10ประเทศ

อาหารประจาชาติ 10 ประเทศอาเซยี น

คำนำ หนงั สืออีบ๊คุ (E-Books)เล่มนีจ้ ดั ทำขนึ ้ เพือ่ นศกึ ษำอำหำรประจำอำเซยี น 10 ประเทศ บอก ถงึ รถชำติและเอกลกั ษณ์ของอำหำร รวมไปถงึ วตั ถดุ บิ ท่ีใช้ประกอบกำรทำอำหำรของแต่ระ ประเทศท่ีแตกต่ำงกนั ออกไป ถ้ำผิดพลำดประกำรใดผ้จู ดั ทำของอภยั มำ ณ ที่นี ้ ผ้จู ดั ทำ นำงสำวนพมำศ แก้วเหม

สารบญั 1.อำหำรประจำชำตขิ องไทย - ต้มยำก้งุ (Tom Yam Goong) หน้ำ 2. อำหำรประจำชำตขิ องกมั พชู ำ - อำม็อก (Amok)อำมอ็ ก 3. อำหำรประจำชำตขิ องบรูไน - อมั บยู ตั (Ambuyat)อมั บยู ตั 4 4. อำหำรประจำชำตขิ องเมียนมำ - หลำ่ เพด็ (Lahpet) 5 5. อำหำรประจำชำติของฟิลิปปินส์ - อโดโบ้ (Adobo)อโดโบ้ 6 6. อำหำรประจำชำติของประเทศสงิ คโปร์ - ลกั ซำ (Laksa) 7 7. อำหำรประจำชำตขิ องอนิ โดนีเซยี -กำโดกำโด (Gado Gado) 8 8. อำหำรประจำชำติของลำว - สลดั หลวงพระบำง (Luang Prabang Salad) 9 9. อำหำรประจำชำติของประเทศมำเลเซีย - นำซิ เลอมกั (Nasi Lemak) 10 10. อำหำรประจำเวียดนำม - ปอเป๊ียะเวียดนำม (Vietnamese Spring Rolls) 11 บรรณำนกุ รม 12 13

1.อำหำรประจำชำตขิ องไทย - ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Goong) เมนอู ำหำรประจำอำเซียน ด้วยรสชำติ 3 รสท่ีกลมกล่อมตงั้ แต่เผ็ด เปรีย้ ว และเค็มนิด ๆ รวมกับกุ้งแม่นำ้ และเครื่องแกงท่ีมำครบทัง้ ข่ำ ตะไคร้ ใบ มะกรูด ย่ิงเพ่ิมควำมน่ำสนใจในหน้ำตำและควำมเผ็ดร้อนได้เป็นอย่ำงดี ซ่ึง เมนนู ีม้ ีให้เลอื กทงั้ นำ้ ใส ๆ ซดคลอ่ งและนำ้ ข้นให้ได้ลิม้ ลอง 1

2. อำหำรประจำชำตขิ องกมั พชู ำ - อำมอ็ ก (Amok)อำมอ็ ก เมนูอำหำรประจำอำเซียนในกัมพูชำ เป็นอำหำรที่ทำมำจำกเนือ้ ปลำสดๆท่ีนำมำลวกกับเครื่ องแกงและกะทิแล้ วจึงนำไปนึ่ง ให้ สุกอีก รอบ หน้ำตำจะคล้ำย ๆ กบั ห่อหมกของไทย สว่ นปลำท่ีใช้ก็จะเป็ นปลำ ที่หำได้ง่ำยตำมแม่นำ้ ลำคลอง 2

3. อำหำรประจำชำตขิ องบรูไน - อัมบยู ตั (Ambuyat)อมั บยู ัต เมนูอำหำรประจำอำเซียน ทำมำจำกแป้งสำคู มีลักษณะคล้ำย ๆ ข้ำวต้มหรือโจ๊ก ตวั แป้งเองไม่มีรสชำติอะไรจึงต้องทำนคู่กับซอสผลไม้ รวมถงึ เคร่ืองเคยี งอ่ืน ๆ เชน่ ผกั สด เนือ้ ยำ่ ง เนือ้ ทอด ปลำย่ำง 3

4. อำหำรประจำชำตขิ องเมยี นมำ - หล่ำเพด็ (Lahpet) เมนอู ำหำรประจำอำเซยี น เมนนู ีเ้หมำะกบั คนรักสขุ ภำพ สว่ นผสม และหน้ำตำคล้ำยเม่ียงคำของไทยเรำ ไฮไลต์ของจำนนีค้ ือ ใบชำ ซึ่ง นำมำหมกั ทำนคู่กับกระเทียมเจียว ถั่ว กุ้งแห้ง งำ มะพร้ ำวควั่ ถือ เป็นเมนพู เิ ศษของประเทศเมียนมำเลย 4

5. อำหำรประจำชำตขิ องฟิ ลปิ ปิ นส์ - อโดโบ้ (Adobo)อโดโบ้ ทำจำกเนือ้ หมูหรือเนือ้ ไก่ตำมชอบ จะหมักและปรุงรสด้ วย นำ้ ส้มสำยชู ชีอิ๊วขำว ใบกระวำน กระเทียม พริกไทยดำ จำกนนั้ นำไป อบหรือทอด ทำนกับข้ำวสวยร้ อน ๆ รับรองว่ำจะติดใจไปอีกนำน เป็นเมนอู ำหำรประจำอำเซียนที่ไมค่ วรพลำดอีก 1 เมนเู ลยหละ่ 5

6. อำหำรประจำชำตขิ องประเทศสงิ คโปร์ - ลักซำ (Laksa) เมนูอำหำรประจำอำเซียน ประเทศสิงคโปร์มีลักษณะคล้ำย ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเลยคะ่ จะมี 2 นำ้ ซุปให้เลือกคอื แบบไม่ใสก่ ะทิ และ แบบใสก่ ะทิ ซงึ่ แบบใส่กะทิจะนิยมมำกกว่ำ เพรำะรสชำติจะเข้มข้น อร่อยลำ้ 6

7. อำหำรประจำชำตขิ องอนิ โดนีเซยี -กำโดกำโด (Gado Gado) เมนอู ำหำรประจำอำเซียน เมนนู ีเ้ น้นผกั และธญั พืชนำนำชนิด ตงั้ แต่ ถว่ั มนั ฝร่ัง แครอท และยงั มีเต้ำห้แู ละไข่ต้มสกุ ร่วมด้วย ทำนคกู่ บั ซอสถว่ั ท่ีมีลักษณะคล้ำย ๆ กับซอสหมูสะเต๊ะ ในซอสจะมีส่วนประกอบของ สมนุ ไพรอย่ทู ำให้ไม่เลีย่ น 7

8. อำหำรประจำชำตขิ องลำว - สลัดหลวงพระบำง (Luang Prabang Salad) สลัดสุดอร่อยยอดนิยมพิเศษตรงท่ีจะเพ่ิมผักนำ้ ซ่ึงเป็นผักพืน้ บ้ำนที่มี เฉพำะในประเทศลำวเท่ำนนั้ ทำนค่กู บั ไข่ต้มและหมสู บั ลวกสกุ รำดด้วยสลดั นำ้ ใสพร้อมโรยหน้ำด้วยกระเทียมเจียวและถว่ั ลสิ งควั่ 8

9. อำหำรประจำชำตขิ องประเทศมำเลเซีย - นำซิ เลอมกั (Nasi Lemak) เมนอู ำหำรประจำอำเซยี น เมนนู ำซิ เลอมกั ของมำเลเซยี ข้ำวที่หงุ กบั กะทิ และใบเตย ทำนพร้อมเครื่องเคยี ง 4 อยำ่ ง คอื แตงกวำหน่ั ถว่ั อบ ไข่ต้มสกุ และ ปลำกะตกั ทอดกรอบ เมนนู ีห้ ำทำนได้งำ่ ยมำก ๆ แม้ในภำคใต้ไทยยงั มีให้ลมิ ้ ลองเลย 9

10. อำหำรประจำเวียดนำม - ปอเป๊ี ยะเวียดนำม (Vietnamese Spring Rolls) ควำมอร่อยของปอเป๊ียะเวียดนำมอยทู่ ี่แปง้ ที่ทำมำจำกข้ำวเจ้ำ แล้วนำมำ ห่อกับเนือ้ สัตว์ที่ชอบห่อรวมกับผักสมุนไพรชนิดต่ำง ๆ เช่น ผักกำดหอม สะระแหน่ ทำนคกู่ บั นำ้ จิม้ หวำนทีมีแครอทซอย ไชเท้ำซอย และถวั่ ควั่ 10

บรรณำนุกรม Cigna. 2564. 10 อาหารประเทศอาเซียนทีไ่ ม่ควรพลาด. สืบค้นจำก https://www.ciyna. co.th/health-wellness/tip/National-Food