ครูอบ อบรมsteam

แผนการจัดกิจกรรมการเรยี นร้ตู ามแนวคิด STEAM Education เรอื่ ง บัวลอยไขห่ วาน ชัน้ อนบุ าลศึกษาปที ่ี 2 โรงเรยี นวัดสทุ ธาวาส จัดทำโดย นางสาวณฐั ราวดี มบี ุญมาก สาระสำคญั วิธีข้ันตอนการทำบัวลอยไข่หวาน และข้ันตอนวธิ ีการสอนว่าจะสอนหรอื จัดกจิ กรรมบูรณาการอย่างไรเพอ่ื ทำให้เด็กได้ความรู้ และมีประสบการณ์ทดี่ ี ตวั ชี้วัด วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี คณิตศาสตร์ ศิลปะ วศิ วกรรม (M) (A) (E) (S) (T) 1. ใชค้ วามรเู้ รือ่ งสี 1. รปู ทรงบัวลอย และรูปทรงในการ 1. การนำ 1. การเดอื ดของน้ำ 1. ใชแ้ ป้งข้าว 2.รูปทรงไข่หวาน ปัน้ บวั ลอย กระบวนการ ทางดา้ นวศิ วกรรม 2. การจม-ลอยของ เหนียวสำเรจ็ รูป มาใชใ้ นการ ออกแบบรูปทรงบวั แป้งและไข่ ลอย สาระการเรียนรู้ วิทยาศาสตร์ - การเดือดของนำ้ - การจมของแปง้ ทยี่ งั ไม่สุก และการลอยของแป้งเม่ือสุกแล้ว - การจมของไขท่ ยี่ งั ไมส่ ุก และการลอยของไข่ทสี่ ุกแล้ว คณิตศาสตร์ - รปู ทรงของบวั ลอย - รปู ทรงของไขห่ วาน เทคโนโลยี - ใช้แปง้ ข้าวเหนยี วสำเร็จรปู ศลิ ปะ - ใหค้ วามรูเ้ รือ่ งสี และการผสมสีในการปน้ั บวั ลอย

M : คณิตศาสตร์ ผงั มโนทัศน์ 2 - รปู ทรง S : วทิ ยาศาสตร์ T : เทคโนโลยี - การเดอื ดของน้า - ใชแ้ ป้งขา้ วเหนยี ว - การจม-ลอยของแปง้ ส้าเรจ็ รูป ชน้ิ งานที่ ออกแบบ E : วศิ วกรรม A : ศลิ ปะ - จนิ ตนาการ - ออกแบบ - สี รูปทรงบวั ลอย จดุ ประสงค์ 1. เพื่อส่งเสรมิ ให้เด็กรู้จักขนมไทย วิธกี ารทำขนมไทย 2. เพื่อใหน้ กั เรยี นได้ใช้กระบวนการทางวทิ ยาศาสตร์ คณติ ศาสตร์ วศิ วกรรม เทคโนโลยี และศิลปะ มาใช้ ในการทำบวั ลอยไขห่ วาน วัสดุอุปกรณ์ 1. แป้งข้าวเหนยี ว 2. ใบเตย 3. ฟักทอง 4. มนั มว่ ง 5. เกลือ 6. นำ้ ตาล 7. กะทิ 8. ไขไ่ ก่

3 9. หม้อไฟฟา้ 10. นำ้ แนวทางการจดั กิจกรรมการเรียนรู้ 1. กจิ กรรมนำเขา้ ส่บู ทเรียน คุณครูจำลองสถานการณ์วา่ วันนี้จะมีการจัดปารต์ ีข้ นมไทย - ตง้ั คำถามเชื่อมโยงประสบการณ์กับขนมไทย รจู้ ักอะไรกันบา้ ง - ร้จู ักขนมบัวลอยไขห่ วานหรือไม่ หนา้ ตาเป็นอยา่ งไร 2. กิจกรรมพฒั นานักเรียน ครูจัดกิจกรรมเพื่อให้นักเรียนเกดิ ความรู้ ความเข้าใจ และทักษะปฏิบัติในขั้นตอนของกระบวนการทาง วศิ วกรรมดงั น้ี ขนั้ ท่ี 1 กำหนดปัญหาหรือความต้องการ ครใู หน้ ักเรียนร่วมกนั ระดมความคดิ และเสนอความคิดเห็นว่าทำไมบวั ลอยไขห่ วานถงึ มีสีตา่ ง ๆ ขน้ั ท่ี 2 รวบรวมข้อมลู ครูให้นักเรยี นชว่ ยกนั รวบรวมข้อมูลความรู้เกี่ยวกับสีต่าง ๆ จากธรรมชาติ สเี ขียวจากใบเตย สเี หลืองจาก ฟักทอง สมี ว่ งจากมันม่วง เปน็ ต้น ขน้ั ที่ 3 เลอื กวิธีการ ครใู ห้นักเรยี นร่วมกนั สรปุ เลือกวธิ ีการและขั้นตอนของการทำบัวลอยไข่หวาน โดยใชข้ ้อมลู จากการระดม ความคดิ ขน้ั ที่ 4 ออกแบบและปฏบิ ัตกิ าร ครูให้นักเรียนร่วมกันออกแบบและปั้นบัวลอย โดยใช้ความรู้ทางด้านวิศวกรรมช่วยในการออกแบบ ใช้ ความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์ช่วยในการต้มน้ำ ใช้ความรู้ทางด้านคณิตศาสตร์ช่วยในการปั้นให้เป็นรูปทรงต่าง ๆ และใชค้ วามร้ทู างดา้ นศลิ ปะในการสร้างรูปทรงและสี ขั้นที่ 5 ทดสอบ ครูให้นกั เรยี นนำบวั ลอยลงหมอ้ เพ่ือดูการลอย-จมของแปง้ และสีทีม่ าจากวัตถดุ ิบตา่ ง ๆ ขั้นท่ี 6 ปรับปรุงแก้ไข ครูใหน้ กั เรยี นรว่ มกนั สงั เกตการลอย-จมของแป้ง ใครทีต่ ักแป้งขน้ึ มาก่อนจะสุกก็นำมาต้มใหม่

4 ขัน้ ท่ี 7 ประเมินผล ครปู ระเมนิ ความพึงพอใจของนักเรยี นท่รี ว่ มกันทำบัวลอยไข่หวาน โดยใช้แบบประเมนิ ความพึงพอใจ 3. กิจกรรมรวบยอด จากการทำบัวลอย ทำให้นักเรียนได้รู้จักขนมไทย “บัวลอย” และวิธีการทำ เสริมสร้างจินตนาการและ การสังเกตระหวา่ งการต้มบัวลอยว่าแป้งสุกหรอื ไมจ่ ากการจม-ลอยของแป้ง การวดั ผลประเมินผล 1. ประเด็นการประเมนิ 1.1 พฤติกรรมการทำงาน 1.2 ประเมนิ ช้ินงาน 1.3 ประเมนิ ความพงึ พอใจของนักเรยี น

5 2. เครื่องมือการประเมิน แบบสังเกตพฤติกรรมการทำงาน คำชแี้ จง : ให้ ผู้สอน สังเกตพฤตกิ รรมของนกั เรียนในระหวา่ งเรยี นและนอกเวลาเรยี น แลว้ ขีด ✓ ลงในช่องท่ี ตรงกบั ระดบั คะแนน ความ การแสดง การรับฟัง ความ การแก้ไข รวม ร่วมมือใน ความ ความ ตัง้ ใจ ปัญหา/ 15 ลำดบั ช่อื -สกุล การทำ คิดเหน็ คดิ เห็น ทำงาน หรอื คะแนน ท่ี ของผู้รบั การประเมิน กจิ กรรม ปรบั ปรงุ ผลงาน 321321321321321 ลงช่อื .................................................... ผปู้ ระเมิน ................ /................ /................ เกณฑก์ ารให้คะแนน เกณฑ์การตัดสินคณุ ภาพ ปฏบิ ตั ิหรอื แสดงพฤติกรรมอย่างสมำ่ เสมอ ปฏิบตั หิ รอื แสดงพฤติกรรมบอ่ ยครั้ง ให้ 3 คะแนน ชว่ งคะแนน ระดบั คณุ ภาพ ปฏบิ ัติหรือแสดงพฤตกิ รรมบางครงั้ ให้ 2 คะแนน ให้ 1 คะแนน 11 - 15 ดี 6 - 10 พอใช้ ตำ่ กว่า 5 ปรบั ปรงุ

6 แบบประเมินการสรา้ งชนิ้ งาน คำช้แี จง : ให้ ผ้สู อน ประเมินการสรา้ งช้ินงานของนักเรียน แล้วขดี ✓ ลงในช่องทต่ี รงกบั ระดบั คะแนน ลำดบั ที่ รายการประเมนิ ระดับคะแนน 32 1 1 การใชว้ สั ดุ อุปกรณ์ และวตั ถดุ ิบในการทำบวั ลอยไขห่ วาน 2 การป้ันบัวลอยเปน็ รปู ทรงตา่ ง ๆ 3 การลอย-จมของแป้ง และไข่ รวม ลงชือ่ ...................................................ผปู้ ระเมนิ ............../.................../................ เกณฑ์การตัดสินคณุ ภาพ เกณฑ์การใหค้ ะแนน ช่วงคะแนน ระดบั คณุ ภาพ ดี = 3 คะแนน พอใช้ = 2 คะแนน 11 - 15 ดี ปรบั ปรุง = 1 คะแนน 6 - 10 พอใช้ ตำ่ กวา่ 5 ปรับปรงุ แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ คำช้ีแจง : ให้ นกั เรยี น ใส่เครอื่ งหมาย ✓ ลงในช่องท่ตี รงกับระดับระดับความพงึ พอใจของตนเอง ลำดบั ที่ รายการประเมิน ระดบั คะแนน 3 21 1 นกั เรียนได้รบั ความรู้เรื่องสจี ากธรรมชาติในการทำบัวลอยไขห่ วาน 2 การปัน้ บัวลอยให้เป็นรปู ทรงตา่ ง ๆ 3 นกั เรียนฝึกการใชก้ ลา้ มเน้ือมดั เล็ก รวม ลงชอ่ื ...................................................ผปู้ ระเมิน

7 ............../.................../................ เกณฑก์ ารใหค้ ะแนน เกณฑก์ ารตัดสนิ คุณภาพ ดี = 3 คะแนน พอใช้ = 2 คะแนน ช่วงคะแนน ระดบั คุณภาพ ปรับปรงุ = 1 คะแนน 11 - 15 ดี สอ่ื และแหลง่ เรียนรู้ 1. ผปู้ กครอง 6 - 10 พอใช้ 2. การสงั เกตจากธรรชาติ เชน่ ผกั ผลไม้ 3. แป้งขา้ วเหนียว ตำ่ กว่า 5 ปรบั ปรงุ 4. เกลอื 5. นำ้ ตาล 6. กะทิ 7. ไข่ไก่ 8. หมอ้ ไฟฟ้า 9. นำ้ บันทกึ องค์ความรู้ การทำบัวลอยไข่หวานเป็นการส่งเสริมให้เด็กรูจ้ ักขนมไทย วิธีการทำขนมไทย และเพื่อให้นักเรียนไดใ้ ช้ กระบวนการทางวิทยาศาสตร์ คณติ ศาสตร์ วิศวกรรม เทคโนโลยี และศิลปะ มาใชใ้ นการทำบวั ลอยไขห่ วาน และ ยงั เปน็ การสนับสนุนให้นกั เรียนนำองค์ความรูเ้ รือ่ งต่าง ๆ ที่ไดเ้ รยี นมาใช้ในการทำบัวลอยไข่หวาน ได้แก่ นำทักษะ ทางด้านวทิ ยาศาสตร์ การเดอื ดของนำ้ การจมของแป้งที่ยังไมส่ กุ และการลอยของแปง้ ทีส่ ุกแลว้ นำทกั ษะทางด้าน คณิตศาสตร์มาป้ันบัวลอยเปน็ รปู ทรง นำทกั ษะทางด้านเทคโนโลยมี าใชใ้ นการเลอื กวัตถุดบิ ทส่ี ะดวกต่อการใช้งาน ใช้แปง้ ข้าวเหนยี วสำเร็จรูป และนำทักษะทางด้านศลิ ปะ ใชค้ วามรเู้ ร่อื งสใี นการปั้นบวั ลอย

8 ภาพการทำกิจกรรม ตัวอยา่ ง วัสดอุ ุปกรณ์ ในการทำบวั ลอยไขห่ วาน ตัวอยา่ ง บัวลอยไข่หวายแบบสำเรจ็ รปู