10.ขนมชั้น

สวนผสม สูตร ขนมชัน้ แปงขาวจาว แปงทาวยายมอม 1 ถวยตวง แปงมนั 1 ถวยตวง หวั กะทิ 2 ถวยตวง นาํ ตาลทราย 3 ถวยตวง น้าํ ลอยดอกมะลิ 3 ½ ถวยตวง นาํ มนั พชื 5 ถวยตวง 3 ชอนโตะ& วิธที ํา ตวงนาํ้ ลอยดอกมะลิใสในน้าํ ตาลทราย 2 ถวยตวง ยกขนึ้ ต้งั ไฟพอเดอื ด ท้ิงไวใหเย็น ถามตี ะกอน ใหกรองเสยี กอน นาํ แปงทง้ั หมดใสอางผสม นําน้ําเช่ือมลงนวดกับแปง นานประมาณ 5 – 7 นาที คอยๆเติมหวั กะทแิ ละนา้ํ มนั พืช และนา้ํ ท่เี หลือจนหมด คนใหแปงละลาย แลวกรอง 3 คร้ัง แบงสตี ามใจชอบ วิธนี ่งึ ทานาํ้ มันพชื ที่พิมพ7บางๆ นําขึ้นต้งั ไฟแรงใหพิมพร7 อนจัด ตักแปงหยอดทลี ะช้ัน สลบั สีกันตามชอบ ชั้นแรก 3 นาที ชัน้ ตอไป 4 นาที ชั้นตอไป 5 นาที ชัน้ ตอไปสงั เกตจุ นแปงใสๆ ยกลงจากเตา ทิ้งไวใหเยน็ สนิท จงึ แกออกจากพมิ พ7