กลุ่มสตรีบ้านเขาสัก

กลมุ่ สตรบี า้ นเขาสกั การแปรรปู น้าพรกิ บา้ นเขาสกั หมู่ที่ 4 ต้าบลตะกุดไร อา้ เภอชนแดน จังหวัดเพชรบูรณ์ ชื่อแหลง่ เรียนรู้ กลมุ่ สตรบี ้านเขาสกั การแปรรปู นา้ พริก ประเภท แหลง่ การเรยี นรู้ประเภทบคุ คล ขอ้ มลู พนื ฐานแหลง่ เรียนรู้ กรณีเปน็ กลุ่มหรือสถานท่ี ชอ่ื นางปานทิพย์ นามสกลุ มณีธรรม ทอ่ี ยู่ปจั จบุ นั (ทส่ี ามารถติดต่อได้) บา้ นเลขที่ 26 หมู่ที่ 4 ต้าบลตะกดุ ไร อ้าเภอชนแดน จงั หวัดเพชรบูรณ์ 67150 เบอรโ์ ทรศพั ท์ 095-2589355 จุดเดน่ ของแหล่งเรยี นรู้ 1. เป็นแหลง่ เรยี นรู้การแปรรปู น้าพริกของตา้ บลตะกุดไร 2. วิทยากรมปี ระสบการณม์ ากกวา่ 20 ปี

ทม่ี าของแหลง่ เรียนรู้ ศูนย์เรียนรู้กลุ่มแม่บ้านเขาสัก การแปรรูปน้าพริก ตังอยู่บ้านเลขที่ 26 หมู่ 4 ต้าบลตะกุดไร อ้าเภอชนแดน จังหวัดเพชรบูรณ์ โดยมีนางปานทิพย์ มณีธรรม เป็น ประธานกลุ่มแม่บ้านและเป็นผู้ดูแลศูนย์เรียนรู้ และได้เร่ิมจาก การรวมตัวเพ่ือตังกลุ่มของคนในชุมชนเพ่ือจัดท้าสิ่งใช้สอยใน ชีวติ ประจ้าวนั น้าวัสดุจากในชมุ ชนมาเปน็ ชนิ งาน ต่อมาได้ไปรับการอบรมและส่งเสริมด้านอาชีพจาก หน่วยงานต่างๆ โดยเฉาะการแปรรูปน้าพริกสมาชิกในกลุ่มมี ความสนใจจึงได้ด้าเนินการโดยการน้าวัตถุดิบในชุมชนมาใช้ให้ เกิดประโยชน์และน้าความรู้ที่ได้มาทดลองท้าและประสบ ผลสา้ เร็จ จึงจังเป็นศูนย์เรียนรู้การแปรน้าพริก และได้มีผู้สนใจ มาศกึ ษาดูงาน

รายละเอยี ดของแหล่งเรียนรู้ 1. เป็นแหลง่ เรยี นรขู้ องต้าบลตะกดุ ไร 2. มีวิทยากรประจ้าเพ่ือถ่ายทอดความรู้การแปรรูป นา้ พริก 3. มีการสาธิตการแปรรปู น้าพรกิ

รูปแบบและลกั ษณะการถ่ายทอด เผยแพรแ่ หล่งเรียนรู้ (ท่ีสะท้อนความน่าเช่ือถือ การยอมรับผ่านบุคคล/ชุมชน/ องค์กร/รางวัล/ใบประกาศ/การจดทะเบียนลิขสิทธิ์ สื่อดิจิทัล/ เอกสารเผยแพร่ แผน่ พบั คลิป (VDO) ฯลฯ) 1. กล่มุ สตรบี ้านเขาสกั ไดข้ นึ ทะเบียนเปน็ สินค้าหน่ึงต้าบล หนงึ่ ผลติ ภัณฑ์ หรือ OTOP ประเภทนา้ พริกพรอ้ มบริโภค 2. ผู้สนใจสามารถมาศึกษาดูงานและเรียนรู้การแปรรูป นา้ พริกท่ีแหล่งเรียนรไู้ ด้ การพัฒนาต่อยอดแหล่งเรียนรู้ และ ความภาคภูมใิ จ 1. เพอ่ื เปน็ แหลง่ ศึกษาดูงานต่อผู้ทสี่ นใจ สร้างงานสร้าง อาชพี ใหค้ นในชุมชน 2. เป็นแหลง่ เรยี นรู้ของต้าบลตะกดุ ไร 3. เปน็ แหล่งเรียนรู้ของจังหวดั เพชรบรู ณ์ 4. ได้รบั ใบรบั รอง เอกสาร รบั รองสินค้าจากหน่วยงาน ของรฐั และเอกชน

ผลงานในการบริหารจดั การกล่มุ อาชพี กลุ่มสตรีบ้านเขาสัก จัดตังกลุ่มเมื่อปี 2548 มีสมาชิก 15 คนโดยเริ่มจากการท้าโครงการอบรมแม่บ้านท้าของใน ครัวเรือน เช่น น้ายาล้างจาน น้ายาล้างห้องน้า น้ายาถูพืน นา้ ยาซักผ้า แชมพู ครมี นวดผมสมนุ ไพร พัฒนามาตลอดจนถึง ปัจจุบันกลุ่มแม่บ้านได้เพ่ิมผลิตภัณฑ์มาผลิตเป็นน้าพริก ส้าเร็จรูปพร้อมบริโภค และพริกแกงได้รับการสนับสนุนจาก หน่วยงาน ศูนย์พัฒนาสังคมหน่วยท่ี 38 จังหวัดเพชรบูรณ์ ได้ จัดหาวิทยากรซึ่งมีความรู้ด้านการแปรรูปน้าพริก ใจฝึกอบรม ให้ความรู้กับกลุ่มแม่บ้านให้ได้มีอาชีพเสริมเวลาว่างงาน และ น้าผลผลิตท่ีชุมชนมีเช่น พริก หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ ใบ มะกรูด มาเป็นส่วนผสมในการแปรรูป สร้างรายได้ให้กับกลุ่ม แม่บ้าน ผลิตภัณฑ์จ้าหน่ายทังในชุมชนและนอกชุมชน ออก บทู ตามงานต่างๆ จนเปน็ ทร่ี ู้จักอยา่ งแพร่หลาย

ปี พ.ศ.2553 กลุ่มสตรีบ้านเขาสักได้ขึนทะเบียนเป็นสินค้าหนึ่ง ต้าบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ หรือ OTOPประเภทน้าพริกพร้อมบริโภค นา้ พรกิ ของกลุ่มมดี งั นี 1. นา้ พริกนรกปลาชอ่ น 2. นา้ พรกิ นรกแมงดา 3. น้าพรกิ ตาแดง 4. น้าพรกิ ตาแดงแมงดา 5. นา้ พริกเผา 6. ปลาร้าบอง 7. ปลารา้ สบั ทรงเคร่อื ง 8. น้าพริกมะขามปอ้ ม 9. นา้ พริกมะขามอ่อน 10.น้าพรกิ เผาแมงดา

ปี พ.ศ.2555 กลุ่มสตรีบ้านเขาสักเข้าร่วมอบรมกับพัฒนา ชุมชนจังหวัดและเร่ิมพัฒนาบรรจุภัณฑ์และฉลาก ให้มี มาตรฐานขึนสร้างความแปลกใหม่และเป็นที่สนใจของลูกค้า เพ่ิมมากขึน ท้าให้ยอดขายผลิตภัณฑ์สูงขึนหลังจากได้รับการ พัฒนาบรรจภุ ณั ฑแ์ ละฉลากจากพัฒนาชุมชน ปี พ.ศ.2559 กลุ่มสตรีบ้านเขาสักได้พัฒนาโรงเรือนให้ได้ มาตรฐานตามที่กระทรวงสาธารณสุขก้าหนดและได้เข้าร่วม อบรมเรื่อง “การต้องมีการจดแจ้ง อ.ย. และมาตรฐานม.ผ.ช. ทางกรมวิทยาศาสตร์บริการ จึงได้ประสานงานสาธารณสุข จังหวัดและอุตสาหกรรมจังหวัด เข้ามาตรวจสอบและพัฒนา เพ่ือให้กลุ่มสตรีบ้านเขาสักได้เลขจดแจ้ง อ.ย. และ มผช. และ กลุ่มสตรีบา้ นเขาสักดา้ เนินการพัฒนาสถานทแี่ ละผลิตภัณฑ์ได้ ถูกต้องตามมาตรฐานได้รับ “อ.ย.และ มผช.ในปี พ.ศ. 2559”

ด้วยความมุ่งม่ันและความตังใจของทุกคน ในปี พ.ศ.2560 กลุ่มสตรีบ้านเขาสักจึงเข้าร่วมกองทุนพัฒนาบทบาทสตรี โครงการส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์น้าพริก (ต่อยอด) เพ่ือน้า งบประมาณมาเพ่ิมเพ่ือการจัดซือวัตถุดิบให้มีปริมาณมากขึนตาม ความต้องการของท้องตลาด และกลุ่มได้เข้าร่วมอบรมต่อยอด เพิ่มไข่เค็มสมุนไพร ไข่เค็มใบเตยและไข่เค็มต้มย้า จากศูนย์ การศึกษานอกระบบ อ้าเภอชนแดน ที่มาใหค้ วามรู้และการตลาด ปี พ.ศ. 2562- ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มสตรีบ้านเขาสัก ได้รับอนุญาตให้แสดงเครื่องหมาย “ได้รับการถ่ายทอด เทคโนโลยีจากกรมวิทยาศาสตร์บริการ” ผลิตภัณฑ์น้าพริก และกรมการพัฒนาชุมชน กระทรวงมะหาดไทย ได้น้าผลิตภัณฑ์ ของกลุ่มสตรีบ้านเขาสักไปตรวจวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการอยู่ ในเกณฑ์ “สินคา้ ปลอดภยั ” ได้แกผ่ ลติ ภัณฑ์ 1. น้าพริกนรกแมงดา 4. น้าพริกปลาร้าทรงเครือ่ ง 2. นา้ พริกตาแดงแมงดา 5. ไขเ่ ค็มสมุนไพรใบเตย(ดบิ ) 3. นา้ พริกเผา

ปัจจุบันมีการจ้าหน่ายออนไลน์เพื่อเพิ่มช่องทางในการตลาด ในโซเชียล Facebook ชื่อเพจ “น้าพริกนรกปลาช่อน”และLine ของสมาชกิ กลมุ่ สตรีบา้ นเขาสกั

การได้รับการสนับสนนุ จากหน่วยงานอน่ื ๆ 1. ศูนย์พัฒนาสงั คม หน่วยท่ี 38 จังหวดั เพชรบรู ณ์ ส่งเสรมิ - มอบตน้ ทนุ ในการกอ่ ตังกลมุ่ สตรบี า้ นเขาสกั - จัดอบรมน้าวิทยากรมาให้ความรู้การท้าของใช้ในครัวเรือน และนา้ พรกิ 2. ส้านักงานพัฒนาชุมชนอา้ เภอชนแดน ส่งเสรมิ - ความรู้ในการจดั ท้าแผนธรุ กิจ - การพัฒนาธุรกจิ ชมุ ชน - การลงทะเบียน OTOP และตอ่ ยอด - การส่งเสริมทางการตลาด เช่น อ้าเภอยิม...เคล่ือนที่ และ งานแสดงสนิ คา้ ในชมุ ชนตามโอกาสตา่ งๆ - การจดั กระเชา้ เป็นของขวัญของฝากเนื่องในโอกาสตา่ งๆ

3. ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย อาเภอชนแดน (กศน.อาเภอชนแดน) -จัดฝึกอบรมให้ความรู้เร่ืองการถนอมอาหารให้กับกลุ่ม สตรี ตอ่ ยอดการทานาพริก -สนับสนุนให้ประธานกลุ่มเป็นวิทยากร สัมมาชีพ ออกให้ ความรู้ขยายกลุ่มอาชีพทางด้านการถนอมอาหาร การทา นาพริกใหก้ ับชุมชนอื่นๆ 4. กรมวิทยาศาสตร์ -ใหค้ วามร้ใู นการถา่ ยทอดเทคโนโลยจี ากกรมวทิ ยาศาสตร์ 5. ส้านกั งานอตุ สาหกรรมจังหวดั - มอบใบรับรองเคร่ืองหมายผลิตภัณฑ์ชุมชนส้าหรับกับ แสดงผลิตภัณฑ์ชุมชนให้ผลิตภัณฑ์น้าพริกจากกลุ่มสตรีบ้าน เขาสกั ไดร้ บั (มผช.)

กศน.อาเภอชนแดน จดั กิจกรรมส่งเสริม การเรียนรูใ้ นแหล่งเรียนรู้

หอ้ งสมดุ ประชาชนอาเภอชนแดนจดั กจิ กรรมสง่ เสรมิ การอ่านในแหลง่ เรียนรู้

หอ้ งสมดุ ประชาชนอาเภอชนแดนจดั กจิ กรรมสง่ เสรมิ การอ่านในแหลง่ เรียนรู้

ผลติ ภณั ฑ์นาพริกทไ่ี ดร้ บั รองมาตรฐานองค์การอาหารและยา มเี ลขจดแจ้งสินค้า OTOP กลมุ่ สตรบี ้านเขาสัก

ผลติ ภณั ฑ์นาพรกิ กลุ่มสตรบี า้ นเขาสกั

กศน.อาเภอชนแดน จดั อบรมเพ่มิ ความรกู้ ารทานาพรกิ (ตอ่ ยอด) ให้กลมุ่ สตรบี า้ นเขาสกั

กรมวทิ ยาศาสตร์บรกิ ารเขา้ มาตรวจเยี่ยมกล่มุ สตรบี า้ นเขาสกั

กรมวิทยาศาสตร์บรกิ ารเขา้ มาตรวจ คณุ ภาพอาหารของกลมุ่ สตรีบ้านเขาสกั

รบั ใบรับรองเคร่อื งหมายมาตรฐานผลิตภณั ฑ์ชมุ ชน (มผช.)

ประธานกลมุ่ ออกถา่ ยทอดความรู้การทานาพรกิ ให้กับเยาวชนและผทู้ ส่ี นใจ

ออกบธู แสดงสนิ คา้ และจาหน่ายสนิ คา้

สง่ สนิ คา้ จาหนา่ ยตามรา้ นขายของชา และของฝากนอกชุมชน

นาพรกิ ตาแดง นาพรกิ เผา

นาพรกิ นรกปลาชอ่ น

กรรมการพัฒนาชมุ ชน กระทรวงมหาดไทย รบั รองผลติ ภัณฑก์ ลมุ่ สตรบี ้านเขาสกั “สนิ ค้าปลอดภยั ” นาพริกนรกแมงดา

กรรมการพฒั นาชุมชน กระทรวงมหาดไทย รับรองผลิตภัณฑก์ ลุ่มสตรบี ้านเขาสกั “สินค้าปลอดภัย” นาพรกิ ตาแดงแมงดา

กรรมการพัฒนาชมุ ชน กระทรวงมหาดไทย รบั รองผลติ ภัณฑก์ ล่มุ สตรีบา้ นเขาสัก “สนิ คา้ ปลอดภัย” ไข่เคม็ สมุนไพรใบเตย(ดบิ )

กรรมการพัฒนาชมุ ชน กระทรวงมหาดไทย รบั รองผลิตภณั ฑ์กลมุ่ สตรบี า้ นเขาสัก “สนิ คา้ ปลอดภยั ” นาพริกเผา

ผจู้ ัดทา้ ท่ีปรกึ ษา นายสมประสงค์ นอ้ ยจนั ทร์ ผู้อา้ นวยการ กศน.อา้ เภอชนแดน จดั เก็บขอ้ มูล นางสาวณฐั ชา ทาแน่น ครู กศน.ตา้ บลตะกดุ ไร ผ้พู มิ พ/์ จัดท้า E - book นางวารี ชบู วั บรรณารกั ษช์ า้ นาญการ