สรุปการทำข้าวมันไก่

บันทกึ ขอ้ ความ สว่ นราชการ ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอบางไทร ท่ี ศธ ๐๒๑๐.๔๘๐๕/๑๑๕๙ วนั ที่ ๑๖ เดอื น เมษายน ๒๕๖๔ เร่ือง รายงานผลการดาเนินงานศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชน (รปู แบบกลุ่มสนใจ) หลกั สตู รการทาขา้ วมนั ไก่ ............................................................................................................................. .......................................................... เรยี น ผู้อานวยการศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอบางไทร ตามที่ ผู้อานวยการศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร ได้อนุมัติศูนย์ฝึก อาชีพชมุ ชน (รูปแบบกลุม่ สนใจ) หลักสูตรการทาข้าวมันไก่ กศน.ตาบลโพแตง ได้ดาเนินการจัดศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทาข้าวมันไก่ หลักสูตร ๕ ช่ัวโมง วันที่ ๓๐ มีนาคม ๒๕๖๔ ณ ศาลาวัดโพธ์ิแตงใต้ หมู่ท่ี ๓ ตาบลโพแตง อาเภอบางไทร จังหวดั พระนครศรีอยธุ ยา เสรจ็ เรียบรอ้ ยแลว้ มีผู้เขา้ ร่วมโครงการ จานวน ๙ คน เอกสารดงั แนบมาพร้อมน้ี จงึ เรียนมาเพ่ือโปรดทราบ (นางสาวนิภาพร โกษะ) ครู กศน.ตาบล ทราบ อ่ืน ๆ (นางสาวมุกดา แขง็ แรง) ผู้อานวยการ กศน.อาเภอภาชี รักษาการในตาแหนง่ ผ้อู านวยการ กศน.อาเภอบางไทร

คานา เอกสาร รายงานผลการดาเนินงาน การจัดและส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทาข้าวมันไก่ นี้ จัดทาข้ึนเพ่ือรายงานผลการดาเนินงานด้านการจัดการศึกษา ต่อเนื่องของ กศน.ตาบลโพแตง ภายใต้การดูแลของศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย อาเภอ บางไทร โดยมีวตั ถปุ ระสงคเ์ พื่อตรวจสอบขนั้ ตอนการดาเนนิ กจิ กรรม ประเมินผลและพัฒนาการดาเนินกิจกรรมของ กศน.ตาบลโพแตง ผู้จัดทาหวังเป็นอย่างย่ิงว่า เอกสารรายงานผลการดาเนินงาน การจัดและส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ ศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชน (รูปแบบกลุม่ สนใจ) หลักสตู รการทาข้าวมันไก่ นี้ จะเป็นแนวทางในการพัฒนางานและการจัด กจิ กรรมดา้ นการศกึ ษาตอ่ เนอื่ งของ กศน.ตาบลโพแตง ในโอกาสตอ่ ไป นางสาวนภิ าพร โกษะ ครู กศน.ตาบล

สารบัญ คานา หนา้ สารบัญ บทท่ี 1 บทนา 1 เหตุผลและความจาเป็น 3 วัตถปุ ระสงค์ 4 ประโยชน์ทีค่ าดว่าจะไดร้ บั 5 บทที่ 2 เอกสารที่เก่ยี วข้อง 9 ความสาคญั ของการจดั และสง่ เสริมกระบวนการเรยี นรศู้ ูนยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน 15 ทม่ี าและความสาคัญของหลักสตู รการทาขา้ วมันไก่ บทที่ 3 วธิ กี ารดาเนินงาน บทที่ 4 ผลการดาเนินงาน บทท่ี 5 สรปุ อภปิ รายผล และข้อเสนอแนะ วตั ถปุ ระสงคก์ ารดาเนินงาน วธิ ดี าเนนิ การ อภิปรายผล ข้อเสนอแนะ และแนวทางในการพัฒนากิจกรรม ภาคผนวก โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชีพชุมชนการเพ่ือการมงี านทา หลักสตู รการทาข้าวมนั ไก่ แบบประเมินความพึงพอใจ รายชือ่ ผ้เู ขา้ ร่วมกจิ กรรม

บทท่ี 1 บทนา เหตผุ ลและความจาเปน็ สืบเน่ืองจากกระทรวงศึกษาธิการได้จัดทาแผนยุทธศาสตร์ชาติ พ.ศ.2561 - 2580 และได้กาหนดบทบาท หน้าที่ของสานักงาน กศน ตามนโยบายและจุดเน้นการดาเนินงานของสานักงาน กศน. ยุทธศาสตร์ที่ 3 ด้านการ พฒั นาและเสริมสร้างศักยภาพคนใหม้ ีคุณภาพ 3.1 เร่งรัดดาเนินการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือยกระดับทักษะอาชีพของ ประชาชนสู่ฝีมือแรงงาน 1) จัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาที่สอดคล้องกับศักยภาพของชุมชน และความ ต้องการของตลาด ใหป้ ระชาชนสามารถนาไปประกอบอาชีพได้ (2) บูรณาการความร่วมมือในการพัฒนาฝีมือแรงงาน กับสานักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา ผ่านศูนย์ประสานงานการผลิตและพัฒนากาลังคนอาชีวศึกษาภาคท่ัว ประเทศ เพ่ือมุง่ พฒั นาทักษะของประชาชนโดยใช้ประโยชน์จากศักยภาพและภูมิสังคมเฉพาะของพ้ืนที่ ยุทธศาสตร์ท่ี 4 ด้านการสร้างโอกาสและความเสมอภาคทางการศึกษา 4.5 พัฒนาหลักสูตรการจัดการศึกษาอาชีพระยะสั้น ให้มี ความหลากหลาย ทนั สมยั เหมาะสมกับบรบิ ทของพนื้ ท่ี และตอบสนองความต้องการของประชาชนผ้รู ับบรกิ าร เพื่อให้การดาเนินงานแผนยทุ ธศาสตร์ด้านการพฒั นาและเสริมสรา้ งศักยภาพคนใหม้ ีคุณภาพบรรลุผลสาเร็จสู่ วิสัยทัศน์ กระทรวงศึกษาธิการจึงกาหนดวิสัยทัศน์ของประเทศ คือ ประเทศไทยมีความม่ันคง ม่ังคั่ง ย่ังยืน เป็น ประเทศท่ีพัฒนาแล้วดว้ ยการพฒั นาตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง และกาหนดเป้าหมายการพัฒนาประเทศ คือ ประเทศชาติมั่นคง ประชาชนมีความสุข เศรษฐกิจพัฒนาอย่างต่อเน่ือง สังคมเป็นธรรมฐานทรัพยากรธรรมชาติ ย่ังยืน โดยยกระดับศักยภาพของประเทศในหลากหลายมิติ พัฒนาคนในทุกมิติ และในทุกช่วงวัยให้เป็นคนดี คนเก่ง และมคี ุณภาพ สร้างโอกาสและความเสมอภาคทางสังคมสร้างการเตบิ โตบนคุณภาพชวี ิต ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร เห็นว่าเป็นการส่งเสริมสนับสนุนการ ดาเนินงานของศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนให้สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ของกระทรวงศึกษาธิการ และแนวทางการขับเคล่ือน การศึกษาของสานกั งาน กศน. โดยเฉพาะใน 5 กลมุ่ อาชพี ใหม่ ซึ่งเป็นบทบาทของสถานศกึ ษา ในการดาเนินการจัด การศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพและการมีงานทาให้สอดคล้องตามความต้องการของกลุ่มเป้าหมายและศักยภาพของพ้ืนที่ กศน.ตาบลโพแตง จึงไดจ้ ัดทาศูนยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน (รูปแบบกล่มุ สนใจ) หลกั สูตรการทาขา้ วมันไก่ ข้นึ วตั ถปุ ระสงค์ 1. เพื่อใหป้ ระชาชนผรู้ บั บริการมคี วามร้คู วามเข้าใจในการทาขา้ วมนั ไก่ 2. เพื่อให้ประชาชนผรู้ บั บรกิ ารมีทกั ษะและมองเหน็ ชอ่ งทางในการทาข้าวมนั ไก่ ประโยชน์ท่คี าดวา่ จะไดร้ บั 1. เพ่ือให้ประชาชนผู้รบั บริการมีความรคู้ วามเข้าใจในการทาข้าวมนั ไก่ 2. เพอ่ื ใหป้ ระชาชนผ้รู บั บรกิ ารมีทกั ษะและมองเหน็ ชอ่ งทางในการทาข้าวมนั ไก่

บทที่ 2 เอกสารท่ีเกีย่ วขอ้ ง ศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน (รปู แบบกล่มุ สนใจ) หลักสตู รการทาขา้ วมนั ไก่ ไดเ้ สนอแนวคิด หลักการและเอกสารท่ี เกย่ี วข้อง ตามลาดบั ดงั ต่อไปนี้ 1. ความสาคญั ของการจดั และสง่ เสริมกระบวนการเรียนรู้ศูนยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน 2. ทีม่ าและความสาคัญของ หลกั สูตรการทาข้าวมันไก่ 1. ความสาคัญของการจดั และสง่ เสริมกระบวนการเรยี นรู้ศนู ยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน กจิ กรรมการจดั และส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ศูนย์ฝึกอาชีพชุมน ตามนโยบายของสานักงาน กศน. มลี ักษณะสาคญั ดงั นี้ - จัดให้มีศูนย์ฝึกอาชีพอาชีพชุมชนในทุกอาเภอ/เขต อย่างน้อยอาเภอ/เขตละ 3 แห่ง เพ่ือเป็น ศูนย์กลางในการฝึก พัฒนา สาธิตและสร้างอาชีพของผู้เรียนและชุมชน รวมท้ังเป็นที่จัดเก็บ แสดง จาหน่ายและ กระจายสนิ คา้ และบรกิ ารของชุมชนอย่างเปน็ ระบบครบวงจร - พฒั นาและจัดทาหลักสูตรการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทาท่ีสอดคล้องกับความต้องการของผู้เรียน ความต้องการของตลาด และศักยภาพของพ้ืนที่ โดยมีเป้าหมายเพ่ือให้การจัดการศึกษาอาชีพแนวใหม่ เป็นการจัด การศกึ ษาท่สี ามารถสร้างอาชีพหลักที่ม่ันคงให้กับผู้เรียน โดยสามารถสร้างรายได้ได้จริงท้ังในระหว่างเรียนและสาเร็จ การศึกษาไปแล้ว และสามารถใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีในการสร้างมูลค่าเพ่ิมให้กับอาชีพ เพื่อพัฒนาให้เป็น ผูป้ ระกอบการท่ีมีความสามารถเชิงการแข่งขนั อย่างย่ังยนื - ประสานการดาเนนิ งานกับศนู ยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชนของหน่วยงานและสถานศึกษาต่างๆ ในพืน้ ท่ีเพื่อ เชือ่ มโยงเปน็ เครือข่ายการฝกึ และสร้างอาชีพของประชาชนและชมุ ชนในจังหวดั กลุ่มจงั หวัด และระหว่างจงั หวดั - จัดให้มีระบบการประสานงานเพ่ือสนับสนุนให้ผู้เรียนสามารถเข้าถึงแหล่งทุนต่างๆ สาหรับเป็น ช่องทางในการเสริมสร้างความเข้มแข็งและการพัฒนาขีดความสามารถในการแข่งขันด้านอาชีพอย่างต่อเนื่องให้กับ ผเู้ รยี น - จัดใหม้ ีการกากบั ติดตาม และรายงานผลการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างเป็นระบบ และต่อเน่ืองพร้อมท้ังนาผลที่ได้มาใช้ในการพัฒนาคุณภาพการดาเนินงานให้เป็นไปตามความต้องการด้านการศึกษา อาชพี เพอ่ื การมงี านทาของประชาชนและความตอ้ งการของตลาด

2. ที่มาและความสาคัญของ หลกั สูตรการทาขา้ วมันไก่ สืบเนื่องจากกระทรวงศึกษาธิการได้จัดทาแผนยุทธศาสตร์ชาติ พ.ศ.2561 - 2580 และได้กาหนดบทบาท หน้าที่ของสานักงาน กศน ตามนโยบายและจุดเน้นการดาเนินงานของสานักงาน กศน. ยุทธศาสตร์ท่ี 3 ด้านการ พฒั นาและเสรมิ สรา้ งศกั ยภาพคนให้มีคุณภาพ 3.1 เร่งรัดดาเนินการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือยกระดับทักษะอาชีพของ ประชาชนสู่ฝีมือแรงงาน 1) จัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทาท่ีสอดคล้องกับศักยภาพของชุมชน และความ ต้องการของตลาด ใหป้ ระชาชนสามารถนาไปประกอบอาชีพได้ (2) บูรณาการความร่วมมือในการพัฒนาฝีมือแรงงาน กับสานักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา ผ่านศูนย์ประสานงานการผลิตและพัฒนากาลังคนอาชีวศึกษาภาคท่ัว ประเทศ เพ่ือมงุ่ พฒั นาทักษะของประชาชนโดยใช้ประโยชน์จากศักยภาพและภูมิสังคมเฉพาะของพ้ืนที่ ยุทธศาสตร์ที่ 4 ด้านการสร้างโอกาสและความเสมอภาคทางการศึกษา 4.5 พัฒนาหลักสูตรการจัดการศึกษาอาชีพระยะส้ัน ให้มี ความหลากหลาย ทนั สมยั เหมาะสมกับบรบิ ทของพื้นท่ี และตอบสนองความตอ้ งการของประชาชนผรู้ ับบริการ เพ่ือให้การดาเนินงานแผนยุทธศาสตรด์ า้ นการพัฒนาและเสรมิ สรา้ งศักยภาพคนให้มีคณุ ภาพบรรลุผลสาเร็จสู่ วิสัยทัศน์ กระทรวงศึกษาธิการจึงกาหนดวิสัยทัศน์ของประเทศ คือ ประเทศไทยมีความมั่นคง ม่ังคั่ง ย่ังยืน เป็น ประเทศทพี่ ฒั นาแลว้ ด้วยการพัฒนาตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง และกาหนดเป้าหมายการพัฒนาประเทศ คือ ประเทศชาติม่ันคง ประชาชนมีความสุข เศรษฐกิจพัฒนาอย่างต่อเน่ือง สังคมเป็นธรรมฐานทรัพยากรธรรมชาติ ย่ังยืน โดยยกระดับศักยภาพของประเทศในหลากหลายมิติ พัฒนาคนในทุกมิติ และในทุกช่วงวัยให้เป็นคนดี คนเก่ง และมคี ณุ ภาพ สร้างโอกาสและความเสมอภาคทางสังคมสร้างการเติบโตบนคุณภาพชีวติ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร เห็นว่าเป็นการส่งเสริมสนับสนุนการ ดาเนินงานของศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนให้สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ของกระทรวงศึกษาธิการ และแนวทางการขับเคลื่อน การศกึ ษาของสานักงาน กศน. โดยเฉพาะใน 5 กล่มุ อาชีพใหม่ ซ่งึ เปน็ บทบาทของสถานศกึ ษา ในการดาเนินการจัด การศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานทาให้สอดคล้องตามความต้องการของกลุ่มเป้ าหมายและศักยภาพของพ้ืนท่ี กศน.ตาบลโพแตง จึงได้จดั ทาศูนยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน (รูปแบบกลมุ่ สนใจ) หลักสูตรการทาข้าวมันไก่ ขน้ึ

บทท่ี 3 วิธดี าเนินงาน ด้วย กศน.ตาบลโพแตง ได้จัดโครงการจัดและส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน โดยยึด กลุ่มเป้าหมายเป็นสาคัญ ทาให้เนื้อหาตามหลักสูตรระยะเวลาการจัดกิจกรรม สถานท่ี และลักษณะกิจกรรมการ เรียนรู้ขึ้นอยู่กับ ศักยภาพและความพร้อมของกลุ่มเป้าหมาย ซึ่งเป็นการตอบสนองนโยบายขอสานักงานส่งเสริม การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั ซ่ึงไดด้ าเนินการ ดงั น้ี ศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทาขา้ วมันไก่ (วันท่ี 30 มีนาคม 2564) สาระสาคญั เพอ่ื ใหก้ ารดาเนินงานแผนยทุ ธศาสตรด์ า้ นการพัฒนาและเสรมิ สร้างศักยภาพคนให้มีคณุ ภาพบรรลุผลสาเร็จสู่ วิสัยทัศน์ กระทรวงศึกษาธิการจึงกาหนดวิสัยทัศน์ของประเทศ คือ ประเทศไทยมีความมั่นคง มั่งคั่ง ยั่งยืน เป็น ประเทศที่พฒั นาแลว้ ด้วยการพฒั นาตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง และกาหนดเป้าหมายการพัฒนาประเทศ คือ ประเทศชาติม่ันคง ประชาชนมีความสุข เศรษฐกิจพัฒนาอย่างต่อเน่ือง สังคมเป็นธรรมฐานทรัพยากรธรรมชาติ ยั่งยืน โดยยกระดับศักยภาพของประเทศในหลากหลายมิติ พัฒนาคนในทุกมิติ และในทุกช่วงวัยให้เป็นคนดี คนเก่ง และมีคณุ ภาพ สรา้ งโอกาสและความเสมอภาคทางสงั คมสรา้ งการเตบิ โตบนคุณภาพชวี ติ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร เห็นว่าเป็นการส่งเสริมสนับสนุนการ ดาเนินงานของศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนให้สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ของกระทรวงศึกษาธิการ และแนวทางการขับเคลื่อน การศึกษาของสานักงาน กศน. โดยเฉพาะใน 5 กลุ่มอาชพี ใหม่ ซึ่งเปน็ บทบาทของสถานศึกษา ในการดาเนินการจัด การศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานทาให้สอดคล้องตามความต้องการของกลุ่มเป้าหมายและศักยภาพของพื้นท่ี กศน.ตาบลโพแตง จงึ ไดจ้ ดั ทาศูนย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน (รปู แบบกลุม่ สนใจ) หลกั สตู รการทาข้าวมนั ไก่ ขึน้ วัตถุประสงค์ 1. เพอ่ื ให้ประชาชนผูร้ ับบรกิ ารมีความรคู้ วามเขา้ ใจในการทาขา้ วมนั ไก่ 2. เพื่อใหป้ ระชาชนผูร้ ับบรกิ ารมีทกั ษะและมองเหน็ ชอ่ งทางในการทาข้าวมันไก่

กิจกรรมทดี่ าเนินการ จัดกิจกรรม ใหป้ ระชาชนกลุม่ เปา้ หมายในตาบลโพแตง ได้แก่ 1. วทิ ยากรบรรยายใหค้ วามรู้ในเรอื่ งต่อไปน้ี 1.1 ความปลอดภยั ในการทางาน 1.2 การใช้เครอ่ื งมือและอปุ กรณ์ 1.3 วัสดุ-อปุ กรณ์ ทใ่ี ชใ้ นทาขา้ วมนั ไก่ 1.4 ความรู้เบอ้ื งต้นในการการทาขา้ วมันไก่ 1.5 เทคนิคการทาข้าวมนั ไก่ 2. วทิ ยากรและผเู้ รยี นรว่ มกนั แลกเปลย่ี นเรยี นรู้การทาข้าวมนั ไก่ 3. วิทยากรบรรยายใหค้ วามรู้และสาธติ การทาขา้ วมันไก่ 4. ผูเ้ รียน เรียนรแู้ ละฝกึ การทาขา้ วมันไก่ ผลทไ่ี ดร้ บั จากการดาเนินกิจกรรม 1. กลุ่มผู้เรียนร้อยละ 80 มีความรู้และทักษะ มองเห็นช่องทางทาให้เกิดรายได้เสริมสร้างอาชีพ ใหม่เกดิ ขนึ้ ภายในตาบล 2. กล่มุ ผูเ้ รียนร้อยละ 80 เกดิ กระบวนการเรยี นรู้ มีการรวมกลุ่มเพื่อพฒั นาอาชีพ 3. กลุ่มผู้เรียนร้อยละ 80 เกิดกระบวนการคิดเป็น แก้ปัญหาเป็น ในการหาช่องทางการขยาย อาชีพ

บทท่ี 4 ผลการดาเนนิ งาน จากการสารวจความพึงพอใจ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ((รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทาข้าวมันไก่ กศน.ตาบลโพแตง มีผู้เข้าร่วมโครงการ โดยใช้แบบประเมินความพึงพอใจ จานวน 9 ฉบับ และได้รับกลับคืนมา จานวน 9 ฉบบั วเิ คราะหข์ ้อมูลโดยใชโ้ ปรแกรม Excel ตามขัน้ ตอนต่าง ๆ ดงั ตอ่ ไปน้ี 1. วิเคราะหข์ ้อมูลจากแบบสอบถามตอนที่ 1 โดยแจกแจงความถแี่ ละค่าร้อยละ 2. วิเคราะห์ข้อมูลจากแบบสอบถามตอนท่ี 2 โดยหาค่าเฉลี่ยX( ) แปลความหมายข้อมูลเชิง ปรมิ าณ ให้ระดับคะแนนในแบบสอบถามทเี่ ป็นแบบมาตราส่วนประมาณค่า 5 ระดับ ตามเกณฑ์ประเมินความคิดเห็น ของเบสท์ (Best. 1981 : 182ดังนี้ 4.51–5.00 หมายถึงความพึงพอใจอยใู่ นระดับดีมาก 3.51–4.50 หมายถงึ ความพงึ พอใจอยใู่ นระดับดี 2.51–3.50 หมายถึงความพึงพอใจอยูใ่ นระดบั ปานกลาง 1.51–2.50 หมายถึงความพงึ พอใจอยู่ในระดบั พอใช้ 1.00–1.50 หมายถงึ ความพึงพอใจอยใู่ นระดบั ปรับปรุง 3. วิเคราะห์ข้อมูลจากแบบสอบถามตอนท่ี3 ข้อมูลท่ีเป็นมาตราส่วนประมาณค่า (Rating Scale) โดยหาค่าเฉล่ีย (X ) แปลความหมายข้อมูล แปลความหมายข้อมูลเชิงปริมาณ โดยใช้เกณฑ์ข้อ 2 ข้อมูลที่เป็น ความคิดเห็น และข้อเสนอแนะ ใช้วิธีการวิเคราะห์เน้ือหา (Content Analysis) จัดกลุ่มคาตอบ และหาค่าความถ่ี สรุปผลการประเมินความพึงพอใจ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน(รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทาข้าว มันไก่ ได้ดังน้ี

ตอนท่ี 1 ขอ้ มูลส่วนตัวของผู้ตอบแบบสอบถาม ตารางที่ 1 ขอ้ มลู ทว่ั ไปของผ้ตู อบแบบสอบถาม จาแนกตาม เพศ อายุ ระดบั การศึกษา และอาชีพ ข้อมูลท่ัวไป จานวน ร้อยละ เพศ ชาย 3 33.33 หญิง 6 66.67 อายุ ตา่ กวา่ 15 ปี 0 0.00 15-29 ปี 1 11.11 30-39 0 0.00 40-49 ปี 0 0.00 50-59 5 55.56 60 ปขี ้ึนไป 3 33.33 การศกึ ษา ต่ากวา่ ป.4 0 0.00 ป.4 4 44.44 ประถมศึกษา 2 22.22 มธั ยมศกึ ษาตอนตน้ 1 11.11 มัธยมศกึ ษาตอนปลาย 1 11.11 อนปุ ริญญา 0 0.00 ปริญญาตรี 1 11.11 สงู กว่าปริญญาตรี 0 0.00 อาชพี รับจา้ ง 2 22.22 ค้าขาย 1 11.11 เกษตรกรรม 2 22.22 รบั ราชการ 1 11.11 อ่ืน ๆแมบ่ า้ น/ นักเรียน 3 33.33 จากตารางที่ 1 แสดงจานวนผู้ตอบแบบสอบถามท้ังหมด 9 คน เป็นเพศหญิง จานวน 6 คน (คิดเป็นร้อยละ 66.67) และเป็นเพศชาย จานวน 3 คน (คดิ เปน็ รอ้ ยละ 33.33) ด้านอายุ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ส่วนมากอยู่ในช่วงอายุ 50-59 ปี จานวน 5 คน (คิดเป็นร้อยละ 55.56) รองลงมาช่วงอายุ 60 ปขี น้ึ ไป จานวน 3 คน (คิดเป็นรอ้ ยละ 33.33) รองลงมาคือชว่ งอายุ 15-29 ปี จานวน 1 คน (คิดเปน็ ร้อยละ 11.11) ตามลาดบั ดา้ นการศกึ ษาพบว่า ผู้ตอบแบบสารวจส่วนมาก มีการศึกษาอยู่ในระดับ ป.4 จานวน 4 คน (คิดเป็นร้อยละ 44.44) และระดับ ประถม จานวน 2 คน (คิดเป็นร้อยละ 22.22) และรองลงมาระดับ ม.ต้น จานวน 1 คน (คิดเป็นร้อยละ 11.11) และระดับ ม.ปลาย จานวน 1 คน (คิดเป็นร้อยละ 11.11) และระดับ ป.ตรี จานวน 1 คน (คิดเปน็ ร้อยละ 11.) ตามลาดบั

ด้านอาชีพ พบว่า ผู้ตอบแบบสารวจส่วนมากประกอบอาชีพอ่ืนๆ จานวน 3 คน (คิดเป็นร้อยละ 33.33) และรองลงมาอาชีพรบั จา้ ง จานวน 2 คน (คิดเปน็ รอ้ ย 22.22) และอาชีพเกษตรกรรม จานวน 2 คน (คิดเป็นร้อยละ 22.22) และรองลงมาอาชีพค้าขาย จานวน 1 คน (คิดเป็นร้อยละ 11.11) และอาชีพเกษตรกรรม จานวน 1 คน (คิดเป็นร้อยละ 11.11) ตามลาดับ สรุปผลการประเมินความพึงพอใจศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทาข้าวมันไก่ ท่เี ข้าร่วมโครงการ ได้ดังนี้ แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ มี 4 ด้าน ผลการประเมิน ความพงึ พอใจท่ีมีต่อโครงการโดยรวมและแยกเป็นรายดา้ น ความหมาย รายการประเมนิ X 1. ความพึงพอใจด้านเนื้อหา 2. ความพงึ พอใจด้านกระบวนการจดั กจิ กรรมการอบรม 4.44 ดี 3. ความพงึ พอใจตอ่ วทิ ยากร 4.45 ดี 4. ความพงึ พอใจด้านการอานวยความสะดวก 4.47 ดี 4.48 ดี รวม 4.46 ดี จากตารางที่ 2 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจที่มีต่อโครงการ โดยรวมและรายด้าน อยู่ในระดับ ดี ทกุ รายการ เมอื่ พจิ ารณาเปน็ รายขอ้ พบว่า อนั ดับหนึ่งคอื ความพงึ พอใจด้านการอานวยความสะดวกรองลงมา ความพึงพอใจต่อวิทยากรรองลงมาความพึงพอใจด้านกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรมและด้านความพึงพอใจด้าน เน้อื หาตามลาดับ ตอนที่ 1 ความพงึ พอใจด้านเน้ือหา รายการประเมิน ผลการประเมนิ 1. เนอ้ื หาตรงตามความตอ้ งการ X ความหมาย 4.44 ดี 2. เนอ้ื หาเพียงพอต่อความต้องการ 4.44 ดี 3. เนอ้ื หาปจั จุบนั ทันสมยั 4.44 ดี 4. เนอ้ื หามปี ระโยชน์ตอ่ การนาไปใชใ้ นการพัฒนาคุณภาพชวี ติ 4.45 ดี รวม 4.44 ดี จากตอนท่ี 1 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจทีม่ ีตอ่ โครงการความพึงพอใจด้านเน้ือหาโดยรวมและ รายด้านอยใู่ นระดับ ดี เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหน่ึงคือ เน้ือหามีประโยชน์ต่อการนาไปใช้ในการพัฒนา คณุ ภาพชวี ิตรองมาอนั ดับสองสามและส่ี เท่ากัน คือ เน้ือหาตรงตามความต้องการ/เน้ือหาเพียงพอต่อความต้องการ/และ เนื้อหาปจั จบุ นั ทนั สมยั ตามลาดบั

ตอนท่ี 2 ความพงึ พอใจด้านกระบวนการจดั กจิ กรรมการอบรม ผลการประเมนิ X ความหมาย รายการประเมิน 4.45 ดี 4.44 ดี 1. การเตรยี มความพร้อมก่อนอบรม 4.46 ดี 2. การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกับวตั ถปุ ระสงค์ 4.45 ดี 3. การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับเวลา 4.45 ดี 4. การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับกล่มุ เป้าหมาย 4.45 ดี 5. วธิ ีการวดั ผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกับวตั ถปุ ระสงค์ รวม จากตอนที่ 2 พบวา่ ผู้ตอบแบบสอบถามมคี วามพอใจดา้ นกระบวนการจัดกจิ กรรมการอบรมโดยรวมและราย ดา้ นอย่ใู นระดับ ดี เมอ่ื พจิ ารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหนึ่งคือการจัดกจิ กรรมเหมาะสมกบั เวลาอันดับสองสามและ ส่ี คือการจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับกลมุ่ เป้าหมาย/วิธกี ารวัดผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกับวัตถุประสงค์/การเตรียมความพร้อม ก่อนอบรมอนั ดบั ห้า คอื การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกับวัตถปุ ระสงค์ตามลาดับ ตอนที่ 3 ความพึงพอใจต่อวิทยากร ผลการประเมิน X ความหมาย รายการประเมิน 4.47 ดี 4.47 ดี 1. วิทยากรมีความร้คู วามสามารถในเร่ืองท่ีถ่ายทอด 4.47 ดี 2. วิทยากรมเี ทคนิคการถ่ายทอดใช้สือ่ เหมาะสม 4.47 ดี 3. วิทยากรเปดิ โอกาสให้มสี ว่ นรว่ มและซกั ถาม รวม จากตอนที่ 3 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีความพงึ พอใจต่อวิทยากรโดยรวมและรายด้านอยู่ในระดับดี เม่ือ พิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหน่ึงสองและสาม คือวิทยากรมีความรู้ความสามารถในเรื่องที่ถ่ายทอด/วิทยากรมี เทคนคิ การถ่ายทอดใช้สอ่ื เหมาะสม/วทิ ยากรเปดิ โอกาสใหม้ ีสว่ นร่วมและซกั ถามตามลาดบั ตอนที่ 4 ความพึงพอใจดา้ นการอานวยความสะดวก ผลการประเมนิ X ความหมาย รายการประเมนิ 4.48 ดี 4.47 ดี 1. สถานที่ วสั ดุ อุปกรณ์และส่งิ อานวยความสะดวก 4.49 ดี 2. การสอื่ สาร การสรา้ งบรรยากาศเพอ่ื ใหเ้ กดิ การเรยี นรู้ 4.48 ดี 3. การบรกิ าร การชว่ ยเหลือและการแก้ปญั หา รวม

จากตอนท่ี 4 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจด้านการอานวยความสะดวกโดยรวมและรายด้าน อยู่ในระดับดี เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหน่ึงสอง คือการบริการ การช่วยเหลือและการแก้ปัญหา อันดับสอง คือ สถานท่ี วัสดุ อุปกรณ์และส่ิงอานวยความสะดวก และอันดับสาม คือ การส่ือสาร การสร้าง บรรยากาศเพ่ือใหเ้ กดิ การเรียนรู้ตามลาดับ

บทท่ี 5 สรุป อภิปรายผล และข้อเสนอแนะ ผลการดาเนินศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทาข้าวมันไก่ กศน.ตาบลโพแตง คร้งั นม้ี ีวัตถุประสงค์เพือ่ ประเมินผลความพึงพอใจของผู้เรียน/ผรู้ บั บรกิ ารทม่ี ตี ่อโครงการโดยรวมและแยกเป็นรายด้าน โดยใช้แบบสอบถามจานวน 9 ฉบับ เครื่องมือท่ีใช้เป็นแบบสอบถามท่ีเป็นแบบมาตราส่วนประมาณค่า 5 ระดับ ตามเกณฑ์ประเมินความคิดเห็นของเบสท์ (Best. 1981 : 182) วิเคราะห์ข้อมูลโดยหาค่าเฉลี่ย ( X ) แปล ความหมายข้อมลู แปลความหมายขอ้ มลู เชิงปรมิ าณ โดยใชเ้ กณฑข์ ้อ 2 ข้อมูลที่เป็นความคิดเห็น และข้อเสนอแนะ ใช้วิธีการวิเคราะห์เนื้อหา (Content Analysis) จัดกลุ่มคาตอบ และหาคา่ ความถี่ สรปุ ผลการประเมนิ ความพึงพอใจของผู้เรียน/ผู้รับบรกิ าร จากแบบประเมินความพงึ พอใจสรปุ ผลได้ ดังน้ี 1. ด้านหลักสูตร พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจท่ีมีต่อโครงการด้านหลักสูตร โดยรวมและราย ด้านอยู่ในระดับดีมาก เม่ือพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหน่ึงคือผู้เรียน/ผู้รับบริการมีส่วนร่วมแสดงความ คิดเห็นต่อการจัดทาหลักสูตร รองมาอันดับสองคือ ผู้เรียน/ผู้รับบริการสามารถนาความรู้ไปปรับใช้ในชีวิตประจาวัน อันดับสามคือกิจกรรมท่ีจัดสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ของหลักสูตรอันดับส่ี คือ การจัดกิจกรรมทาให้ผู้เรียน/ ผูร้ บั บริการสามารถคิดเป็น ทาเป็น แก้ปัญหาเป็นอันดับห้าคือ สื่อ/เอกสารประกอบการจัดกิจกรรมมีความเหมาะสม และ อนั ดบั สดุ ทา้ ยคอื เนอ้ื หาของหลักสตู รตรงกับความตอ้ งการของผเู้ รยี น/ผ้รู บั บรกิ ารตามลาดบั 2. ด้านวิทยากร พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจท่ีมีต่อโครงการด้านวิทยากรโดยรวมและราย ด้านอยู่ในระดับ ดีมาก เม่ือพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหนึ่งคือวิทยากรมีคุณธรรม จริยธรรมอันดับสองคือ วิทยากรมีเทคนคิ กระบวนการจดั กิจกรรมอันดับสาม คือ วิทยากร มีความรู้ความสามารถในการจัดกิจกรรมอันดับสี่ คือวิทยากรมกี ารใช้ส่ือท่สี อดคล้องและเหมาะสมกับกจิ กรรมและอนั ดบั สดุ ท้าย คอื บคุ ลกิ ภาพของวิทยากรตามลาดับ 3. ด้านสถานท่ี/ระยะเวลา/ความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจที่มีต่อโครงการด้าน สถานที่/ระยะเวลา/ความพึงพอใจ โดยรวมและรายด้านอยู่ในระดับ ดีมาก เม่ือพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับ หนึง่ คอื ความพงึ พอใจในภาพรวมของผูร้ ับบริการตอ่ การเข้าร่วมกจิ กรรมอันดับสองคือสถานที่ในการจัดกิจกรรม และ อนั ดับสุดท้าย คอื ระยะเวลาในการจัดกจิ กรรมเหมาะสม ตามลาดับ

ผลการดาเนนิ งาน 1. จานวนผู้เข้าร่วมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทาข้าวมันไก่ จานวน 9 คน คือกลุ่มเป้าหมายร้อยละ 85 มีความรู้ทักษะ มองเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพกลุ่มเป้าหมายเกิดกระบวนการ เรียนรู้ มกี ารรวมกลมุ่ เพือ่ พฒั นาอาชีพกลุ่มเปา้ หมายมีการบริหารจดั การกลุ่มที่ดี สามารถพัฒนาอาชพี ของกลุ่มได้ 2. ผู้เข้าร่วมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทาข้าวมันไก่ ได้ให้ความร่วมมือร่วมใจ และลงมอื ทาเป็นอยา่ งดี 3. ผู้เข้าร่วมโครงการ มีความพึงพอใจในการจัดกิจกรรม ในระดับดี ตามแบบประเมินความพึงพอใจในการ จัดกิจกรรม ที่แนบมาน้ี ปญั หาและอปุ สรรคในการปฏิบตั งิ าน - ข้อเสนอแนะ -

ภาคผนวก

ภาพถ่ายการจัดกจิ กรรม หลักสูตร การทาข้าวมนั ไก่ วันท่ี 30 มีนาคม 2564 ณ ศาลาวัดโพธแิ์ ตงใต้ หมู่ที่ 3 ตาบลโพแตง อาเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรอี ยธุ ยา