สูตรปฏิบัติค็อคเทล

1 Cosmopolitanส่วนผสมVodka 1½ Oz.Orange Liqueur ½ Oz.นา้ แครนเบอรร์ ี่ 1 Oz.น้ามะนาว ¾ Oz.น้าเชอ่ื ม ¾ Oz.เปลอื กสม้ หรอื มะนาว Twist (ทา้ เปน็ เกลยี ว)วธิ ีท้า Shake1. ใสส่ ่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วผสมหรือเชคเกอร์2. ใสน่ ้าแข็งยูนิต เขยา่ ใหเ้ ขา้ กัน3. รนิ ใส่แกว้ ตกแต่งดว้ ยส้มหรือมะนาวเกลียวแกว้ ทีใ่ ช้ แกว้ คอคเทล

2 Margaritaสว่ นผสมTequila 1½ Oz.Orange Liqueur ½ Oz.น้ามะนาว ¾ Oz.น้าเช่ือม ¾ Oz.เปลอื กมะนาว 1 ชิ้นเล็กๆ (ส้าหรับเคลือบปากแกว้ )เกลอื ปน่ เคลอื บปากแกว้มะนาวสไลด์ 1 ช้นิ (สา้ หรบั ตกแต่งปากแกว้ )วิธีทา้ Shake1. เคลือบปากแก้วด้วยมะนาวและเกลือ2. ใสส่ ่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วผสมหรือเชคเกอร์3. ใสน่ า้ แข็งยูนิต เขยา่ ใหเ้ ขา้ กัน3. รินใสแ่ กว้ ตกแตง่ มะนาวสไลด์แก้วทใี่ ช้ แกว้ มากาเรตตา้

สว่ นผสม (Muddle) Mojito Rum 1 Oz. มะนาว คร่งึ ลูก และ แบง่ เป็น 4 ช้ิน ใบสะระแหน่ 10 ใบ น้าตาลทรายแดง 1 ชอ้ นชา นา้ เช่อื ม ½ Oz. โซดา เตมิ เตม็วิธีท้า (Muddle)1. ใสม่ ะนาว น้าตาลทรายแดง ลงในแก้ว บดด้วย Muddleให้เขา้ กนั ใส่ใบสะระแหน่ แลว้ หมุนสว่ นผสม ให้ไหลเคลือบไปรอบๆ แก้ว2. ใสน่ ้าแขง็ รนิ เหล้า Rum ใช้ชอ้ นคนเบาๆ ให้เข้ากัน3. เติมเตม็ ด้วยโซดาตกแตง่ ใบสะระแหน่ มะนาวแกว้ ทใี่ ช้ แกว้ Rock หรือ แกว้ ทรงสูงปากกว้าง

Siam Sunraysส่วนผสมVodka 11/2 Oz.Malibu 1 Oz.มะนาว 3 ชน้ิใบมะกรูด 4 ใบตะไคร้ 1 ตน้ขิงอ่อน 3 ชนิ้พรกิ ชีฟ้ ้าแดง 1 เม็ดนา้ เชือ่ ม ½ Oz.โซดา เตมิ เต็มวิธีท้า (Muddle & Shake)1. ห่ันตะไครเ้ ป็นทอ่ นเลก็ ๆ 3 ท่อน ใบมะกรดู ขงิ อ่อน และพริกช้ฟี า้ ใสใ่ นแก้วผสมหรอื เชคเกอร์2. บดด้วย Muddle ให้เข้ากนั โดยหมุนส่วนผสมใหไ้ หลเคลือบไป รอบๆ แกว้3. รนิ Vodka , Malibu และน้าเชอ่ื ม ใสน่ ้าแข็ง เขย่าให้เข้ากัน4. ใสน่ ้าแขง็ เตม็ แกว้ เสริ ฟ์ รินและ Top up ดว้ ยโซดาตกแตง่ ตะไคร้ ใบมะกรูด ขิง และพริกแก้วท่ีใช้ แก้วลองดร๊ิงค์ หรือแกว้ ทรงสูง

Tom Yam Cocktailส่วนผสมVodka 1 Oz.Tequila 1 Oz.มะนาว 3 ชนิ้ใบมะกรูด 3 ใบตะไคร้ห่ันบาง 1 ตน้ขิงอ่อน 3 ช้ินพรกิ ช้ีฟ้าแดง 1 เม็ดน้ามะนาว ½ Oz.นา้ เช่อื ม ½ Oz.โซดา เติมเตม็วิธีท้า (Muddle & Shake)1. ห่นั ตะไคร้หน่ั บางๆ ใบมะกรดู ขิงอ่อน และพรกิ ช้ฟี ้า ใสใ่ นแก้วผสมหรือเชคเกอร์2. บดดว้ ย Muddle ให้เข้ากนั โดยหมนุ ส่วนผสมใหไ้ หลเคลอื บไป รอบๆ แกว้ ใส่น้าแขง็ เตม็ แกว้3. รนิ Vodka , Tequila, น้ามะนาวม น้าเช่ือม ใส่นา้ แข็ง เขย่าให้เขา้ กนั4. รนิ พรอ้ มนา้ แข็งลงในแก้วเสิรฟ์ รนิ และ Top up ดว้ ยโซดาตกแตง่ ตะไคร้ ใบมะกรูด ขงิ และพริกแก้วท่ใี ช้ แก้วลองดริ๊งค์ หรือแกว้ ทรงสงู



Pink Ladyส่วนผสมGin 1 Oz.Triple sec Curacao ½ Oz.น้ามะนาว ½ Oz.เกรนาดนี ½ Oz.Light cream ¼ Oz.วธิ ีท้า Shake1. ใส่สว่ นผสมทั้งหมดลงในแก้วผสมหรอื เชคเกอร์

2. ใสน่ ้าแข็งยูนิต เขยา่ ให้เข้ากัน3. รนิ ใส่แก้ว ตกแตง่ ดว้ ยมะนาวสไลด์ และ เชอรร์ ี่แก้วท่ใี ช้ แกว้ คอคเทล Tequila Sunriseส่วนผสม 1 Oz. Tequila 4 Oz. นา้ สม้ ½ Oz. เกรนาดนี ¼ Oz. Light creamวธิ ีท้า Build-in1. ใส่ Tequila และ น้าส้ม ลงในแก้วผสมหรือเชคเกอร์2. ใสน่ ้าแขง็ ยนู ิต เขย่าใหเ้ ข้ากัน

3. รินใส่แก้ว พรอ้ มนา้ แขง็ รนิ เกรนาดนี สีแดงตามลงไป4. ตกแตง่ ด้วย สับปะรด และ เชอรร์ ี่แก้วท่ใี ช้ แกว้ Juice หรอื Long drink Martiniส่วนผสม 1 Oz. Gin ¼ Oz. Dry Vermouthวิธที า้ Stir1. ใสน่ ้าแขง็ ยูนิต ลงในแก้วผสม (Mixing Drink)2. รินส่วนผสมตามสูตร คนให้เข้ากนั3. รนิ ผา่ น Strainer ใสแ่ ก้วแกว้ ท่ใี ช้ Martini

ตกแต่ง มะกอกดอง Campari Sodaส่วนผสม 1 Oz. Campari Soda (Fill up) Sodaวิธที ้า Stir1. ใสน่ า้ แขง็ ยนู ิต ให้เต็มแก้ว Highball2. ใส่ Campari Bitter แลว้ เติมโซดาต้า่ จากขอบแก้ว 1 นว้ิ3. ใชช้ ้อนบารค์ นให้ส่วนผสมเข้ากัน

แก้วทใ่ี ช้ Highballตกแต่ง มะนาวสไลด์พรอ้ มหลอดดดู MargaritaTequila 1 Oz.Triple Sec Curacao ½ Oz.น้ามะนาว ¾ Oz.Grenadine Syrup ½ Oz.วิธที ้า Shake1. ตกแตง่ ปากแกว้ ดว้ ยเกลือปน่ พักไว้1. ใสน่ ้าแขง็ ลงใน Shaker

2. รินสว่ นผสมตามลา้ ดับ3. เขย่าให้เข้ากัน รนิ ใสแ่ ก้ว Margaritaแก้วทีใ่ ช้ Margaritaตกแตง่ มะนาวสไลด์ Singapore SlingGin 1 Oz.Cherry Brandy ½ Oz.น้ามะนาว ¾ Oz.น้าเชอื่ ม ½ Oz.Grenadine Syrup ½ Oz.โซดา ½ Oz.วธิ ีท้า Shake

1. ใสน่ า้ แขง็ ¾ ของ แก้ว Sling ลงใน Shaker2. รินสว่ นผสมตามลา้ ดบั ยกเว้นโซดา3. เขย่าแรงๆ ใหเ้ ข้ากนั รินพร้อมนา้ แขง็ ใส่แก้ว Slingแกว้ ท่ใี ช้ Slingตกแต่ง มะนาวสไลด์และเชอรร์ ่ี หลอดดูด Blue Frozen MargaritaTequila 1 Oz.Blue Curacao ½ Oz.น้ามะนาว ¾ Oz.นา้ เช่ือม ½ Oz.เกลอื ปน่วิธีท้า Blend

1. ตกแต่งปากแกว้ ดว้ ยเกลอื2. ใสน่ ้าแขง็ บด 2/3 ของแก้ว Champagne ลงในโถปัน่3. ใส่สว่ นผสมทั้งหมดลงในโถปนั่4. ปน่ั จนน้าแข็งละเอยี ด รนิ ใสแ่ ก้ว Champagneแกว้ ทใี่ ช้ Champagneตกแตง่ มะนาวสไลด์ Banana DaiquiriLight Rum 1½ Oz.Triple sec curacao 1 tbspกล้วยหอมน้าตาลทราย 1 ลกู 1 tbsp

วิธีท้า Blend1. ใสน่ า้ แขง็ บด 2/3 ของแก้ว Champagne ลงในโถปั่น2. ใสส่ ว่ นผสมทั้งหมดลงในโถป่ัน3. ปน่ั จนน้าแข็งละเอยี ด รินใสแ่ ก้ว Champagneแกว้ ทีใ่ ช้ Champagneตกแต่ง เชอร์รี่ กล้วยBanana Colada 1½ Oz. ½ Oz.Ingredients ¾ Oz.Light rumCrème de Banana ½ Oz.Lemon juice ½ ลูก.Syrup ½ Oz.กลว้ ยหอมสุกCoconut milkวธิ ีทา้ Blend1. ใส่น้าแข็งบดในแกว้ Collins ลงในโถปน่ั

2. ใสส่ ว่ นผสมทั้งหมดลงในโถป่ัน3. ปั่นจนนา้ แข็งละเอียด รินใส่แกว้ Collins เสิรฟ์ พร้อมหลอดดดูแกว้ ท่ใี ช้ Collinsตกแต่ง กล้วยBlue Hawaii- white rum 1 j-coconut liqueur 1/2j-pineapple juice 1 j-blue curacao 1/2 j-fresh lime juice 1/2 jsuger syrup 3/4 jmixed: Bglass ; highball

Blue Hawaii 1 Oz. ½ Oz.IngredientsLight rum 1 Oz.Coconut Liqueur ½ Oz.Pineapple juiceBlue Curacao ½ Oz.Lemon juice ½ Oz.Coconut milkวธิ ที า้ Blend1. ใส่น้าแข็งบดในแก้ว Collins ลงในโถปน่ั2. ใสส่ ่วนผสมท้ังหมดลงในโถปน่ั3. ปั่นจนน้าแข็งละเอยี ด รนิ ใสแ่ ก้ว Collins เสิรฟ์ พรอ้ มหลอดดดูแก้วทใ่ี ช้ Collinsตกแต่ง กลว้ ย