณฑ์มีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.15 และ S.D.= 0.44 ) ด้าน บรรจุภัณฑ์และการใช้งานมีความพงึ พอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.04 และ S.D.= 0.43 ) ด้านส่งเสริมการ จดั จาหน่ายมคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก ( X̅ = 4.04 และ S.D.= 0.40 ) ตามลาดบั

46 จากตารางท่ี 5 สามารถสรปุ เป็นแผนภูมิ ไดด้ ังน้ี ระดับความพงึ พอใจโดยรวม 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 คา่ เฉล่ีย ค่าเบยี่ งเบน

47 ตารางท่ี 6 แสดงค่าเฉลย่ี และสว่ นเบ่ียงเบนมาตรฐาน ความพงึ พอใจของกล่มุ เปา้ หมายทม่ี ีต่อผลิตภณั ฑ์ ขนมบวั ลอยสอดไส้ ดา้ นคณุ ภาพผลติ ภัณฑ์ รายการประเมนิ ระดับความพงึ พอใจ S.D. ระดับแปลผล X̅ 0.85 มาก 0.85 มาก 1. ไส้ของขนมบัวลอยมีความโดดเด่น หลายชนิด 4.10 0.75 มาก 2. มคี วามสวยงาม ทาให้อาหารน่ารบั ประทาน 3.90 0.77 มาก 3. ขนาดของแปง้ ขนมบวั ลอยมขี นาดพอดี 4.40 0.05 มาก ต่อการรบั ประทาน 4. นา้ ของขนมบัวลอยมรี สชาตเิ ขม้ ข้ม 4.20 รวม 4.15 จากตารางท่ี 6 พบว่าความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายที่มีผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้ ด้าน คุณภาพผลิตภัณฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.15 และ S.D.= 0.05 ) และเม่ือ พิจารณาเป็นรายข้อแล้ว ขนาดของแป้งขนมบัวลอยมีขนาดพอดีต่อการรับประทานมีความพึงพอใจใน ระดับมาก ( X̅ = 4.40 และ S.D. = 0.75 ) รองลงมา คือ น้าของขนมบัวลอยมีรสชาติเข้มข้นมคี วามพึง พอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.20 และ S.D.= 0.77 ) ไส้ของขนมบัวลอยมีความโดดเด่น หลายชนิดมีความ พงึ พอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.10 และ S.D.= 0.85 ) มีความสวยงาม ทาให้อาหารนา่ รบั ประทานมีความ พึงพอใจในระดบั มาก ( X̅ = 3.90 และ S.D. = 0.85 ) ตามลาดับ

48 จากตารางที่ 6 สามารถสรปุ เป็นแผนภูมิ ไดด้ งั นี้ ระดบั ความพงึ พอใจดา้ นผลติ ภัณฑ์ 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 คา่ เฉลี่ย คา่ เฉล่ียเบีย่ งเบน

49 ตารางท่ี 7 แสดงค่าเฉล่ยี และส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐาน ความพงึ พอใจของกลมุ่ เป้าหมายทมี่ ีตอ่ ผลิตภณั ฑ์ ขนมบวั ลอยสอดไส้ ด้านบรรจุภัณฑแ์ ละการใชง้ าน รายการประเมนิ ระดับความพงึ พอใจ X̅ S.D. ระดบั แปลผล 1. บรรจภุ ณั ฑ์มรี ปู ทรงทสี่ วยงามและสะดดุ ตา 2. บรรจภุ ัณฑ์มขี นาดทเ่ี หมาะสม สามารถ 3.70 0.92 มาก 4.25 0.79 มาก นากลบั บา้ นไดส้ ะดวก 3. สามารถเปดิ รบั ประทานไดง้ า่ ยและ 4.05 0.60 มาก สะดวกต่อการทาน 4.15 0.81 มาก 4. บรรจุภัณฑส์ ามารถย่อยสลายไดง้ า่ ย 4.04 0.43 มาก เปน็ มติ รกบั สงิ่ แวดล้อม รวม จากตารางท่ี 7 พบว่าความพึงพอใจของกลุ่มเปา้ หมายท่ีมีต่อผลิตภณั ฑ์ขนมบวั ลอยสอดไส้ ดา้ น บรรจภุ ณั ฑแ์ ละการใชง้ าน โดยรวมมคี วามพงึ พอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.04 และ S.D. = 0.43 ) และเม่อื พจิ ารณาเป็นรายข้อแล้ว บรรจุภัณฑ์มีขนาดที่เหมาะสม สามารถนากลับบ้านได้สะดวกมีความพงึ พอใจใน ระดับมาก ( X̅ = 4.25 และ S.D. = 0.79 ) รองลงมา คือ บรรจุภณั ฑ์มีสามารถย่อยสลายไดง้ ่ายเป็นมิตร กับส่ิงแวดล้อมมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.15 และ S.D. = 0.81 ) สามารถเปิดรับประทานได้ งา่ ยและสะดวกต่อการทานมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.05 และ S.D. = 0.60 ) และบรรจุภัณฑ์ มีรปู ทรงทสี่ วยงามและสะดุดตามีความพงึ พอใจในระดบั มาก ( X̅ = 3.70 และ S.D. = 0.92 ) ตามลาดับ

50 จากตารางที่ 7 สามารถสรุปเป็นแผนภูมิ ไดด้ ังนี้ ระดับความพงึ พอใจด้านบรรจภุ ณั ฑ์และการใชง้ าน 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 คา่ เฉลีย่ คา่ เฉลย่ี เบ่ียงเบน

51 ตารางท่ี 8 แสดงค่าเฉล่ีย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ความพึงพอใจของกลมุ่ เปา้ หมายท่มี ีตอ่ ผลิตภัณฑ์ ขนมบวั ลอยสอดไส้ ด้านส่งเสริมการจัดจาหน่าย รายการประเมิน ระดบั ความพงึ พอใจ ̅X S.D. ระดบั แปลผล 1. รปู ลักษณข์ องผลิตภณั ฑ์มีความ 3.70 0.86 มาก น่าสนใจ สะดุดตา นาเปน็ ของฝากได้ 4.15 0.88 มาก 2. ผลติ ภัณฑม์ รี าคาเหมาะสม 4.35 0.75 มาก 3. สามารถหาซ้อื ผลติ ภัณฑไ์ ดง้ ่าย 3.95 0.76 มาก 4. ผลติ ภณั ฑแ์ ละบรรจุภัณฑ์มีความเหมาะสม รวม 4.04 0.07 มาก จากตารางท่ี 8 พบว่าความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายท่ีมีผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้ ด้าน ส่งเสริมการจัดจาหน่าย โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.04 และ S.D. = 0.07 ) และเมื่อ พิจารณาเป็นรายข้อแล้ว สามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์ได้ง่ายมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.35 และ S.D. = 0.75 ) รองลงมา คือ ผลติ ภัณฑม์ รี าคาเหมาะสมโดยรวมมคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก ( X̅ = 4.15 และ S.D. = 0.88 ) ผลิตภัณฑ์และบรรจุภณั ฑ์มีความเหมาะสมมีความพึงพอใจในระดบั มาก ( X̅ = 3.95 และ S.D. = 0.76 ) และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์มีความน่าสนใจ สะดุดตา นาเป็นของฝากได้มีความพึง พอใจในระดบั มาก ( X̅ = 3.70 และ S.D. = 0.86 ) ตามลาดับ

52 จากตารางท่ี 8 สามารถสรุปเป็นแผนภูมิ ไดด้ งั น้ี ระดับความพึงพอใจดา้ นสง่ เสริมการจดั จาหนา่ ย 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 คา่ เฉลยี่ ค่าเฉลี่ยเบี่ยงเบน

53 ตารางที่ 9 แสดงคา่ เฉลยี่ และสว่ นเบีย่ งเบนมาตรฐาน ความพงึ พอใจของกลมุ่ เป้าหมายทมี่ ีตอ่ ผลิตภณั ฑ์ ขนมบวั ลอยสอดไส้ ดา้ นการออกแบบโลโกผ้ ลติ ภณั ฑ์ รายการประเมิน ระดบั ความพึงพอใจ ̅X S.D. ระดบั แปลผล 1. โลโก้ผลิตภณั ฑม์ ีความดึงดดู ทาใหบ้ รรจภุ ณั ฑน์ า่ สนใจ 3.95 0.94 มาก 2. โลโกผ้ ลิตภณั ฑม์ ีความสวยงามและเขา้ กับผลติ ภัณฑ์ 4.15 0.81 มาก 3. สามารถส่ือใหผ้ ู้บรโิ ภคเขา้ ใจได้วา่ 4.35 0.59 มาก จาหนา่ ยผลิตภณั ฑอ์ ะไร 4. รูปลักษณ์ของโลโกผ้ ลิตภณั ฑโ์ ดยรวมมีความสมบูรณ์ 4.20 0.83 มาก รวม 4.16 0.15 มาก จากตารางท่ี 9 พบวา่ ความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายที่มีผลิตภณั ฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้ ด้านการ ออกแบบโลโก้ผลิตภัณฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.16 และ S.D. = 0.15 ) และเมื่อ พิจารณาเป็นรายข้อแล้ว สามารถส่ือให้ผู้บริโภคเข้าใจได้ว่าจาหน่ายผลิตภัณฑ์อะไรมีความพึงพอใจใน ระดับมาก ( X̅ = 4.35 และ S.D. = 0.59 ) รองลงมา คือ รูปลักษณ์ของโลโก้ผลิตภัณฑ์โดยรวมมีความ สมบูรณ์มีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.20 และ S.D. = 0.83 โลโก้ผลิตภัณฑ์มีความสวยงามและ เข้ากับผลติ ภัณฑม์ คี วามพึงพอใจในระดบั มาก ( X̅ = 4.15 และ S.D. = 0.81 ) และโลโกผ้ ลิตภณั ฑม์ ีความ ดึงดทู าให้บรรจุภณั ฑ์น่าสนใจมีความพึงพอใจในระดบั มาก ( X̅ = 3.95 และ S.D. = 0.94 ) ตามลาดับ

54 จากตารางท่ี 9 สามารถสรุปเป็นแผนภมู ิ ไดด้ ังน้ี ระดับความพงึ พอใจด้านการออกแบบโลโกผ้ ลติ ภณั ฑ์ 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 คา่ เฉลยี่ ค่าเฉล่ยี เบีย่ งเบน

55 บทที่ 5 สรุปผลการศึกษา อภิปราย และข้อเสนอแนะ การดาเนินโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้ รายวิชาโครงการ นักศึกษาระดับ ประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวส.) 2 สาขาวิชาการบัญชี วิทยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรี (Research – Based Learning : RBL) วัตถุประสงค์ 1. เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้ให้เป็นท่ีน่าสนใจมากขึ้นและ เป็นทางเลือกให้แก่ผู้บริโภค 2. เพ่ือศึกษาความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายท่ีมีต่อผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอย สอดไส้ 3. เพ่ือเป็นช่องทางการจัดจาหน่ายและสามารถต่อยอดเป็นอาชีพเสริมได้ มีการศึกษาความพึง พอใจของผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้ กลุ่มเป้าหมายท่ีใช้ในการศึกษาครั้งนี้ ได้แก่ ประชาชนคนทั่วไปที่อาศัยใน หมู่บ้านจวนท้อ ตาบลบ้านสวน อาเภอเมือง จังหวัดชลบุรี 20000 จานวน 20 คน เครอ่ื งมอื ทีใ่ ชใ้ นการศึกษาครั้งนี้ เปน็ แบบสอบถามซ่งึ ประกอบดว้ ยแบบมาตรฐานส่วนประมาณค่า (Rating Scale) แบบสอบถามปลายเปิด (Open Ended Questionnaire) และแบบสอบถามปลายปิด (Close Ended Questionnaire) จานวน 3 ตอน มีรายละเอียด ดังนี้ ตอนที่ 1 ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบ แบบสอบถาม ตอนท่ี 2 แบบสอบถามความพึงพอใจของผู้บริโภค ตอนที่ 3 ข้อเสนอแนะ สถิติใช้ในการ วิเคราะห์ ได้แก่ ร้อยละ (Percentage) ค่าเฉล่ีย (Arithmetic Mean) ส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation : S.D. ) 1. สรุปผลการศกึ ษา ผลการวเิ คราะห์ข้อมูลในการศกึ ษาครง้ั นี้ สรปุ ได้ดังน้ี ตอนที่ 1 ขอ้ มูลทั่วไปของผตู้ อบแบบสอบถาม 1. พบว่ากลุ่มเป้าหมายส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง จานวน 12 คน คิดเป็นร้อยละ 60.00 และเพศชาย จานวน 8 คน คดิ เป็นร้อยละ 40.00 2. พบว่ากลุ่มเป้าหมายส่วนใหญ่ อายุ 21 – 40 ปี จานวน 10 คน คิดเป็นร้อยละ 50.00 รองลงมาอายุ 41 ปขี ้นึ ไป จานวน 9 คน คิดเป็นร้อยละ 45.00 อายตุ า่ กวา่ 20 ปี จานวน 1 คน คิด เปน็ รอ้ ยละ 5.00

56 3. พบว่ากลุ่มเป้าหมายส่วนใหญ่ สถานะรับจ้างท่ัวไป จานวน 10 คน คิดเป็นร้อยละ 50.00 รองลงมาอาชพี อ่นื ๆ จานวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 30.00 ข้าราชการ/รัฐวสิ าหกิจ จานวน 3 คน คิดเป็นร้อยละ 15.00 และนกั เรยี น/นกั ศึกษา จานวน 1 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 5.00 4. พบว่ากลุ่มเป้าหมายส่วนใหญ่ ระดับรายได้/เดือนต่ากว่า 10,000 จานวน 17 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 85.00 รองลงมา 10,000 – 20,000 จานวน 3 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 15.00 ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายท่ีมีต่อ ผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้ โดย แบ่งเปน็ 4 ด้าน ผลการวเิ คราะหข์ อ้ มูล ดงั นี้ 1. พบว่าความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายท่ีมีต่อผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้ ในแต่ละด้าน โดยรวมมีความคิดเห็นเหมาะสมในระดับมาก ( X̅ = 4.10 และ S.D.= 0.06 ) และเม่ือพิจารณาเป็นราย ข้อแล้ว ดา้ นการออกแบบโลโก้ผลิตภัณฑ์มีความคิดเห็นเหมาะสมในระดับมาก ( X̅ = 4.16 และ S.D. = 0.37 ) รองลงมา คือ ด้านคุณภาพผลิตภัณฑ์มีความคิดเห็นเหมาะสมในระดับมาก ( X̅ = 4.15 และ S.D.= 0.44 ) ด้านบรรจุภัณฑ์และการใช้งานมีความคิดเห็นเหมาะสมในระดับมาก ( X̅ = 4.04 และ S.D.= 0.43 ) ดา้ นส่งเสริมการจัดจาหน่ายมีความคิดเห็นเหมาะสมในระดับมาก ( X̅ = 4.04 และ S.D.= 0.40 ) ตามลาดบั 2. ด้านคุณภาพผลิตภัณฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.15 และ S.D.= 0.05 ) และเม่ือพิจารณาเป็นรายข้อแล้ว ขนาดของแป้งขนมบัวลอยมีขนาดพอดีต่อการรับประทานมี ความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.40 และ S.D. = 0.75 ) รองลงมา คือ น้าของขนมบัวลอยมีรสชาติ เข้มข้นมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.20 และ S.D.= 0.77 ) ไส้ของขนมบัวลอยมีความโดดเด่น หลายชนิดมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.10 และ S.D.= 0.85 ) มีความสวยงาม ทาให้อาหารน่า รับประทานมีความพงึ พอใจในระดับมาก ( X̅ = 3.90 และ S.D. = 0.85 ) ตามลาดับ

57 3. ด้านบรรจุภัณฑ์และการใช้งาน โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.04 และ S.D. = 0.43 ) และเมื่อพิจารณาเป็นรายข้อแล้ว บรรจุภัณฑ์มีขนาดท่ีเหมาะสม สามารถนากลับบ้านได้ สะดวกมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.25 และ S.D. = 0.79 ) รองลงมา คือ บรรจุภณั ฑ์มีสามารถ ย่อยสลายได้ง่ายเป็นมิตรกับส่ิงแวดล้อมมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.15 และ S.D. = 0.81 ) สามารถเปดิ รับประทานได้งา่ ยและสะดวกต่อการทานมคี วามพงึ พอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.05 และ S.D. = 0.60 ) และบรรจุภัณฑ์มีรูปทรงที่สวยงามและสะดุดตามีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 3.70 และ S.D. = 0.92 ) ตามลาดบั 4. ดา้ นสง่ เสรมิ การจดั จาหน่าย โดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดบั มาก ( X̅ = 4.04 และ S.D. = 0.07 ) และเม่ือพิจารณาเปน็ รายขอ้ แลว้ สามารถหาซ้อื ผลติ ภณั ฑไ์ ด้ง่ายมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.35 และ S.D. = 0.75 ) รองลงมา คอื ผลิตภณั ฑ์มรี าคาเหมาะสมโดยรวมมคี วามพึงพอใจในระดับ มาก ( X̅ = 4.15 และ S.D. = 0.88 ) ผลิตภณั ฑแ์ ละบรรจภุ ัณฑ์มีความเหมาะสมมคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก ( X̅ = 3.95 และ S.D. = 0.76 ) และรูปลักษณ์ของผลติ ภณั ฑม์ คี วามน่าสนใจ สะดุดตา นาเปน็ ของ ฝากได้มีความพงึ พอใจในระดับมาก ( X̅ = 3.70 และ S.D. = 0.86 ) ตามลาดับ 5. ด้านการออกแบบโลโกผ้ ลติ ภัณฑ์ โดยรวมมคี วามพงึ พอใจในระดบั มาก ( X̅ = 4.16 และ S.D. = 0.15 ) และเมื่อพิจารณาเป็นรายข้อแล้ว สามารถสื่อให้ผู้บริโภคเข้าใจได้ว่าจาหน่ายผลิตภัณฑ์ อะไรมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.35 และ S.D. = 0.59 ) รองลงมา คือ รูปลักษณ์ของโลโก้ ผลิตภัณฑ์โดยรวมมีความสมบูรณ์มีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.20 และ S.D. = 0.83 ) โลโก้ ผลิตภัณฑ์มีความสวยงามและเข้ากับผลิตภัณฑ์มีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 4.15 และ S.D. = 0.81 ) และโลโก้ผลิตภัณฑ์มีความดึงดูทาให้บรรจุภัณฑ์น่าสนใจมีความพึงพอใจในระดับมาก ( X̅ = 3.95 และ S.D. = 0.94 ) ตามลาดับ

58 2. การอภิปรายผล การอภปิ รายผลเกย่ี วกับความพงึ พอใจของกลุ่มเป้าหมายทมี่ ีต่อผลิตภณั ฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้ ผู้ศึกษามีประเด็นทจี่ ะนามาอภปิ รายผล ดังน้ี ด้านคุณภาพผลิตภัณฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก และเม่ือพิจารณาเป็นรายข้อแล้ว ขนาดของแป้งขนมบัวลอยมีขนาดพอดีต่อการรับประทานมีความพึงพอใจในระดับมาก มีค่าเฉล่ีย 4.40 รองลงมา คือ น้าของขนมบัวลอยมีรสชาตเิ ข้มข้น และไส้ของขนมบวั ลอยมีความโดดเดน่ หลายชนิด และ มคี วามสวยงาม ทาใหอ้ าหารน่ารับประทาน ตามลาดับ ด้านบรรจุภัณฑแ์ ละการใช้งาน โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก และเมื่อพิจารณาเป็นราย ข้อแล้ว บรรจุภัณฑ์มีขนาดที่เหมาะสม สามารถนากลับบ้านได้สะดวกมีความพึงพอใจในระดับมาก ค่าเฉล่ีย 4.25 รองลงมา คือ บรรจุภัณฑ์มีสามารถย่อยสลายได้ง่ายเป็นมิตรกับส่ิงแวดล้อมมี และสามารถ เปิดรับประทานได้ง่ายและสะดวกต่อการทาน และบรรจุภัณฑ์มีรูปทรงที่สวยงามและสะดุดตามี ตามลาดบั ด้านส่งเสริมการจัดจาหน่าย โดยรวมมีความพงึ พอใจในระดับมาก และเมื่อพิจารณาเปน็ รายข้อ แลว้ สามารถหาซอื้ ผลิตภณั ฑ์ไดง้ า่ ยมคี วามพึงพอใจในระดับมาก คา่ เฉลีย่ 4.35 รองลงมา คือ ผลิตภัณฑ์มี ราคาเหมาะสมโดยรวม และผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์มีความเหมาะสม และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์มี ความน่าสนใจ สะดุดตา นาเปน็ ของฝากได้ ตามลาดับ ด้านการออกแบบโลโก้ผลิตภัณฑ์ โดยรวมมีความพึงพอใจในระดับมาก และเม่ือพิจารณาเป็น รายข้อแล้ว สามารถสื่อให้ผู้บริโภคเข้าใจได้ว่าจาหน่ายผลิตภัณฑ์อะไรมีความพึงพอใจในระดับมาก ค่าเฉลี่ย 4.35 รองลงมา คือ รูปลักษณ์ของโลโก้ผลิตภัณฑ์โดยรวมมีความสมบูรณ์ และโลโก้ผลิตภัณฑ์มี ความสวยงามและเขา้ กับผลิตภณั ฑ์ และโลโกผ้ ลิตภณั ฑม์ ีความดงึ ดทู าให้บรรจภุ ณั ฑ์นา่ สนใจ ตามลาดบั

59 3. ขอ้ เสนอแนะเพมิ่ เติม ดงั นี้ จากการตอบแบบสอบถามความพึงพอใจของกลมุ่ เปา้ หมายท่มี ตี ่อผลติ ภัณฑ์ขนมบวั ลอยสอดไส้ ไดม้ ีขอ้ เสนอแนะเพ่ิมเตมิ ดงั นี้ 1. รูปทรงของบรรจภุ ณั ฑ์ธรรมดาเกินไป 2. นา้ ทีใ่ ช้ในการทาขนมบวั ลอยไมม่ คี วามเข้มขน้ เทา่ ทค่ี วร

60 บรรณานุกรม เกศรินทร์ เพช็ รรัตน์ . (2555) . โครงการวจิ ยั การประยกุ ต์ใช้ข้าวกล้องงอกในผลติ ภณั ฑ์ขนมหวาน เข้าถงึ ได้จาก : http://digital_collect.lib.buu.ac.th/ 10 กรกฎาคม 2564 เจนภิ า คงอิม่ . (2561) . การบริโภคขนมไทยของเยาวชนในเขตจงั หวัดนนทบรุ ี เขา้ ถงึ ไดจ้ าก : http://fic.nfi.or.th/ 10 กรกฎาคม 2564 นา่ รกั ตันเสนยี ์ . (2550) . ปจั จยั ส่วนประสมทางการตลาดทีม่ ผี ลต่อการเลอื กซอื้ ผลิตภณั ฑ์เบเกอร่ี ใน อาเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ประวตั ิความเป็นมาของบัวลอย เข้าถึงไดจ้ าก : https://sites.google.com/ 10 กรกฎาคม 2564

61 ภาคผนวก

62 ภาคผนวก ก แบบขออนุมตั โิ ครงการ/แบบเสนอโครงการ

63 แบบขออนุมตั ิโครงการ รายวิชา โครงการ รหัสวชิ า 30201-8501 ภาคเรยี นที่ 1 ปีการศกึ ษา 2564 วทิ ยาลัยอาชีวศึกษาชลบรุ ี ชือ่ โครงการ พัฒนาผลติ ภณั ฑ์ขนมบวั ลอยสอดไส้ ระยะเวลาดาเนินการ ต้ังแตว่ นั ท่ี 1 มถิ นุ ายน 2564 ถึงวนั ที่ 1 ตุลาคม 2564 สถานที่ดาเนินการ บา้ นของนางสาวฐิติมา ศรพราหมณ์ ประมาณการคา่ ใชจ้ า่ ย 1,000 บาท ผู้รับผิดชอบโครงการ 1. นางสาววริศรา จนั ทรส์ ทิ ธ์ิ ชั้น ปวส.2/2 แผนกการบัญชี 2. นางสาวฐติ มิ า ศรพราหมณ์ ชั้น ปวส.2/2 แผนกการบัญชี ลงชอื่ ผรู้ ับผดิ ชอบโครงการ (นางสาววรศิ รา จนั ทร์สทิ ธ)์ิ ................/……………./……………… ลงชอ่ื ผรู้ บั ผดิ ชอบโครงการ (นางสาวฐิติมา ศรพราหมณ)์ ……………/……………./…………….

ความเห็นของครูประจาวชิ า 64 ความเหน็ ของหวั หนา้ แผนกวิชา . . . ลงช่ือ ครผู ูส้ อน (นางนิพร จทุ ัยรัตน)์ ……………/……………./…………… . . . ลงชื่อ................................หวั หน้าแผนกวิชา (นางนพิ ร จทุ ัยรตั น)์ ……..…../……….……/…………..

65 แบบเสนอโครงการ รายวชิ า โครงการ รหสั วชิ า 30201-8501 ภาคเรียนท่ี 1 ปกี ารศึกษา 2564 วิทยาลยั อาชวี ศกึ ษาชลบุรี โครงการ พฒั นาผลติ ภัณฑข์ นมบวั ลอยสอดไส้ ผูว้ ิจยั 1. นางสาววริศรา จนั ทร์สทิ ธิ์ ระดบั ช้ัน ปวส.2 สาขาวชิ า การบัญชี ห้อง 2 2. นางสาวฐติ มิ า ศรพราหมณ์ ระดับช้ัน ปวส.2 สาขาวิชา การบญั ชี ห้อง 2 ความเปน็ มาและความสาคญั ของปัญหา ต้ังแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบันในประเทศไทยของเรามีขนมไทยค่อนข้างมากมายและ หลากหลายชนิดด้วยกนั ขนมไทยเรมิ่ แพรห่ ลายมากขนึ้ ในสมัยอยธุ ยา นั่น คอื ในสมัยของพระบาทสมเด็จ พระนารายณ์มหาราช ยุคสมัยน้ันนับว่าการทาขนมเจริญรุ่งเรืองอย่างมาก และเมื่อถึงสมัยของ พระบาทสมเด็จพระจลุ จอมเกล้าเจ้าอยหู่ ัว ไดม้ ีการเริ่มพมิ พต์ าราอาหารไทยและขนมไทยเล่มแรก รวมไป ถึงประเทศไทยได้รับเอาวัฒนธรรมด้านอาหารของชาติต่างๆ มาดัดแปลง นาวัตถุดิบที่หาได้ เครื่องมือ เครื่องใช้ท่พี อมีมาสรา้ งสรรคเ์ พอ่ื ให้เขา้ กับคนไทยมากยิง่ ขึ้น ขนมบวั ลอย เปน็ ขนมไทยพนื้ บ้านอกี ชนิดหนึ่งของชาวไทยที่รู้จักกันท่ัวทุกภมู ิภาค แต่ละพื้นท่ีจะ มีสูตรแตกต่างกันไป ขนมบัวลอยก็ยังเป็นที่นิยมอยู่ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน มีสีสันน่าตาน่าทาน มี หลากหลายรสชาติ บัวลอย คือ อาหารท่ีทามาจากแป้งโดยมีน้าตาลและกะทิเป็นส่วนผสม ตามประเพณี บัวลอย เป็นขนมท่ีขาดไม่ได้ในงานบุญต่าง ๆ รสชาติส่วนใหญ่ท่ีคนไทยนิยมทานกันมาก เช่น บัวลอยไข่ หวาน บัวลอยมะพร้าวอ่อน และน้าของบัวลอยมีเพียงแค่ น้ากะทิและน้าขิง ทาให้เด็กเล็ก ๆ บางคนไม่ สามารถทานได้ เพราะน้าขิงมีกล่ินท่ีฉุนและรสชาติค่อนข้างขม ในส่วนนี้อาจทาให้เยาวชนรุ่นต่อ ๆไปไม่ ชอบขนมไทยของเรา เพราะค่อนข้างทานได้ยากและมีรสชาตใิ ห้เลือกค่อนข้างน้อย รวมไปถึงในปัจจุบนั มี ขนมต่าง ๆท่ีเราได้รับอิทธิพลมาจากต่างประเทศ เช่น บิงซู ฮันน่ีโทส เค้ก และขนมหลายชนิดที่เด็ก ๆ สมยั น้ีชอบทานกัน

66 ดงั นนั้ ทางผ้รู บั ผดิ ชอบโครงการพฒั นาผลิตภณั ฑ์ขนมบวั ลอยได้ทาการพัฒนาผลิตภัณฑเ์ พ่อื ทาให้ ขนมบัวลอยให้มีคนรับประทานมากขึ้นไม่ว่าจะอยู่ในช่วงวัยใดก็ตาม ทั้งน้ีทางผู้รับผิดชอบโครงการจึงจะ พัฒนาให้ขนมบัวลอยนั้นมีความหลากหลายมากข้ึน ในเร่ืองของน้าบัวลอย ที่ตอนแรกมีเพียงแค่น้ากะทิ กับน้าขิง ทางผู้รับผิดชอบโครงการจึงทาให้มันเหมาะสมกับยุคสมัยมากขึ้น โดยใช้น้าชงโบราณ เช่น นม สด ชอ็ กโกแลต ชาเขียว ชาไทย กาแฟ เป็นต้น แปง้ ท่ีใช้ก็จะมีการสอดไส้ช็อกโกแลต ไส้ชีส ไส้งาดา หรือ ไส้ถั่วแดง เพื่อทาให้ตัวแป้งน่าทานมากข้ึนและเป็นการเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคท่ีจะทานขนมบัวลอย ใหม้ มี ากขึน้ วตั ถปุ ระสงค์ของโครงการ 1. เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้ให้เป็นที่น่าสนใจมากขึ้นและเป็นทางเลือกให้แก่ ผบู้ รโิ ภค 2. เพื่อศึกษาความพึงพอใจของกลมุ่ เปา้ หมายท่มี ีตอ่ ผลติ ภัณฑข์ นมบัวลอยสอดไส้ 3. เพ่อื เป็นช่องทางการจดั จาหน่ายและสามารถตอ่ ยอดเป็นอาชพี เสริมได้ ขอบเขตของโครงการ 1. ขอบเขตดา้ นเน้ือหาทใ่ี ชใ้ นการศึกษาครง้ั น้ี ไดแ้ ก่ พัฒนาผลิตภณั ฑข์ นมบวั ลอยสอดไส้ 2. ขอบเขตด้านกลมุ่ เป้าหมายทีใ่ ช้ในการศกึ ษาครัง้ นี้ ได้แก่ ประชาชนคนท่ัวไปท่ีอาศัยใน หม่บู า้ นจวนทอ้ ตาบลบา้ นสวน อาเภอเมือง จังหวัดชลบรุ ี 20000 จานวน 20 คน 3. ขอบเขตดา้ นระยะเวลาท่ีใช้ในการศึกษาครง้ั น้ี ได้แก่ ภาคเรยี นที่ 1 ปีการศกึ ษา 2564 ตง้ั แตว่ ันท่ี 1 มถิ นุ ายน 2564 ถึงวนั ที่ 1 ตลุ าคม 2564

67 วธิ ีดาเนนิ โครงการ 1. รูปแบบการศึกษา 2. เคร่ืองมือทใ่ี ช้ในการศกึ ษา 2.1 เครื่องมือทใี่ ช้ในการศึกษา ได้แก่ แบบสอบถาม 2.2 เครอ่ื งมอื ที่ใชใ้ นการรวบรวม ได้แก่ ร้อยละ ค่าเฉล่ยี ( ) และสว่ นเบยี่ งเบน มาตรฐาน (S.D.) 3. การรวบรวมข้อมูล รวบรวมขอ้ มูลจากแบบสอบถาม 4. การวเิ คราะห์ข้อมลู สรปุ จากแบบสอบถาม แผนการดาเนินโครงการ สปั ดาห์ท่ี กจิ กรรม 1-2 3-4 5-6 6-7 7-8 9-10 11-12 13-14 15-16 17-18 1. ศกึ ษาข้อมลู 2. เสนอโครงการ 3. ออกแบบชนิ้ งาน/โครงการ 4. เตรยี มวัสดุ/ประสานงาน 5. ลงมือปฏบิ ตั ิ 6. ทดสอบการทางาน/ประเมนิ ผล 7. จัดทารายงานโครงการ 8. นาเสนอโครงการ

68 ระยะเวลาและสถานท่ดี าเนินการ ระยะเวลา ต้ังแต่วนั ที่ 1 มิถนุ ายน 2564 ถึงวนั ที่ 1 ตุลาคม 2564 สถานท่ีดาเนินการ ณ บ้านเลขท่ี 288/63 ม.4 ต.บา้ นสวน อ.เมอื ง จ.ชลบุรี 20000 งบประมาณ คา่ ใชจ้ า่ ยในการซอ้ื วตั ถุดิบ 500 บาท คา่ ใช้จา่ ยในการซือ้ กลอ่ งบรรจภุ ณั ฑ์ 500 บาท รวม 1,000 บาท ประโยชน์ทค่ี าดวา่ จะไดร้ บั 1. ผลติ ภณั ฑข์ นมบัวลอยสอดไส้เป็นทน่ี า่ สนใจมากข้นึ และเปน็ ทางเลอื กให้แก่ผู้บรโิ ภค 2. ไดท้ ราบความพงึ พอใจของกล่มุ เปา้ หมายที่มตี ่อผลิตภณั ฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้ 3. ไดช้ ่องทางการจดั จาหนา่ ยและสามารถต่อยอดเปน็ อาชพี เสริมได้ การตดิ ตามและประเมนิ ผลโครงการ ติดตามผลการดาเนินงานในการจดั ทาโครงการทุกขน้ั ตอนในแต่ละสัปดาห์ ปัญหาหรืออปุ สรรค์ที่คาดว่าจะเกิดข้นึ 1. บรรจภุ ณั ฑอ์ าจจะไม่รองรับมากพอ อาจทาใหอ้ าหารเสยี หายได้ เชน่ การหกเลอะเทอะ ผู้รับผดิ ชอบโครงการ 1. นางสาววรศิ รา จันทร์สิทธิ์ ระดับชั้น ปวส.2 สาขาวิชา การบัญชี หอ้ ง 2 2. นางสาวฐิติมา ศรพราหมณ์ ระดับชนั้ ปวส.2 สาขาวิชา การบัญชี ห้อง 2

69 ภาคผนวก ข แบบสอบถาม

70 แบบสอบถาม เรื่อง พฒั นาผลติ ภัณฑข์ นมบัวลอยสอดไส้ คาชี้แจง : แบบสอบถามนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้ ให้เป็นท่ีน่าสนใจและ เป็นการเพ่ิมทางเลือกในการเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคมากขึ้น แบบสอบถามการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมบัวลอย สอดไส้ แบง่ ออกเปน็ 3 ข้นั ตอน ประกอบด้วย ตอนที่ 1 ขอ้ มลู ทั่วไปของผูต้ อบแบบสอบถาม ตอนที่ 2 แบบสอบถามความพึงพอใจ ตอนท่ี 3 ขอ้ เสนอแนะ ตอนท่ี 1 ข้อมูลท่ัวไปของผ้ตู อบแบบสอบถาม คาชแี้ จง โปรดทาเครื่องหมาย  ลงใน  ให้ตรงตามความเปน็ จริงของท่าน 1. เพศ  ชาย  หญงิ 2. อายุ  ตา่ กว่า 20 ปี  21 - 40 ปี  40 ปขี ึน้ ไป 3. สถานะ  นักเรยี น/นักศึกษา  ข้าราชการ/รฐั วสิ าหกจิ  รบั จา้ งท่ัวไป  อาชพี อื่น ๆ ................................................ 4. รายไดต้ ่อเดอื น  ตา่ กวา่ 10,000  10,000 – 20,000  20,000 ขนึ้ ไป ตอนท่ี 2 แบบสอบถามความพงึ พอใจของผู้บริโภค คาชแี้ จง โปรดพจิ ารณาข้อคาถามต่อไปนี้ โดยทาเครอ่ื งหมาย  ลงในช่องทต่ี รงกับความคิดเหน็ ของ ทา่ นมากที่สุดเพียงขอ้ เดียว ระดับท่ี 5 หมายถึง มีความพึงพอใจมากทสี่ ุด ระดับที่ 4 หมายถงึ มีความพงึ พอใจมาก ระดับที่ 3 หมายถึง มคี วามพงึ พอใจปานกลาง ระดับท่ี 2 หมายถงึ มคี วามพึงพอใจน้อง ระดับที่ 1 หมายถึง มคี วามพอใจนอ้ ยท่สี ุด

71 ระดบั ความพงึ พอใจ ระดบั ระดบั ระดบั รายการ มาก ระดบั ปาน ระดบั น้อย ที่สดุ มาก กลาง นอ้ ย ทส่ี ุด (5) (4) (3) (2) (1) ดา้ นคณุ ภาพผลติ ภัณฑ์ 1. ไสข้ องขนมบวั ลอยมีความโดดเดน่ หลายชนดิ 2. มีความสวยงาม ทาให้อาหารน่ารับประทาน 3. ขนาดของแปง้ ขนมบวั ลอยมีขนาดพอดีตอ่ การ รับประทาน 4. น้าของขนมบวั ลอยมรี สชาติเข้มขน้ ด้านบรรจุภณั ฑ์ และการใชง้ าน 1. บรรจภุ ณั ฑม์ รี ปู ทรงทส่ี วยงามและสะดดุ ตา 2. บรรจุภัณฑ์มขี นาดที่เหมาะสม สามารถ นากลบั บา้ นได้สะดวก 3. สามารถเปิดรบั ประทานไดง้ ่ายและสะดวกต่อ การทาน 4. บรรจุภณั ฑ์มสี ามารถย่อยสลายไดง้ ่ายเป็นมติ ร กบั ส่งิ แวดลอ้ ม ดา้ นส่งเสริมการจดั จาหน่าย 1. รูปลักษณข์ องผลติ ภัณฑ์มีความนา่ สนใจ สะดุด ตา นาเปน็ ของฝากได้ 2. ผลติ ภณั ฑม์ รี าคาเหมาะสม 3. สามารถหาซื้อผลิตภณั ฑไ์ ดง้ ่าย 4. ผลิตภณั ฑแ์ ละบรรจุภัณฑม์ คี วามเหมาะสม

72 รายการ ระดบั ความพึงพอใจ ด้านการออกแบบโลโก้ผลิตภณั ฑ์ ระดบั ระดับ ระดบั 1. โลโก้ผลิตภณั ฑ์มคี วามดึงดูทาใหบ้ รรจภุ ณั ฑ์ มาก ระดบั ปาน ระดับ นอ้ ย น่าสนใจ ทีส่ ุด มาก กลาง น้อย ทส่ี ดุ 2. โลโกผ้ ลติ ภณั ฑ์มีความสวยงามและเข้ากับ (5) (4) (3) (2) (1) ผลิตภณั ฑ์ 3. สามารถสือ่ ใหผ้ ู้บริโภคเขา้ ใจได้ว่าจาหนา่ ย ผลิตภณั ฑ์อะไร 4. รปู ลกั ษณข์ องโลโก้ผลติ ภัณฑโ์ ดยรวมมคี วาม สมบูรณ์ ตอนที่ 3 ขอ้ เสนอแนะ ...................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................... ขอขอบคุณสาหรับการตอบแบบสอบถาม

73 ภาคผนวก ค วธิ ีการดาเนนิ โครงการ

74 1. ขั้นเตรยี มการ ภาพที่ 1 ปรกึ ษาหารือ ภาพท่ี 2 เสนอหวั ข้อในการทาโครงการ

75 2. ข้นั ดาเนินงาน ภาพที่ 3 เตรยี มวัตถดุ ิบ ภาพที่ 4 เทแป้งข้าวเหนยี วลงภาชนะ

76 ภาพที่ 5 ผสมนา้ กับแป้งขา้ วเหนียวและปน้ั ใหเ้ ป็นแผน่ ภาพที่ 6 นาชอ็ กโกแลตมาปนั้ เข้ากบั แป้ง

77 ภาพท่ี 7 ใส่แป้งลงน้าตม้ เดือดเม่อื สุกแลว้ กน็ าขนึ้ มาพกั ไว้ ภาพที่ 8 เทนมสดลงหม้อตม้

78 ภาพที่ 9 เทนมข้นจดื ลงไป ภาพที่ 10 เทนา้ ตาลลงหมอ้ และผสมใหเ้ ขา้ กนั

79 ภาพที่ 11 ตกั นมสดราดลงบนแป้งพรอ้ มทาน

80 3. ข้ันเสรจ็ สน้ิ ภาพท่ี 12 ตอบแบบสอบถาม

81 ภาค ง ประวัตผิ จู้ ัดทาโครงการ

82 ช่ือโครงการ พัฒนาผลติ ภณั ฑ์ขนมบัวลอยสอดไส้ ชื่อ - สกุล นางสาววรศิ รา จันทรส์ ทิ ธิ์ สาขาวชิ า การบญั ชี ประเภทวชิ า บริหารธุรกิจ ประวตั สิ ่วนตวั นางสาววรศิ รา จนั ทรส์ ิทธ์ิ ช่ือ - สกลุ 05 ธันวาคม 2544 วนั เดอื น ปเี กดิ 103/53 ต.บางละมุง อ.บางละมุง จ.ชลบุรี 20150 ท่อี ยู่ กาลังศกึ ษาระดับชน้ั ประกาศนียบัตรวชิ าชพี ชัน้ สูง (ปวส) ประวตั กิ ารศกึ ษา วิทยาลยั อาชวี ศกึ ษาชลบุรี ต.บา้ นสวน อ.เมอื ง จ.ชลบุรี 20000 ปี 2564 จบการศึกษาระดบั ประกาศนียบตั รวิชาชีพ (ปวช.) วทิ ยาลยั อาชวี ศึกษาชลบุรี ต.บ้านสวน อ.เมอื ง จ.ชลบุรี 20000 ปี 2562 จบการศกึ ษาระดบั มัธยมศึกษาตอนต้น จากโรงเรียนบญุ จติ วิทยา ต.ทุ่งสุขลา อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี ปี 2559

83 ชอื่ โครงการ พัฒนาผลิตภณั ฑข์ นมบวั ลอยสอดไส้ ชื่อ – สกลุ นางสาวฐิตมิ า ศรพราหมณ์ สาขาวิชา การบัญชี ประเภทวชิ า บรหิ ารธุรกจิ ประวตั ิส่วนตวั นางสาวฐิตมิ า ศรพราหมณ์ ช่ือ - สกุล 08 พฤษภาคม 2545 วัน เดือน ปีเกดิ 228/63 ม.4 ต.บา้ นสวน อ.เมอื ง จ.ชลบุรี 20000 ที่อยู่ กาลังศกึ ษาระดับช้นั ประกาศนียบัตรวชิ าชพี ชัน้ สูง (ปวส) ประวตั ิการศกึ ษา วิทยาลัยอาชีวศึกษาชลบรุ ี ต.บ้านสวน อ.เมือง จ.ชลบรุ ี 20000 ปี 2564 จบการศกึ ษาระดับประกาศนียบตั รวชิ าชีพ (ปวช.) วทิ ยาลัยอาชีวศึกษาชลบรุ ี ต.บา้ นสวน อ.เมอื ง จ.ชลบรุ ี 20000 ปี 2562 จบการศกึ ษาระดับมธั ยมศกึ ษาตอนต้น จากโรงเรียนชลกนั ยานุกูล ต.บางปลาสร้อย อ.เมือง จ.ชลบรุ ี ปี 2559