แหล่งเรียนรู้วิสาหกิจชุมชนทองพับสมุนไพร ตำบลตะเคียนเตี้ย

แหล่งเรียนร้วูิสาหก ิจชุมชนทองพับสมนุไพร ก ศน.ตำบลตะเคยีนเต้ียก ศน.อำเภอบางละมงุ หอ้งสมุดประชาชน “เฉลิมราชกุมาร”ีอำเภอบางละมุง ศูน ย์การศกึษาน อกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบางละมงุ สำน ักงาน สง่เสรมิการศกึษาน อกระบบและการศกึษาตามอธัยาศัยจังหวัดชลบรุี

แหล่งเรียนรู้วิสาหกจิ ชมุ ชนทองพบั สมุนไพร กศน.ตาบลตะเคยี นเตย้ี กศน.อาเภอบางละมุง ******************************* 1.ประวตั ิความเป็นมา “คุณป้าลมลุ ”คนเกา่ แก่ของชมุ ชนตะเคียนเตี้ย ท่ีตอนนี้อายุ 81 ปีแล้ว แต่ยังจาเร่ืองราวในอดีต ได้อย่างแม่นยานอกจากจะเป็นคนเล่าตานานของหมู่บ้านให้ฟัง คุณป้าลมุลยังเป็นเจ้าของสูตรขนมท้อง พับที่ถูกปากนักท่องเท่ียว ถูกยกระดับให้เป็นของดีโอทอปตะเคียนเต้ีย และยังทาท็อปฟ่ีถั่วหอมมัน รสชาตดิ อี กี ด้วย “Paa Lamoon” is one of the oldest person in Takian Tia community. Now,she us 81 years old but accurately remember the past. In addition of being the story teller about the legend of the village. Paa Lamon also owned the recipe of Thong Pub, a crispy pan cake (Thai dessert) It is the four-star OTOP product of Takian Tia and Paa Lamoon make the very tasty Toffee (Thai candy) as well ทองพับ-ขนมท็อฟฟี่ “เราทาขนมไทย คิดสูตรเอง ทาเอง ให้คนอ่ืนชิมว่ารสชาติเป็นยังไง แล้ว เขาให้คดิ ชื่อ 3 พยางค์ เลยได้ช่ือว่า ป้าลมุล “คุณป้าลมุล เล่าถึง ท่ีมาของขนมทองพับที่หวานมันกรอบ สดใหม่ มีรสสมุนไพร ใส่เกลือ กระเทียมพริกไทย ผสมโดยใช้แป้งสูตรพิเศษ ใส่กะทิ น้าตาล ไข่ แล้ว ค่อยๆ เทราดลงบนเตาถา่ นอย่างประณีตจนเสรจ็ ออกมาเป็นขนมทองพับสรเยยี่ ม พบั เปน็ ช่อใส่จานอยา่ ง

ห้องสมุดประชาชน “เฉลมิ ราชกุมารี” อาเภอบางละมุง จังหวดั ชลบรุ ี หน้า | 2 สวยงาม ป้าลมุล เริ่มทาจริงจังต้ังแต่ปี 2542 ขายในบ้านจนได้รับความนิยมอย่างสูง จนกลายเป้นของ ฝากยอดฮติ ของชมุ ชน นอกจากน้ียังมีขนมท็อฟฟ่ีถั่ว ที่เพ่ิงเริมทาได้ไม่นาน ได้สูตรจากเทศบาลมาสอน ท็อฟฟ่ีพอดีคา ถูกห่อด้วยกระดาษสีสดใส เค้ยี วหนบึ หวานมันกาลงั ดี กินแกลม้ กนั กับขนมทองพับก็ไดร้ สชาตเิ ย่ียม Thong Pub and Toffee “We make Thai desserts, create our owned recipe and let other taste the original flavor. Then think of 3 syllables to have the name “Paa Lamoon” as she told the story of Thong Pub. It has sweet and herbal flavors, crispy texture, added with a pinch of salt, garlic, and pepper mixed with special flour, coconut milk, sugar, eggs and gradually pour on the charcoal stove neatly, a delicious Thong Pub is then folded into a beautiful bouquet ready to be served on the plate. Paa Lamoon had seriously started make it since 1999, sold in the house until became very popular in the community. In addition, a Toffee, Thai candy that obtains the recipe from the teaching at the municipality. Toffee is wrapped with bright colored paper, and sweetness that can be paired with Thong Pub 2.ท่ีตง้ั แหล่งเรยี นรู้ เลขท่ี 4 หมูท่ ี่ 3 ถนน ตาบลตะเคียนเต้ยี อาเภอบางละมงุ จังหวดั ชลบรุ ี 3.หมายเลขโทรศัพท์ นางลมุล ประกอบธรรม 0-3870-4087 4. องค์ความรโู้ ดยสังเขป ทองพับ-ขนมท็อฟฟ่ี “เราทาขนมไทย คิดสูตรเอง ทาเอง ให้คนอ่ืนชิมว่ารสชาติเป็นยังไง แล้ว เขาให้คดิ ชื่อ 3 พยางค์ เลยไดช้ ่อื ว่า ปา้ ลมุล ทม่ี าของขนมทองพบั ที่หวานมันกรอบ สดใหม่ มีรสสมุนไพร ใส่เกลือ กระเทยี มพริกไทย ผสมโดยใชแ้ ปง้ สตู รพเิ ศษ ใส่กะทิ น้าตาล ไข่ แล้วค่อยๆ เทราดลงบนเตาถ่าน อย่างประณตี จนเสร็จออกมาเปน็ ขนมทองพับสรเยย่ี ม พับเปน็ ชอ่ ใสจ่ านอยา่ งสวยงาม ขนมท็อฟฟี่ถั่ว ได้ สตู รจากเทศบาลมาสอน ท็อฟฟ่ีพอดีคาถูกห่อด้วยกระดาษสีสดใส เค้ียวหนึบ หวานมันกาลังดี กินแกล้ม กนั กบั ขนมทองพบั ก็ไดร้ สชาตเิ ย่ียม 5.หลกั สูตร / เน้อื หา / วิชา 5.1 การทาขนมทองพับ 5.2 การทาขนมทอ็ ฟฟถี่ ่ัว

หอ้ งสมดุ ประชาชน “เฉลิมราชกมุ ารี” อาเภอบางละมงุ จังหวดั ชลบรุ ี หน้า | 3 6. วันเปดิ ทาการ / เวลา เปิดบรกิ ารทุกวัน ตัง้ แต่เวลา 08.00 น. – 18.00 น. 7. การเดนิ ทาง 1.จากกรงุ เทพมหานครใชเ้ ส้นทางถนนสุขุมวทิ วง่ิ เขา้ อ.บางละมงุ แล้วตรงเขา้ บ้านตะเคียนเต้ยี 2.เส้นทางหลวงหมายเลข 7 มอเตอร์เวย์ แยกออกบ้านตะเคียนเตี้ยขับรถย้อนมาเข้า ซ.ตะเคียนเตี้ย 34 8. ค่าใชจ้ า่ ย ไมม่ ีคา่ ใชจ้ า่ ย 9. จานวนทีใ่ ห้บรกิ าร / คน / คร้ัง 10-50 ต่อวัน 10. ครทู ี่รบั ผดิ ชอบในพนื้ ที่ / หมายเลขโทรศัพท์ นางอภชิ ยา ตองอ่อน พนักงานราชการ 11.ภาพถ่าย

หอ้ งสมุดประชาชน “เฉลมิ ราชกุมารี” อาเภอบางละมุง จังหวดั ชลบุรี หนา้ | 4 ขอบคณุ ที่มา : http://www.smartactivebeach.dasta.or.th/place/395

หอ้ งสมุดประชาชน “เฉลิมราชกมุ ารี” อาเภอบางละมุง จังหวัดชลบรุ ี หนา้ | 5 คณะผู้จัดทา นางประพศิ นพประชา ผอ.กศน.อาเภอบางละมงุ นางพมิ พพ์ ิศา พลอยแหวน ครูชานาญการ นางสุรีย์ พชิ าลี ครชู านาญการ วา่ ที่ร้อยตรหี ญิง ปสุตา แก้วเขยี ว บรรณารกั ษ์ปฏบิ ตั กิ าร นางสาววาสนา ขวญั นทั ธี บรรณารกั ษ์อตั ราจ้าง นางสาวสลติ ตา เฉยศริ ิ หวั หนา้ กศน.ตาบลบางละมงุ นางสาวปรยิ าภัทร จกั รแก้ว หัวหนา้ กศน.ตาบลเมืองพัทยากลาง นางกุลสิ รา ถริ ะวรนันท์ หัวหน้า กศน.ตาบลพัทยาใต้ นางสณุ รี ตั น์ วัฒนประดิษฐ์ หวั หนา้ กศน.ตาบลเมืองพัทยาเหนือ นางสาวนุดี หัสดินทร ณ อยุธยา หัวหนา้ กศน.ตาบลหนองปรอื นายประกฤษฎิ์ อนิ ทวงษ์ หวั หนา้ กศน.ตาบลเขาไม้แกว้ นางสาวทิวาพร ไม้เขยี ว หัวหน้า กศน.ตาบลโป่ง นายอุเทน โชคทองสงบ หวั หน้า กศน.ตาบลหนองปลาไหล นางอภชิ ยา ตองอ่อน พนกั งานราชการ นางสาวจฬุ าวัลย์ เกษมศริ ิ หัวหนา้ กศน.ตาบลหว้ ยใหญ่ นายทวีป ไม้เขียว พนกั งานบริการ ผู้เรยี บเรยี งเอกสาร ว่าท่รี ้อยตรหี ญงิ ปสตุ า แก้วเขยี ว บรรณารกั ษป์ ฏิบัตกิ าร