ออกแบบe-book

สื่อการเรยี นการสอน วชิ าความปลอดภัยใน โรงแรม จุดประสงค์รายวชิ า เพ่ือให้

จุดประสงค์รายวชิ า 1. เพือ่ ให้เข้าใจในความหมายและความสาคญั ของความสาคญั ของวธิ ีการปองกนั อบุ ตั ิภยั ตาง ๆ ในการปฏิบตั ิงานโรงแรม 2. เพื่อให้รู้และเข้าใจในการการจดั ลาดบั ความสาคญั ของความสาคญั ของวิธีการปองกนั อบุ ตั ภิ ยั ตาง ๆ ในการปฏิบตั งิ าน โรงแรม 3. เพอื่ ให้มมี นษุ ยสมั พนั ธ์ มีระเบยี บวนิ ยั มเี หตผุ ล มีความพอประมาณ มีหลกั ค้มุ กนั ในการ ปฏบิ ตั งิ าน 3.2 จดุ ประสงค์เชิงพฤตกิ รรม 1. ปฏิบตั ิและทาความเข้าใจในความหมายและความสาคญั ของวธิ ีการปองกนั อบุ ตั ิภยั ตาง ๆ ในการปฏิบตั งิ านโรงแรม 2. ปฏิบตั แิ ละทาความเข้าใจในการการจดั ลาดบั ความสาคญั ของวธิ ีการปองกนั อบุ ตั ภิ ยั ตาง ๆ ในการปฏบิ ตั ิงานโรงแรม 3. มีมนษุ ยสมั พนั ธ์ มีระเบยี บวนิ ยั มเี หตผุ ล มคี วามพอประมาณ มหี ลกั ค้มุ กนั ในการ ปฏบิ ตั งิ าน สมรรถนะประจาหน่วยการเรียนรู้ 1. มีความรู้ ความเข้าใจในความหมายและความสาคญั ของวธิ ีการปองกนั อบุ ตั ิภยั ตาง ๆในการปฏบิ ตั งิ านโรงแรม 2. มคี วามรู้ ความเข้าใจในวธิ ีการปองกนั อบุ ตั ภิ ยั ตาง ๆ ในการปฏิบตั งิ านโรงแรม คาอธิบายรายวชิ า ศกึ ษาเก่ียวกบั อบุ ตั ิเหตุ สาเหตขุ องอบุ ตั ิเหตทุ เ่ี กิดขนึ ้ ในโรงแรม การปองกันไฟฟา้ แก๊สหงุ ต้ม สารเคมี การปอ้ งกนั และระงบั อคั คภี ยั การตรวจสอบความปลอดภยั สญั ลกั ษณความปลอดภยั ทใี่ ช้ในโรงแรม การปฐมพยาบาลเบอื ้ งตนและการ ดาเนินการเมอื่ เกืดเหตกุ ารฉกุ เฉิน

������

หนว่ ยท่ี1 ความรู้พื้นฐานใน รายวิชาความปลอดภัยใน โรงแรม

ความปลอดภยั ในโรงแรม มาตรการด้านความปลอดภยั ของโรงแรมและลกู ค้าทม่ี าใช้บริการนบั วา่ มคี วามสาคญั ตอ่ การดาเนนิ ธุรกิจโรงแรมใน ปัจจบุ นั เป็นอยา่ งยิ่ง เพราะจะช่วยปอ้ งกนั ความเสยี หายของชวี ิตและทรัพย์สนิ ของลกู ค้าและของโรงแรมเองทีอ่ าจจะ เกิดขนึ ้ ได้จากปัจจยั ตา่ งๆ ได้เป็นอยา่ งดี หากจะเกิดความเสยี หายบ้างจากเหตสุ ดุ วิสยั ตา่ งๆก็จะไมเ่ สยี หายมากมายนกั ในการดาเนินธรุ กิจโรงแรมให้ได้รับความนา่ เช่ือถือ และปอ้ งกนั เหตกุ ารณ์ท่ีกอ่ ให้เกิดความเสยี หายตอ่ ธุรกิจ โรงแรมควรจดั ให้มมี าตรการด้านความปลอดภยั ตา่ งๆ ของโรงแรมดงั นี ้ กุญแจประตูระบบคีย์ การ์ ด แม้วา่ การใช้กญุ แจประตหู ้องพกั แขกด้วยระบบคยี ก์ าร์ดจะกลายเป็นมาตรฐานใหมข่ องธรุ กิจโรงแรมไปอยา่ ง รวดเร็ว แตก่ ็ ยงั มีโรงแรมจานวนไมน่ ้อยทยี่ งั ไมไ่ ด้นามาใช้เพิม่ ความปลอดภยั ให้กบั ลกู ค้าของตนเอง ระบบการปิด ประตหู ้องพกั แขกใน ปัจจบุ นั เป็นระบบที่ประกอบไปด้วยช่องสาหรับเสยี บหรืออปุ กรณ์สาหรับแตะบตั รทมี่ แี ถบ แมเ่ หลก็ หรือหนว่ ยความจาสา หรับเก็บรหสั ข้อมลู อยภู่ ายในบตั รเพ่อื ใช้เป็นรหสั สว่ นตวั ของลกู ค้าแตล่ ะคนทใี่ ช้ใน การเปิดประตหู ้องพกั ของตนเองและ เชื่อมโยงข้อมลู กบั ระบบอื่นๆ ซงึ่ ระบบนสี ้ ามารถทจ่ี ะเช่ือมโยงข้อมลู ไปสู่ ระบบ PMS ได้โดยตรง พนักงานรักษาความปลอดภยั โรงแรมควรมีพนกั งานรักษาความปลอดภยั ท่คี อยสอดสอ่ งและตรวจตราโรงแรมอยตู่ ลอดเวลา เพอื่ ปอ้ งกนั เหตรุ ้าย ตา่ งๆ ท่อี าจจะเกดิ ขนึ ้ จากปัจจยั ตา่ งๆ ทงั้ จากภายนอกและภายในโรงแรมเอง กล้องวงจรปิ ด ระบบกล้องวงจรปิดนบั วา่ เป็นอปุ กรณ์สาคญั ในการรักษาความปลอดภยั ทีม่ ีใช้กนั อยโู่ ดยทว่ั ไป รวมทงั้ การรักษา ความปลอดภยั ภายในโรงแรมทงั้ หลายด้วย การติดตงั้ ระบบกล้องวงจรปิดภายในโรงแรม นอกจากจะเป็นการ ปอ้ งกนั เหตุ อาชญากรรมทงั้ หลายท่ีอาจจะเกิดขนึ ้ ได้กบั ลกู ค้าท่ีมาพกั ภายในโรงแรมแล้ว ยงั สามารถบนั ทกึ ข้อมลู ไว้ เพื่อนามาใช้ใน ภายหลงั ได้หากพบวา่ เกดิ เหน็ การณ์ท่ีผิดปกติขนึ ้ ภายในโรงแรม โดยปกติแล้วโรงแรมจะติดตงั้ ระบบ กล้องวงจรปิดไว้ให้ ครอบคลมุ พนื ้ ทส่ี าธารณะที่บคุ คลทวั่ ไปเข้าถงึ ได้ สัญญาณเตอื นไฟไหม้ โรงแรมท่ไี ด้มาตรฐานในปัจจบุ นั สว่ นใหญ่จะมกี ารติดตงั้ อปุ กรณ์ตรวจจบั เพลงิ ไหม้และสญั ญาณเตือนไฟไหม้ไว้ใน โรงแรม ของตนเองโดยติดตงั้ ไว้ตามจดุ สาคญั ๆ ตา่ งๆ ในขณะที่บางโรงแรมใช้เทคโนโลยที ท่ี นั สมยั และตดิ ตงั้ อปุ กรณ์ ตรวจจบั เพลงิ ไหมไว้ในห้องพกั แขกทกุ ห้อง และทกุ พนื ้ ทีข่ องโรงแรมพร้อมกบั ระบบน้าดบั เพลงิ ทจี่ ะทางานได้โดย อตั โนมตั ิ และจะมี

พนกั งานคอยเฝา้ สงั เกตเุ หตเุ พลงิ ไหม้ตลอด 24 ชว่ั โมงเป็นประจาทกุ วนั เพ่อื ให้สามารถ ตอบสนองตอ่ เหตเุ พลงิ ไหม้ท่ี อาจจะเกดิ ขนึ ้ ได้ตลอดเวลา ไฟสารองฉุกเฉิน โรงแรมควรทจ่ี ะมีไฟฉกุ เฉินตดิ ตงั้ ไว้ตามจดุ ตา่ งๆ ภายในบริเวณโรงแรม และสามารถใช้ในการให้แสงสวา่ งฉกุ เฉิน ได้เมอ่ื กระแสไฟฟา้ ดบั เพือ่ ปอ้ งกนั เหตโุ กลาหล หรือเหตรุ ้ายทอี่ าจจะเกิดขนึ ้ กบั แขกที่มาพกั ภายในโรงแรม และ ของพนกั งาน ภายในโรงแรมเอง บางโรงแรมอาจจะจดั ให้มีไฟฉายทีม่ รี ะบบชาร์จไฟอตั โนมตั ิพร้อมใช้งานไว้ใน ห้องพกั แขก บางโรงแรม ท่ีตงั้ อยใู่ นบริเวณที่มีกระแสไฟฟา้ ขดั ข้องบอ่ ยๆ อาจจะมีเคร่ืองกาเหนดิ ไฟฟา้ สารองไว้ใช้ จา่ ยกระแสไฟฟา้ ในบริเวณท่ี สาคญั และอปุ กรณ์ตา่ งๆ ภายในโรงแรมทม่ี ีความสาคญั ตอ่ ความปลอดภยั ของลกู ค้า ในยามฉกุ เฉิน สาหรับโรงแรมท่มี ี ขนาดใหญ่ทจี่ ดั สร้างได้มาตรฐานจะจดั ให้มเี ครื่องกาเนดิ กระแสไฟฟา้ ขนาดใหญ่ไว้ ภายในโรงแรม และสามารถเดิน เครื่องใช้งานได้โดยอตั โนมตั ิทนั ทที ่ีกระแสไฟฟา้ ท่จี ่ายมาจากภายนอกเกิด เหตขุ ดั ข้องทีส่ ามารถจ่ายกระแสไฟฟา้ ให้กบั ทกุ สว่ นของโรงแรมเหมอื นปกติ คู่มีอการปฏบิ ัตสิ าหรับเหตุฉุกเฉิน โรงแรมควรที่จะต้องจดั ทาแผนและคมู่ ือการปฏบิ ตั ิของพนกั งานโรงแรมสาหรับเหตฉุ กุ เฉินตา่ งๆ ทอ่ี าจจะเกดิ ขนึ ้ ภายใน โรงแรม และทาการฝึกอบรมพนกั งานตา่ งๆ ภายในโรงแรมทีเ่ กี่ยวข้องกบั แผนการปฏิบตั ิสาหรับเหตฉุ กุ เฉิน ตา่ งๆ ให้มี ความรู้ ความเข้าใจ และสามารถปฏบิ ตั ิได้ทนั ทว่ งทโี ดยไมต่ ้องรอการสง่ั การจากฝ่ ายบริหาร ต้นู ริ ภยั สว่ นตวั ในห้องพกั พกั แขก เป็นมาตรการด้านความปลอดภยั เกย่ี วกบั ทรัพย์สนิ ของแขกทมี่ าพกั ในโรงแรมเพม่ิ เตมิ ภายในห้องพกั แขก นอกเหนือไปจากการมีต้นู ิรภยั สว่ นกลางไว้ให้บริการแก่ลกู ค้าของโรงแรมท่ีบริเวณ Front Office ของโรงแรม ตู้ นริ ภยั สว่ นตวั ที่จดั ไว้ภายในห้องพกั แขกควรทีจ่ ะมีขนาดทีใ่ หญเ่ พยี งพอทจ่ี ะใสค่ อมพิวเตอร์แบบโน้ตบคุ สไ์ ด้ และมี การตงั้ รหสั ลบั สว่ นตวั สาหรับการปิด และเปิดได้ด้วยตนเอง ระบบคีย์ การ์ ดสาหรับการใช้ งานลิฟท์ โดยสารของลูกค้ า โรงแรมสามารถเพมิ่ มาตรการความปลอดภยั ให้แก่ลกู ค้าท่ีมาใช้บริการภายในโรงแรมโดยการตดิ ตงั้ ระบบคยี ์การ์ด ภายใน ลฟิ ท์โดยสารของลกู ค้าทีใ่ ช้โดยสารขนึ ้ ไปยงั ชนั้ ทเี่ ป็นห้องพกั แขกทสี่ ามารถเชื่อมโยงข้อมลู กบั ระบบ PMS ของโรงแรม เพอ่ื เป็นการปอ้ งกนั บคุ คลภายนอกขนึ ้ ไปยงั บริเวณห้องพกั ของแขกโดยไมไ่ ด้รับอนญุ าต ซงึ่ ลฟิ ท์ โดยสารท่ี ติดตงั้ ระบบนไี ้ ว้จะสามารถใช้โดยสารขนึ ้ ไปยงั ชนั้ ทเ่ี ป็นห้องพกั แขกได้ก็ตอ่ เมอ่ื ผ้ใู ช้นาเอาคยี ์การ์ดที่ทาง โรงแรมออกให้ และยงั ใช้การได้อยสู่ าหรับเปิดห้องพกั แขกเสยี บเข้าไปในช่องหรือแตะท่อี ปุ กรณ์สาหรับอา่ นระหสั ที่ จดั ไว้แล้วจึงจะ สามารถกดป่ มุ เลอื กชนั้ ทตี่ ้องการขนึ ้ ไปได้ ทมี ผจญเพลิง โรงแรมควรจดั ตงั้ ทีมผจญเพลงิ ขนึ ้ ภายในโรงแรมพร้อมทงั้ จดั เตรียมอปุ กรณ์ที่จาเป็นต้องใช้ในการผจญเพลงิ โดยมี พนกั งานของโรงแรมท่ีปฏบิ ตั หิ น้าทใ่ี นรอบตา่ งๆ เข้าร่วมทมี ให้สามารถปฏิบตั ิหน้าทใี่ นยามฉกุ เฉินได้ตลอด 24 ชวั่ โมง และ

ต้องมกี ารฝึกอบรมพนกั งานเหลา่ นใี ้ นสามารถปฏิบตั หิ น้าทีท่ ไ่ี ด้รับมอบหมายได้ทนั ทีทนั ใด และควรมี การฝึกซ้อมและ ทดสอบความพร้อมอยา่ งสมา่ เสมอ เส้นทางอพยพ โรงแรมต้องจดั ทาเส้นทางอพยพเมือ่ เกิดเหตฉุ กุ เฉินตา่ งๆ ทม่ี ปี า้ ยและเครื่องหมายตา่ งๆ ตดิ แสดงไว้ภายในโรงแรม ให้เหน็ ได้อยา่ งชดั เจนในยามปกตแิ ละในยามฉกุ เฉินหรือเมือ่ กระแสไฟฟา้ ดบั ทงั้ ภาษาไทยและภาษาองั กฤษ และ จะต้องไมม่ ี การนาเอาสง่ิ ของใดๆ มาวางขวางไว้ในเส้นทางอพยพท่ีทางโรงแรมกาหนดไว้ตลอดเวลา นอกจากนี ้จะต้องมแี ผนผงั เส้นทางอพยพและคาแนะนาให้ลกู ค้าปฏิบตั ิในกรณีเกดิ เหตเุ พลงิ ไหม้ติดตงั้ ไว้ภายในห้องพกั แขก ทกุ ห้องด้วย อุปกรณ์ดับเพลงิ โรงแรมต้องจดั ให้มอี ปุ กรณ์ดบั เพลงิ ทีพ่ ร้อมใช้งานได้ตลอดเวลาตดิ ตงั้ ไว้ในจดุ ทสี่ ามารถมองเหน็ และนาออกมาใช้ งานได้ ในทนั ทีท่เี กิดเหตุ และควรมีอปุ กรณ์สาหรับดบั เพลงิ ชนดิ ตา่ งๆ เตรียมไว้ในห้องครัวทใี่ ช้สาหรับประกอบ อาหารทใ่ี ช้แก๊ส เป็นเชือ้ เพลงิ รวมถึงผ้าคลมุ ดบั ไฟแบบฉกุ เฉินทอ่ี าจจะเกิดขนึ ้ ได้จากการใช้น้ามนั ในการประกอบ อาหารด้วย นอกจากมาตรการด้านความปลอดภยั ท่ีกลา่ วมาข้างต้นแล้ว ยงั มรี ายละเอียดปลกี ยอ่ ยอยอู่ กี เป็นจานวนมากท่ี ผ้บู ริหาร โรงแรมควรจะศกึ ษาเพมิ่ เตมิ อยา่ งละเอยี ดถี่ถ้วน เพราะหลายๆ ประการมีการบญั ญตั ิไว้ใช้เป็นกฎหมายใน การดาเนนิ ธุรกิจโรงแรมในบ้านเราทตี่ ้องปฏบิ ตั ิตาม และหลายๆ ประการเป็นกฎหมายท่ีมกี ารบงั คบั ใช้ใน ตา่ งประเทศ แตก่ ็มีผลตอ่ การสง่ ลกู ค้ามาใช้บริการโรงแรมตา่ งๆ ภายนอกประเทศเหลา่ นนั้ ด้วย มาตรฐานความปลอดภยั ในสถานประกอบกจิ การโรงแรม หากจะพดู ถึงโรงแรมแล้ว มนั ก็คอื ธรุ กิจท่ีพกั อาศยั สาหรับผ้เู ดนิ ทางมาท่องเท่ียวและต้องการค้างคืน เพ่ือที่จะทอ่ งเที่ยวหรือเป็นที่พกั ผอ่ นก่อนจะเดนิ ทางกลบั บ้านนน่ั เอง โดยประโยชน์ของโรงแรมนนั้ นอกจาก จะทาให้นกั เดนิ ทางมากมายได้เดนิ ทางมาพกั ผอ่ นแล้ว ยงั สามารถด่ืมด่ากบั ความสขุ จากการบริการ มากมายจากโรงแรม ตงั้ แตเ่ คร่ืองอานวยความสะดวกมากมาย ไปจนถึงเตยี งอนั นมุ่ น่ิมที่ทาให้เรานอนยาว ไปจนถงึ วนั พรุ่งนีเ้ลยทีเดียว และส่ิงที่ทาให้กิจการโรงแรมสามารถดาเนนิ กิจการและสร้างชื่อเสียงได้อยา่ งดี นน่ั ก็คือ มาตรฐานความปลอดภยั ของโรงแรมนน่ั เอง วา่ ด้วยเร่ืองมาตรฐานของโรงแรมแล้วนนั้ ก็ได้มีการระบอุ ย่ใู นกฎกระทรวงกาหนดประเภทและหลกั เกณฑ์ การประกอบธรุ กิจโรงแรมพ.ศ. 2551 โดยมีรายละเอียดสาคญั ดงั นี ้ 1. โทรศพั ท์หรือระบบการตดิ ตอ่ ส่ือสารต้องมีจานวนเพียงพอตอ่ การให้บริการแกผ่ ้พู กั

2. การปฐมพยาบาลเบอื ้ งต้นและการสง่ ตอ่ ผ้ปู ่วยไปยงั สถานพยาบาลใกล้เคียง 3. ระบบรักษาความปลอดภยั อยา่ งทว่ั ถึงตลอดยี่สบิ สี่ชวั่ โมง 4. จดั ให้มีห้องนา้ และห้องส้วมในสว่ นที่ให้บริการสาธารณะโดยจดั แยกสว่ นสาหรับชายและหญิง และ 5. ต้องมีการรักษาความสะอาด มีการจดั แสงสว่างอย่างเพียงพอ และมีระบบระบายนา้ ระบบบาบดั นา้ เสีย และระบบระบายอากาศที่ถกู สขุ ลกั ษณะ 6. ต้องตดิ ตงั้ เคร่ืองดบั เพลงิ แบบมือถือในแตล่ ะชนั้ จานวน 1 เคร่ือง ตอ่ พืน้ ท่ีอาคารไมเ่ กิน 1,000 ตาราง เมตร ทกุ ระยะไมเ่ กิน 45 เมตร แตไ่ มน่ ้อยกว่าชนั้ ละ 1 เครื่อง และเคร่ืองดบั เพลงิ ต้องอยใู่ นสภาพท่ีใช้งานได้ ตลอดเวลาและสามารถนามาใช้งานได้โดยสะดวก 7. ต้องตดิ ตงั้ ระบบสญั ญาณเตอื นเพลงิ ไหม้ 8. ต้องมีทางหนีไฟหรือบนั ไดหนีไฟตามหลกั เกณฑ์และเง่ือนไขท่ีกาหนดในกฎหมายว่าด้วยการควบคมุ อาคาร 9. ต้องจดั ให้มีระบบจา่ ยพลงั งานไฟฟ้าสารองสาหรับกรณีฉกุ เฉิน เชน่ แบตเตอรี่ หรือเครื่องกาเนดิ ไฟฟ้า แยกเป็นอิสระจากระบบท่ีใช้อยตู่ ามปกตแิ ละสามารถทางานได้โดยอตั โนมตั เิ ม่ือระบบจา่ ยพลงั งานไฟฟา้ ปกติหยดุ ทางาน 10. ต้องอยหู่ า่ งจากแมน่ า้ คู คลอง หรือแหลง่ นา้ สาธารณะไมน่ ้อยกวา่ 10 เมตร เว้นแตก่ รณีที่ส้วมมีระบบ กาจดั สง่ิ ปฏิกลู ที่ถกู ต้องตามหลกั สขุ าภิบาลและมีขนาดท่ีเหมาะสม นอกจากนี ้ยงั มีอปุ กรณ์ท่ีจะชว่ ยทาให้มาตรฐานความปลอดภยั ถกู ยกระดบั มากย่ิงขนึ ้ โดยมีดงั นี ้ กล้องวงจรปิด ซง่ึ จะทาหน้าที่เป็นผ้ทู ่ีรักษาความปลอดภยั ได้ใช้สาหรับตรวจตราความเรียบร้อยของที่พกั และเปิดให้มีการบนั ทกึ 24 ชวั่ โมง เพ่ือใช้ตรวจสอบย้อนหลงั หากเกิดเหตกุ ารณ์ไมป่ กตไิ ด้ บตั รผา่ นจอดรถ ซง่ึ การมีบตั รนี ้หมายความวา่ เป็นการอนญุ าตให้เข้ามาเฉพาะผ้ทู ่ีเข้าพกั ในโรงแรมเทา่ นนั้ จงึ จะมีสทิ ธิ์จอดรถในลานจอดรถได้ คนนอกห้ามเข้า คีย์การ์ด ซงึ่ จะถกู ทาไว้สาหรับใช้ผา่ นประตดู ้านนอกและประตหู ้อง โดยจะมีเพียงผ้ทู ี่เข้ามาเช็คอนิ เทา่ นนั้ ท่ี จะมีคีย์การ์ดเพื่อที่จะเข้าออกท่ีพกั ได้ นนั่ ก็แสดงวา่ จะไมม่ ีคนนอกผา่ นเข้ามาในที่พกั ได้นน่ั เอง สญั ญาณกนั ขโมย เป็นอปุ กรณ์ที่สามารถปอ้ งกนั การงดั แงะประตหู น้าตา่ งของท่ีพกั ซึ่งจะสง่ ผลทาให้สง่ เสียงเตือนทนั ที ถ้าหากมีการงดั แงะ ซง่ึ มนั จะทาให้ผ้ทู ี่ทาหน้าที่รักษาความปลอดภยั ได้เข้าตรวจสอบ นนั่ จงึ ทาให้สญั ญาณกนั ขโมยเป็นอปุ กรณ์ท่ีใช้ปอ้ งกนั ทรัพย์สิน สูญหายได้เป็นอยา่ งดี

ไม้กนั้ อตั โนมตั ิ เป็นอปุ กรณ์รักษาความปลอดภยั ท่ีควรมีไว้คกู่ บั ลานจอดรถ ซง่ึ นอกจะลดคา่ จ้างยามที่ รักษาความปลอดภยั ได้แล้ว มนั ยงั ทาหน้าท่ีดแู ลความปลอดภยั ย่างตอ่ เน่ืองและอตั โนมตั ิ ซงึ่ ไม้กนั้ อตั โนมตั ิ นีจ้ ะควบคมุ และเก็บบนั ทึกการเข้าออกของรถ ซึ่งจะสามารถชว่ ยในเร่ืองการปอ้ งกนั คนนอกเข้าที่พกั ทาง รถยนต์ได้ อปุ กรณ์ตรวจจบั ควนั ไฟ ซง่ึ จะสามารถตรวจจบั ควนั ไฟ ในกรณีท่ีเกิดอคั คีภยั ขนึ ้ ได้ และจะสง่ สญั ญาณ เตือนพร้อมทงั้ กระต้นุ ให้อปุ กรณ์อ่ืน ๆ ทางานเชน่ เปิดหวั วาล์วนา้ เพื่อให้ใช้นา้ ได้ หรือเปิดสปริงเกอร์เพ่ือ ชว่ ยระงบั ให้ไฟไม่ เส้นทางอพยพ โดยจะเป็นเส้นทางท่ีถกู ระบเุ อาไว้อยา่ งชดั เจน ซงึ่ จะถกู สร้างไว้เพ่ือให้เราสามารถวิง่ หนี ออกไปได้ในกรณีท่ีเกิดเหตรุ ้ายขนึ ้ อยา่ งแผน่ ดนิ ไหว หรืออคั คีภยั เป็นต้น โดยเส้นทางดงั กลา่ วนีจ้ ะมีการ แปะข้อความท่ีเห็นได้เดน่ ชดั อยา่ งมาก ซงึ่ จะมีทงั้ ภาษาไทยและภาษาองั กฤษ และมกั จะอยรู่ ิมสดุ ของชนั้ ของอาคารนนั้ ๆ โดยเส้นทางอพยพควรจะมีลกั ษณะเป็นทางกว้าง เพื่อที่จะทาให้เราสามารถอพยพไปได้ อยา่ งรวดเร็วนน่ั เอง ต้นู ิรภยั สว่ นตวั ในห้องพกั แขก ซง่ึ ส่งิ นีเ้ป็นมาตรฐานความปลอดภยั ให้กบั แขกผ้เู ข้ามาพกั ที่ต้องการจะ รักษาทรัพย์สินของตวั เองเอาไว้ โดยจะแบง่ เป็นต้นู ิรภยั สว่ นกลางท่ีจะอยใู่ น ฟร้อนตข์ องโรงแรม และตู้ นิรภยั สว่ นย่อยที่จะอยตู่ ามห้องพกั ของเรา โดยเรายงั สามารถตงั้ รหสั ของเราเองได้อีกด้วย ดงั นนั้ แล้ว คาถามที่วา่ สถานประกอบกิจการโรงแรมต้องมีมาตรฐานความปลอดภยั อยา่ งไรบ้างนนั้ เราก็ สามารถที่จะตอบไปได้อยหู่ ลายอยา่ ง ตงั้ แตม่ าตรฐานของโรงแรมท่ีถกู ตงั้ ไว้โดยกฎกระทรวง จนไปถงึ อปุ กรณ์ความปลอดภยั ที่จะทาให้การพกั ผอ่ นของเราเป็นไปได้อยา่ งราบร่ืน เพราะฉะนนั้ มาตรฐานความ ปลอดภยั ภายในโรงแรม จงึ เป็นสิง่ ท่ีสาคญั อยา่ งยง่ิ ท่ีโรงแรมควรจะมอบให้กบั แขกผ้เู ข้ามาพกั ได้อยา่ งเตม็ ท่ี เพ่ือท่ีจะสร้างความนา่ เชื่อถือและสร้างช่ือเสียงให้กบั ตวั โรงแรมเอง ดงั นนั้ มนั จงึ เป็นสิ่งสาคญั ท่ีเราควรจะ ตระหนกั เอาไว้อยา่ งมากนนั่ เอง









จงตอบคาถามต่อไปนี(้ ×) 1.ข้อใดต่อไปนีใ้ ห้ความหมายของคาว่าความปลอดภยั ได้ถกู ต้องท่ีสุด ก.การไว้ผมยาวรุงรังในขณะปฏบิ ตั งิ าน ข.การปราศจากหรือพ้นจากอบุ ตั เิ หตทุ ่อี าจจะเกดิ ขนึ้ ค.การปฏบิ ัตงิ านด้านความประมาท ง.การสูบบุหร่ีใกล้วตั ถุไวไฟ 2.อุบตั เิ หตุหมายถงึ อะไร ก.เหตุการณ์ท่เี กิดขึน้ ข.เหตุการณ์ท่คี าดการณ์ล่วงหน้า ค.เหตุการณ์ไม่ได้คาดหมาย ง.เหตกุ ารณ์ท่กี าหนดไว้ 3.ข้อใดคอื พฤตกิ รรมของมนุษย์ท่กี ่อให้เกดิ ความไม่ปลอดภยั ก.ร่ างกายอ่ อนเพลีย ข.มันเมา ค.ประมาท ง.ถกู ทุกข้อ 4.วธิ ีการป้องกนั อุบัติเหตุท่ดี ีท่สี ุดคอื ก.มีสถานพยาบาลท่ดี ี ข.อุปกรณ์ ต่ างๆพร้ อม ค.ค่าตอบแทน ง.ระบบป้องกนั ท่ดี ี 5. นโยบายความปลอดภยั ควรมีลกั ษณะอย่างไร ก.รักษาความปลอดภยั ได้จริง ข.ให้ทุกฝ่ ายทกุ คนเป็ นผ้กู าหนดนโยบาย ค.ชดั เจนเข้าใจง่าย

ง.ถกู ทุกข้อ 6. อุปกรณ์ดบั เพลงิ ใช้ทาอะไรได้ ก.ใช้ดบั เพลิง ข.ใช้พ่นรถน ค.ใช้สาหรับประกอบอาหาร ง.ถกู ทุกข้อ 7.ไฟสารองฉุกเฉินทาหน้าท่อี ะไร ก.เพ่อื ให้ความสว่างในยามฉุกเฉิน ข.สามารถใช้ในการให้แสงสว่างฉุกเฉนิ ได้เม่อื กระแสไฟฟ้าดับ ค.ไว้กดเล่น ง. ไม่มใี นนี้ 8. เส้นทางอพยพควรมกี ่ีภาษาท่บี อกทางอพยพและภาษาอะไรบ้าง ก.2 ภาษา ไทย องั กฤษ ข.3 ภาษา ไทย อังกฤษ จนี ค.4 ภาษา ไทย องั กฤษ จนี พม่า ง.มีแต่ ภาษา ไทย 9. ต้นู ิรภยั ส่วนตัวในห้องพกั แขกควรมีขนาดเท่าไหร่ ก. เลก็ ข.พอดี ค.ใหญ่ ง.ไม่มขี ้อใดถกู 10. ค่มู อื การปฏบิ ตั สิ าหรับเหตุฉุกเฉินเป็ นคู่มือสาหรับใคร ก.พนักงานรักษาความปลอดภยั ข.แขกผ้มู าพกั ในโรงแรม ค.พนักงานในโรงแรม ง.ไม่มขี ้อใดถกู

หน่วยที่2 ความปลอดภยั ใน โรงแรม อบุ ตั ิเหตุ สาเหตุของ อุบัติเหตุ

วธิ ีป้องกนั และปฎบิ ตั ติ ัวเม่ือเกดิ อคั คภี ยั อคั คภี ยั หรือไฟไหม้เกิดได้ทกุ ท่ี ไมว่ า่ บ้านพกั อาศยั โรงงานและสถานท่ตี า่ ง ๆ ทีม่ ีความสญู เสยี ด้านทรัพย์สนิ และบางครัง้ อาจมกี ารสญู เสยี ชีวติ ร่วมด้วย ดงั นนั้ การปอ้ งกนั ไฟไหม้จึงเป็นวิธีการท่ดี ีท่สี ดุ ได้แก่ 1. ห้ามสอนเดก็ เลก็ เลน่ ไม้ขีดไฟ ไฟแช็ค เก็บสงิ่ ของทต่ี ดิ ไฟได้ให้พ้นมือเดก็ สว่ นเดก็ โตสอนถงึ อนั ตรายของไฟและให้รู้ วิธีการจดุ ไม้ขดี ไฟ ไฟแช็คที่ถกู ต้อง เพอ่ื ปอ้ งกนั การนาไปจดุ เองแล้วตกใจหรือพลาดพลงั้ ทาให้ลวกมือหรือหน้า และอาจ ทาให้ไม้ขีดไฟตกพนื ้ และลามไปทวั่ จนเกิดไฟไหม้ 2. อยา่ ให้เดก็ เลน่ วตั ถไุ วไฟ หรือวตั ถรุ ะเบิดทงั้ หลาย เช่น นา้ มนั เคร่ืองนา้ มนั เบรค นา้ มนั ก๊าด สเปรย์กระป๋ อง และดอกไม้ ไฟ ประทดั เมด็ มะยม 3. หมน่ั ตรวจสอบสายไฟ เครื่อง ใช้ไฟฟา้ ทใี่ ช้ในบ้าน เพราะสายไฟเก่า ถลอก หรือการใช้ปลก๊ั ไฟ 1 ตวั กบั เครื่องใช้ไฟฟา้ หลายตวั การใช้ไฟเกินขนาดเป็นเหตขุ องไฟฟา้ ลดั วงจร 4. กอ่ นเข้านอนหรือกอ่ นออกจากบ้าน ต้องตรวจให้แนใ่ จวา่ ไมไ่ ด้ จดุ ธูปจดุ เทียน เปิดแก๊ส เปิดเตาไฟฟา้ เสยี บปลกั๊ (โดยเฉพาะปลก๊ั เตารีด) ทงิ ้ ค้างไว้ 5. ดบั ก้นบหุ ร่ีให้สนทิ ดบั เตาไฟอาหารเมอื่ เลกิ ใช้ 6. เสอื ้ ผ้าเกา่ หนงั สอื พิมพ์ นิตยสารเก่า ๆ ใบไม้แห้งทร่ี ่วงเกลอื่ นสนามล้วนแตเ่ ป็น ?เชือ้ เพลงิ ? ท่ตี ดิ ไฟได้ง่ายทงั้ สนิ ้ ถ้าไม่ จาเป็นต้องใช้แล้วควรกาจดั ออกจากบ้านเรือน

7. อยา่ ทงิ ้ เด็กให้อยบู่ ้านตามลาพงั เสอื ้ นอนของเดก็ เลอื กแบบไมต่ ดิ ไฟงา่ ย 8. ติดตงั้ อปุ กรณ์ดบั ไฟ (เคร่ืองดบั เพลงิ ) ท่ไี ด้มาตรฐาน ศกึ ษาวธิ ีการใช้เคร่ืองดบั เพลงิ อยา่ งละเอยี ด และปฏบิ ตั ิตาม คาแนะนาอยา่ งเคร่งครดั 9. เหลก็ ดดั ? ตามประตหู น้าตา่ งไมค่ วรใช้แบบตดิ ถาวร ควรเปิดปิดได้ด้วยกญุ แจ ลกู กญุ แจนนั้ ต้องเก็บไว้ ทีท่ กุ คนหยิบได้ ทนั ทที ่มี ีเหตฉุ กุ เฉิน 10. จดเบอร์โทรศพั ท์ของสถานดี บั เพลงิ หรือ 191 เพอื่ แจ้งเหตไุ ฟไหม้ การช่วยเหลือเม่ือเกดิ ไฟไหม้ เมือ่ เกิดไฟไหม้ ให้ควบคมุ สติ ผ้ใู หญ่ต้องชว่ ยเด็กที่อยใู่ นท่นี นั้ ออกมา ด้วยวิธีการดงั นี ้ 1. ใช้ผ้าหม่ หนา ๆ หอ่ ห้มุ เดก็ แล้วรีบหาทางออกจากสถานที่เกิดเหตนุ นั้ ทนั ที 2. ถ้าที่เกิดเหตมุ คี วนั ห้าม วิง่ ออกไป เพราะวา่ 80%ของผ้เู สยี ชีวติ ในกองเพลงิ เกิดจากการสาลกั ควนั และขาดอากาศ หายใจ ที่เป็นก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์และไอร้อน ดงั นนั้ วิธีหนีควนั ไฟ คอื คว่าหน้าหมอบลงกบั พนื ้ แล้วคอ่ ย ๆ คบื คลาน ไปสทู่ างออก ให้ใช้ผ้าชบุ นา้ ปิดปาก ปิดจมกู เพอื่ ปอ้ งกนั การสาลกั ควนั 3. หากไฟไหม้ในห้อง ท่ี ไมม่ คี นอยู่ และไมม่ ีใครอยใู่ นนนั้ แนน่ อน ให้รีบปิดประตหู ้องนนั้ ให้มดิ ชดิ ไฟทีก่ าลงั ไหม้จะลด กาลงั ลงและอาจดบั ไปได้เอง อยา่ เปิดห้องเป็นอนั ขาด เพราะจะทาให้ไฟลกุ ลามมากขนึ ้ รอให้เจ้าหน้าทด่ี บั เพลงิ มาจดั การ ดแู ลตอ่ ไป 4. ถ้ามจี าเป็นจริงๆ ที่ ต้องเปิดประตหู ้องทไี่ ฟกาลงั ลกุ ทว่ มนนั้ หาผ้าหนา ๆ ชบุ นา้ ลกู บดิ ประตู และเปิดประตู เข้ามาหาตวั ผ้เู ปิด โดยผ้เู ปิดยืนอยหู่ ลงั ประตู เพอื่ ปอ้ งกนั ไมใ่ ห้ไฟท่ลี ามออกมาเผาตวั ผ้เู ปิด 5. ถ้าเข้าไปตดิ อยใู่ นห้อง ท่ี ไฟกาลงั ลกุ ลามใกล้มาถงึ ให้ใช้ผ้าหม่ ผ้าปทู ี่นอน ผ้าเช็ดตวั ชบุ นา้ เปียก ๆ แล้วอดุ ไว้ตามร่อง ประตแู ละช่องตา่ ง ๆ ในห้อง เพ่อื กนั ไมใ่ ห้ควนั ไฟเลด็ ลอดเข้ามาได้ แล้วตะโกนเรียกคนชว่ ย โทรศพั ท์แจ้ง 191 และ โทรศพั ท์เรียกรถดบั เพลงิ

6. ควรมซี ้อมปอ้ งกนั อคั คีภยั ทเี่ ป็นวิธีการฝึกการเรียนรู้ การควบคมุ อารมณ์ การวางแผนการหนเี พลงิ และอน่ื ๆ การปฐมพยาบาลเมื่อพบผู้บาดเจบ็ จากไฟไหม้ 1. ใช้นา้ สะอาด ราด รด หรือแช่ผ้บู าดเจ็บจากไฟลวก เพอื่ ลดความเจ็บปวดของบาดแผล หยดุ การทาลายจากความร้อน 2. หากผ้บู าดเจ็บสวมแหวน นาฬกิ า กาไล ให้รีบถอดออก เพราะไมน่ านบริเวณทถี่ กู ความร้อนจะเกิดอาการบวม 3. ปิดแผลด้วยผ้าปิดแผล ถ้าหาไมไ่ ด้ให้ใช้ผ้าเช็ดหน้า ปลอกหมอนหรือผ้าปทู ี่นอนพนั บาดแผลไว้ และรีบนาสง่ โรงพยาบาล

แบบทดสอบหลังเรยี น หนว่ ยท(ี่ 2) ความปลอดภัย ในโรงแรม อบุ ัตเิ หตุ สาเหตุ ของอบุ ัติเหตุ

จงตอบคาถามต่อไปนี(้ ×) 1.ข้อใดมใิ ช่วธิ ิปอ้ งและการปฎบิ ตั ตวั เมอ่ื เกิดอคภี ยั ก.ใช้ลฟิ ต์ขณะหนไี ฟ ข.ในขนะทม่ี ีเพลงิ ใช้ผ้าปิดจมกู และปากเพื่อไมใ่ ห้ได้รับควนั เข้าไปในปอด ค.เก็บสงิ่ ของเครื่องใช้ท่อี าจทาให้เกิดเชือ้ เพลงิ ง.ไมม่ ขี ้อถกู 2. ข้อใดควรปฎบิ ตั ิเม่อื เดก็ เอาไม้ขดี ไฟหรือไฟแช็กไปเลน่ ก. วา่ กลา่ วและตกั เตอื น ข.ปลอ่ ยเฉยให้เดก็ เลน่ ไป ค.รีบหยบิ ไฟแช็กออกจากมอื เดก็ ง. ถกู ทกุ ข้อ 3.ข้อใดกลา่ วถกู ต้อง ก. แดงเปิดแก๊สขนาดออกไปข้างนอก ข. ดาเสยี บปลกั๊ เตารีดทงิ ้ ใว้เมื่อรีดผ้าเสร็จ ค. เขยี วจดุ ธปุ และเทยี นทงิ ้ ใว้แล้วเข้านอน ง. ฟา้ ตรวจสอบเครื่องใช้ไฟฟา้ ตา่ งๆกอ่ นออกจากบ้าน 4.การปฐมบาลเม่อื ได้รับบาดเจ็บจากการถกู ไฟไหม้ควรทาอยา่ งไร ก. ใช้นา้ สอากราดหรือรดบริเณแผล ข. ปิดแผลด้วยผ้าปิดแผล ค.หากผ้บู าดเจ็บสวมแหวนหรือนาฬิกาควรรีบถอดออกเพราะไมน่ านบริเวณทถี่ กู ความร้อนอาจบวมได้ ง. ถกู ทกุ ข้อ 5.เมือ่ เราใช้ไฟฟา้ เกินขนาดหรือเครื่องใช้ไฟฟา้ หลายตวั อาจเกิดอนั ตรายอะไร ก.ทาให้เกิดไฟฟา้ รดั วงจร ข.ทาให้เกิดไฟฟา้ รวั่ ขณะใช้

ค.อาจทาให้เกิดเพลงิ ใหม้ขณะใช้ไฟ ง.ถกู ทกุ ข้อ 6. วิธีใช้ถงั ดบั เพลงิ ทถี่ กู ต้องคือข้อใด ก. ปด ดงึ กด สา่ ย ข.กด ปลด ดงึ สา่ ย ค. ดงึ ปลด กด สา่ ย ง. ดงึ กด ปลด สา่ ย 7.เม่อื เกิดเหตเุ พลงิ ไหม้จะช่วยผ้ปู ่ วยคนใดไปกอ่ น ก. ผ้ปู ่ วยขาหกั ข. ผ้ปู ่ วยรู้สกึ ตวั สามารถช่วยเหลอื ตนเองได้ ค. ผ้ปู ่ วยขนไหนกอ่ นก็ได้ ง. ผ้ปู ่ วยวกิ ฤตไมร่ ู้สกึ ตวั 8. ข้อใดคือการดบั เพลงิ ที่ถกู ต้อง ก. เข้าด้านใต้ลม ฉีดดบั เพลงิ ไปทฐ่ี านของไฟ ข. เข้าด้านเหนือลม ฉีดดบั เพลงิ ไปท่เี ปลวไฟ ค. เข้าด้านเหนือลม ฉีดดบั เพลงิ ไปทฐ่ี านของไฟ ง. เข้าด้านใต้ลม ฉีดดบั เพลงิ ไปท่เี ปลวไฟ 9. มาตรฐานการติดตงั้ ถงั ดบั เพลงิ ของโรงพยาบาลศิริราช ต้องตดิ ตงั้ สงู จากพนื ้ ก่ีเซนตเิ มตร ก. 60 เซนตเิ มตร ข. 50 เซนตเิ มตร ค. 80เซนติเมตร ง. 70 เซนติเมตร 10. หมายเลขโทรศพั ท์เมอื่ เกดิ อคั คีภยั ก. 97333 ข. 97176 ค. 99093 ง. 97272