ขนมไทยประเภทเชื่อม

ขนมไทยประเภทเช่ือม Types of Thai desserts

ขนมไทยประเภท เช่ือม เปน การนําวตั ถุดบิ มาตมกับน้าํ ตาล ใหค วามหวาน เชน ทองหยอด ทองหยบิ ฝอยทอง เมด็ ขนุน กลวย เชื่อม จาวตาลเช่อื ม เปนตน ยกตัวอยา ง เชน 1.ขนมทองหยบิ 2.ขนมทองหยอด

ขนมทองหยบิ วิธีทาํ ขนมทองหยิบ ส่วนผสมสําหรบั ทาํ ขนมทองหยบิ 1. การทาํ นาลอยดอกมะลินาลอยดอกมะลิจะเรมิ่ จากการเตรยี มนาสะอาด จากน้นั นํา ดอกมะลิ หอมๆ ทเี่ ปน็ ดอกไม้เดด็ แบบสดๆ นาํ ลงไปลอยในนาสะอาด และ ทง้ิ ให้ ● ไข่เปด็ 10 ฟอง โดยแยกเอาเฉพาะไข่แดง นําสะอาดหอมกล่ินดอกมะลิ กอ่ น ใช้เวลาในการเตรยี มนาลอยดอกมะลิ คอื 1 คนื ● นาตาลทราย 3 ถว้ ย ● นาลายดอกไม้ 2 ถว้ ย 2. เมื่อเราไดน้ าลอยดอกไม้ และ นํานาลอยดอกมะลิ ไปตม้ ใหเ้ ดอื ด ใส่นาตาลลงไป เคยี้ วใหน้ าตาลคน้ เหนียว สามารถใส่ใบเตยลงไปได้ ในระหว่างทเี่ คยี้ วนาเชื่อม ให้ ไปเตรยี มไข่ 3. เรมิ่ ทาํ ขนมทองหยิบ โดย นําไข่เป็ดทเี่ ตรยี มไว้ นํามาตใี หแ้ ตกฟอง ข้นึ ฟู หากมี เครอื่ งช่วยตไี ข่ จะช่วยในการผ่อนแรงไดม้ าก ตไี ข่แดงจนไข่แดงข้ึนฟู จากน้นั พัก ไว้กอ่ น 4. เมื่อนาเชื่อมไดท้ แี่ ล้ว ใหน้ าํ กระบวยตกั ไขใ่ หเ้ ป็นลักษณะแผ่น ใส่ไข่ลงไป และนํา ไปตม้ ใหเ้ ปน็ แผ่น เมื่อไข่สุกไข่จะเกาะตวั และ เป็นแผ่น ลอยหลุดจากกระบวย เรา กท็ าํ การเชื่อมมันใหเ้ ข้าเนือ้ เมื่อไขส่ ุดไดท้ ี่ 5. ใหน้ ําแผ่นไข่ ลงไปจีบใส่ถว้ ยพิมพ์ ทเี่ ตรยี มเอาไว้ พักใหเ้ ยน็ กส็ ามารถรบั ประทาน ได้

ขนมทองหยอด วิธที ําขนมทองหยอด สว่ นผสมสาํ หรบั ทําทองหยอด ● เรมิ่ จากการเตรยี มนาลอยดอกมะลิ โดย นํานาสะอาด มาแช่ดอกมะลิ ท้ิงเอาไว้ก่อน 1 คนื โดย ดอกมะลิทใี่ ช้ในการแช่นาลอยดอกไม้ ให้ใช้ดอกมะลิทเ่ี ดด็ ตอนกลางคนื จะได้ ● ไขเ่ ปด็ 20 ฟอง ( แยกเอาเฉพาะไขแ่ ดง ) กล่ินหอมของดอกไม้ ● นาตาลทราย 1 กโิ ลกรมั ● นาลอยดอกมะลิ 3 ลติ ร ● เรม่ิ ผสมแปง้ โดย นําไข่เปด็ 20 ฟอง ทแี่ ยกไขแ่ ดงนั้น มาตีใหข้ นึ้ ฟู จากนั้นผสมแปง้ ● แป้งขา้ วจ้าว 0.5 กโิ ลกรมั ขา้ วจา้ ว ตีใหส้ ว่ นของไขแ่ ดงและแป้งเข้ากัน กจ็ ะไดแ้ ป้งสาํ หรบั หยอดนา ● ใบเตย 5 ใบ ● เกลือ 1 ช้อนชา ● เตรยี มนาเช่ือม โดย ใหใ้ ช้ นาลอยดอกมะลิ นํามาตม้ ให้เดอื ด ใส่ใบเตยลงไปตม้ ปรงุ รส ด้วย นาตาลทราย และ เกลอื เคยี้ วดว้ ยไฟออ่ นๆ ให้นาเชื่อมหวานกลมกลอ่ ม ● เรมิ่ ทาํ การหยอดแปง้ โดยใหเ้ รง่ ไฟนาเชื่อมใหเ้ ดือด จากน้ัน นําแป้งมาหยอดลงใน หมอ้ นาเช่ือม แปง้ เม่ือลงไปในนาเชื่อม จะสกุ และ มลี ักษณะของหยดนา ตม้ ใหแ้ ปง้ สุก โดยสงั เกตวุ ่าแป้งสกุ จะลอยข้นึ มา ก้สามารถเสรฟิ ใสจ่ านพรอ้ มรบั ประทานได้

ขนมไทยประเภทเชือ่ ม อื่นๆ เมด็ ขนุน กลว ยเชื่อม ลกู ตาลเช่อื ม