Food recipes

healthy food re cipes by mint kitchen คัดเมนูเด็ดๆเพื่อสุขภาพ พร้อมแบ่งหมวดหมู่ต่างๆ

healthy food recipes 01 smoothies 02 vegan food 03 clean food

01 smoothies

green apple & kiwi smoothie Ingrงedients 1. แอปเปิ้ ลเขียว 1 ลูก 2. กีวี่ 1 ลูก 3. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม 1 ช้อนชา 5. เกลือเล็กน้อย 6. น้ำแข็งป่น 1 แก้ว

mango smoothie Ingrงedients 1. มะม่วงสุก 1 ลูก 2. น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมครึ่งช้อนโต๊ะ 3. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 4. โยเกิร์ตครึ่งถ้วย 5. น้ำเปล่าเล็กน้อย 6. น้ำแข็งป่น 1 แก้ว

banana & strawberry smoothie Ingrงedients 1.สตอเบอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วย 2. กล้วยหอมแช่เย็น 1 ลูก 3. นมจืด 1 ถ้วย 4. เกลือเล็กน้อย 5. น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำแข็งป่น 1 แก้ว

passion fruit smoothie Ingrงedients 1. เสาวรส 2-3 ลูก 2. น้ำส้มสดครึ่งแก้ว 3. น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ 4. เกลือครึ่งช้อนชา 5. น้ำแข็งป่น 1 แก้ว

Orange & Carrot smoothie Ingrงedients 1.แครอท 1 หัว 2. น้ำส้มครึ่งแก้ว 3. เกลือป่นเล็กน้อย 4. น้ำแข็งป่น 1 แก้ว

02 vegan food

Magerita pizza Ingredients Instructions 1. แผ่นพิซซ่าสำเร็จรูปแบบคีโต 1. ทาซอสมะเขือเทศ่ลงบนแป้งพิซซ่าบางๆ หรือที่ทำจากแป้งอัลมอนด์ 2. วางมะเขือเทศลงไป ตามด้วยเห็ดนางฟ้า 3. ใส่ชีสมอสซาเรลล่าวีแกน และหยดน้ำมัน 2. เห็ดนางฟ้าหั่นยาว ½ ถ้วย 3. ชีสมอสซาเรลล่าวีแกนขูด 200 มะกอกเล็กน้อย 4. จากนั้นอบในเตาอบ 180 องศาประมาณ 10- กรัม 4. มะเขือเทศหั่นบางๆ 2 ลูก 12 นาที หรือจนกว่าฐานจะพองขึ้นและชีส 5. ใบโหระพาสด หรือใบออริกาโน ละลาย 5. เมื่อสุกดีแล้ว เสิร์ฟพิซซ่าด้วยใบโหระพาสด ปริมาณตามชอบ และโรยชีสพาร์มีซานวีแกน 6. ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ 7. ชีสพาร์มีซานวีแกนเล็กน้อย 8. น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

Mac&Cheese Ingredients Instructions 1. แผ่ฟักทองบัตเตอร์นัตหั่นเต๋า ¼ ถ้วย 1. กระจายฟักทองบัตเตอร์นัตบนถาดอบ ราดน้ำมันมะกอกแล้ว 2. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน อบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที 3. มักกะโรนีต้มสุก 100 กรัม 4. นมถั่วเหลืองไม่หวาน 1 ถ้วย 2. ตั้งกระทะใส่หอมใหญ่และนมถั่วเหลือง รอจนเดือดและนำหอม 5. หอมใหญ่สับ ¼ ถ้วย ใหญ่ออกแล้วพักไว้ 6. สเปรดถั่วเหลืองไม่มีนม 25 กรัม 7. แป้งสาลี 20 กรัม 3. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่สเปรดและแป้งสาลีลงไปคนให้เข้ากัน จาก 8. ยีสต์สกัด Marmite 1 ช้อนชา นั้นค่อยๆ เทนมอุ่นลงไปตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใช้ไฟอ่อน 9. มัสตาร์ด ¼ ช้อนชา คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกันจนข้น ใส่ยีสต์สกัดและ 10. เบบี้ผักโขม ¼ ถ้วย มัสตาร์ดลงไป 11. ขนมปังกรอบวีแกน 10 กรัม 12. มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง 8 ลูก 4. เมื่อฟักทองบัตเตอร์นัตสุกแล้ว ให้นำ 1 ใน 3 ส่วนใส่ลงในหม้อ 13. เกลือเล็กน้อย ซอส ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือ 5. ใส่มักกะโรนีต้มสุกตามลงไปในหม้อ พร้อมฟักทองบัตเตอร์นัต ที่เหลือและเบบี้ผักโขม คนให้เข้ากันเบาๆ จากนั้นย้ายส่วนผสม ทั้งหมดไปยังจานหรือถ้วยแก้วขนาดใหญ่ที่ทนความร้อนได้ 6. นำขนมปังกรอบวีแกนใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วทุบให้แตกแบบ หยาบๆ แล้วใส่ลงในชามใส่น้ำเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากันแล้ว ทิ้งไว้สักครู่ 7. นำมะเขือเทศวางไว้ด้านบนของชามมักกะโรนี แล้วโปรยเศษ ขนมปังกรอบทับลงไป นำเข้าเตาอบ 180 องศาประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกเหลือง

Spicy Tofu Ingredients Instructions 1. ผักบ๊อกฉ่อยหั่นท่อน 1 หัว 1. วางผักบ๊อกฉ่อยลงในชาม 2. เต้าหู้หั่นหนา 150 กรัม 2. ตั้งกระทะเติมน้ำให้เต็มที่ฐานของกระทะ 3. ไวน์ข้าวจีน ½ ช้อนโต๊ะ 4. ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ และวางขาสามขาที่กันความร้อนไว้ที่ด้าน 5. น้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย ล่าง วางชามผักลงไป และวางเต้าหู้ลงบน 6. น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ ผักอีกที 7. ต้นหอมซอย 1 ต้น 3. ผสมไวน์ข้าว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล กับน้ำ 8. ขิงซอยเล็กน้อย เปล่า 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน แล้วเทลงบนเต้าหู้ 9. พริกแดงขูดเล็กน้อย ปิดฝาและนึ่งประมาณ 5 นาทีหรือจนเต้าหู้ 10. น้ำมันงาเล็กน้อย ร้อน ตักใส่จานพักไว้ 4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ต้น หอมและขิง จากนั้นใส่พริกและน้ำมันงาลง ไป พอเริ่มร้อนนำไปราดลงบนเต้าหู้ เสิร์ฟ พร้อมข้าว

Sushi roll Ingredients Instructions 1. สาหร่ายแผ่น 1. ผสมน้ำส้มสายชู มิริน น้ำตาล และเกลือ คน 2. ขา้ วซูชิ 1 ถ้วย ให้เข้ากันจนละลายแล้วเทลงในข้าว 3. น้ำส้มสายชูข้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ 2. ค่อยๆ คลุกเคล้าผสมข้าวเพื่อปรุงรส 5. มิริน ½ ช้อนโต๊ะ 3. วางสาหร่ายลงบนเสื่อซูชิ โดยหงายด้าน 6. เกลือ 1 ช้อนชา 7. แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเส้น 1 ลูก หยาบขึ้น ใช้ข้าวแปะที่ขอบสาหร่ายทั้งสี่มุม 8. แครอทหั่นเส้น ½ ลูก 4. เกลี่ยข้าวลงบนสาหร่าย และเว้นขอบด้าน 9. อะโวคาโดหั่นเส้น ½ ลูก 10. ซีอิ๊ว หรือซอสสำหรับจิ้ม บน 1 นิ้ว 11. งาคั่วสำหรับโรยตกแต่งเล็กน้อย 5. วางผักต่างๆ ลงบนข้าวจนครบ และห่อซูชิ ให้เรียบร้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 6. จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วยงาคั่วเป็นอันเสร็จ เรียบร้อย กินคู่กับซอสหรือซีอิ๊ว

Pumpkin soup Ingredients Instructions 1. หอมแดงสับ 1 หัว 1. ตั้งหม้อใส่หัวหอมสับและกระเทียมบดลงไป 2. แครอทสับ 3 หัว พร้อมกับน้ำมันมะพร้าว จากนั้นผัดจนหัว 3. กระเทียมบด 1 ช้อนชา หอมนิ่ม จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ดและผัดให้ 4. น้ำมันมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ เข้ากัน 5. พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนชา 6. กะทิกล่อง 1 กล่อง 2. ใส่น้ำสต็อกผัก กะทิ และแครอทสับลงไป 7. น้ำสต็อกผัก 1 ถ้วย เคี่ยวจนแครอทนิ่มและสุก 8. เนยถั่ว 20 กรัม 9. เกลือและพริกไทยเล็กน้อย 3. ใส่เนยถั่วลงไปผัดจนเข้ากัน จากนั้นยกซุป ออกจากเตาและใส่ลงเครื่องปั่ น ปั่ นผสมให้ เข้ากันจนเนื้อเนียน 4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเทใส่ ชามพร้อมเสิร์ฟ

03 clean food

Honey&Garlic shrimp Ingredients Instructions 1. กุ้งสด (ตามชอบ) 8 ตัว 1. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และกระเทียมให้เข้ากัน 2. น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย ใส่กุ้งลงไปหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน 3. ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย 2. หุงข้าวโดยใส่ข้าวสารผสมธัญพืชและน้ำซุปลง 4. กระเทียมสับ 2-3 กลีบ ในหม้อหุงข้าว คนให้เข้ากัน แล้วหุงตามปกติ 5. ข้าวสารผสมธัญพืช 2 ถ้วย 3. ตั้งกระทะใช้ความร้อนปานกลาง ใส่กุ้งลงไป 6. น้ำซุป หรือน้ำสต๊อก 3 ถ้วย เรียงให้เต็ม ใส่น้ำหมักลงไปครึ่งหนึ่ง รอจนกุ้งสุก 7. ผักลวกตามชอบ (สำหรับเสิร์ฟ) ตักขึ้น เทน้ำหมักที่เหลือลงไปเคี่ยวจนงวดสำหรับ 8. ไข่ออนเซ็น (สำหรับเสิร์ฟ) เป็นน้ำซอสราด 4. เสิร์ฟกุ้งพร้อมข้าว ผักลวก และไข่ออนเซ็น

Tomyam Ingredients Instructions 1. เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 1. ตั้งน้ำให้เดือด ปริมาณน้ำก็ดูตามความเหมาะสมนะ 2. หอมแดง (แกะเปลือก) 4-5 หัว ถ้ากินคนเดียว ใส่พอให้ได้ชามเล็ก ๆ ก็พอ 3. พริกขี้หนู (ทุบพอบุบ) 4. เห็ดฟาง 2. ใส่เครื่องต้มยำ ข่าก็ทุบ ๆ ใส่ลงไปสักสองชิ้น อย่า 5. มะเขือเทศสีดา ใส่เยอะนะเดี๋ยวจะมีรสฝาด ตะไคร้ก็ทุบ ๆ เหมือนกัน 6. มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วก็หั่นสักหน่อยเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงไปให้พอหอม ตาม 7. น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ด้วยหอมแดงจะช่วยให้น้ำต้มยำหวานอร่อย และ 8. มะนาว มะเขือเทศสีดา ใส่ให้ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยว 9. อกไก่หัน่ ชิ้นบาง ๆ 10. ผกั ชีฝรั่ง 3. พอทุกอย่างเดือดเข้าที่ ให้ใส่อกไก่หั่นชิ้นลงไป รอจน สุก ใส่เห็ด 4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ยกหม้อต้มยำลง จากเตาได้ 5. จากนั้นก็ฉีกใบมะกรูดโรยหน้า ใส่พริกขี้หนูทุบเพิ่ม ความเผ็ด และโรยผักชีฝรั่ง ถ้ายังเปรี้ยวไม่สะใจบีบ มะนาวเพิ่มนะคะ หรืออ่อนรสใดไปก็ค่อย ๆ เติมจน ได้รสที่ถูกปากนะ แต่อย่ารสชาติสุดโต่งเกินไป ไม่ เค็มมาก ไม่เปรี้ยวมาก สงสารกระเพาะนะ

Teriyaki Salmon Ingredients Instructions 1. เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง 1. ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น เหล้าสาเก เหล้ามิริน และน้ำตาล จำนวน 1 ชิ้น ทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนน้ำตาล ทรายละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น 2. ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ชอ้ นโต๊ะ เตรียมไว้ 3. เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ 4. เหล้ามิริน 3 ช้อนโต๊ะ 2. หมักเนื้อปลาแซลมอนกับส่วนผสมซอสเทอริ 5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ยากิ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที พอครบเวลาให้ซับ 6. ผักลวกตามชอบ (เช่น แครอต เนื้อปลาให้แห้ง เตรียมไว้ บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น) 3. นำซอสที่เหลือจากการหมักปลาใส่ลงในหม้อ นำ ขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำตาลทรายประมาณ 2 ช้อนชา เคี่ยวจนเดือด ยกลงจากเตา เตรียมไว้ 4. นำกระทะสำหรับย่างขึ้นตั้งไฟ วางเนื้อปลาลงบน กระทะ ทาด้วยซอสเทอริยากิที่เตรียมไว้ให้ทั่วจน สุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน ราดด้วยซอสเทอริยากิ ที่เหลือ แต่งด้วยผักลวกตามชอบ

GRAIN RICE GRUEL Ingredients Instructions 1. ข้าวมันปู 1. ต้มข้าวมันปูให้นิ่มในระดับที่ 2. แซลมอนรมควัน ต้องการ 3. งาขาว-งาดำคั่ว 4. อัลมอนด์อบสุก 2. ตักใส่ชาม โรยด้วยแซลมอนรม 5. เมล็ดบักวีต ควัน งาขาว-งาดำคั่ว อัลมอนด์ 6. พริกขี้หนูซอย และเมล็ดบักวีต สุดท้ายโรยพริก ขี้หนูซอยเล็กน้อย

chicken with sweet peppers Ingredients Instructions 1. อกไก่ (หั่นเป็นชิ้น) 1. ใส่อกไก่ลงในกระทะผัดจนสุก 2. พริกหวาน (หั่นเป็นชิ้น) ตามด้วยพริกหวานกับเห็ดหอม 3. เห็ดหอม (หั่นเป็นชิ้น) ผัดให้เข้ากัน 4. น้ำมันหอย 5. ซอสปรุงรส 2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุง 6. น้ำตาลทราย รส และน้ำตาลทรายนิดหน่อย ถ้า ไม่ชอบผัดแบบแห้ง ๆ ให้เติมน้ำ เปล่าสะอาดลงไปสักเล็กน้อย