19MSFSN014 Lalita

SAM HIGGINBOTTOM UNIVERSITY OF AGRICULTURE, TECHNOLOGY AND SCIENCES ALLAHABAD-211007 U.P., INDIA SUBMITTED TO: SUBMITTED BY: PROF...(DR.)VIRGINIA PAUL LALITA YADAV ID. 19MSFSN014 MSC.3RD SEMESTER DEPARTMENT OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION ETHELIND COLLEGE OF HOME SCIENCE

1. साधारण नाम / स्थानीय नाम:- 1.सेब 2.खाद्य सबसे अमीर स्रोत:- सेब में फाइबर, विटावमन सी और विविन्न एं टीऑक्सिडंेट होते हैं। िे बहुत कम िरने िाले हैं, उनकी कम कै लोरी की संख्या को देखते हुए। अध्ययन बताते हंै वक सेब खाने से आपके स्वास्थ्य के वलए कई लाि हो सकते हैंs 3.पोषक तत्व सामग्री 100 ग्राम:- पोषक तत्व मात्रा प्रतत 100 ग्राम पानी 85.56 ग्राम ऊर्ाा 52 kcal























एविल एसीटेट और एन-बुटानॉल अंशों में कु ल वफनोवलि और कु ल फ्लेिोनोइड्स की उच्च मात्रा ने उनके एं टीऑक्सिडंेट गवतविवियों मंे योगदान वदया। ... इसवलए, पपीते के बीर् और इन यौवगकों को प्राकृ वतक एं टीऑक्सिडंेट के रूप मंे इिेमाल वकया र्ा सकता है। 5. पेटर ोके तमकल यौतिक और प्रत्येक भोजन की संपति:- पपीते के पत्ती वनकालने मंे प्रमुख घटक 3, 7, 11, 15-tetramethyl-2- hexadecen-1-ol (37.78%) और 9- ऑक्टेके नैमाइड (28.18%) िे। कम्पाउंड 5 को फाइटोल के रूप मंे िी र्ाना र्ाता है र्ो सबसे अविक रासायवनक घटक का विश्लेर्ण वकया गया िा। पपीते मंे पैपैन नामक एक एं र्ाइम होता है र्ो पाचन मंे सहायता करता है; िािि में, यह एक मांस वनविदा के रूप मंे इिेमाल वकया र्ा सकता है। पपीता में फाइबर और पानी की मात्रा िी अविक होती है, दोनों कब्ज को रोकने और वनयवमतता और एक स्वथि पाचन तंत्र को बढािा देने में मदद करते हंै। 6.स्वास्थ्य लाभ:- पपीते के सेिन के संिावित स्वास्थ्य लािों में हृदय रोग, मिुमेह, कंै सर, पाचन में सहायता, मिुमेह िाले लोगों में रि शका रा वनयंत्रण मंे सुिार, रिचाप कम करना और घाि िरने में सुिार करना शावमल है। वक्रस्ट्ोफर कोलंबस ने पपीते को \"स्वगादू तों का फल\" कहा। पपीते और स्वास्थ्य लाि हाि से चलते हैं। नीचे सूचीबद्ध कु छ स्वास्थ्य लाि हैं: 1. कोलेस्टरॉल कम करता है पपीते फाइबर, एं टीऑक्सिडेंट और विटावमन सी से िरपूर होते हैं, र्ो आपकी िमवनयों मंे बढे हुए कोलेस्ट्र ॉल को रोकने में मदद करते हंै। बहुत अविक कोलेस्ट्र ॉल कई कोरोनरी बीमाररयों की ओर ले र्ाता है, वर्समें वदल का दौरा, स्ट्र ोक और उच्च रिचाप शावमल हंै। 2. इम्यूतनटी बूस्टर पपीते में विटावमन सी की आपकी दैवनक खुराक का 200% से अविक होता है। यह स्किी सवहत खाडी मंे कई बीमाररयों को रखने के वलए फायदेमंद है। कोलेर्न बनाने मंे विटावमन सी आिश्यक है, र्ो बदले मंे शारीररक ऊतकों को र्ोडने मंे मदद करता है। विटावमन सी की कमी से एनीवमया, कमर्ोरी, त्वचा की समस्याओं और मसूडों की बीमारी र्ैसे कई लक्षण सामने आते हंै। इसवलए, इस तरह की स्वास्थ्य समस्याओं को दू र रखने के वलए वनयवमत रूप से पपीते का एक कटोरा लेना अच्छा है। 3. एड्स िजन कम करता है पपीता िर्न घटाने मंे सहायक होता है क्ोवं क यह कै लोरी मंे कम होता है और कम र्ीआई के साि-साि फाइबर का अच्छा स्रोत होता है। पपीते में मौर्ूद फाइबर सामग्री आपको लंबे समय तक िरा हुआ महसूस करिाती है, इस प्रकार, क्ेरविंग को कम करती है।

4. मधुमेह में मदद करता है डायवबटीर् के सबसे बडे लक्षणों में से एक है मीठे खाद्य पदािों की लालसा। पपीता के लािों में मिुमेह से पीवडत लोगों के वलए अत्यविक सहायक होना शावमल है, क्ोवं क फल र्ीआई में कम और फाइबर में उच्च होता है, इस प्रकार रि शका रा को मिुमेह रोवगयों मंे बढने से रोकता है। 5. ितिया के खखलाि सुरिा र्ो लोग गवठया से पीवडत हंै, िे खुद को बहुत ददा मंे पाते हैं क्ोवं क उनकी हड्डी की संरचना कमर्ोर और कमर्ोर हो र्ाती है। पपीते से उन लोगों को फायदा होता है वर्न्ें िविष् में गवठया होने का खतरा होता है, क्ोवं क यह हवड्डयों को सूर्न होने से बचाता है। इस तरह, गवठया के विविन्न रूपों को खाडी में रखा र्ाता है। 6. पाचन को आसान बनाने में मदद करता है हर वदन पपीता खाने से आपको अपने शरीर को स्वथि रखने के वलए फास्ट् फू ड और संतृप्त िसा को पचाने में मदद वमलती है। पपीते मंे फाइबर के साि-साि पपैन नामक एक पाचक एं र्ाइम होता है, र्ो आपके शरीर को िोर्न को तोडने मंे मदद करता है। 7. आँखों की रोशनी बढाता है पपीते के स्वास्थ्य लाि मंे आपकी आंखों की रोशनी िी शावमल है। फल विटावमन ए से िरपूर होता है, र्ो आपकी आंखों की रोशनी को बढाने में मदद करता है। मैक्ूलर वडर्नरे शन के कारण उम्र के साि आंखों की रोशनी काफी कमर्ोर हो र्ाती है। पपीता खाने से इसे रोकने में मदद वमलती है, र्बवक यह बे पर अंिापन िी रखता है। 8. झुररि यों और उम्र बढने के संके तों को रोकता है पपीता आपको कम उम्र का बनाकर लािाक्सित करता है। फल विटावमन सी का एक उत्कृ ष्ट स्रोत होने के साि, यह आपके शरीर में कोलेर्न बनाने मंे मदद करता है, वर्सके पररणामस्वरूप आपके ऊतक एक साि बंि र्ाते हंै। कु ल वमलाकर, हर वदन एक कटोरी पपीता खाने से आप यह सुवनवश्चत कर सकते हंै वक आप अपनी िािविक उम्र से कम से कम पांच साल छोटे हैं। 9. तनाि कम करता है पपीता स्वास्थ्य लाि मंे आपकी मानवसक क्सथिवत िी शावमल है। हर वदन एक कटोरी पपीता खाने की सलाह दी र्ाती है, खासकर अगर आपके पास तनािपूणा कायाथिल है। पपीते विटावमन सी के माध्यम से तनाि हामोन के प्रिाह को विवनयवमत करने में मदद करते हंै। 10. कंै सर से बचाि अध्ययनों से पता चला है वक एं टीऑक्सिडेंट, फ्लेिोनोइड्स और फाइटोन्यूवटर एं ट्स की एक दैवनक खुराक के माध्यम से कैं सर कोवशकाओं के वनमााण को रोका र्ा सकता है। पपीते के रोर्ाना सेिन से लोगों में कोलोन और प्रोस्ट्ेट कैं सर के























8.92 ग्राम शक्कर िसा का 0.95 ग्राम 5.4 ग्राम आहार फाइबर पोटेवशयम की 417 वमलीग्राम 228.3 वमलीग्राम विटावमन सी विटावमन ए की 624 अंतरााष्टर ीय इकाइयाँा पोषक तत्व / खनिज इकाई माि फाइबर, कु ल आहार जी 5.4 शुगसस, कु ल जी 8.92 कै ल्शशयम नमलीग्राम 18 लोहा, Fe Mg 0.26 4. प्रत्येक भोजन में मौजूद एं टीऑक्सीडेंट यौतिक:- एस्कॉवबाक एवसड एक महत्वपूणा एं टीऑक्सिडेंट है, पवत्तयों मंे अविक [58, 63] मंे मौर्ूद है। अमरुद मंे प्रोटोकोच्यूइक एवसड, क्ेवरसेवटन, फे रुवलक एवसड, एस्कॉवबाक एवसड, क्ेवरसेवटन, गैवलक एवसड और कै वफक एवसड की उच्च सामग्री है र्ो महत्वपूणा एं टीऑक्सिडेंट हैं। 5. पेटर ोके तमकल यौतिक और प्रत्येक भोजन की संपति:- अमरूद की पवत्तयां बालों के झडने को रोक सकती हंै और इसके विरोिी िडकाऊ, रोगाणुरोिी और एं टीऑक्सिडंेट गुणों के कारण आपकी खोपडी को मर्बूत कर सकती हैं। इसका उपयोग खोपडी से संबंवित समस्याओं और रूसी के इलार् के वलए िी वकया र्ा रहा है। यह विटावमन बी और सी में िी समृद्ध है र्ो बालों के विकास में पोर्ण और सहायता करता है।

6. स्वास्थ्य लाभ:- क्ा आप र्ानते हैं: अमरूद विटावमन सी के सबसे अमीर स्रोतों में से एक है? ... कैं सर का खतरा कम... मिुमेह के अनुकू ल।... स्वथि वदल।... कब्ज का इलार् करता है।... आंखों की रोशनी बढाता है।... गिाािथिा के दौरान अमरूद।... दांत का ददा। ग्वाि पीले-हरे रं ग की त्वचा के साि उष्णकवटबंिीय फल हैं, और िे मध्य अमेररका में पेडों पर उगते हंै। आम अमरूद के पेड का लैवटन नाम Psidium guajava है।

मधुमेह प्रकार 2 अमरूद की पत्ती की चाय रि शका रा मंे स्पाइि को रोकने और टाइप 2 मिुमेह िाले लोगों मंे लक्षणों मंे सुिार करने में मदद कर सकती है। नैदावनक परीक्षणों और र्ानिरों के अध्ययनों से 2010 के साक्ष्य की समीक्षा बताती है वक अमरूद की पत्ती की चाय इंसुवलन प्रवतरोि और रि शका रा के िर को कम करने में मदद कर सकती है। इन लािों को अमरूद के पत्तों के अका में यौवगकों के पररणामस्वरूप ग्लूकोर् अिशोर्ण में मदद वमल सकती है र्ब कोई व्यक्सि िोर्न करता है। मातसक धमि ऐिं न अमरूद की पत्ती के अका से युि खुराक लेने से मावसक िमा की ऐठं न कम हो सकती है। 2007 के एक अध्ययन के नतीर्े बताते हंै वक अमरूद की पत्ती के अका को लेने से प्रािवमक कष्टाताि िाली मवहलाओं में मावसक िमा के ददा से राहत वमल सकती है। प्रत्येक वदन वनकालने िाले 6 वमलीग्राम (वमलीग्राम) लेने िाले प्रवतिावगयों को इबुप्रोफे न या एक प्लेसबो लेने की तुलना में कम मावसक िमा में ददा का अनुिि हुआ। दस्त अमरूद की पत्ती की चाय दुवनया के कई वहस्ों मंे दि के वलए एक पारं पररक उपाय है। र्ानिरों के अध्ययन के साक्ष्य से पता चलता है वक पत्ती वनकालने मंे संक्रामक दि के इलार् की क्षमता हो सकती है। रक्तचाप अमरूद की पत्ती के अका का सेिन करने से उच्च रिचाप कम हो सकता है। 7. दैतनक आहार मंे कै से शातमल तकया जाए:- ग्वाि आहार तंतुओं का एक िंडार है। फाइबर युि फल और सक्सब्जयां खाने से िर्न कम करने में मदद वमल सकती है। अमरूद एक उत्कृ ष्ट सलाद सामग्री के वलए बनाते हैं।... मोटी और पौवष्टक, अमरूद की स्ूदी उन असामवयक cravings के वलए एकदम सही हंै।... अमरूद का रस कई कॉकटेल और मॉकटेल के वलए एक बेहतरीन वमक्सिंग बेस के रूप में काम करता है। 8. सुरतित खुराक सेिारत आकार:- अमरूद आहार फाइबर का एक उत्कृ ष्ट स्रोत हंै। इसवलए, अविक अमरूद खाने से स्वथि मल त्याग और कब्ज को रोकने में मदद वमल सकती है। बस एक अमरूद आपके अनुशंवसत दैवनक फाइबर का 13% (13) सेिन प्रदान कर सकता है।