อาหารแสนอร่อย

อาหารแสนอร่อย

โรตี วัตถุดิบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 550 กรัม เนยละลาย 15 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำ 270 กรัม นมข้นหวาน ตรามะลิ Mali Easy Squeeze 80 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช (สำหรับปั้ น และทอด) เนย (สำหรับทอด) นมข้นหวาน ตรามะลิ Mali Easy Squeeze (สำหรับราด หน้า) 

วิธีทำ ผสมแป้งโรตี โดยผสมน้ำ เนยละลาย ไข่ไก่ เกลือ และ นมข้น หวาน ตรามะลิ Mali Easy Squeeze เข้าด้วยกัน ใส่แป้งลงในอ่างผสม แล้วทำหลุมไว้ตรงกลาง เทส่วนผสมของเหลวลงไปตรงกลางหลุมแป้ง แล้วใช้ช้อนไม้ คนให้เข้ากันดี แตะน้ำมันที่มือให้ทั่ว จากนั้นปั้ นแป้งโรตีให้เนียน เข้ากัน แป้งเป็นก้อน ๆ เท่า ๆ กันโดยทาน้ำมันลงบนมือเพื่อไม่ ให้แป้งติดกับมือ คลุมแป้งด้วยพลาสติกแร็ป ก่อนนำไปพักไว้ใน ตู้เย็นประมาณ 30 นาที ทาน้ำมันลงบนเขียงไม้ หรือพื้นโต๊ะ จากนั้นวางแป้งลงไป ค่อย ๆ ใช้มือเกลี่ยแป้งเป็นวงกลมจนบาง คลึงแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม โดยดึงมุมทั้งสีด้านออก ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง และตักน้ำมันลงไป นำแผ่นโรตีลงไป ทอดในกระทะ จากนั้นใส่เนยลงไปตรงกลาง ก่อนพลิกทอดอีก ด้านหนึ่งจนกรอบ เสิร์ฟโรตีกรอบโดยวางเรียงกัน แล้วราดด้วย นมข้นหวาน ตรา มะลิ Mali Easy Squeeze เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

鮨、鮓、寿斗寿、司寿し、壽司 すし、ซูชิ (ญี่ปุ่น: ; โรมาจิ: sushi; ทับศัพท์: และมีการเขียนหลายแบบ ได้แก่ ) หรือ ข้าวปั้ นมีหน้า เป็นอาหารญี่ปุ่น ที่ข้าวมีส่วนผสมของ น้ำส้มสายชู และกินคู่กับปลา เนื้อ หรือของคาวชนิดต่าง ๆ ในประเทศญี่ปุ่น ซูชิมักจะ 寿司飯หมายถึงอาหารที่มีส่วนประกอบของซูชิเมชิ ( , ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู) และ มีหน้าแบบต่าง ๆ หน้าที่นิยมได้แก่ อาหารทะเล ผัก ไข่ เห็ด เนื้อที่นำมาใช้อาจจะเป็น เนื้อดิบหรือเนื้อที่ผ่านกระบวนการทำอาหารแล้ว สำหรับในประเทศอื่น และซูชิส่วน ใหญ่มักใส่วาซาบิบนข้าวเพื่อให้ได้ความอร่อยมากยิ่งขึ้น

แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ส่วนผสม (สำหรับ 1 แถว) ）แผ่นรอง (สาหร่ายขนาด 21×19 cm : 1 แผ่น ข้าวซูชิ* : ประมาณ 170 กรัม ผักกาดแก้วใบใหญ่ : 1 ใบ ปูอัด (เนื้อปลาอัดเส้น) : 2 ชิ้น ไข่หวานย่าง : ปริมาณพอเหมาะ อาโวคาโด : ปริมาณพอเหมาะ ไข่กุ้ง : ปริมาณพอเหมาะ

1.วางสาหร่ายลงบนแผ่นม้วนซูชิ (Sushi) ตักข้าวแล้วใส่บนแผ่น สาหร่าย โดยกระจายให้ทั่ว แล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นวางแผ่นพลาสติกลงบนข้าว จับแผ่นสาหร่ายแล้วพลิก อีกด้านหนึ่งขึ้น 2.วางผักกาดแก้ว ปูอัด ไข่หวานย่าง และอาโวคาโดตรงกลาง แผ่น 3.จับขอบแผ่นไม้แล้วม้วนเป็นวงโดยยึดตำแหน่งที่ท่านต้องการให้อยู่ด้าน ในสุดให้มั่นจับม้วนข้าวปั้ นนั้นไว้แล้วบีบให้แน่นโดยดึงแผ่นไม้ออกทีละนิด 4.แกะแผ่นไม้ออกและตัดม้วนข้าวปั้ นออกเป็นคำพร้อมกับแผ่นพลาสติก จากนั้นจึงแกะแผ่นพลาสติกออก สุดท้ายจึงโรย ด้านนอกของข้าวปั้ นด้วย ไข่กุ้ง

ข้าวไข่เจียวกะเพรา ส่วนผสม ข้าวไข่เจียวกะเพรา • ไข่เป็ด 3 ฟอง • หมูสับ 50 กรัม • ใบกะเพราซอยหยาบ 1/4 กรัม • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา • น้ำมันพืช (สำหรับทอด) • ข้าวสวย

วิธีทำข้าวไข่เจียวกะเพรา 1. ตีไข่เป็ดผสมหมูสับ ใบกะเพรา กระเทียม พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยซอสหอย นางรมและพริกไทยป่นคนให้เข้ากัน 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วน ผสมไข่ลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมข้าว สวย

HAMBURGER แฮมเบอร์เกอร์ หรือเรียกสั้น ๆ ว่า เบอร์เกอร์ เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ถือว่าอยู่ใน ประเภทเดียวกับ แซนด์วิช ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปรุงแล้วที่มีลักษณะเป็นแผ่นสอดไส้ อยู่ตรงกลาง อาทิ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อปลาทอด หรือเป็นเนื้อสัตว์หลายประเภทผสมกัน ประกบบนล่างด้วยขนมปังแผ่นกลม มีการสอดไส้ด้วยผักชนิดต่าง ๆ เช่น มะเขือเทศ ผักกาดหอม หอมหัวใหญ่ ชีสและเครื่องปรุงรสอื่น เช่น มัสตาร์ด มายองเนส ซอส มะเขือเทศ เป็นต้น แฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายไปทั่ว โลก

ส่วนผสม 1.ขนมปังมินิเบอร์เกอร์ 20 ชิ้น 2.มะเขือเทศเชอร์รีหั่นแว่น 10 ผล 3.ชีสแผ่นตัดชิ้นเล็ก 5 แผ่น 4.กรีนโอ๊กสลัด เนยสดชนิดจืด และแซนด์วิชสเปรดตาม ชอบ

ส่วนผสมของเบอร์เกอร์ ขนมปังแผ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เล็ก 2 แผ่น นมสด 1/4 ถ้วย เนื้อกุ้งบด 1 ถ้วย เนื้อหมูบด 1 ถ้วย แครอตสับแล้วลวก 1/4 ถ้วย หน่อไม้ฝรั่งสับแล้วลวก 1/4 ถ้วย ไข่ไก่ตีพอแตก 1/2 ฟอง เกลือป่น 1/4 ช้อนชา เนยสดชนิดจืดเล็กน้อย

วิธีทำ เตรียมเบอร์เกอร์โดยแช่ขนมปังในนม พักไว้ ผสมเนื้อกุ้งและเนื้อหมูเข้า ด้วยกัน ใส่แครอต หน่อไม้ฝรั่ง และขนมปังที่แช่นมไว้ ผสมเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่ ปรุงรสเกลือ ผสมให้เข้ากัน ปั้ นให้เป็นก้อนกลมเล็ก กดให้แบน เล็กน้อย พักไว้ ทอดเบอร์เกอร์ที่ปั้ นไว้ด้วยเนยจนสุก ผ่าขนมปังตามขวาง ทาเนยและแซนด์วิชสเปรดบางๆ วางเบอร์เกอร์ที่ ทอดไว้ มะเขือเทศเชอร์รี ชีสแผ่น และกรีนโอ๊กสลัด เสิร์ฟทันที

แกงกะหรี่ ผงแกงกะหรี่ก้อน 200 กรัม หมู (เนื้อแดง) 400 กรัม หอมหัวใหญ่ 5 หัว แครอท 2 หัว มันฝรั่ง 2 หัว (ไม่ใส่ก็ได้) น้ำผลไม้รสรวม 100 ml (ใส่หรือไม่ก็ได้) กระเทียม 10 – 15 กลีบ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น ตามแต่ชอบ โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ คนอร์ซุปก้อน 1 ก้อน น้ำ 1.6 ลิตร เกลือ ตามแต่ชอบ เนยเค็มก้อนเล็ก 1 ก้อน

วิธีทำ ใส่น้ำมันลงในหม้อต้มหรือหม้อตุ๋น ตั้งไฟอ่อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองสวย แล้วตามด้วยหัวหอมใหญ่ สไลด์บาง ผัดต่อด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมใหญ่สุกเป็นสีเหลืองทอง ขั้นตอนนี้ ใช้เวลาประมาณ 10- 15 นาที ต้องใจเย็นหน่อยค่ะ ใส่เนื้อหมูลงไปผัดตาม ผัดให้สุกพอประมาณ แล้วเติมน้ำลงไป จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ แครอท มัน ฝรั่ง ตั้งไฟปานกลาง แล้วตั้งเอาไว้นาน 30 นาทีหรือจนผักนุ่มสุก น้ำใน หม้อจะลดลงเล็กน้อย เติมน้ำผลไม้ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติของผักและผลไม้ ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ ปรุงรสเค็มด้วยโชยุ ปรุงรสเผ็ดด้วยพริกป่น จากนั้นเติมเกลือและคนอร์ซุปก้อนลงไป ลองชิมดูจะได้รส เค็ม ตามด้วย หวานอมเปรี้ยวและเผ็ดนิดๆ แต่ว่ารสชาติจะติดจืดเพราะปริมาณน้ำมาก ใส่ก้อนผงแกงกะหรี่ลงไป ใช้น้ำร้อนค่อยๆ ละลายการจับตัวของก้อนผงแกงกะหรี่ทีละนิดๆ จน ละลายหมด แล้วตั้งไฟต่ออีกประมาณ 15 – 30 นาที หรือจนกว่าแกงกะหรี่ ในหม้อจนเข้มข้นจนพอใจ แล้วลองชิมรสชาติดูว่า ขาดรสชาติไหนบ้าง 　ค่อยปรุงรสเพิ่มเติม ใส่เนยเค็มแล้วคนให้ละลาย ก่อนจะยกหม้อลงจากเตา ให้ใส่เนยเค็มแล้วคนให้ละลายเป็นอันเสร็จ ยก เสิรฟกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย

ข้าวผัดหมู ส่วนผสม ส่วนผสม ข้าวผัดหมู น้ำมันพืช กระเทียมสับ 1 ช้อนชา หมูหั่นชิ้น หรือหมูสับ ไข่ไก่ 1 ฟอง ข้าวสวย 1-2 ถ้วย คะน้า น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้นหอม

วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม ใส่หมูลงไป ผัดพอสุก 2. ตอกไข่ไก่ลงไปยีพอแตก ตามด้วยคะน้า ผัดพอสุก ใส่ข้าวสวย ลงไป 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส อาจเพิ่มสีสัน ด้วยซีอิ๊วดำ 4. ใส่มะเขือเทศกับหอมใหญ่ ผัดคลุกเคล้าพอเข้ากัน ใส่ต้นหอม ผัดพอเข้ากัน ตักเสิร์ฟกับมะนาวหั่นซีก แตงกวา และพริกน้ำปลา

ส่วนผสม 1. เนื้อหมูติดมันบดละเอียด 500กรัม 2. ขิงหั่นเป็นแว่นบุบ 10 แว่น 3. ต้นหอมซอย 2 ต้น 4. น้ำมันหอย 4 ช้อนชา 5. น้ำมันงา 4 ช้อนชา 6. เกลือ ½ ช้อนชา 7. พริกไทย 2 ช้อนชา (ในสูตรเค้าใส่ ¾ แต่ขอเพิ่มไป) 8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา [ แป้งเสี่ยวหลงเปา] 1. แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม 2. น้ำเปล่า 300 กรัม 3. แป้งนวล เล็กน้อย [น้ำซุป] 1. เนื้อหมูติดมัน 1 กิโลกรัม 2. ต้นหอมหั่นท่อน 4 – 5 ต้น 3. ขิงแก่สับ 10 แว่น 4. น้ำเปล่า 10 ถ้วย 5. พริกไทย ½ ช้อนชา 6. เกลือ1 ช้อนชา

วิธีทำ 1. ส่วนผสมของแป้ง แป้งสาลีนำไปร่อนสัก 1 ครั้ง จากนั้นเตรียมอ่างหรือภาชนะ สำหรับผสม เกลี่ยให้เป็นบ่อตรงกลาง ค่อยเติมน้ำเปล่าลงไป จากนั้นนวดผสมให้ เข้ากัน จนเนื้อแป้งเนียน พักแป้งไว้โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น (พักแป้งไว้ในอุณหภูมิ ห้อง) 1 คืน จรากนั้นค่อยนำมานวดอีกครั้ง โดยโรยแป้งนวลเล็กน้อย 2. ส่วนผสมน้ำซุป เริ่มจากล้างเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่หมู ขิงและต้นหอมลงไปต้ม ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ จากนั้นเคี่ยวน้ำซุปด้วย ไฟอ่อน ใช้เวลา 45 – 60 นาทิ จากนั้นนำเนื้อหมูที่ใส่ลงไปต้มมาสับให้ละเอียด แล้ว ใส่ลงไปเคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาที จากนนั้นกรองเอาแต่น้ำ (น้ำซุปที่ได้จะเริ่ม งวด เหลือประมาณ 1 ½ ถ้วย) ทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำน้ำซุปไปแช่ช่องแข็ง จนน้ำ ซุปจับตัวกันเป็นก้อน ใช้เวลาประมาณ 1 – 2 ช.ม. 3. ทำส่วนของไส้เสี่ยวหลงเปา ต้นหอมและและขิงแก่นำมาขยำกับน้ำเปล่า จาก นั้นกรองเอาแต่น้ำด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง เนื้อหมูบด นำมาผสมกับเครื่อง ปรุงต่างๆ นวดผสมจนเนื้อหมูเริ่มเหนียว แล้วค่อยๆเติมน้ำขิงและต้นหอมที่ กรองไว้ พักไว้โดยใส่ไว้ในตู้เย็น 4. นำแป้งเสี่ยวหลงเปาคลึงให้เป็นแผ่นบางประมาณ 1 มิลลิเมตร โรยแป้งนวล เล็กน้อยแล้วกดด้วยพิมพ์วงกลม 5. น้ำซุปที่จับตัวกันเป็นก้อนแล้วนั้น นำมาหั่นเป็นชิ้น นำไปเคล้ากับส่วนผสมของ เนื้อหมูที่ที่เราแช่เย็นไว้ จากนั้นตักใส่เป็นไส้ตรงกลางแผ่นแป้ง ห่อจับจีบเพื่อ ความสวยงาม นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที

ส้มตำไทย คอส้มตำอาจจะคุ้นหูคุ้นตากันมาบ้าง เพราะจัดเป็นส้มตำที่ใช้ เส้นมะกะลอเป็นวัตถุดิบหลักเจอได้ตามร้านส้มตำทั่วไป โดยมี ความเผ็ดแซ่บจากพริกสดหรือพริกแห้ง และกระเทียม ได้ ความเค็มของน้ำปลาร้าและน้ำปลา เพิ่มรสเปรี้ยวช่วยยั่วต่อม รับรสให้น้ำลายสอด้วยมะนาว มะเขือเทศ ตัดรสเผ็ดด้วยการ กินคู่กับผักสด แคบหมู เครื่องเคียงต่าง ๆ

่ส่วนผสม 1.มะละกอดิบสับ 1 – 2 ถ้วย 2.มะเขือสีดาฝานเป็นซีกๆ 2-3 ลูก 3.พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 4.กระเทียมอย่างละ 2-3 เม็ด 5.ถั่วฝักยาว 1 ฝัก 6.ถั่วลิสงคั่ว ตามชอบ 7.กุ้งแห้ง ตามชอบ 8.น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ 9.น้ำตาลปี๊ บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 1.ใส่กระเทียม พริกขี้หนูใส่ลงมาบุบพอแตก 2.ใส่มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ตามด้วยเครื่องปรุงรส ต่างๆ กุ้งแห้งลงมา เคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 3.ใส่มะละกอลงมาเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งเบาๆ ตักใส่ จาน โรยด้วยถั่วลิสงตามชอบ