สรุป อาหารว่าง

รายงานผลการประเมนิ โครงการ โครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาอาหารวา่ ง (สาคูไส้หมู ขนมจบี ขนมกุยช่าย) วนั ที่ 4-6 มนี าคม 2563 ณ บ้านเลขท่ี 37 หมทู่ ่ี 2 ตาบลลาลูกบวั อาเภอดอนตูม จังหวดั นครปฐม ผู้รับผดิ ชอบโครงการ นางสาวกานตธ์ มี า แสงสวา่ ง ครู กศน.ตาบลลาลูกบวั ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอาเภอดอนตมู สานกั งานสง่ เสริมการศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยจงั หวดั นครปฐม

คานา กศน.ตาบลลาลกู บวั จดั โครงการศนู ย์ฝกึ อาชพี ชุมชน รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาอาหารว่าง (สาคู ไสห้ มู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) มีวัตถุประสงค์ เพ่ือให้ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจเก่ียวกับการทาอาหารว่าง (สาคูไส้ หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) และนาความรู้ไปประกอบอาชีพหรือใช้ประโยชน์ในชีวิตประจาวันได้ และได้ดาเนิน โครงการดังกล่าวเพอื่ ทราบว่าการดาเนินโครงการบรรลตุ ามวตั ถปุ ระสงค์ ทก่ี าหนดไว้หรอื ไม่บรรลุในระดับใด และ ไดจ้ ดั ทาเอกสารรายงานประเมินโครงการ รายงานต่อผู้บริหาร ผู้เก่ียวข้องเพื่อนาข้อมูลไปใช้ในการปรับปรุงและ พฒั นาดาเนนิ โครงการใหด้ ียิ่งข้นึ ต่อไป ขอขอบคุณนางจิดาภา บัวทอง ตาแหนง่ ผ้อู านวยการ กศน.อาเภอดอนตูม ท่ีให้คาแนะนา คาปรึกษาใน การในการจดั ทาเอกสารรายงานประเมินโครงการในครงั้ น้ี หวังเป็นอย่างยิ่งว่า เอกสารรายงานผลการประเมินโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาอาหารวา่ ง (สาคไู ส้หมู ขนมจบี ขนมกยุ ช่าย) ฉบับน้ี จะเปน็ ประโยชน์ตอ่ ผู้ปฏิบตั ิ ผู้ท่ีสนใจและเป็น แนวทางในการดาเนนิ กจิ กรรมตอ่ ไป นางสาวกานต์ธมี า แสงสวา่ ง ครู กศน.ตาบลลาลกู บวั

คานา ก ก สารบญั ข สารบญั ตาราง สารบญั ค ความเปน็ มา 1 วัตถปุ ระสงค์ 1 กลุ่มเป้าหมาย 1 วัตถุประสงคข์ องการประเมนิ 1 ประชากร 1 เคร่อื งมือท่ีใชใ้ นการรวบรวมขอ้ มูล 2 การเกบ็ รวบรวมข้อมลู 2 การวเิ คราะหข์ อ้ มูล 2 ผลการวเิ คราะห์ขอ้ มูล 3 ตอนท่ี 1 ข้อมลู เกี่ยวกบั ผตู้ อบแบบสอบถาม 3 ตอนที่ 2 ความพงึ พอใจ 5 ตอนท่ี 3 ขอ้ คิดเห็นและข้อเสนอแนะ 8 ภาคผนวก 1. ขออนุญาตจดั โครงการการจัดการศกึ ษาอาชีพเพื่อการพัฒนาอย่างยง่ั ยนื รูปแบบกล่มุ สนใจ การทาอาหารวา่ ง (สาคไู สห้ มู ขนมจีบ ขนมกยุ ชา่ ย) 2. ขออนุมัติโครงการการจดั การศึกษาอาชพี เพอ่ื การพฒั นาอย่างยง่ั ยนื รปู แบบกลมุ่ สนใจ การทาอาหารวา่ ง (สาคไู ส้หมู ขนมจบี ขนมกุยช่าย) 3. แบบรายงานผลการจัดโครงการการจัดการศกึ ษาอาชพี เพอ่ื การพฒั นาอยา่ งยั่งยนื รูปแบบกลุม่ สนใจ การทาอาหารว่าง (สาคูไสห้ มู ขนมจบี ขนมกุยชา่ ย) 4. แบบประเมินความพึงพอใจโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพ่อื การพัฒนาอย่างย่ังยนื รูปแบบกล่มุ สนใจ การทาอาหารวา่ ง (สาคไู ส้หมู ขนมจบี ขนมกยุ ชา่ ย)

ข สารบญั ตาราง ตารางที่ หนา้ ตารางท่ี 1. จานวนและรอ้ ยละของผู้เรียน ที่ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจ 3 3 โครงการการจัดการศกึ ษาอาชีพเพอื่ การมงี านทาอยา่ งย่ังยืน รปู แบบกลุ่มสนใจ 4 4 หลักสตู รการทาอาหารว่าง (สาคูไสห้ มู ขนมจบี ขนมกยุ ชา่ ย) จาแนกตามเพศ 5 5 ตารางท่ี 2. จานวนและรอ้ ยละของผ้เู รยี น ทต่ี อบแบบสอบถามความพงึ พอใจ 6 7 โครงการการจัดการศกึ ษา อาชีพเพอื่ การมงี านทาอย่างยัง่ ยนื รปู แบบกลุ่มสนใจ 7 หลกั สตู รการทาอาหารว่าง (สาคไู สห้ มู ขนมจบี ขนมกยุ ช่าย) จาแนกตามอายุ ตารางท่ี 3. จานวนและรอ้ ยละของผ้เู รยี น ท่ตี อบแบบสอบถามความพึงพอใจ โครงการการจดั การศกึ ษาอาชีพเพอ่ื การมงี านทาอย่างยงั่ ยืน รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทาอาหารวา่ ง (สาคไู ส้หมู ขนมจีบ ขนมกยุ ช่าย) จาแนกตามระดบั การศึกษา ตารางท่ี 4. จานวนและร้อยละของผเู้ รียน ทีต่ อบแบบสอบถามความพงึ พอใจ โครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมงี านทาอย่างย่ังยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจบี ขนมกุยชา่ ย) จาแนกตามอาชพี ตารางที่ 5. ค่าเฉลยี่ และสว่ นเบย่ี งเบนมาตรฐานความพงึ พอใจตอ่ โครงการการจัดการศึกษาอาชพี เพอ่ื การมีงานทาอย่างยง่ั ยืนรูปแบบกล่มุ สนใจหลักสตู รการทาอาหารว่าง (สาคูไสห้ มู ขนมจีบ ขนมกยุ ช่าย) ในภาพรวม ตารางที่ 6. ค่าเฉลยี่ และสว่ นเบยี่ งเบนมาตรฐานความพงึ พอใจตอ่ โครงการจดั การศกึ ษาอาชพี เพือ่ การมีงานทาอยา่ งยงั่ ยืน รปู แบบกลุม่ สนใจ การทาอาหารวา่ ง (สาคไู สห้ มู ขนมจบี ขนมกยุ ชา่ ย) ดา้ นเนอื้ หา ตารางท่ี 7. ค่าเฉลี่ยและสว่ นเบี่ยงเบนมาตรฐานความพงึ พอใจต่อการจดั การศึกษาอาชพี เพือ่ การมีงานทาอย่างย่ังยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกยุ ช่าย) ดา้ นกระบวนการจดั กิจกรรมอบรม ตารางที่ 8. ค่าเฉลี่ยและสว่ นเบ่ียงเบนมาตรฐานความพึงพอใจตอ่ การจัดการศกึ ษาอาชพี เพ่ือการมงี านทาอย่างยงั่ ยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาอาหารว่าง (สาคไู ส้หมู ขนมจีบ ขนมกยุ ชา่ ย) ด้านวทิ ยากร ตารางท่ี 9. ค่าเฉลย่ี และสว่ นเบีย่ งเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อการจัดการศึกษาอาชีพ เพ่ือการมงี านทาอยา่ งยง่ั ยืน รูปแบบกลุม่ สนใจ หลักสตู รการทาอาหารวา่ ง (สาคูไสห้ มู ขนมจบี ขนมกุยชา่ ย) ดา้ นการอานวยความสะดวก

บทสรุปการดาเนินโครงการ การสรุปผลการดาเนินโครงการในปีงบประมาณ 256 3 มีวัตถุประสงค์เพ่ือศึกษาความพึงพอใจ ของผูเ้ รยี นทีม่ ตี ่อโครงการการจดั การศึกษาอาชีพเพ่อื การมีงานทาอย่างยงั่ ยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาอาหาร ว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) กลุ่มเป้าหมายเชิงปริมาณ ได้แก่ ประชาชนทั่วไป จานวน 10คน เป้าหมายเชิง คุณภาพ เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจสามารถทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย)และสามารถนา ความรู้ไปประกอบอาชีพหรือใช้ประโยชน์ในชีวิตประจาวันได้ ผู้รับผิดชอบโครงการนางสาวกานต์ธีมา แสงสว่าง ครู กศน.ตาบลลาลกู บัว การจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างย่ังยืน ดาเนินการจัดกิจกรรมตามขั้นตอนกระบวนการ วงจรคณุ ภาพ PDCA ได้แก่ (Plan) การวางแผนการดาเนินการ แต่งตั้งคณะทางาน จัดทาโครงการและขออนุมัติโครงการ ประชาสัมพันธ์โครงการ (Do) ข้ันดาเนินงาน โครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างย่ังยืน รูปแบบกลุม่ สนใจ หลกั สูตรการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) (Check) ประเมินโครงการ ประเมิน ก่อนดาเนนิ โครงการ ประเมนิ ระหวา่ งดาเนนิ โครงการ ประเมินหลังเสรจ็ สิน้ โครงการ (Action) ขั้นปรับปรุงแก้ไข ประชุม คณะกรรมการโครงการเพื่อสรุปผลการดาเนินงานโครงการ นาผลการดาเนินโครงการไปปรับปรุงและพัฒนาโครงการ ประชากรที่ใช้ในการเกบ็ ขอ้ มูล จานวน 10 คน เคร่ืองมอื ที่ใชเ้ กบ็ รวบรวมข้อมูลเป็นแบบตรวจสอบรายการ (Check List) ลักษณะแบบสอบถามเป็นแบบมาตราส่วนประเมินค่า (Rating Scale) แบ่งเป็น 5 ระดับ การวิเคราะห์ข้อมูล ตอนท่ี 1 ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ตอบแบบสอบถาม วิเคราะห์หาค่าความถ่ีและค่าร้อยละ ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจต่อโครงการนามา วิเคราะห์หาค่าเฉล่ียและค่าเบ่ียงเบนมาตรฐานแล้วนามาแปลความหมายโดยการเทียบเกณฑ์ และนาเสนอข้อมูลในรูป ตารางประกอบความเรยี งเกณฑก์ ารประเมินค่าเฉล่ียของคะแนน แบ่งเป็น 5 ระดับ (ประคอง กรรณสตู ,2542:73) ผลทไ่ี ดจ้ ากการดาเนนิ โครงการพบวา่ 1. ผูเ้ รยี นตามเป้าหมาย จานวน 4คน ผลท่ีจดั ได้จานวน 8คนจบหลกั สูตรจานวน10คน คิดเปน็ ร้อยละ100 2. ผลจากข้อมลู ผตู้ อบแบบสอบถามความพงึ พอใจโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทาอย่างย่ังยืน รูปแบบกล่มุ สนใจ หลักสตู รการทาอาหารว่าง (สาคูไสห้ มู ขนมจีบ ขนมกยุ ช่าย) ในภาพรวมพบว่าผเู้ รียนเป็นหญิง จานวน 9 คน เป็นชายจานวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 90 มีช่วงอายุที่เข้ารับบริการอายุ40 – 49 ปี จานวน 2 คน คิดเป็นร้อย ละ25.00 รองลงมามีอายรุ ะหว่าง50 - 59 ปี จานวน 3 คน คดิ เป็นร้อยละ37.50 และสดุ ท้ายมอี ายุ 60 ปีขึ้นไป จานวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 62.50 มีการศึกษาระดับประถมศึกษา จานวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 50.00 รองลงมาระดับ มธั ยมศกึ ษาตอนต้น 3 คน คิดเป็นร้อยละ 30.00 และสุดท้ายระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย 1 คน คิดเป็นร้อยละ 10.00 และระดบั ปรญิ ญาตรี 1 คน คิดเป็นร้อยละ 10.00 ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพรับจ้าง จานวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 50.00 รองลงมาประกอบอาชพี แมบ่ ้าน จานวน 3 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 30.00 และสดุ ทา้ ยอาชพี เกษตร จานวน 2 คน คิดเป็นร้อย ละ 20.00 3. ผลจากการประเมินความพงึ พอใจ พบว่าผเู้ รียนมีความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพ เพ่ือการมี งานทาอย่างยั่งยนื รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) ในภาพรวมอยู่ใน ระดับมากที่สุด ( ̅=4.47) คดิ เป็นร้อยละ 89.40 เม่ือพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจในระดับมากที่สุด ทกุ ด้าน โดยด้านวิทยากร มคี ่าเฉลีย่ มากทส่ี ุด คือ ( ̅ = 4.70) คิดเป็นร้อยละ 94.00 รองลงมาคือด้านการอานวยความ สะดวก ( ̅=4.53) คิดเป็นร้อยละ 90.600 ด้านกระบวนการจดั กจิ กรรมอบรม( ̅ = 4.46) คิดเป็นร้อยละ 89.20 และ

ด้านด้านเนื้อหา( ̅=4.22) คิดเป็นร้อยละ 84.40 ตามลาดับ โดยมีส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐาน (S.D) อยู่ระหว่าง 0.39 – 0.51 แสดงว่าผ้เู รียนมคี วามพึงพอใจสอดคลอ้ งกัน โดยคิดเป็นรอ้ ยละ 89.40 ขอ้ เสนอแนะ ไมม่ ี

รายงานผลการประเมนิ โครงการ การจดั การศกึ ษาอาชีพเพอื่ การมีงานทาอยา่ งย่ังยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทาอาหารวา่ ง (สาคูไส้หมู ขนมจบี ขนมกยุ ช่าย) กศน.ตาบลลาลูกบวั 1. ความเป็นมา อาหารวา่ งของไทย จัดไดว้ ่ามอี ย่คู ู่กับคนไทยมาช้านานเพราะเปน็ วฒั นธรรมอย่างหนึ่งท่ีบ่งบอกว่าคนไทย เป็นคนมีลักษณะนิสัยอย่างไร เนื่องด้วยอาหารว่างแต่ละชนิดล้วนมีเสน่ห์มีรสชาติท่ีแตกต่างกันออกไป แต่แฝงไปด้วยความละเมียดละไมความวิจิตรบรรจงอยู่ในรูปลักษณ์ กลิ่น รสของอาหาร นอกจากนี้อาหารว่าง ยังแฝงไปดว้ ยคณุ คา่ ทางโภชนาการชว่ ยผ่อนคลายความเครียด เกดิ ความสบายใจ ทาให้การทางานมีประสิทธิภาพ ยิ่งขึ้น ทาให้ร่างกายได้รับสารอาหารเพิ่มมากข้ึนนอกเหนือจากอาหารม้ือหลัก ท้ังช่วยเพ่ิมบรรยากาศในการ ทางานให้มีสสี นั สดชื่น มีชีวิตชวี า เชน่ พธิ เี ปิดสานักงาน งานเลย้ี งฉลองการสมั มนา เปน็ ต้น กศน.ตาบลลาลูกบัว ได้เล็งเห็นความสาคัญในเรื่องการทาอาหารว่าง เพื่อสนับสนุนและส่งเสริม กลมุ่ เปา้ หมายใหม้ ีความรู้เรือ่ งทาอาหารว่างประเภทต่างๆ ไดเ้ พ่ิมขนึ้ ทั้งนไ้ี ด้จัดกจิ กรรมน้ีขึ้น เพ่ือตอบสนองความ ต้องการของกล่มุ เปา้ หมาย กศน.ตาบลลาลูกบัว จงึ จดั โครงการการขับเคลอ่ื นการพฒั นาการศกึ ษาเพื่อความยั่งยืน รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาอาหารวา่ ง (สาคไู ส้หมู ขนมจบี ขนมกยุ ชา่ ย) ขึ้น 2. วัตถุประสงค์ 1. เพ่อื ให้ผู้เรยี นมคี วามรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการทาอาหารวา่ ง (สาคไู สห้ มู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) 2. เพือ่ ใหผ้ ู้เรยี นสามารถการทาอาหารว่าง (สาคูไสห้ มู ขนมจีบ ขนมกยุ ชา่ ย) ได้ 3. เพอ่ื ให้ผู้เรียนนาความรูไ้ ปประกอบอาชีพหรอื ใช้ประโยชน์ในชวี ติ ประจาวันได้ 3. เปา้ หมาย เชงิ ปรมิ าณ ประชาชนท่วั ไป จานวน 8 คน เชงิ คุณภาพ ผเู้ รยี นมีความรู้ ความเข้าใจการทาอาหารวา่ ง (สาคไู สห้ มู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) สามารถทาอาหาร วา่ ง (สาคูไสห้ มู ขนมจีบ ขนมกยุ ช่าย) ได้ และนาความร้ไู ปประกอบอาชีพหรือใชป้ ระโยชน์ในชีวติ ประจาวนั 4. วตั ถุประสงคข์ องการประเมนิ เพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้เรียน ท่ีมีต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทาอย่างยั่งยืน รปู แบบกล่มุ สนใจ หลักสตู รการทาอาหารว่าง (สาคไู ส้หมู ขนมจีบ ขนมกยุ ชา่ ย) 5. ประชากร ไดแ้ ก่ ประชาชนท่วั ไป จานวน 10 คน

6. เครือ่ งมือท่ใี ชเ้ กบ็ รวบรวมขอ้ มลู เคร่ืองมือที่ใช้เก็บรวบรวมข้อมูล คือแบบสอบถามความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษา อาชพี เพอื่ การมีงานทาอยา่ งยง่ั ยนื รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาอาหารวา่ ง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) แบบสอบถามมี 3 ขัน้ ตอน ตอนท่ี 1 ถามข้อมูลเกี่ยวกับผู้ตอบแบบสอ บถามจานว น 4 ข้อ ลักษณะแบบสอบถาม เป็นแบบตรวจสอบรายการ (Check List) ตอนที่ 2 ความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างย่ังยืน รูปแบบกลุ่ม สนใจ หลักสตู รการทาอาหารวา่ ง (สาคไู สห้ มู ขนมจบี ขนมกุยชา่ ย) จานวน 15 ข้อ ซ่ึงประเมนิ 4 ดา้ น คอื 1. ด้านเนือ้ หา 2. ดา้ นกระบวนการจัดกิจกรรมอบรม 3. ดา้ นวิทยากร 4. ด้านการอานวยความสะดวก ลักษณะแบบสอบถามเป็นแบบมาตราสว่ นประเมนิ คา่ (Rating Scale) แบง่ เปน็ 5 ระดับดังน้ี 5 มากทส่ี ุด หมายถึง มคี วามพึงพอใจมากที่สดุ 4 มาก หมายถงึ มคี วามพึงพอใจมาก 3 ปานกลาง หมายถงึ มคี วามพงึ พอใจปานกลาง 2 นอ้ ย หมายถึง มีความพึงพอใจนอ้ ย 1 นอ้ ยท่สี ุด หมายถึง มีความพึงพอใจนอ้ ยทส่ี ุด ตอนที่ 3 ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะ จดุ เดน่ และจุดท่คี วรพฒั นาต่อโครงการการจดั การศกึ ษาอาชพี เพ่ือการมีงานทาอย่างย่ังยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) มี ลกั ษณะเปน็ แบบสอบถามปลายเปิด 7. การเกบ็ รวบรวมขอ้ มูล ได้ดาเนินการเก็บข้อมูลหลังจากการจัดโครงการการจัดการศึกษาอาชีพ เพื่อการมีงานทาอย่างยั่งยืน รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) ในวันท่ี 4-6 มีนาคม 2563 เก็บ แบบสอบถามได้ จานวนท้งั ส้ิน 10 ฉบบั คิดเปน็ ร้อยละ 100 8. การวิเคราะหข์ ้อมูล นาแบบสอบถามเพ่ือประเมินความพึงพอใจ ท่ดี าเนนิ การสารวจเรียบร้อยแล้วมาตรวจสอบความสมบูรณ์ ของขอ้ มูล แล้วนาไปวิเคราะหด์ งั น้ี 8.1 ตอนท่ี 1 ถามข้อมลู เกยี่ วกับผตู้ อบแบบสอบถามจานวน 4 ขอ้ วิเคราะหห์ าคา่ ความถี่และค่าร้อยละ 8.2 ตอนที่2 ความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทาอย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจบี ขนมกุยช่าย) นามาวิเคราะห์หาค่าเฉลี่ย และค่า

เบ่ียงเบนมาตรฐาน แล้วนามาแปลความหมายโดยการเทียบเกณฑ์ และนาเสนอข้อมูลในรูปตารางประกอบความ เรียงเกณฑก์ ารประเมินคา่ เฉลย่ี ของคะแนน แบ่งเป็น5ระดับดงั น้ี ( ประคอง กรรณสตู , 2542 : 73) มากทสี่ ุด มคี ่าเฉลี่ย 4.50 – 5.00 มาก มีค่าเฉลีย่ 3.50 – 4.49 ปานกลาง มีคา่ เฉลีย่ 2.50 – 3.49 น้อย มคี า่ เฉล่ีย 1.50 – 2.49 น้อยท่สี ดุ มคี ่าเฉล่ยี 1.00 – 1.49 8.3 ตอนที่ 3 ขอ้ คิดเห็นและขอ้ เสนอแนะ ใช้วธิ กี ารวเิ คราะหแ์ ละนามาประมวลใหเ้ ปน็ ขอ้ ความโดยสรุป 9. ผลการวเิ คราะหข์ อ้ มูล ในการดาเนินโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตร การทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) ได้ดาเนินการรวบรวมข้อมูลจากผู้เรียนทุกคน โดยใช้ แบบสอบถามความพงึ พอใจ ซึ่งเป็นกลุ่มประชากรจานวน 10 คน ข้อมูลสรปุ ได้ดงั นี้ ตอนท่ี 1 ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ตอบแบบสอบถาม ตารางท่ี 1 จานวนและร้อยละของผู้เรียน ท่ีตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการการจัดการศึกษา อาชีพเพื่อการมีงานทาอย่างย่ังยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรหลักสูตรการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยชา่ ย)จาแนกตามเพศ เพศ จานวน/คน ร้อยละ ชาย 1 10.00 หญิง 9 90.00 จากตารางที่ 1 พบวา่ ผเู้ รยี นเป็นหญิง จานวน 9 คน คิดเป็นร้อยละ 90.00 และสุดท้ายเป็นชาย จานวน 1 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 10.00 ตารางที่ 2 จานวนและร้อยละของผู้เรียน ท่ีตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการการจัดการศึกษา อาชีพเพื่อการมีงานทาอย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรหลักสูตรการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) จาแนกตามอายุ ช่วงอายุ จานวน/คน รอ้ ยละ 15 - 29 ปี 0 0.00 30 - 39 ปี 0 0.00 40 – 49 ปี 2 25.00 50 – 59 ปี 3 37.50 60 ปขี ึน้ ไป 5 62.50

จากตารางท่ี 2 พบว่าผูเ้ รยี นมีชว่ งอายุ 40 – 49 ปี จานวนละ 2 คน คิดเป็นร้อยละ 25.00 รองลงมาช่วง อายุ 50 – 59 ปี จานวนละ 3 คน คิดเปน็ ร้อยละ 37.50 และสุดทา้ ย อายุ 60 ปขี น้ึ ไป จานวน 5 คน คิดเป็นร้อย ละ 62.50 ตารางที่ 3 จานวนและร้อยละของผู้เรียน ที่ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการการจัดการศึกษา อาชีพเพ่อื การมงี านทาอยา่ งยง่ั ยืน รปู แบบกลุม่ สนใจ หลกั สตู รการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) จาแนกตามระดับการศึกษา การศกึ ษา จานวน/คน ร้อยละ ประถมศกึ ษา 5 50.00 มธั ยมศกึ ษาตอนต้น 3 30.00 มัธยมศกึ ษาตอนปลาย 1 10.00 อนุปริญญา 0 0.00 ปริญญาตรี 1 10.00 อื่น ๆ 0 0.00 จากตารางท่ี 3 พบว่า ผู้เรียนส่วนใหญ่มีการศึกษาระดับประถมศึกษา จานวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 50.00 รองลงมาผู้เรียนมีการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนต้น จานวน 3 คน คิดเป็นร้อยละ 30.00 ผู้เรียนมี การศึกษาระดับมธั ยมศกึ ษาตอนปลาย จานวน 1 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 10.00 และสุดท้ายมีการศึกษาระดับปริญญา ตรี จานวน 1 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 10.00 ตารางที่ 4 จานวนและร้อยละของผู้เรียน ท่ีตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการ การจัดการศึกษาอาชพี เพือ่ การมงี านทาอยา่ งยงั่ ยืน รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทาอาหารวา่ ง (สาคูไส้หมู ขนม จบี ขนมกุยชา่ ย) จาแนกตามอาชีพ การศึกษา จานวน/คน รอ้ ยละ รับจ้าง 5 50.00 ค้าขาย 0 0.00 เกษตรกร 2 20.00 แม่บ้าน 3 30.00 อื่น ๆ 0 0.00 จากตารางที่ 4 พบว่าผ้เู รยี นประกอบอาชีพแม่บ้าน จานวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 50.00 รองลงมาอาชีพ แม่บ้าน จานวน 3 คน คิดเปน็ ร้อยละ 30.00 และสุดทา้ ยอาชีพเกษตร จานวน 2 คน คดิ เป็นร้อยละ 20.00 ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างย่ังยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาอาหารวา่ ง (สาคไู สห้ มู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย)

ตารางท่ี 5 ค่าเฉล่ียและส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพ เพื่อ การมีงานทาอย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) ใน ภาพรวม รายการ ค่าเฉลีย่ สว่ นเบยี่ งเบน ระดับความพึง ร้อยละ ̅ มาตรฐาน พอใจ ด้านเน้ือหา S.D 84.40 ด้านกระบวนการจัดกิจกรรม 4.22 0.39 มากทส่ี ดุ 89.20 อบรม มากท่ีสดุ ด้านวิทยากร 4.46 0.51 94.00 ดา้ นการอานวยความสะดวก มากท่ีสดุ 90.60 4.70 0.48 มากที่สดุ 89.40 รวมทุกด้าน 4.53 0.49 มากทีส่ ดุ 4.47 0.46 จากตารางที่ 5 พบว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทา อย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) ในภาพรวมอยู่ใน ระดบั มากท่ีสดุ ( ̅ = 4.47) เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจในระดับมากท่ีสุด ทุกด้าน โดยด้านวิทยากร มีค่าเฉล่ียมากท่ีสุด คือ ( ̅ = 4.70) รองลงมาคือ ด้านการอานวยความสะดวก ( ̅ = 4.53) และ สุดทา้ ยดา้ นกระบวนการจัดกิจกรรมอบรม ( ̅ = 4.469) ตามลาดบั โดยมีส่วนเบ่ยี งเบนมาตรฐาน (S.D) อยู่ ระหวา่ ง 0.39 – 0.51 แสดงวา่ ผู้เรียนมคี วามพึงพอใจสอดคล้องกัน โดยคดิ เปน็ รอ้ ยละ 89.40 ตารางท่ี 6 คา่ เฉลย่ี และส่วนเบีย่ งเบนมาตรฐานความพงึ พอใจต่อการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทา อยา่ งยง่ั ยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาอาหารวา่ ง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) ด้านเนือ้ หา รายการ คา่ เฉลย่ี ส่วนเบี่ยงเบน ระดบั ความพึง ร้อยละ เนอ้ื หาตรงตามความตอ้ งการ ̅ มาตรฐาน พอใจ 82.00 4.10 S.D มากท่สี ุด 0.32 เนอ้ื หาเพยี งพอต่อความตอ้ งการ 4.10 0.32 มากที่สุด 82.00 เน้อื หาปัจจุบนั ทันสมัย 4.20 0.42 มากท่สี ุด 84.00 เนอ้ื หามีประโยชน์ต่อการนาไปใช้ใน 4.50 0.53 มากท่สี ดุ 90.00 การพฒั นาคณุ ภาพชวี ติ รวมทกุ ด้าน 4.22 0.39 มากทส่ี ดุ 84.40 จากตารางท่ี 6 พบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทา อย่างย่ังยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) ด้านเนื้อหาอยู่ใน ระดบั มากทส่ี ดุ ( ̅ = 4.22) เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อพบว่าผู้เรียน มีความพึงพอใจในระดับมากที่สุดทุกข้อ โดย พบว่า เนื้อหามีประโยชนต์ ่อการนาไปใช้ในการพัฒนาคณุ ภาพชวี ติ มีคา่ เฉลี่ยมากที่สุด คือ ( ̅ = 4.50) รองลงมา

ได้แก่ เน้ือหาปัจจุบันทันสมัย มีค่าเฉลี่ย คือ ( ̅ = 4.20) ตามลาดับ โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D) อยู่ระหว่าง 0.32 – 0.53 แสดงวา่ ผูเ้ รียนมคี วามพึงพอใจสอดคลอ้ งกัน โดยคดิ เป็น รอ้ ยละ 84.40 ตารางที่ 7 ค่าเฉลีย่ และสว่ นเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจตอ่ การจัดการศึกษาอาชพี เพ่ือการมีงานทาอย่าง ยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) ด้านกระบวนการจัด กจิ กรรมอบรม รายการ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบน ระดบั ความพงึ รอ้ ยละ ̅ มาตรฐาน พอใจ การเตรียมความพรอ้ มกอ่ นการเรยี นรู/้ S.D 90.00 อบรม 4.50 0.53 มากท่ีสุด 86.00 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกับ 88.00 วัตถุประสงค์ 4.30 0.48 มากทส่ี ุด การจัดกจิ กรรมเหมาะสมกับเวลา 4.40 มากทส่ี ดุ 0.52 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั 4.60 0.52 มากทีส่ ดุ 92.00 กลุม่ เปา้ หมาย วธิ กี ารวัดผล/ประเมินผลเหมาะสมกับ 4.50 0.53 มากทสี่ ดุ 90.00 วตั ถปุ ระสงค์ รวมทุกดา้ น 4.46 0.51 มากท่สี ดุ 89.20 จากตารางท่ี 7 พบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทา อยา่ งยัง่ ยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) ด้านกระบวนการจัด กจิ กรรมอบรม อยู่ในระดับมากที่สุด ( ̅ = 4.46) เพื่อพิจารณาเป็นรายข้อพบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจในระดับมาก ที่สุดทุกข้อ โดยการจัดกิจกรรมเหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย ค่าเฉล่ียมากที่สุด คือ ( ̅ = 4.60) รองลงมาได้แก่ วิธกี ารวดั ผล/ประเมินผลเหมาะสมกับวัตถปุ ระสงค์ การเตรยี มความพร้อมก่อนการเรียนรู/้ อบรม ค่าเฉล่ียมากท่ีสุด ( ̅ = 4.50) การจัดกิจกรรมเหมาะสมกบั เวลา คา่ เฉล่ียมากท่ีสุด ( ̅ = 4.40) และสุดท้ายการออกแบบกิจกรรม เหมาะสมกับวัตถุประสงค์ ค่าเฉลี่ยมากที่สุด คือ ( ̅ = 4.30) มีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D) อยู่ที่ 0.48-0.53 แสดงว่าผเู้ รยี นมคี วามพึงพอใจสอดคลอ้ งกัน โดยคดิ เปน็ ร้อยละ 89.20 ตารางที่ 8 คา่ เฉล่ียและสว่ นเบ่ียงเบนมาตรฐานความพึงพอใจตอ่ การจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทา อยา่ งยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาอาหารว่าง (สาคไู ส้หมู ขนมจบี ขนมกยุ ชา่ ย) ด้านวิทยากร รายการ ค่าเฉล่ีย สว่ นเบ่ียงเบน ระดบั ความพึง รอ้ ยละ ̅ มาตรฐาน พอใจ 94.00 วทิ ยากรมีความรู้ความสามารถในเร่อื ง S.D ทถี่ ่ายทอด 4.70 มากทสี่ ดุ 0.48

วทิ ยากรมีเทคนคิ การถ่ายทอดใช้ส่ือ 4.70 0.48 มากท่ีสุด 94.00 เหมาะสม วทิ ยากรเปิดโอกาสให้มีสว่ นร่วมและ 4.70 0.48 มากท่ีสดุ 94.00 ซกั ถาม รวมทุกดา้ น 4.70 0.48 มากท่ีสุด 94.00 จากตารางท่ี 8 พบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทา อย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) ด้านวิทยากรอยู่ใน ระดับ มากท่ีสุด ( ̅ = 4.70) เพ่ือพิจารณาเป็นรายข้อพบว่าผู้เรียน มีความพึงพอใจในระดับมากที่สุด โดย วทิ ยากรมีความรคู้ วามสามารถในเรอื่ งท่ีถา่ ยทอด วิทยากรมีเทคนิคการถ่ายทอดใช้สื่อเหมาะสม และวิทยากรเปิด โอกาสให้มีส่วนร่วมและซักถาม มีค่าเฉล่ียมากที่สุด คือ ( ̅ = 4.70) โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D) อยู่ ระหวา่ ง 0.48 แสดงว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจสอดคลอ้ งกนั โดยคิดเปน็ ร้อยละ 94.00 ตารางที่ 9 ค่าเฉลี่ยและสว่ นเบย่ี งเบนมาตรฐานความพงึ พอใจต่อการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทา อยา่ งย่ังยนื รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาอาหารว่าง (สาคไู ส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) ด้านการอานวยความ สะดวก รายการ ค่าเฉล่ยี สว่ นเบ่ียงเบน ระดับความ รอ้ ยละ ̅ มาตรฐาน พึงพอใจ 86.00 สถานท่ี วัสดุ อุปกรณ์และสงิ่ อานวย S.D ความสะดวก 4.30 มากท่ีสดุ 0.48 การสื่อสาร การสร้างบรรยากาศ 4.70 0.48 มากทส่ี ุด 94.00 เพ่อื ใหเ้ กดิ การเรยี นรู้ การบรกิ าร การชว่ ยเหลือและการ 4.60 0.52 มากทส่ี ดุ 92.00 แก้ปัญหา รวมทกุ ดา้ น 4.53 0.49 มากทส่ี ุด 90.60 จากตารางที่ 9 พบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทา อย่างยงั่ ยนื รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่าย) ด้านการอานวยความ สะดวก อยู่ในระดบั มากที่สดุ ( ̅ = 5.00) เพ่ือพจิ ารณาเป็นรายขอ้ พบวา่ ผเู้ รียน มีความพึงพอใจในระดับมากที่สุด ทุกข้อ โดย สถานที่ วัสดุ อุปกรณ์และสิ่งอานวยความสะดวก การสื่อสาร การสร้างบรรยากาศเพ่ือให้เกิดการ เรียนรู้ และการบริการ การชว่ ยเหลือและการแกป้ ัญหา มคี า่ เฉลีย่ มากที่สุด คือ ( ̅ = 5.00) โดยมีส่วนเบ่ียงเบน มาตรฐาน (S.D) อยรู่ ะหวา่ ง0.00 แสดงว่าผูเ้ รียนมีความพงึ พอใจสอดคลอ้ งกนั โดยคดิ เปน็ ร้อยละ 90.60

ตอนที่ 3 ข้อคิดเห็น ข้อเสนอแนะ จุดเด่น และจุดท่ีควรพัฒนาต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพ เพ่ือการมี งานทาอยา่ งยั่งยืน รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาอาหารว่าง (สาคไู ส้หมู ขนมจีบ ขนมกยุ ชา่ ย) ข้อคดิ เหน็ การจดั กจิ กรรมการเรียนรูใ้ นคร้งั น้ี จัดในรปู แบบของกลมุ่ สนใจ เพ่อื ให้ผูเ้ รียนมีความร้คู วามเขา้ ใจการ ทาอาหารว่าง (สาคูไส้หมู ขนมจบี ขนมกุยช่าย) สามารถทาอาหารวา่ ง (สาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกยุ ชา่ ย) ได้ และ นาความรไู้ ปประกอบอาชพี หรอื ใช้ประโยชน์ในชีวิตประจาวัน ข้อเสนอแนะ ผู้เรียนให้ความสนใจในการเรียนรู้การทาสาคูไส้หมู ขนมจีบ ขนมกุยช่ายเป็นอย่างดี ผู้เรียนมีความ ต้องการทจ่ี ะเรียนรู้ในครัง้ ตอ่ ไป จุดเดน่ ของโครงการ / กจิ กรรม ในคร้งั นี้ - ผเู้ รยี นใหค้ วามสนใจและตงั้ ใจปฏิบัติดี - วทิ ยากรเปน็ ผมู้ ีความรู้ความสามารถเหมาะสม - สถานทีจ่ ัดกจิ กรรมมีความเหมาะสม - กิจกรรมท่จี ัดตรงตามความตอ้ งการของประชาชนทีส่ นใจ - ผเู้ รยี นสามารถนาไปใชใ้ นการจดั งานและกิจกรรมตา่ งๆในชุมชนได้ - ผูเ้ รียนมีความพงึ พอใจในการจัดกจิ กรรมอยู่ในระดับมากที่สดุ จดุ ทค่ี วรพัฒนาของโครงการ / กิจกรรม ในครงั้ น้ี - ไม่พบจดุ ที่ควรพฒั นา ลงชอื่ ผู้รายงาน (นางสาวกานต์ธีมา แสงสวา่ ง) ครู กศน.ตาบลลาลกู บวั