นำเสนอโครงงานวิทยาศาสตร์ โรงเรียนสารวิทยา

โครงงานวิทยาศาสตร์ เร่ือง การศกึ ษาโผรลขงอเงรสยีารนสกสดั ชาีวรภาวพทิ จายกาแคนา (Dolichanยdนิ rดoตี n้อeนรsับeคrrณuะlกaรtรaม)กทารี่มกีผากลบัตอ่ตกดิ าตราปมรนับิเทปศรงุ คณุ ภาพปขรอะงเมดินินผลกหาอ้ รงปเร้อียงนกคนั ุณกภาาจพัดสหู่กนารอปนฏใบิ ยตั ผใิ ักนโรแงเลระียน การเจริญเตสบิานโักตงขานอเงขผตพกั นื้คทะกี่ นารา้ ศกึ ผษาักกกราุงดเทพแมลหาะนผคกั รกเขวตา2งตุ้ง

ทมี่ าและความสาคัญ คะน้า ผักกาด และผักกวางตุ้ง เป็นผักที่ตลาดมีความต้องการสูงมาก เนื่องจากเป็นผักท่ีนิยมบริโภคและมีคุณค่าทางอาหารสูง ซ่ึงแมลงศัตรูท่ีสาคัญของ ผกั คะน้า ผักกาด และผกั กวางตุง้ ไดแ้ ก่ หนอนกระทู้ผัก หนอนกระท้หู อม และหนอน ใยผัก เป็นต้น โดยหนอนใยผักเป็นแมลงศัตรูท่ีสาคัญของพืชผัก วิธีการป้องกันกาจัด เกษตรกรนิยมใช้สารเคมี ซึ่งส่งผลต่อผู้บริโภคโดยตรง สารเคมีมีการสะสมในร่างกาย ก่อให้เกิดโรค กลุ่มของผู้ศึกษาจึงมีความสนใจท่ีจะศึกษาเกี่ยวกับสารสกัดชีวภาพจาก แคนาเพื่อนามาประยุกต์ใช้ในการปรับปรุงคุณภาพดิน การป้องกันกาจัดหนอนใยผัก อัตราการงอกของเมล็ดผัก และการเจรญิ เตบิ โตของผัก และเพ่ือเป็นแนวทางในการ นามาใชป้ ระโยชนท์ างดา้ นการเกษตรตอ่ ไป

วัตถุประสงค์ของโครงงาน 1. เพ่ือศึกษาชนดิ ของตวั ทาละลายทสี่ กดั สารออกจากสว่ น ดอก ใบ ก่ิง ฝกั และเมล็ดของแคนา 2. ตรวจสอบพฤกษเคมีเบ้ืองตน้ จาก ดอก ใบ กิง่ ฝกั และเมล็ดของแคนา ทสี่ กัดดว้ ยตวั ทาละลายเอทานอลและน้า 3. เพอ่ื ศกึ ษาผลของสารสกัดชวี ภาพจากใบของแคนาทส่ี กัดด้วยน้าในการ ปรบั ปรุงคณุ ภาพของดิน การปอ้ งกนั กาจดั หนอนใยผัก อตั ราการงอกของ เมลด็ ผกั และอตั ราการเจริญเติบโตของผักคะนา้ ผักกาด และผกั กวางตุ้ง

วธิ กี ารศึกษา 1. การศกึ ษาชนดิ ของตัวทาละลายทสี่ กัดสารออกจากสว่ น ดอก ใบ กิ่ง ฝกั และเมล็ดของแคนา 1 นาแคนาทัง้ 5 ส่วน มาปัน่ ใหล้ ะเอียด และชั่งน้าหนกั ที่ แนน่ อน สารสกัดจากส่วนใบของแคนาท้งั 7 วนั ท่ีสกดั ด้วยน้า 3 2 4 นาสารสกดั มากรอง และนาไประเหยจะ สกดั สารจากแคนา 5 ส่วน ดว้ ยตัว ไดส้ ารสกดั หยาบ ทาละลายน้า และเอทานอล 95%

2. การตรวจสอบพฤกษเคมเี บือ้ งต้นของส่วนต่างๆของแคนา ทีส่ กัดดว้ ยเอทานอลและน้า 1 แอลคาลอยด์ 2 คูมารนิ ซาโปนิน สเตยี รอยด์ แอนทราควิโนน ฟลาโวนอยด์ แทนนนิ เทอร์ปีนอยด์ คาร์ดิแอคไกลโคไซด์

3. การศึกษาคณุ ภาพของดนิ ในแปลงปลกู ทีร่ ดดว้ ย สารสกดั ชวี ภาพจากใบแคนาท่สี กดั ดว้ ยนา้ ผกั คะนา้ ผกั กาด ผกั กวางตุง้ 1 ผักคะน้า ผกั กาด แปลงที่รดด้วยนา้ 1,500 สุ่มเกบ็ แปลงท่ีรดดว้ ยน้า+สาร มิลลิลติ ร เช้า-เยน็ ตัวอย่างดนิ สกดั ชวี ภาพจากใบแคนา แตล่ ะแปลง มาวเิ คราะห์ NPK 2 รอ่ นดิน 3 4นาดนิ ไปละลายนา้ และ นาสว่ นใสด้านบนมาทดสอบ ตง้ั ไว้ใหต้ กตะกอน ด้วยสารทดสอบ N P K

4. การศึกษาผลของสารสกัดชีวภาพจากใบแคนา ที่สกดั ด้วยน้าต่อการปอ้ งกนั กาจัดหนอนใยผกั 1 สุ่มผกั ทง้ั 6 แปลง แปลงละ 100 ตน้ สงั เกตลกั ษณะผกั ทีถ่ กู หนอนกัดกิน บนั ทกึ จานวน 2 3 นาหนอนใยผกั ในระยะตวั เต็มวัย นาหนอนใยผักวัยท2่ี มาเล้ยี งในห้องปฏิบตั ิการ มาทดสอบการตายดว้ ย สารสกัดชวี ภาพจากใบ แคนาทส่ี กดั ดว้ ยน้า

5. การศึกษาผลของสารสกัดชีวภาพจากใบแคนา ท่ีสกดั ด้วยนา้ ต่ออัตราการงอกของเมล็ดผัก เปรยี บเทยี บอตั ราการงอกของเมลด็ ผักท้ัง 3 ชนดิ ดว้ ยนา้ และสารสกดั ชวี ภาพจากใบแคนาที่สกดั ดว้ ยนา้ ตรวจนบั จานวนการงอก ของเมลด็ ผัก

6. การศึกษาผลของสารสกดั ชีวภาพจากใบแคนาท่สี กัดดว้ ย น้าตอ่ อัตราการเจริญเตบิ โตของผกั คะนา้ ผักกาด และ ผักกวางตุง้ 1 นับจานวนใบตอ่ ต้น แปลงละ 20 ตน้ 2 วัดความสงู ของผกั แปลงละ 20 ตน้ 3 ชงั่ น้าหนกั สดต่อตน้ แปลงละ 20 ตน้ เมอื่ ทาการทดลองครบเปน็ เวลา 6 สปั ดาห์

ผลการศึกษา จากผลการทดลองตัวทาละลายต่างชนิดกันมีผลต่อร้อยละ ของผลผลิตของสารสกัดหยาบส่วนต่างๆของแคนา 5 ส่วน ได้แก่ ดอก ใบ ฝั่ง กิ่ง และเมล็ด ซ่ึงเอทานอลสามารถสกัดสาร ออกมาได้ในปริมาณที่มากกว่าน้าโดยใช้วิธีการแช่หมักธรรมดาท่ี อุณหภูมิห้อง ส่วนใบจะพบปริมาณสารมากท่ีสุด ในการศึกษา ต่อมาจึงเลอื กใชใ้ บในการศึกษาและใช้น้าเปน็ ตัวทาละลายเพือ่ ความ เปน็ มิตรต่อสงิ่ แวดลอ้ ม

และจากการศึกษาค้นคว้าโครงงานและวิจัยที่เกี่ยวข้องพบข้อมูล เก่ียวกับการศึกษาเก่ียวกับแคนาค่อนข้างน้อยผู้ศึกษาจึงออกแบบ การศึกษาเพ่ือนาไปทดลองใช้ทางด้านการเกษตรและจากการทดลอง พบว่า สารสกัดชีวภาพจากใบแคนาท่ีสกัดด้วยน้ามีผลต่อการเพิ่ม ปริมาณธาตุ N P K ในดิน สามารถป้องกันและกาจัดหนอนใยผกั ได้ ไม่มีผลต่ออัตราการงอกของเมล็ดผักทั้ง 3 ชนิด และมีผลต่อการ เจริญเตบิ โตของผกั คะน้า ผักกาด และผกั กวางตุ้ง ดังนั้นแคนาเป็นพืชที่พบมากและยังมีการนามาใช้ประโยชน์ ค่อนข้างน้อย เราจึงควรส่งเสริมให้เกษตรกรหรือผู้ที่สนใจนามา ประยุกต์ใช้ประโยชน์ในด้านการเกษตรต่อไปเพื่อเป็นการลดใช้สารเคมี อย่างถาวร