งานนำเสนอ1

คำนำ รายงานฉบบั นีส้ รา้ งขนึ้ เพ่ือประกอบการเรยี นรูเ้ ก่ียวกบั เรอ่ื งกรด และเบสผจู้ ดั ทาไดศ้ กึ ษาคน้ ควา้ ขอ้ มลู จากอินเตอรเ์ น็ตและ แหลง่ ขอ้ มลู ตา่ งๆโดยมีจดุ ประสงคเ์ พ่ือใหผ้ จู้ ดั ทาไดฝ้ ึกการคน้ ควา้ และนาส่งิ ท่ีศกึ ษาไดม้ าสรา้ งเป็นโครงงานตามหลกั การของ วิทยาการคานวณ การจดั ทาโครงงานในครงั้ นีผ้ จู้ ดั ทาหวงั เป็นอยา่ งย่ิงวา่ การจดั ทา เอกสารฉบบั นีจ้ ะมีขอ้ มลู ท่ีเป็นประโยชนต์ อ่ ผทู้ ่ีมาศกึ ษา

สำรบญั ท่ี ก เนือ้ เรอ่ื ง ข คานา 1 สารบญั 2 แบบทดสอบก่อนเรยี น 3 สารละลายกรดและเบส 4 สมบตั ิของสารละลาย 5 ประเภทของสาร 6 แบบทดสอบหลงั เรยี น บรรณานกุ รม

แบบทดสอบกอ่ นเรียน

สำรละลำยกรดและเบส จากการศกึ ษาสมบตั ิของสารละลาย พบวา่ สารละลายกรดและสารละลายเบส เป็น สารละลายอเิ ล็กโทรไลต์ นาไฟฟา้ ได้ เปล่ยี นสกี ระดาษลติ มสั ทาปฏกิ ิรยิ ากบั โลหะ และเกลอื กรดและเบสสามารถแตกตวั เป็นไอออน เม่อื เป็นสารละลาย เราจะศกึ ษา ตอ่ ไปถงึ ไอออนในสารละลายกรดและเบส ซง่ึ ทาใหส้ ารละลายแสดงสมบตั เิ ฉพาะตวั ดงั กลา่ ว ไอออนในสารละลายกรด ในสารละลายกรดทกุ ชนิด จะมไี อออนท่เี หมอื นกนั อยสู่ ว่ นหน่งึ คอื H+ หรอื เม่อื รวม กบั นา้ ไดเ้ ป็น H3O+ ( ไฮโดรเนียมไอออน) ทาใหก้ รดมีสมบตั เิ หมือนกนั ตวั อยา่ งเชน่ สารละลายกรดไฮโดรคลอรกิ (HCl) ซง่ึ เกิดจากกรด HCl ละลาย ในนา้ โมเลกลุ ของ HCl และ นา้ ตา่ งก็เป็นโมเลกลุ โคเวเลนตม์ ีขวั้ ทาใหเ้ กิดแรง ดงึ ดดู ระหวา่ งขวั้ ของ HCl และนา้ โดยท่ีโปรตอน ( H+ ) ของ HCl ถกู ดงึ ดดู โดยโมเลกลุ ของนา้ เกิดเป็นไฮโดรเนียมไอออน (H+ + H2O ®H3O+) ในบางครงั้ เขียนแทน H3O+ ดว้ ย H+ โดยเป็นท่เี ขา้ ใจวา่ H+ นนั้ จะอยรู่ วมกบั โมเลกลุ ของนา้ ในรูป H3O+ เสมอ

ไฮโดรเนียมไอออนในนา้ ไมไ่ ดอ้ ยเู่ ป็นไอออนเดียว แตจ่ ะ มีนา้ หลายโมเลกลุ มาลอ้ มรอบอยดู่ ว้ ย เชน่ อาจอยใู่ นรูป ของ H5O2+, H7O3+ , H9O4+ เป็นตน้ ไอออนในสารละลายเบส ในสารละลายเบสทกุ ชนดิ จะมีไอออนท่ีเหมือนกนั อยู่ คือ ไฮดรอกไซดไ์ อออน ( OH– ) ซง่ึ ทาใหเ้ บสมี สมบตั เิ หมือนกนั และมีสมบตั ิตา่ งไปจากกรด ตวั อยา่ งเชน่ เม่ือ NaOH ละลายนา้ จะแตกตวั ได้ OH– ดงั นี้

สมบตั ิของสารละลายกรด – เบส สารละลายตา่ ง ๆ ท่ีใชใ้ นชีวติ ประจาวนั แตล่ ะชนิดจะมีสมบตั ิ แตกตา่ งกนั มีทงั้ ชนิดท่ีมีฤทธิ์กดั กรอ่ นหรอื ท่ีเรยี กวา่ มีสมบตั ิเป็นกรด และ ชนิดท่ีมีสมบตั เิ ป็นเบส สารบางชนิดเป็นอนั ตราย แตบ่ างชนิดสามารถ นามาใชป้ ระโยชนไ์ ด้ สมบตั ขิ องสารละลายกรด-เบส จึงเป็นเกณฑอ์ ีก ประเภทหนง่ึ ท่ีนกั วิทยาศาสตรน์ ามาใชใ้ นการจาแนกประเภทของสาร สมบตั ขิ องสารละลายกรด 1.กรดทกุ ชนิดมีรสเปรยี้ ว 2.เปล่ยี นสกี ระดาษลิตมสั จากสนี า้ เงินเป็นสแี ดง (มีค่าpH นอ้ ยกวา่ 7) 3.ทาปฏิกิรยิ ากบั โลหะ เชน่ สงั กะสี ทองแดง แมกนีเซียม อะลมู ิเนียม จะได้ ฟองแก๊สไฮโดรเจนออกมา 4.กรดมีสมบตั กิ ดั กรอ่ นโลหะ หินปนู เนือ้ เย่ือของรา่ งกาย ถา้ กรดถกู ผิวหนงั จะ ทาใหผ้ ิวหนงั ไหม้ ปวดแสบปวดรอ้ น ถา้ กรดถกู เสน้ ใยของเสอื้ ผา้ เสน้ ใยจะถกู กดั กรอ่ นใหไ้ หมไ้ ด้ นอกจากนีย้ งั ทาลายเนือ้ ไม้ กระดาษ และพลาสตกิ บางชนิด ไดด้ ว้ ย 5.กรดทาปฏิกิรยิ ากบั หินปนู ซง่ึ เป็นสารประกอบของแคลเซยี มคารบ์ อเนต ทา ใหห้ ินปนู กรอ่ น จะไดแ้ ก๊สคารบ์ อนไดออกไซด์ ซง่ึ มีสมบตั ทิ าใหน้ า้ ปนู ใสขนุ่ 6.สารละลายกรดทกุ ชนิดนาไฟฟา้ ไดด้ ี เพราะกรดสามารถแตกตวั ใหไ้ ฮโดรเจน ไอออน 7.ทาปฏิกิรยิ ากบั เบสไดเ้ กลือและนา้ 8.กรดทาปฏิกิรยิ ากบั โลหะไดแ้ ก๊สไฮโดรเจนซง่ึ เป็นแก๊สท่ีเบา ติดไฟได้

ประเภทของสารละลายกรด สารละลายกรดแบง่ เป็น 2 ประเภท ไดแ้ ก่ 1.กรดอนิ ทรีย์ (Organic acid) เป็นกรดท่ีไดจ้ ากธรรมชาติ จาก ส่งิ มีชีวติ เชน่ - กรดแอซติ ิก (acetic acid) หรอื กรดนา้ สม้ ไดจ้ ากการหมกั แปง้ หรอื นา้ ตาลโดยใชจ้ ลุ ินทรยี ์ ซง่ึ นิยมใชใ้ นการผลิตนา้ สม้ สายชู - กรดซิตรกิ (citric acid) หรอื กรดมะนาว เป็นกรดท่ีอย่ใู นผลไมท้ ่ีมี รสเปรยี้ ว เชน่ สม้ มะนาว - กรดแอสคอรบ์ ิก (ascorbic acid) หรอื วิตามินซี มีอยใู่ นผลไมท้ ่ี มีรสเปรยี้ ว - กรดอะมิโน (amino acid) เป็นกรดท่ีใชส้ รา้ งโปรตนี มกั พบใน เนือ้ สตั ว์ ผลไมเ้ ปลอื กแข็ง หรอื พืชตระกลู ถ่วั 2.กรดอนินทรีย(์ Inorganic Acids) เป็นกรดท่ีไดจ้ ากแรธ่ าตุ จงึ อาจเรยี กวา่ กรดแรก่ ็ได้ มีความสามารถในการกดั กรอ่ นสงู ถา้ ถกู ผิวหนงั หรอื เนือ้ เย่ือของรา่ งกายจะทาใหไ้ หม้ แสบ หรอื มีผ่ืนคนั ตวั อยา่ งเชน่ - กรดไฮโดรคลอรกิ (hydrochloric acid) หรอื กรดเกลือ - กรดไนตรกิ (nitric acid) หรอื กรดดินประสิว - กรดคารบ์ อนิก (carbonic acid) หรอื กรดหินปนู - กรดซลั ฟิวรกิ (sulfuric acid) หรอื กรดกามะถนั

สารละลายเบส เบส คือ สารประกอบท่ีทาปฏิกิรยิ ากบั กรด แลว้ ไดเ้ กลือกบั นา้ จะสามารถ แตกตวั ใหไ้ ฮดรอกไซดไ์ อออน (OH-) เบสทกุ ชนิดจะมีรสฝาด สมบตั ขิ องสารละลายเบส 1.เบสทกุ ชนิดมีรสฝาดหรอื เฝ่ือน 2.เปล่ยี นสกี ระดาษลติ มสั จากสีแดงเป็นสนี า้ เงนิ (มีค่าpH มากกวา่ 7) 3.ทาปฏิกิรยิ ากบั นา้ มนั พืช หรอื นา้ มนั หมู จะไดส้ ารละลายท่ีมีฟองคลา้ ยสบู่ 4.ทาปฏิกิรยิ ากบั แอมโมเนียไนเตรตจะไดแ้ ก๊สท่ีมีกล่นิ ฉนุ ของแอมโมเนีย 5.สามารถกดั กรอ่ นโลหะ อะลมู ิเนียมและสงั กะสี และมีฟองแก๊สเกิดขึน้ 6.ทาปฏิกิรยิ ากบั กรดไดเ้ กลือและนา้ เช่น สารละลายโซดาไฟ (โซเดียมไฮดรอก ไซด)์ ทาปฏิกิรยิ ากบั กรดเกลอื (กรดไฮโดรคลอรกิ ) ไดเ้ กลอื โซเดยี มคลอ ไรด์ หรอื เกลอื แกงท่ีใชป้ รุงอาหาร นอกจากนีโ้ ซดาไฟยงั สามารถทาปฏิกิรยิ ากบั กรดไขมนั ไดเ้ กลอื โซเดียมของกรดไขมนั หรอื ท่ีเรยี กว่า สบู่ ประเภทของเบส ตวั อย่างสารละลายเบสในชีวิตประจาวนั และส่งิ แวดลอ้ ม มีดงั ตอ่ ไปนี้ 1.สารประเภททาความสะอาด - โซเดยี มไฮดรอกไซด์ (NaOH) ใชท้ าสบู่ - แอมโมเนีย (CH3) นา้ ยาลา้ งกระจก,นา้ ยาปรบั ผา้ น่มุ - โซเดียมคารบ์ อเนต (Na2CO3) อตุ สาหกรรมผงซกั ฟอก 2.สารปรุงแตง่ อาหาร - โซเดยี มไฮดรอกไซด (NaOH) ทาผงชรู ส - โซเดยี มไบคารบ์ อเนต (NaHCO3) ทาขนม 3.สารท่ีใชท้ างการเกษตร ไดแ้ ก่ ป๋ ยุ - ยเู รยี [CO(NH2)2] ใชท้ าป๋ ยุ - แคลเซยี มไฮดรอกไซด์ [Ca(OH)2] แกด้ ินเปรยี้ ว

แบบทดสอบหลังเรียน

บรรณำนุกรม https://www.scimath.org/lesson- chemistry/item/7887-2018-02-27-03-53-51 https://majorchemspa.wordpress.com /index-acid_base/

ผู้จัดทำ นาย ศวิ กร หาญพญาไพร ชนั้ ม.4/2 เลขท่ี17 น.ส. ดาราจนั ทร์ แซว่ า่ ง ชนั้ ม.4/2 เลขท่ี23 น.ส. ณฐั มน แซก่ ือ ชน้ ม.4/2 เลขท่ี22 น.ส. พรชิตา แสงเสรธี รรม ชนั้ ม.4/2 เลขท่ี28 น.ส. อรจิรา แซก่ ือ ชนั้ ม.4/2 เลขท่ี39 น.ส. อรสิ รา แซว่ า่ ง ชนั้ ม.4/2 เลขท่ี40