ขนมไทยประเภทกวน

ขขนนมมไไททยยปปรระะเเภภททกกววนน Types of Thai desserts

ขนมไทยประเภทกวน ใช้กะทะกวนขนมจากนาเหลวๆจนงวด และใส่ลงพิมพ์ เช่น ตะโก้ ขนมลืมกลืน ขนม เปียกปนู ขนมศลิ าอ่อน ขา้ วเหนียวแดง ขา้ วเหนียวแกว้ และกะละแม เปน็ ตน้ ยกตวั อยา่ งเช่น 1.ขนมถวั่ ทอง 2.ขนมทองเอก

ขนมถวั่ ทอง สว่ นผสมสาํ หรบั ทําขนมถ่ัวทอง ● ถัวเขยี วซกี 1 กิโลกรมั ● นาตาลป๊ บี 700 กรมั ● นากะทิ 700 กรมั ● เกลือ 1 ช้อนชา ● เน้ือมะพรา้ วทนึ ทกึ ขูด 1 ลกู

วิธที ําขนมถั่วทอง 1. ล้าง ถั่วเขยี ว ใหส้ ะอาด จากน้ันนําไปแชน่ า 3 ชั่วโมง หลังจากแช่นาผ่านไป 3 ชัว่ โมง นํา ถ่ัวเขียว ไปนึ่งให้สกุ ประมาณ 20 นาที 2. นําเน้ือ ถั่วเขยี ว น่ึงมาบดใหล้ ะเอียดจนเป็นผง จากนั้น ทาํ การปรุงรส 3. ตั้ง กระทะทองเหลือง นํา ถ่ัวเขยี วบด ลงไป ปรุงรสด้วย นากะทิ นาตาล เกลือ และ เน้ือมะรา้ วขูด จากนั้น กวน ส่วนผสมท้งั หมดด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 2 ช่ังโมง สงั เกตุใหด้ ูทีเ่ น้ือมะพรา้ วขูด จะเป็นผงเนื้อเดียวกับเน้ือถ่ัวเขยี ว แสดงวา่ ได้ทแ่ี ล้ว 4. นํา ถั่วเขยี วกวน ไปอบควันเทียนใหค้ วามหอมของขนม 5. จากนั้นนําเนื้อ ถ่ัวเขียวกวน มา กดบนแมพ่ ิมพ์ เทา่ น้ี ก็จะได้ ขนมถ่ัวทองแสนอรอ่ ย

ขนมทองเอก วิธีทาํ ขนมทองเอก ส่วนผสมสําหรบั ทาํ ทองเอก 1. เรมิ่ จากการนาํ เอา เนอ้ื มะพรา้ ว ไปน่งึ กอ่ น ● ไขเ่ ป็ด 6 ฟอง ( แยกไข่ขาวและไขแ่ ดง ) การน่งึ มะพรา้ ว จะทาํ ใหข้ นมไม่บดู ● นาตาลทราย 1 ถว้ ย ● เนอื้ มะพรา้ วทนึ ทกึ 1 ถว้ ย นาํ มาขดู ฝอย 2. จากนั้น ตงั้ กระทะทองเหลือง ใส่กะทแิ ละ ● ไข่ไก่ 6 ฟอง ( แยกไขข่ าวและไขแ่ ดง ) นาตาลทรายลงไปเคยี้ ว ดว้ ยไปอ่อนๆ ข้ัน ● หวั กะทิ 2 ถว้ ย ตอนนส้ี ําคยั อย่าใหก้ ะทแิ ตกมัน จากนัน้ นํา ● แปง้ สาลี 1 ถว้ ย มาพักเอาไวก้ อ่ น 3. นาํ ไขเ่ ป็ดละไข่ไก่ มาตผี สมกบั นากะทิ เนือ้ มะพรา้ วขดู และใส่แป้งสาลีลงไปผสมดว้ ย 4. จากนั้นนําไปกวนดว้ ยไฟอ่อนๆ ใหแ้ ปง้ ขนม ทองเอกเรม่ิ เหนียวคน้ กวนจนเปน็ กอ้ น สามารถป้ นั ได้ 5. จากนนั้ นาํ แปง้ กวน ไปกดในพิมฑข์ นม ทองเอก หากมีทองคาํ เปลว กน็ าํ มาแตง่ ที่ ปลายของขนมใหส้ วยงาม

ขนมไทยประเภทกวน อ่ืนๆ ตะโก้ ขนมเปยี กปนู กะละเเม