อาหารและโภชนาการที่เหมาะสมกับวัย

หนว่ ยที่ 4 อาหารและโภชนาการทีเ่ หมาะสมกบั วยั

ความหมายของอาหารและโภชนาการ • อาหาร (Food) คือ สิง่ ที่เรารับประทานได้โดยปลอดภยั และให้สารอาหาร ตา่ งๆท่ีเป็นประโยชน์ ตอ่ ร่างกาย ทาให้เจริญเตบิ โต ซอ่ มแซมสว่ นที่สกึ หรอ ให้ พลงั งานแก่ร่างกาย • สารอาหาร คอื สารท่ีเป็นองค์ประกอบในอาหาร เป็นสารที่ร่างกายสามารถใช้ ประโยชน์ในการดารงชีวิต จาแนกตามองค์ประกอบทางเคมีเป็น 6 ประเภท คอื โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน ไขมนั เกลอื แร่ และน้ํา • โภชนาการ คือ วทิ ยาศาสตร์สาขาหนง่ึ อาหารท่ีมีประโยชน์ ทาให้เจริญเตบิ โต ซอ่ มแซมสว่ นที่สกึ หรอ สว่ นตา่ งๆของร่างกาย เพอ่ื ดารงสขุ ภาพ ได้เป็ นปกติ



คณุ คา่ อาหารและโภชนาการ การรับประทานอาหารท่ีถกู หลกั โภชนาการจะทาให้ร่างกายได้รับ ประโยชน์และคณุ คา่ ซงึ่ สง่ ผลตอ่ สขุ ภาพ ดงั นี ้ • 1. ชว่ ยให้ร่างกายเจริญเตบิ โต • 2. ชว่ ยซอ่ มแซมสว่ นท่ีสกึ หรอของร่างกาย

หมทู่ ี่ 1 โปรตีน (เนือ้ สตั ว์ ไข่ นม ถวั่ ) หมทู่ ่ี 2 คาร์โบไฮเดรต (ข้าว แป้ ง นา้ ตาล เผือก มนั ) หมทู่ ่ี 3 เกลือแร่หรือแร่ธาตุ (พืชผกั ) หมทู่ ่ี 4 วติ ามนิ (ผลไม้) หมทู่ ่ี 5 ไขมนั (ไขมนั จากพืชและสตั ว์)

อาหารหมู่ที่ 1 เนือ้ สัตว์ ไข่ นม และถ่วั เมลด็ แห้ง (โปรตนี ) ประโยชน์ - ทาให้ร่างกายเจริญเตบิ โต ร่างกายแข็งแรง มภี ูมติ ้านทานโรค - ช่วยซ่อมแซมส่วนทสี่ ึกหรอ ของร่างกาย อนั ได้แก่แผลต่างๆ หรือจากการเจบ็ ป่ วย - จะถูกนาไปสร้างกระดูก กล้ามเนือ้ เลอื ด เมด็ เลอื ด ผงิ หนัง นา้ ย่อย ฮอร์โมน ตลอดจนภูมติ ้านทานเชื้อโรคต่าง ๆ สรุปให้จาง่ายๆ คอื สร้างความเจริญเตบิ โต ซ่อมแซม

ให้สารอาหารประเภท คาร์โบไฮเดรต ประโยชน์ - ให้ พลงั งาน แก่ร่างกาย ให้ร่างกายสามารถ ทางานได้ - ให้ ความอบอุ่น แก่ร่างกาย สรุปให้จาง่ายๆ คอื ให้ พลงั งาน+ความอบอ่นุ

อาหารหมู่ที่ 3 ผกั ต่างๆ (วติ ามนิ +แร่ธาตุ) ให้สารอาหารประเภท วติ ามนิ และแร่ธาตุ ประโยชน์ - ทาให้ร่างกายแขง็ แรง มีความต้านทานเชือ้ โรค - ชว่ ยให้อวยั วะตา่ งๆ ทางานได้อยา่ งเป็นปกติ - มีกากใยมาก ทาให้ลาไส้ทางานปกติ ขบั ถา่ ยงา่ ย

อาหารหมู่ที่ 4 ผลไม้ต่างๆ (วติ ามนิ +แร่ธาตุ ประโยชน์ - ทำให้ร่ำงกำยแขง็ แรง มีควำมต้ำนทำนเชือ้ โรค - ช่วยให้อวัยวะต่ำงๆ ทำงำนได้อย่ำงเป็ นปกติ - มีกำกใยมำก ทำให้ลำไส้ทำงำนปกติ ขับถ่ำยง่ำย

อำหำรหมู่ท่ี 5 นำ้ มัน และไขมัน จำกพชื และสัตว์ (ไขมัน)







































• สูงอำยุยงั คงต้องกำรสำรอำหำรครบทงั้ 5 หมู่เช่นเดยี วกับวยั อ่ืน ๆ แต่จะมี ควำมต้องกำรปริมำณอำหำรลดน้อยลง ดังนัน้ ผู้สูงอำยุต้องเลือกกนิ ให้ หลำกหลำยเพ่ือให้ได้สำรอำหำรต่ำง ๆ ครบตำมควำมต้องกำรของร่ำงกำย



สรปุ วยั เรียนและวยั รุ่นเป็ นช่วงที่ร่างกายเจริญเติบโตเอย่างรวดเร็ว ทงั้ ขนาดและ โครงสร้าง ของกล้ามเนือ้ กระดกู และความแข็งแกร่ง อาหารจึงมีความสาคญั ต่อ สขุ ภาพแต่ละวยั เป็ นอย่างมาก รู้จักเลือกรับประทานอาหารท่ีมีคณุ ค่า ตามหลกั โภชนาการ กบั เหมาะสมวยั จะทาให้การเจริญเติบโตอย่างเหมาะสม มีสขุ ภาพดีทงั้ กายและใจ สมรรถภาพการทางานกิจกรรมในชีวติ ประจาวนั