ออกแบบe-book8

สอื่ การเรยี นการสอน วชิ าความปลอดภยั ใน โรงแรม จดุ ประสงค์รายวชิ า เพ่อื ให้

จดุ ประสงค์รายวชิ า 1. เพื่อให้เข้าใจในความหมายและความสาคญั ของความสาคญั ของวิธีการปองกนั อบุ ตั ิภยั ตาง ๆ ในการปฏิบตั ิงานโรงแรม 2. เพื่อให้รู้และเข้าใจในการการจดั ลาดบั ความสาคญั ของความสาคญั ของวธิ ีการปองกนั อบุ ตั ิภยั ตาง ๆ ในการปฏิบตั ิงาน โรงแรม 3. เพื่อให้มีมนษุ ยสมั พนั ธ์ มีระเบียบวินยั มีเหตผุ ล มคี วามพอประมาณ มีหลกั ค้มุ กนั ในการ ปฏิบตั ิงาน 3.2 จดุ ประสงค์เชิงพฤตกิ รรม 1. ปฏิบตั แิ ละทาความเข้าใจในความหมายและความสาคญั ของวิธีการปองกนั อบุ ตั ิภยั ตาง ๆ ในการปฏิบตั ิงานโรงแรม 2. ปฏิบตั ิและทาความเข้าใจในการการจดั ลาดบั ความสาคญั ของวิธีการปองกนั อบุ ตั ิภัยตาง ๆ ในการปฏิบตั ิงานโรงแรม 3. มีมนษุ ยสมั พนั ธ์ มีระเบียบวนิ ยั มเี หตุผล มคี วามพอประมาณ มีหลกั ค้มุ กนั ในการ ปฏิบตั งิ าน สมรรถนะประจาหน่วยการเรียนรู้ 1. มีความรู้ ความเข้าใจในความหมายและความสาคญั ของวธิ ีการปองกนั อบุ ตั ิภยั ตาง ๆในการปฏิบตั งิ านโรงแรม 2. มีความรู้ ความเข้าใจในวธิ ีการปองกนั อบุ ตั ิภัยตาง ๆ ในการปฏิบตั งิ านโรงแรม คาอธบิ ายรายวชิ า ศกึ ษาเกีย่ วกบั อบุ ตั ิเหตุ สาเหตขุ องอบุ ตั ิเหตทุ เ่ี กิดขนึ ้ ในโรงแรม การปองกนั ไฟฟ้า แก๊สหงุ ต้ม สารเคมี การป้องกนั และระงบั อคั คภี ัย การตรวจสอบความปลอดภัยสญั ลกั ษณความปลอดภยั ท่ีใช้ในโรงแรม การปฐมพยาบาลเบือ้ งตนและการ ดาเนินการเม่ือเกดื เหตกุ ารฉกุ เฉิน

หน่วยการเรียนรู้สื่อการเรียนการสอนวิชาความปลอดภยั ในโรงแรม ������ หน่วยที่1 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับความปลอดภยั ในโรงแรม ������ ความปลอดภยั ในโรงแรม ������ มาตรฐานความปลอดภยั ในสถานประกอบกจิ การโรงแรม ������ การวางแผนจดั การด้าน ความปลอดภยั ของโรงแรม ������ หน่วยที่2 ความปลอดภยั ในโรงแรม อุบัตเิ หตุ สาเหตุของอุบัตเิ หตุ ������ วธิ ีการป้องกนั เมื่อเกดิ อคั คภี ยั ������ การช่วยเหลือเม่ือเกิดไฟไหม้ ������ การปฐมพยาบาลเมื่อพบผ้บู าดเจบ็ จากการไฟไหม้

หนว่ ยท1ี่ ความร้พู นื้ ฐานใน รายวชิ าความปลอดภยั ใน โรงแรม

ความปลอดภยั ในโรงแรม มาตรการด้านความปลอดภัยของโรงแรมและลกู ค้าท่ีมาใช้บริการนบั ว่ามคี วามสาคญั ต่อการดาเนินธรุ กิจโรงแรมใน ปัจจบุ นั เป็นอย่างย่ิง เพราะจะช่วยปอ้ งกนั ความเสยี หายของชีวิตและทรพั ย์สนิ ของลกู ค้าและของโรงแรมเองท่อี าจจะ เกิดขนึ ้ ได้จากปัจจัยตา่ งๆ ได้เป็นอย่างดี หากจะเกิดความเสยี หายบ้างจากเหตุสดุ วิสยั ต่างๆกจ็ ะไม่เสยี หายมากมายนกั ในการดาเนนิ ธุรกจิ โรงแรมให้ได้รับความน่าเชอ่ื ถือ และป้องกนั เหตกุ ารณ์ที่กอ่ ให้เกดิ ความเสียหายต่อธุรกิจ โรงแรมควรจัด ให้มมี าตรการด้านความปลอดภยั ต่างๆ ของโรงแรมดงั นี ้ กุญแจประตูระบบคยี ์การ์ด แม้วา่ การใช้กญุ แจประตหู ้องพกั แขกด้วยระบบคีย์การ์ดจะกลายเป็นมาตรฐานใหม่ของธุรกิจโรงแรมไปอยา่ ง รวดเร็ว แตก่ ็ ยงั มโี รงแรมจานวนไมน่ ้อยที่ยงั ไม่ได้นามาใช้เพม่ิ ความปลอดภยั ให้กบั ลกู ค้าของตนเอง ระบบการปิด ประตหู ้องพกั แขกใน ปัจจบุ นั เป็นระบบทป่ี ระกอบไปด้วยช่องสาหรับเสียบหรืออปุ กรณ์สาหรบั แตะบตั รทีม่ แี ถบ แม่เหลก็ หรือหน่วยความจาสา หรบั เก็บรหสั ข้อมูลอยภู่ ายในบตั รเพ่อื ใช้เป็นรหสั สว่ นตวั ของลกู ค้าแต่ละคนท่ีใช้ใน การเปิดประตหู ้องพกั ของตนเองและ เชื่อมโยงข้อมลู กบั ระบบอื่นๆ ซง่ึ ระบบนีส้ ามารถท่ีจะเชอื่ มโยงข้อมลู ไปสู่ ระบบ PMS ได้โดยตรง พนักงานรักษาความปลอดภยั โรงแรมควรมีพนักงานรกั ษาความปลอดภัยท่คี อยสอดสอ่ งและตรวจตราโรงแรมอย่ตู ลอดเวลา เพอ่ื ปอ้ งกนั เหตรุ ้าย ตา่ งๆ ทอี่ าจจะเกิดขนึ ้ จากปัจจยั ต่างๆ ทงั ้ จากภายนอกและภายในโรงแรมเอง กล้องวงจรปิ ด ระบบกล้องวงจรปิดนบั ว่าเป็นอปุ กรณ์สาคัญในการรกั ษาความปลอดภัยทมี่ ใี ช้กนั อยโู่ ดยทวั่ ไป รวมทงั ้ การรักษา ความปลอดภยั ภายในโรงแรมทงั ้ หลายด้วย การติดตงั ้ ระบบกล้องวงจรปิดภายในโรงแรม นอกจากจะเป็นการ ป้องกนั เหตุ อาชญากรรมทงั ้ หลายที่อาจจะเกิดขนึ ้ ได้กบั ลกู ค้าท่ีมาพกั ภายในโรงแรมแล้ว ยงั สามารถบนั ทกึ ข้อมูลไว้ เพ่ือนามาใช้ใน ภายหลงั ได้หากพบว่าเกิดเห็นการณ์ท่ีผิดปกตขิ นึ ้ ภายในโรงแรม โดยปกติแล้วโรงแรมจะติดตงั ้ ระบบ กล้องวงจรปิดไว้ให้ ครอบคลมุ พนื ้ ท่ีสาธารณะทบ่ี คุ คลทั่วไปเข้าถงึ ได้ สัญญาณเตือนไฟไหม้ โรงแรมทไ่ี ด้มาตรฐานในปัจจบุ นั สว่ นใหญ่จะมีการตดิ ตงั ้ อปุ กรณ์ตรวจจบั เพลงิ ไหม้และสญั ญาณเตือนไฟไหม้ไว้ใน โรงแรม ของตนเองโดยตดิ ตงั ้ ไว้ตามจดุ สาคญั ๆ ต่างๆ ในขณะทีบ่ างโรงแรมใช้เทคโนโลยที ีท่ นั สมัยและติดตงั ้ อปุ กรณ์ ตรวจจบั เพลงิ

ไหมไว้ในห้องพักแขกทกุ ห้อง และทกุ พืน้ ทขี่ องโรงแรมพร้อมกบั ระบบน้าดบั เพลงิ ท่ีจะทางานได้โดย อตั โนมตั ิ และจะมี พนกั งานคอยเฝา้ สงั เกตเุ หตเุ พลงิ ไหม้ตลอด 24 ชว่ั โมงเป็นประจาทกุ วนั เพอ่ื ให้สามารถ ตอบสนองต่อเหตเุ พลงิ ไหม้ท่ี อาจจะเกิดขนึ ้ ได้ตลอดเวลา ไฟสารองฉุกเฉนิ โรงแรมควรท่ีจะมีไฟฉกุ เฉนิ ติดตงั ้ ไว้ตามจดุ ต่างๆ ภายในบริเวณโรงแรม และสามารถใช้ในการให้แสงสว่างฉกุ เฉนิ ได้เมอ่ื กระแสไฟฟา้ ดบั เพื่อปอ้ งกนั เหตโุ กลาหล หรือเหตรุ ้ายที่อาจจะเกดิ ขนึ ้ กบั แขกทมี่ าพกั ภายในโรงแรม และ ของพนกั งาน ภายในโรงแรมเอง บางโรงแรมอาจจะจดั ให้มไี ฟฉายที่มีระบบชาร์จไฟอตั โนมตั พิ ร้อมใช้งานไว้ใน ห้องพกั แขก บางโรงแรม ที่ตงั ้ อยใู่ นบริเวณท่ีมกี ระแสไฟฟ้าขดั ข้องบอ่ ยๆ อาจจะมีเครื่องกาเหนดิ ไฟฟา้ สารองไว้ใช้ จ่ายกระแสไฟฟ้าในบริเวณที่ สาคัญ และอปุ กรณ์ต่างๆ ภายในโรงแรมท่ีมีความสาคญั ต่อความปลอดภัย ของลกู ค้า ในยามฉกุ เฉนิ สาหรับโรงแรมที่มี ขนาดใหญ่ทีจ่ ดั สร้างได้มาตรฐานจะจัดให้มีเคร่ืองกาเนดิ กระแสไฟฟา้ ขนาดใหญ่ไว้ ภายในโรงแรม และสามารถเดิน เคร่ืองใช้งานได้โดยอัตโนมตั ทิ นั ทีท่ีกระแสไฟฟา้ ทจ่ี ่ายมาจากภายนอกเกิด เหตขุ ดั ข้องท่ีสามารถจ่ายกระแสไฟฟา้ ให้กบั ทกุ สว่ นของโรงแรมเหมอื นปกติ คู่มีอการปฏบิ ัตสิ าหรับเหตุฉกุ เฉนิ โรงแรมควรท่ีจะต้องจดั ทาแผนและค่มู ือการปฏิบตั ิของพนกั งานโรงแรมสาหรับเหตุฉุกเฉนิ ต่างๆ ที่อาจจะเกิดขนึ ้ ภายใน โรงแรม และทาการฝึกอบรมพนกั งานต่างๆ ภายในโรงแรมท่เี ก่ยี วข้องกบั แผนการปฏิบตั ิสาหรับเหตฉุ กุ เฉนิ ตา่ งๆ ให้มี ความรู้ ความเข้าใจ และสามารถปฏิบตั ิได้ทนั ท่วงทโี ดยไม่ต้องรอการสงั่ การจากฝ่ายบริหาร ต้นู ิรภัยส่วนตวั ในห้องพกั พกั แขก เป็นมาตรการด้านความปลอดภัยเก่ียวกบั ทรพั ย์สนิ ของแขกที่มาพกั ในโรงแรมเพมิ่ เตมิ ภายในห้องพกั แขก นอกเหนอื ไปจากการมตี ้นู ริ ภยั สว่ นกลางไว้ให้บริการแก่ลกู ค้าของโรงแรมทีบ่ ริเวณ Front Office ของโรงแรม ตู้ นริ ภัย สว่ นตวั ที่จดั ไว้ภายในห้องพกั แขกควรท่จี ะมีขนาดทีใ่ หญ่เพยี งพอที่จะใสค่ อมพวิ เตอร์แบบโน้ตบคุ สไ์ ด้ และมี การตงั ้ รหสั ลบั สว่ นตวั สาหรบั การปิด และเปิดได้ด้วยตนเอง ระบบคีย์การ์ดสาหรับการใช้งานลฟิ ท์โดยสารของลกู ค้า โรงแรมสามารถเพมิ่ มาตรการความปลอดภยั ให้แก่ลกู ค้าท่ีมาใช้บริการภายในโรงแรมโดยการติดตงั ้ ระบบคีย์การ์ด ภายใน ลฟิ ท์โดยสารของลกู ค้าที่ใช้โดยสารขนึ ้ ไปยงั ชนั ้ ทเ่ี ป็นห้องพักแขกที่สามารถเชอ่ื มโยงข้อมลู กบั ระบบ PMS ของโรงแรม เพอ่ื เป็นการปอ้ งกนั บคุ คลภายนอกขนึ ้ ไปยงั บริเวณห้องพกั ของแขกโดยไมไ่ ด้รบั อนุญาต ซงึ่ ลฟิ ท์ โดยสารที่ ติดตงั ้ ระบบนีไ้ ว้จะสามารถใช้โดยสารขนึ ้ ไปยงั ชนั ้ ที่เป็นห้องพักแขกได้ก็ตอ่ เมอื่ ผ้ใู ช้นาเอาคีย์การ์ดท่ีทาง โรงแรมออกให้ และยงั ใช้การได้อย่สู าหรบั เปิดห้องพกั แขกเสียบเข้าไปในช่องหรือแตะทอ่ี ปุ กรณ์สาหรบั อา่ นระหสั ที่ จัดไว้แล้วจงึ จะ สามารถกดป่ มุ เลอื กชนั ้ ท่ีต้องการขนึ ้ ไปได้ ทมี ผจญเพลิง

โรงแรมควรจดั ตงั ้ ทีมผจญเพลงิ ขนึ ้ ภายในโรงแรมพร้อมทงั ้ จดั เตรียมอปุ กรณ์ที่จาเป็นต้องใช้ในการผจญเพลงิ โดยมี พนกั งานของโรงแรมทป่ี ฏิบตั ิหน้าที่ในรอบตา่ งๆ เข้าร่วมทีมให้สามารถปฏิบตั ิหน้าท่ีในยามฉกุ เฉินได้ตลอด 24 ชวั่ โมง และ ต้องมกี ารฝึกอบรมพนกั งานเหลา่ นีใ้ นสามารถปฏิบตั ิหน้าทที่ ี่ได้รับมอบหมายได้ทนั ทีทนั ใด และควรมี การฝึกซ้อมและ ทดสอบความพร้อมอยา่ งสม่าเสมอ เส้นทางอพยพ โรงแรมต้องจดั ทาเส้นทางอพยพเมือ่ เกิดเหตุฉกุ เฉนิ ตา่ งๆ ทมี่ ีปา้ ยและเคร่ืองหมายต่างๆ ติดแสดงไว้ภายในโรงแรม ให้เหน็ ได้อย่างชดั เจนในยามปกตแิ ละในยามฉกุ เฉนิ หรือเมอื่ กระแสไฟฟา้ ดบั ทงั ้ ภาษาไทยและภาษาองั กฤษ และ จะต้องไม่มี การนาเอาสง่ิ ของใดๆ มาวางขวางไว้ในเส้นทางอพยพท่ที างโรงแรมกาหนดไว้ตลอดเวลา นอกจากนี ้จะต้องมแี ผนผงั เส้นทางอพยพและคาแนะนาให้ลกู ค้าปฏิบตั ิในกรณีเกดิ เหตเุ พลงิ ไหม้ตดิ ตงั ้ ไว้ภายในห้องพกั แขก ทกุ ห้องด้วย อุปกรณ์ดับเพลิง โรงแรมต้องจดั ให้มีอปุ กรณ์ดบั เพลงิ ท่ีพร้อมใช้งานได้ตลอดเวลาติดตงั ้ ไว้ในจดุ ท่ีสามารถมองเหน็ และนาออกมาใช้ งานได้ ในทนั ทีที่เกิดเหตุ และควรมอี ปุ กรณ์สาหรับดับเพลงิ ชนิดตา่ งๆ เตรียมไว้ในห้องครัวท่ีใช้สาหรับประกอบ อาหารทใี่ ช้แก๊ส เป็นเชอื ้ เพลงิ รวมถงึ ผ้าคลมุ ดบั ไฟแบบฉกุ เฉินที่อาจจะเกิดขนึ ้ ได้จากการใช้น้ามนั ในการประกอบ อาหารด้วย นอกจากมาตรการด้านความปลอดภยั ที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยงั มีรายละเอยี ดปลกี ยอ่ ยอยอู่ ีกเป็นจานวนมากที่ ผ้บู ริหาร โรงแรมควรจะศึกษาเพ่มิ เตมิ อยา่ งละเอียดถี่ถ้วน เพราะหลายๆ ประการมีการบัญญัตไิ ว้ใช้เป็นกฎหมายใน การดาเนิน ธุรกิจโรงแรมในบ้านเราที่ต้องปฏิบตั ติ าม และหลายๆ ประการเป็นกฎหมายที่มีการบงั คบั ใช้ใน ต่างประเทศ แต่กม็ ีผลต่อ การสง่ ลกู ค้ามาใช้บริการโรงแรมต่างๆ ภายนอกประเทศเหลา่ นนั ้ ด้วย มาตรฐานความปลอดภยั ในสถานประกอบกจิ การโรงแรม หากจะพดู ถึงโรงแรมแล้ว มนั กค็ อื ธรุ กิจทพี่ กั อาศยั สาหรบั ผ้เู ดนิ ทางมาทอ่ งเที่ยวและต้องการค้างคนื เพ่ือท่ีจะท่องเท่ียวหรือเป็นท่ีพกั ผอ่ นก่อนจะเดนิ ทางกลบั บ้านนนั่ เอง โดยประโยชน์ของโรงแรมนนั้ นอกจาก จะทาให้นกั เดนิ ทางมากมายได้เดนิ ทางมาพกั ผอ่ นแล้ว ยงั สามารถดมื่ ดา่ กับความสขุ จากการบริการ มากมายจากโรงแรม ตงั้ แตเ่ คร่ืองอานวยความสะดวกมากมาย ไปจนถึงเตยี งอนั น่มุ น่ิมท่ีทาให้เรานอนยาว ไปจนถึงวนั พรุ่งนเี ้ลยทีเดยี ว และสงิ่ ที่ทาให้กจิ การโรงแรมสามารถดาเนนิ กิจการและสร้างช่ือเสยี งได้อย่างดี นน่ั ก็คอื มาตรฐานความปลอดภยั ของโรงแรมนนั่ เอง

วา่ ด้วยเร่ืองมาตรฐานของโรงแรมแล้วนนั้ กไ็ ด้มกี ารระบอุ ยใู่ นกฎกระทรวงกาหนดประเภทและหลกั เกณฑ์ การประกอบธรุ กิจโรงแรมพ.ศ. 2551 โดยมรี ายละเอียดสาคญั ดงั นี ้ 1. โทรศพั ท์หรือระบบการตดิ ตอ่ ส่ือสารต้องมีจานวนเพียงพอตอ่ การให้บริการแก่ผ้พู กั 2. การปฐมพยาบาลเบือ้ งต้นและการสง่ ตอ่ ผ้ปู ่ วยไปยงั สถานพยาบาลใกล้เคยี ง 3. ระบบรักษาความปลอดภยั อยา่ งทว่ั ถงึ ตลอดยี่สบิ สช่ี วั่ โมง 4. จดั ให้มหี ้องนา้ และห้องส้วมในสว่ นที่ให้บริการสาธารณะโดยจดั แยกสว่ นสาหรบั ชายและหญิง และ 5. ต้องมกี ารรกั ษาความสะอาด มีการจดั แสงสวา่ งอย่างเพียงพอ และมีระบบระบายนา้ ระบบบาบดั นา้ เสยี และระบบระบายอากาศท่ีถกู สขุ ลกั ษณะ 6. ต้องติดตงั้ เคร่ืองดบั เพลงิ แบบมือถือในแตล่ ะชนั้ จานวน 1 เคร่ือง ตอ่ พืน้ ที่อาคารไมเ่ กิน 1,000 ตาราง เมตร ทกุ ระยะไมเ่ กนิ 45 เมตร แตไ่ มน่ ้อยกวา่ ชนั้ ละ 1 เคร่ือง และเคร่ืองดบั เพลงิ ต้องอย่ใู นสภาพที่ใช้งานได้ ตลอดเวลาและสามารถนามาใช้งานได้โดยสะดวก 7. ต้องติดตงั้ ระบบสญั ญาณเตอื นเพลงิ ไหม้ 8. ต้องมีทางหนีไฟหรือบนั ไดหนีไฟตามหลกั เกณฑ์และเงือ่ นไขที่กาหนดในกฎหมายวา่ ด้วยการควบคมุ อาคาร 9. ต้องจดั ให้มีระบบจา่ ยพลงั งานไฟฟ้าสารองสาหรบั กรณีฉกุ เฉิน เชน่ แบตเตอร่ี หรือเคร่ืองกาเนิดไฟฟ้า แยกเป็นอิสระจากระบบทใ่ี ช้อยตู่ ามปกตแิ ละสามารถทางานได้โดยอตั โนมตั เิ ม่อื ระบบจา่ ยพลงั งานไฟฟ้า ปกตหิ ยดุ ทางาน 10. ต้องอยหู่ ่างจากแมน่ า้ คู คลอง หรือแหลง่ นา้ สาธารณะไมน่ ้อยกวา่ 10 เมตร เว้นแตก่ รณีท่ีส้วมมรี ะบบ กาจดั สิ่งปฏิกลู ที่ถกู ต้องตามหลกั สขุ าภบิ าลและมขี นาดท่ีเหมาะสม นอกจากนี ้ยงั มอี ปุ กรณ์ทจ่ี ะชว่ ยทาให้มาตรฐานความปลอดภยั ถกู ยกระดบั มากยิง่ ขนึ ้ โดยมดี งั นี ้ กล้องวงจรปิด ซ่งึ จะทาหน้าที่เป็นผ้ทู ี่รกั ษาความปลอดภยั ได้ใช้สาหรับตรวจตราความเรียบร้อยของที่พกั และเปิดให้มีการบนั ทกึ 24 ชวั่ โมง เพ่ือใช้ตรวจสอบย้อนหลงั หากเกิดเหตกุ ารณ์ไมป่ กติได้ บตั รผา่ นจอดรถ ซ่ึงการมีบตั รนี ้หมายความวา่ เป็นการอนญุ าตให้เข้ามาเฉพาะผ้ทู ่ีเข้าพกั ในโรงแรมเทา่ นนั้ จึงจะมสี ทิ ธิ์จอดรถในลานจอดรถได้ คนนอกห้ามเข้า คีย์การ์ด ซงึ่ จะถกู ทาไว้สาหรบั ใช้ผา่ นประตดู ้านนอกและประตหู ้อง โดยจะมีเพยี งผ้ทู ีเ่ ข้ามาเช็คอนิ เทา่ นนั้ ท่ี จะมคี ยี ก์ าร์ดเพื่อท่ีจะเข้าออกท่ีพกั ได้ นน่ั ก็แสดงวา่ จะไมม่ คี นนอกผา่ นเข้ามาในที่พกั ได้นนั่ เอง

สญั ญาณกนั ขโมย เป็นอปุ กรณ์ท่ีสามารถปอ้ งกนั การงดั แงะประตหู น้าตา่ งของท่ีพกั ซงึ่ จะสง่ ผลทาให้สง่ เสยี งเตอื นทนั ที ถ้าหากมกี ารงดั แงะ ซึ่งมนั จะทาให้ผ้ทู ่ีทาหน้าที่รักษาความปลอดภยั ได้เข้าตรวจสอบ นน่ั จึงทาให้สญั ญาณกนั ขโมยเป็นอปุ กรณ์ทีใ่ ช้ป้องกนั ทรัพย์สนิ สญู หายได้เป็นอยา่ งดี ไม้กนั้ อตั โนมตั ิ เป็นอปุ กรณ์รกั ษาความปลอดภยั ท่ีควรมีไว้คกู่ บั ลานจอดรถ ซ่ึงนอกจะลดคา่ จ้างยามท่ี รกั ษาความปลอดภยั ได้แล้ว มนั ยงั ทาหน้าท่ีดแู ลความปลอดภยั ย่างตอ่ เน่ืองและอตั โนมตั ิ ซ่งึ ไม้กนั้ อตั โนมตั ิ นีจ้ ะควบคมุ และเกบ็ บนั ทกึ การเข้าออกของรถ ซง่ึ จะสามารถช่วยในเรื่องการปอ้ งกนั คนนอกเข้าที่พกั ทาง รถยนต์ได้ อปุ กรณ์ตรวจจบั ควนั ไฟ ซึง่ จะสามารถตรวจจบั ควนั ไฟ ในกรณีทีเ่ กิดอคั คภี ยั ขนึ ้ ได้ และจะสง่ สญั ญาณ เตือนพร้อมทงั้ กระต้นุ ให้อปุ กรณ์อนื่ ๆ ทางานเชน่ เปิดหวั วาลว์ นา้ เพื่อให้ใช้นา้ ได้ หรือเปิดสปริงเกอร์เพื่อ ช่วยระงบั ให้ไฟไม่ เส้นทางอพยพ โดยจะเป็นเส้นทางที่ถกู ระบเุ อาไว้อยา่ งชดั เจน ซ่งึ จะถกู สร้างไว้เพื่อให้เราสามารถวง่ิ หนี ออกไปได้ในกรณที ่ีเกิดเหตรุ ้ายขนึ ้ อยา่ งแผน่ ดนิ ไหว หรืออคั คภี ยั เป็นต้น โดยเส้นทางดงั กลา่ วนจี ้ ะมีการ แปะข้อความท่ีเหน็ ได้เดน่ ชดั อย่างมาก ซงึ่ จะมีทงั้ ภาษาไทยและภาษาองั กฤษ และมกั จะอย่รู ิมสดุ ของชนั้ ของอาคารนนั้ ๆ โดยเส้นทางอพยพควรจะมีลกั ษณะเป็นทางกว้าง เพื่อทีจ่ ะทาให้เราสามารถอพยพไปได้ อยา่ งรวดเร็วนนั่ เอง ต้นู ิรภยั สว่ นตวั ในห้องพกั แขก ซงึ่ สิ่งนีเ้ป็นมาตรฐานความปลอดภยั ให้กบั แขกผ้เู ข้ามาพกั ที่ต้องการจะ รกั ษาทรพั ย์สนิ ของตวั เองเอาไว้ โดยจะแบง่ เป็นต้นู ิรภยั สว่ นกลางทจ่ี ะอย่ใู น ฟร้อนต์ของโรงแรม และตู้ นิรภยั สว่ นยอ่ ยทจี่ ะอย่ตู ามห้องพกั ของเรา โดยเรายงั สามารถตงั้ รหสั ของเราเองได้อีกด้วย ดงั นนั้ แล้ว คาถามที่วา่ สถานประกอบกิจการโรงแรมต้องมมี าตรฐานความปลอดภยั อยา่ งไรบ้างนนั้ เราก็ สามารถท่ีจะตอบไปได้อยหู่ ลายอยา่ ง ตงั้ แตม่ าตรฐานของโรงแรมท่ีถกู ตงั้ ไว้โดยกฎกระทรวง จนไปถงึ อปุ กรณ์ความปลอดภยั ที่จะทาให้การพกั ผอ่ นของเราเป็นไปได้อยา่ งราบรื่น เพราะฉะนนั้ มาตรฐานความ ปลอดภยั ภายในโรงแรม จึงเป็นสิง่ ที่สาคญั อย่างยิ่งที่โรงแรมควรจะมอบให้กบั แขกผ้เู ข้ามาพกั ได้อย่างเตม็ ที่ เพื่อท่ีจะสร้างความนา่ เช่ือถือและสร้างช่ือเสยี งให้กบั ตวั โรงแรมเอง ดงั นนั้ มนั จึงเป็นสง่ิ สาคญั ทเ่ี ราควรจะ ตระหนกั เอาไว้อย่างมากนน่ั เอง

การวางแผนจดั การด้าน ความปลอดภัยของโรงแรม





แบบทดสอบหลงั เรียนหน่วยท่ี(1) ความรู้เบ้ืองตน้ เก่ียวกบั ความปลอดภยั ในโรงแรม

จงตอบคาถามต่อไปน(ี้ ×) 1.ข้อใดต่อไปนีใ้ ห้ความหมายของคาว่าความปลอดภัยได้ถกู ต้องท่สี ดุ ก.การไว้ผมยาวรุงรังในขณะปฏบิ ัตงิ าน ข.การปราศจากหรือพ้นจากอุบตั เิ หตุท่อี าจจะเกิดขนึ้ ค.การปฏิบัตงิ านด้านความประมาท ง.การสูบบุหร่ีใกล้วตั ถไุ วไฟ 2.อุบตั ิเหตุหมายถงึ อะไร ก.เหตกุ ารณ์ท่เี กดิ ขนึ้ ข.เหตุการณ์ท่คี าดการณ์ล่วงหน้า ค.เหตุการณ์ไม่ได้คาดหมาย ง.เหตกุ ารณ์ท่กี าหนดไว้ 3.ข้อใดคือพฤตกิ รรมของมนุษย์ท่กี ่อให้เกิดความไม่ปลอดภัย ก.ร่ างกายอ่ อนเพลยี ข.มนั เมา ค.ประมาท ง.ถกู ทุกข้อ 4.วิธกี ารป้องกันอุบัติเหตุท่ดี ีท่สี ุดคือ ก.มีสถานพยาบาลท่ดี ี ข.อปุ กรณ์ต่างๆพร้อม ค.ค่าตอบแทน ง.ระบบป้องกันท่ดี ี 5. นโยบายความปลอดภัยควรมลี ักษณะอย่างไร ก.รักษาความปลอดภัยได้จริง ข.ให้ทกุ ฝ่ ายทกุ คนเป็ นผู้กาหนดนโยบาย ค.ชัดเจนเข้าใจง่าย

ง.ถกู ทุกข้อ 6. อุปกรณ์ดับเพลงิ ใช้ทาอะไรได้ ก.ใช้ดับเพลิง ข.ใช้พ่นรถน ค.ใช้สาหรับประกอบอาหาร ง.ถกู ทุกข้อ 7.ไฟสารองฉกุ เฉินทาหน้าท่อี ะไร ก.เพ่อื ให้ความสว่างในยามฉุกเฉิน ข.สามารถใช้ในการให้แสงสว่างฉุกเฉนิ ได้เม่ือกระแสไฟฟ้าดับ ค.ไว้กดเล่น ง. ไม่มใี นนี้ 8. เส้นทางอพยพควรมกี ่ภี าษาท่บี อกทางอพยพและภาษาอะไรบ้าง ก.2 ภาษา ไทย อังกฤษ ข.3 ภาษา ไทย องั กฤษ จนี ค.4 ภาษา ไทย อังกฤษ จนี พม่า ง.มีแต่ ภาษา ไทย 9. ต้นู ิรภัยส่วนตัวในห้องพกั แขกควรมีขนาดเท่าไหร่ ก. เลก็ ข.พอดี ค.ใหญ่ ง.ไม่มีข้อใดถกู 10. ค่มู ือการปฏบิ ตั ิสาหรับเหตุฉุกเฉนิ เป็ นคู่มือสาหรับใคร ก.พนักงานรักษาความปลอดภัย ข.แขกผู้มาพกั ในโรงแรม ค.พนักงานในโรงแรม ง.ไม่มีข้อใดถกู

หน่วยท2่ี ความปลอดภยั ใน โรงแรม อบุ ตั ิเหตุ สาเหตุของ อุบัติเหตุ

วธิ ีป้องกนั และปฎบิ ตั ติ วั เมื่อเกิดอคั คภี ยั อคั คีภยั หรือไฟไหม้เกดิ ได้ทุกที่ ไม่ว่าบ้านพกั อาศยั โรงงานและสถานทตี่ ่าง ๆ ทีม่ คี วามสญู เสยี ด้านทรพั ย์สนิ และบางครงั ้ อาจมีการสญู เสียชีวิตร่วมด้วย ดงั นนั ้ การปอ้ งกนั ไฟไหม้จงึ เป็นวธิ ีการทดี่ ีท่ีสดุ ได้แก่ 1. ห้ามสอนเดก็ เลก็ เลน่ ไม้ขีดไฟ ไฟแช็ค เกบ็ สงิ่ ของท่ีตดิ ไฟได้ให้พ้นมอื เดก็ สว่ นเด็กโตสอนถงึ อนั ตรายของไฟและให้รู้ วธิ ีการจดุ ไม้ขีดไฟ ไฟแชค็ ท่ีถูกต้อง เพอ่ื ป้องกนั การนาไปจดุ เองแล้วตกใจหรือพลาดพลงั ้ ทาให้ลวกมอื หรือหน้า และอาจ ทาให้ไม้ขีดไฟตกพืน้ และลามไปทวั่ จนเกดิ ไฟไหม้ 2. อยา่ ให้เดก็ เลน่ วตั ถไุ วไฟ หรือวตั ถรุ ะเบิดทงั ้ หลาย เช่น นา้ มนั เครื่องนา้ มนั เบรค นา้ มนั ก๊าด สเปรย์กระป๋ อง และดอกไม้ ไฟ ประทดั เม็ดมะยม 3. หมน่ั ตรวจสอบสายไฟ เครื่อง ใช้ไฟฟ้าท่ใี ช้ในบ้าน เพราะสายไฟเก่า ถลอก หรือการใช้ปลก๊ั ไฟ 1 ตวั กบั เคร่ืองใช้ไฟฟ้า หลายตวั การใช้ไฟเกินขนาดเป็นเหตขุ องไฟฟา้ ลดั วงจร 4. กอ่ นเข้านอนหรือก่อนออกจากบ้าน ต้องตรวจให้แนใ่ จวา่ ไมไ่ ด้ จดุ ธปู จดุ เทียน เปิดแก๊ส เปิดเตาไฟฟ้า เสยี บปลก๊ั (โดยเฉพาะปลก๊ั เตารีด) ทิง้ ค้างไว้ 5. ดบั ก้นบหุ รี่ให้สนทิ ดบั เตาไฟอาหารเมือ่ เลกิ ใช้ 6. เสอื ้ ผ้าเกา่ หนงั สอื พมิ พ์ นิตยสารเกา่ ๆ ใบไม้แห้งท่ีร่วงเกลอ่ื นสนามล้วนแต่เป็น ?เชอื ้ เพลงิ ? ท่ตี ดิ ไฟได้งา่ ยทงั ้ สนิ ้ ถ้าไม่ จาเป็นต้องใช้แล้วควรกาจดั ออกจากบ้านเรือน

7. อย่าทิง้ เดก็ ให้อยบู่ ้านตามลาพัง เสอื ้ นอนของเดก็ เลอื กแบบไม่ติดไฟงา่ ย 8. ติดตงั ้ อปุ กรณ์ดบั ไฟ (เคร่ืองดบั เพลงิ ) ทไี่ ด้มาตรฐาน ศกึ ษาวิธีการใช้เครื่องดบั เพลงิ อย่างละเอียด และปฏิบตั ติ าม คาแนะนาอยา่ งเคร่งครัด 9. เหลก็ ดดั ? ตามประตหู น้าตา่ งไม่ควรใช้แบบติดถาวร ควรเปิดปิดได้ด้วยกญุ แจ ลกู กญุ แจนนั ้ ต้องเก็บไว้ ทท่ี กุ คนหยิบได้ ทนั ทที ่ีมเี หตฉุ กุ เฉิน 10. จดเบอร์โทรศพั ท์ของสถานดี บั เพลงิ หรือ 191 เพื่อแจ้งเหตไุ ฟไหม้ การช่วยเหลือเมื่อเกดิ ไฟไหม้ เมื่อเกดิ ไฟไหม้ ให้ควบคมุ สติ ผ้ใู หญ่ต้องช่วยเด็กทีอ่ ย่ใู นที่นนั ้ ออกมา ด้วยวิธีการดงั นี ้ 1. ใช้ผ้าหม่ หนา ๆ หอ่ ห้มุ เดก็ แล้วรีบหาทางออกจากสถานทีเ่ กดิ เหตนุ นั ้ ทนั ที 2. ถ้าทเ่ี กิดเหตมุ ีควนั ห้าม วง่ิ ออกไป เพราะวา่ 80%ของผ้เู สยี ชีวติ ในกองเพลงิ เกดิ จากการสาลกั ควนั และขาดอากาศ หายใจ ทีเ่ ป็นก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์และไอร้อน ดงั นนั ้ วธิ ีหนคี วนั ไฟ คือ คว่าหน้าหมอบลงกบั พนื ้ แล้วค่อย ๆ คบื คลาน ไปสทู่ างออก ให้ใช้ผ้าชบุ นา้ ปิดปาก ปิดจมกู เพื่อปอ้ งกนั การสาลกั ควนั 3. หากไฟไหม้ในห้อง ท่ี ไม่มีคนอยู่ และไม่มีใครอย่ใู นนนั ้ แนน่ อน ให้รีบปิดประตหู ้องนนั ้ ให้มดิ ชิด ไฟที่กาลงั ไหม้จะลด กาลงั ลงและอาจดบั ไปได้เอง อย่าเปิดห้องเป็นอนั ขาด เพราะจะทาให้ไฟลกุ ลามมากขนึ ้ รอให้เจ้าหน้าท่ีดบั เพลงิ มาจดั การ ดแู ลต่อไป 4. ถ้ามีจาเป็นจริงๆ ที่ ต้องเปิดประตูห้องทไี่ ฟกาลงั ลกุ ท่วมนนั ้ หาผ้าหนา ๆ ชบุ นา้ ลกู บดิ ประตู และเปิดประตู เข้ามาหาตวั ผ้เู ปิด โดยผ้เู ปิดยืนอย่หู ลงั ประตู เพ่อื ป้องกนั ไมใ่ ห้ไฟท่ีลามออกมาเผาตวั ผ้เู ปิด 5. ถ้าเข้าไปตดิ อย่ใู นห้อง ที่ ไฟกาลงั ลกุ ลามใกล้มาถงึ ให้ใช้ผ้าห่ม ผ้าปทู น่ี อน ผ้าเช็ดตวั ชบุ นา้ เปียก ๆ แล้วอดุ ไว้ตามร่อง ประตแู ละช่องตา่ ง ๆ ในห้อง เพื่อกนั ไม่ให้ควนั ไฟเลด็ ลอดเข้ามาได้ แล้วตะโกนเรียกคนช่วย โทรศพั ท์แจ้ง 191 และ โทรศพั ท์เรียกรถดบั เพลงิ

6. ควรมซี ้อมป้องกนั อคั คีภยั ทีเ่ ป็นวิธีการฝึกการเรียนรู้ การควบคุมอารมณ์ การวางแผนการหนเี พลิง และอน่ื ๆ การปฐมพยาบาลเมื่อพบผ้บู าดเจบ็ จากไฟไหม้ 1. ใช้นา้ สะอาด ราด รด หรือแช่ผ้บู าดเจ็บจากไฟลวก เพ่อื ลดความเจ็บปวดของบาดแผล หยดุ การทาลายจากความร้อน 2. หากผ้บู าดเจ็บสวมแหวน นาฬกิ า กาไล ให้รีบถอดออก เพราะไม่นานบริเวณทถี่ กู ความร้อนจะเกิดอาการบวม 3. ปิดแผลด้วยผ้าปิดแผล ถ้าหาไม่ได้ให้ใช้ผ้าเช็ดหน้า ปลอกหมอนหรือผ้าปทู นี่ อนพนั บาดแผลไว้ และรีบนาสง่ โรงพยาบาล

แบบทดสอบหลงั เรยี น หนว่ ยท(ี่ 2) ความปลอดภัย ในโรงแรม อบุ ัตเิ หตุ สาเหตุ ของอบุ ัติเหตุ

จงตอบคาถามต่อไปน(ี้ ×) 1.ข้อใดมิใชว่ ิธิปอ้ งและการปฎิบตั ตวั เม่ือเกดิ อคีภยั ก.ใช้ลฟิ ต์ขณะหนีไฟ ข.ในขนะท่มี ีเพลงิ ใช้ผ้าปิดจมกู และปากเพ่ือไม่ให้ได้รบั ควนั เข้าไปในปอด ค.เก็บสง่ิ ของเคร่ืองใช้ท่อี าจทาให้เกิดเชอื ้ เพลงิ ง.ไม่มขี ้อถกู 2. ข้อใดควรปฎิบตั เิ มอ่ื เด็กเอาไม้ขีดไฟหรือไฟแช็กไปเลน่ ก. วา่ กลา่ วและตกั เตือน ข.ปลอ่ ยเฉยให้เดก็ เลน่ ไป ค.รีบหยิบไฟแช็กออกจากมือเด็ก ง. ถกู ทกุ ข้อ 3.ข้อใดกล่าวถกู ต้อง ก. แดงเปิดแก๊สขนาดออกไปข้างนอก ข. ดาเสยี บปลกั๊ เตารีดทิง้ ใว้เม่ือรีดผ้าเสร็จ ค. เขียวจดุ ธปุ และเทียนทิง้ ใว้แล้วเข้านอน ง. ฟา้ ตรวจสอบเครื่องใช้ไฟฟ้าต่างๆกอ่ นออกจากบ้าน 4.การปฐมบาลเมอ่ื ได้รบั บาดเจ็บจากการถกู ไฟไหม้ควรทาอย่างไร ก. ใช้นา้ สอากราดหรือรดบริเณแผล ข. ปิดแผลด้วยผ้าปิดแผล ค.หากผ้บู าดเจ็บสวมแหวนหรือนาฬิกาควรรีบถอดออกเพราะไมน่ านบริเวณท่ีถกู ความร้อนอาจบวมได้ ง. ถกู ทกุ ข้อ 5.เมื่อเราใช้ไฟฟ้าเกนิ ขนาดหรือเครื่องใช้ไฟฟา้ หลายตวั อาจเกดิ อนั ตรายอะไร ก.ทาให้เกดิ ไฟฟา้ รดั วงจร ข.ทาให้เกิดไฟฟา้ รั่วขณะใช้

ค.อาจทาให้เกดิ เพลงิ ใหม้ขณะใช้ไฟ ง.ถกู ทกุ ข้อ 6. วธิ ีใช้ถงั ดบั เพลงิ ที่ถกู ต้องคือข้อใด ก. ปด ดงึ กด สา่ ย ข.กด ปลด ดงึ สา่ ย ค. ดงึ ปลด กด สา่ ย ง. ดงึ กด ปลด สา่ ย 7.เมื่อเกิดเหตเุ พลงิ ไหม้จะช่วยผ้ปู ่ วยคนใดไปกอ่ น ก. ผ้ปู ่ วยขาหกั ข. ผ้ปู ่ วยรู้สกึ ตวั สามารถช่วยเหลอื ตนเองได้ ค. ผ้ปู ่ วยขนไหนก่อนกไ็ ด้ ง. ผ้ปู ่ วยวกิ ฤตไม่รู้สกึ ตวั 8. ข้อใดคือการดบั เพลงิ ที่ถกู ต้อง ก. เข้าด้านใต้ลม ฉีดดบั เพลงิ ไปท่ีฐานของไฟ ข. เข้าด้านเหนือลม ฉีดดบั เพลงิ ไปทีเ่ ปลวไฟ ค. เข้าด้านเหนือลม ฉีดดบั เพลงิ ไปท่ีฐานของไฟ ง. เข้าด้านใต้ลม ฉีดดบั เพลงิ ไปท่ีเปลวไฟ 9. มาตรฐานการติดตงั ้ ถงั ดบั เพลงิ ของโรงพยาบาลศิริราช ต้องติดตงั ้ สงู จากพืน้ ก่เี ซนตเิ มตร ก. 60 เซนติเมตร ข. 50 เซนตเิ มตร ค. 80เซนตเิ มตร ง. 70 เซนติเมตร 10. หมายเลขโทรศพั ท์เมอ่ื เกิดอคั คีภัย ก. 97333 ข. 97176 ค. 99093 ง. 97272