บทเรียนโมดูลที่ 2 แอลเคน แอลคีน แอลไคน์

1

2 หลักการและเหตุผลการสรา้ งบทเรยี น โมดลู นปี้ ระกอบด้วยเนอ้ื หา 5 ตอนได้แก่ หมฟู่ งั กช์ ันไฮดรอกซลิ เมททลิ แอลคนี แอลไคน์ เอไมด์ เอมนี ไนไตล์ ไนโตร ไนโตรโซ และหมู่คารบ์ อกซลิ มุ่งใหผ้ ู้เรียนได้เรยี นรถู้ งึ ความหมายของสารประกอบอินทรียท์ มี่ หี มู่ฟงั กช์ นั ตา่ งๆ โครงสร้างของหมู่ฟังกช์ ่ัน การเรยี กชื่อสารประกอบ ตัวอยา่ งสารประกอบอินทรยี ท์ ม่ี หี มู่ฟงั กช์ ัน่ ตา่ งๆ ในชวี ิตระจำวนั รวมถงึ ประโยชนแ์ ละโทษของสารอนิ ทรยต์ า่ งๆ เหล่านัน้ ในอตุ สาหกรรมอาหาร โดยการผ่านบทเรียนผเู้ รยี นต้องตอบคำถามใบงาน ของแต่ละตอน ได้ถกู ต้อง และตอบคำถามเกมคาร์ ฮทู ร์ เร่อื งสารประกอบอินทรียท์ ีม่ ีหมฟู่ งั ชน่ั ตามลงิ ค์ทา้ ยบทเรียนโมดลุ ด้วยการสแกนควิ อาร์โค๊ดเขา้ ไปตอบปญั หา และไดค้ ะแนนไม่นอ้ ยกวา่ รอ้ ยละ 70 กรณีทไ่ี ด้ไมถ่ งึ ใหผ้ ูเ้ รียนกลับเข้าไปตอบคำถามซำ้ ได้ จนกวา่ จะผา่ นเกณฑ์ ผเู้ รียนจำเป็นต้องมีพืน้ ฐานความรเู้ รื่องธาตุ ตารางธาตุ เลขอะตอม และพันธะเคมี กอ่ นเรยี นบทเรยี นนี้

3 1 คำนำ 2 สารบญั 3 คำชี้แจง 4 ทดสอบกอ่ นเรียนบทเรยี นโมดลุ ท่ี 2 5 เนื้อหา 24 กจิ กรรมท้ายบทเรยี น 26 เฉลยกจิ กรรมท้ายบทเรียน 27 ทดสอบหลังบทเรยี น

4 การใชบ้ ทเรยี นโมดลู เรอื่ ง สารอินทรยี ์ทม่ี หี ม่ฟู งั กช์ นั 1. อา่ นคำช้ีแจงและคำแนะนำสำหรบั นักศกึ ษาใหเ้ ข้าใจกอ่ นลงมอื ศกึ ษาชุด กจิ กรรม 2. นกั ศกึ ษารบั แบบบันทกึ กจิ กรรมประจำชุดกิจกรรม คนละ 1 ชุด 3. ทำแบบทดสอบก่อนเรียน ดว้ ยการสแกนควิ อาร์โค้ด พิมพช์ อ่ื เลขที่ แลว้ ตอบคำถาม เพ่อื ประเมินความรเู้ ดิม 4. ศึกษาเน้อื หาในชุดกจิ กรรม ตามขั้นตอนทรี่ ะบไุ วใ้ นคำช้ีแจง ทุกขอ้ ในกจิ กรรมทา้ ยบทเรยี น 5. เปิดเฉลยในหนา้ ต่อไปหลงั กจิ กรรม ตรวจคำตอบ 6. ทำแบบทดสอบหลงั เรยี น ด้วยการสแกนควิ อาร์โคด้ พมิ พช์ ่ือเลขท่ี แลว้ ตอบคำถาม เพ่ือดูความก้าวหน้าในการ เรียนของนกั ศึกษา หลงั จากศึกษาบทเรยี นและทำกจิ กรรมทา้ ยบทเรยี นเรยี บรอ้ ยแลว้ 7. ในการทำกิจกรรมทกุ ชุดกิจกรรม ขอใหน้ ักศกึ ษาทำดว้ ยความตง้ั ใจ ใหค้ วามร่วม และมี ความซอ่ื สัตย์ตอ่ ตนเองใหม้ ากทีส่ ุด โดยไม่ดเู ฉลยกอ่ นทำกจิ กรรมและแบบทคสอบ 8. หากนกั ศกึ ษาไม่เขา้ ใจบทเรียนเนือ้ หาตอนใด ใหถ้ ามครูผสู้ อนเพอื่ อธบิ ายเพิ่มเตมิ และสามารถใหร้ บั ชดุ กิจกรรม ไปศึกษาเพ่มิ เติมนอกเวลาซำ้ ได้

5 ทดสอบกอ่ นเรยี นบทเรียน โมดุลที่ 2 ตอบปัญหาออนไลน์ เรื่อง สารประกอบแอลเคน แอลคีน แอลไคน์โดยกรสแกนควิ อารโ์ คด

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25 กิจกรรมที่ 2 เรอื่ งหมฟู่ งั กช์ นั แอลเคน แอลคนี และแอลไคน์ 1. จดุ ประสงคเ์ ชิงพฤตกิ รรม 1.1 อธบิ ายความหมายของสารแอลเคน แอลคีน และแอลไคน์ได้ 1.2 บอกลักษณะ เขยี นสูตรโมเลกุลและสตู รโครงสร้างของสารประกอบแอลเคน แอลคีน และแอลไคนไ์ ด้ 1.3 ยกตวั อยา่ ง และบอกประโยชนส์ ารประกอบแอลเคน แอลคีน และแอลไคน์ท่พี บในชีวิตประจำวันได้ 2. สมรรถนะ แสดงความรเู้ กยี่ วกบั สารอนิ ทร์ที่มหี มฟู่ งั ก์ชนั “แอลเคน แอลคีน แอลไคน์” คำสั่ง ใหน้ ักศกึ ษาตอบคำถามตอ่ ไปนี้ จงตอบคำถามตอ่ ไปน้ใี ห้ถกู ต้อง 1. สารประกอบแอลเคน แอลคีน และแอลไคน์ เรียกอีกชอ่ื วา่ เป็นสารประกอบอะไร.............................................. เพราะเหตใุ ด......................................................................................................................................................... .............................................................................................................................................................................. 2. สารประกอบแอลเคน มสี ูตรท่วั ไปว่าอย่างไร.............................................................เขยี นสตู รโมเลกลุ ยกตวั อยา่ ง เมอื่ คา่ n=10, 11, 12, 13, 14 และ15..................................................................................................................... ............................................................................................................................. ....................................................... ............................................................................................................................. ....................................................... 3. สารประกอบแอลไคน์ มสี ตู รทั่วไปว่าอย่างไร............................................................เขยี นสูตรโมเลกลุ ยกตัวอย่าง เมื่อค่า n=16, 17, 18, 19, และ 20.......................................................................................................................... ............................................................................................................................. ....................................................... .................................................................................................................................................. .................................. 4. สารประกอบแอลคีน มสี ูตรทว่ั ไปว่าอยา่ งไร..............................................................เขยี นสูตรโมเลกลุ ยกตัวอยา่ ง เมื่อค่า n=5, 6, 7, 8, และ 9....................................................................................................................................... ............................................................................................................................. ....................................................... .................................................................................................................................................................................... 5. สารประกอบแอลเคน ท่ีมสี ถานะเป็น ของแขง็ ของเหลว และแกส๊ มโี ครงสร้างโมเลกลุ ลกั ษณะแตกตา่ งกนั อย่างไร........................................................................................................................................................................ 6. ยกตวั อยา่ งสารประกอบแอลเคนทนี่ ำมาใช้ในชีวิตประจำวัน .................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................................... 7. ยกตวั อย่างสารประกอบแอลคีนที่ นำมาใชใ้ นชีวติ ประจำวนั ....................................................................................................................................................................................

26 8. ยกตวั อย่างสารประกอบแอลไคน์ที่ นำมาใชใ้ นชีวติ ประจำวัน ............................................................................................................................. ....................................................... ............................................................................................................................. ....................................................... 9. มีเทนสามารถนำไปใชเ้ ป็นวัตถุดิบสารตัง้ ตน้ สำหรบั ผลติ สารชนิดใด ............................................................................................................................. ....................................................... .................................................................................................................................................................................... 10. อีเทนสามารถนำไปใชเ้ ป็นวัตถุดิบสารตง้ั ต้นสำหรบั ผลติ สารชนดิ ใด .................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................. ....................................................... 11. บอกโทษและอันตรายของสารประกอบแอลเคน ว่ามผี ลตอ่ สุขภาพรา่ งกายเรา อยา่ งไรบา้ ง .................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................. ....................................................... .............................................................................................................................................................................. ...... 12. แกส๊ ทเ่ี กดิ ขน้ึ ตามธรรมชาตเิ มือ่ ผลไมส้ ุก มีความแตกตา่ งจากแกส๊ ทมี่ นษุ ย์ใชบ้ ่มผลไม้เพื่อเรง่ การสกุ ของผลไม้ อย่างไร .................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................. .......................................................

27 เฉลยกิจกรรมท่ี 2 เรอื่ งหมูฟ่ ังก์ชันแอลเคน แอลคนี และแอลไคน์ 1. จุดประสงคเ์ ชิงพฤตกิ รรม 1.1 อธบิ ายความหมายของสารแอลเคน แอลคนี และแอลไคน์ได้ 1.2 บอกลักษณะ เขยี นสตู รโมเลกุลและสตู รโครงสรา้ งของสารประกอบแอลเคน แอลคนี และแอลไคน์ได้ 1.3 ยกตวั อย่าง และบอกประโยชนส์ ารประกอบแอลเคน แอลคีน และแอลไคน์ทพี่ บในชวี ติ ประจำวนั ได้ 2. สมรรถนะ แสดงความรเู้ กี่ยวกบั สารอินทร์ทมี่ หี มู่ฟงั กช์ นั “แอลเคน แอลคนี แอลไคน”์ คำส่ัง ให้นักศึกษาตอบคำถามตอ่ ไปน้ี จงตอบคำถามตอ่ ไปน้ีให้ถกู ต้อง 1. สารประกอบแอลเคน แอลคีน และแอลไคน์ เรยี กอกี ช่อื วา่ เป็นสารประกอบอะไร.....ตอบสารประกอบ . ไฮโดรคารบ์ อน..........เพราะเหตุใด.....เพราะว่ามธี าตทุ ่เี ปน็ องคป์ ระกอบเฉพาะ ธาตุไฮโดรเจนและคารบ์ อน . 2. สารประกอบแอลเคน มสี ูตรทวั่ ไปวา่ อย่างไร........ตอบ...............................................เขยี นสูตรโมเลกุล................ ยกตวั อย่างเมอ่ื ค่า n=10, 11, 12, 13, 14 และ15.................................................................................................... เม่อื n=10 , คือ C10H22. , เม่ือ n=11 , คือ C11H24 , เม่อื n=12 , คือ C12H26. , เม่อื n=13 , คือ C13H28 , เมอ่ื n=14 , คือ C14H30 และ เมือ่ n=15 , คอื C15H32 . 3. สารประกอบแอลไคน์ มสี ูตรทั่วไปวา่ อย่างไร......ตอบ.... .............เขยี นสูตรโมเลกลุ ยกตวั อย่างเมอ่ื ค่า n=16, 17, 18, 19, และ 20........................................................................................................ เมอื่ n=16 , คอื C16H30. , เม่อื n=17 , คอื C17H32 , เม่ือ n=18 , คือ C18H34. , เม่อื n=19 , คอื C19H36 , เม่อื n=20 , คือ C20H38 . 4. สารประกอบแอลคีน มีสูตรท่ัวไปวา่ อยา่ งไร............ตอบ...........................................เขียนสตู รโมเลกลุ ยกตวั อย่าง เมื่อค่า n=5, 6, 7, 8, และ 9....................................................................................................................................... เมอื่ n=5 , คอื C5H10. , เม่อื n=6 , คอื C6H12 , เม่ือ n=7 , คือ C7H14. , เมือ่ n=8 , คือ C8H16 , เมอ่ื n=9 , คือ C9H18 . 5. สารประกอบแอลเคน ท่ีมสี ถานะเป็น ของแข็ง ของเหลว และแก๊สมโี ครงสร้างโมเลกลุ ลกั ษณะแตกตา่ งกัน อยา่ งไร.........ตอบ....มสี ถานะ.เป็นของแข็งเมอ่ื มคี ารบ์ อน มากกว่า25 อะตอมต่อโมเลกลุ เปน็ ของเหลวเมอ่ื มี . คาร์บอนจำนวน ระหวา่ ง 5-24 อะตอมต่อโมเลกลุ และเปน็ แก๊สเมื่อมคี ารบ์ อนจำนวน 1-4 อะตอมตอ่ 1 โมเลกุล 6. ยกตวั อย่างสารประกอบแอลเคนทน่ี ำมาใช้ในชวี ติ ประจำวนั ..........ตอบ แกส๊ LPG น้ำมันเบนซนิ นำ้ มันดีเซล นำ้ มันกา๊ ด จาระบี วาสลนิ ยางมะตอย เทยี นไข นำ้ มันหล่อลนื่ สารทำละลาย น้ำมันเช้ือเพลงิ เครื่องบิน . 7. ยกตัวอยา่ งสารประกอบแอลคีนท่ี นำมาใช้ในชีวิตประจำวนั ...ตอบ....สารตั้งตนในการผลติ พลาสติก และ . แอลกอฮอล์ วสั ดสุ ังเคราะห์ยางสงั เคราะห์ เสน้ ใยสงั เคราะห์ หนังเทยี ม ใช้เปน็ ยาสลบท่วั ไป .

28 8. ยกตัวอย่างสารประกอบแอลไคน์ที่ นำมาใชใ้ นชวี ิตประจำวนั ....ตอบ..แกส๊ ทีใ่ ช้สำหรบั อตุ สากหกรรมตัดเชือ่ ม เหลก็ ตะเกยี งแก๊ส แกส๊ สำหรบั บม่ ใหผ้ ลไมส้ กุ . 9. มีเทนสามารถนำไปใช้เปน็ วัตถดุ ิบสารต้งั ต้นสำหรบั ผลิต สารชนดิ ใด...ตอบ เมทานอล หรือ เมทลิ แอลกอฮอล์ . 10. อีเทนสามารถนำไปใชเ้ ปน็ วตั ถดุ บิ สารตง้ั ต้นสำหรบั ผลิต สารชนิดใด...ตอบ เอทานอล หรอื เอทลิ แอลกอฮอล์. 11. บอกโทษและอันตรายของสารประกอบแอลเคน วา่ มผี ลตอ่ สุขภาพร่างกายเรา อย่างไรบา้ ง.....ตอบ การสดู ดม ไอของแอลเคนจงึ เปน็ อันตรายตอ่ ระบบทางเดินหายใจ ทำใหเ้ กดิ อาการวงิ เวียน ปวดศรี ษะ คลืน่ ไส้ ออ่ นเพลียง่วง นอนและอาจตายไดห้ ากขาดออกซิเจนนานเกนิ ไป .. 12. แกส๊ ที่เกิดขึน้ ตามธรรมชาติเมอื่ ผลไมส้ กุ มคี วามแตกตา่ งจากแกส๊ ทม่ี นษุ ยใ์ ชบ้ ม่ ผลไม้เพื่อเรง่ การสกุ ของผลไม้ อยา่ งไร ตอบแกส๊ ทีเ่ กดิ ขน้ึ ตามธรรมชาตเิ ม่อื ผลไมส้ กุ คอื แกส๊ เอทิลีน เป็นสารประกอบประเภทแอลคีนแตแ่ ก๊ส ท่มี นษุ ย์ใชบ้ ม่ ผลไมเ้ พอื่ เร่งการสกุ ของผลไม้....คือ แก๊สอะเซทิลนี เปน็ สารประกอบประเภทแอลไคน์ . กจิ กรรม ตอนท่ี 2 โมดุลท่ี 2 ตอบปญั หาออนไลน์ เรอื่ ง สารประกอบแอลเคน แอลคนี แอลไคนโ์ ดยกรสแกนคิวอาร์โคด

29