وصفات رمضان مع بتول

‫‪ 6 :‬أشخاص‬ ‫‪ 20 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي الزبدة في مقلاة على النار‬ ‫‪ 2‬كوب تمر مقطع منزوع النوى‬ ‫حتى تذوب ثم اضيفي اليها التمر ‪.‬‬ ‫‪ 1‬كوب بسكويت مطحون ناعم‬ ‫اضيفي البسكوت و القشطة و الهيل‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة قشطة‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة قرفة مطحون‬ ‫و القرفة و قلبهم حتى يتجانسو ‪.‬‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة هال مطحون‬ ‫شكليها على شكل كرات بالحجم‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة زبدة‬ ‫التزيين ‪:‬‬ ‫الذي تحبين ‪.‬‬ ‫سمسم‬ ‫زينيها حسب الرغبة ‪.‬‬ ‫فستق حلبي مطحون‬ ‫جوز هند‬ ‫حسب الرغبة‬

‫‪ 7 :‬أشخاص‬ ‫‪ 20 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫انقعي الحلبة في ماء عادي لمدة ‪24‬‬ ‫‪ 2‬كوب سميد خشن‬ ‫ساعة و غيري الماء ‪ 5‬مرات ‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬كوب زيت الزيتون‬ ‫اسلقي الحلبة بماء جديد لمدة نصف‬ ‫‪ 1/3‬كوب حلبة حب‬ ‫ساعة ‪.‬‬ ‫‪ 1‬كوب ماء سلق الحلبة‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة خميرة فورية‬ ‫افركي السميد بزيت الزيتون ثم‬ ‫‪ 1/4‬ملعقة صغيرة ملح‬ ‫اضيفي باقي المكونات و امزجيها‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة حبة البركة‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة سمسم محمص‬ ‫جيدا سيصبح لديك خليط لزج ‪.‬‬ ‫احضري صينية الخبز و ادهنيها‬ ‫قطر دافئ‬ ‫بزيت الزيتون او الطحينية ثم وزعي‬ ‫الخليط فيها ‪.‬‬ ‫اتركيها ساعتين حتى تختمر و قومي‬ ‫بتقطعيها ثم ضعيها في الفرن لمدة‬ ‫نصف ساعة تقريبا او حتى تتحمر‬ ‫من اسفل و اعلى ثم اخرجيها و‬ ‫صبي القطر عليها ثم قدميها ‪.‬‬

‫‪ 6 :‬أشخاص‬ ‫‪ 30 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي جميع مكونات الطبقة الاولى‬ ‫الطبقة الاولى ‪:‬‬ ‫في حلة و اذيبها باستثناء ماء الزهر‬ ‫‪ 2‬كوب حليب سائل‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة نشا‬ ‫و قلبيها على نار متوسطة حتى‬ ‫‪ 2‬ملعقة صغيرة سكر او حسب‬ ‫تتكاثف ‪.‬‬ ‫الرغبة‬ ‫استمري بالتقليب حتى الغليان ثم‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة فانيلا‬ ‫اضيفي ماء الزهر و اسكبي الطبقة‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة ماء زهر‬ ‫الاولى في اطباق التقديم و انتظري‬ ‫(اختياري)‬ ‫حتى يتماسك ‪.‬‬ ‫الطبقة الثانية ‪:‬‬ ‫اخلطي جميع مكونات الطبقة‬ ‫الثانية في حلة و اذيبها و قلبيها‬ ‫‪ 2‬كوب ماء‬ ‫على نار متوسطة حتى تتكاثف ‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬كوب فيمتو‬ ‫اسكبي الطبقة الثانية فوق الاولى و‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة نشا‬ ‫انتظري حتى يبرد ثم زينيه و ضعيه‬ ‫للتزيين‪:‬‬ ‫في الثلاجة لوقت التقديم ‪.‬ذ‬ ‫جوز هند‬

‫‪ 6 :‬أشخاص‬ ‫‪ 30 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫اخفقي الكريما مع ماء الأناناس و‬ ‫‪1‬باكيت كريما بودرة‬ ‫الحليب البودرة ثم اضيفي القشطة ‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬كوب ماء الأناناس او حسب‬ ‫ضعي البسكويت في صحن التقديم‬ ‫الحاجة‬ ‫ثم شربيه بالحليب ‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬بكيت قشطة‬ ‫ضعي فوقه الكريما ثم اناناس‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة حليب بودرة‬ ‫كرري الطبقات حسب الرغبة ‪.‬‬ ‫زينيه بفتات البسكويت و قطع‬ ‫بسكوت سادة‬ ‫الاناناس ثم ضعيه في الثلاجة لوقت‬ ‫حليب سائل‬ ‫قطع اناناس‬ ‫التقديم ‪.‬‬

‫‪ 7 :‬أشخاص‬ ‫‪ 20 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي الحليب و السكر و الرز و‬ ‫‪ 1‬كوب رز مسلوق‬ ‫ورق الليمون في حلة على نار‬ ‫‪ 1‬لتر حليب‬ ‫متوسطة لمدة ربع ساعة مع‬ ‫التحريك كل فترة ‪.‬‬ ‫‪ 1‬كوب سكر او اقل حسب الرغبة‬ ‫‪ 4‬اوراق ليمون‬ ‫اذيبي ملعقة النشا في ماء الورد ثم‬ ‫اضيفهم الى الخليط و حركيهم ثم‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة ماء ورد‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة نشا‬ ‫اسكبيهم في اطباق التقديم ‪.‬‬ ‫اتركيها حتى تبرد تماما و زينيها ثم‬ ‫التزيين حسب الرغبة‬ ‫ضعي عليها الجلاتين و ضعيها في‬ ‫الثلاجة لوقت التقديم ‪.‬‬

‫‪ 5 :‬أشخاص‬ ‫‪ 30 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫لتحضير القشطة ضعي جميع‬ ‫‪ 1‬كوب سميد‬ ‫المكونات في طنجرة على نار هادئة‬ ‫‪ 1‬كوب ماء‬ ‫مع التحريك حتى يصبح الخليط كتلة‬ ‫‪ 3‬ملاعق كبيرة سكر‬ ‫‪ 1‬كوب جبنة مزارولا‬ ‫واحدة‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬ملعقة صغيرة مستكة‬ ‫لتحضير العجينة ضعي السكر و‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة ماء ورد‬ ‫الماء على النار حتى يغلي ‪.‬‬ ‫قطر‬ ‫اضيفي السميد و قلبيه ثم اضيفي‬ ‫فستق حلبي‬ ‫الجبنة واخلطيها حتى تذوب ‪.‬‬ ‫للقشطة ‪:‬‬ ‫اضيفي المستكة و ماء الزهر و‬ ‫‪ 1‬كوب حليب سائل‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة طحين‬ ‫قلبيهم ‪.‬‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة نشا‬ ‫ضعي العجينة جانبا ثم افردي كيس‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة سكر‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة ماء ورد‬ ‫بلاستيك و ادهنيه ببعض الماء‬ ‫ضعي العجينة فوقه و غطيها بكيس‬ ‫علبة قشطة‬ ‫بلاستيكي اخر و افرديها بالسمك‬ ‫التي تريدين ‪.‬‬ ‫ضعي القشطة بشكل طولي ثم لفي‬ ‫العجينة لفتان ثم اقطعيها و اقطعي‬ ‫الاسطوانة قطع صغيرة ‪.‬‬ ‫ضعيها في طبق ثم ضعي عليها‬ ‫القطر و زينيها بالفستق الحلبي ‪.‬‬

‫‪ 8 :‬أشخاص‬ ‫‪ 20 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫فتتي عجينة الكنافة لقطع صغيرة ثم‬ ‫‪ 1/2‬كيلو عجينة الكنافة الخشنة‬ ‫افركيها بالقليل من السمن ‪.‬‬ ‫‪ 2‬كوب جبنة بيضا منقوعة و محلاة‬ ‫ادهني صينية الخبز بالسمنة ثم‬ ‫‪ 1‬كوب جبنة موزريلا‬ ‫وزعي العجينة فيها و رصيها ‪.‬‬ ‫سمنة لينة‬ ‫اخلطي نوعا الجبنة معا ثم وزعيها‬ ‫قطر‬ ‫فوق العجينة ‪.‬‬ ‫فستق حلبي‬ ‫ضعيها في الفرن حتى تتحمر‬ ‫العجينة ‪.‬‬ ‫اخرجيها من الفرن و صبي فوقها‬ ‫القطر و زينيها بالفستق الحلبي ‪.‬‬

‫‪ 5 :‬أشخاص‬ ‫‪ 15 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫اخلطي جميع المكونات معا اضيفي‬ ‫‪ 2‬كوب شعيرية باكستانية محمصة‬ ‫الحليب بشكل تدريجي الى ان‬ ‫و مفتتة‬ ‫يصبحو كتلة واحدة ‪.‬‬ ‫بللي يداكي بالقليل من الماء و‬ ‫‪ 1‬كوب بسكوت مطحون‬ ‫‪ 1/2‬كوب حليب مكثف محلى او‬ ‫قومي بتشكيل الخليط على شكل‬ ‫كور ‪.‬‬ ‫حسب الحاجة‬ ‫‪ 1/2‬ملعقة صغيرة هال مطحون‬ ‫ضعيه في الثلاجة ليتماسك و زينيه‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة كاكاو بودرة ( حسب‬ ‫حسب الرغبة ‪.‬‬ ‫الرغبة )‬ ‫للتزيين ‪:‬‬ ‫نوتيلا و برش شوكولا ( حسب‬ ‫الرغبة )‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 15 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي الفانيلا فوق الحليب ثم قومي‬ ‫‪ 5‬شرائح توست مقطعة مكعبات و‬ ‫بغليه ‪.‬‬ ‫محمصة‬ ‫ضعي الخبز المحمص في زبادي او‬ ‫‪ 2‬كوب كبير حليب سائل محلى‬ ‫طبق حراري ثم صبي فوقها الحليب‬ ‫‪ 1/2‬ملعقة صغيرة فانيلا‬ ‫للزينة ‪:‬‬ ‫و ضعيها في الفرن للتحمير ‪.‬‬ ‫اخرجيها من الفرن و زينيها تقدم‬ ‫فستق حلبي ‪ ،‬لوز ‪ ،‬عسل ‪ ،‬زبيب ‪،‬‬ ‫او حسب الرغبة‬ ‫ساخنة ‪.‬‬

‫‪ 6 :‬أشخاص‬ ‫‪ 20 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي مكونات الحشوة في قدر على‬ ‫‪ 1‬كوب سميد ناعم‬ ‫النار و حركيه حتى يتكاثف ‪.‬‬ ‫‪ 1‬كوب لبن‬ ‫اخفقي السكر مع الزيت و السمنة‬ ‫‪ 1‬كوب جوز هند‬ ‫حتى يذوب السكر اضيفي اللبن و‬ ‫‪ 1/2‬كوب سكر‬ ‫استمري بالخفق ‪.‬‬ ‫‪ 1/4‬كوب زيت نباتي‬ ‫اضيفي السميد و جوز الهند و‬ ‫‪ 1/4‬كوب سمنة‬ ‫الطحين و البكينج باودر و الفانيلا و‬ ‫‪ 1/4‬كوب طحين‬ ‫اخلطيهم جتى يتجانسو معا ‪.‬‬ ‫ادهني القالب بالقليل من الزيت و‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة فانيلا‬ ‫الطحين ضعي طبقة من الخليط ثم‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة بيكينج باودر‬ ‫ضعي الحشوة ثم ضعي طبقة اخرى‬ ‫قطر حسب الرغبة‬ ‫من الخلطة ‪.‬‬ ‫الحشوة ‪:‬‬ ‫ضعيها في فرن حامي على درجة‬ ‫‪ 1‬علبة فشطة‬ ‫حرارة متوسطة ‪.‬‬ ‫‪ 1‬كاسة حليب سائل‬ ‫انتظري حتى تتحمر و اخرجيها من‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة فانيلا‬ ‫‪ 2‬ملعقة صغيرة نشا‬ ‫الفرن و صبي عليها القطر حسب‬ ‫الرغبة ‪.‬‬ ‫للزينة ‪:‬‬ ‫جوز هند‬ ‫اخلطي الفستق الحلبي بالقليل من‬ ‫فستق حلبي مطحون‬ ‫ماء الورد و زيني به مع جوز الهند‬ ‫ماء ورد‬ ‫‪ ،‬قدميه ساخنا ‪.‬‬

‫‪ 6 :‬أشخاص‬ ‫‪ 30 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫اطحني البسكوت جيداً وأضفي إليه‬ ‫الطبقة الأولى‪:‬‬ ‫ال ّزبدة المذابة‪ ،‬ثم ضعي طبقة منه‬ ‫علبة كبيرة بسكوت سادة‬ ‫إصبع من الزبدة المذابة‬ ‫في الكوب ‪.‬‬ ‫اخفقي الكريما مع الحليب الى ان‬ ‫الطبقة الثانية‪:‬‬ ‫علبة من القشطة‬ ‫تتكاثف تماما ‪.‬‬ ‫‪ 6‬حبات جبنة كريمية‬ ‫اضيفي علبة القشطة مع الاستمرار‬ ‫بكيت كريمة بودرة‬ ‫مغلف من جلي الليمون النباتي‬ ‫في التحريك‬ ‫مذاب في ملعقتين من الماء المغلي‬ ‫اضيفي الجبنة حبة حبة تدريجيا ‪.‬‬ ‫(يمكن تغيير النكهة )‬ ‫اضيفي الجيلي مع الاستمرار في‬ ‫‪ 1‬كوب حليب سائل‬ ‫الخفق ‪.‬‬ ‫الطبقة الثالثة‪:‬‬ ‫ضعي الخليط فوق طبقة البسكويت‬ ‫جلي فراولة نباتي‬ ‫ثم ضعيه في الثلاجة حتى يجمد ‪.‬‬ ‫حضري الجيلي حسب التعليمات ثم‬ ‫ضعيه فوق الطبقة الثانية و اعيده‬ ‫الى الثلاجة لوقت التقديم‪.‬‬

‫‪ 6 :‬أشخاص‬ ‫‪ 15 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫اخفقي البيض مع السكر جيدا‬ ‫‪ 3‬بيض‬ ‫بسرعة عالية الى ان يصبح ابيض‬ ‫‪ 1/2 1‬كوب طحين‬ ‫اللون ‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬كوب سكر‬ ‫اضيفي الزيت و اخفقيها مجددا‬ ‫‪ 1/2‬كوب لبن او حليب سائل‬ ‫اضيفي الفانيلا و اللبن و حركي‬ ‫‪ 1/2‬كوب زيت قلي‬ ‫الخليط‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة فانيليا‬ ‫اضيفي الطحين المنخول والباكينج‬ ‫‪ 2‬ملعقة صغيره بايكينغ باودر‬ ‫‪ 1‬كوب عصير قمر الدين او حسب‬ ‫باودر و حركيه يدويا ‪.‬‬ ‫صبي خليط الكيك في القالب‬ ‫الحاجة‬ ‫المدهون في الطحين والزيت‬ ‫مشمش مجفف‬ ‫ادخلي القالب إلى الفرن الحامي ‪ ,‬و‬ ‫فستق حلبي (اختياري)‬ ‫اخفضي درجة الحرارة الى ‪180‬‬ ‫كريما مخفوقة‬ ‫تحتاج الى نصف ساعة تقريبا او‬ ‫اقل ‪.‬‬ ‫اخرجي القالب من الفرن و اضنعي‬ ‫به الثقوب باستخدام الشوكة‬ ‫صبي فوقه عصير قمر الدين‬ ‫انتظري ليبرد و زينيه بالكريما و‬ ‫المشمش و الفستق الحلبي ‪.‬‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 15 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫اخفقي السكر مع الزيت حتى يذوب‬ ‫‪ 1‬كوب سميد ناعم‬ ‫السكر اضيفي اللبن و استمري‬ ‫‪ 1‬كوب لبن‬ ‫بالخفق ‪.‬‬ ‫اضيفي السميد و جوز الهند و‬ ‫‪ 1‬كوب جوز هند‬ ‫‪ 1/2‬كوب سكر‬ ‫الطحين و البكينج باودر و الفانيلا و‬ ‫اخلطيهم جتى يتجانسو معا ‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬كوب زيت نباتي‬ ‫‪ 1/4‬كوب طحين‬ ‫ادهني القالب بالقليل من الزيت و‬ ‫الطحين او الطحينية ثم‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة فانيلا‬ ‫ضعي الخليط‪.‬‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة بيكينج باودر‬ ‫وزعي المكسرات على وجه الخليط‬ ‫لوز ني‬ ‫ثم اضغطي عليها قليلا ‪.‬‬ ‫فستق عبيد‬ ‫فستق حلبي‬ ‫ضعيها في فرن حامي على درجة‬ ‫قطر حسب الرغبة‬ ‫حرارة متوسطة ‪.‬‬ ‫انتظري حتى تتحمر و اخرجيها من‬ ‫الفرن و صبي عليها القطر حسب‬ ‫الرغبة ‪.‬‬

‫‪ 1‬كوب ماء او حسب الحاجة‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫‪ 6 :‬أشخاص‬ ‫‪ 20 :‬دقيقة‬ ‫زيت للقلي‬ ‫قطر بارد‬ ‫‪ 1 1/2‬كوب دقيق‬ ‫‪ 1‬كوب سميد ناعم‬ ‫‪ 1/2‬كوب زيت نباتي او زيتون‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة يانسون و شومر‬ ‫مطحونان‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة حبة البركة‬ ‫‪ 1/2‬ملعقة صغيرة بيكينج صودا‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة نشا‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫اخلطي جميع المكونات معا و اضيفي الماء‬ ‫تدريجي الى ان يصبح لديك قطعة واحدة متماسكة‬ ‫ضعيها لترتاح على الاقل نصف ساعة ‪.‬‬ ‫قطعيها على شكل كور ثم افرديها على مبشرة و‬ ‫قومي بدحرجتها لتاخد شكل الاصبع ‪.‬‬ ‫ضعيها في زيت يغلي الى ان تتحمر ‪.‬‬ ‫اخرجيها من الزيت و انزليها في القطر ثم‬ ‫اخرجيها و قدميها ‪.‬‬