อาหารและสารอาหาร ป.6 แก้ไขล่าสุด

ยินดีต้อนรับนักเรียนสู่ ห้องเรียนวทิ ยาศาสตร์คะ่

อาหารและสารอาหาร L/O/G/O

อาหาร คอื อะไร อาหาร(food) คอื สิง่ ท่เี รารบั ประทานไดโ้ ดยปลอดภยั และให้สารอาหารตา่ งๆ ท่ีเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ในประเทศไทยมักจาแนกเปน็ 5 หมู่ หรือ 5 กลมุ่ เพอื่ เป็นแนวทางใหค้ นไทยบริโภคอาหารท่ีหลากหลาย และครบส่วน

หมู่ท่ี 1 ได้แก่ เน้อื สัตว์ นม ถ่วั ไข่

หมทู่ ี่ 2 ได้แก่ ขา้ ว แป้ง น้าตาล เผือก มนั

หมทู่ ่ี 3 ไดแ้ ก่ ผักชนดิ ตา่ ง ๆ

หมู่ที่ 4 ได้แก่ ผลไมต้ า่ ง ๆ

หมทู่ ่ี 5 ได้แก่ ไขมันและน้ามัน ทัง้ จากพืชและสตั ว์

สารอาหาร สารที่เปน็ องคป์ ระกอบในอาหาร เรยี กว่า สารอาหาร (nutrient) เปน็ สารท่รี ่างกาย สามารถใช้ประโยชน์ในการดา้ รงชวี ิต จ้าแนกตาม องค์ประกอบทางเคมเี ปน็ 6 ประเภท คือ โปรตนี  คาร์โบไฮเดรต วติ ามิน เกลอื แร่  ไขมัน  น้า

ประเภทของสารอาหาร วิตามิน โปรตนี คาร์โบไฮเดรต ไม่ให้ ให้พลงั งาน พลงั งาน เกลือแร่ ไขมนั น้า

โปรตีน แหลง่ อาหาร ประโยชน์ เนื้อสัตว์ตา่ ง ๆ ไข่ ปลา นม  เปน็ สารอาหารทจ่ี าเปน็ ต่อการ ถว่ั ชนิดตา่ ง ๆ เจรญิ เติบโต นาไปซ่อมแซมส่วน ทสี่ กึ หรอ  เดก็ และวัยรุ่นตอ้ งการโปรตีน มากกวา่ วัยอน่ื ๆ เพราะโปรตนี ไปสรา้ งเนือ้ เยอื่ ตา่ ง ๆ  หญงิ ตง้ั ครรภต์ ้องการโปรตนี เพิ่มขึ้น เพอ่ื นาไปใช้สาหรบั แม่ และเดก็ ในครรภ์  โปรตนี 1 กรมั ให้พลังงาน 4 กโิ ลแคลอรี

คาร์โบไฮเดรต แหล่งอาหาร ประโยชน์ อาหารจา้ พวกแป้ง น้าตาล  เปน็ สารอาหารทีใ่ หพ้ ลงั งาน ข้าว เผือก มนั ฟกั ทอง ขา้ วโพด สาคญั กบั การทางานของสมอง ธญั พืชตา่ ง ๆ และร่างกาย  คาร์โบโฮเดรตเข้าสรู่ ่างกาย แปง้ และน้าตาลลว่ นใหญจ่ ะ ถกู ย่อยอยา่ งรวดเรว็ และ เปล่ยี นเป็นนา้ ตาลกลูโคส ทาให้คาร์โบไฮเดรตมีผลตอ่ น้าตาลในเลอื ด  คารโ์ บไฮเดรต 1 กรัม ให้พลังงาน 4 กโิ ลแคลอรี

ไขมนั แหลง่ อาหาร ประโยชน์ ไขมนั ที่ได้จากพชื และสัตว์  ชว่ ยในการดูดซึมวิตามินเอ วติ ามินดี เนย ถั่ว งา ร้า วิตามินอี และวิตามินเค  ร่างกายเกบ็ สะสมไขมนั ไว้สาหรับ ใหพ้ ลงั งาน เม่ือมีความตอ้ งการ ทาใหร้ ่างกายเกดิ ความอบอุ่น  ไขมนั 1 กรมั ให้พลงั งาน 9 กิโลแคลอรี

วติ ามิน แหล่งอาหาร ประโยชน์ ผักใบเขยี วและพชื ผักชนิดตา่ ง ๆ  เปน็ สารอาหารท่ีร่างกาย ผลไม้ และอาหารจา้ พวกอ่ืน ๆ ตอ้ งการไมม่ าก แต่มีความจาเปน็ ถ้าเมอ่ื ขาดวติ ามินจะทาใหเ้ กิด ภาวะผดิ ปกติ  ควบคมุ การทางานใหร้ ะบบต่าง ๆ ทางานเปน็ ปกติ  วติ ามนิ แบ่งเปน็ 2 ประเภท คอื 1. วิตามนิ ที่ละลายในนา้ เช่น วิตามนิ บี วิตามนิ ซี 2. วติ ามนิ ทล่ี ะลายในไขมนั คอื วติ ามินเอ วติ ามนิ ดี วติ ามนิ อี และ วิตามนิ เค

โทษของการขาดวติ ามิน วิตามิน โรค / อาการ  วติ ามิน เอ  โรคตาฟาง ผวิ แหง้ ผมร่วง เลบ็ เปราะ  วติ ามนิ บี 1  โรคเหนบ็ ชา ปากเปื่อย ลิ้นแตก  วติ ามินบี 2  โรคปากนกกระจอก มุมปากเป่อื ย  วิตามนิ บี 12  โรคโลหิตจาง การทางานของระบบประสาท  วติ ามินซี และสมองลดลง  โรคลักปดิ ลกั เปิดเลือดออกตามไรฟนั  วิตามินดี  วิตามินเค เป็นหวัดงา่ ย  วิตามินอี  โรคกระดูกออ่ น  เลือดแข็งตัวชา้ เม่อื เกิดบาดแผล  โรคทเี่ กยี่ วกบั หลอดเลอื ดหวั ใจ และสมอง เปน็ หมันมบี ตุ รยาก ผวิ หยาบกรา้ น

เกลอื แร่ แหลง่ อาหาร ประโยชน์ พืชผักชนิดตา่ ง ๆ ผลไม้  เสรมิ สรา้ งความแข็งแรงของ และอาหารจา้ พวกอื่น ๆ กล้ามเนื้อ กระดกู และฟนั  มีสารทม่ี ีสมบัติตอ่ ต้านอนุมลู อสิ ระอนั ซ่งึ เป็นสาเหตขุ อง ความเสือ่ มสภาพในร่างกาย  ช่วยทาใหร้ ะบบย่อยอาหาร และระบบขบั ถา่ ยทางาน เปน็ ปกติ

โทษของการขาดเกลือแร่ เกลือแร่ อาการ  แคลเซยี ม  ฟนั ผุ กระดกู พรุน  ฟอสฟอรสั  กระดกู เปราะไมแ่ ข็งแรง  โซเดยี ม  ความดนั ของเลือดต่าลง  ไอโอดนี  โรคคอพอก รา่ งกายแคระแกร็นโตชา้  ธาตุเหลก็  โรคโลหิตจาง มอี าการอ่อนเพลยี  ฟลูออไรด์  โรคลักปดิ ลกั เปิดเลอื ดออกตามไรฟนั

น้า แหล่งอาหาร ประโยชน์ น้า และในอาหารตา่ ง ๆ  ควบคุมอุณหภมู ขิ องรา่ งกาย ทีม่ นี ้าเปน็ ส่วนประกอบ  ลาเลียงสารภายในร่างกาย  เป็นสว่ นประกอบของสารภายใน เซลลต์ า่ ง ๆ ของรา่ งกาย  น้าเปน็ ตวั นาอาหารไปเลยี้ ง กล้ามเนอ้ื ตา่ ง ๆ และในเวลา เดยี วกนั นา้ กเ็ ป็นตัวนาของเสยี ออกมาจากกล้ามเนื้อน้ัน ๆ ดว้ ย และขับถ่ายออกมาจากรา่ งกาย มนุษยใ์ นรปู ของเหง่ือและ ปสั สาวะ เปน็ ต้น

L/O/G/O

ธงโภชนาการ ธงโภชนาการ คอื แนวทางการรับประทานอาหารทใ่ี ห้คุณค่า ทางอาหารครบถ้วนกับความต้องการของรา่ งกาย โดยการนา้ อาหารหลัก 5 หมู่ มาจัดแบ่งออกเปน็ ช้นั ๆ ตามสดั ส่วน ปริมาณ และความหลากหลาย ทค่ี วรรับประทานใน 1 วนั เพือ่ ช่วยใหผ้ ้บู รโิ ภคเลือกรับประทานหลกั ทั้ง 5 หมู่ ได้เหมาะสมกับอายุ เพศ ขนาดรูปร่าง และระดับการใช้แรงงาน ซงึ่ จัดท้าขน้ึ โดยกองโภชนาการกรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข แห่งประเทศไทย

L/O/G/O

ข้อปฎบิ ตั ิในการรับประทานอาหาร ตามโภชนบญั ญตั ิ 9 ประการ 1. กนิ อาหารให้ครบ 5 หมู่ แต่ละหมูใ่ หห้ ลากหลายและหม่นั ดแู ลน้าหนกั ตวั 2. กินขา้ วเปน็ อาหารหลกั สลับกบั อาหารประเภทแป้งเป็นบางมือ้ 3. กนิ พืชผักใหม้ าก และกนิ ผลไม้เปน็ ประจ้า 4. กินปลา เนอื้ สตั วไ์ มต่ ิดมนั ไข่ และถ่ัวเมลด็ แหง้ เป็นประจ้า 5. ดมื่ นมให้เหมาะสมตามวัย 6. กินอาหารทม่ี ไี ขมัน อาหารประเภททอด ผดั และแกงกะทแิ ต่พอควร 7. หลีกเลี่ยงการกนิ อาหารรสหวานจัด และเค็มจัด 8. กินอาหารทสี่ ะอาด 9. งดหรอื ลดเครอ่ื งดม่ื ท่มี แี อลกอฮอล์

สรุปอาหารและสารอาหาร อาหารหมู่ที่ 1 เนอ้ื สตั ว์ นม ถั่ว ไข่ 1 สารอาหารประเภท โปรตีน 2 อาหารหมทู่ ี่ 2 ขา้ ว แป้ง น้าตาล เผอื ก มนั สารอาหารประเภท คารโ์ บไฮเดรต 3 อาหารหมูท่ ่ี 3 ผกั ชนิดตา่ ง ๆ สารอาหารประเภท วติ ามนิ และเกลือแร่ 4 อาหารหมทู่ ี่ 4 ผลไมช้ นิดต่าง ๆ 5 สารอาหารประเภท วติ ามนิ และเกลอื แร่ อาหารหมู่ท่ี 5 ไขมนั จากพชื และสตั ว์ สารอาหารประเภท ไขมัน

Thank You! www.themegallery.com L/O/G/O