อาเซียนร่วมใจ

อาหารประจาชาติ 10 ประเทศอาเซยี น

เร่ือง อาหารประจา ชาติ 10 ประเทศ อาเซียน นางสาวนพมาศ แก้วเหม รหสั นกั ศกึ ษา 6112415004 สาขาบรรณารักษศาสตร์และสารสนเทศศาสตร์ คณะมนษุ ยศาสตร์และสงั คมศาสตร์ มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั พบิ ลู สงคราม

คานา หนังสืออีบุ๊ค(E-Books)เล่มนีจ้ ัดทาขึน้ เพื่อ ศกึ ษาอาหารประจาอาเซียน 10 ประเทศ บอกถึง รถชาติและเอกลักษณ์ของอาหาร รวมไปถึง วัตถุดิบที่ใช้ ประกอบการทาอาหารของแต่ระ ประเทศท่ีแตกต่างกันออกไป ถ้ าผิดพลาด ประการใดผ้จู ดั ทาของอภยั มา ณ ที่นี ้ ผ้จู ดั ทา นางสาวนพมาศ แก้วเหม

สารบญั 1.อาหารประจาชาติของไทย - ต้มยาก้งุ (Tom Yam Goong) หน้า 2. อาหารประจาชาตขิ องกมั พชู า - อาม็อก (Amok) 3. อาหารประจาชาตขิ องบรูไน - อมั บยู ตั (Ambuyat) 4 4. อาหารประจาชาตขิ องเมียนมา - หล่าเพด็ (Lahpet) 5 5. อาหารประจาชาติของฟิลิปปินส์ - อโดโบ้ (Adobo) 6 6. อาหารประจาชาตขิ องประเทศสิงคโปร์ - ลกั ซา (Laksa) 7 7. อาหารประจาชาติของอนิ โดนีเซีย-กาโดกาโด (Gado Gado) 8 8. อาหารประจาชาติของลาว - สลดั หลวงพระบาง (Luang Prabang Salad) 9 9. อาหารประจาชาตขิ องประเทศมาเลเซยี - นาซิ เลอมกั (Nasi Lemak) 10 10. อาหารประจาเวียดนาม - ปอเปี๊ยะเวียดนาม (Vietnamese Spring Rolls) 11 บรรณานกุ รม 12 13

1.อาหารประจาชาตขิ องไทย - ต้มยากุ้ง (Tom Yam Goong) เมนอู าหารประจาอาเซียน ด้วยรสชาติ 3 รสท่ีกลมกล่อมตงั้ แต่เผ็ด เปรีย้ ว และเค็มนิด ๆ รวมกับกุ้งแม่นา้ และเครื่องแกงท่ีมาครบทัง้ ข่า ตะไคร้ ใบ มะกรูด ยิ่งเพิ่มความน่าสนใจในหน้าตาและความเผ็ดร้อนได้เป็นอย่างดี ซง่ึ เมนนู ีม้ ีให้เลือกทงั้ นา้ ใส ๆ ซดคลอ่ งและนา้ ข้นให้ได้ลิม้ ลอง 1

2. อาหารประจาชาตขิ องกัมพชู า - อามอ็ ก (Amok) เมนูอาหารประจาอาเซียนในกัมพูชา เป็นอาหารท่ีทามาจากเนือ้ ปลาสดๆที่นามาลวกกับเครื่ องแกงและกะทิแล้ วจึงนาไปนึ่ง ให้ สุกอีก รอบ หน้าตาจะคล้าย ๆ กบั ห่อหมกของไทย สว่ นปลาท่ีใช้ก็จะเป็ นปลา ท่ีหาได้ง่ายตามแมน่ า้ ลาคลอง 2

3. อาหารประจาชาตขิ องบรูไน - อัมบยู ตั (Ambuyat) เมนูอาหารประจาอาเซียน ทามาจากแป้งสาคู มีลักษณะคล้าย ๆ ข้าวต้มหรือโจ๊ก ตวั แป้งเองไม่มีรสชาติอะไรจึงต้องทานคู่กับซอสผลไม้ รวมถงึ เคร่ืองเคยี งอื่น ๆ เช่น ผกั สด เนือ้ ย่าง เนือ้ ทอด ปลาย่าง 3

4. อาหารประจาชาตขิ องเมยี นมา - หล่าเพด็ (Lahpet) เมนอู าหารประจาอาเซยี น เมนนู ีเ้หมาะกบั คนรักสขุ ภาพ สว่ นผสม และหน้าตาคล้ายเม่ียงคาของไทยเรา ไฮไลต์ของจานนีค้ ือ ใบชา ซึ่ง นามาหมกั ทานคู่กับกระเทียมเจียว ถั่ว กุ้งแห้ง งา มะพร้ าวควั่ ถือ เป็นเมนพู เิ ศษของประเทศเมียนมาเลย 4

5. อาหารประจาชาตขิ องฟิ ลปิ ปิ นส์ - อโดโบ้ (Adobo)อโดโบ้ ทาจากเนือ้ หมูหรือเนือ้ ไก่ตามชอบ จะหมักและปรุงรสด้ วย นา้ ส้มสายชู ชีอิ๊วขาว ใบกระวาน กระเทียม พริกไทยดา จากนนั้ นาไป อบหรือทอด ทานกับข้าวสวยร้ อน ๆ รับรองว่าจะติดใจไปอีกนาน เป็นเมนอู าหารประจาอาเซียนที่ไมค่ วรพลาดอีก 1 เมนเู ลยหละ่ 5

6. อาหารประจาชาตขิ องประเทศสงิ คโปร์ - ลักซา (Laksa) เมนูอาหารประจาอาเซียน ประเทศสิงคโปร์มีลักษณะคล้าย ก๋วยเตี๋ยวต้มยาเลยคะ่ จะมี 2 นา้ ซุปให้เลือกคอื แบบไม่ใสก่ ะทิ และ แบบใสก่ ะทิ ซงึ่ แบบใส่กะทิจะนิยมมากกว่า เพราะรสชาติจะเข้มข้น อร่อยลา้ 6

7. อาหารประจาชาตขิ องอนิ โดนีเซยี -กาโดกาโด (Gado Gado) เมนอู าหารประจาอาเซียน เมนนู ีเ้ น้นผกั และธญั พืชนานาชนิด ตงั้ แต่ ถว่ั มนั ฝร่ัง แครอท และยงั มีเต้าห้แู ละไข่ต้มสกุ ร่วมด้วย ทานคกู่ บั ซอสถว่ั ท่ีมีลักษณะคล้าย ๆ กับซอสหมูสะเต๊ะ ในซอสจะมีส่วนประกอบของ สมนุ ไพรอย่ทู าให้ไม่เลีย่ น 7

8. อาหารประจาชาตขิ องลาว - สลัดหลวงพระบาง (Luang Prabang Salad) สลัดสุดอร่อยยอดนิยมพิเศษตรงท่ีจะเพ่ิมผักนา้ ซ่ึงเป็นผักพืน้ บ้านที่มี เฉพาะในประเทศลาวเท่านนั้ ทานค่กู บั ไข่ต้มและหมสู บั ลวกสกุ ราดด้วยสลดั นา้ ใสพร้อมโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและถว่ั ลสิ งควั่ 8

9. อาหารประจาชาตขิ องประเทศมาเลเซีย - นาซิ เลอมกั (Nasi Lemak) เมนอู าหารประจาอาเซยี น เมนนู าซิ เลอมกั ของมาเลเซยี ข้าวที่หงุ กบั กะทิ และใบเตย ทานพร้อมเครื่องเคยี ง 4 อยา่ ง คอื แตงกวาหน่ั ถว่ั อบ ไข่ต้มสกุ และ ปลากะตกั ทอดกรอบ เมนนู ีห้ าทานได้งา่ ยมาก ๆ แม้ในภาคใต้ไทยยงั มีให้ลมิ ้ ลองเลย 9

10. อาหารประจาเวียดนาม - ปอเป๊ี ยะเวียดนาม (Vietnamese Spring Rolls) ความอร่อยของปอเป๊ียะเวียดนามอยทู่ ี่แปง้ ที่ทามาจากข้าวเจ้า แล้วนามา ห่อกับเนือ้ สัตว์ที่ชอบห่อรวมกับผักสมุนไพรชนิดต่าง ๆ เช่น ผักกาดหอม สะระแหน่ ทานคกู่ บั นา้ จิม้ หวานทีมีแครอทซอย ไชเท้าซอย และถวั่ ควั่ 10

บรรณานุกรม Cigna. 2564. 10 อาหารประเทศอาเซียนทีไ่ ม่ควรพลาด. สืบค้นจาก https://www.ciyna. co.th/health-wellness/tip/National-Food