Blue Cute Playful Same And Different Activity Book Worksheet

ผักเพื่ อสุขภาพ

คํานํา ผักเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตาและ แร่ธาตุต่างๆ ซึ่งจําเป็นต่อการทำงาน ของร่างกาย

แตงกวา ช่วความร้อนในร่างกาย ช่วยกักความชุ่มชื้น ลดอาการบวมนํ้า มีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อโรค

มะเขือเทศ เป็นพื ชล้มลุกอายุเพี ยง 1 ปี ลำต้นตั้ง ตรง มีลักษณะเป็นพุ่ ม มีขนอ่อน ๆ ปกคลุม ใบเป็นใบประกอบ ออกสลับ กัน ใบย่อยมีขนาดไม่เท่ากัน บางใบ เล็กรียาว บางใบกลมใหญ่ ปลายใบ แหลม ขอบใบเป็นหยักลึกคล้ายฟัน เลื่อยมีขนอ่อน ๆ

ผักกาดหอม ใช้เป็นส่วนประกอบของ สลัด แซนด์วิช แฮมเบอร์เกอร์ ทาโก้ หรือ รับประทานเป็นผักสด แกล้มกับ อาหาร รสจัดจำพวก ยำ หรือ ลาบ สาคูไส้หมู หรือข้าวเกรียบปากหม้อ หรือแม้แต่ใช้เป็น ผักตกแต่งเพื่ อความสวยงาม ผักกาด หอมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ขึ้นฉ่าย ผักสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (สำหรับบาง คนอาจจะรู้สึกว่ามีกลิ่นฉุนและอาจไม่ เป็นที่โปรดปรานมากนัก) นิยมนำมาใช้ ในการปรุงอาหารเพื่ อช่วยในการดับ กลิ่นคาวต่าง ๆ หรือนำมาใช้เพิ่ มความ หอมให้น้ำซุป

กรีนโอ๊ค ผักสลัด ชนิดหนึ่ง มีใบหยักสีเขียวตลอด ใบและก้าน รสชาติหวานกรอบ มีไฟเบอร์ และ วิตามินต่าง ๆ สูง กินแล้วมีประโยชน์ ต่อสุขภาพ นิยมกินแบบสด ๆ ทำเป็นเมนู สลัด แซนด์วิช หรือ เป็นผักเคียงกินคู่กับ สเต็ก

หน่อไม้ฝรั่ง เป็นผักที่ให้แคลอรีต่ำ โดยหน่อไม้ฝรั่ง 90 กรัม ให้พลังงาน 20 แคลอรี 5 หน่อ ไม้ฝรั่งอุดมไปด้วย วิตามินเอ ,วิตามินซี วิตามินเค และ กรดโฟลิก นอกจากนี้ยัง เป็นแหล่งของ แอสพาราจีน กรดอะมิโน ที่มีส่วนช่วยในพั ฒนาการทางสมองของ เด็ก

ผักชี ใช้รับประทานเป็นผัก และ ตกแต่งในอาหารหลายชนิด เช่น ใส่ใน ลาบ ก้อย แหนม สด รากผักชีใช้เป็นส่วน ประกอบในน้ำพริกแกง ใส่ใน ทอดมัน ห่อหมก น้ำจิ้ม เมล็ดใช้เป็นเครื่องเทศ ใส่ใน น้ำพริกแกง

ผักบุ้ง อยากมีสายตาดีให้กินผักบุ้ง เพราะผัก บุ้งมีเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งเบต้าแคโรทีน ในผักบุ้งจะไปเปลี่ยนเป็นวิตามินเอใน ร่างกาย แล้ววิตามินเอก็จะไปบำรุง สายตา รักษาอาการตาแห้ง ตาล้า บรรเทาอาการแสบตาจากภาวะตาแห้ง ได้ด้วย

แครอท ใช้ประกอบอาหารได้อย่างหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นของหวานของคาว ทั้งผัด ทอด แกง ต้ม ซุป สลัด ยำ ยังมีเครื่อง ดื่มเพื่ อสุขภาพอย่างน้ำแครอทปั่ นอีก ด้วย ยังไม่หมดเท่านี้สรรพคุณของ แครอทที่ใช้เป็นยารักษาโรคก็ใช้รักษาได้ อย่างหลากหลาย

ต้นหอม ต้นหอมช่วยในการขับเหงื่อและ บำรุงหัวใจ ถ้ากินสด ๆ อย่าง ต่อเนื่องสามารถลดไขมันใน เส้นเลือดได้ ถ้านำต้นหอม 5-6 ก้าน ต้มกับขิง 2 แว่น กรองน้ำ ดื่ม ขับเหงื่อ ลดไข้

ตำลึง เป็น ไม้เลื้อย ใน วงศ์แตง ที่มี มือเกาะ ใช้ สำหรับเลื้อยพั นต้นไม้ใหญ่หรือไม้ปักหลัก มีสี เขียวจัดเป็น สมุนไพรไทย ตำลึงมีชื่อท้อง ถิ่นอื่นอีกคือ ผักแคบ ( ภาคเหนือ ) แคเด๊าะ ( กะเหรี่ยง และ แม่ฮ่องสอน ) ตำลึง, สี่บาท ( ภาคกลาง ) ผักตำนิน ( ภาคอีสาน )ร้อน ตาแดง ตาเจ็บ

ฟักเขียว หรือ ฟักแฟง สามารถบริโภคได้ทั้งผลอ่อนและ ผลแก่ โดยผลอ่อนรสชาติจะเข้มก ว่าผลแก่ มีน้ำมาก ใบอ่อนและตาด อก นำไปนึ่งหรือใส่ในแกงจืดเพิ่ ม รสชาติ ส่วนเมล็ดอุดมไปด้วย น้ำมัน และ โปรตีน โดยทำให้สุก สามารถกินได้

กะเพรา ใบ บำรุงธาตุไฟธาตุ ขับลมแก้ ปวดท้องอุจจาระ แก้ลมตานซาง แก้จุกเสียด แก้คลื่นเหียน อาเจียน แก้โรคบิด และขับลม

กะหล่ำปลี มีวิตามินซีสูง การนำไปปรุง อาหารควรใช้วิธีการนึ่ง จะช่วยคง คุณค่าของสารอาหารไว้ได้ดีที่สุด หรือจะรับประทานเป็นผักสลัดก็ได้ ทั้งนี้ไม่ควรนำไปนึ่ง ต้ม ผัดนาน จนเกินไป

ผักคะน้า คะน้ามีวิตามินหลายชนิด เช่น บีตา-แคโรทีน 186.92 ไมโครกรัม/100 กรัม [3] ช่วย ลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง กระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ มะเร็ง ปอด และมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ และยังมี วิตามินซี ช่วยเสริมสร้าง เนื้อเยื่อให้ชุ่มชื้น

ถั่วฝักยา ว ถั่วฝักยาวใช้รับประทานทั้งดิบและ สุก เหมาะที่จะรับประทานเมื่อยังอ่อน ใน หมู่เกาะอินดีสตะวันตก นิยมนำไป ผัดกับ มันฝรั่ง และกุ้ง ชาวจีนนิยม นำไปผัดเช่นกัน อาหารมาเลเซีย นิยมนำถั่วฝักยาวไปผัดกับพริกและ ซัมบัล หรือใส่ใน ข้าวยำ หรือไข่เจียว

หัวหอม

กระเทียม การทานหอมหัวใหญ่เป็นประจำช่วยลดความ เสี่ยงต่อการเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้ เพราะหอมหัวใหญ่มีสารฟลาโวนอยด์ ที่มีฤทธิ์ ช่วยยับยั้งไขมันไม่ให้เกาะหรืออุดตันผนัง หลอดเลือดภายในร่างกายได้ดี นอกจากนี้ หอมใหญ่และหอมแดงยังมีประโยชน์อีกหลาย อย่างมากกว่าที่คิด

มะระ นอกจากมะระจะมีวิตามินซีแล้ว ยัง ประกอบไปด้วยวิตามินเอที่ช่วย ป้องกันภาวะต้อกระจก และเสริม สร้างการมองเห็น บำรุงสายตาให้ แข็งแรง

มะระกอ อุดมไปด้วยวิตมินเอ วิตามินที่สำคัญต่อ การทำงานของจอประสาทตาและการ มองเห็น โดยเฉพาะการมองเห็นในตอน กลางคืน อีกทั้งเบต้าแคโรทีนในมะละกอ ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ และเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ จึง ช่วยเสริมพลังในการบำรุงสายตาของ เราได้อีก