E-book การลวกช้อนส้อม

ชวั รก์ ่อนแชร์ : ย่ิงลวกช้อน ย่ิงได้เชื้อโรคเพ่ิม จริงหรอื ?กระแสในโลกออนไลน์ตอนน้กี าํ ลงั มกี ารแชรก์ นั วา่ การลวกชอ้ นสอ้ มตามศนู ยอ์ าหารทาํ ใหไ้ ดเ้ ชอ้ื โรคเพม่ิ ไมล่ วกดกี วา่ เรอ่ื งน้ีจรงิ หรอื ไม?่ โรงอาหารหลายแหง่ ตงั้ หมอ้ ตม้ น้ําไวใ้ หล้ วกชอ้ นสอ้ มเพอ่ื ความสะอาด แตเ่ มอ่ืหลายคนตกใจเมอ่ื ไดร้ บั แชรว์ า่ การลวกชอ้ นสอ้ มไมช่ ว่ ยฆา่ เชอ้ื โรคแถมจุม่ ลงไปยงัเสย่ี งไดร้ บั เชอ้ื โรคเพม่ิ เรอ่ื งน้ีถา้ จรงิ กน็ ่าตกใจและตอ้ งรบี บอกเตอื นกนั แตก่ อ่ นจะแชรต์ ่อตอ้ งเชค็ ใหถ้ ูกชวั ร์ จงึ สอบถามหน่งึ ในผทู้ แ่ี ชรว์ า่ “ไมล่ วกชอ้ นนนั้ ดกี วา่ ”

ไม่ลวกช้อนนัน้ ดีกวา่ จริงหรือไม?่จรงิ การลวกชอ้ นซอ้ มตามความจรงิ ของเราคดิ วา่ น่าจะสะอาดขน้ึ แตจ่ ากงานวจิ ยัปรากฏวา่ ไดเ้ ชอ่ื เพม่ิ ขน้ึ ไมล่ วกดกี วา่ เพราะจะไดเ้ ชอ้ื เพม่ิ ขน้ึ งานวจิ ยั น้เี กดิ ขน้ึ ทม่ี หาวทิ ยาลยั ธรรมศาสตร์ ซง่ึ เกบ็ ตวั อยา่ งจากชอ้ นสอ้ มในเงอ่ื นไขต่างๆ ไปเพาะเชอ้ื และไดผ้ ลการทดลอง อุณหภมู ขิ องน้ํามากกวา่ 60° ขน้ึไปจาํ นวนแบคทเี รยี จะลดลงยง่ิ มกี ารจุม่ นานเทา่ ไร เชอ้ื จะยงิ่ ลดจาํ นวนลงเทา่ นนั้แตห่ ากน้ํานนั้ ใชน้ านแลว้ ผลทไ่ี ดจ้ ะเกดิ กลบั ตาลปัตร คอื ใชน้ ้ําเดมิ แตม่ กี ารเตมิ น้ําเรอ่ื ยๆ จงึ ไดท้ าํ การเพาะเชอ้ื จากน้ําพบวา่ เชอ้ื มนั เพมิ่ จาํ นวนขน้ึ เรอ่ื ยๆ ถงึ แมว้ า่อุณหภมู จิ ะสงู แตก่ ย็ งั มจี าํ นวนเชอ้ื เพมิ่ ขน้ึ อยู่ เชอ้ื แบคทเี รยี ชนิด E.coli การจุม่ ลวกมนั ไมไ่ ดช้ ว่ ยเลยในกรณที น่ี ้ํานนั้ มนั ไมส่ ะอาด คอื ใชง้ านมาเป็นระยะเวลานาน แตถ่ า้ น้ํานนั้ เป็นน้ําสะอาดและอุณหภมู สิ งู มากพอมนั กช็ ว่ ยได้ ดา้ นนกั โภชนาการเชอ่ื วา่ การลวกดกี วา่ แตน่ ้ําตอ้ งรอ้ นสะอาดและลวกนานพอ

ผศ.เรณู กลา่ ววา่ “ลวกน่าจะดวี า่ คอื ไลส่ ง่ิสกปรกและฆา่ เชอ้ื ไดบ้ างสว่ น แตต่ อ้ งสงั เกตกอ่ นถา้ ไมร่ อ้ นอยา่ ลวกดกี วา่ ตอ้ งสงั เกตความสะอาดของน้ําดว้ ย เราจะตอ้ งลวกนานพอสมควร จากนนั้ นอกจากเปลย่ี นน้ําอปุ กรณ์ตม้ น้ําจะตอ้ งรอ้ นเสมอซง่ึ งานน้ีหมอ้ หงุ ขา้ วสอบตก”หมอ้ หงุ ขา้ วมนั เดอื ดเฉพาะตอนทก่ี ดใหเ้ ดอื ด น้ําเดอื ดแลว้ อุณหภมู จิ ะลดลงมนั ไม่สงู พอทจ่ี ะฆา่ เชอ้ื โรคได้ น้ําจากหมอ้ หงุ ขา้ วทT่ี hailand Only ทเ่ี ราประยกุ ตเ์ องสว่ นใหญ่จะไมถ่ งึ 65° นนั้ หมายความวา่ มนั ฆา่ เชอ้ื ไมไ่ ดเ้ ลย อุณหภมู ชิ ว่ งน้มี นั เป็นชว่ งทเ่ี ชอ้ื บางชนิดเจรญิ เตบิ โตดี เพราะฉะนนั้ จะใชห้ มอ้ หงุ ขา้ วดหี รอื ไม?่ลวกชอ้ นดหี รอื ไมย่ งั เหน็ ตา่ ง แต่ทต่ี รงกนั คอื แกท้ ต่ี น้ เหตุคอื ลา้ งใหส้ ะอาดกวาดเศษอาหารทง้ิ แลว้ ลา้ งดว้ ยน้ําเปลา่ขนั้ ตอนท่ี 1 การลา้ งดว้ ยน้ํายาลา้ งจานขนั้ ตอนท่ี 2 การลา้ งดว้ ยน้ําสะอาดอยา่ งละ 2 ครงั้ขนั้ ตอนท่ี 3 การฆา่ เชอ้ื โรค อาจจะจุม่ น้ํารอ้ นหรอื แชค่ ลอรนี ตากแดดแหง้ แดดก็ชว่ ยฆา่ เชอ้ื โรคได้

บทสรปุ- การลวกชอ้ นกด็ กี วา่ ไมล่ วก ถา้ น้ําสะอาด รอ้ นจดั และใชเ้ วลาลวกนานพอ- จากการวจิ ยั ถา้ น้ําสะอาดและใชร้ ะยะเวลานานพอลวกกด็ กี วา่ ไมล่ วก- ถา้ คณุ ลา้ งดี จดั เกบ็ ดี ไมจ่ าํ เป็นตอ้ งลวกกไ็ ด้- บางทกี ารลวกมนั กด็ กี วา่ จรงิ ๆ บางทอี กี สถานการณ์หน่งึ มนั กไ็ มไ่ ดช้ ว่ ยอะไรเพราะฉะนนั้ มนั ตอ้ งแยกแยะใหอ้ อก