ชุดฝึกทักษะที่4

แผนการจดั การเรียนรทู้ ี่ 4 ประกอบการใช้ชุดกจิ กรรมการเรยี นรู้ เรอื่ ง ขนมไทยในสยาม กลมุ่ สาระการเรียนรกู้ ารงานอาชีพและเทคโนโลยี รายวชิ าเพมิ่ เตมิ ชน้ั มธั ยมศกึ ษาปี ที2่ - 3 เวลา 40 ช่วั โมง ชุดที่ 4 เรอื่ ง สงั ขยาฟกั ทอง ขนมไทยประเภทน่ึง เวลา 4 ช่วั โมง ใชส้ อนวนั ที่ .......... เดือน ............... พ.ศ............ ภาคเรยี นที่ 2 ปี การศกึ ษา 2562 1. มาตรฐานการเรียนร/ู้ ตวั ชี้วดั สาระที่ 1 การดารงชีวติ และครอบครวั มาตรฐาน ง 1.2 มที กั ษะ กระบวนการทางาน และการจดั การทางานเป็ นกลมุ่ การแสวงหาความรู้ สามารถแกป้ ญั หาในการทางาน รกั การทางาน และมีเจตคตทิ ดี่ ตี อ่ งาน มาตรฐาน ง 2.1 เขา้ ใจ มที กั ษะ และมีประสบการณ์ในงานอาชีพสุจรติ มคี ณุ ธรรม มีเจตคตทิ ดี่ ตี อ่ อาชีพ และเห็นแนวทางในการประกอบอาชีพสจุ รติ 2. สาระสาคญั

สงั ขยาเป็ นขนมไทยโบราณทมี่ ีสว่ นผสมประกอบของไข่ น้าตาล กะทิ เป็ นหลกั มปี รากฏในพระราชนิพนธ์ รชั กาลที่ 2 กาพย์เหช่ มเครอื่ งคาวหวานวา่ สงั ขยาหน้าไขค่ นุ้ เคยมีแกมกบั ขา้ วเหนียวสีโศกยอ้ ม ปจั จบุ นั ใช้รบั ประทานไดท้ ่วั ไปโดยประยกุ ต์เป็ นการโรยหน้าดว้ ยมะพรา้ ว ออ่ น สงั ขยาฟกั ทอง เผอื กและฝอยทองเป็ นตน้ การน่ึง คอื การใหค้ วามรอ้ นขน้ึ กบั อาหารทีต่ อ้ งการทาใหส้ ุกโดยการใช้ ภาชนะ 2 ชน้ั ชน้ั ลา่ งสาหรบั ใสน่ ้าตม้ ใหเ้ ดอื ด ชน้ั บนมชี อ่ งหรือตะแกรงสาหรบั วางอาหารหรือมภี าชนะทมี่ ีแผน่ ตะแกรง เพอื่ วางอาหารเหนือน้า และไอน้าเดือดจากดา้ นลา่ งสามารถลอยตวั ขนึ้ เบื้องบนผา่ นตะแกรงทา ใหอ้ าหารสกุ ได้ เชน่ การน่ึงขนม ปยุ ฝ้ าย ขนมชน้ั สงั ขยา เป็ นตน้ 3. ผลการเรยี นรู้ 1. เพอื่ ใหน้ กั เรยี นมคี วามรู้ มที กั ษะการทาสงั ขยาฟกั ทอง มีเจตคตทิ ดี่ ีและมปี ระสบการณ์ในงานอาชพี 3.1 จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. นกั เรยี นสามารถบอกวตั ถดุ บิ สว่ นผสม อุปกรณ์ และวธิ ีการทาสงั ขยาฟกั ทองได้ 2. นกั เรยี นปฏบิ ตั กิ ารทาสงั ขยาฟกั ทองตามขน้ั ตอนได้ 3. นกั เรยี นมคี วามคดิ รเิ รม่ิ สรา้ งสรรค์ในการทาสงั ขยาฟกั ทองในรปู แบบทหี่ ลากหลายได้ 4. สาระการเรียนรู้ 4.1 วสั ดุสว่ นผสม อุปกรณ์ และวธิ กี ารทาสงั ขยาฟกั ทอง 4.2 ลาดบั ขน้ั ตอนวธิ ีการทาสงั ขยาฟกั ทอง 4.3 เทคนคิ การทาสงั ขยาฟกั ทอง 5. คุณลกั ษณะอนั พงึ ประสงค์  2. ซอื่ สตั ย์สุจรติ  1. รกั ชาติ ศาสน์ กษตั รยิ ์  4. ใฝ่ เรยี นรู้  3. มีวนิ ยั  5. อยอู่ ยา่ งพอเพยี ง  6. มงุ่ ม่นั ในการทางาน  7. รกั ความเป็ นไทย  8. มีจติ สาธารณะ 6. สมรรถนะทีส่ าคญั ของผเู้ รยี น  1. ความสามารถในการสอื่ สาร  2. ความสามารถในการคดิ

 3. ความสามารถในการแกป้ ญั หา  4. ความสามารถในการใช้ทกั ษะชีวติ  5. ความสามารถในการใชเ้ ทคโนโลยี 7. กระบวนการจดั การเรยี นรู้ 7.1 ขน้ั นาเขา้ สบู่ ทเรยี น 7.1.1 นกั เรียนดรู ปู ภาพขนมไทยประเภทนึ่ง ขนมชน้ั ขา้ วตม้ มดั สงั ขยา ขนมมนั น่ึง 7.1.2 ครนู าสงั ขยาฟกั ทองของจรงิ วา่ งบนโต๊ะใหน้ กั เรยี นดู แลว้ ถามนกั เรยี นวา่ - นกั เรยี นรจู้ กั ชอื่ ขนมน้ีหรอื ไม่ (นกั เรยี นตอบเคย/ไมเ่ คย) - นกั เรยี นเคยรบั ประทานขนมนี้หรือไม่ (นกั เรียนตอบเคย/ไมเ่ คย) - นกั เรยี นช่วยกนั วเิ คราะห์วา่ ขนมน้ีมสี ว่ นผสมอะไรบา้ ง (นกั เรยี นอภปิ รายรวมกนั ) 7.1.3 ครูอธบิ ายเชือ่ มโยงใหน้ กั เรยี นเขา้ ใจวา่ การทาสงั ขยาในปจั จบุ นั น้ีมกี ารประยกุ ต์มากมายหลายแบบเชน่ การโรยห น้าดว้ ยมะพรา้ วออ่ น การโรยหน้าดว้ ยเผือก ฝอยทอง และ สงั ขยาฟกั ทอง เป็ นตน้ และนอกจากนน้ั ยงั ใชร้ บั ประทานกบั ขา้ วเหนียวมนู สีตา่ ง ๆ อกี ดว้ ย 7.1.4 ครูแจง้ จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้ และใหน้ กั เรียนระมดั ระวงั ในการทางานรว่ มกนั เพอื่ ความปลอดภยั 7.1.5 นกั เรยี นเขา้ กลมุ่ เพอื่ ทากจิ กรรมโดยเขา้ กลมุ่ เดมิ จากคาบทแี่ ลว้ จากนน้ั ประธานกลมุ่ รบั ชุดกจิ กรรมชุดที่ 3 เรอื่ ง สงั ขยาฟกั ทองขนมไทยประเภทน่ึงเทา่ กบั จานวนเพอื่ นในกลมุ่ 7.2 ขน้ั สอน (กระบวนการเรยี นการสอนทกั ษะปฏบิ ตั ขิ องเดวสี ์) ขน้ั ที่ 1 ขน้ั สาธติ ทกั ษะหรือการกระทา 7.2.1 ครูนา สงั ขยาฟกั ทอง ของจรงิ วางทโี่ ตะ๊ หน้าชน้ั ใหน้ กั เรยี นดู นกั เรยี นวเิ คราะหว์ า่ สว่ นผสมของขนมมีอะไรบา้ ง ลกั ษณะ รูปรา่ งขนมของเป็ นอยา่ งไร 7.2.2 นกั เรยี นดขู นมแลว้ วเิ คราะห์รว่ มกนั วา่ นกั เรยี นตอ้ งทาขนมน้ีโดยทาตามขน้ั ตอนอยา่ งไร

7.2.3 ครกู ระตนุ้ ความคดิ นกั เรยี นโดยถามวา่ นกั เรยี นเคยกนิ ขนมชนดิ น้ีหรอื ไม่ รสชาตขิ องขนมทรี่ บั ประทานเป็ นอยา่ งไร นกั เรยี นจะทาขนมใหม้ ีรปู รา่ งหรอื รปู แบบทแี่ ตกตา่ งจากกลมุ่ อนื่ อยา่ งไร 7.2.4 ครูแนะนาสว่ นผสมของสงั ขยาฟกั ทองและขน้ั ตอนการทา ขน้ั ที่ 2 ขน้ั สาธติ และใหผ้ เู้ รียนปฏบิ ตั ทิ กั ษะยอ่ ย 7.2.5 นกั เรียนแตล่ ะกลมุ่ รบั เน้ือหาที่ 1 เรอื่ ง วสั ดอุ ปุ กรณ์การทาสงั ขยาฟกั ทอง ดงั นี้ 1. ประธานกลมุ่ เป็ นผนู้ าในการดาเนินการเรยี นรู้ ทาหน้าทปี่ ระสานงาน และแจกชุดกจิ กรรมใหส้ มาชกิ 2. เลขานุการกลมุ่ บนั ทกึ ขอ้ มลู ในการปฏบิ ตั กิ จิ กรรมตา่ ง ๆ 3. สมาชกิ แตล่ ะกลมุ่ ศกึ ษาเนื้อหาความรู้ วเิ คราะห์ สว่ นผสม วสั ดดุ บิ อุปกรณ์ทใี่ ชร้ ว่ มกนั 4. เมอื่ ศกึ ษาขอ้ มูลแลว้ ทุกกลมุ่ เตรยี มอปุ กรณ์โดยแตล่ ะกลมุ่ ไปนาเอาอุปกร ณ์ทใี่ ชจ้ ากหอ้ งปฏบิ ตั งิ านอาหาร จากนน้ั เตรยี มสว่ นผสมของขนมตามกจิ กรรม 7.2.6 ครตู รวจสอบการจดั เตรยี มวสั ดแุ ละอุปกรณ์ของทกุ กลมุ่ พรอ้ มทง้ั ช้ีแนะกลมุ่ ทใี่ ชอ้ ปุ กรณ์ผดิ ประเภท และเตรียมสว่ นผสมไมถ่ กู ตอ้ ง ขน้ั ที่ 3 ขน้ั ใหผ้ เู้ รยี นปฏบิ ตั ทิ กั ษะยอ่ ย 7.2.7 แตล่ ะกลมุ่ ลงมือทา สงั ขยาฟกั ทอง ตามเน้ือหาความรทู้ ี่ 1 ทาตามขน้ั ตอนทกี่ าหนด (ครสู งั เกตและใหค้ าแนะนา) 1.นาฟกั ทองมาตดั ออกเป็ นสเี่ หลยี่ มบรเิ วณหวั ขว้ั ควกั เมล็ ดขา้ งในออก จนกลวงเป็ นช่องภายใน 2.นาไปแชน่ ้าปูนใสประมาณ 8 - 10 นาที แลว้ จงึ นาออกมาสะเดด็ น้า 3.ทาสงั ขยาโดยผสมไขไ่ กล่ งไปในอา่ งผสม จากนน้ั เทหวั กะทลิ งไป ตามดว้ ยแป้ งขา้ วเจา้ 4.เทน้าตาลป๊ี บลงไป เทเกลือลงไป

5.นาใบเตยมาขยา้ จนสว่ นผสมทุกอยา่ งเขา้ กนั ดี นาสว่ นผสมสงั ขยานามากรองในกระชอน เทสว่ นผสมสงั ขยาลงในฟกั ทอง นาไปน่ึงประมาณ 20 - 25 นาที 7.2.8 เลขานุการของกลุม่ จดบนั ทกึ การทา สงั ขยาฟกั ทอง ลงในใบกจิ กรรมที่ 1 ขน้ั ที่ 4 ขน้ั ใหเ้ ทคนิควธิ กี าร 7.2.9 ครูแนะนาและอธบิ ายเพมิ่ เตมิ วา่ - ฟกั ทองตอ้ งนาไปแชน่ ้าปนู ใสประมาณ 8 - 10 นาที แลว้ จงึ นาออกมาสะเด็ดน้า เพือ่ ไมใ่ หฟ้ กั ทองแตกเวลานึ่ง - ฟกั ทองออ่ น /ไฟแรงไป ระหวา่ งน่ึงฟกั ทองจะแตก - ตอ้ งช้อนฟองทงิ้ ใหห้ มด เพราะถา้ ชอ้ นฟองทงิ้ ไมห่ มด สงั ขยาจะมฟี องอากาศเน้ือไมเ่ นียนสวย - น้าตาลตอ้ งอยา่ งดี เพม่ิ ความหอมอรอ่ ย - ตอ้ งใชม้ ือขยาแรง จนสว่ นผสมเนียนเขา้ กนั ดจี รงิ ๆ - ฟกั ทองทเี่ หมาะตอ้ งแกจ่ ดั ลกู ขนาด 1/2 กก. ขน้ั ที่ 5 ขน้ั ใหผ้ เู้ รยี นเชื่อมโยงทกั ษะยอ่ ย ๆ 7.2.11 นกั เรยี นแตล่ ะกลมุ่ นาผลงานคือ สงั ขยาฟกั ทอง ทที่ าเสร็จจดั ใสจ่ าน สง่ ทโี่ ตะ๊ หน้าชน้ั โดยชอื่ กลมุ่ ตดิ ไว้ ตวั แทนกลมุ่ นาเสนอ สว่ นประกอบ ขน้ั ตอน และเทคนิคการทาของกลมุ่ 7.2.12 นกั เรยี นชมิ ขนมของกลมุ่ กลมุ่ จากนน้ั รว่ มกนั อภปิ รายผลงานของแตล่ ะกลมุ่ โดยมคี รใู หค้ าแนะนาเพม่ิ เตมิ และกลา่ วชมเชยกลมุ่ ทนี่ าเสนอ 7.3 ขน้ั สรปุ 7.3.1 ครแู ละนกั เรยี นรว่ มกนั สรุปความรู้ และเทคนิคในการทาสงั ขยาเพอื่ ใหน้ กั เรยี นเกดิ ความเขา้ ใจมากยง่ิ ขน้ึ 7.3.2 นกั เรยี นทาแบบทดสอบหลงั เรยี นในชุดกจิ กรรมการเรียนรู้ 8. สอื่ การเรียนการสอน 1. บตั รภาพรปู ขนมไทยประเภทน่ึง ขนมชน้ั ขา้ วตม้ มดั สงั ขยา ขนมมนั น่ึง 2. วตั ถุดบิ ในการทาสงั ขยาฟกั ทอง 3. ชดุ กจิ กรรมการเรียนรู้ ชุดที่ 4 เรอื่ ง สงั ขยาฟกั ทองขนมไทยประเภทนิ่ง

9. การวดั และประเมนิ ผล 9.1 วธิ กี ารวดั ผลประเมนิ ผล 1.1 การสงั เกตพฤตกิ รรมระหวา่ งเรียน 1.2 ตรวจการปฏบิ ตั กิ จิ กรรมตามใบงาน 1.3 ตรวจขอ้ สอบหลงั เรียน 9.2 เครอื่ งมอื วดั ผลประเมนิ ผล 2.1 แบบประเมนิ ทกั ษะการปฏบิ ตั กิ จิ กรรมกลมุ่ 2.2 แบบสงั เกตพฤตกิ รรมระหวา่ งเรยี น 2.3 แบบทดสอบหลงั เรียนประจาชุดการเรียนรู้ 9.3 เกณฑ์การวดั ผลและประเมนิ ผล 1) แบบทดสอบหลงั เรียน ไดค้ ะแนนระหวา่ ง 9 - 10 คะแนนห ม า ย ถึ ง การทดสอบอยใู่ นระดบั ดมี าก ไดค้ ะแนนระหวา่ ง 7 - 8 คะแนนห ม า ย ถึ ง การทดสอบอยใู่ นระดบั ดี ไดค้ ะแนนระหวา่ ง 5 - 6 คะแนนห ม า ย ถึ ง ผา่ นการทดสอบ ไดค้ ะแนนระหวา่ ง 0 - 4 คะแนนห ม า ย ถึ ง ไมผ่ า่ นการทดสอบ การผา่ นเกณฑ์ ไดค้ ะแนนระดบั ดขี นึ้ ไป ผา่ นการประเมนิ 2) แบบสงั เกตพฤตกิ รรมระหวา่ งเรียน ไดค้ ะแนนระหวา่ ง 9 - 10 คะแนน หมายถงึ ผลการปฏบิ ตั อิ ยใู่ นระดบั ดีมาก ไดค้ ะแนนระหวา่ ง 7 - 8 คะแนน หมายถงึ ผลการปฏบิ ตั อิ ยใู่ นระดบั ดี ไดค้ ะแนนระหวา่ ง 5 - 6 คะแนน หมายถงึ ผลการปฏบิ ตั อิ ยใู่ นระดบั ปานกลาง ไดค้ ะแนนระหวา่ ง 0 - 4 คะแนน หมายถงึ ผลการปฏบิ ตั อิ ยใู่ นระดบั ทตี่ อ้ งปรบั ปรุง การผ่านเกณฑ์ ไดค้ ะแนนระดบั ดขี นึ้ ไป ผา่ นการประเมนิ 3) ทกั ษะการปฏบิ ตั กิ จิ กรรมกลมุ่ ไดค้ ะแนนระหวา่ ง 16 - 20 คะแนน หมายถงึ ผลการปฏบิ ตั อิ ยใู่ นระดบั ดีมาก ไดค้ ะแนนระหวา่ ง 11 - 15 คะแนน หมายถงึ ผลการปฏบิ ตั อิ ยใู่ นระดบั ดี ไดค้ ะแนนระหวา่ ง 6 - 10 คะแนน หมายถงึ ผลการปฏบิ ตั อิ ยใู่ นระดบั ปานกลาง

ไดค้ ะแนนระหวา่ ง 0 - 5 คะแนน หมายถงึ ผลการปฏบิ ตั อิ ยใู่ นระดบั ทตี่ อ้ งปรบั ปรงุ การผ่านเกณฑ์ ไดค้ ะแนนระดบั ดีขนึ้ ไป ผา่ นการประเมนิ 10. กจิ กรรมเสนอแนะ ครูแจ้งล่วงหน้าให้นักเรียนจดั เตรียมวตั ถุดิบการทาขนมมา ใหพ้ รอ้ มกอ่ นถงึ เวลาเรยี น 11. ความคดิ เหน็ และขอ้ เสนอแนะของผบู้ รหิ าร 11.1 ความคดิ เห็นของหวั หน้ากลมุ่ สาระการเรียนรู้ ลงชื่อ (……………………………..) ตาแหน่ง หวั หน้ากลมุ่ สาระการเรยี นรกู้ ารงานอาชีพ(คหกรรม ) 11.2 ความคดิ เหน็ ของรองผอู้ านวยการโรงเรียน ลงชือ่ ยศสขุ ) (นางสาวรตั ตกิ าล ตาแหน่ง ผชู้ ่วยกลมุ่ บรหิ ารงานวชิ าการ 11.3 ความคดิ เหน็ ของผอู้ านวยการโรงเรยี น ลงชื่อ

(……………………………………….) ตาแหน่ง ผอู้ านวยการโรงเรยี น วนั ท.ี่ ........ เดอื น .........................พ.ศ........... 12. บนั ทกึ ผลหลงั การจดั การเรยี นรู้ ปญั หาและอุปสรรค แนวทางแกไ้ ขและข้อเสนอแนะ ผูส้ อน ลงชือ่ (นางสาวปณั ชดา ไชยมงคล) ตาแหน่ง ครู วทิ ยฐานะ ครชู านาญการ

วนั ที่ .............. เดอื น ........................ พ.ศ. 2562 แบบสงั เกตพฤตกิ รรมการเรยี นรายบคุ คล คาช้ีแจง 1. ใสค่ ะแนน 1,2,3,4 ลงในชอ่ งวา่ งตามการปฏบิ ตั งิ านของกลมุ่ 2. เกณฑก์ ารประเมนิ ดงั นี้ 4 คะแนน หมายถงึ ปฏบิ ตั ใิ นระดบั ดีมาก 3 คะแนน หมายถงึ ปฏบิ ตั ใิ นระดบั ดี 2 คะแนน หมายถงึ ปฏบิ ตั ใิ นระดบั พอใช้ 1 คะแนน หมายถงึ ปฏบิ ตั ใิ นระดบั ปรบั ปรุง พฤตกิ รรมการเรียน ชื่อ-สกลุ การมีส่วนร่วมทากิ จกรรม ความร ับผิดชอบ ผา่ น/ไม่ ความเอาใจใส่ในกา ผา่ น รเ ีรยน ความกระ ืตอ ืรอร้น การตรงต่อเวลา รวม (20 คะแนน) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16.

พฤตกิ รรมการเรยี น ชือ่ -สกลุ การมีส่วนร่วมทากิ ผา่ น/ไม่ จกรรม ผา่ น ความร ับผิดชอบ ความเอาใจใส่ในกา รเ ีรยน ความกระตือ ืรอร้น การตรงต่อเวลา รวม (20 คะแนน) 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. ลงชื่อ...........................................ผปู้ ระเมนิ (นางสาวปณั ชดา ไชยมงคล) เกณฑ์การพจิ ารณาระดบั คะแนนจากการสงั เกต ระดบั คะแนนระหวา่ ง 16-20 เทา่ กบั ระดบั คณุ ภาพ ดมี าก ระดบั คะแนนระหวา่ ง 11-15 เทา่ กบั ระดบั คุณภาพ ดี ระดบั คะแนนระหวา่ ง 6-10 เทา่ กบั ระดบั คณุ ภาพ พอใช้ ระดบั คะแนนระหวา่ ง 0-5 เทา่ กบั ระดบั คณุ ภาพ ปรบั ปรงุ การผา่ นเกณฑ์ ไดค้ ะแนนระดบั ดขี น้ึ ไป ผา่ นการประเมนิ รายละเอยี ดเกณฑ์การใหค้ ะแนนแบบพฤตกิ รรมการเรียนรายบคุ คล

ประเด็ดประเมนิ 4 การมีสว่ นรว่ มทากจิ กรรม มีสว่ นรว่ มในการทากจิ กรรมทสี่ มา่ เสมอตลอดการทากจิ กรรม ความรบั ผดิ ชอบ มีความรบั ผดิ ชอบในการทางาน ทางานเสร็จตามเวลา ความใสใ่ จในการเรียน มคี วามเอาใจใสใ่ นการเรยี นตง้ั ใจฟงั เวลาครูสอน ความกระตอื รือรน้ มคี วามกระตอื รอื รน้ ในการเรยี น การตรงตอ่ เวลา ทางานสง่ ตรงตอ่ เวลาและขน้ึ เรียนตรงเวลา แบบประเมนิ ทกั ษะการทางานกลมุ่ ประกอบการใชช้ ดุ กจิ กรรมเสรมิ ทกั ษะการเรียนรู้ เรอื่ ง ขนมไทยในสยาม รหสั วชิ า ง 23206 วชิ าขนมไทย กลมุ่ สาระการเรียนรกู้ ารงานอาชีพและเทคโนโลยี สาหรบั ชน้ั มธั ยมศกึ ษาปี ที่ 3 คาช้ีแจง 1. ใสค่ ะแนน 1,2,3,4 ลงในช่องวา่ งตามการปฏบิ ตั งิ านของกลมุ่ 2. เกณฑ์การประเมนิ ดงั น้ี 4 คะแนน หมายถงึ ปฏบิ ตั ใิ นระดบั ดมี าก 3 คะแนน หมายถงึ ปฏบิ ตั ใิ นระดบั ดี 2 คะแนน หมายถงึ ปฏบิ ตั ใิ นระดบั พอใช้ 1 คะแนน หมายถงึ ปฏบิ ตั ใิ นระดบั ปรบั ปรงุ 3. นกั เรยี นไดค้ ะแนนอยใู่ นระดบั ดีมาก ดี ถือวา่ ผา่ นเกณฑ์ ทกั ษะการทางานกลมุ่ ร ว ม ( 2 0

กลมุ่ ท.ี่ ............................ เต ีรยมวัตถุดิบ (4) ผา่ น/ไม่ ข้ันตอนการทางาน ผา่ น (4) เวลา (4) รสชาติและความสวย งาม (4) การมีส่วนร่วม (4) เกณฑ์การพจิ ารณาระดบั คะแนนจากการสงั เกต ระดบั คะแนนระหวา่ ง 16-20 เทา่ กบั ระดบั คณุ ภาพ ดมี าก ระดบั คะแนนระหวา่ ง 11-15 เทา่ กบั ระดบั คุณภาพ ดี ระดบั คะแนนระหวา่ ง 6-10 เทา่ กบั ระดบั คุณภาพ พอใช้ 0-5 เทา่ กบั ระดบั คณุ ภาพ ระดบั คะแนนระหวา่ ง ปรบั ปรงุ ไชยมงคล) ลงชือ่ ..............................................ครูผสู้ อน (นางสาวปณั ชดา ประเด็ดประเมนิ 4 เตรียมวตั ถดุ บิ เตรยี มวตั ถดุ บิ ในการทาขนมไดค้ รบถกู ตอ้ งทง้ั หมด บอกสว่ นผสม ขน้ั ตอนการทางาน - มกี ารวางแผนการทางาน - มีการวางแ - มกี ารเตรยี มวสั ดอุ ปุ กรณ์ไดถ้ กู ตอ้ ง - มีการเตรยี ม - ใชอ้ ปุ กรณ์ไดถ้ กู ตอ้ งถกู ประเภท - ใช้อุปกรณ - ทางานถูกตอ้ งตามลาดบั ขน้ั ตอน - ทางานถูกต เวลา เสรจ็ กอ่ นกาหนดและงานมคี ณุ ภาพ เสร็จตามกาห รสชาตแิ ละความสวยงาม - มีความคดิ สรา้ งสรรค์รปู แบบสวยงาม - รปู รา่ งสวย

การมีสว่ นรว่ ม - รสชาตเิ หมอื นตน้ ฉบบั - รสชาตติ าม ทกุ คนมีสว่ นรว่ มและใหค้ วามรว่ มมืออยา่ งเตม็ ที่ ทกุ คนมีสว่ น แบบประเมนิ ผลการจดั กจิ กรรมการเรยี นรู้ ชือ่ - สกุล นกั เรียน กจิ กรรมที่ 1 รายการประเมนิ สรปุ ผลกจิ กรร 20 ม ทดสอบหลงั เรีย น ผ./มผ. 10 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24.

25. ลงชือ่ ...................................... ผู้ ประเมนิ (.......................................)