บทเรียนโมดูลที่ 3 เอไมด์ เอมีน

1

2 หลักการและเหตุผลการสรา้ งบทเรียน โมดลู นปี้ ระกอบด้วยเน้อื หา 5 ตอนได้แก่ หมู่ฟงั กช์ ันไฮดรอกซลิ เมททลิ แอลคนี แอลไคน์ เอไมด์ เอมนี ไนไตล์ ไนโตร ไนโตรโซ และหม่คู ารบ์ อกซลิ มงุ่ ใหผ้ เู้ รียนได้เรียนรถู้ งึ ความหมายของสารประกอบอินทรียท์ มี่ หี ม่ฟู ังกช์ นั ต่างๆ โครงสรา้ งของหมูฟ่ งั ก์ช่นั การเรยี กช่อื สารประกอบ ตัวอยา่ งสารประกอบอินทรยี ท์ ม่ี หี มู่ฟงั กช์ ่นั ต่างๆ ในชวี ิตระจำวนั รวมถึงประโยชน์และโทษของสารอนิ ทรยต์ า่ งๆ เหล่านัน้ ในอตุ สาหกรรมอาหาร โดยการผ่านบทเรียนผเู้ รยี นต้องตอบคำถามใบงาน ของแตล่ ะตอน ได้ถูกตอ้ ง และตอบคำถามเกมคาร์ ฮทู ร์ เร่อื งสารประกอบอินทรียท์ ีม่ ีหมฟู่ งั ช่ัน ตามลงิ ค์ท้ายบทเรียนโมดุลดว้ ยการสแกนคิวอารโ์ คด๊ เข้าไปตอบปญั หา และไดค้ ะแนนไม่นอ้ ยกวา่ รอ้ ยละ 70 กรณที ่ไี ด้ไมถ่ งึ ใหผ้ ูเ้ รยี นกลับเข้าไปตอบคำถามซ้ำได้ จนกวา่ จะผ่านเกณฑ์ ผเู้ รียนจำเป็นต้องมีพืน้ ฐานความรูเ้ รื่องธาตุ ตารางธาตุ เลขอะตอม และพันธะเคมี ก่อนเรียนบทเรยี นนี้

3 1 2 คำนำ 3 สารบญั 4 คำชี้แจง 5 ทดสอบกอ่ นเรยี นบทเรียนโมดลุ ท่ี 3 21 เนือ้ หา 23 กจิ กรรมท้ายบทเรยี น 24 เฉลยกจิ กรรมทา้ ยบทเรียน ทดสอบหลังบทเรยี น

4 การใชบ้ ทเรยี นโมดลู เรอื่ ง สารอินทรยี ์ทม่ี หี ม่ฟู งั กช์ นั 1. อา่ นคำช้ีแจงและคำแนะนำสำหรบั นักศกึ ษาใหเ้ ข้าใจกอ่ นลงมอื ศกึ ษาชุด กจิ กรรม 2. นกั ศกึ ษารบั แบบบันทกึ กจิ กรรมประจำชุดกิจกรรม คนละ 1 ชุด 3. ทำแบบทดสอบก่อนเรียน ดว้ ยการสแกนควิ อาร์โค้ด พมิ พช์ อ่ื เลขที่ แลว้ ตอบคำถาม เพ่อื ประเมินความรเู้ ดิม 4. ศึกษาเน้อื หาในชุดกจิ กรรม ตามขั้นตอนทรี่ ะบไุ วใ้ นคำชีแ้ จง ทุกขอ้ ในกจิ กรรมทา้ ยบทเรยี น 5. เปิดเฉลยในหนา้ ต่อไปหลงั กจิ กรรม ตรวจคำตอบ 6. ทำแบบทดสอบหลงั เรยี น ด้วยการสแกนควิ อาร์โคด้ พมิ พช์ ่ือเลขท่ี แล้วตอบคำถาม เพ่ือดูความก้าวหน้าในการ เรียนของนกั ศึกษา หลงั จากศึกษาบทเรยี นและทำกจิ กรรมทา้ ยบทเรยี นเรยี บรอ้ ยแลว้ 7. ในการทำกิจกรรมทกุ ชุดกิจกรรม ขอใหน้ ักศกึ ษาทำดว้ ยความตง้ั ใจ ใหค้ วามร่วม และมี ความซอ่ื สัตย์ตอ่ ตนเองใหม้ ากทีส่ ุด โดยไม่ดเู ฉลยกอ่ นทำกิจกรรมและแบบทคสอบ 8. หากนกั ศกึ ษาไม่เขา้ ใจบทเรียนเนือ้ หาตอนใด ใหถ้ ามครูผสู้ อนเพอื่ อธบิ ายเพิ่มเตมิ และสามารถใหร้ บั ชดุ กิจกรรม ไปศึกษาเพ่มิ เติมนอกเวลาซำ้ ได้

5 ทดสอบกอ่ นเรยี นบทเรียน โมดลุ ท่ี 2 ตอบปญั หาออนไลน์ เรือ่ ง สารประกอบเอไมด์ เอมนี โดยกรสแกนคิวอารโ์ คด

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22 กิจกรรมท่ี 3 เรือ่ งหมฟู่ งั ก์ชันเอไมด์ เอมนี 1. จดุ ประสงคเ์ ชิงพฤตกิ รรม 1.1 อธิบายความหมายของสารอินทรยี ์ ทมี่ ี หมูเ่ อไมด์และเอมนี ได้ 1.2 บอกทีม่ าและ ยกตวั อย่างพรอ้ มท้งั บอกประโยชนข์ องสารประกอบเอไมด์ได้ 1.3 บอกชนดิ ของหม่ฟู งั ก์ชนั เอมนี ทั้ง 3 ประเภท พรอ้ มทง้ั เขยี นสูตรโครงสรา้ งทั่วไปได้ 1.4 ยกตวั อย่าง บอกประโยชนแ์ ละโทษของสารเอมีนทพี่ บในชวี ติ ประจำวันได้ 2. สมรรถนะ แสดงความรเู้ กย่ี วกบั สารอินทร์ทม่ี หี มูฟ่ งั กช์ นั “เอไมด์” และ “เอมีน” คำสงั่ ใหน้ ักศึกษาตอบคำถามตอ่ ไปน้ี จงตอบคำถามต่อไปน้ใี หถ้ กู ตอ้ ง 1. หม่เู อไมดม์ ธี าตใุ ดบา้ งเปน็ องคป์ ระกอบ มที ี่มาอย่างไร เขียนโครงสรา้ งแสดงประกอบ ............................................................................................................................. ....................................................... 2. สารอินทรยี ์ ท่ีมหี มฟู่ งั กช์ ั่นเอไมดเ์ ปน็ องคป์ ระกอบ ได้แก่สารใดบา้ ง และยกตัวอยา่ งชนิด พร้อมท้ังบอก ความสำคญั ของสารนน้ั ๆ ............................................................................................................................ ........................................................ ........................................................................................................................................................................ ............ 3. บอกโครงสร้างและทีม่ าของสารประกอบเอมีน โดยเขยี นสูตรโมเลกลุ ประกอบได้คือ .................................................................................................................................................................... ................ หมู่เอมีนจดั เปน็ อนพุ ันธ์ของ .................................................................................................................................................................................... มีการนำไปใชป้ ระโยชน์ คอื ...................……........................................................................................................................................................... 4. กลมุ่ สารเอมนี แบง่ เปน็ ....................ชนดิ ดังนี้........................................................................................................ แตล่ ะชนิดมโี ครงสร้างแตกตา่ งกนั อยา่ งไร................................................................................................................... ............................................................................................................................. ....................................................... 5. มอรฟ์ ีน มสี ูตรโมเลกลุ คือ................................โคดอี ีนมสี ตู รโมเลกลุ คือ........................สกัดได้จาก........................ มอร์ฟนี ในทางการแพทยใ์ ชป้ ระโยชน์เพอ่ื ..........................................โคดอี นิ มสี รรพคณุ คอื ...................................... 6. สารทใ่ี ช้รักษาโรคมาเลเรยี คอื ....................................สกัดไดจ้ าก............................................................................ 7. สารคาเฟอนี จัดเปน็ ..................พบไดใ้ นธรรมชาตจิ าก.........................มผี ลตอ่ อวัยวะส่วนใด............................... 8. สารนิโครตินพบใน...................................................มผี ลตอ่ ร่างกายดงั น้ี............................................................... 9. สารโคเคน สกดั ได้จาก..................มีสรรพคุณ..............................ในทางการแพทยใ์ ช้เพ่อื .....................................

23 10. การเสพโคเคนมผี ลใหเ้ กิดความเสยี งในเรอื่ งใด..................................................................................................... 11 สารเอมีนท่พี บในร่างกายไดแ้ ก.่ .........................................มีผลต่อร่างกายดงั น.้ี .................................................... มสี ตู รโมเลกลุ คอื ........................................................................................................................................................ 12. สตู รโมเลกลุ ของคาเฟอนี คือ.........................สูตรโมเลกลุ ของโคเคนคือ............................................................... สตู รโมเลกลุ ของมอร์ฟนี คือ.................................สตู รโมเลกลุ ของควนิ นี คือ............................................................... สตู รโมเลกลุ ของโคดอิ นี คอื ..................................สูตรโมเลกลุ ของนิโคตินคือ.............................................................

24 เฉลย กจิ กรรมท่ี 3 เร่อื งหมู่ฟังก์ชนั เอไมด์ เอมีน 1. จุดประสงคเ์ ชงิ พฤติกรรม 1.1 อธบิ ายความหมายของสารอินทรยี ์ ทม่ี ี หมเู่ อไมดแ์ ละเอมนี ได้ 1.2 บอกที่มาและ ยกตวั อยา่ งพร้อมทงั้ บอกประโยชนข์ องสารประกอบเอไมดไ์ ด้ 1.3 บอกชนดิ ของหมูฟ่ งั ก์ชนั เอมนี ทัง้ 3 ประเภท พรอ้ มท้งั เขยี นสูตรโครงสร้างท่ัวไปได้ 1.4 ยกตัวอยา่ ง บอกประโยชน์และโทษของสารเอมีนทพ่ี บในชีวิตประจำวนั ได้ 2. สมรรถนะ แสดงความรเู้ กี่ยวกบั สารอนิ ทร์ท่มี หี มฟู่ งั ก์ชนั “เอไมด”์ และ “เอมีน” คำส่งั ใหน้ กั ศึกษาตอบคำถามตอ่ ไปน้ี จงตอบคำถามตอ่ ไปนใี้ หถ้ กู ต้อง 1. หม่เู อไมดม์ ธี าตใุ ดบ้างเปน็ องคป์ ระกอบ มที ่ีมาอย่างไร เขียนโครงสรา้ งแสดงประกอบ....ตอบ สารประกอบ . อินทรยี ์ทปี่ ระกอบดว้ ยธาตุ C, H, O และ N เกิดจากหม่แู อมโิ น (-NH2) เข้าไปแทนทหี่ มู่คารบ์ อกซลิ (-COOH) ใน กรดคาร์บอกซลิ ิก มโี ครงสร้างดงั น้ี ............................................................................................................................. ................................................... 2. สารอนิ ทรยี ์ ทมี่ หี มฟู่ งั กช์ ่นั เอไมดเ์ ป็นองค์ประกอบ ได้แก่สารใดบ้าง และยกตัวอยา่ งชนิด พรอ้ มทง้ั บอก ความสำคญั ของสารนนั้ ๆ......ตอบ แอสพาราจีน ( Asparagine) ทำหนา้ ทใี่ นการสง่ เสรมิ การทำงานของระบบ . ประสาทส่วนกลาง กลตู ามนี (glutamind) มีประโยชนห์ ลายด้าน เชน่ ชว่ ยบำรงุ สมองให้เรยี นรู้จดจำไดด้ ี . และลดความเครียด เป็นสารตง้ั ต้นในการผลติ สารส่ือประสาท (Neurotransmitter) GABA; . Gamma-Aminobutyric Acid . 3. บอกโครงสร้างและทม่ี าของสารประกอบเอมนี โดยเขยี นสูตรโมเลกลุ ประกอบได้คอื ...ตอบ เป็นสารอนิ ทรยี ซ์ ึ่ง มีโครงสรา้ งคอื R – NH2 เกิดจากการแทนที่ H ของ NH3 ด้วยหมู่ R ในแอมโมเนีย เปน็ หมทู่ แ่ี สดงสมบตั ิ เฉพาะตัว หมู่เอมีนจดั เปน็ อนพุ ันธ์ของ.......แอมโมเนีย มีการนำไปใช้ประโยชน์ คอื ผลิตสารกำจดั แมลง สารกำจดั วชั พชื ยาฆา่ เชอื้ สียอ้ ม สบู่ เคร่อื งสำอางตา่ ง ๆ . อยใู่ นกลมุ่ แอมโมเนยี .. 4. กลุ่มสารเอมีนแบง่ เป็น . 3 ..ชนิดดังน.ี้ .......ไพรมารเี อมนี (primary Amine) , เซคนั ดารเี อมนี . (secondary Amine) , เทอเชยี รีเอมนี (tertiary Amine) .. แต่ละชนิดมีโครงสร้างแตกต่างกนั อย่างไร.......มจี ำนวนหมเู่ มทธิล R แตกตา่ งกนั ดงั นี้....ไพรมารีเอมีน (primary .Amine) มหี มู่ R จำนวน 1 หมู่ , เซคนั ดารีเอมีน (secondary Amine) มีหมู่ R จำนวน 2 หมู่ และเทอเชยี รเี อมีน (tertiary Amine).มหี มู่ R จำนวน 1 หมู่ ..

25 5. มอรฟ์ นี มสี ตู รโมเลกลุ คอื ....... ......................โคดีอนี มสี ูตรโมเลกลุ คือ........................สกดั ไดจ้ าก..ฝิน่ . มอรฟ์ ีนในทางการแพทยใ์ ช้ประโยชน์เพอื่ . บรรเทาอาการปวด .โคดีอินมีสรรพคุณคอื .. แกไ้ อ . 6. สารท่ีใช้รกั ษาโรคมาเลเรยี คอื . ควนิ นี .สกดั ไดจ้ าก.......ตน้ ซงิ โคนา่ . 7. สารคาเฟอนี จดั เปน็ .. เอมีน ..พบได้ในธรรมชาติจาก. กาแฟ ชา โกโก้ .มีผลตอ่ อวัยวะสว่ นใด. หวั ใจและระบบ ประสาทสว่ นกลาง . 8. สารนิโครตินพบใน.. ใบยาสบู ..มผี ลตอ่ ร่างกายดังนี้. ทำใหค้ วามดนั โลหติ และอัตราการเต้นของหวั ใจเพ่มิ ข้นึ . 9. สารโคเคน สกดั ได้จาก. ใบโคคา .มีสรรพคุณ. ใชเ้ ปน็ ยาชาเฉพาะที่ ถ้าใชใ้ นขนาดนอ้ ยจะเปน็ ตัวกระตนุ้ . สมองส่วน cerebral สมองใหญ่สดุ ท่ที ำหน้าทเ่ี กยี่ วกบั การเรยี นรู้ แตถ่ ้าใช้ในขนาดมากหรือใชต้ ดิ ตอ่ กนั จะเป็น ยาเสพติด ..ในทางการแพทย์ใชเ้ พอ่ื . เป็นยาสลบ . 10. การเสพโคเคนมผี ลใหเ้ กิดความเสยี งในเร่ืองใด. ตอบ เสยี่ งของโรคหลอดเลือดสมอง กล้ามเนื้อหวั ใจตายเพราะ สาเหตุเพราะสาเหตจุ ากการทหี่ ัวใจขาดเลือด . 11 สารเอมนี ทพ่ี บในรา่ งกายไดแ้ ก่. อะดรีนาลิน .มีผลต่อร่างกายดงั น้ี. เพ่ิมอัตราการเต้นของหัวใจ ทำให้ . นำ้ ตาลในเลอื ดเพมิ่ ขน้ึ .มสี ตู รโมเลกลุ คอื ........ ......................................................................... 12. สูตรโมเลกุลของคาเฟอนี คือ............................................สตู รโมเลกลุ ของโคเคนคอื ............................................ สตู รโมเลกลุ ของมอร์ฟีน คอื ........ .....................................สูตรโมเลกลุ ของควินีนคอื .................................................. สูตรโมเลกลุ ของโคดิอนี คอื ....................................สตู รโมเลกุลของนโิ คตินคอื ........................................................... กจิ กรรม ตอนท่ี 3 โมดุลท่ี 2 ตอบปัญหาออนไลน์ เรือ่ ง สารประกอบเอไมด์ เอมนี โดยกรสแกนคิวอารโ์ คด

26