ThailandOpened Vol. May_2022

นอมรําลึก “ประพาสตน ” พระบิดาแหงการทองเทย่ี วไทย เป� ดโลก...เทยี� วไทย สบายกวา่ กนั เยอะเลย Opened EXCLUSIVE MEMBER MAGAZINE BETONG ทสะกเลาหยมวออกรค MAY YA LA 360 องศา 2022 01Vol. เปด โลก..เท่ียว \"เบตง\" หมูบ านซาไก บินตรง...แกช ง...ที่เบตง THE NEWEST ASPECT OF TOURISM 6 มหศั จรรย ชาติพันธุ รับพลังมงคลกบั MANAGED BY สวรรคใ นหมอก ทย่ี งั หลงเหลือ ดร.คฑา ชินบัญชร MAGThe Newest Aspect of Tourism สมนุ ไพรไทย...ในตํานาน ขมุ ชนมารเ กต็ “กัญชา มหานยิ ม” ฉบบั ...รัชกาลที่ 5 ทางออกสินคาชุมชน... เสน ทางการคา ขามโลก 9 789744 968203 THAILAND OPENED EMBED CODE



May 2022 TRAVEL PRIVATELY 03 เสดจ็ ประพาสตน้ น้อมรำ� ลึก... “ เสดจ็ ประพาสตน้ ” พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกลา้ เจา้ อยู่หัว พระบิดาแหง่ ...การท่องเท่ียวไทย เสน้ ทางเสดจ็ ประพาสตน้ ครงั้ แรก ในปี 2447 “การเสด็จประพาสต้น” หมายถึง การ การเสดจ็ ประพาสตน้ นอกจากจะทำ� ให้ ระหวา่ งวนั ที่ 14 กรกฎาคม-7 สงิ หาคม เปน็ เสด็จเที่ยวเล่นอย่างสามัญชนธรรมดา เห็นมุมมองของพระมหากษัตริย์ ข้า- เวลา 25 วนั เปน็ การเสดจ็ ทางเรอื จากบางปะอนิ มีพระราชประสงค์จะเสด็จฯ ไปยัง... ราชการ และประชาชนแลว้ การเสดจ็ ลอ่ งมาตามแมน่ ำ้� เจา้ พระยา ผา่ นเมอื งนนทบรุ ี สถานทต่ี า่ งๆ อยา่ งทสี่ ามญั ชนเดนิ ทาง ประพาสตน้ ยงั กอ่ ใหเ้ กดิ ผลตา่ งๆ ดงั นี้ เข้าคลองบางกอกใหญ่...คลองภาษีเจริญ และประสบกบั สภาพอยา่ งทสี่ ามญั ชนได้ ฝง่ั ธนบรุ ี แลว้ เสดจ็ ฯ เขา้ คลองดำ� เนนิ สะดวก ประสบพรอ้ มกนั นนั้ กพ็ ยายามทำ� พระองค์ 1 ทำ� ใหพ้ ระบาทสมเดจ็ พระจลุ จอม เมอื งราชบรุ ี เมอื งเพชรบรุ ี เมอื งสมทุ รสงคราม ใหก้ ลมกลนื กบั สภาพแวดลอ้ ม เพอื่ ไมใ่ ห้ เกล้าเจ้าอยู่หัว “หายประชวร” เมอื งสมุทรสาคร และเมอื งสุพรรณบุร.ี .. ใครจำ� พระองคไ์ ด้ โดยไมโ่ ปรดใหม้ ที อ้ ง- เพราะจุดมุ่งหมายของการเสด็จ ตราสั่งหัวเมือง จัดที่ประทับแรมหรือ ประพาสตน้ กค็ อื ใหพ้ ระบาทสมเดจ็ การเสด็จประพาสต้นคราวแรก ได้ให้มุมมอง เตรยี มการรบั เสดจ็ แตอ่ ยา่ งใด ไมม่ ผี ใู้ ด พระจลุ จอมเกลา้ เจา้ อยหู่ วั ไดพ้ กั ผอ่ น เกย่ี วกบั พระราชอปุ นสิ ยั และพระราชจรยิ วตั รใน ลว่ งรเู้ วลา...และสถานทท่ี จี่ ะเสดจ็ พระบาทสมเดจ็ พระจลุ จอมเกลา้ เจา้ อยหู่ วั หลาย นอกจากประเดน็ ทก่ี ลา่ วมาขา้ งตน้ ...การเสดจ็ 2 เกิดธรรมเนียมเสด็จประพาสต้น ประการ ไดแ้ ก่ ทรงตอ้ งการ “รบั ร”ู้ ทกุ ขส์ ขุ ของ ประพาสตน้ นน้ั ยงั ทำ� ใหเ้ หน็ ความมอี ธั ยาศยั ในรัชกาลท่ี 5 หลังจากการเสด็จ ประชาชนด้วยวิธีการปฏิบัติด้วยพระองค์ ซ่ึง เออ้ื เฟอ้ื เตม็ ใจตอ้ นรบั ผมู้ าเยอื นเหน็ ไดช้ ดั จาก ประพาสต้นคร้ังแรกแล้ว ก็เกิด กระทำ� ดว้ ยการ “พกั แรม” “เดนิ ตลาด” และ ผทู้ ถ่ี วายเลยี้ งพระยาหาร พระบาทสมเดจ็ พระ การเสด็จประพาสต้นในท�ำนอง “ทำ� ครวั ” แบบสามญั ชน สถานทที่ ำ� ครวั กไ็ ดแ้ ก่ จลุ จอมเกลา้ เจา้ อยหู่ วั ทง้ั ๆ ทไี่ มร่ วู้ า่ เปน็ พระ เดียวกันอีกหลายครั้ง ทั้งในกรุงเทพ บรเิ วณหนา้ วดั ตา่ งๆ ทเี่ รอื ประพาสตน้ นอกจากนี้ มหากษตั รยิ ์ นอกจากนย้ี งั แสดงใหเ้ หน็ ความ และมณฑลหัวเมือง เช่น สระบุรี, ยังทรงประทับรถไฟชั้นที่ 3 ปะปนไปกับราษฎร จงรกั ภกั ดขี องประชาชนตอ่ พระองค์ กำ� แพงเพชร, นครสวรรค,์ สพุ รรณบรุ ี อกี ดว้ ย และปราจนี บรุ ี นอกจากนยี้ งั ทรงหา “โอกาส” ทจี่ ะสรา้ งความสขุ ใหแ้ กพ่ ระองคเ์ อง และคนอนื่ ในทา่ มกลางความ 3 การเสริมสร้างความสัมพันธ์อัน ทกุ ขย์ ากลำ� บาก พระบาทสมเดจ็ พระจลุ จอมเกลา้ ดงี ามระหวา่ งพระมหากษตั ริยก์ ับ เจา้ อยหู่ วั จะโปรดใหท้ ำ� อาหารแจกจา่ ยแกค่ ณะ ขา้ ราชการ และประชาชน ระหวา่ ง เดินทาง เหนือสิ่งอื่นใดการเสด็จประพาสต้น ขา้ ราชการกบั ประชาชน การเสดจ็ ยงั ทำ� ใหเ้ หน็ พระเมตตา และพระมหากรณุ าธคิ ณุ ประพาสต้นคราวแรกก่อให้เกิดความ ตอ่ พสกนกิ รทกุ หมเู่ หลา่ ของพระองค์ ทง้ั พวก เขา้ ใจซง่ึ กนั และกนั และเปน็ การ “เขา้ ถงึ ” ข้าราชการที่มาตามเสด็จ... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ประชาชนอยา่ งแทจ้ รงิ เพอื่ นำ� ไปสกู่ าร ประชาชนท่ีรับเสด็จถวายเลี้ยงพระยาหาร โดย แกป้ ญั หาใหป้ ระชาชน ไมร่ วู้ า่ เปน็ คณะเสดจ็ ของพระบาทสมเดจ็ พระเจา้ อยหู่ วั จะเหน็ ไดว้ า่ ขา้ ราชการทตี่ ามเสดจ็ ในการ 4 การท�ำนุบ�ำรุงเศรษฐกิจ เพราะ... เสดจ็ ประพาสตน้ น้ี ตา่ งเปน็ ขา้ ราชการผมู้ หี นา้ ที่ การใช้จ่ายของพระบาทสมเด็จ รับผิดชอบต่อบ้านเมืองเฉพาะด้าน เพ่ือให้ได้ พระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว เป็น ประสบการณจ์ ากการตามเสดจ็ ไปทำ� ประโยชนแ์ ก่ การกระจายเงนิ ไปสชู่ าวบา้ น ประชาชนและบา้ นเมอื งตอ่ ไป โดยเฉพาะอยา่ งยงิ่ สมเด็จเจ้าฟ้ามหาวิชราวุธ สยามมกุฎราชกุมาร 5 การท�ำนุบ�ำรุงพระพุทธศาสนา... ที่นอกจากจะได้ใกล้ชิดกับข้าราชการส�ำคัญแล้ว เหน็ ไดจ้ ากการพระราชทาน “เงนิ ยงั ทำ� ใหร้ บั รวู้ ถิ ชี วี ติ ของผคู้ นในหวั เมอื ง เพอ่ื จะนำ� ไป ลา้ งวดั ” ใหแ้ กว่ ดั ทไ่ี ดเ้ สดจ็ ไป เปน็ แนวทางการในปฏริ ปู และปกครองประเทศตอ่ ไป เมอ่ื ดำ� รงตำ� แหนง่ พระมหากษตั รยิ ์

EDITOR TALK04 เปิ ดโลก...เทย่ี วไทย สบายกวา่ กนั เยอะเลย EDITOR TALK @THE BAZAAR HOTEL BANGKOK (RATCHADA) THE BEST LANDMARK ประเทศเปดิ ... IN THE HEART ทา่ มกลางโลกทเ่ี ปลย่ี น OF BANGKOK และการนบั 1 ครงั้ ใหม.่ .. คอื ความส�ำคัญท่ีสุด CALL US TODAY Let's Build The Thai Tourism THAILAND OPENED PHONE : +66(0) 2 553 5555 Industry Together. “ประเทศไทยเปดิ แลว้ ”...และ [email protected] การทอ่ งเทยี่ วไทย กค็ อื จดุ มงุ่ หมาย แหง่ การสรา้ งฐานเศรษฐกจิ ไทย รว่ มสรา้ ง... สคู่ วามกา้ วหนา้ สกู่ ารสรา้ งรายไดแ้ ละการกระจายรายได้ อุตสาหกรรมท่องเท่ียวไทย... ให้ถึงทุกสัดส่วนในทุกจุดหมาย และทุกเส้นทางของ การเดินทางจะเติมเต็มไปด้วยความสุขอย่างย่ังยืน... ใพนเิไรศปดาษว้ คยสกาันุด ทว่ั ประเทศ สมคั รสมาชกิ นิตยสาร THAILAND OPENED ขอเป็นส่ือกลางความร่วมมือ ร่วมใจ ในการร่วมสร้างและพัฒนาทุกส่วนงานการ ทอ่ งเทย่ี วใหบ้ รรลผุ ล... การรวมกนั ใหเ้ ปน็ หนงึ่ เดยี วใน ทุกองค์กร ทุกสมาคม รวมถึง...ผู้ประกอบการสาย การท่องเท่ียวทั้งหมด ผ่านสื่อฯ สายท่องเท่ียวอย่าง ชัดเจน ในรูปแบบของส่ือสิ่งพิมพ์ สื่อออนไลน์ เพ่ือ การเผยแพรท่ กุ ดา้ นในสว่ นกจิ กรรมสรา้ งสรรค์ ทกุ ขา่ วสาร สาระคณุ ภาพ ทกุ มมุ มองความรู้ ทกุ ความมหศั จรรยข์ อง แหลง่ ทอ่ งเทย่ี วทว่ั ไทย “และ...เราจะกา้ วไปดว้ ยกนั ” THAILAND OPENED สง่ ตรงทางไปรษณยี ์ ถงึ ผบู้ รหิ าร ทกุ ระดบั ชนั้ ทงั้ ภาครฐั และภาคเอกชน ผปู้ ระกอบการ สายทอ่ งเทยี่ วฯ รวมถงึ สนามบนิ สถานรี ถไฟหลกั หอ้ งสมดุ สถาบนั ฯ และอนื่ ๆ ทว่ั ประเทศ การมงุ่ ไปขา้ งหนา้ อยา่ งชาญฉลาด...สวู่ ถิ กี ารทอ่ งเทย่ี ว ครง้ั ใหม.่ ..ทจี่ ะไมโ่ ดดเดย่ี วอกี ตอ่ ไป ดร.สเุ ทพ อารมณร์ ักษ์ 12 เดือน 600 บาท บรรณาธิการบรหิ าร SCAN ME สอบถามรายละเอียดเพ่ิมเติมไดท่ี ID: 0973236678 ฝายขายโฆษณา ID: Cabalbank Cตดิ ต Inาtมhขaา่ iวlaสnาdรแOลpะกeจิnกeรdรมตา่ งๆ ไดท้ ่ี EDITORIAL, MONEY, MARKETING & MANAGEMENT ประธานทป่ี รกึ ษากติ ตมิ ศกั ดิ์ : พล.ตรี ม.ร.ว. ชยั วฒั น์ จกั รพนั ธ,์ุ ศ.ดร.พทุ ธพร แขง็ แรง ปรกึ ษาฝา่ ยวชิ าการ : พล.ท.ธนณฐั ยงั เฟอ่ื งมนต์ ผอ.ศปป.2 กอ.รมน. ทป่ี รกึ ษาบรรณาธกิ าร : ดร.คฑา ชนิ บญั ชร, นายอทิ ธฤิ ทธิ์ กง่ิ เลก็ , นายกนั ตพงษ์ ธนเนอื งโรจน,์ นางวรนิ ทร ทองพนู , นางวรางคณา สเุ มธวนั , นายพลู ผล แพทอง, วา่ ที่ รต.มนสั พงษ์ เงนิ ทนงค,์ นางสาวยลดา ซอื่ ตรง ฝา่ ยขายโฆษณา : นายมงคลกรณ์ ชงดั เวช id: Cabalbank ฝา่ ยประสานขา่ ว : นายอทุ ยั มสี สี รรพ,์ นายจรสั พบิ ลู ยป์ ญุ ญโชติ (สนามขา่ ว) Graphic Design : jhajajhaja ผผู้ ลติ นติ ยสารในนาม IN THAILAND MAGAZINE ธนดล เหลา่ บญุ มี







CSR08 เปิ ดโลก...เทย่ี วไทย สบายกวา่ กนั เยอะเลย กจิ กรรมเพื่อสงั คม บริษัท บ๊กิ ซี ซูเปอร์เซน็ เตอร์ จำ� กดั “จัดทริปเทีย่ วแก้ชง...เทย่ี วเสรมิ มงคลรบั ปีขาล” เมอ่ื วนั ท่ี 18-20 ม.ี ค. ทผ่ี า่ นมา บรษิ ทั บกิ๊ ซี ซเู ปอรเ์ ซน็ เตอร์ จำ� กดั ไดจ้ ดั กจิ กรรมใหก้ บั ลกู คา้ Big Point “เทยี่ ววถิ ขี า้ วไทย เทย่ี วไทยรบั พลงั บวก” กับ ดร.คฑา ชินบัญชร #แอ่วเจียงใหม่ ครั้งท่ี 3 ร่วมกิจกรรมสวดมนต์... นั่งสมาธิที่วัดพระสิงห์ รับพลังมงคลจากพิธีสะเดาะเคราะห์สืบชะตาตามแบบล้านนา ที่วัดศรีสพุ รรณ รับพลงั บวกจากผืนพสธุ ากับกจิ กรรมดำ� นา ท่ีนาขวญั คาเฟ่ ศริ ิปันนา วลิ ลา่ รสี อรต์ แอนด์ สปา เพอื่ เปน็ การสนบั สนนุ เกษตรกรผปู้ ลกู ขา้ ว สง่ เสรมิ การทอ่ งเทยี่ ว และกระจายรายไดส้ ชู่ มุ ชน และสง่ ตอ่ พลงั บวก รอยยมิ้ พลงั ใจ สชู่ มุ ชนบา้ นแมก่ ำ� ปอง เตม็ อม่ิ กบั พลงั ธรรมชาติ และขอพระเจา้ ทนั ใจทว่ี ดั พระธาตดุ อยสเุ ทพ อม่ิ บญุ สขุ ใจไปดว้ ยกนั โดยมกี ารทอ่ งเทยี่ วแหง่ ประเทศไทย สำ� นกั งานเชยี งใหม่ ใหก้ ารตอ้ นรบั และมอบ ของทร่ี ะลกึ ใหก้ บั คณะผเู้ ดนิ ทาง, บรษิ ทั ซลิ เวอรส์ โตนทวั ร์ แอนด์ แทรเวลิ จำ� กดั และสมาคมสง่ เสรมิ ธรุ กจิ ทอ่ งเทย่ี วไทย (สธทท.) คอยใหบ้ รกิ ารและอำ� นวยความสะดวก เปน็ อยา่ งดี

May 2022 DREAM DESTINATION 09 ตำ� นาน “เขาเลา่ ว่า...” เมืองในหมอก เปิดโลก... “เบตง” ในตำ� นาน.. ดอกไมง้ าม ถงึ การทอ่ งเท่ยี วระดับสากล ใต้สุดสยาม เมอื งงามชายแดน จากประวตั ศิ าสตรค์ วามเป็นมาของชาวเบตง ชอื่ เดมิ ของอำ� เภอเบตงคอื “ยะรม” เปน็ ภาษามลายู มคี วามหมายวา่ \"เขม็ เยบ็ ผา้ \" ตอ่ มา ทช่ี าวมลายู และชาวจนี มาอยรู่ ว่ มกนั เมอ่ื กาล เม่ือปีพุทธศักราช 2473 อ�ำเภอยะรม ได้ถูกเปล่ียนชื่อมาเป็น ‘อ�ำเภอเบตง’ ในปัจจุบัน เวลาไดเ้ ปลยี่ นแปลงไป โครงสรา้ งประชากรของ ชาวเบตงไดเ้ ปลย่ี นไปดว้ ย ทำ� ใหม้ ปี ระชากรท่ี ซงึ่ คำ� วา่ “เบตง” มาจากภาษามลายู วา่ \"Buluh Betong\" หมายถงึ \"ไมไ้ ผข่ นาดใหญ\"่ คอื หลากหลาย และเปน็ สงั คมพหวุ ฒั นธรรม ไดแ้ ก่ ชาวเบตงด้ังเดิม กลุ่มมลายูมุสลิมเบตงดั้งเดิม ไผต่ ง ซงึ่ มอี ยมู่ ากในทอ้ งถนิ่ ตน้ ไผต่ งจงึ กลายเปน็ สญั ลกั ษณห์ นง่ึ ของอำ� เภอเบตง กลมุ่ เชอื้ สายจนี เบตงดงั้ เดมิ , กลมุ่ คนไทยเชอ้ื สาย “เบตง”เป็นเมือง... พทุ ธดงั้ เดมิ และคนตา่ งถนิ่ ในเบตง เปน็ คนทเ่ี ขา้ ท่ี . . . ยั ง ค ง มาอยใู่ นเขตเบตง จากคนพนื้ เมอื งดง้ั เดมิ ในอดตี รั ก ษ า . . . เ ส น ่ ห ์ ข อ ง เ มื อ ง เ ล็ ก ๆ . . . สู่การผสมผสานระหว่างคนมลายูพ้ืนถ่ิน คนจีน ท่ามกลางขุนเขารายล้อม หมอก โพน้ ทะเล ทง้ั จนี พทุ ธ มสุ ลมิ ครสิ ต์ ตา่ งรว่ มกนั ขาวพราว แม่น�้ำใสสะอาดไหล พฒั นาเมอื งอยา่ งตอ่ เนอื่ ง ครอบครวั คนจนี กลาย ผา่ น จนกระทงั่ กลายเปน็ หวั ใจของ เปน็ กลมุ่ ชนทม่ี ผี ลตอ่ ทศิ ทางการเตบิ โตของเมอื ง เมืองท่ีเป็นแหล่งความสมบูรณ์ เบตงเปน็ อยา่ งยงิ่ เมอื่ มลายถู น่ิ และชาวไทยทงั้ ใน พูนสุข และผู้คนหลากหลายเช้ือ พนื้ ทหี่ รอื จากสว่ นกลาง ผา่ นการเรยี นรู้ ชว่ ยเหลอื ชาติ ศาสนา ท่ีอยู่อาศัยกันไม่ ผูกพัน จนกระท่ังนับถือเป็นพี่น้องเคารพซึ่งกัน หนาแน่นมากนัก บนผืนแผ่นดินท่ี และกนั ตา่ งรกั ษาอตั ลกั ษณแ์ หง่ ชาตพิ นั ธแ์ุ หง่ ตน ลดหลน่ั รายเรยี ง...ตา่ งระดบั ตา่ ง... ไวอ้ ยา่ งเหนยี วแนน่ ดงั เชน่ ภาพสะทอ้ นผา่ นศลิ ป ด�ำรงชีวิตแบบสบายๆ เรียบง่าย วฒั นธรรม หรอื งานประเพณสี ำ� คญั ตา่ งๆ จากเดมิ สงบสขุ และสนั ติ มมี ติ รไมตรจี ติ ร ทเี่ ปน็ ทอ้ งถนิ่ แสนทรุ กนั ดาร คอ่ ยๆ ไดร้ บั การ ตอ่ กนั เชน่ วนั คนื เกา่ กอ่ น พฒั นาในฐานะ “เมอื งพเิ ศษ” กลายเปน็ อำ� เภอ เดยี วในประเทศไทยทมี่ ปี า้ ยทะเบยี นรถเบตง ตอ่ มาในปี พ.ศ. 2468 จะมกี ารกอ่ สรา้ งเสน้ ทาง อกี ดว้ ย โดยพจิ ารณาจากแนวทางการพฒั นา ตู้ไปรษณีย์ที่ใหญ่ท่ีสุดในโลกฯ และท่ีส�ำคัญ หมายเลข 410 หรอื ถนนเบตง-ยะลา ระยะทาง ท่ีเกิดขึ้น นับเป็นแผนที่จะก่อให้เกิดความ คอื มหี นว่ ยงานราชการทกุ หนว่ ยงานเทยี บเทา่ 140 กิโลเมตร และเป็นถนนเพียงเส้นทางเดียว เปล่ียนแปลงอย่างมากมายอีกคร้ัง รวมถึง จงั หวดั หนง่ึ กลายเปน็ เอกลกั ษณพ์ เิ ศษของ... ที่สามารถใช้เดินทางเข้า-ออกเมืองเบตงได้ ซึ่ง แหล่งท่องเท่ียวที่ยังคงไว้ซ่ึงเอกลักษณ์ ใน... เมอื งเบตง ตราบเทา่ ทกุ วนั นี้ ตอ้ งใชเ้ วลาสรา้ งนานถงึ 40 กวา่ ปจี ะเสรจ็ สมบรู ณ์ สมญา “เมอื งในหมอกและดอกไม”้ เมอื งทม่ี ี จากเสน้ ทางคมนาคมทเ่ี คยเปน็ เพยี งทางเดนิ เทา้ เน่ืองจากต้องหยุดชะงักไปในช่วงเกิดเหตุการณ์ จุดชมวิวทะเลหมอกที่สวยงามท่ีสุดในสยาม เสน้ ทางทรุ กนั ดาน เรมิ่ มกี ารกอ่ สรา้ งและแปงเมอื ง สงครามโลกคร้ังท่ีสอง สว่ นอีกเส้นทางหนึ่ง คือ และสามารถชมทะเลหมอกไดต้ ลอดทง้ั ปี เปน็ ราวเมอื่ ปี พ.ศ. 2450 จากบรเิ วณสแี่ ยกหอนาฬกิ า การเดนิ ทางออกไปทางมาเลเซยี ผา่ นดา่ นไทยไป เมอื งทขี่ นึ้ ชอ่ื ในเรอื่ งทอ่ งเทยี่ วระดบั ตน้ ๆ บน มกี ารสรา้ งอาคารไมส้ องชน้ั เพอื่ ใหเ้ ปน็ ยา่ นการคา้ ยงั อำ� เภอโกระ๊ สดู่ า่ นสะเดา เขา้ สเู่ มอื งหาดใหญ.่ .. พนื้ ทจ่ี งั หวดั สดุ เขตชายแดนภาคใต้ ทเี่ ปน็ ดา้ ม ส�ำคัญของเบตง โดยฝีมือช่างชาวจีนท่ีอาศัยอยู่ ปจั จบุ นั การพฒั นาเมอื งเบตง มงุ่ สคู่ วามเจรญิ ขวานทองบนพนื้ ทป่ี ระเทศไทย ในมลายู และขยบั ขยายกลายเปน็ เมอื งเบตง อยา่ งรวดเรว็ อนง่ึ ประการทสี่ ำ� คญั ยงั สอดรบั กบั “โครงการระเบยี งกระจก” หรอื “สกายวอรค์ ” (Sky Walk) ทย่ี น่ื ไปในอากาศ เรยี กไดว้ า่ เปน็ สถติ ิ “ยาวทสี่ ดุ ในโลก” (51 เมตร ) ดว้ ยงบประมาณ กอ่ สรา้ ง 91 ลา้ นบาท ในพนื้ ทต่ี ำ� บลอยั เยอรเ์ วง

THAILAND OPENED010 เปิ ดโลก...เทยี่ วไทย สบายกวา่ กนั เยอะเลย เทยี่ วทวั่ ไทย 1 เบตง 6เปดิ โลก...เท่ียว แหล่งมหัศจรรย์... สตรที อารท์ เบตง สวรรค์ในหมอก กบั วถิ ตี ลาดเชา้ ในตัวเมอื ง “เมืองในหมอก...ดอกไม้งาม...ใต้สุดสยาม...เมืองงามชายแดน” STREET ART BETONG คำ� ขวญั “อำ� เภอเบตง” จงั หวดั ยะลา หนง่ึ ในเมอื งทอ่ งเทย่ี วเลอื่ งชอื่ อันดับต้นๆ ของดินแดนปลายด้ามขวาน เมืองเล็กๆ  แห่งน้ีมีภูเขา สำ� หรบั ภาพสตรที อารท์ แตล่ ะภาพนนั้ จะสะทอ้ น ลอ้ มรอบ ทวิ ทศั นเ์ ขยี วขจี ไมว่ า่ มาในชว่ งไหนกม็ อี ากาศบรสิ ทุ ธส์ิ ดชน่ื ถงึ วถิ ชี วี ติ ความหลากหลายทางวฒั นธรรมของ และยังเป็นเมอื งแห่งทะเลหมอก สามารถมาชมไดต้ ลอดทั้งป.ี .. ชาวเบตง ท่ีผสมผสานและอยู่ร่วมกันได้อย่าง สงบสขุ สถานทที่ อ่ งเทยี่ ว และจดุ สำ� คญั ของเมอื ง ยอดเขาฆนู งุ ซีลีปัต เบตง รวมไปถึงอาหารและสัตว์ประจ�ำถ่ินที่เป็น พชิ ิตทะเลหมอก... เอกลกั ษณ์ นอกจากน้ี ภาพแตล่ ะภาพยงั กลมกลนื สรวงสวรรค์แห่ง “เบตง” ไปกบั ชมุ ชนอยแู่ วดลอ้ ม อยา่ งในโซนทเี่ ปน็ ตลาด GUNUNG SILIPAT เช้าก็จะเป็นภาพผักผลไม้ต่างๆ พร้อมกับแม่ค้า 2 ส่วนภาพที่รวบรวมของอร่อยของเบตงไว้มาก เบตงยงั มจี ดุ ชมทะเลหมอกสวยๆ อกี แหง่ นน่ั คอื ที่สุดอยู่บริเวณบ้านที่มีกิจการขายเฉาก๊วย บน “ยอดเขาฆนู งุ ซลี ปี ตั ” หรอื ทช่ี าวบา้ นเรยี ก “ฆนู งุ กำ� แพงนมี้ ขี บวนแมวทแี่ บกอาหารขนึ้ ชอื่ ของเมอื ง ซาล”ี ทน่ี ก่ี ส็ ามารถชมววิ ทะเลหมอกได้ 360 องศา เบตง มที งั้ ผดั หมเ่ี บตง ผดั ผกั นำ�้ กว๋ ยเตย๋ี วแคะ เชน่ เดยี วกนั โดยสามารถมาชมทะเลหมอกไดท้ งั้ ปี เคาหยก ปลานลิ นงึ่ ขา้ วหลามบาซกู า้ ไกส่ บั เบตง แตช่ ว่ งทจ่ี ะสวยทสี่ ดุ กอ็ ยรู่ าวๆ เดอื นกมุ ภาพนั ธ-์ ตม่ิ ซำ� ฯลฯ เหน็ รายชอื่ เมนอู าหารบนกำ� แพงนี้ เมษายน เนอื่ งจากทอ้ งฟา้ จะเปดิ เตม็ ที่ มองเหน็ แลว้ ไปกนิ ตามรอยกนั ไปเลย นอกจากนยี้ งั มภี าพ ทอ้ งฟา้ สฟี า้ ตดั กบั ทะเลหมอกสขี าวหนานมุ่ เปน็ สวยๆ ใหไ้ ปเดนิ เลน่ ถา่ ยรปู เซลฟก่ี นั รอบๆ เมอื ง ปยุ นนุ่ การขน้ึ ไปชมทะเลหมอกบน “ยอดเขาฆนู งุ ซง่ึ ถา้ หากวา่ อยากจะเกบ็ ใหค้ รบทกุ ภาพ อาจจะ ซีลีปัต” น้ันต้องใช้แรงใจและแรงขาพอสมควร ตอ้ งใชเ้ วลาทงั้ วนั เพราะแตล่ ะภาพกม็ คี วามสวย เนอื่ งจากเสน้ ทางการเดนิ ขนึ้ บนยอดเขานน้ั มคี วามลาดชนั แมจ้ ะมรี ะยะทางไมไ่ กลมากนกั ราว 500-700 เมตร ความนา่ รกั และสะทอ้ นภาพวถิ ชี วี ติ ของชาวเบตง (แล้วแต่เส้นทางที่เดินขึ้น ซ่ึงปัจจุบันมีท้ังหมด 3 เส้นทาง เป็นเส้นทางท่ีเดินข้ึนจากทางรีสอร์ท และ ไดอ้ ยา่ งดยี งิ่ จนไมอ่ ยากจะพลาดไปเลย เสน้ ทางโดยการทอ่ งเทยี่ วชมุ ชน) ยงิ่ ในชว่ งทมี่ ฝี นตกทางเดนิ ขนึ้ จะลน่ื และตอ้ งปนี ปา่ ยในบางชว่ ง แตก่ จ็ ะมี เชอื กตดิ ตง้ั ไวต้ ามรายทางเพอื่ ชว่ ยในการเดนิ ขนึ้ ลง ในฐานะนกั ทอ่ งเทยี่ วคงไมง่ า่ ยทจี่ ะเดนิ หา สตรที อารต์ ไดค้ รบหมด ถา้ ไมม่ คี นนำ� ทาง เพราะภาพอยรู่ อบเมอื งคอ่ นขา้ งกระจายกนั พอสมควร หากตอ้ งการความสะดวกรวดเรว็ แถมได้เท่ียวชมเมืองด้วย แนะน�ำให้ใช้ บริการรถสองแถวในเมืองเบตง ซึ่งเป็น รถสองแถวทวี่ งิ่ รอบเมอื ง โดยคดิ ราคาเหมา เทย่ี วละ 200-300 บาท พาเทยี่ วชมเมอื ง และถา่ ยภาพสตรที อารต์ เดน่ ๆ ทกุ จดุ โดย ใชเ้ วลาประมาณ 2 ชวั่ โมงกวา่ ถา้ จดุ ไหน จอดรถไดก้ จ็ ะจอดรอ...หากจอดไมไ่ ดก้ จ็ ะ วนมารบั More Information: wwwww.twou.priasimduthaaykilaannd.c.oormg

May 2022 THAILAND OPENED 011 เทย่ี วทวั่ ไทย อโุ มงค์ปยิ ะมติ ร 3 จดุ ชม “ทะเลหมอก อยั เยอรเ์ วง” อลงั การงานสรา้ งฐานทพั ... พรรคคอมมวิ นสิ ต์ SEA OF MIST AT AIYOEWENG PIYAMIT TUNNEL พกิ ดั อยทู่ ่ี ต.อยั เยอรเ์ วง มจี ดุ ชมววิ “สกายวอลก์ ” เปน็ อโุ มงคท์ ผ่ี รู้ ว่ มพฒั นาชาตไิ ทย หรอื อดตี กลมุ่ ทอ่ี ยบู่ นระดบั ความสงู 2,038 ฟตุ จากระดบั นำ้� ทะเล โจรคอมมิวนิสต์มลายา (จคม.) สร้างข้ึนเม่ือปี ความสงู 45 เมตร มบี นั ไดและลฟิ ตใ์ หน้ กั ทอ่ งเทย่ี ว พ.ศ. 2519 ใชห้ ลบการโจมตที างอากาศและสะสม เดนิ ขนึ้ ไปชมววิ ไฮไลตส์ ำ� คญั คอื ระเบยี งทางเดนิ เสบยี ง การสรา้ งใชก้ ำ� ลงั คนขดุ เขา้ ไปในภเู ขา และ หรอื “สกายวอลก์ ” ทยี่ น่ื ออกไปจากฐาน มคี วาม ใชเ้ วลาเพยี ง 3 เดอื น จงึ แลว้ เสรจ็ มที างเขา้ ออก ยาวรวม 63 เมตร สว่ นปลายเปน็ ระเบยี งชมววิ ทงั้ หมด 9 ทาง เชอ่ื มตอ่ ถงึ กนั หมด ปจั จบุ นั เหลอื พ้นื กระจกใสแทมเพอร์ลามิเนต ท่ีมคี วามมน่ั คง 6 ทาง ด้านบนเป็นป่ารกมีต้นไม้ใหญ่มากมาย แขง็ แรง ทนทาน ความหนา 4 เซนตเิ มตร สามารถ ปกคลมุ ยากแกก่ ารคน้ หาและถกู คน้ พบโดยทหาร มองทะลลุ งไปไดถ้ งึ พน้ื เบอื้ งลา่ งได้ ฝา่ ยรฐั บาล ในปจั จบุ นั ไดเ้ ปดิ เปน็ แหลง่ ทอ่ งเทย่ี ว 4 วดั พทุ ธาธิวาส 6 พระอารามหลวงช้ันตรี ชนดิ สามญั คณะสงฆฝ์ า่ ยมหานกิ าย BUDDHADHIWAT TEMPLE สำ� หรบั วดั คบู่ า้ นคเู่ มอื งเบตง กค็ อื “วดั พทุ ธา ธวิ าส” เดมิ ชอื่ “วดั เบตง” ภายในวดั มี “พระมหา ธาตเุ จดยี พ์ ระพทุ ธธรรมประกาศ” ตงั้ เดน่ เปน็ สงา่ ด้วยศิลปะศรีวิชัยอันสวยงามสมส่วน ภายใน เจดีย์ช้ันบนสุดบรรจุพระบรมสารีริกธาตุของพระพุทธเจ้า และมีรอยพระพุทธบาทขนาดใหญ่อยู่ที่ ชน้ั ลา่ ง “พระพทุ ธธรรมกายมงคลประยรุ เกศานนทส์ พุ พธิ าน” พระพทุ ธรปู ทองสมั ฤทธอ์ิ งคใ์ หญท่ สี่ ดุ ในประเทศไทย โดยวดั นีส้ รา้ งขึน้ มาก็เพือ่ เฉลิมฉลองถวายแด่สมเดจ็ พระนางเจา้ ฯ พระบรมราชนิ ีนาถ (รชั กาลท่ี 9) ในวโรกาสพระชนมายคุ รบ 60 พรรษา ฮาลาบาลา จุดชมวิวทะเลหมอกอัยเยอร์เวง เร่ิม เปดิ ใหบ้ รกิ ารแลว้ ตง้ั แตช่ ว่ งเวลา 5.30- ทะเลสาบ และผืนปา่ สุดแดนสยาม 5 9.30 น. ทกุ วนั สำ� หรบั จำ� นวนคนทจ่ี ะ ข้ึนไปบนสกายวอล์กนี้ได้  จะมีการ \"แอมะซอนแหง่ อาเซยี น\" จดั ระเบยี บ คอื มเี จา้ หนา้ ทแี่ จกบตั รควิ แบง่ เปน็ รอบ รอบละ 70-100 คน แลว้ HALA BALA WILD LIFE RESERVE เคลอื่ นทไี่ ป 4-5 จดุ ใชเ้ วลาจดุ ละไมเ่ กนิ 15 นาที โดยใชเ้ วลาทง้ั หมดบนสกาย- ยะลาเป็นจังหวัดเดียวในภาคใต้ท่ีไม่มีอาณาเขต วอลค์ ราวละ 1 ชวั่ โมง คา่ ธรรมเนยี ม ตดิ กบั ทะเล แตย่ ะลามแี หลง่ ทอ่ งเทยี่ วทางธรรมชาติ การให้บริการส�ำหรับนักท่องเท่ียวใน อยา่ งปา่ ฮาลาบาลา เปน็ ผนื ปา่ ทป่ี ระกอบดว้ ย 2 ประเทศ ราคา 50 บาท และนกั ทอ่ งเทยี่ ว ผืนป่าคือ “ป่าฮาลา” ครอบคลุมพื้นท่ี อ.เบตง ชาวต่างชาติ ราคา 100 บาท พร้อม จ.ยะลา และ อ.จะแนะ จ.นราธวิ าส โดยหากเรา ถงุ หมุ้ รองเทา้ เพอ่ื ปอ้ งกนั พน้ื กระจกที่ เดนิ ทางเขา้ ผนื ปา่ แหง่ นที้ าง อ.เบตง กจ็ ะเรยี กวา่ ระเบยี งชมววิ เสยี หาย ซง่ึ ถงุ เทา้ นี้ เปน็ “ปา่ ฮาลาบาลา” แตถ่ า้ เราเดนิ ทางเขา้ จากฝง่ั อ.แวง้ ฝมี อื ของชมุ ชนในพน้ื ทผี่ ลติ เพอ่ื สรา้ ง หรอื อ.สคุ ริ นิ กจ็ ะเรยี กวา่ “ปา่ บาลาฮาลา” นกั ทอ่ งเทย่ี วทส่ี นใจจะมาสมั ผสั ความงามของผนื ปา่ “แอมะ รายไดใ้ หก้ บั ชาวบา้ น ซอนแหง่ อาเซยี น” สามารถตดิ ตอ่ เรอื ไดท้ ที่ า่ เรอื ตาพะเยา สนั เขอ่ื นบางลาง และหมบู่ า้ นจฬุ าภรณพ์ ฒั นา 7 ซง่ึ จะมที ง้ั เรอื เลก็ และแพทช่ี าวบา้ นทำ� ไวเ้ พอ่ื บรกิ ารนกั ทอ่ งเทย่ี ว พรอ้ มกนั นเ้ี รายงั ไดม้ โี อกาสพบกบั ชาว “มนั น”ิ หรอื “มาน”ิ หรอื หลายคนมกั เรยี กวา่ “ซาไก” ทม่ี กั ออกมาตอ้ นรบั นกั ทอ่ งเทยี่ ว

ARTICLES OF SIAM012 เปิ ดโลก...เทยี่ วไทย สบายกวา่ กนั เยอะเลย จารกึ ไว้ในแผน่ ดนิ “ปันจักสีลตั ” “รองเง็ง” หรือ “สลิ ะ” ศลิ ปะการรา่ ยรำ� ศลิ ปะการเตน้ ร�ำพื้นเมอื งของ ไทยมุสลมิ กว่า 200 ปี และการต่อส้พู ้ืนเมือง ทมี่ อี ายุมากถึง 400 ปี ความเป็นมาของการแสดง “รองเง็ง” ยากท่ีจะ บนิ เชปปารค์ นกั ประวตั ศิ าสตรข์ องบรไู น ไดค้ น้ ควา้ ระบใุ หช้ ดั เจนลงไปวา่ การแสดงรองเงง็ เกดิ ขนึ้ เมอ่ื จุดก�ำเนิดของศิลปะการต่อสู้ในแบบ “ปันจักสีลัต” ใด จากการสอบถามจากผรู้ แู้ ละเอกสารตา่ งๆ เชอื่ และพบวา่ การตอ่ สชู้ นดิ นไ้ี ดถ้ อื กำ� เนดิ ขนึ้ มาที่ กันมานานแล้วว่า...ได้รับแบบอย่างมาจากศิลปะ เกาะสมุ าตราเมอ่ื 400 กวา่ ปที แี่ ลว้ โดยมชี อ่ื แรก การแสดง ท้ังท่าเต้นและท�ำนองจากการแสดง ในการเรยี กการตอ่ สแู้ บบนวี้ า่ “สลิ ะ” พน้ื เมอื งของชาวสเปนหรอื โปรตเุ กส ทเ่ี ขา้ มาตดิ ตอ่ ท�ำการคา้ ขายในแหลมมาลายู ราวปี พ.ศ. 2061 “ปนั จกั สลี ตั ” เปน็ ศลิ ปะการ “รองเงง็ ” เปน็ การแสดงทมี่ ี ตอ่ สดู้ ว้ ยมอื เปลา่ เทา้ เปลา่ ความสวยงามท้ังลีลาการ ท่ีใช้ท่วงท่าร่ายร�ำราวกับ... เคลอ่ื นไหวของเทา้ มอื ลำ� ตวั “ดอกบอมอร์” ในกระแส รวมทง้ั ความสงา่ งามทางดา้ น นำ�้ วน ทำ� ใหม้ ลี ลี าการตอ่ สู้ การแต่งกายท่ีเหมาะสม... ทส่ี วยงาม กลมกลืนกับความไพเราะ ของทว่ งทำ� นองเพลง “ปนั จกั สลี ตั ” เปน็ ศลิ ปะการตอ่ สขู้ องคนเชอื้ สายมลายู ทส่ี บื เชอ้ื สายมา อย่างยาวนาน ได้ถูกเรียกหลายชื่อตามพ้ืนท่ีต่างๆ ซึ่งในประเทศไทย สำ� หรบั ประเทศไทยการแสดง “รองเงง็ ” คงมาจากการทช่ี าวไทยมสุ ลมิ จงั หวดั ยะลา ปตั ตานี สตลู นราธวิ าส และสงขลา จะถกู เรยี กวา่ “สลิ ะ”, ในจงั หวดั ชายแดนภาคใต้ รบั สบื ทอดมาจากมาเลเซยี อกี ตอ่ หนงึ่ เพราะ “ดกี า” หรอื “บอดกี า” ทงั้ นเ้ี พราะดนิ แดนของมลายใู นอดตี เคยเปน็ ดนิ แดน อยู่ในกลุ่มวัฒนธรรมเดียวกัน จึงสามารถสืบทอดศิลปะดังกล่าวน้ีโดย อาณาจกั รศรวี ชิ ยั ทม่ี วี ฒั นธรรมอนิ เดยี เขา้ มามบี ทบาท จงึ มคี ำ� สนั สกฤต ไม่มีความขัดเขิน ศิลปะการเต้นรองเง็งในภาคใต้สมัยโบราณจัดแสดง ปรากฏอยมู่ าก “ปนั จกั สลี ตั ” เปน็ ศลิ ปะการตอ่ สดู้ ว้ ยมอื เปลา่ เทา้ เปลา่ เฉพาะในวงั และบา้ นขนุ นาง หรอื เจา้ ผ้คู รองนครใน 4 จังหวดั ชายแดน ทใ่ี ชท้ ว่ งทา่ รา่ ยรำ� ราวกบั ดอกบอมอรใ์ นกระแสนำ�้ วน ทำ� ใหม้ ลี ลี าการตอ่ สู้ ภาคใตเ้ ทา่ นน้ั ทส่ี วยงาม “รองเงง็ ” เปน็ การแสดงทมี่ คี วามสวยงามทงั้ ลลี าการเคลอ่ื นไหวของเทา้ “สลิ ะ” เปน็ การรา่ ยรำ� ทว่ งทา่ การตอ่ สทู้ ส่ี วยงาม มากกวา่ การลงแรงตอ่ สู้ มือ ล�ำตัว รวมทั้งความสง่างามทางด้านแต่งกายที่เหมาะสมกลมกลืน ทา่ รา่ ยรำ� ของสลิ ะจะใชอ้ วยั วะสว่ นตา่ งๆ ของรา่ งกายในการปอ้ งกนั ตวั กบั ความไพเราะออ่ นหวานของทว่ งทำ� นองเพลง ตอ่ มาไดแ้ พรห่ ลายออกไป การขม่ ขวญั คตู่ อ่ สู้ และการอาศยั จงั หวะเขา้ โจมตใี นทว่ งทา่ ทสี่ วยงาม มที งั้ สชู่ าวบา้ นโดยผา่ นการแสดงมะโยง่ เมอื่ มกี ารหยดุ พกั การแสดงประมาณ การใชข้ อ้ ศอก เขา่ องุ้ มอื และหมดั แตก่ ารออกอาวธุ ทส่ี ำ� คญั ทสี่ ดุ กค็ อื มอื 10-15 นาที กน็ �ำเอาศลิ ปะการแสดงรองเงง็ ออกมาแสดงเป็นรายการ เพราะดว้ ยการใชข้ อ้ มอื ขอ้ นว้ิ และปลายนวิ้ ทแี่ ขง็ แรง แตภ่ าพทแ่ี สดงออกมา สลบั ฉาก ตวั มะโยง่ หญงิ จะรอ้ งเชญิ ชวนใหผ้ ชู้ มขน้ึ ไปรว่ มเตน้ รองเงง็ ดว้ ย ตอ่ สายตาของผชู้ มนนั้ เหมอื นเปน็ การฟอ้ นรำ� ตรงกนั ขา้ มในมมุ มองของ ท�ำให้การเต้นรองเง็งกลายเป็นกิจกรรมท่ีสนุกสนานถูกใจชาวบ้านมาก คตู่ อ่ สู้ การสะบดั รา่ ยรำ� ของมอื นนั้ คอื การโจมตที อ่ี นั ตรายมาก คนเฒา่ ถงึ กบั มผี ตู้ ง้ั คณะรองเงง็ ขน้ึ มาในลกั ษณะของรำ� วง จนบางครง้ั การเตน้ มงุ่ แต่ คนแกท่ ม่ี ปี ระสบการณใ์ นการตอ่ สแู้ บบสลิ ะน้ี มกั ใหค้ วามเหน็ วา่ สลิ ะเปน็ ความสนุกสนานและเงินรายได้ ไม่รักษาแบบฉบับท่ีสวยงาม ซ้�ำยังน�ำ การตอ่ สทู้ ร่ี วดเรว็ และออกอาวธุ รนุ แรงมากกวา่ มวยไทย เอาจังหวะเต้นร�ำอ่ืนๆ เข้ามาเต้น จนท�ำให้การเต้นรองเง็งแบบด้ังเดิม การแสดงสลิ ะนนั้ ไมไ่ ดพ้ บเหน็ กนั งา่ ยๆ เพราะสว่ นใหญจ่ ะแสดงกนั ในงาน มกี ารเปลยี่ นแปลงไปในทางทไ่ี มค่ วร จงึ ทำ� ใหก้ ารเตน้ รองเงง็ เสอ่ื มความ มงคลตา่ งๆ เชน่ งานแตง่ งาน หรอื แมแ้ ตง่ านใหญท่ จ่ี ดั เพอื่ ตอ้ นรบั แขกคน นยิ มไปชว่ั ระยะหนงึ่ สำ� คญั ทมี่ าเยอื นหมบู่ า้ น เปน็ ตน้ เครอ่ื งดนตรที ใี่ ชป้ ระกอบการแสดงสลิ ะ ในปี พ.ศ. 2494 ไดม้ กี ารรอ้ื ฟน้ื รองเงง็ ขน้ึ มาอกี ครง้ั โดยไดน้ ำ� เพลงรองเงง็ ไดแ้ ก่ กลองแขก 1 คู่ ฆอ้ ง ป่ี และไมก้ ลบั 1 ชดุ ดนตรมี จี งั หวะเรง่ เรว็ ใน ดงั้ เดมิ มาปรบั ปรงุ ทา่ เตน้ เพอ่ื ใชแ้ สดงในงานปดิ การอบรมศกึ ษาภาคฤดู ขณะทกี่ ารตอ่ สู้ และทา่ รา่ ยรำ� จะมกี ารกระทบื เทา้ ใหเ้ กดิ เสยี งดงั หรอื ใช้ รอ้ นของคณะครู ทำ� ใหก้ ารแสดงรองเงง็ ดแู ปลกใหม่ และไดร้ บั ความสนใจ ฝา่ มอื ตบบรเิ วณหนา้ ขาของตน การใชเ้ ทา้ กวาดพน้ื เดนิ หนา้ ถอยหลงั จากคนท่ัวไปเป็นอย่างยิ่ง ต่อมาสมาคมสมางัดของชาวมุสลิมภาคใต้ ป้องกันและโจมตีคู่ต่อสู้ตามจังหวะดนตรีท่ีเร่งเร้า การโจมตีคู่ต่อสู้ด้วย ไดน้ ำ� เพลงจนิ ตาซายงั ปโู จะ๊ ปซั งั เลนงั ฯ เขา้ มาเผยแพรใ่ นประเทศไทย การใช้เขา่ ดันขาฝ่ายตรงขา้ ม และฟาดมอื ใหโ้ ดนหมวกของฝ่ายตรงขา้ ม จงึ ทำ� ใหเ้ พลง “รองเงง็ ” เปน็ ทรี่ จู้ กั เพม่ิ มากขนึ้ ประกอบกบั มผี ศู้ กึ ษาคน้ ควา้ หลดุ ปลวิ ออกไปได้ แสดงวา่ เปน็ ผชู้ นะในเกมการแขง่ ขนั ครงั้ น้ี ซงึ่ ปจั จบุ นั เพมิ่ เตมิ ประดษิ ฐด์ ดั แปลงทา่ เตน้ ขน้ึ มาใหม่ จากทา่ เดนิ ของหนงั ตะลงุ “ปนั จกั สลี ตั ” ไดก้ ลายเปน็ กฬี ายอดนยิ มแหง่ เอเชยี และทา่ รำ� ของไทย และยงั เหน็ ไดจ้ ากงานบวชหรอื งานมงคลตา่ งๆ ของ ชาวไทยพทุ ธ นยิ มรบั คณะรองเงง็ มาแสดงในงานตา่ งๆ อยเู่ สมอ นบั วา่ ศลิ ปะการแสดง “รองเงง็ ” หรอื “ตนั หยง” เปน็ การแสดงผสมผสาน ทางวฒั นธรรมไทยมสุ ลมิ กบั ไทยพทุ ธอยา่ งเหน็ ไดช้ ดั จนถงึ ปจั จบุ นั

May 2022 ARTICLES OF SIAM 013 จารกึ ไว้ในแผน่ ดนิ “ซาไก”หมู่บ้าน ชาตพิ นั ธทุ์ ี่ยังหลงเหลอื “หมบู่ า้ นซาไก” อยทู่ หี่ มทู่ ี่ 3 ตำ� บลบา้ นแหร หา่ งจากตวั จงั หวดั ยะลาไปทาง เบตงประมาณ 80 กโิ ลเมตร เปน็ ทอ่ี าศยั ของชนเผา่ ซง่ึ เปน็ ทร่ี จู้ กั กนั ในนาม “เงาะซาไก” “เงาะซาไก” เดมิ ดำ� รงชวี ติ อยดู่ ว้ ยการหาของ ชนเผา่ ซาไกจะไมท่ ำ� รา้ ยใคร...เพราะ ป่า มคี วามช�ำนาญในด้านสมนุ ไพร และเปา่ พวกเขาชอบใชช้ วี ติ แบบสนั โดด ไมย่ งุ่ ลูกดอกล่าสัตว์ บ้านเรือนของซาไกเดิมสร้าง เกย่ี วกบั พธชุ นภายนอก มนี กั ทอ่ งเทยี่ ว ด้วยไม้ไผ่ มุงหลังคาจาก ต่อมากรมประชา มาเยยี่ มดวู ถิ ชี วี ติ การอาศยั อยขู่ องพวก สงเคราะหไ์ ดพ้ ฒั นาหมบู่ า้ นแหง่ นี้ โดยรวบรวม “ซาไก” และพรอ้ มเยย่ี มชมธรรมชาติ ชาวซาไกมาอาศยั อยใู่ นบรเิ วณเดยี วกนั และ ที่แสนงดงามย่ิง ตามแนวเทือกเขา ใหม้ อี าชพี ทำ� สวนยาง และไดก้ ราบบงั คมทลู บรรทดั ชาวบา้ นลว้ นเปน็ มติ รทดี่ ตี อ่ สมเดจ็ พระศรนี ครนิ ทราบรมราชชนนี ขอใช้ กนั แมว้ า่ ไมไ่ ดเ้ ปน็ สว่ นหนงึ่ ในเผา่ ก็ คำ� วา่ “ศรธี ารโต” ใหท้ กุ คนใชเ้ ปน็ นามสกลุ ตาม ชาวบา้ นมกั จะนำ� ขา้ วสาร อาหาร ปจั จบุ นั มชี นเผา่ ซาไกทยี่ งั คงอาศยั อยบู่ า้ ง แต่ แหง้ และเสอ้ื ผา้ เครอ่ื งนงุ่ หม่ มาให.้ .. บางสว่ นไดแ้ ยกยา้ ยไปทำ� งานทอ่ี น่ื ซง่ึ แมค้ วามแตกตา่ งกนั ของเผา่ พนั ธ์ุ ภาษาเป็นเคร่ืองมือท่ีใช้สื่อความหมายของ จะไมม่ อี ปุ สรรคใดทบ่ี อ่ นทำ� ลายความ มนุษย์ก่อให้เกิดความรู้ความเข้าใจ บอกถึง เปน็ มนษุ ยท์ ด่ี ตี อ่ กนั ของคนในสงั คม ความเป็นมาของวัฒนธรรม มีผู้สนใจศึกษา ไทยไดเ้ ลย เรอ่ื งภาษาซาไกอยหู่ ลายทา่ น พบวา่ ลกั ษณะของ คำ� ทซ่ี าไกใชอ้ ยู่ บางคำ� ยมื ไปจากภาษามลายู โดยนำ� ไปดดั แปลงเสยี งคงไวบ้ า้ ง ภาษาซาไก มลี กั ษณะคำ� พดู โดยมากจะออกเสยี งเลยี นแบบ ธรรมชาติ ยาสมนุ ไพรของชนเผา่ ซาไก ปจั จบุ นั ไดร้ บั การ เจบ็ ปว่ ยทโ่ี รงพยาบาล เชน่ ฝากครรภ์ คลอดลกู ตามประสา นำ�้ ทใ่ี ชอ้ าบกจ็ ะเปน็ สายนำ�้ เลก็ ทไ่ี หลมา ยอมรบั กนั อยา่ งกวา้ งขวาง รจู้ กั กนั ดใี นกลมุ่ ท่ี และอน่ื ๆ ตามลำ� หว้ ย ขดั ตวั ถไู ครดว้ ยกอ้ นหนิ เลก็ ๆ อตั ราการ นยิ มยาสมนุ ไพร ดจู ากการจำ� หนา่ ยสมนุ ไพรของ “เงาะซาไก” โดยพื้นฐานยังชีพด้วยการหา ขยายเผ่าพันธ์ของซาไกลดน้อยลงมาก หลังจากที่ ซาไกเลี้ยงครอบครัว ปัจจุบันตัวยาสมุนไพร หวั เผอื ก หวั มนั ผลไม้ สตั ว์ และของปา่ มอี าวธุ เมอ่ื กอ่ นประชากรซาไกมมี ากกวา่ นี้ หายากขนึ้ เพราะปา่ เรม่ิ หมดไป การหาตวั ยา ใช้ในการล่าสัตว์เรียกว่า “กระบอกตุด” เป็น พวกเผา่ ซาไกเมอ่ื มคี นใดใกลต้ ายแลว้ พวกนจ้ี ะนำ� รา่ ง สมนุ ไพรในปจั จบุ นั นตี้ อ้ งเขา้ ปา่ ลกึ ๆ ใชเ้ วลา อาวุธประจ�ำกายของผู้ชายท่ีใช้ล่าสัตว์ และ ไปทงิ้ ไวท้ ไี่ กลจากเพกิ พำ� นกั และตงั้ นำ�้ ใสก่ ระบอกไม้ นาน ไปแตล่ ะครงั้ ตอ้ งนำ� กลบั มามากๆ รจู้ กั ปอ้ งกนั ตวั มคี วามสำ� คญั มากจะตดิ กบั ตวั อยู่ ไฝไ่ วด้ ม่ื ตน้ ชนั หวั มนั ทข่ี ดุ ไดร้ มควนั ไวใ้ หท้ าน หาก น�ำพันธ์ยาสมุนไพรมาปลูก และขายให้แก่ เสมอเมอื่ ออกจากบา้ น การกนิ อาหารของเงาะ อยรู่ อดปลอดภยั กไ็ ดท้ าน เพอื่ เปน็ แรงกำ� ลงั กลบั มา ผู้ต้องการด้วย ยาสมุนไพรเดิมมีเป็นร้อยๆ ซาไก ในแต่ละวันชนเผ่าซาไกจะล่าสัตว์และ แต่หากร่างกายไม่ไหวก็ตายไปในที่สุด ศพซาไกจะ ชนดิ แตป่ จั จบุ นั นห้ี าไมไ่ ดแ้ ลว้ ทขี่ นึ้ ชอื่ ของชนเผา่ ขดุ มนั เทศเพอื่ นำ� มาเปน็ อาหาร สตั วท์ ลี่ า่ มาได้ ไมม่ กี ารนำ� ไปเผาหรอื ฝงั แตพ่ วกเขาจะทงิ้ รา่ งใหเ้ นา่ และขายดมี าก ไดแ้ ก่ ยารดิ สดี วงทวาร ยาหวั ไข ในแต่ละวัน พวกเขาจะกินหมดส้ินเพียงวัน เปอ่ื ย และยอ่ ยสลายลงในดนิ ตามธรรมชาติ เผา่ นไี้ ม่ เหลก็ ยาแก้หอบ ยาให้มีลกู ยาคมุ กำ� เนดิ ... เดียว “มชี วี ิตอยู่เพอ่ื วันนเี้ ทา่ นัน้ ” โชคดีวนั นี้ คอ่ ยมคี วามเชอื่ ในเรอ่ื งผสี าง พวกเขาเลยไมม่ คี วามกลวั ตวั ยามปี ระโยชนม์ าก ไมม่ ผี ลขา้ งเคยี ง เปน็ ที่ ล่าสัตว์ได้ เผ่าซาไกจะไม่โลภเม่ือหาสัตว์ได้ แมแ้ ตน่ อ้ ย ยอมรับและได้รับความนิยมจากประชาชน ตวั หนงึ่ กก็ นิ แคต่ วั เดยี วเทา่ นน้ั อ�ำเภอธารโตและอ�ำเภอใกล้เคียง รวมไปถึง More Informatiโoดnย:นขาองขสอาบวคพณุาตขเี มอ้ ามะลู มพาเิ ศมษะ จงั หวดั อนื่ ๆ กลมุ่ คนทนี่ ยิ มสมนุ ไพร เปน็ ทร่ี จู้ กั การก่อกองไฟเพื่อสร้างความอบอุ่นในตอน กนั ดใี นสรรพคณุ ของยาดงั กลา่ ว ปจั จบุ นั ชนเผา่ กลางคืน ซาไกจะใช้วิธีการน�ำไม้สองอันมา ซาไกอยู่ในสังคมเมือง ได้ปรับตัวเองยอมรับ ประกอบ แลว้ นำ� ไมก้ ลมมาปน่ั ใชฝ้ อยไมแ้ หง้ ความเจรญิ ดา้ นการแพทย์ จงึ รกั ษาตวั เองโดย เปน็ แหลง่ เชอื้ เพลงิ ...จากนนั้ กป็ น่ั จนเกดิ ประ- ใชย้ าสมนุ ไพรพรอ้ มๆ กบั รกั ษาตวั เองเมอ่ื ยาม กายไฟ แล้วสุมด้วยใบไม้แห้งบ้าง ก่ิงไม้บ้าง

EATING & CUISINE014 เปิ ดโลก...เทย่ี วไทย สบายกวา่ กนั เยอะเลย แบกเป้ ...ตะลอนชมิ 5หรแอรยง เบตงรา้ นเด่น หจรังอฮยู้ ร้านเจรญิ ข้าวมันไกเ่ บตง ”พันธ์แุ ท้” เฮยี เอย๋ี ว “สทุ ศั น์ แสงยนื ยงพพิ ฒั น”์ ทายาทรนุ่ สาม “รา้ นเจรญิ ขา้ วมนั ไกเ่ บตงพนั ธแ์ุ ท”้ 1 ผสู้ บื ทอดตำ� นาน “ขา้ วมนั ไกเ่ บตง” ตน้ ตำ� รบั แหง่ ยะลา กวา่ 49 ปี โดยสบื ทอดสตู ร ตอ่ จาก “อากง” รนุ่ แรกและบดิ าของเขานบั เปน็ รนุ่ ทส่ี องของตระกลู ปจั จบุ นั “รา้ นเจรญิ ขา้ วมนั ไกเ่ บตง พนั ธแ์ุ ท”้ มดี ว้ ยกนั เมอื่ กอ่ นเปน็ รา้ นขา้ วมนั ไกท่ ไ่ี มม่ ชี อื่ พออากงเรมิ่ ตน้ กข็ ายดเี ลยเรยี กชอ่ื รา้ นกนั วา่ “ขา้ วมนั ไก่ 3 สาขา เบตง” หรอื “ไกเ่ บตง” แคน่ นั้ เพราะในสมยั นน้ั เปน็ หนงึ่ ในตองอ.ู .มรี า้ นขา้ วมนั ไกข่ องอากง   รา้ นแรกดงั้ เดมิ   ตง้ั อยเู่ ลขท่ี 202 ถนนสขุ ยางค์ รา้ นเดยี ว ซง่ึ เปน็ รา้ นขา้ วมนั ไกเ่ จา้ แรกของอำ� เภอเบตง โดยใช้ “ไก”่ ทน่ี ำ� มาดว้ ยจากเมอื งจนี อ.เบตง จ.ยะลา นนั่ เอง ไกท่ อี่ ากงของคณุ สทุ ศั นห์ อบหวิ้ มาจากเมอื งจนี มลี กั ษณะเฉพาะ ชาวจนี แตจ้ ว๋ิ เรยี ก   รา้ นทส่ี อง  ตงั้ อยทู่ ถี่ นนนางงาม จ.สงขลา ไกส่ ายพนั ธน์ุ วี้ า่ “ฮะยงิ โกย” ปจั จบุ นั มชี อื่ ทางวทิ ยาศาสตรว์ า่ “ไกแ่ ลนซาน” มจี ดุ เดน่ ตรง   รา้ นทสี่ าม  ตงั้ อยทู่ ่ี อ.เมอื ง จ.อบุ ลราชธานี เนอ้ื ไกเ่ หนยี วนมุ่ ไมเ่ ละ และหนงั ไกเ่ ดง้ กรอบโดยธรรมชาติ เปน็ ทถี่ กู ปากนกั ชมิ รา้ นทกุ สาขา เปดิ บรกิ าร 6.00-14.00 น. พรอ้ มใหบ้ รกิ าร เมอื่ รา้ นขา้ วมนั ไกเ่ ปน็ ทน่ี ยิ ม ชาวบา้ นกจ็ งึ เรยี กรา้ นขา้ วมนั ไกข่ องอากงวา่ “ขา้ วมนั ไกเ่ บตง” เดลเิ วอรที ว่ั ประเทศผา่ น “นม่ิ ซเี่ สง็ ” วนั เดยี วถงึ สง่ั ... หรอื “ไกเ่ บตง” สวนยางผม 100 กวา่ ไร่ แบง่ เลย้ี งไกเ่ บตงเปน็ ลอ็ คๆ ปจั จบุ นั ผมมไี กเ่ ลย้ี งอยู่ ขา้ วมนั ไกเ่ บตง รา้ นเจรญิ ขา้ วมนั ไกเ่ บตงพนั ธแ์ุ ท้ และ สามหมนื่ กวา่ ตวั ” ผมตม้ ไกก่ บั นำ�้ เปลา่ ธรรมดา ไมไ่ ดใ้ สเ่ ครอ่ื งเทศยาจนี แตท่ ต่ี อ้ งใสจ่ รงิ ๆ สอบถาม โทร. 08 4970 9146 และโทร. 09 7359 4664 อยอู่ ยา่ งเดยี วคอื ‘เกลอื ’ ผมตม้ ไกเ่ บตงหมอ้ ละ 30 ตวั ใชเ้ กลอื กวา่ สองกโิ ลกรมั และตอ้ งเปน็ เกลือสมุทรเท่านั้น เกลือสมุทรจะดึงความหวานของเน้ือไก่ออกมา ดึงความคาวออกไป ซง่ึ เปน็ สตู รทใ่ี ชม้ าตง้ั แตร่ นุ่ ปู่ “ไทซีอ”ี้ ต้นต�ำรับ ติ่มซ�ำ เสนห่ ์ของเมอื งเบตง...อยูท่ ่ีนี่ ใครมาถงึ จงั หวดั ยะลา แลว้ ไมก่ นิ ตม่ิ ซำ� หรอื รา้ นอาหารจนี ถอื วา่ ยงั มาไมถ่ งึ เพราะ 2 ตน้ ตำ� รบั “ตมิ่ ซำ� ” อยทู่ เี่ บตงนเี่ อง...โดยเฉพาะรา้ น “ไทซฮี ”ี ทต่ี อ้ งไปกนิ ตงั้ แตเ่ ชา้ เพราะถา้ ชว่ งสายหนอ่ ยรบั รองวา่ อาหารหมด...จะเสยี อารมณ.์ .. แตพ่ อตกเทยี่ งถงึ เยน็ จะเปลยี่ นเปน็ ขายอาหารเบตงเลศิ รส “ตม่ิ ซำ� ” จะมใี หเ้ ลอื กทง้ั ขนมจบี ซาลาเปา บะจา่ ง ซโ่ี ครงหมู ฯ ทานพรอ้ มชารอ้ น ทเี่ สรฟิ ม์ าทง้ั กา ยง่ิ ชว่ ยทำ� ใหร้ สชาตอิ าหารดขี นึ้ “หนอ่ ไมไก”๊ หรอื ขา้ วเหนยี วไสไ้ กร่ อ้ นๆ ควนั ฉยุ ทใี่ สม่ าในถว้ ยตะไลอลมู เิ นยี มเลก็ ๆ กนิ คกู่ บั นำ�้ ราดกระดกู หมทู ม่ี สี นี ำ�้ ตาลขน้ คลกั มชี นิ้ กระดกู หมสู บั เลก็ ๆ พอคำ� ใสม่ ารวมมาดว้ ย 3-4 ชนิ้ อยใู่ นเขง่ ตมิ่ ซำ� “หนอ่ ไม” เปน็ ภาษาจนี แปลวา่ “ขา้ วเหนยี ว” นน่ั เอง ถอื เปน็ วฒั นธรรมการกนิ ของอำ� เภอเบตง ที่เราได้ล้ิมลองและสัมผัสในยามเช้าที่มีท่ีนี่ท่ีเดียวเท่าน้ัน ต่ิมซ�ำท่ีนี่ขายท่ีราคาเข่งละ 13 บาท ซาลาเปาลกู ละ 10 บาท และมชี าสมนุ ไพรรอ้ นๆ ทจี่ บิ แรกกส็ มั ผสั ไดถ้ งึ ความหอม ชมุ่ คอชน่ื ใจอนุ่ ๆ กรนุ่ อยใู่ นปาก คลา้ ยนำ�้ จบั เลยี้ งมกี ลน่ิ หอมของดอกเกก๊ ฮวยออ่ นๆ ผสมผสานกนั อรอ่ ยมากๆ ในราคากาละ 25-30 บาท มอ้ื นพี้ งุ กางไปตามๆ กนั อยา่ งมี ความสขุ เลยทเี ดยี วดว้ ยราคายอ่ มเยาวส์ ดุ ๆ แตถ่ า้ ใครมาไมท่ นั ตม่ิ ซำ� กส็ ามารถเลอื กทาน เปน็ อาหารเบตงแทๆ้ ซง่ึ จะแนะนำ� กบภเู ขาผดั เมด็ มะมว่ ง ทางรา้ นจะนำ� กบไปคลกุ กบั แปง้ เลก็ นอ้ ยแลว้ ทอด แลว้ มาผดั รวมกบั เมด็ มะมว่ งจะไดร้ สชาตทิ มี่ นั และยงั ใสห่ อมใหญ่ และพรกิ แดงแกเ้ ลย่ี น ตอ้ งลองใหไ้ ด้ เคาหยก ผกั นำ�้ เบตง และอาหารขน้ึ ชอื่ คอื “ไกเ่ บตง”

May 2022 EATING & CUISINE 015 แบกเป้ ...ตะลอนชมิ หครอาดย \"โกปีฮาลา\"กาแฟ 100 ปี “วุ้นด�ำ” เฉากว๊ ยเบตง อีกหน่งึ ของดชี าวเบตง เจา้ แรกบา้ นไม้ เนาะแมเราะ 5 รา้ นเฉากว๊ ยเจา้ เกา่ เจา้ แรกของเมอื งเบตง ทเี่ ปน็ เอกลกั ษณแ์ ละเปน็ ขนมหวาน ทขี่ น้ึ ชอื่ ควบคู่กับ ชมุ ชนไทยมสุ ลมิ ทตี่ งั้ บา้ นเรอื นอยรู่ มิ ไหลเ่ ขา เมอื งเบตง มายาวนาน นน่ั กค็ อื “เฉากว๊ ยเบตง กม.4” ตดิ ถนนสาย 410 เบตง-ยะลา แทบทกุ หลงั คา (วนุ้ ดำ� ) สบื ตอ่ จากรนุ่ สรู่ นุ่ กวา่ 40 ปี เปน็ รา้ นดงั้ เดมิ เรือนจะปลูกต้นกาแฟเอาไว้ เนื่องจากคนที่น่ี (จะสังเกตได้จากความด�ำของไม้ท่ีเกิดจากการจุด ชอบทานกาแฟหรือโกปี คนบ้าน กม.36 หรือ “อัยเยอร์เวง” นิยมชงโกปีใส่น�้ำตาลหรือนมข้น 3 เตาตม้ หญา้ เฉากว๊ ย) นายวหู่ มนิ่ แซล่ วิ ผเู้ ปน็ พอ่ ได้ หวาน รสหวานมากเพื่อกลบความขมของเน้ือ สบื ทอดตำ� นานความอรอ่ ยมาจนถงึ ปจั จบุ นั กาแฟ เคยสอบถามชาวบา้ นวา่ กาแฟทน่ี ำ� มาปลกู วิธีการท�ำเฉาก๊วย...ก็จะน�ำเอาไม้เฉาก๊วยที่น�ำเข้า เปน็ พนั ธอ์ุ ะไร เขาตอบไมไ่ ดว้ า่ เปน็ อาราบกิ า้ หรอื มาจากเมอื งจนี เอามาใสถ่ งั ตม้ วนั ละสองถงั ตม้ นาน โรบสั ตา้ สดุ ทา้ ยเลยเรยี ก “พนั ธฮ์ุ าลา” โดยยดึ เอา ประมาณ 5 ชวั่ โมง จากนนั้ กจ็ ะคนั้ เอานำ�้ อกี 1 ชวั่ โมง แหลง่ ทนี่ ำ� เมลด็ พนั ธม์ุ าปลกู ครง้ั แรก จนตดิ ปาก และเมอื่ ไดน้ ำ�้ ทคี่ นั้ แลว้ กน็ ำ� มาเคยี่ วตม้ กวนในกระทะ ตอ่ ๆ กนั มาจนถงึ ปจั จบุ นั ใบใหญ่ พร้อมใส่แป้งมันที่ผสมน�้ำไว้เรียบร้อยแล้ว รสชาตขิ องกาแฟฮาลา มคี วามกลมกลอ่ มทง้ั หอม ตอ่ มากท็ ำ� การกวนอกี 1 ชวั่ โมง รวมแลว้ ประมาณ 7 ขมและมนั สว่ นความหวานขน้ึ อยกู่ บั ความชอบ ชวั่ โมง ตอ่ นำ�้ เฉากว๊ ย 1 กระทะ ทำ� วนั ละ 2 กระทะ ของแตล่ ะคน ปจั จบุ นั ไดร้ บั ความนยิ มกลายเปน็ จนกวา่ จะไดเ้ นอ้ื เฉากว๊ ย(วนุ่ ดำ� )ประมาณ200กโิ ลกรมั ผลติ ภณั ฑข์ องชมุ ชนทนี่ กั ทอ่ งเทยี่ วตา่ งถน่ิ มกั จะ ตอ่ วนั กจ็ ะใชเ้ วลากวนนานหลายชวั่ โมงกวา่ จะไดอ้ อกมาเปน็ เฉากว๊ ยทอ่ี รอ่ ย พรอ้ มนำ� ออกจำ� หนา่ ย แวะมาชมิ และซอ้ื ตดิ ไมต้ ดิ มอื กลบั ไป ในวนั ตอ่ ไป... สว่ นสรรพคณุ ของเฉากว๊ ย กจ็ ะชว่ ยแกร้ อ้ นใน กระหายนำ้� ขบั เสมหะ แกค้ ลน่ื ไส้ เบอื่ อาหารชว่ ย การจะได้ลิ้มรส “โกปีฮาลา” น้ันต้อง ลดไข้ แกต้ วั รอ้ น รอ้ นใน ชว่ ยลดระดบั นำ�้ ตาลในเลอื ด นอกจากนี้ หากนำ� ตน้ เฉากว๊ ยมาตม้ ใหเ้ ดอื ด เดนิ ทางไปยงั “ทะเลหมอกอยั เยอรเ์ วง” แลว้ นำ� นำ้� เฉากว๊ ยมาดม่ื เปน็ ประจำ� จะชว่ ยลดอาการของความดนั โลหติ สงู และโรคเบาหวานได้ ทผี่ คู้ นนยิ มขนึ้ มาเฝา้ ชมตงั้ แตก่ อ่ นฟา้ ผทู้ สี่ นใจตอ้ งการเฉากว๊ ย สามารถโทรสง่ั จองไดโ้ ดยตรงกบั ทางรา้ นท่ี โทร. 06 3965 9499 สาง ชาวบา้ นจะนำ� มาขายรมิ ทาง และ ในราคาปลกี ถงุ ละ 1 กโิ ลกรมั ราคา 60 บาท พรอ้ มนำ้� เชอื่ ม 1 ขวด ไมร่ วมคา่ จดั สง่ มักจะถูกลูกค้าท้ังขาประจ�ำและขาจร สง่ั มาจบิ โตล้ มหนาว เขา้ กบั บรรยากาศ โรตี หอนาฬกิ า @ เบตง 4 ได้เป็นอย่างดี นักท่องเท่ียวสามารถ มสี ว่ นรว่ มในการตำ� กาแฟดว้ ยครกไม้ “รา้ นโรตหี อนาฬกิ า” ขายมานานกวา่ 20 ปแี ลว้ ... และซื้อหาผลิตภัณฑ์กาแฟส�ำเร็จรูป เป็นร้านท่ีตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น โดยมีคุณพ่อเป็น ของชมุ ชนตดิ ไมต้ ดิ มอื กลบั ไปเปน็ ของ ผบู้ กุ เบกิ รนุ่ แรก และขายบนรถเขน็ คใู่ จตง้ั แตอ่ ดตี ฝากไดอ้ กี ดว้ ย จนถงึ ปจั จบุ นั เดมิ ขายอยรู่ มิ ถนนหนา้ หอนาฬกิ า แต่เน่ืองด้วยสถานการณ์โควิด 19 ท�ำให้มีการจัด ระเบียบร้านค้าใหม่ จึงได้ย้ายมาขายท่ีไนท์บาซ่า เบตงโซน A ซง่ึ ไมไ่ กลจากทเ่ี ดมิ นกั ร้านโรตีหอนาฬิกา เป็นโรตีสูตรเฉพาะของทาง รา้ น ทำ� ใหม้ รี สชาตแิ ละเนอ้ื สมั ผสั ไมเ่ หมอื นทอ่ี น่ื ทน่ี ม่ี เี มนโู รตหี ลากหลายใหเ้ ลอื กทาน ทงั้ โรตธี รรมดา โรตีกล้วย โรตีไข่ โรตีไมโล และโรตีมะพร้าวอ่อน ใสไ่ ข่ ซง่ึ หากลกู คา้ ชอบทานกรอบๆ แนะนำ� เปน็ โรตี ธรรมดา เพราะทางรา้ นจะทอดใหแ้ บบกรอบๆ ตา่ ง จากโรตธี รรมดาของรา้ นทว่ั ๆ ไป แตห่ ากชอบทาน แบบมไี ส้ แนะนำ� เปน็ โรตมี ะพรา้ วออ่ นใสไ่ ข่ บอกเลย วา่ แปง้ โรตนี มุ่ มาก และมะพรา้ วออ่ นใสไ่ ขก่ ห็ อมอรอ่ ย มากเชน่ กนั นอกจากความอรอ่ ยแลว้ ทางรา้ นยงั ใสใ่ จเรอื่ งวตั ถดุ บิ ทที่ ำ� สดใหมท่ กุ วนั ไมม่ ตี กคา้ ง รา้ นเปดิ ทกุ วนั ตงั้ แตเ่ วลา 16.30 น.-22.30 น.

016 HEALTH TOURISM เปิ ดโลก...เทย่ี วไทย สบายกวา่ กนั เยอะเลย ทอ่ งเทยี่ วเชงิ สขุ ภาพ กญั ชา...ยาวิเศษ สมุนไพรไทยในตำ� นาน จวบจนสนิ้ สุด ยุคเคล้ิมเสรี “กัญชา มหานิยม” ฉบบั ร.5 ในสมยั กรงุ ศรฯี ราชทตู ฝรงั่ เศส ขอขอบคณุ บทความพเิ ศษ โดย อาจารยป์ านเทพ พวั พงษพ์ นั ธ์ ลาลูแบร์ ได้บันทึกถึงอุปกรณ์ สูบยาของแขกมัวร์ท่ีชาวสยาม พระบาทสมเดจ็ พระจลุ จอมเกลา้ เจา้ อยหู่ วั รชั กาลท่ี 5 ไดท้ รงมพี ระราช นยิ มใช้ เรยี กวา่ “มอระก”ู่ เปน็ ท่ี ดำ� รหิ ์ การสอนวชิ าแพทยอ์ ยา่ งไทย แลอยา่ งฝรงั่ ในพระราชหตั เลขา สนั นษิ ฐานวา่ อาจถกู ใชก้ บั กญั ชา อยู่บ้าง แต่ถึงอย่างนั้นกัญชาก็ ในวันท่ี 18 พฤศจิกายน พ.ศ. 2433 ความตอนหนึ่งว่า...ขอเตือนว่า ไมไ่ ดใ้ ชเ้ พอื่ ความเพลดิ เพลนิ อยา่ ง หมอฝรงั่ นนั้ ดจี รงิ แตค่ วรใหย้ าไทยสญู หฤาหาไม่ หมอไทยจะควรไมใ่ หม้ ี เดยี ว เพราะยงั พบหลกั ฐานการใช้ ตอ่ ไปภายนา่ หฤาควรจะมไี วบ้ า้ ง ถา้ สว่ นตวั ฉนั เองยงั สมคั รกนิ ยาไทยแลยงั เปน็ ยาในตำ� รบั ยาของสมเดจ็ พระนารายณม์ หาราช วางใจหฤาอนุ่ ใจในหมอไทยมากถา้ หมอไทยจะรกั ษาอยา่ งฝรงั่ หมดดเู ยอื กเยน็ หรอื ทเ่ี รยี กวา่ “โอสถพระนารายณ”์ นนั่ เอง ใน เหมอื นเหนอน่ื ไมเ่ หน็ พระสงฆเ์ ลยเหมอื นกนั แตต่ วั ฉนั กอ็ ายมุ ากแลว้ เหน็ จะ ตำ� ราพบวา่ มกี ารใชก้ ญั ชาในตำ� รบั ยา 2 ตำ� รบั คอื ไมไ่ ดอ้ ยไู่ ปจนหมอไทยหมดดอก คนภายหนา้ จะพอใจอยา่ งฝรง่ั ทว่ั กนั ไป จะไม่ “ยาทพิ เกศ” ใชใ้ บกญั ชา 16 สว่ น ผสมฝน่ิ การบรู เดอื ดรอ้ นเชน่ ฉนั ดอกกระมงั เปน็ แตล่ องเตอื นดตู ามหวั เกา่ ๆ ทหี นง่ึ เทา่ นน้ั พมิ เสน กระวาน ฯลฯ โดยระบใุ หก้ นิ พอสมควร พระบาทสมเดจ็ พระจลุ จอมเกลา้ เจา้ อยหู่ วั ทรง แกอ้ าการกนิ ไมไ่ ดน้ อนไมห่ ลบั ตกเลอื ด สว่ นอกี ให้ความส�ำคัญกับการแพทย์แผนไทยอย่างยิ่ง ต�ำรับคือ “ยาสุขไสยาสน์” ช่ือบอกตรงตัวว่า ยอ้ นกลบั ไป 20 ปี กอ่ นทรงมพี ระราชหตั ถเลขา เปน็ ยาทกี่ นิ เพอื่ ใหน้ อนอยา่ งเปน็ สขุ สตู รนใี้ ชใ้ บ ดงั กลา่ วขา้ งตน้ พระบาทสมเดจ็ พระจลุ จอมเกลา้ กญั ชา 12 สว่ น ผสมใบสะเดา การบรู สหสั คณุ เทศ เจา้ อยหู่ วั ไดท้ รงโปรดเกลา้ ฯ ใหเ้ จา้ นายชนั้ ผใู้ หญ่ สมนุ แวง้ เทยี นดำ� โกฐกระดกู ลกู จนั ทน์ ตำ� รวม ตำ� แหนง่ จางวางแพทย์ คอื พระเจา้ บรมวงศเ์ ธอ กนั เปน็ ผงละลายนำ้� ผง้ึ พระองคเ์ จา้ อมฤทตย์ กรมหมนื่ ภบู ดรี าชหฤทยั และกต็ อ้ งยอมรบั อยา่ งหนง่ึ วา่ ...กญั ชาเสพตดิ พระราชโอรสในรัชกาลท่ี 3 เป็นประธานใน ไดจ้ รงิ ๆ และเสพเยอะๆ กส็ รา้ งความเสอื่ มโทรม การชำ� ระความถกู ตอ้ งและสงเคราะหพ์ ระคมั ภรี ์ แกร่ า่ งกาย...ลเุ ขา้ สมยั รชั กาลท่ี 6 วนั ชน่ื คนื สขุ แพทย์แผนไทยท้ังมวลขึ้นเป็น “ต�ำราแพทย์ ระหวา่ งชาวสยามและกญั ชาจงึ จบลง โดยเรม่ิ แรก ศาสตรส์ งเคราะหฉ์ บบั หลวง” ในปี พ.ศ. 2413 มกี ารกำ� หนด “พระราชบญั ญตั ยิ าเสพยต์ ดิ ใหโ้ ทษ ซง่ึ เปน็ ปที ่ี 3 ทที่ รงครองราชย์ พระพทุ ธศกั ราช 2465” ออกใชเ้ ปน็ ครง้ั แรก เนน้ หนกั ทกี่ ารปอ้ งปราม “ฝน่ิ ” จากนน้ั อกี 3 ปใี หห้ ลงั พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว “เจา้ พระยายมราช” เสนาบดกี ระทรวงมหาดไทย ทรงใหป้ ระชมุ แพทยห์ ลวงสบื คน้ และรวบรวม ไดเ้ หน็ ชอบคำ� แนะนำ� ของอธบิ ดกี รมสาธารณสขุ ตำ� ราแพทยไ์ ทยนน้ั ไดท้ ำ� ใหเ้ กดิ การตรวจสอบ ใหเ้ พม่ิ ชนดิ ยาเสพตดิ ใหโ้ ทษในบญั ชี โดยระบวุ า่ ชำ� ระความถกู ตอ้ ง เมอ่ื ตรวจสอบความถกู ตอ้ ง “ยาทป่ี รงุ ดว้ ยกนั ชา (กญั ชา) กด็ ี ยาผสมฤาของ แลว้ จงึ ไดม้ กี ารจดลงบนั ทกึ ในสมดุ ไทย ตำ� รบั ปรงุ ใดๆ ทม่ี กี นั ชากด็ ี กบั ทง้ั ยางกนั ชาแทฤ้ าทไ่ี ด้ ยาและคัมภีร์ที่ปรากฏอยู่ใน...“แพทย์ศาสตร์ “กญั ชา” เป็นสมุนไพรอกี ตวั หนึง่ ที่ ปรงุ ปนกบั วตั ถใุ ดๆ เหลา่ นี้ ใหน้ บั วา่ เปนยาเสพย์ สงเคราะห”์ จงึ ผา่ นการกลนั่ กรองและตรวจสอบ ปรากฏอยู่ในพระคัมภีร์สรรพคุณ ตดิ ใหโ้ ทษทงั้ สน้ิ ” ดว้ ยเหตนุ นี้ บั ตง้ั แตป่ ี พ.ศ. 2468 ความถูกต้องในภูมิปัญญาการแพทย์แผนไทย (แลมหาพกิ ัต) ที่ระบสุ รรพคณุ ของ กญั ชาจงึ เปน็ ของผดิ กฎหมาย ของชาติ แมว้ า่ จะยงั ไมไ่ ดม้ รี ะบบการวจิ ยั เหมอื น กัญชาไว้ว่า “กัญชา” แก้ไข้ผอม กบั การแพทยใ์ นยคุ ปจั จบุ นั แตก่ เ็ ปน็ การรวมรวม เหลอื ง หากำ� ลงั มไิ ด้ ใหต้ วั สน่ั เสยี งสน่ั และบนั ทกึ คมั ภรี แ์ ละตำ� รบั ยาจากรนุ่ สรู่ นุ่ อยา่ ง เป็นด้วยวาโยธาตุก�ำเริบ แก้นอนมิ เปน็ ระบบที่แพทยใ์ นในยุคนนั้ เห็นวา่ ได้ผลและ หลบั ในขณะทกี่ ญั ชาไดเ้ ปน็ ทยี่ อมรบั ในเวทีนานาชาติแล้วว่า...กัญชา มปี ระสทิ ธภิ าพในการรกั ษาไดจ้ รงิ ช่วยท�ำให้เจริญอาหาร ลดอาการ ปวด นอนหลบั ลดความเครยี ด ลด และนับเป็นพระมหากรุณาธิคุณอันหาท่ีสุด อาการลมชัก ลดการอักเสบ ฯลฯ มไิ ด้ ทกี่ ารแพทยแ์ ผนไทยไดถ้ กู ฟน้ื ฟขู น้ึ มาใหม่ อีกครั้งในสมัยพระบาทสมเด็จพระบาทสมเด็จ พระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช พ่อหลวง รชั กาลท่ี 9 แตก่ ย็ งั ไมส่ มบรู ณ์ เพราะสมนุ ไพรไทย บางตัวกลับถูกต่างชาติชิงตัดหน้าจดสิทธิบัตร ไปแลว้ สมนุ ไพรบางตวั ไดส้ ญู หายไป และทจี่ ะ เอาไวเ้ ปน็ พชื เสพตดิ ในกฎหมายยาเสพตดิ จงึ เปน็ กลา่ วถงึ บทความนค้ี อื สมนุ ไพรบางตวั ไดถ้ กู ถอด ผลทำ� ใหก้ ญั ชา และตำ� รบั ยาทม่ี กี ญั ชาผสมอยใู่ น ออกจากสมนุ ไพร และตำ� รบั ยาเพราะถกู ขน้ึ เปน็ คมั ภรี แ์ หง่ ภมู ปิ ญั ญาไทยตา่ งๆ ไดท้ ยอยสญู หาย บญั ชพี ชื เสพตดิ ดว้ ยและทที่ ว่ั โลกกำ� ลงั วจิ ยั และ ไป ไม่มีโอกาสได้ถูกน�ำมาใช้อีก ส่งผลท�ำให้ ใหค้ วามสำ� คญั ไปไกลกวา่ นน้ั คอื จะใชก้ ญั ชามา หลายตำ� รบั ยาไทย ขาดความสมบรู ณใ์ นการนำ� มา มสี ว่ นชว่ ยหรอื รกั ษาผปู้ ว่ ยมะเรง็ ไดม้ ากนอ้ ยแค่ ใชใ้ นการรกั ษา และสดุ ทา้ ยกต็ อ้ งไปพง่ึ พายาเคมี ไหน? และอยา่ งไร? และเนอ่ื งจากกญั ชาไดถ้ กู จดั ทนี่ ำ� เขา้ จากตา่ งประเทศดงั เชน่ ปจั จบุ นั

May 2022 CHUMCHON MARKET 017 ชมุ ชน...มารเ์ กต็ ชมุ ชนมารเ์กต็ หมเ่ี บตง “เบตง”ทางออกสนิ คา้ ชมุ ชน...เสน้ ทางการคา้ เชอื่ มโลก จากกลุ่มแมบ่ า้ นรว่ มใจพฒั นา ของฝากจาก \"บ้านกาแป๊ะฮูล”ู โรตีกรอบ ซินซิง ของกล่มุ แม่บ้าน... ชาสมุนไพรเห็ดหลินจอื “มสุ ลมี ะฮ์ บ้านกนุ งุ จนอง” (ผลติ ภณั ฑ์พเิ ศษเมอื งเบตง) ของฝากทข่ี น้ึ ชอ่ื อกี อยา่ งของ “เบตง” ทต่ี อ้ งแวะ เลอื กใชเ้ หด็ หลนิ จอื ไผ่ (เหด็ หลนิ จอื แดงเลก็ ) เปน็ อกี เมนจู านเดด็ ของ อ.เบตง จ.ยะลา ซอื้ ตดิ มอื กลบั บา้ น คงหนไี มพ่ น้ “โรตกี รอบ” ทขี่ นึ้ ในปา่ ดบิ ขนึ้ เองตามธรรมชาติ 100% ทที่ ำ� ใหน้ กั เดนิ ทางทกุ คนหากมาเยอื นทนี่ ี่ หรือท่ีรู้จักกันในนามผลิตภัณฑ์ โรตีกรอบ บรเิ วณปา่ เขาเบตง ผา่ นการคดั สรรคอ์ ยา่ ง จะตอ้ งไดล้ ม้ิ ลองถงึ ความอรอ่ ยกนั จนตดิ ใจ ของกลมุ่ แมบ่ า้ นมสุ ลมี ะฮ์ บา้ นกนุ งุ จนอง พถิ พี ถิ นั และใชเ้ ทคนคิ การผลติ เฉพาะ โดย มาแล้วถ้วนหน้า โดยมีเทศบาลเมืองเบตง ทซ่ี งึ่ มลี กั ษณะการผสมกนั อยา่ งลงตวั ระหวา่ ง ไม่มีส่วนผสมของใบชา ไม่มีการแต่งสีและ เป็นผู้ให้การสนับสนุนการด�ำเนินการอย่าง ไข่ นม และเนย มกี ลนิ่ หอมของแปง้ จนทำ� ให้ กลน่ิ ซนิ ซงิ ชาสมนุ ไพรเหด็ หลนิ จอื มสี รรพคณุ เตม็ ที่ และทส่ี ำ� คัญหลังจาก “กลมุ่ แม่บ้าน ผทู้ ไี่ ดล้ ม้ิ ลองตา่ งหลงใหลในรสชาติ เพราะ... ทโี่ ดดเดน่ ในเรอ่ื งการชว่ ยปรบั สมดลุ การทำ� งาน ร่วมใจพัฒนา” มีโรงงานผลิตหม่ีเป็นของ แทนที่แป้งจะนุ่ม กลับกลายเป็นแป้งท่ีกรุบ ของระบบอวัยวะภายในร่างกายให้ท�ำงาน ตนเอง ก็สามารถยกระดับการผลิตให้อยู่ กรอบ และหวานพอดกี บั นำ้� ตาลทเ่ี คลอื บไว้ เปน็ ปกติ ฟน้ื ฟเู ซลล์ ชว่ ยเพม่ิ ภมู คิ มุ้ กนั ชว่ ย ในเกณฑ์มาตรฐาน จนได้รับตรา “ฮาลาล” กลายเปน็ สดุ ยอดสนิ คา้ ของ อ.เบตง ภายใต้ ชะลอการแกต่ วั ชว่ ยตา้ นอนมุ ลู อสิ ระ อกี ทงั้ ประทับรับรองคุณภาพสินค้า จนท�ำให้เป็น การสนบั สนนุ ของเทศบาลเมอื งเบตง ทไี่ ดใ้ ห้ ยังช่วยป้องกันและแก้โรคมะเร็ง ปรับระดับ ทย่ี อมรบั ในทอ้ งตลาดมากขน้ึ จากวถิ ชี าวบา้ น การสนบั สนนุ ดา้ นงบประมาณ เพอ่ื นำ� มาซอ้ื ความดนั นำ�้ ตาลและไขมนั ในเลอื ด ทำ� ให.้ .. สสู่ นิ คา้ สง่ ออกระดบั ประเทศ ความเหนยี วและ วสั ดแุ ละอปุ กรณ์ พรอ้ มผลกั ดนั ดา้ นการสรา้ ง สขุ ภาพรา่ งกายแขง็ แรงจากภายในสภู่ ายนอก นมุ่ ของเสน้ หมท่ี ไี่ มเ่ หมอื นใคร ทำ� ใหเ้ สน้ หม่ี รายได้ เพม่ิ ฐานเศรษฐกจิ ใหเ้ ขม้ แขง็ แกป่ ระชาชน มสี ว่ นชว่ ยแกท้ อ้ งอดื หอบหดื ความดนั โลหติ ของชาว “กาแปะ๊ ฮลู ”ู เขา้ ไปอยใู่ นใจลกู คา้ แตล่ ะชมุ ชนมาอยา่ งตอ่ เนอื่ ง สนใจผลติ ภณั ฑ์ สงู -ตำ่� อมั พฤกษ์ มะเรง็ ลคู เี มยี ไดเ้ ปน็ อยา่ งดี ทันทีท่ีได้ชิม ซ่ึงเคล็ดลับการท�ำเส้นหมี่น้ีได้ สอบถามไดท้ ่ี กลมุ่ แมบ่ า้ นมสุ ลมี ะฮ์ บา้ น ขนาดบรรจุ 30 ซองชา สามารถบรโิ ภคได้ สบื ทอดมาตงั้ แตบ่ รรพบรุ ษุ ทที่ ำ� ใหม้ เี อกลกั ษณ์ กนุ งุ จนอง โทร. 08 7031 3961 ทกุ เพศทกุ วยั ไมจ่ ำ� กดั ชว่ งอายุ เฉพาะตัวสืบทอดกันมาจนถึงทุกวันน้ี และ มีที่น่ีที่เดียวคือ “เบตง” เท่านั้น...สนใจ สอบถามรายละเอียดได้ที่ คุณยารีเย๊าะ บอื โต ประธานกลมุ่ แมบ่ า้ นรว่ มใจพฒั นา โทร. 08 3195 5776 THAIPRO EXPORT CO., LTD. Bangkok Thailand GLOBAL MARKETING CONSULTANT · รบั ปรกึ ษาการตลาดตางประเทศ ∙ Product Expansion Service to North America Asia Pacific, Europe, Middle East · รบั ขยายสินคา ไปตางประเทศโซนอเมริกาเหนอื and North Africa เอเชียแปซิฟค ยุโรป ตะวนั ออกกลาง และ แอฟริกาเหนือ ∙ Business Expansion Services to Bahrain · บรกิ ารขยายสาขาธุรกิจไปยงั ประเทศบาหเรน และ and United Arab Emirates สหรฐั อาหรับอิมิเร็ตส / UAE ∙ Brand registration service in the USA · บริการจดแบรนดสินคา และจด อย. ตางประเทศ ∙ USA FDA registration service · รบั จัดทัวรต ะวันออกกลาง และยโุ รป โดยทมี งาน ∙ Middle East and Europe Tour มอื อาชีพประสบการณม ากกวา 20 ป · บริการจัดกรุปสัมมนาดูงานในและตางประเทศ ∙ Marketing services in Thailand with all TV media channels พรอมส่อื มวลชนทวี ที กุ ชอง Kanyarat Sopahusadorn [email protected] middlest MD.