ขนมไทยประเภทต้ม

ขนมไทยประเภทตม Types of Thai desserts

ขนมไทยประเภทต้ม เปน็ การนําวัตถดุ บิ มาตม้ ใหส้ ุก เช่น ขนมถว่ั แปบ ขนมตม้ ขนมเหนยี ว ขนม เรไร เป็นตน้ ยกตวั อย่างเช่น 1.ขนมเรไรหน้าปู 2.กล้วยบวชชี

ขนมเรไรหนาปู วธิ ีทาํ ขนมเรไรหนา้ ปู 1. ผสม แป้งข้าวเจ้า แปง้ ทา้ วยายม่อม ผสมกบั นา ละลายใหเ้ ข้ากนั จากนน้ั นาํ ไปกรองดว้ ยผ้าขาวบาง 2. นาํ แปง้ ไปผัดในกระทะใหแ้ ปง้ จับตวั เปน็ กอ้ น จากนัน้ นําแปง้ ไปบีบใน แทน่ พิมพ์ใหเ้ ป็นกอ้ นเส้น 3. นําไปน่งึ ดว้ ยหม้อหน่งึ เดอื ดจัด 2 นาที จะได้ แป้งเรไร พรอ้ มรบั ประทาน 4. เตรยี มทาํ นาราด ดว้ ยการโขรก กระเทยี มเจียว หอมเจียว เนือ้ กงุ้ เนอื้ ปู ถวั่ เขยี วน่ึง และ ถว่ั เขยี วคว่ั โขรกใหส้ ่วนผสมทง้ั หมดละเอียดเปน็ เนอื้ เดยี วกนั 5. ตง้ั กระทะเคยี่ วนากะทใิ หแ้ ตกมัน จากน้นั ใส่เนอื้ ทโี่ ขรกเอาไวแ้ ล้วลงไปผัด ปรุงรสดว้ ย นาตาล นาปลา นามะขามเป๊ ียก นามะนาวและนามะกรูด เคยี้ วสัก พัก กส็ ามารถนําไปราดหนา้ แปง้ เรไรรบั ประทานได้ 6. จัดจาน ราดนาํ ราดบนแป้งเรไรแตง่ หนา้ ดว้ ยผักชีโรยหนา้ พรอ้ มรบั ประทาน ส่วนผสมสําหรบั ทาํ ขนมเรไรหนา้ ปู ขนมเรไรหน้าปู แสนอรอ่ ย ● แป้งข้าวเจ้า 2 ถว้ ยตวง ● ถว่ั เขยี วผ่าซีกน่งึ 2 ช้อนโตะ้ ● นาตาลป๊ ีบ 2 ช้อนโตะ้ ● แปง้ ทา้ วยายม่อม 2 ช้อนโตะ้ ● หอมเจียว 2 ช้อนโตะ้ ● นาปลา 2 ช้อนโตะ้ ● นาเปล่า 2 ถว้ ยตวง ● กระเทยี มเจียว 2 ช้อนโตะ้ ● นามะขามเป๊ ียก 1 ช้อนโตะ้ ● กะทิ 2 ถว้ ยตวง ● ถวั่ เขียว ควั่ ป่น 2 ช้อนโตะ้ ● นามะนาว 1 ช้อนโตะ้ ● เนอื้ ปู 3 ช้อนโตะ้ ● พรกิ ปน่ ละเอียด 1 ช้อนโตะ้ ● นามะกรูด 1 ช้อนโตะ้ ● เนือ้ กงุ้ 3 ช้อนโตะ้

กกลลววยยบบววชชชชี ี สวนผสมสําหรับเเละวัตถุดบิ ในการทาํ กลว ยบวชชี วิธีทํากลว ยบวชชี ● กลวยนา้ํ วาสกุ หาม 10 ลูก 1. นํามดี กรีดเปลือกกลวยตามแนวยาว แลว นาํ น้าํ ใสห มอ ตม จนเดอื ด เมื่อน้าํ เดอื ดแลวใสก ลว ยลงตมท้งั เปลอื ก ● หัวกะทิ 2 ถว ย ประมาณ 15-20 นาที พอเปลอื กกลวยแตก ตกั ขน้ึ พกั ไวใ หเย็น ● หางกะทิ 4 ถวย ● นาํ้ ตาลปก 1 ถวย 2. ปอกเปลือกกลว ย ตัดกลว ยเปน 4 ช้ิน พกั ไว ● เกลอื ปน 1 ชอนชา 3. นําหางกะทิใสหมอ ใสน ้าํ ตาลปก และเกลอื ปน ตง้ั ไฟออ นๆ จนนํ้าตาลละลาย ใสก ลว ยลงไปในหมอ คนไป เร่อื ยๆ ระวงั อยาใหก ะทิไหม พอเดอื ดก็เตมิ หัวกะทิ และยกลงจากเตาทนั ที

ขนมไทยประเภทตม อน่ื ๆ ขนมต้ม ขนมเหนียว ขนมถ่วั เเปบ