อาหารไทย

Thailand Cuisineสอนวธิ ีทำอย่ำงละเอยี ดทุกขนั้ ตอนกว่ำ 10 เมนู อาหารไทยfood ยอดนยิ ม คัดสรร กว่ำ10เมนู รวมอำหำรไทยยอดนิยมทค่ี ุณทำได้ สำหรับคนรักทำอำหำร

ผัดกะเพรำ • วิธีทำ - โขลกพริกขีห้ นูกบั กระเทยี มหยำบ • วตั ถุดบิ - เนือ้ สัตวต์ ำมชอบ เช่น เนือ้ ๆ หมู เนือ้ ไก่ เนือ้ วัว หรือสัตว์ - เทนำ้ มนั พชื ลงบนกระทะ ตงั้ ไฟปำน ทะเล กลำง ใส่พริกกระเทยี มทโ่ี ขลกเตรียม - กระเทยี ม ไว้ลงไป ผัดใหอ้ อกกลิ่นเผด็ ร้อน - พริกขีห้ นู - เทเนือ้ สัตวต์ ำมชอบลงกระทะ รวน - นำ้ ปลำ ใหส้ ุก ตำมด้วยเครื่องปรุงทงั้ หมด - ซอี ว๊ิ ขำว ได้แก่ นำ้ ปลำ นำ้ ตำล ซอี ๊วิ ขำว นำ้ มนั - นำ้ มนั หอย - นำ้ ตำลทรำยแดง หอย คลุกใหเ้ ข้ำกัน - นำ้ สตอ๊ กหรือนำ้ เปล่ำ - ใส่นำ้ สตอ๊ กหรือนำ้ เปล่ำเพมิ่ ควำม - ใบกะเพรำ ฉ่ำ สำหรับคนทชี่ อบแบบนำ้ ขลุกขลิก - นำ้ มันพชื 3 ช้อนโตะ๊ - เมอื่ เนือ้ สุกแล้วใหป้ ิ ดไฟ ใส่ใบ กะเพรำลงคลุกเคล้ำใหท้ ่วั

ตม้ จดื เตำ้ หู้ •วธิ ีทำ - ใส่นำ้ เปล่ำในหม้อและต้มจน •วัตถุดบิ เร่ิมเดอื ด ใส่รำกผักชลี งไป -เต้ำหหู้ ลอด - พอนำ้ เดอื ดไดท้ ่ี ใส่ - วุ้นเส้น - ผักกำดขำว ผักกำดขำวและแครอท ตม้ ไป - แครอท - ตน้ หอม สักพกั ใหผ้ ักนุ่ม - ขนึ้ ฉ่ำย - ปรุงรสด้วยเกลอื แกง - รำกผักชี - พริกไทยบด พอประมำณ - เกลือแกง - นำ้ เปล่ำ - ใส่เตำ้ หกู้ ับวุ้นเส้นตำมลง ไป - ก่อนดับไฟใส่ตน้ หอมและ ขนึ้ ฉ่ำยโรยหน้ำ - ตกั ใส่ถว้ ยและโรยด้วย พริกไทยตำมชอบ

ส้มตำ •วธิ ีทำ - ใส่พริกกระเทยี มลงในครกตำพอ •วตั ถุดบิ - มะละกอ แหลก สับ - จำกนั้นฝำนมะเขอื เทศ ถ่วั ฝักยำว - ถ่ัวฝักยำว - มะเขอื เทศ ตำมลงไป ตำใหพ้ อเข้ำกนั - พริกสด - ปรุงรสดว้ ยนำ้ ปลำ นำ้ ตำลป๊ี บ - มะนำว - กระเทยี ม และมะนำว - นำ้ ปลำ - นำ้ ตำลป๊ี บ - ใส่มะละกอสับ ตำและคลุกเคล้ำ - ถ่ัวลิสงค่ัว ใหเ้ ครื่องปรุงเข้ำกนั กับเส้น ชมิ - กุ้งแหง้ รสชำตแิ ละปรุงรสเพม่ิ ไดต้ ำมใจ ชอบ - ตักใส่จำนโรยด้วยกุ้งแหง้ และถ่วั ลสิ งค่ัว

ลำบหมู •วธิ ีทำ - ใส่นำ้ เปล่ำลงในหม้อ •วัตถุดบิ - หมูสับ พอประมำณ แล้วใส่หมสู ับลงไป - ต้นหอมซอย รวนจนสุก - ใบสะระแหน่ - เทนำ้ ออก เหลอื ไว้พอประมำณ - ผักชฝี ร่ัง เผ่อื เตรียมปรุงรส - หอมแดง - ปรุงรสดว้ ยนำ้ ปลำ พริกป่ น ข้ำว - พริกป่ น ค่วั นำ้ ตำลตำมชอบ คลุกส่วนผสม - นำ้ ปลำ - มะนำว ใหเ้ ข้ำกนั - ข้ำวค่ัว - จำกนั้นบบี มะนำว เตมิ ผักชฝี ร่ัง - นำ้ ตำล - พริกแหง้ ทอด ซอย หอมแดงซอย ต้มหอมซอย - นำ้ เปล่ำ และใบสะระแหน่ คลุกเคล้ำใหเ้ ข้ำ กนั

ขำ้ วผัด •วธิ ีทำ - เจยี วกระเทยี มกบั พริกขหี้ นูสับใน วัตถุดบิ นำ้ มันร้อน พอใหม้ กี ล่ินหอม กระเทยี มสับ นำ้ มันพชื - ใสก่ ุ้งสดตำมลงไป คลุกเคล้ำให้ กุ้ง ท่วั ไข่ไก่ 2 ฟอง - พอกุง้ สุกใส่ผักตำ่ ง ๆ ทงั้ ข่ำ ตะไคร้ ข้ำวสวยหุงสุก ซอสปรุงรส ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ เหด็ ซอี ๊วิ ขำว นำ้ ตำลทรำย ฟำง ลงไปผัดใหเ้ ข้ำกัน ต้นหอมซอย - ปรุงรสด้วยซอี ๊วิ ขำว นำ้ ตำลทรำย พริกไทย นำ้ มะนำว และนำ้ พริกเผำ ตำม ต้นหอม มะนำว ต้องกำร - เมอ่ื ทกุ อยำ่ งสุก ใส่ข้ำวสวยลงไป คลุกใหเ้ ข้ำกัน - เมอ่ื ดบั ไฟ โรยหน้ำด้วยพริกไทย และต้นหอมซอย

ผัดผักบุง้ วัตถุดบิ วิธีทำ นำก้ำนผักบงุ้ ทห่ี นำมำซอยแฉลบเพอื่ ทเ่ี วลำ - ผักบงุ้ 1 กำ ผัดจะไดส้ ุกงำ่ ย จำกนั้นล้ำงนำ้ แล้วพกั ไว้ ใส่ส่วนผสมและเคร่ืองปรุงต่ำงๆ บนผักบุง้ - กระเทยี มสับ 1 ช้อน สำหรับเตรียมผัด โตะ๊ 3. ตงั้ กระทะใหร้ ้อนจัดจำกนั้นเทนำ้ มันใส่ลง - พริกขีห้ นูแดงสับ 1/2 ไปประมำณ 1/4 ถว้ ยตวง แล้วเกลย่ี นำ้ มันให้ ท่วั พนื้ กระทะ จำกนั้นจงึ ใส่ผักบงุ้ ลงไป เอยี ง ช้อนโต๊ะ - เตำ้ เจยี้ ว 1 ช้อนชำ กระทะใหอ้ อกนอกตวั เล็กน้อย แล้วผัดให้ - ซอี ว๊ิ ขำว 2 ช้อนชำ - นำ้ มนั หอย 1 ช้อนโตะ๊ ผักบ้งุ สัมผัสกับกระทะเทำ่ ๆ กนั ไม่ใหจ้ ับตัว - นำ้ ตำลทรำย 1 ช้อน เป็ นกระจุกกอ้ นๆ ตดิ กนั ชำ 4. เมอ่ื ผัดจนผักบงุ้ เริ่มสลบแล้วกป็ ิ ดไฟแล้ว - นำ้ เปล่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ตักขนึ้ ใส่จำนเสริ ฟ์ กับข้ำวร้อนๆ ทำนไดเ้ ลย คะ่

ตม้ ยำกุ้ง •4 ถว้ ย นำ้ สะอำด วิธีทำ •2 ก้ำน ตะไคร้ ห่นั ขวำง -นำนำ้ ใส่หม้อแล้วตงั้ ไฟแรงสุด •1 นิว้ ข่ำ ห่นั แว่น -ใส่ตะไคร้ ข่ำ ใบมะกรูด นำ้ ปลำ •4 ใบ ใบมะกรูด นำ้ ตำล และมะขำมเปี ยก •10 เมด็ พริกชีฟ้ ้ำ ห่นั ขวำง -ปล่อยใหเ้ ดอื ด 3-4 นำที จน •5 กลีบ กระเทยี ม สังเกตเหน็ ฟองเดอื ด •½ กโิ ลกรัม กุ้ง -เตมิ กุ้ง หวั หอม นำ้ พริกเผำ และ •1 ถ้วย เหด็ ฟำง เหด็ ฟำง •2 ชนิ้ มะเขือเทศ ห่นั ชิน้ หนำ -ตม้ ต่อประมำณ 10 นำที จนเนือ้ กุ้ง สุกดี •1 ช้อนโตะ๊ มะขำมเปี ยก •1 ช้อนโตะ๊ นำ้ ปลำ หรือ ซอี ๊วิ ขำว -ใส่พริกชฟี้ ้ำ มะเขอื เทศ ตำมดว้ ย นมข้นจดื •½ ช้อนโต๊ะ นำ้ ตำล -คนใหเ้ ข้ำกัน ปิ ดเตำ แล้วบบี •½ ช้อนโต๊ะ นำ้ พริกเผำ •1 ลูก มะนำว มะนำวตำม •2 ก้ำน ผักชี -โรยผักชี และตกั เสริ ฟ์

ผัดไทย วธิ ีทำ •เส้นผัดไทย 1 หอ่ เลือกเป็ นเส้น -เตรียมนำ้ มันพชื ใส่ลงกระทะและ เลก็ หรือวุ้นเส้นตำมชอบ ตัง้ ไฟกลำง เมอื่ นำ้ มันร้อนแล้วให้ •กุ้งแหง้ นำกุ้งสดลงไปผัดแคพ่ อสุก จำกนั้น •เตำ้ หแู้ ข็งห่นั ชนิ้ เล็ก ตักขนึ้ ใส่จำนและนำเต้ำหลู้ งผัด •กุ้งสด 3-5 ตัว ผ่ำเส้นหลังออกแล้ว จนกระท่งั เหลอื งกรอบ •ถ่วั งอกดบิ -ใหใ้ ส่ไชโป๊ สับและนำ้ ซอสผดั ไทย •ใบกุยช่ำยล้ำงและห่นั ทอ่ น คลุกเคล้ำใหเ้ ข้ำกนั เมอ่ื นำ้ ซอส •ไข่ไก่ 1-2 ฟอง เริ่มเดอื ดใหใ้ ส่เส้นผัดไทยยท่ี •ถ่วั ลสิ งค่ัวบด 1 ถ้วยเลก็ เตรียมไว้ลงไปผัด •ไชโป๊ วสบั -ตอกไข่ไกแ่ ละตใี หแ้ ตก เมอ่ื ไข่สุก •นำ้ มนั พชื 1 ถ้วยเล็ก ใหน้ ำเส้นกลบั มำผัดพร้อมกนั •ผักสดสำหรับกำรรับประทำน -จำกนั้นเสิรฟ์ พร้อมผักสด โรยถ่ัว แกล้มกับผัดไทย ลสิ งค่วั บด, กุง้ แหง้ , พริกป่ น และ •ซอสผัดไทยยสำเร็จรูป วำงมะนำว 1 ซกี

แกงเขยี วหวำนหมู วธิ ีทำ นำ้ พริกแกงเขียวหวำน -ผัดนำ้ พริกแกงเขียวหวำนกบั นำ้ มัน หวั กะทิ พชื จนหอม เทหวั กะทใิ ส่ลงไป เนือ้ หมู หำงกะทิ เลก็ น้อย รอจนกะทแิ ตกมนั จงึ ใส่ นำ้ ตำลป๊ี บ เนือ้ หมูลงไปผัดพอสุก เกลือเมด็ -เตมิ หำงกะทลิ งไปเคย่ี วดว้ ยไฟอ่อน มะเขือพวง ปรุงรสด้วยนำ้ ตำลป๊ี บและเกลือเมด็ มะเขือเปรำะ พริกชฟี้ ้ำแดง -เมอื่ เนือ้ หมูเริ่มนุ่มแล้วใหเ้ ตมิ หวั ใบมะกรูด กะททิ เี่ หลือลงไป รอจนเดอื ดอกี ใบโหระพำ ครั้ง นำ้ ปลำดี นำ้ มันพชื -ใส่มะเขอื พวง มะเขือเปรำะ พริก ขนมจนี ชีฟ้ ้ำ และใบมะกรูดลงไปคนใหเ้ ข้ำ กนั ยกออกจำกเตำ โรยใบโหระพำ ลงไป ตกั ใส่ชำม เสิรฟ์ กับขนมจีน

หมกึ กุง้ น่ึงนำ้ ปลำ วิธีทำ วัตถดุ บิ -เตรียมกุ้งและปลำหมกึ ไว้ ปลำหมกึ กล้วย -นำกุง้ และปลำหมกึ ขึน้ น่ึงในลังถงึ กุ้งแชบว๊ ย ไฟแรง 5 นำที คนอร์ -เมอ่ื สุกดแี ล้วจงึ ยกออก จัดใสจ่ ำน ผงรสมะนำว นำ้ เปล่ำ -ผสมคนอร์ ผงรสมะนำว กบั นำ้ ปลำ นำ้ เปล่ำ ในอตั รำส่วน 1:3 คนให้ นำ้ ตำล พริกขหี้ นูสับ ละลำยเข้ำกนั ดี กระเทยี มสับ -ปรุงรสด้วย นำ้ ปลำ นำ้ ตำล พริก ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้ำ ขีห้ นูสับ และกระเทยี มสับ คนใหเ้ ข้ำ กัน -นำไปรำดลงบนหมกึ กุง้ ทน่ี ่ึงเอำไว้ โรยใบสะระแหน่ตกแตง่ เลก็ น้อย พร้อมรับประทำน

THANK YOU