1 ตลาดไทยย้อนยุคบ้านระจัน จากการปฏิบัติสู่ทฤษฎี

3/15/2019 ตลาดไทยยอ นยคุ บานระจนั : จากการปฏิบตั สิ ูทฤษฎี | มิ่งสรรพ ขาวสอาด ขา่ วพระราชสํานกั การเมอื ง ธรุ กิจ เศรษฐกิจ การเงนิ ต่างประเทศ สุขภาพ จดุ ประกาย ไลฟสไตล์ PR หน้าแรก / คอลมั นสิ ต์ ศุกร์ 15 มนี าคม 2562 มิงสรรพ์ ขาวสอาด ผู้อาํ นวยการสถาบนั ศึกษานโยบายสาธารณะ ม.เชยี งใหม่ 14 กมุ ภาพันธ์ 2562  1,274 ตลาดไทยยอ้ นยุคบา้ นระจัน: จากการปฏิบตั สิ ู่ทฤษฎี ตลาดไทยยอ นยคุ บา นระจัน จ.สงิ หบุรี นบั เปน แหลงทอ งเทย่ี วชมุ ชนซ่ึงมีกลยทุ ธโดดเดนที่สุดดาน การตลาด ตลาดแหงน้ีต้งั อยใู นเขตวดั โพธิเ์ กา ตน ต.บางระจนั จ.สงิ หบรุ ี ทาํ เลท่ตี ้ังจะอยูตรงขา มกบั อนสุ าวรยี ว รี ชนบา น ระจนั วัดโพธ์เิ กา ตน เชื่อกันวา เปนทีจ่ ําพรรษาของหลวงพอ ธรรมโชติ ในตํานานบานบางระจัน และชาวบานท่ี นน่ั ยงั เชือ่ วา ตนเองนนั้ เปน เช้ือสายจากบรรพบรุ ษุ ผูเปนวรี บุรุษสงครามสมยั เสียกรุง ตลาดนเ้ี ปน ผลพวงมาจากความคิดของทานเจา อาวาส คอื พระครวู ิชติ วุฒิคุณ เจาคณะอําเภอคา ยบางระจนั จ.สิงหบรุ ี เปนตลาดทเ่ี นนขายอาหารและผลติ ภัณฑท อ งถ่นิ ซึ่งเปด ใหบริการทกุ วันเสาร วนั อาทิตย วันหยุด นักขตั ฤกษ ตลาดไทยยอนยคุ บา นระจนั เปน สินคา ทองเท่ียวประเพณีประดษิ ฐท ่สี รา งขึน้ มาใหมเ พื่อตอบสนอง ความรูสกึ ที่ “โหยหาอดีต” การตกแตงตลาดเปนบรรยากาศยอ นยคุ ในสมยั ศกึ บางระจนั หรือชวงสดุ ทา ยของ กรงุ ศรอี ยธุ ยา เปน การใชประวตั ศิ าสตรสรา งความชอบธรรมและเชื่อมสมั พนั ธระหวางชุมชนกบั ผูม าเยือน รวม ถึงการเชอื่ มโยงของคนภายในชุมชนที่มีชุดความเช่ือในภมู หิ ลังทางประวัตศิ าสตรเ ดยี วกัน http://www.bangkokbiznews.com/blog/detail/646582 1/10

3/15/2019 ตลาดไทยยอนยุคบานระจัน: จากการปฏบิ ัติสูทฤษฎี | มิง่ สรรพ ขาวสอาด การดาํ เนนิ งานของตลาดยอนยคุ นี้สอดคลอ งกบั ทฤษฎีการตลาดสมัยใหม ต้งั แตก ลยุทธก ารตลาดท่ีเลอื กกลุม เปา หมายเปน กลุมมวลชน (Mass) เปาหมายเร่ิมตนของการจัดต้ังและใหป ระชาชนมาตั้งรานขายสินคา ไมใช กลุมทองเทย่ี ว แตเปน การเปด โอกาสใหช าวบา นมีชอ งทางทํามาหากนิ เพ่มิ ขึ้น จากนัน้ ก็มีการพัฒนาเรอื่ ยมา จนมผี มู าเยือนจากหลายจังหวดั ท้ังจากจงั หวดั ใกลเคยี งและจากกรุงเทพมหานคร นับจากกอตัง้ ตลาดจน กระท่ังผา นไป 4 ป ในปจ จบุ นั มนี กั ทองเทีย่ วท่แี วะมาเท่ยี วประมาณ 10,000 คนตอวัน จํานวนรา นคาในป แรกๆ มีไมก่ีรา นไดเพ่ิมเปน 230 รานในปจ จบุ นั รูปแสดงตลาดไทยยอนยคุ บา นระจนั จ.สงิ หบรุ ี การศึกษาของ ผศ. ดร.ระพีพัฒน ภาสบตุ ร ทีไ่ ดร ับทุนสนับสนนุ จากสาํ นกั งานกองทุนสนบั สนุนการวจิ ยั (สกว.) พบวา ตลาดยอ นยุคกอใหเกดิ รายไดก วา 80 ลา นบาทตอ ป การตลาดของตลาดบา นระจนั มสี ว นประสมทางการตลาดตามทฤษฎี 7P’s อยา งครบถวน ดงั น้ี 1) ผลติ ภัณฑ (Product) สินคา ทข่ี ายในตลาดสวนใหญเปนอาหารและผลติ ภณั ฑทอ งถ่ิน หลวงพอกําหนด ใหสินคาทขี่ ายตอ งเปน อาหารหรอื สินคาทช่ี าวบา นทําเอง ไมใชซ อื้ หรอื เหมามาจากโรงงาน เปนอาหาร โบราณหรอื อาหารพื้นบา น เชน ผัดไทย ขนมโบราณ และยาสมนุ ไพร เปน ตน 2) ราคา (Price) หลวงพอกําหนดใหอ าหารทข่ี ายไมเกนิ จานละ 40 บาท ซง่ึ เปน ราคาเหมาะสมกับกลมุ เปา หมาย ซ่งึ ไมใ ชกลมุ ลูกคา ทีม่ รี ายไดส งู เม่ือราคาไมส งู จานไมใหญน ัก นักทองเทีย่ วกก็ ระจายไปซอ้ื หลายๆ เจาทาํ ใหม กี ารกระจายรายไดอ ยา งทั่วถึง 3) สถานท่ี (Place) ชอ งทางการจดั จาํ หนาย ในระยะแรกๆ ตลาดไทยยอนยคุ บานระจันไดลกู คา จากชาวบา น ในบรเิ วณใกลเคยี ง โดยรบั รขู า วสารผานปากตอปาก ตอ มาไดม ี Facebook ของตลาดเขา มาเพม่ิ เตมิ ช่ือ “ตลาดไทยยอนยคุ บานระจนั ” ซ่ึงขอ มูล ณ วนั ที่ 13 พฤศจิกายน พ.ศ. 2561 มีผกู ดถูกใจ (Like) และกด ติดตามจํานวน 23,609 และ 24,571 คน ตามลําดับ และยงั ไดรับการประชาสัมพันธงาน “สดดุ วี รี ชน คายบางระจัน” ที่ลูกหลานจะรวมตัวกันจัดขึ้นเพอ่ื ราํ ลึกถึงบรรพบุรษุ ทุกปอีกดวย 4) การสงเสรมิ การตลาด (Promotion) ในการสรางความสนใจเมอ่ื เปดตลาดครั้งแรกน้ันหลวงพอไดเลือก วนั ลอยกระทง เพ่อื สรา งจดุ สนใจในการเปดตลาด หลังจากน้นั ก็จะมงี านใหญทกุ ปใ นวนั ที่ 24 กมุ ภาพนั ธ ซ่ึง เปน วนั สดุดีวีรชนคา ยบางระจัน ซึง่ เปนวนั ทลี่ กู หลานชาวบา นบางระจันไมวาอยทู ่ีไหนกจ็ ะตองกลบั มาบา น http://www.bangkokbiznews.com/blog/detail/646582 2/10

3/15/2019 ตลาดไทยยอ นยคุ บา นระจนั : จากการปฏบิ ตั สิ ทู ฤษฎี | มิง่ สรรพ ขาวสอาด หลังจากนน้ั ก็จะมีการเผยแพรเ รื่องของตลาดบางระจนั ไปยงั ท่ตี างๆ จนกระทง่ั ในปจ จุบนั มีคนมาเย่ยี มชม มากมายและเผยแพรใ นส่อื มวลชนอยา งแพรห ลาย 5) บคุ ลากร (People) ตลาดบางระจนั ไดอ าศยั ลูกหลานมจี ิตอาสากลบั มาชวยบรหิ ารจัดการตางๆ เชน การ จดั การใหมเี งนิ บํารงุ วัด เพราะหลวงพอ ไมเ กบ็ คาเชา ดังนั้น จึงตอ งรวบรวมเงนิ เปนคานา้ํ คาไฟใหห ลวงพอ เดอื นละ 100 บาทตอแผง มีการชว ยกันดูแลรกั ษาความสะอาด การจัดการขยะ ซงึ่ ในการศึกษานท้ี ีมงานก็ได ขอใหก ลมุ ผวู ิจยั ทําการวิเคราะหรายได เพ่อื ปรบั ปรงุ การทาํ งานตอ ไป ตลาดไทยยอนยุคบานระจันอาศยั มรดกทางประวตั ศิ าสตรเปน สง่ิ ดึงดูดใจ สรา งความแตกตา งทโ่ี ดดเดน โดยที่ คแู ขงไมส ามารถทาํ ได (Distinctive difference) เพราะสามารถอา งไดวาพอ คาแมขายตา งเปนลกู หลาน บรรพบรุ ษุ บานบางระจันตามตาํ นาน 6) ลกั ษณะทางกายภาพ (Physical evidence) ตลาดไทยยอ นยุคบานระจนั น้ี ตกแตงใหม ีคายหอประตูรบ เพ่ือสอ่ื สารใหลูกคา มองเห็นภาพอดตี ใหช ดั เจน มคี วามเฉพาะตัว สรางบรรยากาศทว่ั ไปใหเหมอื นยุคกอนเสยี กรุง มกี ารตเี กราะเคาะไมต อ นรบั ผูม าเยอื น พอ คา แมข ายทุกคนแตงตัวยอนยุคไปในสมัยน้นั เชน ผชู ายจะนงุ ผา เตีย่ ว เสอื้ กกั๊ สั้น ไวหนวดเหมือนนายจันหนวดเขีย้ ว หวผี มแสกกลาง สวนผูห ญิงกจ็ ะแตงตวั คาดผา แถบ หรือตะแบงมาน หลวงพอ กาํ หนดวาไมควรใชเสือ้ ผา สไบทเ่ี ปนดอกเปนดวงยกดิน้ หรือเปน ผา แพรมนั ๆ เพราะ อยใู นชว งศึกสงคราม ลูกคาสามารถขอถา ยรูปกบั พอคาแมคา ท่เี ดนิ ผา นไปผา นมาได โดยไมมคี า ใชจ าย ยกเวนตอ งการบรจิ าคใหวดั รวมทัง้ ผูใหบ ริการทุกคนมคี วามสภุ าพ เปนมิตร พูดจาดว ยภาษาโบราณลงทา ยคาํ ดวยขอรบั เจาคะ เจา ขา แพไมไผรมิ นาํ้ กบั ซุมอาหารทาํ จากไมไผมงุ จากดเู ปน ระเบยี บเรยี บรอย ปายราน อาหารใชตัวอกั ษรแบบเดยี วกนั หมด ภาชนะใสอ าหารเปนประเภทดนิ เผา ใบตอง กระบอกไมไ ผ เคยมีรานขาย กว ยเต๋ยี ว ซ่งึ เคยใชช ามตราไกของลําปาง แตหลวงพอกข็ อรองใหเ ปล่ยี นเสยี เพราะชามตราไกน ้นั เกิดขึ้น http://www.bangkokbiznews.com/blog/detail/646582 3/10

3/15/2019 ตลาดไทยยอ นยุคบานระจัน: จากการปฏบิ ัตสิ ูท ฤษฎี | ม่งิ สรรพ ขาวสอาด หลงั การเสยี กรุงฯ การใชส ีโทนธรรมชาติเหมือนกัน ตกแตงดวยรสนิยมเรยี บงาย แมตลาดบา นระจนั เนน การนาํ เสนอบรรยากาศแบบยอ นยุค แตส ง่ิ อาํ นวยความสะดวกก็ไมนอ ยหนาทใ่ี ด ไมว า จะเปนหอ งน้าํ ทีส่ ะอาดมาก และทจี่ อดรถกวา งขวางไวใหบ ริการผมู าเยือน 7) กระบวนการ (Process) ตลาดไทยยอนยคุ บานระจนั พยายามปรบั ปรุงกระบวนการนาํ เสนอสนิ คาและ บริการใหถกู ใจลกู คามากข้นึ เชน หลวงพอเสนอความคดิ วา ควรจดั กจิ กรรมท่ีเปด โอกาสใหผมู าเยือนไดม ีสว น รวม เชน การสีขา วซอ มมือ แลวผูม าเยือนสามารถนําขาวกลับไปได รวมท้ังเปด โอกาสใหผูวจิ ัยเสนอความเหน็ เพอื่ ปรบั ปรงุ กจิ กรรมใหห ลากหลายมากขึ้น สําหรบั ผูเขยี นแลวเหน็ วา ตลาดบานระจันเปนตลาดตอ งชมสาํ หรับนกั วิชาการคะ แชรข์ ่าว :   Tags: มงิ สรรพ์ ขาวสอาด กรองกระแสท่องเทยี ว ตลาดไทยยอ้ นยคุ บา้ นระจนั : จากการปฏิบตั ิสู่ทฤษฎี ข่าวทมี ผี ู้อา่ นสูงสุด 4/10 1 หมดเวลาเกรงใจ 'ลุงตู่' จะเอาอยา่ งไร http://www.bangkokbiznews.com/blog/detail/646582